უცხოელები რუსულ პროდუქტებს უფრთხილდებიან. ისინი არ ჭამენ წიწიბურას, მათ არ ესმით ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, ისინი არც კი ცდილობენ ბორშის მომზადებას. დიახ, ერთ დროს მსოფლიომ ენთუზიაზმით მიიღო არაყი, მაგრამ ეს უკვე მე-16 საუკუნეში იყო! მას შემდეგ რუსული საკვებისა და სასმელების ასეთი წარმატებული გაფართოების მაგალითები არ ყოფილა. როგორ შეძლეს აღმოსავლეთ ევროპის ხალხმა ასწავლა თანამედროვე ლონდონს რიაჟენკას დალევა, ბოროდინოს პურის ყიდვა და შეკვეთა. არყის წვენიინტერნეტში? ZIMA სამ მეწარმეს გაესაუბრა, თუ როგორ შევიდნენ ინგლისურ ბაზარზე რუსული პროდუქტით.
რა გაყიდოს
დიდ ბრიტანეთში გადასულ რუს მეწარმეებს თუ ჰკითხავთ, რამ აიძულა მათ დაეწყოთ აქ რუსული საკვების წარმოება, ბევრი გიპასუხებთ: ბავშვობიდან ნაცნობი გემო ენატრებოდათ, მაგრამ ანალოგი ვერ იპოვეს. ასე რომ, ინგლისში, კერძოდ, გაჩნდა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის წარმოება - კომპანიამ ის პირველმა დაიწყო. Bio-tiful Dairy. მის ხელმძღვანელს, ნატაშა ბოუესს, ჰქონდა 15 წლიანი გამოცდილება KPMG-სა და Barclays-ში მოსკოვში, დუბლინში და ლონდონში და ბავშვობიდან სვამდა კეფირს. ინგლისში გადასვლის შემდეგ აქ მხოლოდ პოლონური კეფირი იპოვა, რომელიც მის გემოვნებას საერთოდ არ უხდებოდა. ბიზნეს გეგმის შედგენისა და კვლევის შემდეგ ბოუზმა გააცნობიერა, რომ ბრიტანულ ბაზარზე ფერმენტირებული რძის პროდუქტების კონკურენცია პრაქტიკულად არ არსებობდა.
Bio-tiful Dairy-ის პირველი მომხმარებლები იყვნენ რუსულენოვანი სტუმრები Harrods-სა და Whole Foods-ში. ეს გარდაუვალი იყო, თუმცა თავიდანვე პროდუქტი არ იყო პოზიციონირებული, როგორც „რუსული“, რათა არ შეეზღუდა ბიზნესის მასშტაბები. თუმცა, 2014 წელს, Bio-tiful Dairy-მ გააფორმა ხელშეკრულება Ocado-სთან და Riverford Organic-თან, რაც აღნიშნავს პროექტის საპილოტე ფაზის დასასრულს და „რეალური სამუშაოს“ დაწყებას, თქვა ბოუზმა. მას შემდეგ რუსულენოვანი მყიდველები უმცირესობაში არიან. დღეს Bio-tiful კეფირი ხელმისაწვდომია Sainsbury's, Co-op და Whole Foods ქსელის მაღაზიებში.
ბოუზს მიაჩნია, რომ პროდუქტის პოზიციონირებისას მნიშვნელოვანია დაეყრდნოთ მის ფუნდამენტურ თვისებებს და არა რუსულ ფესვებს. ფერმენტირებული გამომცხვარი რძისა და კეფირის შემთხვევაში ფუნდამენტური სამი ფაქტორი აღმოჩნდა: ჯანმრთელობის სარგებელი, სასიამოვნო გემო და მოსახერხებელი შეფუთვა. „ახლა მთავარი ტენდენციები მთელ მსოფლიოში არის ჯანმრთელობა და კომფორტი. ორგანულ პროდუქტებზე მოთხოვნა მსუბუქ და მოსახერხებელ შეფუთვაში ძალიან სწრაფად იზრდება. ამავდროულად, გასაგებია, რომ რაც არ უნდა სასარგებლო და ლამაზად იყოს შეფუთული პროდუქტი, ის არ იქნება წარმატებული, თუ ის არ იქნება გემრიელი“, - დარწმუნებულია ბოუზი. არ შეიძლება კამათი.
ანალოგიური საფუძველი მის პროდუქტს ჩაუყარა კომპანიის დამფუძნებელმა ანა სკოპეცმა TreeVitalise, რომელიც აწარმოებს არყის წვენს. სასმელი ბრიტანელებისთვის იმდენად უჩვეულო და გაუგებარი აღმოჩნდა, რომ დიდი ძალისხმევა დასჭირდათ, სანამ მომხმარებლები, საცალო მოვაჭრეები და დისტრიბუტორები მიხვდებოდნენ, რას სთავაზობდნენ. ამისთვის TreeVitalise-მა მოაწყო უფასო დეგუსტაციები მაღაზიებში და გამოფენებზე, საგულდაგულოდ გააზრებული შეფუთვა და შეადგინა ფასების პოლიტიკა, გააცნობიერა, რომ ინვესტიციის სწრაფი დაბრუნება არ იქნებოდა.
„ინგლისში „ტყის პროდუქტების“ კონცეფცია აკლია“, - ამბობს სკოპეტი. - ხალხის დასარწმუნებლად ჩვენი წვენის გასინჯვა მოგვიწია ნეკერჩხლის სიროფთან, რომელიც არსებითად იგივე ხის წვენია, მხოლოდ კონცენტრირებული. ბოთლში მხოლოდ 10 კალორიით და ტონა სასარგებლო მიკროელემენტებით, არყის წვენი კარგი შემცვლელია შაქრიანი წვენებისა და ქოქოსის წყლისთვის. ის შესანიშნავად კლავს წყურვილს, აქვს ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება ორგანიზმზე, გამოდევნის ტოქსინებს, ასტიმულირებს ღვიძლს და თირკმელებს. და ამავე დროს მას აქვს მსუბუქი და სუფთა გემო. დღეს, TreeVitalise-ის ბიზნესის დაწყებიდან ორი წლის შემდეგ, კომპანიის პროდუქცია შეგიძლიათ ნახოთ TK Maxx, Selfridges, HomeSense და Holland & Barrett მაღაზიებში დიდ ბრიტანეთში და ირლანდიაში.
