Krim madu adalah variasi makanan penutup yang sangat baik, dibedakan tidak hanya oleh rasa dan teksturnya yang tidak biasa, tetapi juga kualitasnya yang bermanfaat. Jenis produk ini adalah madu biasa yang diproses dengan metode khusus. Untuk mendapatkan makanan penutup, cukup dengan mengalahkan produk lebah dan bersikeras. Creamy honey memiliki tekstur yang lembut, tidak lengket di tangan dan disimpan dalam waktu yang lama.
Madu kocok diperoleh dengan mengocok produk segar. Akibatnya, proses kristalisasi terhambat. Whipped honey memiliki tekstur krim yang lembut.
Keuntungan:
Dalam proses mencambuk, nektar bersentuhan dengan oksigen, akibatnya ia kehilangan sejumlah sifat yang bermanfaat. Dalam beberapa kasus, disarankan untuk mencampurnya dengan royal jelly. Untuk tujuan pengobatan, lebih baik menggunakan produk dalam dalam bentuk barang, karena hanya dalam hal ini ia mempertahankan semua elemen dan vitamin yang berharga.
Souffle krim sangat sehat. Penggunaan madu kocok memiliki efek positif pada keadaan sistem kekebalan tubuh, jantung, saluran pencernaan. Dengan bantuannya, penyakit pada saluran pernapasan dan sistem saraf diobati. Keuntungan dari varietas ini adalah fakta bahwa ia memiliki umur simpan yang lama. Itu dapat disimpan di rumah sepanjang tahun, sementara fitur yang bermanfaat produk tidak hilang.
Komposisi produk lebah ini mencakup lebih dari tiga ratus bahan aktif. Ini mengandung asam lemak, asam amino, elemen mikro dan makro. Krim menghasilkan efek berikut:
Jika seseorang tidak alergi terhadap produk lebah, krim madu tidak membahayakan tubuh, asalkan produk alami yang digunakan, diproduksi dengan teknologi persiapan yang benar. Produk kocokan yang telah dipanaskan mungkin berbahaya. Souffle krim tidak boleh dimasukkan dalam diet saat mengikuti diet. Produk ini sangat tinggi kalori dan dapat menyebabkan kelebihan berat badan. Madu seperti itu juga tidak boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Teknologi untuk menyiapkan produk madu kocok tidak rumit. Sebelum kristalisasi madu, diaduk sampai menjadi krim. Saat mencambuk madu, kristalnya dihancurkan, produknya tidak lagi kental. Makanan penutup meningkat volumenya karena masuknya oksigen ke dalamnya. Kualitas rasa menjadi lebih jenuh dan lembut. Konsistensi menjadi krim. Pencampuran makanan lezat dilakukan sesuai dengan waktu dan suhu yang ditunjukkan dalam resep.
Untuk menyiapkan krim madu di rumah, Anda membutuhkan mixer, mangkuk, nozel dengan spiral lebar. Ambil varietas produk perlebahan cair dan padat dengan perbandingan 1:1. Kocok campuran dengan kecepatan rendah dengan mixer. Durasi mencambuk adalah sekitar 20 menit. Jangan mencampur krim madu terlalu cepat, jika tidak Anda tidak akan mendapatkan konsistensi yang seragam. Produk yang dihasilkan dibersihkan di tempat yang dingin selama seminggu. Setelah madu kocok dibuat di rumah, berbagai bahan dapat ditambahkan ke dalamnya. Ini bisa berupa buah-buahan, beri, kacang-kacangan dan komponen lainnya.
Untuk persiapan makanan penutup ini, madu yang tersisa dari tahun lalu digunakan. Konsentrasi royal jelly adalah 3-6% dari campuran. Setelah mencampur produk, massa diletakkan dalam wadah dengan penutup, dilepas selama 10 hari dan disimpan pada suhu dingin.
Makanan penutup ini disiapkan menggunakan madu jenis jeruk nipis atau taiga. Anda dapat membuat souffle berdasarkan berbagai produk lebah cedar. Kacang dihancurkan sebelum ditambahkan. Makanan penutupnya harum dan enak. Sejumlah besar kualitas produk yang bermanfaat dicatat. Ini digunakan dalam pengobatan pilek dan penyakit lainnya. Ini juga menyembuhkan luka kulit.
