მოხარშული გაშრობასთან ერთად დაფქული ხორცი და დაფარულია ხრაშუნა, გამომცხვარი ყველის ქერქით - ადვილი მოსამზადებელი, მაგრამ ამავე დროს, ორიგინალური კერძი... შიგთავსის გაშრობა ძალიან გემრიელი და წვნიანია. ფუძის სიტკბო და ცხარე ხორცის შევსება ყველითა და მაიონეზით ქმნის ერთგვარ პირის ღრუს და სასიამოვნო გემოს. ეს კერძი განსაკუთრებით პოპულარულია ბავშვებში, მაგრამ ამ საინტერესო საჭმლის მომზადება შესაძლებელია მთელი ოჯახისთვისაც. ჩაყრილი საშრობები ადვილად შეცვლიან სენდვიჩებს, რომლებიც ჩვენთან ერთად მიგვაქვს პიკნიკზე ან გზაზე. საშრობების მომზადების მნიშვნელოვანი ნიუანსია მათი წინასწარი გაჟღენთვა რძეში, წყალში ან რძისა და წყლის ნარევში. ამ შემთხვევაში ჯობია გამოიყენოთ პატარა, უჭიქოვანი საშრობი. დაფქული ხორცი შეიძლება გამოვიყენოთ ღორის და საქონლის ხორცთან ან დაფქულ ფრინველთან ერთად.
მიირთვით შიგთავსი საშრობი როგორც თბილი, ასევე ცივი - ისინი გემრიელი რჩება ნებისმიერი ფორმით. Გემრიელად მიირთვით!
დაფქული ხორცით გაშრობა არის რეცეპტი, რომელიც გვხვდება მრავალფეროვანი ვარიაციით. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ საჭმლის შევსების დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ დაფქული ხორცისგან, არამედ სხვა პროდუქტების გამოყენებით - ბოსტნეულიდან სოკომდე და ხაჭოთი. და მაინც, ღუმელში გამომცხვარი ხორცის საშრობი ყველაზე პოპულარულია. არაჩვეულებრივი ორიგინალური კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ცივ საჭმელად.
ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხორცის საშრობი საშრობი, ნაბიჯ-ნაბიჯ გაკვეთილზე "სამართლიანი ნახევრიდან". მთელი პროცესი წარმოდგენილია ფოტოებში. მათ გარეშე, რა თქმა უნდა, შეიძლება - ყოველივე ამის შემდეგ, არაფერია საშრობი რძეში დაფქული ხორცით და ყველით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სირთულეები. მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ სურათებით ჩვენი რეცეპტი უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება და აუცილებლად შთააგონებთ ახალ კულინარიულ საქმეებს.
პროდუქტები:
სამზარეულო.ჩაასხით საშრობი თასში, დაასხით ცივი წყალი (ან რძე), დაჭერით ზემოდან თეფშზე ისე, რომ მთლიანად ჩაეფლონ სითხეში. გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში (ყველა საშრობს განსხვავებული სიმტკიცე აქვს, ამიტომ პერიოდულად უნდა შეამოწმოთ რამდენად გაჟღენთილია). ისინი მხოლოდ ოდნავ უნდა იყოს გაჟღენთილი, რათა შიგნით მყარი იყოს. თუ მათ დაივიწყებთ, გაშრობა „დაიძვრება“ და საცხობ ფირფიტაზე დადება აღარ იქნება შესაძლებელი.
დაფქულ ღორის ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
სეზონი ხორცის შევსებამარილით და დაფქული წიწაკის ნაზავით გასაშრობად აურიეთ.
გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთით წასმული საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ დასველებული საშრობები.
თითოეულ საშრობში მოათავსეთ დაფქული ხორცის ბურთი.
ხორცისთვის - მაიონეზის წვეთი.
აწიეთ ყველის ნაჭერი.
გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, დამატებით დაასხით კიდევ 100 მილილიტრი წყალი საცხობ ფირფიტაზე. პერიოდულად შეამოწმეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეავსეთ. საშრობი შთანთქავს ცოტა წყალს და ოდნავ დასველდება.
