칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은

테스트:
- 효모 (건조) - 1 큰술. 엘. 또는 효모 (압착) - 25g,
- 물 (따뜻한) - 100ml,
- 물(끓는 물) - 100ml,
- 부엌 소금 - 0.5 tsp,
- 최고 등급의 밀가루 - 320-350g.
- 과립 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 기름 (야채, 올리브) - 1.5 tbsp. 엘. (+ 튀김용 기름).
채우기:
- 감자 괴경 - 500g,
- 순무 양파 - 1-2 개,
- 양파 볶음용 식물성 기름.

단계별 사진 레시피:

접시에 따뜻한 물을 붓고 이스트, 식염, 알갱이 설탕을 넣고 저어주고 반죽이 부풀도록 15분 동안 그대로 둡니다.

다른 볼에 밀가루(3-4 큰 스푼)를 붓고 기름과 끓는 물을 넣으십시오. 숟가락으로 철저하고 빠르게 섞는다.

그런 다음 반죽을 반죽에 넣습니다. 그리고 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.

그런 다음 반죽을 반죽하고 수건으로 반죽으로 그릇을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오 (약 1 시간).

반죽이 부풀어오르는 동안 속을 준비합니다. 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 삶아주세요. 우리는 물을 빼고 으깬 감자를 만듭니다.
우리는 순무를 청소한 다음 고리로 자릅니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 투명해질 때까지 볶습니다.
으깬 감자에 양파를 넣고 식힌다.

이 시간 동안 반죽이 잘 자라야 합니다.

우리는 그것을 판에 펴고 유리로 원을 자릅니다.

중간에 필링을 넣고 반죽을 꼬집어 아름다운 파이를 만드십시오.

우리는 형성된 파이를 15 분 동안 상승시킨 다음 마지막 단계로 진행합니다.




버터가 든 뜨거운 프라이팬에 제품을 볶습니다.




닫힌 뚜껑 아래에서 5-6 분 동안 양면을 튀기십시오.




뜨거운 파이를 그릇에 담고 수건으로 덮고 식힌다. 그리고 사랑하는 사람들에게 달콤한 패스트리우리는 조리법이 있습니다. 아직 굽지 않았다면

파이 만드는 법

냄비에 감자로 맛있는 튀긴 파이 만드는 법: 간단한 요리법~에서 효모 반죽케 피어 반죽도 단계별 사진그리고 비디오.

1시간 30분

210kcal

5/5 (2)

파이는 완전히 다른 충전물로 준비 할 수 있습니다. 다른 방법들: 프라이팬이나 오븐에서. 간단하게 요리할 수 있는 나만의 레시피를 알려드립니다. 맛있는 파이냄비에 튀긴 감자와 함께. 그들은 황동보다 빨리 요리하고 항상 충전물과 반죽이 잘 혼합되어 있습니다. 나는 시어머니에게서 감자 파이 요리법 중 하나를 얻었고 어머니는 다른 요리법을 가르쳤습니다. 여러분도 즐겨보시고 사용해 보시기 바랍니다.

감자와 효모 파이

주방 용품:그릇, 프라이팬, 호감, 도마.

성분 목록

반죽 :

충전재:

• 1-2 양파;
• 소금, 향신료;
• 중간 크기 감자 5-6개.

반죽 반죽하기

채우기 요리

다진 마늘이나 허브와 섞일 수있는 사워 크림으로 파이를 제공하십시오.

감자로 채우는 것은 다양하고 요리할 수 있습니다.

감자로 튀긴 파이를위한 비디오 레시피

살펴보니 자세한 레시피비디오에 파이가 있으면 준비가 어렵지 않을 것입니다.

케 피어에 감자와 함께 팬에 파이

이 조리법에 따르면 팬에서도 요리되는 감자가 든 파이 반죽은 효모없이 반죽됩니다. 그것은 지방 함량이 될 수있는 케 피어 만 필요합니다. 발효유를 섭취할 수도 있습니다.

재료

테스트:

• 2 큰술. 모든 케 피어;
• 소금 한 스푼;
• 밀가루 500-600g;
• 1티스푼 탄산 음료;

• 3-4 큰 술 식물성 기름;
• 1티스푼 사하라
• 계란 2개.

채우기:

• 감자 700-800g;

• 소금, 향신료;

• 1-2 양파.

요리 순서

1. 케 피어에 소다, 소금 및 설탕을 첨가하십시오. 철저히 섞는다. 계란을 케 피어에 깨고 섞으십시오. 이제 기름을 넣고 다시 섞습니다.
   
   
2. 밀가루의 대부분을 그릇이나 테이블에 체로 쳐서 슬라이드 형태로 만듭니다. 우리는 중앙에 노치를 만들고 케 피어 혼합물을 붓습니다. 반죽을 반죽하고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 적당히 부드러우며 모양을 유지하고 퍼지지 않아야 합니다.
   