როგორ დავაყენოთ წარმოება
არყის წვენი TreeVitalise-სთვის გროვდება და ჩამოისხმება კარპატებში. იმპორტის საჭიროება აიხსნება იმით, რომ ადრეული გაზაფხული აღმოსავლეთ ევროპაში უფრო ტურბულენტურია. დნობის წყლით ზედმეტად გაჯერებული მიწა კვებავს არყის ხეებს და ყოველი ხე დღეში დაახლოებით ხუთ ლიტრ წვენს გამოიმუშავებს, ხოლო ინგლისში, სადაც კლიმატი უფრო რბილია, იმავე მოცულობის შეგროვებას რამდენიმე დღე დასჭირდება და მისი შენარჩუნება რთული იქნება. წვენი ახალი - ის ძალიან სწრაფად იწყება, ხეტიალი. გარდა ამისა, ირკვევა, რომ მხოლოდ გარკვეული ტიპის ხე არის შესაფერისი არყის კარგი წვენის წარმოებისთვის - ვერცხლის არყი, ყველაზე გავრცელებული რუსეთში, კარპატების რეგიონში, ბალტიისპირეთის ქვეყნებში და სკანდინავიის ქვეყნებში. შეგროვების შემდეგ წვენი იფუთება მინის ჭურჭელში - პლასტმასი არ არის კარგი, მასში ბაქტერიები უფრო სწრაფად მრავლდება. ”ეს თითქმის პრობლემა გახდა დიდი ბრიტანეთის დისტრიბუტორებისთვის, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ პლასტმასს უსაფრთხოების მიზეზების გამო,” - ამბობს ანა სკოპეტი. ”მე უნდა დამერწმუნებინა და დამერწმუნებინა.”
Bio-tiful Dairy ყიდულობს მაწონს რუსეთიდან და აწარმოებს კეფირს და ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს ბრიტანული რძისგან დასავლეთ სასექსის ფერმაში. ნებისმიერი საკვების წარმოება დაკავშირებულია მარკეტინგულ რისკებთან, პროდუქტის ხანმოკლე ვარგისიანობის გამო: აუცილებელია, რომ მაცივრებით ყველაფერი წესრიგში იყოს მთელი ჯაჭვის გასწვრივ, ნედლეულის წყაროდან მაღაზიამდე, ამიტომ ლოგისტიკისა და განაწილების პროცესი ძვირია. და რთული.
„რთული იყო დისტრიბუტორებთან მუშაობა, რადგან ინგლისში ისინი არ აწარმოებენ გაყიდვებს, მხოლოდ ლოჯისტიკას. მათ კატალოგში ბევრი პროდუქტი აქვთ და ჯერ იდეა უნდა მიჰყიდო დისტრიბუტორებს, შემდეგ პროდუქტი თითოეულ მაღაზიას ცალ-ცალკე მიჰყიდო, შემდეგ კი მომხმარებელი დაარწმუნო, რომ იყიდოს პროდუქტი. ხშირად ამ უკანასკნელის დარწმუნება ყველაზე ადვილია“, - აღიარებს ანა სკოპეცი.
გაერთიანებული სამეფოს კვების ინდუსტრიას აქვს კარგად ჩამოყალიბებული სტარტაპების მხარდაჭერის სისტემა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ იპოვოთ ინვესტორები, არამედ მიიღოთ ღირებული რჩევები თქვენი ბიზნესის მასშტაბურობისა და პოპულარიზაციის შესახებ.
ნადეჟდა გენჩასი, Karaway საცხობის დამფუძნებელი, რომლის კლიენტებს შორისაა Harrods, Selfridges, Whole Foods, პრესტიჟული რესტორნები The Delaunay, Fischer's, Le Gavroche, ისევე როგორც გაზპრომის ლონდონის ოფისი, ეთანხმება ამას. 12 წლის წინ თავისი ბიზნესისთვის მოკრძალებული მიზანი დაისახა დსთ-დან ხალხი გემრიელი ჭვავის პურით, დღეს გენჩასმა მოიპოვა აღიარება არა მხოლოდ ფართო საზოგადოებისგან, არამედ ექსპერტებისგანაც: მისმა პროდუქტებმა დაჯილდოვდნენ ეროვნული დიდის ვარსკვლავებით. Taste Awards-ის კონკურსი და ლიტვის შემწვარი ჭვავის პური კვინით, რომელიც გამომცხვარია ბუჩქის გამხმარ ფოთლებზე, დასახელდა გაერთიანებული სამეფოს 50 საუკეთესო საკვებს შორის. „მზარეულები და მყიდველები ძალიან კონსერვატიულები არიან და ეშინიათ რაღაცის შეცვლა, ჩვენ უნდა გავტეხოთ ყინული“, - ამბობს გენჩასი. - ეს ბევრად უფრო ადვილია საბოლოო მომხმარებელთან. მომხმარებლები მყისიერად აფასებენ პროდუქტს გემოვნებისა და ხარისხის მიხედვით და დაუყოვნებლივ წყვეტენ, მიიღოს თუ არა. და საცალო მოვაჭრეებს სურთ, რომ ეს იყოს იაფი, მარტივი და უპრობლემოდ. ამიტომ, აგვისტოში, შესვენების შემდეგ, გაიხსნება ჩვენი მაღაზია Westfield Stratford Shopping Center-ში, სადაც შეგროვდება ყველა ჩვენი პროდუქტი - არა მხოლოდ პური, არამედ მაფინები, ნამცხვრები და ნამცხვრები.
ბუნებრივი ჭვავის პური Karaway აწარმოებს ლონდონში. მზადდება ხელით ბაბუას მაწონზე ბუნებრივი დუღილით, ცომი რამდენიმე დღე მწიფდება და საათზე მეტ ხანს აცხობს, განსხვავებით ჩვეულებრივი პურისგან, რომელიც მაღაზიაში 20 წუთში ცხვება სწრაფი მიქსებით. ეს აისახება ფასზეც: ყარავის პური რამდენჯერმე ძვირია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი პური. მაგრამ, გენჩასის თქმით, პროდუქციაზე სტაბილური მოთხოვნაა: „ლონდონში მხოლოდ 10-15 ხელოსანი თონეა. და უმეტესობა აწარმოებს ძირითადად ხორბლის პურს, ჭვავის პური ძალიან ძვირია, არჩევანი კი მცირეა. მათთვის ჭვავის პური დამატებითი ასორტიმენტია, ჩვენთვის კი პირიქით, მთავარი“.
სად ვიშოვო ფული
ინგლისში რუსული საკვების წარმოებას და რეალიზაციას სწრაფი ანაზღაურება არ მოაქვს. ასე რომ, სხვა პრობლემების გადაჭრის გარდა, მეწარმეებმა უნდა ეძებონ პასუხი კითხვაზე, საიდან მიიღონ ფული.
