უგემრიელესი, ნაზი, რძის გემოთი ფუნთუშები "Snails" გულგრილს არ დაგტოვებთ. ეს შესანიშნავი დამატებაა ოჯახური სადილისთვის.

ინგრედიენტები

ტესტირებისთვის:
დაახლოებით 400 გრ ფქვილი (250 მლ ჭიქაში - 170 გრ ფქვილი);
2 გული;
250 მლ რძე;
1 ჩ.კ საჰარა;
მწიკვი მარილი;
1/2 ჩ.კ მშრალი საფუარი ან 20 გრ ახალი.

ჩვენი ფუნთუშების შესავსებად:
100 გრ კარაქი;
50-100 გრ შაქარი;
ვანილინი.

შეავსეთ "ლოკოკინები":
150 მლ რძე;
50-100 გრ შაქარი (ტკბილის მოყვარულებისთვის);
ვანილი ან ვანილის შაქარი.

სამზარეულოს ნაბიჯები

საფუარი გავხსნათ 100 მლ თბილ რძეში. დაუმატეთ ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი, 1 ჩაის კოვზი ფქვილი, აურიეთ და დატოვეთ სანამ თავსახური არ გამოჩნდება. ახლა ცომი მზად არის.

გულები შეურიეთ დარჩენილ თბილ რძეს, დაუმატეთ ცომი.

ფქვილი შეურიეთ სითხეს და მოზილეთ საშუალო კონსისტენციის ცომი. ცომი ძალიან ნაზი და ოდნავ წებოვანი იქნება ხელებისთვის, მაგრამ სასურველია არ დაამატოთ ბევრი ფქვილი, რომ ცომი არ გაიჭედოს. ცომს მოაყარეთ ფქვილი და დატოვეთ დაფაზე 30 წუთის განმავლობაში.

ამ დროს შევათქვიფოთ კარაქი შაქართან და ვანილთან ერთად შევსებისთვის.

შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე.

ცომი შეზეთეთ შაქრის, ვანილის და კარაქის ქაფიანი ნარევით.

ცხიმწასმული ფენა მჭიდროდ გავაბრტყელოთ რულეტად და ბასრი დანით დავჭრათ 5 სმ სისქის ნაჭრებად, მოვათავსოთ რულეტები ერთმანეთისგან 1 სმ დაშორებით ცხიმწასმულ ფორმაში.

ამის შემდეგ, ჩვენს ლოკოკინებს კვლავ დაასხით დარჩენილი რძე და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეწითლდება.

და აი რა ხდება.

Გემრიელად მიირთვით!

ნაბიჯი 1: ადუღეთ საფუარი.

გააცხელეთ რძე, მაგრამ არ მოხარშოთ. განზავდეს 100 გრამითბილი რძის საფუარი და აურიეთ. დაამატეთ აქ ერთი ჩაის კოვზიშაქარი და ხორბლის ფქვილი, ასევე მარილი. კვლავ აურიეთ და დაელოდეთ სანამ საფუარი რეაგირებს. დაინახავთ ქაფის დამახასიათებელ „ქუდას“.
დარჩენილი თბილი რძე შეურიეთ გულებს, შემდეგ კი ყველაფერი შეურიეთ მზა ცომს.

ნაბიჯი 2: მოზილეთ ცომი.

წინა საფეხურზე მიღებულ სითხეში დაიწყეთ თანდათანობით ფქვილის დამატება, მოზილეთ ელასტიური, მაგრამ წებოვანი ცომი. ბოლოს მიღებული მასა ხელებით ფქვილმოყრილ ტაფაზე მოზილეთ.


ცომს გადააფარეთ თეფში ან სამზარეულოს პირსახოცი, რომ არ დაჭკნება და ასე დატოვეთ. 30 წუთი. საფუარმა უნდა დაიწყოს მოქმედება და გაზარდოს მასა მოცულობაში.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ შიგთავსი.

შიგთავსის მოსამზადებლად გახეხეთ რბილი კარაქი გრანულირებული შაქარი, ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით კრემის მიღებამდე. დაუმატეთ ვანილი.

ნაბიჯი 4: ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშები.