   
3. 잘게 썬 양파를 볶습니다. 감자를 삶거나 어제의 으깬 감자를 가져 가라. 감자와 양파를 섞고 향신료와 소금을 넣으십시오.
   
   
4. 반죽을 작고 동일한 부분으로 나누고 콜로복으로 굴립니다.
   
5. 각 kolobok에서 우리는 손이나 롤링 핀으로 케이크를 만듭니다. 케이크 중앙에 필링을 넣고 가장자리를 단단히 꼬집어 케이크를 만듭니다.
   
6. 나처럼 얇은 파이를 좋아한다면 롤링 핀으로 가볍게 하나씩 살펴 봅니다. 파이를 손상시키지 않도록 조심스럽게하십시오.
   
   
7. 아름다운 색이 될 때까지 양쪽에 버터를 두른 프라이팬에 파이를 볶습니다.
   
   

우리는 차 또는 첫 번째 코스를 위해 사워 크림과 허브와 함께 케 피어에 감자와 함께 기성품 튀긴 파이를 제공합니다.

감자 파이는 좋아하고 친숙한 음식입니다.

어린이도 성인도 붉어지는 제품을 거부하지 않습니다.

특히 파이가 우리 조리법에 따라 준비된 수제 튀김, 푹신하고 향긋한 경우.

맛있는 파이에 빠져볼까요?

냄비에 감자와 함께 튀긴 파이 - 일반적인 요리 원칙

대부분의 파이 레시피는 효모 반죽을 사용합니다. 그것으로 제품은 다공성이고 공기가 잘 통하며 적절하게 요리되고 배설되도록 허용되면 오랫동안 부드러운 상태를 유지합니다. 오늘날 압축 생 효모는 거의 사용되지 않으며 거의 ​​모든 조리법이 건조 과립을 위해 날카롭게됩니다.

효모 반죽을 반죽할 수 있는 것:

수면에;

우유, 케 피어;

혈청;

물과 사워 크림의 혼합물;

여러 성분의 혼합물에.

검소한 주부는 신 우유 및 기타 정체 된 제품으로 반죽을 시작합니다. 그들은 또한 그것에 약간의 기름을 넣고 계란을 추가 할 수 있습니다. 도입 전에 밀가루는 항상 불순물을 제거하고 효모가 정상적인 발달을 위해 많이 필요로하는 산소로 제품을 채우기 위해 체질됩니다.

또한 튀긴 파이는 물이나 케 피어에 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만들 수 있습니다. 다공성과 부드러움을 위해 붕해제가 첨가됩니다.

채우기를 위해 으깬 감자가 주로 준비됩니다. 종종 그들은 양파, 육류 제품, 야채, 버섯, 소시지를 넣습니다. 파이는 프라이팬에 식물성 기름으로 여러 조각씩 배치로 튀깁니다.

레시피 1: 효모 반죽으로 만든 팬에 감자와 함께 튀긴 패티

클래식 레시피냄비에 감자와 함께 튀긴 파이입니다. 향과 풍부한 맛을 위해 양파를 퓌레에 첨가합니다.

재료

0.5리터의 물(유청 또는 우유 사용 가능);

한 숟가락의 설탕;

밀가루 약 6 잔;

소금 ¼ 큰술;

기름 40ml.

채우기:

감자 0.8kg;

양파 0.15kg.

준비

1. 큰 볼이나 냄비에 뜨거운 물을 붓고 설탕, 이스트, 밀가루 반을 넣습니다. 우리는 반죽을 30분 동안 그대로 둡니다.

2. 소금, 남은 밀가루를 넣는다. 섞을 때 기름을 붓는다. 냄비(그릇)를 수건으로 덮고 잘 올라올 때까지 그대로 둡니다. 반죽은 3배 증가해야 합니다.

3. 속을 채울 일반 으깬 감자를 준비합니다. 양파를 입방체로 자르고 볶고 첨가하십시오. 향신료를 잊지 마세요. 소금 외에도 후추, 일부 허브, 파프리카 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다.

4. 우리는 반죽을 꺼내서 조각으로 자르고 테이블 위에 놓고 조금 부풀게하십시오. 우리는 각각을 케이크로 평평하게하고 충전물을 넣고 가장자리를 연결합니다.

5. 프라이팬에 기름을 두른다. 레이어 두께는 최소 2센티미터 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 파이가 고르지 않게 구워집니다.

6. 블라인드 파이를 동그랗지 않게 살짝 펴서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 충전물이 이미 준비되어 있고 효모 반죽이 빨리 튀겨지기 때문에 팬을 덮을 필요가 없습니다.

