ღვიძლის ნამცხვარი სემოლინით. ღუმელში გამომცხვარი ღვიძლის ნამცხვარი

საოცრად გემრიელია და რეცეპტი სასაცილოდ მარტივია. ეს ძალიან გემრიელი საჭმელი, რომელსაც დააფასებს ისიც კი, ვისაც ღვიძლი ნამდვილად არ უყვარს. ნაზი და გემრიელად გემრიელი ღვეზელი, გამონაკლისის გარეშე, ორივე ლოყაზე დაიწოვება. მაცდური მადისაღმძვრელი, წვნიანი და გულიანი ნამცხვარი ძალიან სწრაფად მიირთმევენ! მოიწონეთ რეცეპტი - შეინახეთ და გაუზიარეთ მეგობრებს.

ამისთვის გვჭირდება:

ერთი ხახვი;
ნახევარი კილო ღვიძლი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი);
100 გრ. ცხიმიანი;
3 ს.კ მცენარეული ზეთი;
კარტოფილი - 2 ც.;
3 კვერცხი (მოხარშული);
ერთი სტაფილო;
3 ს.კ მატყუარა;
1 ს.კ სახამებელი;
მარილი და პილპილი.

ღვიძლის ღვეზელი. ეტაპობრივად რეცეპტი

ღვეზელის მოსამზადებლად ღვიძლი უნდა გაირეცხოს. გააშრეთ ერთჯერადი სამზარეულოს პირსახოცებით.
ხორცსაკეპ მანქანაში გამოვტოვებთ ადრე მომზადებულ ქონს და ღვიძლს.
შემდეგ დაამატეთ მანგო. სახამებელი. Აურიეთ კარგად. შედგით მაცივარში 30 წუთით.
კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე.
გახეხილი კარტოფილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
კვერცხები გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
გამოვიღებთ მაცივრიდან. დაამატეთ გახეხილი კარტოფილი. სტაფილოებით შემწვარი ხახვი. წვრილად დაჭრილი კვერცხები. მარილი და პილპილი გემოვნებით. Აურიეთ კარგად.
ფორმას წაუსვით ცხიმი. ცომს გადავიტანთ მომზადებულ ფორმაში.
ფორმას ვდებთ ღუმელში და ტორტს ვაცხობთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.

გაცივებული ნამცხვარი მიირთვით მაგიდაზე. გემრიელი ღვეზელი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით. ისიამოვნეთ.

ღვიძლის ნამცხვარი ითვლება საჭმლის კერძად, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერს სადღესასწაულო სუფრა. ნამცხვრებად გამოიყენებენ ღვიძლის ნამცხვრებს, რომელთაგან თითოეული წინასწარ არის შემწვარი ტაფაში ორივე მხრიდან. სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვაგვარად - ეს არის არაჟნის, მაიონეზის ვერსია ან დამზადებულია რამდენიმე კომპონენტის საფუძველზე.

როგორ მოვამზადოთ ღვიძლის ნამცხვარი?

გემრიელი ღვიძლის ნამცხვრის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი პუნქტები:

დაფქული ღვიძლი უნდა იყოს კონსისტენციის სახით, სქელი ცომივით და გამოცხობა ხდება მცირე ულუფებით.
მნიშვნელოვანი კომპონენტია ღვიძლის ნამცხვრის შიგთავსი, იგი შედგება სოუსისგან, ფენებს შორის, შებრაწული ბოსტნეულისგან - ხახვისა და სტაფილოსგან.
ნამცხვარი მაცივარში მინიმუმ 2 საათით უნდა გაჩერდეს.

ცომი ღვიძლის ნამცხვრისთვის

ბლინების ღვიძლის ნამცხვარი ძალიან დამაკმაყოფილებელი გამოდის, მისი მომზადებისას ძალიან მნიშვნელოვანია ცომის სწორად მომზადება. ჯერ ღირს ღვიძლი რძეში დაასველოთ, შემდეგ პროდუქტი კარგად დარბილდება და მისგან სიმწარე მოიხსნება. იმისათვის, რომ ბლინები არ დაიწვას და არ მიწებდეს ტაფაზე, ის კარგად უნდა იყოს გაცხელებული და კარგად შეზეთილი ყოველი პორციის შემდეგ. სამზარეულოსთვის არ აიღოთ დიდი დიამეტრის კონტეინერი. იმისათვის, რომ ბლინები არ გახდეს ძალიან რბილი, ისინი უნდა დადოთ სხვადასხვა თეფშზე, სანამ გაცივდება.

ინგრედიენტები:

ღვიძლი - 1 კგ;
კვერცხი - 4-5 ცალი;
რძე - 200 გ;
ფქვილი - 1 ჭიქა;
ხახვი - 3 ცალი;
ნიორი - 5 კბილი;
მზესუმზირის ზეთი - 150 მლ;
მარილი წიწაკა.

