Элэгний өнхрөх нь маш амттай, эрүүл зууш юм. Энэхүү таваг нь элэгний энгийн амттан дээр суурилдаг боловч ухаалаг гэрийн эзэгтэй нар массыг ер бусын хэлбэрт оруулдаг гэж таамаглаж байсан. Энэхүү шийдлийн ачаар ширээн дээр үйлчлэхэд маш гайхалтай, ер бусын харагддаг.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар ямар нэг шалтгааны улмаас гахайн мах, үхрийн элэг гэх мэт элэгний хоолыг үл тоомсорлодог. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь нэлээд амттай, эрүүл бөгөөд бидний биед хэрэгтэй. ЗХУ-ын үед нэг ч гуанз, зоогийн газар элэгний ямар нэгэн тусгай зүйлгүйгээр хийж чадахгүй байв. Тиймээс өнөөдөр бид эдгээр хоолнуудын аль нэгийг авч үзэх болно.
Элэгний ороомог бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Гэрийн эзэгтэй бүр цөцгийн тосоор амттай элэгний өнхрүүлгийг хийх өөрийн гэсэн өвөрмөц аргыг мэддэг боловч уламжлалт жор байдаг. Эхлээд та элэгний бялууг чанаж, дараа нь цөцгийн тосоор хольж, хэлбэржүүлж, цаг хугацаа өнгөрөхөд 40-60 минут болно.
Алхам 1. Элэгийг угааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, дараа нь бага зэрэг усаар дүүргэнэ. Чухал зүйл - та усанд давс нэмэх шаардлагагүй, эс тэгвээс энэ нь дотор талын бүх чийгийг гадагшлуулж, хуурай болж хувирна. Амтлахын тулд хайруулын тавган дээр хоёр булан навч, хэдэн вандуй хар чинжүү хаях нь дээр. Элэгийг 10-15 минут буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулж, бүтээгдэхүүнийг хөргөхөд хангалттай.
Алхам 2. Хальс сонгино, лууван, нилээд цавчих эсвэл grater дээр цавчих. Халаасан хайруулын тавган дээр зүсмэл цөцгийн тос хайлуулж (ойролцоогоор 50 грамм нь нийт хэмжээний дөрөвний нэг юм) хүнсний ногоог хуурч ав. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө давс, чинжүүг пассеровка, хэрэв хүсвэл бусад халуун ногоо нэмнэ.
Алхам 3. Хөргөсөн чанасан элэг нь мах бутлуурын дундуур нунтаглах ёстой. Ийнхүү олж авсан массыг шарсан сонгино, луувантай хольж, мах бутлуурын дундуур дахин гүйлгэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хутгаар амархан зүсэж, нарийн амттай байхын тулд давхар нунтаглах шаардлагатай.
Алхам 3. Элэгний бялуу бэлэн болсон тул жигд илгэн цаас эсвэл энгийн наалдамхай хальсан дээр тавь. Массыг халбагаар эсвэл гулсмал зүүгээр тэгшлэх ёстой бөгөөд давхаргын зузаан нь хурууны хэмжээтэй байх ёстой. Түвшин гадаргуу дээр цөцгийн тос түрхэх хэрэгтэй, давхарга нь сэндвичээс арай зузаан байх ёстой. Дараа нь газрын тосны давхаргыг жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Алхам 4. Одоо та цөцгийн тосоор элэгний өнхрүүлгийг үүсгэж эхэлж болно. Гэртээ суши чанаж байсан хүмүүсийн хувьд өнхрөх өнхрөх техник нь энгийн байх болно - та татсан элэгнээс өтгөн хиам үүсгэх хэрэгтэй. Массыг сайтар хатгаж, илгэн цаас эсвэл хальсан дээр хэдэн цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Энэ үйлдэл нь өнхрөхийг хөлдөөж, сайн зүсэхийн тулд зайлшгүй шаардлагатай.