Massa madu disiapkan menggunakan buah beri seperti stroberi, raspberry, blueberry, dan lainnya. Mereka ditambahkan segar atau kering. Buah beri digiling, dikocok dengan mixer dengan tambahan souffle madu krim. Makanan penutup siap saji memperkuat sistem kekebalan tubuh, memberi kekuatan dan kekuatan tubuh.
Resep makanan penutup ini mirip dengan cara membuat krim dengan tambahan buah beri. Jahe digiling menjadi bubuk sebelum digunakan. Untuk memberikan kualitas rasa yang tidak biasa, sejumlah kecil jus lemon dituangkan ke dalam produk. Jangka waktu infus adalah sekitar 5 hari. Souffle krim kaya akan vitamin dan mineral. Penggunaan produk meningkatkan suasana hati, memperkuat sistem kekebalan tubuh.
1,5 cangkir beri ditambahkan ke stoples madu dengan volume 200-300 ml. Madu dipindahkan ke cangkir dan dikocok perlahan dengan mixer. Kemudian tambahkan raspberry dan terus aduk. Makanan penutup mengental selama 5 hari, setelah itu bisa dikonsumsi.
Krim yang tidak biasa ditemukan penggemar di abad terakhir. Perlu mencari tahu cara mencambuk madu jika Anda lebih suka membuat menu produk yang sehat dan enak. Cara mengubah madu biasa menjadi bergizi dan krim lezat akan kami ceritakan di artikel ini.
Dengan mempelajari cara mencambuk madu, Anda akan dapat menyiapkan makanan penutup yang tidak biasa dan sehat.
Fitur utama dari metode transformasi madu ini adalah tidak adanya bahan tambahan dan pemasakan. Semua manipulasi dilakukan dengan produk paling murni. Lebih baik jika itu adalah varietas lobak. Anda dapat menggunakan salah satu resep:
Bagaimana cara mengalahkan madu di rumah? Ada beberapa cara untuk membuatnya di dapur Anda sendiri. Sendok biasa dalam cangkir atau nozel buatan sendiri untuk bor, mixer adonan atau mixer digunakan. Cukup cepat dan efisien, Anda dapat mengatasi tugas tersebut jika Anda mengocok madu dalam blender. Rata-rata, dibutuhkan waktu hingga 15 menit untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Hal utama adalah untuk menahan persyaratan suhu yang diperlukan.
Hasilnya adalah krim yang tidak kalah bergizi dan sehat dari produk aslinya. Menarik karena:
Agar kelezatannya memenuhi harapan, penting untuk mengetahui teknologi mencambuk madu.
Pemrosesan mekanis produk tidak memengaruhi sifat manfaatnya. Jika tidak ada aditif dalam madu dan belum terkena suhu ekstrim, dapat dikatakan bahwa madu krim yang dihasilkan memperkuat sistem kekebalan tubuh, jenuh dengan vitamin dan mineral.
Madu yang dikocok dapat membahayakan seperti halnya madu alami.
Beberapa peternak lebah yang tidak bermoral membuat madu krim dari varietas yang lebih murah, dianggap sebagai yang paling eksotis. Oleh karena itu, mereka yang berhasil mendapatkan produk ini sendiri diasuransikan terhadap barang palsu dan mungkin tahu apa yang ada di meja mereka.
Dari madu alami pun, jika belum sempat dibuat manisan, Anda bisa membuat food cream yang bentuknya seperti krim. Produk ini akan disimpan untuk waktu yang lama, tetapi kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya. Mari kita lihat mengapa.
Terlepas dari varietasnya, madu lebah alami harus dibuat manisan. Tapi sugaring bisa merata atau dengan pemisahan menjadi pecahan. Dalam kasus kedua, seperti yang diketahui semua orang, umur simpan berkurang secara nyata. Dan di Kanada, mereka datang dengan pengetahuan: perlu untuk melakukan kristalisasi secara artifisial, dan sedemikian rupa sehingga kristal didistribusikan secara merata. Hasilnya adalah produk yang disebut krim madu. Cara membuat krim madu sendiri dijelaskan lebih lanjut.
Diketahui bahwa produk krim harus disimpan dengan cara yang sama seperti madu komersial atau "matang" - pada suhu 6-20 derajat dalam wadah tertutup rapat. Periode penyimpanan akan menjadi 1 tahun.