სამზარეულო

დავჭრათ ღვიძლი, დავასხათ წყალში ან რძეში. გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
დაუმატეთ კვერცხი, რძე, ხახვი, ნიორი, ფქვილი, მარილი და სანელებლები. გააკეთეთ ცომი.
შეწვით ბლინები ჯგუფურად ორივე მხრიდან.

ღორის ღვიძლის ნამცხვარი - რეცეპტი

უაღრესად გულიანი საოჯახო კერძი იქნება ღორის ღვიძლის ნამცხვარი. მისი შევსებისთვის, კომპონენტების შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს დიასახლისის ინდივიდუალური პრეფერენციების მიხედვით. მომზადების ბოლოს კერძს ამშვენებს გახეხილი დამუშავებული ყველით და დაჭრილი მწვანილებით. სუფრაზე მიტანის წინ ცოტა გაცივდეს.

ინგრედიენტები:

ფქვილი - 100 გ;
ღორის ღვიძლი - 500 გ;
რძე - 0,5 ჭიქა;
მარილი - 1 ჩ/კ;
კვერცხი - 2 ც.;
სოდა - 1 ჩ/კ;
მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

შევსებისთვის:

მაიონეზი - 100 გ;
ხახვი - 2 ც.;
სტაფილო - 2 ც.;
ნიორი - 2 კბილი;
მარილი - 1 ჩ/კ;
წიწაკა;
მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
დამუშავებული ყველი - 1 ც.;
კამა - 1 კონა;
მწვანე ხახვი - 1 კონა.

სამზარეულო

გახეხეთ ღვიძლი ბლენდერით.
დაუმატეთ კვერცხი და რძე, აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი სოდასთან ერთად, მოზილეთ.
შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან.
ხახვი და სტაფილო დავჭრათ და მოვშუშოთ.
მაიონეზი შეურიეთ წიწაკას და დაჭრილ ნიორს.
ბლინებს მონაცვლეობით წაუსვით სოუსი და მოაყარეთ შიგთავსი. ამის შემდეგ ღვიძლის ნამცხვარი მზად არის.

ძროხის ღვიძლის ტორტი - რეცეპტი

დიასახლისებს შორის კიდევ ერთი გავრცელებული ვარიანტია ღვიძლი. მისი უდავო უპირატესობა ის არის, რომ ეს მარტივი და საბიუჯეტო რეცეპტია, მაგრამ საბოლოოდ გემრიელი და ორიგინალური გამოვა. მთავარია მთავარი პროდუქტის შეძენა, დანარჩენი კი მაცივარში ადვილად იპოვება.

ინგრედიენტები:

ღვიძლი - 1 კგ;
რძე - 1 ჭიქა;
კვერცხი - 2 ც.;
ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
ხახვი - 4 ცალი;
მაიონეზი - 100 გ;
მარილი, მწვანილი.

სამზარეულო

დავჭრათ ღვიძლი, დავასხათ რძე და გავაჩეროთ დაახლოებით 30 წუთი.
გახეხეთ ღვიძლი ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ რძე.
მარილი, დაამატეთ კვერცხი და ფქვილი, აურიეთ.
შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან.
დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ. შეურიეთ მას მაიონეზი და დაჭრილი მწვანილი.
ჩამოაყალიბეთ ღვიძლის ნამცხვარი: გადააფარეთ თითოეული ნამცხვარი დრესინგით.

ქათმის ღვიძლის ნამცხვრის რეცეპტი

მართლაც უნიკალურ კერძს შეიძლება ეწოდოს ქათმის ღვიძლის ნამცხვარი. ის შეიძლება ლამაზად მიირთვათ სუფრასთან და ის გახდება ერთგვარი საჭმელი. ამავდროულად, პროდუქტი შესანიშნავად მოხარშული იქნება და სხვა სახეობის შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება. ის ასევე შესაფერისია მათთვის, ვინც იცავს დიეტურ მენიუს ან სწორ კვებას.

ინგრედიენტები:

ღვიძლი - 600 გ;
რძე - 1 ჭიქა;
ფქვილი - 1 ჭიქა;
კვერცხი - 2 ც.;
მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ.;
მარილი - ½ ს/კ. ლ.;
სტაფილო და ხახვი - 2 ც.;
მაიონეზი - 4 ს.კ. ლ.;
ნიორი - 2 კბილი.

სამზარეულო

დაუმატეთ კვერცხი, რძე, ზეთი, მარილი, აურიეთ.
დაუმატეთ ფქვილი და ათქვიფეთ.
შეწვით ხახვი და სტაფილო.
მაიონეზი შეურიეთ ნიორს.
შეწვით ბლინები. შეზეთეთ ისინი გასახდელით და მოაყარეთ შიგთავსი. უნდა გაჟღენთილიყო.