პირველი სამწელიწადნახევრის განმავლობაში ნატაშა ბოუსმა საკუთარი სახსრებით დააფინანსა Bio-tiful Dairy (დახარჯულ თანხას არ ასაჯაროებს). გასულ წელს ნატაშამ მონაწილეობა მიიღო საკულტო ბიზნეს და სტარტაპ პროგრამაში Dragons' Den, რომელიც მრავალი წლის განმავლობაში გადიოდა BBC Two-ზე. იქ მან მიიღო შეთავაზება ბრიტანელი ბიზნესმენებისგან, გაეყიდა კომპანიის 45%.£ 250 ათასი, მაგრამ, როგორც "დრაკონების" და მაყურებლის გასაკვირად, მან უარი თქვა. მაგრამ ექვსი თვის შემდეგ, მან მოიზიდა ინვესტიციები კომპანიაში იმ პირობებით, რომლებიც მან სწორად ჩათვალა თავისთვის.
ანა სკოპეცმაც დამოუკიდებლად დაიწყო ბიზნესი, შემდეგ მოიზიდა მრავალსაფეხურიანი ინვესტიციები. ინვესტორების მოსაძებნად, ის გვირჩევს აქტიურად გაიცნოთ თქვენი ბიზნესის სფეროში, ეწვიოთ საკონსულტაციო ფორუმებს და შეხვედრებს ცნობილ მეწარმეებთან. გაერთიანებული სამეფოს კვების მრეწველობას აქვს კარგად ჩამოყალიბებული დამწყებ მხარდაჭერის სისტემა, რომელიც საშუალებას იძლევა არა მხოლოდ ინვესტორების მოძიება, არამედ ღირებული რჩევების მიღება ბიზნესის მასშტაბირებისა და პოპულარიზაციის შესახებ. კერძოდ, მათ, ვინც მის მსგავსად სურს სურსათის ბიზნესად გადაქცევას, Skopets ურჩევს, ყურადღება მიაქციონ სტარტაპ ამაჩქარებლებს Cinnamon Bridge and Bread and Butter.
როგორ მივიდეთ მაღაზიებში
ეს არის ალბათ მთავარი კითხვა. ”თქვენ შეგიძლიათ თქვენი პროდუქტის პოპულარიზაცია მედიაში ისე, როგორც გსურთ, მაგრამ თუ ხალხი ვერ პოულობს მას უახლოეს მაღაზიის თაროზე, მაშინ ყველაფერი უშედეგოა”, - ამბობს ნატაშა ბოუესი.
იგი აღიარებს, რომ თავიდან წარმოდგენაც არ ჰქონდა, რამდენად კონკურენტუნარიანი იქნებოდა გაერთიანებული სამეფოს კვების მრეწველობა. საწყის ეტაპზე სავსებით შესაძლებელია წარმატების მიღწევა. სირთულეები იწყება მაშინ, როცა უნდა მოხვდე მაღაზიების ქსელის თაროებზე და როგორმე გამოირჩეოდი პროდუქციის უზარმაზარი მრავალფეროვნებისგან, რომელიც ყოველდღიურად ჩნდება ბაზარზე: „ეს არის ინდუსტრია, სადაც ბაზრის 97% კონცენტრირებულია ოთხის ხელში. ან ხუთი დიდი ჯაჭვი და მისი გარღვევა თითქმის შეუძლებელია. ხალხი ამბობს, რომ Waitrose-ის მყიდველის ელექტრონულ ფოსტაზე დღეში 500 ახალი შეთავაზება იღვრება. უზარმაზარი ნაკადი. და მყიდველები, რომლებიც იღებენ გადაწყვეტილებებს ამ მაღაზიებში თქვენი პროდუქტის ნიშის შესახებ, ძალიან კონსერვატიულები არიან. ”
არ არსებობს ცალსახა პასუხი კითხვაზე, თუ რა უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ გარანტირებული იყოს დიდ სუპერმარკეტებში შეჭრა. „ჩვენ თვითონ არ ვიცით, რა იმუშავა, ჩვენი გუნდის რომელმა დაუღალავმა ძალისხმევამ გამოიწვია Bio-tiful Dairy კეფირი და ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, კერძოდ, Sainsbury's-ის თაროებზე. ჩვენ ინდუსტრიის ერთ ნაწილს ვესაუბრებოდით და პროდუქტის მიწოდების შეთავაზება მეორისგან მოვიდა. დიახ, ისინი ურთიერთობდნენ ერთმანეთთან, მაგრამ ეს აშკარად არ მომხდარა პირდაპირ, - ამტკიცებს ბოუზი და დასძენს: - ერთი რამ უდავოა: ჩვენს სფეროში ძალიან მნიშვნელოვანია ადამიანებთან საქმიანი ურთიერთობების დამყარება ყველა დონეზე. თანამშრომლები და მომხმარებლები მომწოდებლებთან და მარეგულირებელებთან. ინგლისში შეუძლებელია არ იყო სასიამოვნო ადამიანი. ასე რომ, თუ ჩვენ ვისწავლით ინგლისური თავაზიანობა და თავაზიანობა ჩვენს ბუნებრივ თვისებებს, ამ კომბინაციას შეუძლია შექმნას ძალიან მომგებიანი კომბინაცია.
ყოველწლიურად, გაზაფხულის ერთი და ნახევარიდან ორ კვირამდე, ჩვენი ქვეყნის სატყეო საწარმოები დაახლოებით 20 ათას ტონა არყის წვენს იღებენ. მოსახლეობაც არ ჩამორჩება. ბევრი სხვადასხვა გზით ცდილობს მომავლისთვის "ცოცხალი" სასმელის მარაგს და ვიღაც ახერხებს მასზე ფულის გამომუშავებას. თანაც საკმაოდ ლეგალურად.
საკმაოდ მარტივი აღმოჩნდა სეზონური სამუშაოს მიღება ლოგოისკის სატყეო მეურნეობაში. ისინი ადგილობრივ მოსახლეობას კონტრაქტით ქირაობენ.
მაგრამ აუცილებელია ყოველდღიური ნორმის შესრულება - მინიმუმ 180 ლიტრის შეგროვება, - ავალებს კოზირსკის სატყეო მეურნეობის მეტყევე ალექსანდრე გრიშჩენიას ნაკვეთზე გამგზავრებით. - გამოთვლები მარტივია: სამუშაოს ბოლოს თითოეული ლიტრისთვის მიიღებთ 140 რუბლს. ნორმის დაცვა მთლიანი თანხის კიდევ 20 პროცენტის გარანტიას იძლევა.