მზა ცომიხელებით ისევ მოზილეთ და რულეტივით გააბრტყელეთ თხელ ფენად.
ცომს სქელად წაუსვით კარაქი, ათქვეფილი შაქარი, თანაბრად გაანაწილეთ.


შემდეგ გაწურული ფენა გადაახვიეთ ხელებით მჭიდრო რულეტად. ოდნავ დაჭერით და შემდეგ დანით დაჭერით დაახლოებით 5 სანტიმეტრითითოეული.
დაასხით მზა რულეტები დაჭრილი გვერდით ზემოდან ცხიმწასმულ ფორმაზე, დაახლოებით 1 სანტიმეტრი. მაგრამ, თუ ფორმა ვიწროა, მაშინ სად წავიდეთ, მჭიდროდ დაწექი, მაგრამ მომზადების შემდეგ მათ ფრთხილად გაჭრა დასჭირდებათ. ამასობაში ფუნთუშები მისწვდომად დატოვეთ, მოცულობის გაზრდა.

ნაბიჯი 5: გამოაცხვეთ ფუნთუშები.

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსი. ცალკე შეურიეთ ოთახის ტემპერატურის რძე მოსასხმელად შაქარს და ვანილს და შემდეგ მიღებული სითხის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში გაზრდილ ფუნთუშებთან ერთად.
გაგზავნეთ ყველაფერი ღუმელში გამოსაცხობად 15 წუთი. ცომი უნდა მოყავისფრო და მოცულობის გაზრდა.
შემდეგ, განსაზღვრული დროის შემდეგ, გახსენით ღუმელი და დარჩენილი რძე ჩაასხით ფუნთუშებში. კიდევ გამოაცხვეთ 20 წუთიღუმელში ტემპერატურის შემცირების გარეშე.
შედეგად მიიღებთ სურნელოვან რბილ ფუნთუშებს, რომლებიც დაფარულია ოქროსფერი კარამელის რუჟით. გამოიღეთ, გამოიღეთ ფორმიდან და რაც მთავარია, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად. და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვით Wasp's Nest-ის ფუნთუშები მაგიდასთან.

ნაბიჯი 6: მიირთვით ფუნთუშები.

ფუნთუშები "ასპენის ბუდე" ძალიან ჰაეროვანი, რბილი და ტკბილია. მიირთვით ისინი დესერტად ან შუადღის საჭმელად, ან იქნებ გსურთ დაიწყოთ დღე საუზმეზე რაიმე ტკბილით, შემდეგ უბრალოდ მოადუღეთ. ძლიერი ჩაიან ყავა და მიირთვით ნამცხვრები. ხელნაკეთი საცხობისხვათა შორის, ყოველთვის ახალი და გემრიელი.
Გემრიელად მიირთვით!

იმისათვის, რომ მზა ფუნთუშები გაბრწყინდეს, გამოცხობის შემდეგ, სანამ ნამცხვრები ჯერ კიდევ ცხელია, წაუსვით ცოტაოდენი კარაქი.

იმისათვის, რომ ფუნთუშები არ გახდეს რეზინისფერი, დააკვირდით ცომს, შემთხვევით ნუ დაუმატებთ ზედმეტ ფქვილს, რომ გაცივდეს. იმოქმედეთ შეგრძნებების მიხედვით, მასა საბოლოოდ ოდნავ უნდა მიეკრას ხელებს.

ზოგიერთი დიასახლისი დამატებით არომატისთვის ამატებს დაფქულ დარიჩინს.

ფუნთუშების რთული რეცეპტი რძის შევსებაში სახლის სამზარეულოეტაპობრივად ფოტოებით. ადვილი მოსამზადებელია სახლში 56. შეიცავს მხოლოდ 154 კილოკალორიას.

• მომზადების დრო: 14 წუთი
• მომზადების დრო: 56
• კალორიების რაოდენობა: 154 კილოკალორია
• ულუფები: 12 პორცია

• სირთულე: რთული რეცეპტი
• ეროვნული სამზარეულო: სახლის სამზარეულო
• კერძის ტიპი: ცომის პროდუქტები

ინგრედიენტები თერთმეტი პორციისთვის

• ტესტირებისთვის:
• დაახლოებით 400 გრ ფქვილი (250 მლ ჭიქაში - 170 გრ ფქვილი)
• 2 გული 250 მლ რძე
• 1 ჩ.კ შაქარი მწიკვი მარილი
• 1/1, ჩ.კ მშრალი საფუარი ან 20 გრ ახალი.
• ფუნთუშის შევსებისთვის:
• 100გრ კარაქი
• 50-100 გრ შაქარი
• ვანილინი.
• შევსება:
• რძე 250 მლ
• 50-100 გრ შაქარი (ტკბილის მოყვარულებისთვის)
• ვანილი ან ვანილის შაქარი.