레시피 2: 이스트를 넣지 않은 반죽 팬에 감자와 함께 튀긴 파이

팬에 튀긴 감자와 함께이 파이의 특징은 효모를 추가하지 않고 케 피어에서 반죽하는 얇은 이스트를 넣지 않은 반죽입니다. 베이킹 소다는 다공성을 위해 추가되며 리퍼로 교체할 수 있습니다.

재료

케 피어 500ml;

소금, 설탕;

2/3티스푼 탄산 음료;

기름 2-3 큰 술.

채우기를 위해 이전 레시피와 같이 일반 으깬 감자를 준비하십시오. 양파가 있거나 없을 수 있습니다.

준비

1. 따뜻한 케 피어에 소다를 넣고 섞습니다.

2. 계란 2개를 설탕 한숟가락, 소금 한꼬집으로 풀어주세요. 케 피어에 붓고 섞는다.

3. 밀가루를 붓고 두 스푼의 기름을 부어 반죽하십시오. 탄력이 있지만 너무 질기지 않은 반죽을 만드십시오. 그를 눕히면 15분이면 충분합니다.

4. 우리는 반죽에서 공을 만들고, 펴고, 채우고 일반 파이를 만듭니다. 채우는 양과 크기는 귀하의 재량에 따릅니다.

5. 버터를 두른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

레시피 3: 슈 페이스트리 팬에 튀긴 감자 파이

이러한 팬 튀긴 감자 파이의 주요 장점은 반죽입니다. 패스트 푸드오래 서 있을 필요가 없습니다. 일반적으로 감자뿐만 아니라 모든 충전재와 함께 사용할 수 있습니다. 효모와 혼합되지만 특별한 기술을 사용합니다.

재료

물 460ml;

밀가루 0.6kg;

효모 11g;

1티스푼 소금;

1 큰술. 엘. 사하라

버터 30-50g.

충전물은 양파 또는 기타 첨가제가 든 으깬 감자입니다. 약 800 그램이 사라집니다.

준비

1. 물을 반으로 나눈다. 우리는 한 부분을 따뜻한 상태로 가열하고 두 번째는 끓입니다.

2. 설탕, 이스트, 소금을 미지근한 물에 녹인다.

3. 큰 볼에 박력분을 체쳐 가루를 만들어 물을 붓고 기름을 두른다. 밀가루와 조금 섞고 즉시 끓는 물에 부어 넣으십시오. 숟가락으로 세게 저은 다음 손으로 저어줍니다. 반죽이 약하면 밀가루를 더 추가할 수 있습니다.

4. 즉시 파이를 만들 수 있지만 반죽을 10분 동안 그대로 두어 글루텐이 부풀어 오르고 고르게 펴지고 부드럽고 부드러워지도록 하는 것이 좋습니다.

5. 우리는 위의 조리법에서 설명한대로 고전적인 방식으로 제품을 정육하고 조각하고 볶습니다.

레시피 4: 퍼프 페이스 트리 팬에 감자와 함께 튀긴 파이

냄비에 튀긴 감자가 든 퍼프 페이스트리의 변형은 반죽과 친구가 아닌 사람들에게 특히 호소력이 있습니다. 그리고 그는 점심이나 저녁 식사에서 남은 으깬 감자가 있고 차나 간식을 급히 찾아야 하는 경우에도 도움을 줄 것입니다. 튀긴 제품이 더 부드러운 효모와 함께 퍼프 페이스 트리를 사용하는 것이 좋습니다.

재료

반죽 1 패키지;

퓌레 600g;

준비

1. 더 뚜렷한 맛을 내기 위해 퓌레에 약간의 후추를 넣고 다진 마늘, 말린 허브 또는 신선한 허브를 넣을 수 있습니다. 우리는 섞는다.

2. 퍼프 페이스트리테이블 위에 놓고 3mm로 굴립니다.

3. 이제 큰 컵으로 짜내서 원을 그리면 됩니다. 그러나 이것은 많은 스크랩이 있기 때문에 그다지 수익성이 없습니다. 직사각형이나 정사각형으로 자르는 것이 좋습니다. 크기는 임의적입니다.

4. 이제 각 조각의 중앙에 충전물을 놓습니다.

5. 우리는 브러시 (천, 스폰지)를 물에 적셔 조각의 모든 가장자리를 통과하여 적십니다.

6. 우리는 파이를 만듭니다. 직사각형, 삼각형 또는 봉투 형태일 수 있습니다. 우리는 우리가 좋아하거나 얻는 대로 합니다.

7. 부드러워질 때까지 기름에 튀긴다.

레시피 5 : 우유와 효모 반죽에서 냄비에 감자와 함께 튀긴 패티

튀긴 파이용 효모 반죽의 또 다른 버전. 이 조리법에서는 더 풍부하고 부드럽고 제품이 붉고 통풍이 잘됩니다. 으깬 감자에서 일반적인 충전물을 준비하십시오.