ვაღიარებ, სძლევს სასოწარკვეთას. სავალალო განაკვეთები! დიახ, თუნდაც შეეცადეთ „გამოწუროთ“ ეს თითქმის 2 ცენტნერი სითხე დღეში არყისგან!
გაიცანით ჩემი გუნდი. ესენი არიან მიმდებარე სოფლების მცხოვრებლები. მათ გადაეცათ 12,2 ჰექტარი მიწის ნაკვეთი. მათ მომზადებას ორი დღე დასჭირდათ - მონიშნულ ხეებზე ჭრის გაკეთება, ლითონის ღარებში ჩასხმა, პლასტმასის პარკების შეკვრა.
ნამუშევარი ერთფეროვანია, - იხსენებს 37 წლის ვლადიმერი. - მეასე არყზე თავმა ტრიალი დაიწყო.
ხვრელების რაოდენობა დამოკიდებულია ხის დიამეტრზე (20-26 სმ - ერთი, 27-34 სმ - ორი, 35-40 სმ - სამი, 40 სმ-ზე მეტი - ოთხი). ნახვრეტებს ან ბურღავთ, ან იჭრება ხერხით არაუმეტეს 2-3 სანტიმეტრის სიღრმეზე, ქერქის სისქის გათვალისწინების გარეშე. მომზადებულ ხვრელში ჩასმულია უჟანგავი ფოლადის ღარი ან თხილის, ნეკერჩხლის, ცაცხვის ახლად მოჭრილი ყლორტი. პლასტმასის ჩანთა მიბმულია ღარის ქვეშ. კონტეინერებიდან წვენი უნდა მიიღოთ დღეში ერთხელ მაინც.
ჯამში ჩვენს ნაკვეთზე 600-მდე არყი დაიწია, 1200 შეკვრა იყო მიბმული. ისინი თეთრდებიან ხეების ფესვებთან, შორიდან ჩანს. კიდევ ერთი შემოვლითი გზა გვიჩვენებს, რომ ზოგიერთი კონტეინერი თითქმის სავსეა. ასე რომ დროა სამსახურში წახვიდე.
ტრაქტორი ლულა-მისაბმელით მიდის გზას გაწმენდის გასწვრივ ძალისხმევით. ჩვენი ამოცანაა გავხსნათ სრული შეკვრა ხეებიდან და მივიყვანოთ ტრაქტორამდე. შემდეგ წვენი მიდის კასრში, საიდანაც ივსება, ძრავის ტუმბოს დახმარებით იტუმბება სტაციონარულ კონტეინერში "ბაზის" - შუა ტყის პლატფორმაზე. იქიდან კი, სატყეო მეურნეობასთან შეთანხმებით, სასმელს ტრანსპორტით უახლოესი გადამამუშავებელი ქარხნიდან წაიღებენ.
არყზე მიბმული პლასტიკური ჩანთა 40 ლიტრამდე წვენს იტევს. პრინციპში არც ისე რთულია მისი აწევა და რამდენიმე მეტრის ერთად გადატანა. მთავარია, ბუჩქების ტოტებზე არ გატყდეს. სულ რაღაც 15 წუთში მე მარტივად და ბუნებრივად ვასრულებ დღიურ მინიმალურ 184 ლიტრს. მერე, როგორც იტყვიან, საკუთარ თავზე ვმუშაობ. ერთ საათში ვავსებთ მისაბმელის სამ ტონიან კასრს. გონებაში სწრაფად ვიანგარიშებ: ჩემი "წილი" 500 ლიტრია. ძალაუნებურად ჯიბეში ჩავდე 84000 მანეთი. Არც ისე ბევრი? Ახლა.
ბუნების საჩუქრები სწრაფად იხსნება ტრაილერიდან სტაციონარულ კონტეინერში და ჩვენ კვლავ მივდივართ ჩანთებზე. გადადება არ ღირს. რაც უფრო ძლიერია მზე, მით უფრო აქტიურად ცირკულირებს წვენი არყებში. ბორცვებზე და გაშლილ ადგილებზე ის მიედინება ღარებიდან, როგორც საიდან ჯერ კიდევ მთვარის ნათებაცნობილ ფილმში, მხოლოდ დრო გაქვთ კონტეინერის გამოცვლა. ასე რომ, ყოველი დაყოვნება სისხლს გვართმევს.
შორს, ტყის გზაზე, ვიღაც გაბრაზებული ჰრეკავს. ეს ჩვენი მომხმარებლები არიან, ვინც დაიკარგა. მინსკისა და სხვა დასახლებების მაცხოვრებლები ჩქარობენ „სუფთა“ მომარაგებას სამომავლო გამოყენებისთვის და ჩვენს ბაზაზე შტურმით შეიჭრებიან. მათ სატყეო მეურნეობაში გადაიხადეს ქვითრები და ჩვენი ამოცანაა „შეძენილი ბილეთების მიხედვით“ გავყიდოთ.
ედუარდი მინსკიდან ჩამოვიდა. მისი მანქანის მისაბმელში სხვადასხვა ზომის კასრები და კასრები. გადაიხადეს 450 ლიტრი წვენი.
წვენის შემოდგომამდე შესანარჩუნებლად საუკეთესო საშუალებაა მისგან კვასის გაკეთება, - რეცეპტს სტუმარი გვიზიარებს. - სასმელს პლასტმასის ბოთლებში ვასხამ, თითოეულს რამდენიმე ქიშმიშს ვამატებ, ცივში ვდებ. ერთი-ორი კვირის შემდეგ გამაგრილებელი სასმელი მზად არის.
ალექსანდრე და მისი ცოლი მარინა ბოროვლიანიდან არიან. ისინი სახლიდან 40 კილომეტრში გავიდნენ 50 ლიტრი საგაზაფხულო სითხეზე. ბევრი დრო დაკარგა. ბევრი საწვავი დაწვა. ჩაუტარდა მანქანის დაუგეგმავი ავარიული ტესტი ტყის დაბურულ გზაზე. ღირდა თამაში სანთლად? აღმოჩნდა, რომ პროცესი მათთვის მნიშვნელოვანია. ისინი თავად მხიარულად დადიან არყებს შორის, ეძებენ "უფრო მკვებავ" შეფუთვას და საკუთარი ხელით ასხამენ მას ქილაში. კარგ ხასიათზე ვართ, მოგიწოდებთ:
სახლთან ახლოს არყს ირჩევდნენ და ამ ლიტრებს გამოსწურავდნენ!
იცი, ოფიციალურად უკეთესი ვარ. უფრო იაფი დაჯდება...