მშრალი ხორცი და ყველი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ მიკროტალღურ ღუმელში სპეციალურ მიკროტალღურ ფირფიტაზე დადებით და მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
კიდევ ერთი იდეაა ტაფაში დაფქული ხორცის საშრობების მომზადება. დაგჭირდებათ ტაფა სახურავით და სქელი ფსკერით. მას წინასწარ აცხელებენ გაზქურაზე, ძირს ასხამენ ცოტაოდენ მცენარეულ ზეთს, ჩაყრიან მომზადებულ საშრობებს შიგთავსით და ახურებენ თავსახურს. ტაფის ქვეშ არსებული სითბო შეიძლება შემცირდეს, რათა არ მოხდეს გაშრობის დაწვა. ისინი მზად იქნება 15-20 წუთში.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე ასეთი საჭმელი ერთდროულად.
ჩვენ ასევე გირჩევთ წაიკითხოთ სტატიები:
ფაფის ფენის ნამცხვარი დაკონსერვებული თევზით
ხელნაკეთი შაურმა - დონერი
პიტას პურში შემწვარი ძეხვი კარტოფილთან ერთად
ხორცი ყველა სუფრაზე სავალდებულო კერძია, ის უყვართ უფროსებს და ბავშვებს. მაგრამ ხანდახან ხორცის ყველაზე დიდ მოყვარულებსაც კი მოსწყინდებათ ჩვეულებრივი კატლეტები, ჭრები და სხვა ჩვეულებრივი კერძები, სული მრავალფეროვნებას მოითხოვს.
დიასახლისებს, რომლებიც ყოველდღე ამზადებენ საყვარელი ადამიანებისთვის, მრავალფეროვნების გარდა, სურთ, რომ კერძი სწრაფად მომზადდეს და, რა თქმა უნდა, გემრიელი იყოს. სუშკი ხორცის ხორცით არის მხოლოდ ის კერძი, რომელიც მოეწონება დღესასწაულის ყველა მონაწილეს. ქალები დააფასებენ მისი მომზადების სიმარტივეს და სიმარტივეს, ხოლო მამაკაცები და ბავშვები - უჩვეულო ხედი. მზა კვებადა მშვენიერი გემო აქვს.
ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის შიგთავსის საშრობის რამდენიმე რეცეპტი, რომელთა დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ცხელი მადა, რომელიც შესაძლოა სრულფასოვან ლანჩად ან სადილად იქცეს.
ხორცის გარდა, შიგთავსის საშრობების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი ინგრედიენტები, მაგრამ პირველ რიგში გთავაზობთ კლასიკურ რეცეპტს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
საშრობებს დაასხით რძე და დატოვეთ სანამ არ გასქელდება. ხახვი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ სუში წაუსვით ცხიმწასმულ ტაფაზე, თითოეულში მოაყარეთ დაფქული ხორცი, წაუსვით მაიონეზი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ახლა გაგზავნეთ საშრობი, დაფქული ხორცით ჩაყრილიშედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ ხორცი სრულად არ მოიხარშება, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
თუ არ მოგწონთ მზა დაფქული ხორცის ყიდვა, მაგრამ უპირატესობას ანიჭებთ ხორცს, მაშინ შემდეგი რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა, ვინაიდან გთავაზობთ რამდენიმე სახეობის ხორცის ერთდროულად შერწყმას.
ინგრედიენტები:
მომზადება
საშრობები დაასველეთ წყალში ან რძეში – უნდა გაბერდეს. ამას დაახლოებით 10-15 წუთი დასჭირდება, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ძალიან არ დასველდეთ.
ამ დროს მოამზადეთ შიგთავსი: გახეხეთ ხორცი ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და ნიორი. მწვანილი გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ. ხახვი შეწვით ტაფაში დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ ცალკე თასში. იმავე ტაფაში მოხარშეთ დაფქული ხორცი ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ ისევ დაჭერით დაჭერით და ხახვი ბლენდერში ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
მიღებულ მასას დაუმატეთ ნიორი, მაიონეზი, მწვანილი, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი და დააფინეთ გასაშრობად. თითოეულს მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, ისე, რომ პატარა სლაიდი გამოვიდეს, წავუსვათ მაიონეზი (თუ გინდათ, შეგიძლიათ მის გარეშეც) და მოვაყაროთ ყველი.
გააგზავნეთ ხორცის საშრობი ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ვისაც ჯანმრთელობაზე ზრუნავს და მაიონეზი არ უყვარს, გეტყვით, როგორ მოამზადოთ დაფქული საშრობი, რომელიც თითქმის დიეტური კერძი აღმოჩნდება.
ინგრედიენტები:
ძვირფასო მკითხველებო!