ღვიძლის ნამცხვარი სემოლინით - რეცეპტი

როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს მოეწონებათ ღვიძლის ნამცხვარი, რომლის რეცეპტში შედის სემოლინის დამატება. ეს დამატებითი კომპონენტი მადას სრულყოფილ კერძად აქცევს, რომელიც სადილის მაგიდასთან დამოუკიდებლად შეიძლება მიირთვათ. ის წარმოუდგენლად ლამაზად გამოიყურება როგორც მთლიანობაში, ასევე მოჭრილი სახით.

ინგრედიენტები:

ღვიძლი - 1 კგ;
ხახვი და სტაფილო - 3 ცალი;
სემოლინა - 200 გ;
მაიონეზი - 0,5 ლ;
კვერცხი - 3 ც.;
მარილი და პილპილი.

სამზარეულო

გახეხეთ ღვიძლი ბლენდერით.
დაუმატეთ კვერცხი, სემოლინა, მარილი და პილპილი, აურიეთ.
შეწვით ცომი ბლინების სახით.
ცალკე შეწვით ხახვი და სტაფილო.
ღვიძლის ჩამოსაყალიბებლად მაიონეზით წაუსვით და ნამცხვრებს შორის მოათავსეთ შიგთავსი.

ღვიძლის ნამცხვარი ყველით

კერძის ორიგინალური ვარიაცია იქნება ღვიძლის ნამცხვარი მდნარი ყველით. დიასახლისის მოთხოვნით, ეს დამატებითი კომპონენტი შეიძლება შეურიოთ ნიორს. გარდა ამისა, კარგად უხდება დაჭრილ მწვანილს. თუ გსურთ ნახოთ აყვავებულ ნამცხვრები, შეგიძლიათ დაამატოთ სოდა. დასასრულს, კერძი შეიძლება მორთოთ კიტრით ან მოხარშული კვერცხით.

ინგრედიენტები:

ღვიძლი - 500 გ;
რძე - 2/3 ჭიქა;
ფქვილი - 2/3 ჭიქა;
კვერცხი - 2 ც.;
მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.;
ყველი - 150 გ;
ნიორი - 5 კბილი;
მაიონეზი - 5 ს.კ. ლ.;
გამწვანება.

სამზარეულო

გახეხეთ ღვიძლი ბლენდერით, შეურიეთ უმი კვერცხს.
დაუმატეთ რძე, კარაქი, ფქვილი სოდასთან ერთად.
მოზილეთ ცომი.
მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო ტომატის პასტასთან ერთად.
გახეხეთ ყველი, შეურიეთ მწვანილსა და ნიორს.
შეწვით ბლინები. ნამცხვრებზე მონაცვლეობით დადეთ ყველის და ხახვის ფენები სტაფილოებით.

ღვიძლის ნამცხვარი არაჟნით

თუ დიასახლისს სურს კერძს დახვეწილი და დახვეწილი გემო მიანიჭოს, მას შეუძლია არაჟნით მოამზადოს ღვიძლის ნამცხვარი. ეს დამატებითი კომპონენტი იქნება მაიონეზის შესანიშნავი ალტერნატივა და დააფასებს ადამიანებს, ვისაც სურს დაიცვას ჯანსაღი დიეტა. დანარჩენი მომზადების პროცესი ნორმალურია.

ინგრედიენტები:

ღვიძლი - 0,5 კგ;
ფქვილი - 200 გ;
არაჟანი - 200 გ;
ხახვი - 2 ც.;
კვერცხი - 3 ც.;
მარილი, პილპილი, მწვანილი.

სამზარეულო

გახეხეთ ღვიძლი, შეურიეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და პილპილი.
შეწვით ბლინები ცომიდან.
ცალკე მოვშუშოთ ხახვი და შევურიოთ დაჭრილი მწვანილი და არაჟანი.
ნამცხვრები შეზეთეთ ნარევით.

ღვიძლის ნამცხვარი სოკოთი - რეცეპტი

ქონდარი კერძების მოყვარულებისთვის იდეალურია ღვიძლის ნამცხვარი სოკოთი. ეს ორი კომპონენტი შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს და გემოვნებით ავსებს ერთმანეთს. ღვიძლი რეკომენდირებულია ქათმის ან ინდაურის მიღებას, ის მისცემს კერძს სინაზეს. სოკო მოქმედებს როგორც შემავსებელი, სურვილის შემთხვევაში შეიძლება მათ ყველიც დაემატოს.

ინგრედიენტები:

ღვიძლი - 600 გ;
კვერცხი - 1 ც.;
არაჟანი - 100 გ;
ფქვილი - 60 გ;
მარილი წიწაკა.

შევსებისთვის:

სოკო - 400 გ;
ნიორი - 3 კბილი;
ყველი - 200 გ;
მაიონეზი, მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით.