Алхам 5. Үйлчлэхээсээ өмнө өнхрөхийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой. Та таваг ногоон эсвэл шинэхэн ногооны мөчрөөр чимэглэж болно.
Цөцгийн тос бүхий элэгний өнхрүүлгийг бэлтгэхдээ та жорыг өөрчилж болно. Тиймээс, зарим гэрийн эзэгтэй нар цөцгийн тосыг жижиглэсэн чанасан шартай хольсон бол та өнхрөх гол хэсэгт бүхэлд нь чанасан өндөг хийж болно - зүсэлт нь маш үзэсгэлэнтэй харагдах болно.
Цөцгийн тос бүхий элэгний өнхрөх- шинэхэн тогооч хүртэл хоол хийж чадах амттай, нэгэн зэрэг эрүүл зууш. Хамгийн гол нь дүүргэх туршилт хийхээс бүү ай, дараа нь та өвөрмөц амтыг олж авах болно.
Жор таалагдсан уу? Магадгүй өөр зүйл нэмэх эсвэл танд өөрийн гэсэн зүйл байгаа байх гайхалтай жорэнэ гайхалтай хоол хийх үү? Эсвэл жижиг боловч чухал нууц уу? Энэ талаар сэтгэгдэл дээр бичээрэй, олон хүн энэ талаар мэдэх болно, мэдээжийн хэрэг тэд танд талархах болно.
Сайн байна уу эрхэм найзуудаа. Өнөөдөр бид элэг бэлтгэж байна. Элэг нь зөвхөн ашигтай төдийгүй олон төрлийн бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнээс та олон анхны, гайхалтай хоол хийж чадна. Жишээлбэл, цөцгийн тос бүхий элэгний гайхалтай, амттай, гоёмсог үйлчилгээтэй өнхрөх.
Зууш нь тохиромжтой баярын ширээ, хөнгөн өглөөний цай эсвэл хөнгөн зууш. Энэ нь ямар ч төрлийн элэгнээс бэлтгэгддэг, би дүүргэгчийг бүх төрлийн бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаг, хоолны дуршил нь амархан цэвэрхэн зүсмэлүүдээр хуваагддаг, энэ нь сүйрдэггүй, их хэмжээгээр гарч ирдэг. Таваг таваг дээр тавган дээр тавьж, нэг давхаргад хийж, эсвэл жижиг хэсгүүдийг нь хийж өгнө.
Найрлага:
Хоол хийх:
Лууванг хальсалж, зайлж, шоо болгон хуваана.
Булцуунаас хальсыг нь авч, угааж, хуурай даавуугаар арчиж, дурын хэлбэрт хуваана.
Элэгнээс хальсыг авч, цөсний сувгийг зайлуулж, зайлж, шоо болгон хуваана. Үүнийг маш нарийн огтолж болохгүй, эс тэгвээс хайруулын явцад шатаж, хатах болно.
Савыг гал дээр тавьж, тос асгаж, халаана. Сонгинотой шарсан лууваныг тавь.
Дунд зэргийн гал дээр хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч, тэдэнд бэлтгэсэн дайвар илгээнэ үү.
Хоолыг бүрэн бэлэн болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Хоол хийх дуусахаас 10-15 минутын өмнө давс, перецээр амтлана. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол улаан чинжүү, карри эсвэл чинжүү нэмнэ.
Найрлагыг нь хуурч байхдаа элэгийг хэт их чанахаас болгоомжлох хэрэгтэй, эс тэгвээс таваг нь хуурай болно. Гэхдээ үүнийг түүхийгээр нь үлдээж болохгүй. Бэлэн байдал нь цоолох эсвэл жижиг зүслэгээр тодорхойлогддог - цус байхгүй, та галаас салгаж болно.
Үүний дараа дунд эсвэл нарийн сараалжтай мах бутлуурыг суурилуулж, гахайн өөх, шарсан хоолыг дамжин өнгөрнө.