재료

밀가루 0.8kg;

우유 300ml;

소금과 설탕;

매실 기름 80g;

효모(건조) 15g.

준비

1. 따뜻한 우유에서 한 숟가락의 설탕을 효모로 녹여야합니다. 우리는 15분 동안 출발합니다. 이 시간 동안 버터를 녹이고 따뜻할 때까지 식히십시오.

2. 계란을 약간 불완전한 소금 한 스푼과 섞어 우유에 첨가하십시오. 휘젓다.

3. 버터를 붓고 밀가루를 넣는다. 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 덩어리는 균질하고 매끄러워야합니다.

4. 높은 스튜 냄비에 넣고 수건으로 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 반죽하고 30 분 동안 그대로 두십시오.

5. 우리는 일반 파이 조각을 시작하고 냄비에 볶습니다.

레시피 6: 팬에 튀긴 감자와 고기 파이

팬에 튀긴 감자가 든 파이는 충전물에 다진 고기를 조금 넣으면 특히 향기롭고 맛있습니다. 우리는 효모 반죽을 사용합니다.

재료

반죽 1kg;

감자 0.6kg;

양파 2개;

다진 고기 0.3kg;

버터.

준비

1. 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 퓌레를 소금물에 삶습니다.

2. 양파를 입방체로 자르고 버터에 1 분 동안 볶습니다.

3. 양파가 투명해지면 다진 고기를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다. 7-8분이면 충분합니다.

4. 튀긴 다진 고기에 으깬 감자를 넣고 소금, 후추 및 기타 향신료를 더하십시오. 충전물을 식히십시오.

5. 다진 고기로 파이를 만들고 부드러워질 때까지 볶습니다.

레시피 7: 팬에 튀긴 감자와 양배추 파이

감자와 양배추는 특히 튀긴 파이의 속을 채우는 완벽한 조합입니다. 우리는 소금에 절인 양배추를 사용할 것이며 특히 맛있습니다. 그러나 당신은 또한 냄비와 신선한 튀김을 할 수 있습니다. 우리는 절대적으로 모든 반죽을 사용하며 신선하고 맛있게 나옵니다.

충전 재료

감자 500g;

소금에 절인 양배추 600g;

1-2 양파;

기름과 향신료.

준비

1. 우리는 감자에서 요리합니다. 클래식 퓌레, 튀긴 양파를 넣습니다.

2. 소금에 절인 양배추짜내십시오. 너무 신맛이 나면 헹굴 수 있습니다.

3. 프라이팬에 기름을 약간 두르고 양배추를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.

4. 이제 반죽에서 납작한 케이크를 펴고 으깬 감자 한 스푼과 같은 양의 양배추를 각각 넣으십시오. 우리는 가장자리를 닫습니다.

5. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 파이를 볶습니다.

레시피 8: 팬에 튀긴 감자와 소시지를 곁들인 파이

소시지 몇 개만으로도 이 파이의 맛이 완전히 바뀝니다. 충전물은 향긋하고 맛있습니다. 반죽을 효모, 우유 또는 물로 가져가는 것이 좋습니다.

재료

반죽 1kg;

감자 0.7kg;

1 양파;

소금 후추;

기름과 향신료;

소시지 2~4개.

준비

1. 감자로 일반 으깬 감자를 준비합니다.

2. 양파는 잘게 다지고 기름에 투명해질 때까지 볶는다.

3. 다진 소시지를 넣고 함께 볶는다. 소시지 대신 작은 소시지, 소시지 한 조각을 유사하게 가져갈 수 있습니다.

4. 으깬 감자를 소시지와 섞고 그 결과로 얻은 채우기를 향신료로 맛을 낸다.

5. 반죽을 14~15등분하여 케이크를 만들고 필링을 넣고 가장자리를 접합한다.

6. 빵 껍질이 갈색이 될 때까지 감자와 함께 일반 파이처럼 볶습니다.

냄비에 감자와 함께 튀긴 파이 - 팁과 트릭

튀긴 파이 반죽에 설탕을 많이 넣을 수 없습니다. 그렇지 않으면 빨리 타서 내부에 촉촉한 상태를 유지합니다.

가파르고 단단한 반죽은 만두 및 기타 유사 제품에만 반죽됩니다. 파이는 그를 용납하지 않으며 거칠고 맛이 없습니다. 그들에게는 약간 끈적 거리더라도 부드럽고 통풍이 잘되는 반죽이 필요합니다.

많은 주부들이 밀가루를 뿌린 테이블에서 반죽을 자릅니다. 그러나 곡물은 튀김 중에 타서 팬에 탄소 침전물이 형성되고 기름은 연기가납니다. 그러나 이 모든 것은 쉽게 피할 수 있습니다. 밀가루 대신 식물성 기름을 사용하면 충분합니다. 그들은 절단 표면과 손을 윤활합니다.

튀긴 파이버터와 식물성 기름을 섞으면 특히 맛있습니다. 그러나 많이 추가할 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 혼합물이 빨리 타버릴 것입니다.

파이는 솔기가 아래로 향하도록 팬에 넣으면 됩니다. 반대로 하면 제품이 흩어질 확률이 높습니다.

파이는 뜨거운 기름에만 넣습니다. 충분히 가열되지 않으면 반죽에 침투하여 제품이 기름지고 너무 기름지고 맛이 없습니다.

감자 파이는 좋아하고 친숙한 음식입니다.

어린이도 성인도 붉어지는 제품을 거부하지 않습니다.

특히 파이가 우리 조리법에 따라 준비된 수제 튀김, 푹신하고 향긋한 경우.

맛있는 파이에 빠져볼까요?

냄비에 감자와 함께 튀긴 파이 - 일반적인 요리 원칙

대부분의 파이 레시피는 효모 반죽을 사용합니다. 그것으로 제품은 다공성이고 공기가 잘 통하며 적절하게 요리되고 배설되도록 허용되면 오랫동안 부드러운 상태를 유지합니다. 오늘날 압축 생 효모는 거의 사용되지 않으며 거의 ​​모든 조리법이 건조 과립을 위해 날카롭게됩니다.

효모 반죽을 반죽할 수 있는 것:

우유, 케 피어;

물과 사워 크림의 혼합물;

여러 성분의 혼합물에.

검소한 주부는 신 우유 및 기타 정체 된 제품으로 반죽을 시작합니다. 그들은 또한 그것에 약간의 기름을 넣고 계란을 추가 할 수 있습니다. 도입 전에 밀가루는 항상 불순물을 제거하고 효모가 정상적인 발달을 위해 많이 필요로하는 산소로 제품을 채우기 위해 체질됩니다.

또한 튀긴 파이는 물이나 케 피어에 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만들 수 있습니다. 다공성과 부드러움을 위해 붕해제가 첨가됩니다.

채우기를 위해 으깬 감자가 주로 준비됩니다. 종종 그들은 양파, 육류 제품, 야채, 버섯, 소시지를 넣습니다. 파이는 프라이팬에 식물성 기름으로 여러 조각씩 배치로 튀깁니다.

레시피 1: 효모 반죽으로 만든 팬에 감자와 함께 튀긴 패티

감자와 함께 튀긴 파이의 고전적인 요리법. 향과 풍부한 맛을 위해 양파를 퓌레에 첨가합니다.

0.5리터의 물(유청 또는 우유 사용 가능);

한 숟가락의 설탕;

밀가루 약 6 잔;

소금 ¼ 큰술;

기름 40ml.

감자 0.8kg;

양파 0.15kg.

1. 큰 볼이나 냄비에 뜨거운 물을 붓고 설탕, 이스트, 밀가루 반을 넣습니다. 우리는 반죽을 30분 동안 그대로 둡니다.

2. 소금, 남은 밀가루를 넣는다. 섞을 때 기름을 붓는다. 냄비(그릇)를 수건으로 덮고 잘 올라올 때까지 그대로 둡니다. 반죽은 3배 증가해야 합니다.

3. 속을 채울 일반 으깬 감자를 준비합니다. 양파를 입방체로 자르고 볶고 첨가하십시오. 향신료를 잊지 마세요. 소금 외에도 후추, 일부 허브, 파프리카 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다.

4. 우리는 반죽을 꺼내서 조각으로 자르고 테이블 위에 놓고 조금 부풀게하십시오. 우리는 각각을 케이크로 평평하게하고 충전물을 넣고 가장자리를 연결합니다.

5. 프라이팬에 기름을 두른다. 레이어 두께는 최소 2센티미터 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 파이가 고르지 않게 구워집니다.

6. 블라인드 파이를 동그랗지 않게 살짝 펴서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 충전물이 이미 준비되어 있고 효모 반죽이 빨리 튀겨지기 때문에 팬을 덮을 필요가 없습니다.

레시피 2: 이스트를 넣지 않은 반죽 팬에 감자와 함께 튀긴 파이

팬에 튀긴 감자와 함께이 파이의 특징은 효모를 추가하지 않고 케 피어에서 반죽하는 얇은 이스트를 넣지 않은 반죽입니다. 베이킹 소다는 다공성을 위해 추가되며 리퍼로 교체할 수 있습니다.

케 피어 500ml;

소금, 설탕;

2/3티스푼 탄산 음료;

기름 2-3 큰 술.

채우기를 위해 이전 레시피와 같이 일반 으깬 감자를 준비하십시오. 양파가 있거나 없을 수 있습니다.

1. 따뜻한 케 피어에 소다를 넣고 섞습니다.

2. 계란 2개를 설탕 한숟가락, 소금 한꼬집으로 풀어주세요. 케 피어에 붓고 섞는다.

3. 밀가루를 붓고 두 스푼의 기름을 부어 반죽하십시오. 탄력이 있지만 너무 질기지 않은 반죽을 만드십시오. 그를 눕히면 15분이면 충분합니다.

4. 우리는 반죽에서 공을 만들고, 펴고, 채우고 일반 파이를 만듭니다. 채우는 양과 크기는 귀하의 재량에 따릅니다.

5. 버터를 두른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

레시피 3: 슈 페이스트리 팬에 튀긴 감자 파이

감자와 함께 튀긴 패티의 주요 장점은 오랫동안 서있을 필요가없는 인스턴트 반죽입니다. 일반적으로 감자뿐만 아니라 모든 충전재와 함께 사용할 수 있습니다. 효모와 혼합되지만 특별한 기술을 사용합니다.

물 460ml;

밀가루 0.6kg;

효모 11g;

1티스푼 소금;

1 큰술. 엘. 사하라

버터 30-50g.

충전물은 양파 또는 기타 첨가제가 든 으깬 감자입니다. 약 800 그램이 사라집니다.

1. 물을 반으로 나눈다. 우리는 한 부분을 따뜻한 상태로 가열하고 두 번째는 끓입니다.

2. 설탕, 이스트, 소금을 미지근한 물에 녹인다.

3. 큰 볼에 박력분을 체쳐 가루를 만들어 물을 붓고 기름을 두른다. 밀가루와 조금 섞고 즉시 끓는 물에 부어 넣으십시오. 숟가락으로 세게 저은 다음 손으로 저어줍니다. 반죽이 약하면 밀가루를 더 추가할 수 있습니다.

4. 즉시 파이를 만들 수 있지만 반죽을 10분 동안 그대로 두어 글루텐이 부풀어 오르고 고르게 펴지고 부드럽고 부드러워지도록 하는 것이 좋습니다.

5. 우리는 위의 조리법에서 설명한대로 고전적인 방식으로 제품을 정육하고 조각하고 볶습니다.

레시피 4: 퍼프 페이스 트리 팬에 감자와 함께 튀긴 파이

냄비에 튀긴 감자가 든 퍼프 페이스트리의 변형은 반죽과 친구가 아닌 사람들에게 특히 호소력이 있습니다. 그리고 그는 점심이나 저녁 식사에서 남은 으깬 감자가 있고 차나 간식을 급히 찾아야 하는 경우에도 도움을 줄 것입니다. 튀긴 제품이 더 부드러운 효모와 함께 퍼프 페이스 트리를 사용하는 것이 좋습니다.

반죽 1 패키지;

퓌레 600g;

1. 더 뚜렷한 맛을 내기 위해 퓌레에 약간의 후추를 넣고 다진 마늘, 말린 허브 또는 신선한 허브를 넣을 수 있습니다. 우리는 섞는다.

2. 퍼프 페이스 트리를 테이블에 놓고 3mm로 밀어냅니다.

3. 이제 큰 컵으로 짜내서 원을 그리면 됩니다. 그러나 이것은 많은 스크랩이 있기 때문에 그다지 수익성이 없습니다. 직사각형이나 정사각형으로 자르는 것이 좋습니다. 크기는 임의적입니다.

4. 이제 각 조각의 중앙에 충전물을 놓습니다.

5. 우리는 브러시 (천, 스폰지)를 물에 적셔 조각의 모든 가장자리를 통과하여 적십니다.

6. 우리는 파이를 만듭니다. 직사각형, 삼각형 또는 봉투 형태일 수 있습니다. 우리는 우리가 좋아하거나 얻는 대로 합니다.

7. 부드러워질 때까지 기름에 튀긴다.

레시피 5 : 우유와 효모 반죽에서 냄비에 감자와 함께 튀긴 패티

튀긴 파이용 효모 반죽의 또 다른 버전. 이 조리법에서는 더 풍부하고 부드럽고 제품이 붉고 통풍이 잘됩니다. 으깬 감자에서 일반적인 충전물을 준비하십시오.

밀가루 0.8kg;

우유 300ml;

소금과 설탕;

매실 기름 80g;

효모(건조) 15g.

1. 따뜻한 우유에서 한 숟가락의 설탕을 효모로 녹여야합니다. 우리는 15분 동안 출발합니다. 이 시간 동안 버터를 녹이고 따뜻할 때까지 식히십시오.

2. 계란을 약간 불완전한 소금 한 스푼과 섞어 우유에 첨가하십시오. 휘젓다.

3. 버터를 붓고 밀가루를 넣는다. 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 덩어리는 균질하고 매끄러워야합니다.

4. 높은 스튜 냄비에 넣고 수건으로 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 반죽하고 30 분 동안 그대로 두십시오.