ეტაპობრივად მომზადება

1. საფუარი გახსენით 100 მლ თბილ რძეში
2. დაუმატეთ ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი, 1 ჩაის კოვზი ფქვილი, აურიეთ და დატოვეთ ქუდი
3. ახლა ცომი მზად არის
4. გულები შეურიეთ დარჩენილ თბილ რძეს, დაუმატეთ ცომი
5. ფქვილი შეურიეთ სითხეს და მოზილეთ საშუალო კონსისტენციის ცომი.
6. ცომი ძალიან ნაზი იქნება და ხელებზე ცოტათი გეწებათ, მაგრამ სასურველია ბევრი ფქვილი არ დაამატოთ, რომ ცომი არ გაიფუჭოს.
7. ცომს მოაყარეთ ფქვილი და დატოვეთ დაფაზე 30 წუთის განმავლობაში
8. ამ დროს შევათქვიფოთ კარაქი შაქართან და ვანილთან ერთად შევსებისთვის.
9. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე.
10. ცომი შეზეთეთ შაქრის, ვანილის და კარაქის ქაფიანი ნარევით
11. ცხიმწასმული ფენა მჭიდროდ გავაბრტყელოთ რულეტად და ბასრი დანით დავჭრათ 5 სმ სისქის ნაჭრებად.
12. რულეტები ერთმანეთისგან 1 სმ დაშორებით მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაში.
13. როდესაც რულეტები იმდენად მოიმატებს მოცულობას, რომ ფორმას შეავსებს, დაასხით ნახევარი პორცია რძე და შაქარი და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. in ცხელი ღუმელი 190 გრადუსზე
14. შემდეგ ისევ დაასხით დარჩენილი რძე და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთი, სანამ არ შეწითლდება.

1. მომზადებული ცომი საფუარის ცომისთვის ახალი საფუარი (ტომარაში მაქვს მშრალი საფუარი - 5 გ, ტომარაზე დაბეჭდილი თარგმანის მიხედვით), აურიეთ 2 ცალი რაფინირებული შაქარი და 1/2 ჭიქა თბილი რძე. ვდებთ თბილ ადგილას, სანამ ქაფიანი ქუდი არ ამოვა, ახლა გულები, მარილი და დარჩენილი თბილი რძე აურიეთ და გახეხეთ ისე, რომ გული არ დარჩეს. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი.ცომი არ უნდა იყოს არც თხევადი და არც მჭიდრო. დააფარეთ პირსახოცით და ისევ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში. ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი პატარა თითის სისქემდე.

2. 2 პასით გავაბრტყელე, პირველი იყო თითში, მეორე უფრო თხელია მმ 3-4-ში. აი, თუ გსურთ მეტი ფუნთუშა მიიღოთ, გააბრტყელეთ 1-2 რულეტად, თუ ძალიან პაწაწინა, მაშინ ცომი გაყავით 5-8 ნაწილად. რბილი კარაქი ავთქვიფოთ ვანილის შაქართან ერთად) ვაკეთებთ 1-2 ან რამდენიმე პატარა მჭიდრო რულეტს, თითოეულს წავუსვით ცხიმი შემავსებელი მასით, მჭიდროდ გავაბრტყელოთ და დავჭრათ 3-5 სმ სისქეზე, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მაღალია თქვენი ფორმა.

3. ახლა მათ ვერტიკალურად ვაწყობთ თბოგამძლე ჭურჭელში ერთმანეთისგან 1 სმ დაშორებით. ახლა ფუნთუშები გააჩერეთ 20-30 წუთი, სანამ ზომაში არ გაიზრდება და მთლიან ფორმას შეავსებთ.ფორმაში ჩაასხით 150 მლ ტკბილი რძე. გამოაცხვეთ 185-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.