Массыг 2-3 удаа эргүүлээрэй, магадгүй илүү их, учир нь. Илүү жигд бүтэцтэй байх тусам хоолны дуршил нь илүү амттай болно. Зуурмаг дээр 20 грамм цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.
Хулсан дэвсгэрийг хүнсний хальсаар боож эсвэл илгэн цаас аваад элэгний хольцыг тэгш өнцөгт хэлбэрээр жигд давхаргад хийнэ. Үүнийг сайтар дар.
Цөцгийн тосыг тасалгааны температурт хүргэхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан ав. Хэрэв хүсвэл холигчоор цохиж болно. Дараа нь элэгний зуурмаг дээр нимгэн давхарга түрхэнэ.
Дэвсгэр (наалдах хальс) ашиглан хоолоо өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боож өгнө. Бэлтгэхийн тулд хөргөгчинд нэг цаг байлгана.
Дараа нь хүнсний хальсыг авч, өнхрөх хэсгийг хэсэг болгон хувааж, хоолонд үйлчилнэ.
Сайхан хооллоорой. Хэрэв танд жор таалагдсан бол найзуудтайгаа хуваалцаж, нийгмийн сүлжээн дэх товчлууруудыг дар.
Элэгний өнхрөх нь хиамны сайн орлуулагч болох зөөлөн зууш юм. Энэ нь нимгэн зүсмэлүүдээр зүсэж, шинэ цагаан эсвэл хүрэн талхаар үйлчилдэг. Та мөн шарсан талх, давсалсан жигнэмэг дээр талхны зүсмэлүүдийг хийж болно.
Киноыг аваад цөцгийн тосоор элэгний өнхрүүлгийг дурын зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Лууван, сонгино бүхий элэгний өнхрүүлгийг хүйтэнд 4 - 5 цагийн турш явуулна. Шинэ цагаан талхаар үйлчил.
Багцаас өнхрүүлэн авч, хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хиам шиг зүсмэл болгон хуваасан.
Зууханд жигнэмэгийг дунджаар 40-45 минутын температурт жигнэх.
Цөцгийн тос бүхий бэлэн зуушыг зүсмэл болгон хайчилж, давсалсан жигнэмэгээр үйлчил.
Хамгийн бага төвөг учруулахгүйгээр энгийн хоолны хэдэн алхамаар бид элэгний энгийн амттанг тодосгогч цөцгийн тосоор дүүргэсэн гоёмсог, үзэмжтэй ороомог болгон хувиргадаг. Бид шарсан элэгийг шүүслэг сонгино, амтат луувантай хольж, хутгагчаар нухаш хийж, нимгэн тосон давхаргатай "өнхрөх" хэлбэрээр өнхрүүлэн хөргөгчинд хатууруулж / өтгөрүүлэх хүртэл тавина.
Цөцгийн тос бүхий бэлэн элэгний өнхрүүлгийг хэсэг болгон хувааж, талханд хялбархан түрхэж, ердийн жигнэмэгийн нарийн ширхэгтэй, торгомсог бүтэцтэй болно. Жор нь бүх төрлийн элэгэнд хамаатай - та үхрийн мах, гахайн мах, тахиа болон бусад төрлийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно.
Найрлага: 
Сайхан хооллоорой!
Батлагдсан баримт - элэг бол хамгийн тэжээллэг, амттай хоол хүнсний нэг юм. Үхрийн мах, тахиа, гахайн элэгнээс та хүүхэд, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, сайхан, залуу арьстай болохыг мөрөөддөг эмэгтэйчүүдэд хэрэгтэй хоол авч болно.
Хэлбэрээр чанаж болгосон дайвар нь маш өнгөлөг, хоолны дуршилтай харагдаж байна.
Энэхүү "бүтээгдэхүүн" -ийн өвөрмөц чанарыг лууван, чанасан өндөг, цөцгийн тос эсвэл өөрийн амтанд нийцүүлэн хэрэглэдэг бусад найрлагаар өгдөг. Баталгаат үр дүнд хүрэх гол нөхцөл бол шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм. Үлдсэн хэсэг нь миний санал болгосон жорыг хэлэх болно.