რისკი ნამდვილად არ ღირს. ალექსანდრე გრიშჩენია აფრთხილებს, რომ ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის შესაბამისად, 4,2 მილიონ რუბლამდე ჯარიმაა გათვალისწინებული წვენის მოსავლის წესების დარღვევისთვის. იმავე Logoisk-ის სატყეო მეურნეობის საფუძველზე, ლიტრი წვენი მხოლოდ 1500 მანეთი ღირს. ასე რომ, ნამდვილად ღირს რისკი?
სტუმრები მიდიან და ჩვენი მუშაობის დროა. ჩვენ ვიწყებთ ტრაქტორს, მივდივართ ტყეში.
დილიდან დღის ბოლომდე ჩვენი გუნდი ახერხებს 12 ტონა წვენის მომზადებას. და ეს არ არის ზღვარი. ყველაზე ცხელი დღეები წინ გველის. მე ვითვლი მოგებას. გამოდის, რომ დღეში 336 ათასი რუბლი გამოიმუშავა. საშუალოდ, წვენის ნაკადი გრძელდება 12-14 დღე, რაც ნიშნავს, რომ საშუალო მოსავალს შეუძლია დაეყრდნოს დამატებით შემოსავალს დაახლოებით 4 მილიონი რუბლის ოდენობით. ბონუსად - მინიმუმ ლიტრი არყის დალევის შესაძლებლობა, როგორც ამბობენ, სალაროდან გაუსვლელად.
ვერ ვიტყვი, რომ გადატვირთული ვარ. შრომისმოყვარეობის პერიოდებს ცვლის ხანგრძლივი დასვენება, როდესაც შეგიძლიათ უბრალოდ იჯდეთ, ამოისუნთქოთ, თანამგზავრებთან ისაუბროთ ცხოვრებაზე. თითოეულ მათგანს აქვს დამატებითი შემოსავალითქვენი გეგმები.
სატყეო მეურნეობის მუშაკების მოხუცი ხალხი იხსენებს, რომ ადრე არყის წვენების მკრეფად დასაქმება არა მხოლოდ საპატიო, არამედ ძალიან მომგებიანი იყო. მეტყევეები და დღეს დროებით გადაყვანილნი არიან მეთევზეების პოზიციებზე, რათა ჰქონდეთ მოსავლის აღების უფლება. რატომაც არა, თუ დახმარება დასაფასებელია?
ჩემი ბრიგადის ბიჭები მეორე დღეს გამთენიისას ისევ მოვლენ ნაკვეთზე. მოსავლის აღების სეზონის დასრულების შემდეგ, მათ ჯერ კიდევ უწევთ საკუთარი თავის დასუფთავება და დაჭრილი არყის განკურნება.
წესის მიხედვით, წვენის შეგროვების შემდეგ ღარები უნდა მოიხსნას, ნახვრეტები დაიხუროს ხის საცობებით ან დაიხუროს ქვევრით, ბაღის მალამოებით, თიხით კირით ან 20 პროცენტიანი ნახშირის შემცველი ფისით. ეს თავიდან აიცილებს ხეების დაავადებებს. ტყე ასწავლის ერთ დღეზე მეტ ცხოვრებას.
აზრი
ელენა ანდრიევა, Belgospischeprom კონცერნის საკონსერვო ინდუსტრიის განყოფილების ხელმძღვანელი:
- ყოველწლიურად ჩვენი გადამამუშავებელი საწარმოები ყიდულობენ სატყეო მეურნეობებიდან მთელი შეგროვებული არყის წვენის 95 პროცენტს - წელიწადში 15-დან 20 ათას ტონამდე. შედეგად ვიღებთ მზა პროდუქტის დაახლოებით 40 მილიონ პირობით ქილას, რომელიც ივსება მინის კონტეინერებში, ტეტრა-პაკეტებში, PET ბოთლებში და სხვადასხვა ზომის ზურგჩანთებში.
არყის წვენი არის ყველაზე პოპულარული სასმელი ჩვენს მოქალაქეებში. მოთხოვნა იმდენად დიდია, რომ სეზონზე მის გადამუშავებაში თითქმის ყველა საკონსერვო ქარხანაა ჩართული. პროდუქცია ექსპორტზე გადის რუსეთში, ლიტვაში. ბოლო წლებში შეერთებულ შტატებშიც კი არყი აფრქვევს, ეჯიბრება ქოქოსის წყალს, რომელიც ამერიკელებს დიდი ხანია უყვართ. თუმცა, ექსპორტის მოცულობა მცირეა: სასმელი აქტიურად ყიდულობს შიდა ბაზარზე.
და ეს გასაკვირი არ არის. მართლაც, ჩვენი საწარმოების მიერ წარმოებული წვენებიდან ყველაზე ღირებული არყის წვენია. სასარგებლო თვისებებიდა გემოვნების თვისებები. უფრო მეტიც, ეს არის სუფთა არყი, რომელიც ყველაზე მოთხოვნადია, დანამატების გარეშე, მხოლოდ შაქრით.
არსებობს მოსაზრება, რომ წვენის ჩამოსასხმელი მინის კონტეინერები მოძველებული ტექნოლოგიაა. Ეს არ არის სიმართლე.
პირველ რიგში, მინა ითვლება ყველაზე ეკოლოგიურად შეფუთვად. მეორეც, შუშის ქილაში სასმელის შენახვის ვადა 2 წელს აღწევს (ტეტრა შეფუთვაში - არაუმეტეს 1 წელი). მესამე, მომხმარებელს შეუძლია ვიზუალურად შეაფასოს პროდუქტის ხარისხი მხოლოდ გამჭვირვალე მინის ქილაში ან ბოთლში.
ერთ-ერთი მთავარი ამოცანაა წვენში სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობის შენარჩუნება. სწორედ ამიტომ, ქარხნებში არსებული ნედლეულის ნაწილი მოთავსებულია ასეპტიკურ კონტეინერებში ან ასეპტიკურ შესანახ ჩანთებში, რათა საცალო მაღაზიებს მოამარაგონ ახალი პროდუქცია არასეზონზე. ვაკუუმში და სრულიად დახურულ გარემოში ახალი არყის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში.
ზოგადად, არყი რუსეთის სიმბოლოდ ითვლება, რადგან ეს მცენარე, რომელიც ცნობილია რუსეთის ყველა მკვიდრისთვის, გავრცელებულია ქვეყნის სამხრეთით მდებარე ტყე-სტეპური ზონიდან ჩრდილოეთით ტყე-ტუნდრამდე და ზღვებიდან. ატლანტიკური წყნარ ოკეანემდე. და ვინ ჩვენგანს არ უცდია არყის წვენი? როგორც ჩანს, ასეთი ხალხი არ არსებობს. მაგრამ ეს არ არის მთლიანად სიმართლე. თუ საბჭოთა პერიოდში ბევრი სატყეო საწარმო იღებდა არყის წვენს, ჩვენს დროში ასეთი მოსავალი პრაქტიკულად გაქრა. მაგრამ არყის წვენი შესანიშნავად ასუფთავებს სისხლსა და ღვიძლს; რევმატიზმისა და ართრიტის მქონე პაციენტების მდგომარეობა უმჯობესდება მისი მიღებისას. კიბოს პროფილაქტიკისთვისაც კი გამოიყენება არყის წვენი და ჩაგას ინფუზია. გარდა ამისა, ექიმები ხშირად გვირჩევენ, რომ პოსტოპერაციულ პერიოდში პაციენტებმა გაიარონ არყის წვენის თერაპიის კურსი. არყის წვენი ასევე აღმოჩნდა შესანიშნავი საშუალება, რომელიც ხელს უწყობს სხეულისგან მძიმე მეტალების გამოდევნას.
ამრიგად, იდეა მოდის არა რაიმე ახალზე, არამედ უბრალოდ დიდი ხნის ცნობილი თემის აღდგენაზე - არყის წვენის მოსავლის აღება. და ეს ბიზნესი შეიძლება განვითარდეს სხვადასხვა სასტარტო პირობებში. რა თქმა უნდა, საუკეთესო ვარიანტი იქნება ტყის ჭრაში ჩართულ საწარმოებთან და მეწარმეებთან კონტაქტის დამყარება, ფერმებში, მონადირეებთან და ა.შ. გარდა ამისა, სასურველია გყავდეს მაღალი გამავლობის მანქანებიც. ასეთი ორგანიზებითა და მატერიალური მხარდაჭერით შესაძლებელია მოსავლის აღების სეზონის საგრძნობლად გაზრდა სამხრეთიდან ჩრდილოეთისკენ გადაადგილებით. 2-4 კვირის ნაცვლად, შეგიძლიათ ეს პერიოდი 2-2,5 თვემდე გაზარდოთ. ბუნებრივია, რომ მხოლოდ ზურგჩანთა და კონტეინერი გქონდეს, ასეთი მოცულობის უზრუნველყოფა შეუძლებელია. მაგრამ ამ შემთხვევაშიც კი, არყის წვენზე შეგიძლიათ კარგი ფულის გამომუშავება, რადგან ერთი ხისგან წვენის საშუალო დღიური გამომუშავება 5-დან 10 ლიტრამდეა. თქვენ თვითონაც კარგად იცით ნატურალური წვენების ფასები. წვენის ყველაზე დიდი მოცულობის მოპოვება შესაძლებელია იმ ადგილებში, სადაც ტყის გაჩეხვა იგეგმება.
სასურველია წვენის რეალიზაციაზე წინასწარ შეთანხმება მისი მომზადების პერიოდში. გაყიდვები შეიძლება განხორციელდეს სადისტრიბუციო ქსელის მეშვეობით და კაფეების, რესტორნების და ა.შ სისტემის მეშვეობით. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს წვენის შენახვას და გადამუშავებას. 5 გრადუს ცელსიუსამდე ტემპერატურაზე წვენი ინახება 3-5 დღის განმავლობაში. თუ საჭიროა უფრო დიდხანს შენახვა, შეგიძლიათ გაყინოთ. გაყინვა უზრუნველყოფს შენახვას 2-3 თვემდე. გარდა ამისა, ეს წვენი შეიძლება გადამუშავდეს კვასში და ღვინოდ, როგორც ჩვეულებრივ, ისე ცქრიალა, რომელსაც ზოგჯერ "შამპანურს" უწოდებენ.
ყოველივე ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, შეიძლება მხოლოდ გაინტერესებდეს, რატომ დაიწყო შვედური არყის წვენის "შამპანურის" ციტირება საერთაშორისო ბაზარზე. ამ შესანიშნავ პროდუქტზე მიღებული თანხა ჩვენთვის ზედმეტია? შეხედე მის ფასს. 0,75 ლიტრი მოცულობის ბოთლი ღირს 327 შვედური კრონა, რაც დაახლოებით (კურსიდან გამომდინარე) იძლევა 1300 რუბლს. უფრო მეტიც, აქ საუბარია მხოლოდ ერთი საბოლოო პროდუქტის გაყიდვაზე. მაგრამ რუსულ წყაროებში არსებობს მრავალი რეცეპტი არყის წვენისგან როგორც შამპანურის, ასევე მარტივი ღვინის დასამზადებლად. და ეს არ ითვალისწინებს კვასს. ამ რეცეპტების გამოჩენა არ შეიძლება ჩაითვალოს შემთხვევით ფენომენად. ფაქტია, რომ ამ წვენის მოსავლის აღებას ძალიან მცირე დრო სჭირდება. და, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, არყის წვენი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც საჭიროა ჩვენი ორგანიზმისთვის. ამიტომ წვენის უფრო ხანგრძლივი გამოყენების შესაძლებლობისთვის მისი დამუშავება უნდა მოხდეს (წვენების შენახვის თემას უკვე შევეხეთ). მაგრამ ყველამ იცის, რომ ნებისმიერი კონსერვანტი ანადგურებს ვიტამინების მნიშვნელოვან ნაწილს. აქედან გამომდინარე, გასაკვირი არ არის, რომ ხალხს დიდი ხანია აქვს გზა ჯანმრთელობის ამ ბუნებრივი წყაროს შესანარჩუნებლად. სრულად დამუშავებული წვენი უკვე შეიძლება ინახებოდეს ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, რაც უზრუნველყოფს პროდუქციის გაყიდვას მთელი წლის განმავლობაში.
განსაკუთრებით აღსანიშნავია ის ფაქტორები, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ამ ბიზნესზე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს თავისთავად ცხადია, უნდა აღინიშნოს, რომ წვენის კრეფა უნდა განხორციელდეს ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში. ასეთი ადგილები დიდ ქალაქებთანაც კი არის. ერთადერთი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, არის ის, რომ მოსავლის აღების ადგილი მდებარეობდეს ქალაქიდან მდინარეების ზემოთ. მდინარეები ასევე აკონტროლებენ მიწისქვეშა წყლების მოძრაობის მიმართულებას. ამიტომ, ეს კრიტერიუმი საკმარისია ქალაქის ნარჩენების შეგროვების ზონაში მოხვედრის შესაძლებლობის აღმოსაფხვრელად. ასევე აუცილებელია მოსავლის თავიდან აცილება ქიმიური, ნავთობპროდუქტების და ნავთობგადამამუშავებელი მრეწველობის საწარმოების სამუშაო ადგილებში. და, რა თქმა უნდა, არ არის რეკომენდებული წვენის აღება მაგისტრალებისა და რკინიგზის მახლობლად. მაგრამ ასეთ ადგილებში მცენარეები, ყველაზე ხშირად, დაჩაგრულია. როგორც ვხედავთ, არყის წვენის მოსავლის ადგილების დადგენა საკმაოდ მარტივია. შენახვისა და დამუშავების ტექნოლოგიები კარგად არის აღწერილი ინტერნეტში, ამიტომ დეტალებზე უფრო დეტალურად არ ვჩერდები. ჩვენ გვაქვს საკმარისი ბუნებრივი სიმდიდრე, რომ არ ვიფიქროთ სხვადასხვა კრიზისებზე, უბრალოდ კომპეტენტურად უნდა მივუდგეთ იმას, რაც გვაქვს.
წვენი ხიდან თითქმის სტერილურად გამოდის. მომავალში მასში ჰაერიდან სხვადასხვა მიკროორგანიზმები შედიან.
ველური საფუარის და ბაქტერიების მიღების შედეგად, წვენი სწრაფად იწყებს დუღილს. ხშირად, მეორე დღესაც კი, წვენი უკვე მოღრუბლულ შეფერილობას იძენს. ამიტომ, გარდა წვენის შეგროვების ჭურჭლის სისუფთავის მოთხოვნების დაცვის, მასთან მუშაობისას სისუფთავის დაცვისა, ასევე აუცილებელია მისი სწრაფი განხორციელება.
წვენის ადგილობრივი მოკლევადიანი შენახვისთვის ჩვეულებრივ გამოიყენება მარტივი სარდაფები და სარდაფები. შესაძლებელია უბრალო ორმოების წინასწარ მოწყობა, შემდეგ თოვლით ამოვსება და ტილოთი დაფარული.
როგორც წესი, მოსავლის აღების ადგილიდან შეგროვებული წვენი ყოველდღიურად უნდა გაიტანოს გასაყიდად ან დაუყოვნებლივ გადამუშავდეს. 3-5 ° ტემპერატურაზე, არყის წვენის შენახვა შესაძლებელია ორი-სამი დღის განმავლობაში შესამჩნევი ცვლილებების გარეშე.
სხვადასხვა ტიპის კონტეინერი შესაფერისია არყის წვენის შესანახად და გადასატანად, კასრებიდან ბოთლამდე. კასრები გამოიყენება სხვადასხვა ტევადობით და სხვადასხვა ჯიშის ხეებიდან. ჩვეულებრივ ლულების მოცულობა 50-დან 250 ლიტრამდეა. ცაცხვის კასრები საუკეთესოა, მაგრამ ასევე შესაფერისია მუხის, წიფლის, ასპენის და სხვა ხის კასრები. ლულების ძირითადი მოთხოვნები მცირდება მათ სრულ ფუნქციონირებამდე. გარდა ამისა, კასრებმა არ უნდა დააზიანოს წვენის ხარისხი, ანუ არ უნდა მისცეს მას უცხო სუნი და არომატი და არ შეცვალოს მისი ფერი. ეს მიიღწევა ლულების სათანადო დამუშავებით და რეცხვით, რაზეც ქვემოთ იქნება საუბარი.
არყის წვენის ტრანსპორტირებისთვის ძალიან მოსახერხებელია სხვადასხვა ტევადობის მინის ბოთლები, რომლებიც ჩვეულებრივ გამოიყენება მჟავებისთვის. ბოთლის მოცულობა 15-20 ლიტრი. როგორც წესი, ბოთლები ილუქება ხის გალიებში.
რძის ლითონის ქილა ან კოლბა ასევე გამოიყენება წვენის გადასატანად. ისინი მრგვალი ან კვადრატულია. მათი მოცულობა 30-50 ლიტრია.
კონტეინერი უნდა მომზადდეს დროულად და საკმარისი რაოდენობით, რადგან მისმა არარსებობამ შეიძლება შეაფერხოს არყის წვენის მთელი მომზადება.
შუშის ბოთლები და ქილა არ უნდა იყოს დაბინძურებული, არ უნდა ჰქონდეს ნალექები ძირსა და კედლებზე.
რძის ქილას რეცხავენ სოდის ხსნარით, რათა ამოიღონ ცხიმოვანი ნაწილაკების შესაძლო ნალექები, ჩამოიბანონ მდუღარე წყლით და აშრობენ. შუშის ბოთლებს ასევე რეცხავენ სოდა ხსნარით.
ლულები უნდა იყოს "შევსებული" და არა "მშრალი" ლულები, სრულად ემსახურება და რგოლების სრული რაოდენობა. ხის რგოლები დასაშვებია, მაგრამ გაორმაგებულია. ზარებზე, მაინც სასურველია გქონდეთ მინიმუმ ერთი რკინის რგოლი.
ყველა ახალი ლულა კარგად უნდა იყოს გაჟღენთილი. ეს მიიღწევა ან მათი გაჟღენთვით და წყლის შეცვლით 1-3 დღის შემდეგ (ან უფრო ხშირად - ლულის სისუფთავიდან გამომდინარე) ან ხელახლა ორთქლზე. ნავთის, საპნის, საშრობი ზეთის, ზეთების, თევზის, აგრეთვე ნებისმიერი სხვა სუნიანი მასალისა და ქიმიკატების კასრები არ უნდა იყოს დაშვებული არყის წვენის ქვეშ.
გამოყენებამდე კასრები კარგად უნდა იყოს შეკეთებული, კარგად გარეცხილი, ორთქლზე მოხარშული და დეზინფექცია.
უფრო მიზანშეწონილია ლულების დამუშავება საცობიანი ფსკერით. ჯერ ლულა ირეცხება ცხელი წყალიფუნჯების, ტილოების და ა.შ. შემდეგ მოხარშული. ორთქლებისთვის კასრებს ასხამენ ტევადობის მეოთხედში მდუღარე მდუღარე წყალთან ერთად და აფარებენ ბრეზენტს, ფენას და ა.შ., რათა ორთქლი არ გამოვიდეს კასრიდან. უკეთესი ორთქლისა და რეცხვისთვის წყალში რეცხვისას უმატებენ სოდას ან ცოცხალს.
ჩამოსხმული კასრები დაუყოვნებლივ არ უნდა გაირეცხოს მდუღარე წყლით. ისინი ჯერ უნდა დაიბანოთ ჯაგრისებით ცივი ან ოდნავ თბილი წყლით და მხოლოდ ამის შემდეგ მოხარშოთ ან სოდა ნაცრის დამატებით (50 გ თითო ვედრო წყალში), ან ცოცხალი ან სხვა ტუტე.
კასრებისა და სხვა ტიპის კონტეინერების უკეთესი დეზინფექციისთვის, მათი დამუშავება შესაძლებელია გოგირდით ან დამუშავება გაუფერულების ხსნარით. ფუმიგაციისას დაახლოებით 5 გ გოგირდი იწვება 1 ლიტრ კონტეინერის ტევადობაზე. წვის მოხერხებულობისთვის ამზადებენ ეგრეთ წოდებულ „სულფატებს“, ანუ გამდნარ გოგირდში ჩაყრილ ქაღალდის ზოლებს. გაუფერულებით დეზინფექციისთვის გამოიყენება ხსნარი 200 მგ აქტიური ქლორის კონცენტრაციით (შიგთავსით) ლიტრ წყალზე. კომერციულად ხელმისაწვდომი მათეთრებელი შეიცავს დაახლოებით 300-1250 გ აქტიურ ქლორს 1 კგ-ზე, ამიტომ 0,7-0,8 გ მათეთრებელი შეიძლება მივიღოთ 1 ლიტრ წყალზე.
დამუშავების შემდეგ, კონტეინერი უნდა შემოწმდეს ექსპლუატაციისა და სისუფთავეზე, უცხო სუნის არარსებობაზე, ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით. ჭურჭლის წვენით შევსებამდე მას იწონებენ და ჭურჭელზე იწერება წონა. გარდა ამისა, საწარმოო ჟურნალში აღირიცხება კონტეინერის ტიპი, მისი სერიული ნომერი და წონა.
ლულები იკეტება ხის საცობებით ან ბუჩქებით, გაფორმებულია სუფთა ბურლაპით ან თეთრეულით. კასრებზე მარკირება ხდება ხელით ან ტრაფარეტის საშუალებით. შუშის ბოთლები ასევე დახურულია ხის საცობებით, რომლებიც მოპირკეთებულია სუფთა თეთრეულით. გარდა ამისა, კორპს და კისერი იხურება რაიმე მასალით და მიბმული ძაფით, რომლის ბოლოზე მიმაგრებულია ეტიკეტი, ანუ ხის დაფა ან მუყაო მარკირებით. სტრიქონის ბოლო უნდა იყოს დალუქული.
მარკირების შედეგად, თითოეული პაკეტის ერთეული უნდა იყოს მარკირებული:
არყის წვენის ტრანსპორტირება ექვემდებარება მალფუჭებადი პროდუქტების გადაზიდვის ზოგად პირობებს.
თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.
არყის წვენიჩვენს ქვეყანაში ბევრ ადამიანს უყვარს. ის ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, რადგან შეიცავს მისთვის საჭირო ნივთიერებებს და თანაც დაბალანსებული რაოდენობით. არყის წვენის დალევით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააუმჯობესოთ ჯანმრთელობა და რაც მთავარია დააკმაყოფილოთ ვიტამინების საჭიროება.
როგორც ჩანს, რუსეთის ყველა მცხოვრებმა სცადა არყის წვენი. ადრე, ჯერ კიდევ საბჭოთა პერიოდში, მას სატყეო მეურნეობები ამზადებდნენ. ახლა ხშირად არ არის შესაძლებელი არყის წვენის მწარმოებელი კომპანიის შეხვედრა. გაცილებით მომგებიანია გაზიანი წყლის ან ალკოჰოლის წარმოება.
მაგრამ არყის წვენიშესანიშნავად ასუფთავებს სისხლს, სვამს ონკოლოგიის პროფილაქტიკისთვის, პოსტოპერაციულ პერიოდში აუმჯობესებს ართრიტისა და რევმატიზმის მქონე პაციენტების მდგომარეობას, ასევე ორგანიზმიდან გამოაქვს მძიმე ლითონები.
Ამიტომაც არყის წვენის მოსავლის აღებადა მისი შემდგომი გაყიდვა ფულის შოვნის შესანიშნავი საშუალებაა, განსაკუთრებით თუ ადამიანთა მეხსიერებაში გააცოცხლებთ მისი სარგებლობისა და დადებითი თვისებების ცოდნას.
დამწყები მეწარმისთვის საუკეთესო ვარიანტია კონტაქტების დამყარება საწარმოებთან, რომლებიც დაკავებულნი არიან ხე-ტყის ჭრით, მონადირეებთან, ფერმებთან და ა.შ.
თქვენ ასევე დაგჭირდებათ მანქანების შეძენა მაღალი საზღვაო შესაძლებლობებით. მაშინაც კი, თუ წვენს თავად შეაგროვებთ, შეგიძლიათ ღირსეული ფულის გამომუშავება - შეგიძლიათ მიიღოთ დღეში 10 ლიტრამდე ერთი ხისგან. და თუ თქვენ აიღებთ საქანელას და შექმნით მთელ საწარმოს არყის წვენის მოსამზადებლად და გასაყიდად, მაშინ შემოსავალი იქნება ძალიან, ძალიან მაღალი. ბუნებრივი წვენების ფასები ახლა მაღალია, ამიტომ იდეა იმედისმომცემია.
წინასწარ უნდა მოძებნოთ პროდუქტების მარკეტინგის გზები.წვენის გაყიდვა შეგიძლიათ საცალო ქსელების, რესტორნების, კაფეების და ა.შ.
მაქსიმალური ყურადღება უნდა მიაქციოთ მზა წვენის დამუშავებასა და შენახვის პროცესს. ყოველივე ამის შემდეგ, მაშინაც კი, თუ ის ინახება 5 გრადუს ცელსიუსზე დაბალ ტემპერატურაზე, შენახვის ვადა არ არის 5 დღეზე მეტი.
ამიტომ, თუ გსურთ მისი შენახვა უფრო დიდხანს, მაშინ უნდა გაყინოთ. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოიგოთ კიდევ სამ თვემდე. ამის შემდეგ წვენს ხშირად ამუშავებენ ღვინოდ ან კვასად. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ გაყიდოთ მზა პროდუქტები მთელი წლის განმავლობაში.
ყურადღება მიაქციეთ ადგილს არყის წვენის პრეპარატები. ყოველივე ამის შემდეგ, ისეთი ფაქტორები, როგორიცაა დიდი ქარხნების, მაგისტრალების, რკინიგზის სიახლოვე, შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს პროდუქციის ხარისხზე.