დედა ამ კერძს ბავშვობაში ყოველთვის გვამზადებდა. ხანდახან ხორცის საშრობსაც ვამზადებ. როგორ მომწონს ისინი? რაც სწრაფად მზადდება, შიგნით არის ნაზი და წვნიანი შიგთავსი, ზემოდან კი მოწითალო და მადისაღმძვრელი ქერქი. ამიტომ პირს ითხოვენ.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
დაქუცმაცებულ ხორცს მაღაზიაში ვყიდულობთ ან თვითონ ვამზადებთ, ხორცს ვახვევთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
გახეხეთ ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ დაფქულ ხორცთან ერთად.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, ხახვი, ნიორი, შავი პილპილი ან დაფქული ხორცის სუნელი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი, რომ დაფქული ხორცი უფრო წვნიანი გახდეს.
უმჯობესია შეიძინოთ ვანილის საშრობი, მე ძალიან მომწონს მათი კომბინაცია შიგთავსთან. დაასველეთ საშრობი რძეში, სულ რაღაც რამდენიმე წუთში. დააჭირეთ ზემოდან, რომ დასველდეს. საშრობი არ უნდა დასველდეს. რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი.
საცხობ ფირფიტას დააფარეთ საცხობი ქაღალდი ან წაუსვით მცენარეული ზეთი, ფრთხილად წაუსვით ადიდებულმა საშრობები და ჩაყარეთ. საშრობების ხვრელები შიგთავსით შეავსეთ.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ხარშვის დასრულებამდე ორიოდე წუთით ადრე გამოვიყვანთ ღუმელიდან, ზემოდან მსხვილ სახეხზე ვასხამთ ცალი ყველი ან სამი ყველი და ზემოდან მოვასხამთ და გამოვაგზავნით ღუმელში.
კარგი დღე ყველას, ჩემო ძვირფასო მკითხველო და რაღაც ახალი და საინტერესო კულინარიული რეცეპტების მოყვარულებო.
დღეს სასწრაფოდ მოგითხროთ ძალიან უჩვეულო და არაჩვეულებრივი რეცეპტის შესახებ, რომელიც შემთხვევით შევნიშნე ინტერნეტში, რადგან არ ვიცოდი სამზარეულოში საშრობით რა მომემზადებინა.
ასე რომ, ერთმა ტკბილმა ქალმა თვალები გაახილა და მივხვდი, რომ ეს უბრალოდ შესანიშნავი კერძია, რომელიც სწრაფად და საოცრად ადვილი მოსამზადებელია, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ის ისეთი გლუვი და ლამაზია, მხოლოდ მინი ვერსიით, რომ როგორც აღმოჩნდა ადვილია ხელში აღება, ეს არის ყველაფერი, რასაც აუცილებლად გამოვხატავ რეცეპტის ფოტოებზე.
წადი.
ღუმელში ყველის ქვეშ დაქუცმაცებული ქათმის ფიტულების საშრობებით დაგვჭირდება არაერთი საკვები პროდუქტი, შეხედეთ ფოტოს.
უპირველეს ყოვლისა, ვიღებთ სუფთა ტაფას და ვასხამთ გაფილტრულ წყალს, გვჭირდება საშრობი, როგორც გესმით, ძვირფასო მკითხველო, ბუნებით ხრაშუნა არიან.
ამ დროს დავიწყებთ ხახვის გაწმენდას, მე ავიღე ძალიან პატარა თავი, რადგან არ მიყვარს მისი დიდი რაოდენობა დაფქულ ხორცში.
ასე რომ, დროა გამოშრობა წყლიდან ამოვიღოთ, ცოტა ადიდებულან და ცოტა დამამრბილეს, მაგრამ დარბილდნენ ნორმალურ მდგომარეობამდე, ანუ შეიძლება უსაფრთხოდ გამოიყვანოთ ხელით, ტრადიციული მრგვალი ფორმის დაუზიანებლად.
ამ ფოტოზე ნათლად ვაჩვენებ, როგორ გამოიყურება უკვე დადებული დაფქული ქათმის გაშრობა.
აი ასეთი ხიბლი გვაქვს, 20 წუთით შევდგით ღუმელში, სპეციალურად ელექტრო ღუმელზე გავაკეთე, 180 გრადუს ტემპერატურაზე, არ ვიცი როგორ გავაკეთო, რადგან ყველას ღუმელი სხვანაირად მუშაობს.
მომზადების დრო: PT00H30M 30 წთ.
მომსახურების სავარაუდო ღირებულება: 100 რუბლი