5. 우리는 일반 파이 조각을 시작하고 냄비에 볶습니다.

레시피 6: 팬에 튀긴 감자와 고기 파이

팬에 튀긴 감자가 든 파이는 충전물에 다진 고기를 조금 넣으면 특히 향기롭고 맛있습니다. 우리는 효모 반죽을 사용합니다.

반죽 1kg;

감자 0.6kg;

양파 2개;

다진 고기 0.3kg;

버터.

1. 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 퓌레를 소금물에 삶습니다.

2. 양파를 입방체로 자르고 버터에 1 분 동안 볶습니다.

3. 양파가 투명해지면 다진 고기를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다. 7-8분이면 충분합니다.

4. 튀긴 다진 고기에 으깬 감자를 넣고 소금, 후추 및 기타 향신료를 더하십시오. 충전물을 식히십시오.

5. 다진 고기로 파이를 만들고 부드러워질 때까지 볶습니다.

레시피 7: 팬에 튀긴 감자와 양배추 파이

감자와 양배추는 특히 튀긴 파이의 속을 채우는 완벽한 조합입니다. 우리는 소금에 절인 양배추를 사용할 것이며 특히 맛있습니다. 그러나 당신은 또한 냄비와 신선한 튀김을 할 수 있습니다. 우리는 절대적으로 모든 반죽을 사용하며 신선하고 맛있게 나옵니다.

충전 재료

감자 500g;

소금에 절인 양배추 600g;

1-2 양파;

기름과 향신료.

1. 감자에서 클래식 으깬 감자를 준비하고 튀긴 양파를 넣으십시오.

2. 우리는 소금에 절인 양배추를 짜냅니다. 너무 신맛이 나면 헹굴 수 있습니다.

3. 프라이팬에 기름을 약간 두르고 양배추를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.

4. 이제 반죽에서 납작한 케이크를 펴고 으깬 감자 한 스푼과 같은 양의 양배추를 각각 넣으십시오. 우리는 가장자리를 닫습니다.

5. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 파이를 볶습니다.

레시피 8: 팬에 튀긴 감자와 소시지를 곁들인 파이

소시지 몇 개만으로도 이 파이의 맛이 완전히 바뀝니다. 충전물은 향긋하고 맛있습니다. 반죽을 효모, 우유 또는 물로 가져가는 것이 좋습니다.

반죽 1kg;

감자 0.7kg;

1 양파;

소금 후추;

기름과 향신료;

소시지 2~4개.

1. 감자로 일반 으깬 감자를 준비합니다.

2. 양파는 잘게 다지고 기름에 투명해질 때까지 볶는다.

3. 다진 소시지를 넣고 함께 볶는다. 소시지 대신 작은 소시지, 소시지 한 조각을 유사하게 가져갈 수 있습니다.

4. 으깬 감자를 소시지와 섞고 그 결과로 얻은 채우기를 향신료로 맛을 낸다.

5. 반죽을 14~15등분하여 케이크를 만들고 필링을 넣고 가장자리를 접합한다.

6. 빵 껍질이 갈색이 될 때까지 감자와 함께 일반 파이처럼 볶습니다.

냄비에 감자와 함께 튀긴 파이 - 팁과 트릭

튀긴 파이 반죽에 설탕을 많이 넣을 수 없습니다. 그렇지 않으면 빨리 타서 내부에 촉촉한 상태를 유지합니다.

가파르고 단단한 반죽은 만두 및 기타 유사 제품에만 반죽됩니다. 파이는 그를 용납하지 않으며 거칠고 맛이 없습니다. 그들에게는 약간 끈적 거리더라도 부드럽고 통풍이 잘되는 반죽이 필요합니다.

많은 주부들이 밀가루를 뿌린 테이블에서 반죽을 자릅니다. 그러나 곡물은 튀김 중에 타서 팬에 탄소 침전물이 형성되고 기름은 연기가납니다. 그러나 이 모든 것은 쉽게 피할 수 있습니다. 밀가루 대신 식물성 기름을 사용하면 충분합니다. 그들은 절단 표면과 손을 윤활합니다.

튀긴 파이는 버터와 식물성 기름을 섞으면 특히 맛있습니다. 그러나 많이 추가할 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 혼합물이 빨리 타버릴 것입니다.

파이는 솔기가 아래로 향하도록 팬에 넣으면 됩니다. 반대로 하면 제품이 흩어질 확률이 높습니다.

파이는 뜨거운 기름에만 넣습니다. 충분히 가열되지 않으면 반죽에 침투하여 제품이 기름지고 너무 기름지고 맛이 없습니다.