სამზარეულო

დაჭრილი ღვიძლი, კვერცხი, ფქვილი, არაჟანი, მარილი და პილპილი მოამზადეთ ცომი. მისგან შეწვით ბლინები.
სოკო მოხარშეთ მარილიან წყალში, დაჭერით.
ცალკე მოვშუშოთ ხახვი და სოკო. აურიეთ ისინი, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, გახეხილი ყველი და სხვა ინგრედიენტები.
ჩამოაყალიბეთ საჭმლის ღვიძლის ნამცხვარი ნამცხვრების შიგთავსით.

ღვიძლის ნამცხვარი კარტოფილით - რეცეპტი

ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ ყველაზე გემრიელი ღვიძლის ნამცხვარი კარტოფილით დამზადებული ნამცხვარია. ამ კომპონენტით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ კერძის მიცემა ორიგინალური გემო, არამედ მისი ნაწილის გაზრდაც, რაც განსაკუთრებით კარგია მრავალშვილიანი ოჯახისთვის. რეცეპტის თავისებურებაა ღვიძლისა და კარტოფილის ბლინების მონაცვლეობა.

ინგრედიენტები:

ღვიძლი - 700 გ;
კვერცხი - 2 ც.;
ხახვი - 3 ცალი;
ფქვილი - 150 გ;
მარილი.

კარტოფილის ფარშისთვის:

კარტოფილი - 10 ც.;
ფქვილი - 150 გ;
ხახვი - 2 ც.;
სოდა - ¼ ჩ/კ;
კვერცხი - 1 ც.;
მარილი.

შევსებისთვის:

ყველი - 50 გ;
მაიონეზი - 300 გ;
გამწვანება.

სამზარეულო

ხახვი და ღვიძლი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
ცალკე გააკეთე დაფქული კარტოფილი, ასევე ხორცსაკეპ მანქანაში.
შეურიეთ ყველი, მაიონეზი და დაჭრილი მწვანილი.
შეწვით ბლინები და მოათავსეთ სათითაოდ, წაუსვით შიგთავსით.

ღვიძლის ნამცხვარი ღუმელში

შეგიძლიათ გააკეთოთ წარმოუდგენლად გემრიელი ღვიძლის ნამცხვარი, თუ იყენებთ არა ჩვეულებრივ მეთოდს შემწვარი, არამედ გამოაცხვეთ ღუმელში. კერძი შეიძენს მდიდარ პიკანტურ გემოს და არომატს. მისი უდავო უპირატესობა ის არის, რომ უფრო დიეტურ და სასარგებლოდ ითვლება.

ინგრედიენტები:

ღვიძლი - 400 გ;
სემოლინა - 150 გ;
ხახვი და სტაფილო - 2 ც.;
რძე - 150 მლ;
მარილი, მწვანილი, მაიონეზი.

სამზარეულო

გაატარეთ ღვიძლი ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ რძე, პილპილი და მარილი.
თანდათან დაუმატეთ სემოლინა, აურიეთ. შედგით ცომი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
მოამზადეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო.
ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში, ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი, შემდეგ კი დარჩენილი ცომი. გამოაცხვეთ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში.
ღვიძლი ნამცხვრის მომზადება მთავრდება ზემოდან მაიონეზით შეზეთვით და მწვანილით მოყრით.

ღვიძლის ნამცხვარი ნელ გაზქურაში

დაკავებული დიასახლისები, რომლებსაც არ აქვთ საკმარისი დრო საჭმლის მომზადებისთვის, დააფასებენ ზარმაცი ღვიძლის ნამცხვარს, რომლის რეცეპტი ნელ გაზქურაში მომზადებაა. ეს საყოფაცხოვრებო ტექნიკა მნიშვნელოვნად გაამარტივებს პროცესს, თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ კომპონენტები, დააყენოთ რეჟიმი სწორად და დაელოდოთ შედეგს.

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

ქათმის ღვიძლის ღვეზელი სტაფილოსა და ხახვის ფენით ღვიძლის ღვეზელის შესანიშნავი ალტერნატივაა. გემო იგივეა, მაგრამ აურზაური გაცილებით ნაკლებია - ნამცხვრების შეწვა არ არის საჭირო. გარდა ამისა, ღვიძლის მასის შემადგენლობაში არ შედის კვერცხები და ფქვილი და ბმული არის სემოლინა. რძე უკვე ნაზ ქათმის ღვიძლს კიდევ უფრო ნაზს ხდის. წვნიანი ბოსტნეული დახვეწილად ანიჭებს ღვიძლის გემოს და ამავდროულად არ ითხოვს მის უპირატესობას. მაიონეზი შესანიშნავად ავსებს კომპოზიციას, შემოაქვს პიკანტური ნოტები. შედეგად - მადისაღმძვრელი, ელეგანტური და ძალიან გემრიელი კერძირომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას.