Bukan rahasia lagi bahwa jeroan dapat digunakan untuk membuat makanan yang sangat enak, asli dan makanan sehat. Kami mengingatkan Anda bahwa produk utama minggu ini adalah proyek kuliner « » - hati sapi Tampilkan ahli berbagi resep dan rahasia memasak hidangan dari jeroan ini. Dalam episode hari ini, Anda akan belajar cara memasak: Isi hati sapi dalam adonan, isi hati sapi dalam saus jeruk dan hidangan lainnya.
Semuanya akan enak. Udara mulai 24/09/17. Bagian 2. Tonton online
Isi hati sapi dalam saus jeruk
Bahan:
hati sapi - 3 pcs.
champignon - 600 g
bayam - 300 gram
bawang kuning - 3 pcs.
bawang putih - 6 siung
minyak - 100 ml
lada hitam - 12 g
garam - 20 gram
kayu manis bubuk - 2 g
pala giling - 2 g
Untuk mengisi:
jeruk - 2 buah.
cabai - 1 buah.
putih anggur kering- 125ml
gula - 50 gram
rosemary - 3 tangkai
biji ketumbar - 3 g
jintan - 3 g
garam - 5 gram
Untuk bantal sayuran:
bawang biru - 1 pc.
terong - 1 buah.
merah paprika- 1 buah.
paprika kuning - 1 pc.
brokoli - 1 kepala
champignon - 100 g
minyak - 80 g
cuka anggur merah - 10 ml
garam - 10 gram
lada hitam giling - 6 g
Metode memasak:
Garam dan merica champignon cincang dan bawang kuning, goreng dalam wajan dengan minyak selama 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan bayam kayu manis giling dan pala, didihkan selama 10 menit. sebelum cairan menguap. Pindahkan ke mangkuk, dinginkan.
Potong hati sapi yang sudah dikupas dan dicuci sehingga terbuka dengan buku. Gosok dengan garam dan merica. Letakkan isian di bagian dalam hati, ratakan. Gulung setiap hati menjadi gulungan, ikat dengan seutas benang. Goreng dalam wajan dengan minyak selama 2 menit. di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Untuk isian - peras jus dari jeruk ke dalam panci, tambahkan kulit, anggur, dan cabai cincang, didihkan. Tambahkan biji ketumbar, jinten, garam, daun rosemary, dan gula. Rebus 10 menit.
Tuang setengah dari isian ke dalam loyang, taruh hati yang diisi, tuangkan di atas sisa isian. Tutupi loyang dengan kertas timah, kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 2 jam. Kemudian lepaskan foil dan panggang selama 30 menit lagi.
Untuk bantal sayuran - bersihkan dan potong sayuran, campur dengan brokoli, urutkan per kuntum. Tambahkan minyak, cuka anggur, garam dan merica. Goreng dalam wajan kering selama 3 menit. Pindahkan ke piring. Taburi dengan hati sapi panggang.
Isi hati sapi dalam adonan
Bahan:
hati sapi - 1,5 kg
babi (bagian belakang ham) - 1 kg
lemak babi - 100 g
bawang putih - 3 siung
minyak - 80 ml
merica hitam - 5 buah.
kacang polong allspice - 3 pcs.
biji ketumbar - 3 g
lada hitam giling - 6 g
garam - 20 gram
Untuk tes:
tepung - 530 g
mentega - 200 gram
air - 200 ml
telur - 3 buah.
cuka (9%) - 5 ml
garam - 3 gram
Metode memasak:
Rebus hati sapi yang sudah dibersihkan dan dicuci selama 1 jam, dinginkan dalam kaldu. Buka hati dengan buku, buat luka di bagian dalam.
Giling kacang polong hitam dan allspice, biji ketumbar, garam, minyak dan bawang putih cincang dalam lesung. Gosok jantung dengan massa ini, biarkan selama 10 menit. Kemudian masukkan irisan lemak ke dalam potongan.
Potong sepotong daging babi dan buka dengan sebuah buku, kocok. Gosok dengan garam dan merica. Tempatkan hati sapi yang diisi di atas daging babi, gulung, ikat dengan tali dapur dan bungkus dengan kertas timah.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 1 jam. Buka foil, potong utasnya. Tempatkan mangkuk dengan gulungan di atas es.
Siapkan adonan: kocok telur hingga berbusa ringan, tambahkan air, kocok kembali. Tambahkan cuka, garam dan tepung. Uleni adonan, kumpulkan menjadi bola, dinginkan selama 1 jam.
Selanjutnya, giling adonan menjadi lapisan persegi panjang. Taburi setengah lapisan dengan tepung, olesi mentega beku di atasnya, taburi tepung lagi. Tutup dengan paruh kedua lapisan dan gulung lagi menjadi lapisan persegi panjang.
Lipat adonan menjadi empat, gulung lagi. Ulangi ini 8 kali. Lipat adonan menjadi empat bagian untuk terakhir kalinya dan dinginkan selama 50 menit. Setelah itu, gulung menjadi lapisan bulat. Letakkan hati dan gulungan daging babi di tengah, kumpulkan tepi adonan di atas gulungan, membentuk lipatan. Potong sisa adonan.
Untuk finishing - campur tepung, garam, minyak dan air, uleni adonan elastis. Gulung menjadi lapisan bulat. Potong beberapa strip. Pada bagian strip, buat takik di salah satu sisinya. Biarkan setengah dengan pinggiran, gulung mawar dari setengah lainnya.
Dari potongan yang tersisa, buat kuncir. Dari adonan yang tersisa, buat daunnya.
Pindahkan gulungan dalam adonan ke loyang dengan perkamen. Hiasi dengan adonan tidak beragi. Olesi dengan telur kocok. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 45 menit.
Setiap orang memiliki mode dan hobi mereka sendiri, dan oleh karena itu terkadang sangat menyenangkan untuk menemukan orang yang berpikiran sama, mengevaluasi koleksi perangko atau keterampilan mereka dalam permainan tertentu. Di sini dikumpulkan berbagai video yang didedikasikan untuk hobi tertentu. Tidak masalah apakah Anda suka catur, tenis, atau mengoleksi hewan liar yang tidak terkendali di bawah atap Anda - di sini Anda akan dapat menemukan konten video yang bagus sesuai dengan keinginan Anda.
Sekarang sangat populer baik di internet dan pada kenyataannya satu hobi yang tersedia untuk sebagian besar hanya untuk jenis kelamin perempuan - Make-up di depan kamera. Tampaknya bagi pemirsa biasa bahwa dalam video-video ini gadis-gadis itu hanya merias wajah dan mengembungkan seekor gajah dari lalat. Namun pada kenyataannya, para wanita cantik ini memamerkan keterampilan artistik mereka, yang telah berkembang selama bertahun-tahun. Dalam video semacam itu, Anda dapat menemukan kiat, kiat, dan menyoroti banyak momen berguna yang Anda lewatkan dalam hidup. Model melengkung dan stylist mereka akan memberi tahu Anda eyeshadow mana yang harus dipilih dan gaun mana yang cocok dengan gaya rambut Anda. Bagi banyak wanita, ini telah menjadi semacam hobi, yang mereka curahkan hampir sepanjang hidup mereka.
Selain make-up, banyak gadis hanya suka berbelanja, dan karena itu mereka sering mengunggah perjalanan mereka ke pusat perbelanjaan lokal di Youtube, di mana mereka membeli pakaian dan mulai meninjau dan mengukurnya. Gadis-gadis seperti itu sering mengumpulkan seluruh koleksi berbagai pakaian di rumah, dan beberapa bahkan dapat membuka toko mereka sendiri dan menjual pakaian selama beberapa tahun - mereka memiliki begitu banyak pakaian yang dibeli. Dan semua koleksi besar mereka masuk ke lensa kamera. Sejujurnya, tidak jelas bagi saya mengapa banyak gadis menonton ini, tetapi konten seperti itu memiliki pelanggan dan itu sedikit aneh.
Namun, tidak hanya perempuan yang menyukai fashion dan gaya dan memiliki hobi yang berbeda, pria juga memiliki banyak hobi berbeda yang dapat membuat Anda takjub. Beberapa orang mengumpulkan serbet dari toko, beberapa orang suka bermain game olahraga (yang gila sendiri), tetapi ada juga yang menghabiskan sepanjang hari menganiaya wanita dan mengumpulkan ciuman mereka. Pada saat yang sama, mereka lebih suka merekam petualangan mereka di kamera video, dan kemudian menampilkan video itu di depan umum dan menjadikan diri mereka macho yang hebat.
Bagaimanapun, ada begitu banyak hobi, aktivitas, aktivitas yang berbeda di dunia kita, dan semuanya dapat memikat seseorang dengan pola pikir tertentu untuk sementara waktu, atau bahkan mungkin seumur hidup. Ada begitu banyak dari mereka sehingga tidak ada gunanya membuat daftar lebih lanjut. Di halaman ini Anda dapat menemukan ratusan video berbeda, dan itu bisa tentang apa saja. Lagi pula, berapa banyak orang - begitu banyak hobi. Setiap orang dapat menciptakan untuk dirinya sendiri "pembunuh" waktu tertentu. Kadang-kadang Anda bahkan mungkin terkejut dengan kemampuan otak manusia ketika sedang bosan, tetapi jangan heran jika hobi Anda sendiri aneh bagi seseorang.
Lihatlah orang-orang yang melakukan apa yang mereka sukai, menertawakan kebodohan dari apa yang terjadi, atau menekankan pada diri sendiri hal-hal tertentu yang dapat Anda temukan penerapannya dalam hidup Anda. Di sini, sebagian besar, konten video hiburan dan informasional dan bergaya dikumpulkan.
Jika produk ini jarang menjadi tamu di dapur Anda, maka saran ahli proyek kuliner « » Untukmu. Jadi, makanan pokok akhir pekan ini adalah hati sapi. Dalam edisi hari ini Anda akan belajar cara memasak: Beef Heart Flambe, Anticuchos, Dried Beef Heart, Beef Heart Stroganoff, Beef Heart Salad, Beef Heart Matelot.
Semuanya akan enak. Disiarkan dari 09/23/17 Hidangan dari hati sapi. Bagian 1. Tonton online
Hati sapi Flambé
Bahan:
hati sapi - 600 g
minyak - 40 ml
cognac - 60 ml
cuka anggur (merah) - 125 ml
thyme - 6 tangkai
lada hitam giling - 6 g
garam - 10 gram
Metode memasak:
Potong setengah dari hati yang sudah dikupas dan dicuci menjadi 3 bagian, kocok, tuangkan cuka anggur, campur dan biarkan selama 6 jam.
Keringkan dan bumbui setiap bagian dengan garam dan merica. Goreng selama 7 menit. di setiap sisi dalam wajan dengan minyak dan tangkai thyme. Pindahkan ke piring, tuangkan di atas cognac hangat, bakar. Tunggu hingga api padam.
Anticuchos
Bahan:
hati sapi - 1,2 kg
cuka (9%) - 125 ml
minyak - 60 ml
jintan - 3 g
bawang putih kering - 2 g
lada merah - 3 g
oregano - 3 gram
lada hitam - 3 g
garam - 5 gram
Sausnya:
jus ceri - 250 ml
ceri (dicairkan) - 100 g
bawang putih - 2 siung
kecap- 80ml
gula - 25 gram
lada hitam - 2 g
air - 40 ml
pati - 30 g
Metode memasak:
Bilas jantung, bersihkan dari lemak dan film, potong-potong setebal 1 cm. Untuk rendaman, campur minyak, cuka, lada hitam dan merah, jinten, bawang putih kering, oregano, dan garam. Pindahkan potongan hati ke rendaman, campur dan biarkan selama 30 menit.
Masukkan potongan hati ke tusuk sate kayu yang direndam dalam air. Goreng dalam wajan dengan minyak selama 5 menit. dari setiap sisi.
Untuk saus - didihkan jus ceri dengan ceri, tambahkan bawang putih, kecap, dan lada hitam. Didihkan lagi, tambahkan gula, rebus saus selama 5 menit.
Kemudian tuangkan dalam pati yang diencerkan dalam air, aduk hingga rata dan dinginkan saus dalam penangas es. Tuang saus di atas antikucho yang sudah jadi.
Hati sapi kering
Bahan:
hati sapi - 600 g
garam - 60 gram
bawang putih - 2 siung
lada merah - 5 g
paprika - 4 gram
Metode memasak:
Kemudian bilas dan rendam selama 3 jam. air bersih. Setelah itu, keringkan dan potong hati menjadi potongan tipis. Pindahkan ke mangkuk, tambahkan cabai merah, paprika dan bawang putih cincang, aduk.
Tempatkan potongan hati di atas loyang berlapis perkamen. Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 100 ° C selama 3 jam, sisakan celah di pintu. Kemudian matikan oven dan biarkan jantung di dalamnya selama 1 hari.
Stroganoff hati sapi
Bahan:
hati sapi - 600 g
bawang - 1 buah.
krim (15%) - 125 ml
cognac - 60 ml
air - 250 ml
tepung - 75 gram
minyak - 60 ml
garam - 10 gram
lada hitam - 3 g
Metode memasak:
Potong hati yang sudah dikupas dan dicuci menjadi potongan-potongan, roti dalam tepung dan garam, lalu kocok sisa tepung dalam saringan.
Goreng potongan hati dalam minyak selama 3 menit. Pindahkan ke panci, tutup dengan air, didihkan.
Dalam wajan tempat jantung digoreng, tambahkan lebih banyak minyak, goreng bawang cincang di dalamnya sampai berwarna keemasan. Tambahkan cognac, goreng selama 1 menit lagi. Pindahkan bawang ke wajan dengan potongan hati. Didihkan selama 1 jam. Tambahkan krim, garam dan merica, didihkan, angkat makanan siap saji dari api.
Salad dengan hati sapi
Bahan:
hati sapi - 600 g
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
plum - 100 g
lemon - 1 buah.
zaitun - 100 gram
telur - 1 buah.
minyak - 100 ml
mustard (saus) - 5 ml
mustard gandum - 5 ml
cuka (9%) - 20 ml
gula - 4 gram
air - 40 ml
daun salam - 2 buah.
kacang polong allspice - 3 pcs.
garam - 6 gram
Metode memasak:
Letakkan setengah dari hati yang sudah dibersihkan dan dicuci di atas kain kasa yang dilipat menjadi 4 lapisan, gosok dengan garam. Bungkus hati dengan kain kasa, masukkan ke dalam kantong zip, peras udaranya dan biarkan selama 1 hari di lemari es.
Kemudian bilas dan rendam selama 3 jam. air bersih. Setelah itu, rebus selama 1 jam dengan daun salam dan kacang polong allspice. Biarkan dalam kaldu hingga dingin selama 30 menit. Kemudian potong menjadi strip.
Marinasi irisan bawang bombay selama 10 menit. dalam campuran air, cuka, garam dan gula. Lempar ke saringan.
Untuk saus - kocok kuning telur dengan gula, garam, dan mustard. Tuang minyak secara bertahap dalam aliran tipis sambil terus mengocok. Kemudian tambahkan jus lemon dan protein. Kocok dan tambahkan zaitun cincang dan mustard gandum, aduk.
Lapisi plum cincang, bawang, wortel parut, dan potongan hati ke dalam cincin kuliner, olesi setiap lapisan dengan saus. Lepaskan cincin selada.
matelot hati sapi
Bahan:
hati sapi - 1 pc.
mentega - 20 gram
daging asap - 100 gram
anggur merah kering - 250 ml
champignon - 300 g
tepung - 50 gram
"mutiara" bawang bombay kalengan - 100 g
minyak - 80 ml
cuka (9%) - 40 ml
daun salam - 1 pc.
anyelir - 3 buah.
garam - 10 gram
lada hitam giling - 5 g
Metode memasak:
Bersihkan hati sapi dari film dan gumpalan darah, potong dadu. Marinasi dalam campuran cuka, cengkeh, garam, lada hitam bubuk, daun salam dan minyak selama 6 jam.
Goreng daging cincang dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Campur potongan hati dengan tepung, masukkan ke dalam wajan dengan bacon. Tuang anggur merah kering, garam, merica, dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 2 jam. Kemudian tambahkan bawang bombay kalengan, irisan jamur dan masak selama 10 menit lagi.