튀긴 크러스트가 듬뿍 들어간 섬세한 솜털 반죽 맛있는 충전물- 여기, 냄비에 튀긴 감자와 함께 완벽한 파이가 있습니다. 오늘 공유 할 사진이있는 레시피는 정확히 똑같은 만족스럽고 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 맛있는 파이... 나는 내가 좋아하는 것을 사용하는데, 붉어지고 완벽하게 부서집니다.

감자 파이 반죽 레시피 :

• 따뜻한 우유 - 250ml
• 물 - 250ml
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 건조 효모 - 20g(2봉지)
• 소금 - 1작은술
• 밀가루 - 1kg

채우기:

• 감자 - 500g
• 전구 양파 - 2 개 중간 사이즈
• 소금, 후추, 허브 맛

요리법:

우리는 우유(250ml)와 물(250ml)을 섞습니다. 두 액체 모두 쾌적한 실내 온도에 있어야 합니다.

나는 이 트릭을 사용합니다: 냉장고에 있는 우유를 뜨거운 물주전자에서 출구에서 온도에서 필요한 액체를 얻습니다.

건조 효모 두 봉지를 그릇에 붓고 따뜻한 물 1/3 컵을 부어 저어줍니다.

이 담금질로 우리는 효모를 일깨워줍니다. 이상적으로는 반죽을 통풍이 없는 곳에 10-15분 동안 두는 것이 좋습니다.

반죽이 거품 뚜껑으로 부풀어 오르면 모든 것이 계획대로 진행되고 효모가 활동적이고 매우 활동적입니다. 나는 효모 반죽 반죽이 완전히 익을 때까지 기다리는 것을 좋아합니다. 거품 뚜껑이 가라앉고 표면에 작은 거품이 보일 것입니다.

반죽을 큰 그릇에 부어 효모 반죽을 반죽하는 것이 편리합니다.

우리는 두 개의 계란을 그릇에 넣습니다. 물로 희석 한 우유도 반죽에 부어 넣습니다. 소금을 넣다.

밀가루를 작은 부분으로 체질하고 끊임없이 저어줍니다.

처음에는 숟가락으로 한 다음 손으로하는 것이 편리합니다.

나는 "손을 닦기 위해" 반죽하지 않습니다. 이 경우 반죽은 매우 가파르고 밀가루로 막혔습니다. 푹신한 반죽이 부드럽고 통풍이 잘되며 밀가루로 과포화되지 않은 기성품 구운 식품에서 훨씬 맛있습니다.

우리는 초안이없는 따뜻한 장소에 효모 반죽을 넣습니다 (예를 들어, 꺼진 오븐에 넣을 수 있습니다). 1시간이 지나면 반죽이 눈에 띄게 부풀어 오릅니다. 이상적인 옵션은 너무 많이 올라서 무게 아래로 떨어질 때입니다.

충전물을 준비하려면 0.5kg이 필요합니다. 우리가 미리 껍질을 벗기고 씻은 감자는 부드러워 질 때까지 끓입니다 (보통 25-30 분). 물을 빼고 감자를 퓌레로 만드십시오.

양파를 잘게 자르고 (2 조각이면 충분합니다) 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 볶습니다.

양파를 튀기는 동안 기름이 연기가 나지 않도록 버터 한 조각에 약간의 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다.

감자에 튀긴 양파를 넣고 섞는다. 소금, 후추, 맛을 내기 위해 모든 향신료를 추가하십시오.

으깬 감자가 조금 더 남아 있다면 훌륭한 감자를 만들 수 있습니다.

일치하는 반죽을 테이블에 놓고 반죽하십시오.

분할 파이를 위해 많은 양의 반죽에서 작은 조각을 분리하십시오. 반죽이 약간 "맞고" 부피가 증가하도록 10분 동안 그대로 두십시오.

반죽의 각 조각을 손가락으로 누르고 충전물을 바르십시오.

구멍이 남지 않도록 감자로 파이를 닫습니다.

우리는 떨어 뜨린 반죽 조각이 즉시 쉿 소리를 내며 갈색으로 변하도록 기름을 가열합니다. 팬에 여유 공간이 없도록 잘 가열된 기름에 파이를 담그십시오(그렇지 않으면 사용하지 않은 기름이 타서 연기가 납니다).

파이가 갈색이 되면 홈이 있는 스푼으로 반대쪽으로 뒤집습니다. 감자가 든 패티는 모든면이 고르게 갈색이어야합니다.

과도한 기름을 제거하려면 튀긴 파이를 종이 타월에 펴십시오. 구운 음식은 뜨겁게 먹는 것이 좋지만 데지 않는 것이 좋습니다. 감자로 튀긴 파이 요리법은 온 가족을 기쁘게하고이 간단한 것을 시도 할 모든 사람의 칭찬을 수집합니다. 푸짐한 요리... 맛있고 부드러움 - 행복한 배와 좋은 기분을 위해 무엇이 더 필요합니까!

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