Учир нь хүйтэн амттанхэрэгтэй болно
Таваг нь үзэсгэлэнтэй болж хувирна зөв хоол хийхэлэгний пате нь эцсийн бүтээгдэхүүнд сүйрэхгүй, уян хатан шинж чанартай байдаг.
Эхний ээлжинд элэгийг хальснаас цэвэрлэж, хатуу цөсний сувгийг хайчилж, хэсэг болгон хувааж, нэг цаг хагасын турш сүүгээр хийнэ. Хэрэв зөөлөн тахианы элэг хэрэглэвэл энэ алхамыг алгасаж болно. Илүү нарийн амтыг мэдрэхийн тулд давсалсан гахайн мах эсвэл гахайн махны жижиг хэсгийг хэрэглээрэй. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо бэлтгэж, хальсалж, зайлж угаана. Лууван, сонгино нилээд жижиглэсэн. Тахианы өндөг буцалгана, хальс.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл олон тогоочийн аяганд хийнэ, халаана. Жижиглэсэн гахайн мах, элэг, жижиглэсэн ногооны хэсгүүдийг тавь. Бүгдийг нь хамт хуурч, байнга хутгана.
Элэгийг удаан агшаагчаар "Baking" програмаар чанаж, хоол хийх хугацаа 30 минут байна. Энэ нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг бага хугацаа шаардагдах болно, бид дотоод эрхтний шаржны зэргийг хардаг.
Хайруулын төгсгөлд давсны талаар бүү мартаарай. Элэгийг шүүслэг байлгахын тулд хамгийн төгсгөлд нь давслах хэрэгтэй.
Зуурмагийн хоолны хувилбарын хувьд хайруулын тавган дээр шарсан мах нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Дараа нь бид өөр замаар явж, элэг, лууван, өндөгийг тус тусад нь буцалгана.
Хүнсний ногоотой шарсан элэг, өндөгийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой.
Хэрэв гахайн өөхтэй сонголт нь танд тохирохгүй бол цөцгийн тосоор сольж болно. Үүнийг нухаш хийх үед нэмнэ. Энэ нь холих, давс, чинжүү байгаа эсэхийг шалгах хэвээр байна. Цөцгийн тос хайлдаггүй тул ийм температурт хөргөнө, энэ нь өнхрөхийг боох үед давхаргад хэрэглэнэ.
Өнхрөх бэлтгэл бол хамгийн чухал мөч юм. Үүнийг хийхийн тулд тугалган цаас эсвэл хүнсний цаас (жигд цаас) хэрэгтэй.
Пэтийг цаасан дээр давхаргад хийж, бүх гадаргууг тэгшлэх хэрэгтэй.
Цөцгийн тосыг тасалгааны температурт зөөлрүүлж, пате давхаргын бүх гадаргуу дээр тараана.
Энэ нь тугалган цаас эсвэл цаасыг сайтар, болгоомжтой өнхрүүлж, дотоод давхаргаас нь нэгэн зэрэг тусгаарлаж, хуурах хэрэгтэй. Гадаргуу нь салхинд гарахгүйн тулд "лог" -ыг ижил туслах материалаар боож өгнө.
Цөцгийн тос бүхий элэгний бэлэн өнхрүүлгийг хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр хатуурч, бүх тансаг чанарыг олж авна. анхны хоол. Энэ бол өглөөний цай, оройн хоол эсвэл хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой үнэхээр амттай бүтээгдэхүүн юм.
Жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж, сайхан таваг дээр тавиад элэг нь ширээн дээрх хүндэтгэлийн байрыг үндсэн чимэглэл болгон авах болно.
Сайн хоолны дуршил, сайн жор!
Хүндэтгэсэн, Анюта.