Metode pendinginan
Dari segi rasa dan tampilan, produk dari krimer sedikit berbeda dari manisan madu. Itu semua tergantung pada varietas asli:
Seringkali di toko mereka menjual madu kocok, tetapi mereka tidak dapat menjelaskan apa itu. Faktanya, kita berbicara tentang produk yang kristalisasinya dilakukan secara artifisial - prosedur pencambukan tidak mempengaruhi sifat penyembuhan dan rasa.
Melihat madu putih, kita dapat membuat dua asumsi: kita melihat campuran yang dibuat dengan royal jelly, atau produk yang telah dikocok. Dan kita juga dapat berbicara tentang varietas tertentu: raspberry, semanggi manis, rapeseed, dll.
Di AS, hanya madu lobak yang digunakan untuk membuat krim. Itu milik nilai rendah dan manisan selama sebulan. Bisnis kami diatur secara berbeda - bahkan varietas elit digunakan. Dan sekarang madu krim dengan rasa linden hanya dapat dibeli di Rusia. Tetapi varietas gelap apa pun, seperti soba atau kastanye, tidak cocok untuk membuat krim ...
Eksperimen sederhana dengan creaming
Apa yang terjadi jika Anda membeli madu ringan dan membuat krim dengan mixer? Hasilnya tertera di foto.
Kami tidak berhasil memasak apa pun yang dapat diterima: gula dan kristal glukosa muncul, yang terlihat "dengan mata". Produksi serius diatur secara berbeda: untuk menyiapkan krim madu, perlu untuk menahan produk pada T = 14 C.
Madu rapeseed menjadi terlalu kental setelah manisan. Plus, itu bisa mengelupas. Oleh karena itu, mereka datang dengan teknologi baru memungkinkan produk disimpan lebih lama.
Konsol, motor dan gearbox
Peralatan untuk membuat krim madu dikembangkan untuk varietas rapeseed. Dan jika Anda berencana untuk memulai bisnis Anda sendiri, Anda harus mengetahuinya.
Jadi, kita perlu membawa madu ke keadaan manisan. Jika produk sudah menjadi manisan, creaming tidak ada gunanya. Juga, prosesnya tidak berjalan dengan varietas cair - akasia dan semanggi.
Sekarang mari kita coba mencari tahu bagaimana produk madu dibuat dalam krimer. Ternyata program karyanya dilindungi oleh hak cipta ...
Inilah yang diketahui tentang algoritme operasi: sekrup berputar pada kecepatan rendah, dari 15 hingga 35 rpm, dan periode rotasi bergantian dengan jeda.
Mencoba mencari pengganti
Produsen tidak mengungkapkan informasi lain. Dan itu berarti bahwa jika Anda membeli peralatan berlisensi, Anda dapat membuat krim madu, dan resepnya akan tetap dirahasiakan. Hak cipta bahkan meluas ke bentuk tulang belikat.
Jika "metode 2" digunakan, bahan kedua harus berkualitas tinggi - homogen dan tanpa kristal besar.
Setelah dicambuk, produk menjadi lebih ringan dari bahan baku aslinya. Selanjutnya adalah proses pengemasan.
Souffle dengan kacang pinus
Namun di Eropa, banyak pengusaha yang membangun bisnisnya di atas fakta bahwa krim madu dalam bentuk murni tidak menarik pembeli. Pengisi ditambahkan ke produk jadi: kacang pinus, beri, dll.
Paten untuk metode mencambuk diperoleh pada tahun 1935. Nomor patennya adalah 1987893. Diyakini bahwa "metode 2" digunakan selama pembuatan krim. Dan bahan bakunya, menurut penulis paten, harus dipasteurisasi.
Pasteurizer 1000 l
Istilah medis "pasteurisasi" berarti sebagai berikut: produk disimpan selama 1 jam pada T=60 C. Diketahui bahwa beberapa sifat yang berguna hilang selama pasteurisasi.
60 derajat adalah mode yang cukup lembut. Tetapi jika kita akan mengaduk krim dari susu, maka bahan mentahnya harus dipanaskan hingga 80 C!
Apa itu kriming? Ini adalah proses di mana gula terjadi dalam 3-6 jam. Selama creaming, kristal besar tidak terbentuk, dan selain itu, produk mengkristal secara merata. Masa kristalisasi madu alam adalah waktu dari penyulingan sampai manisan. Untuk varietas lobak, itu sama dengan sebulan, untuk varietas elit - setahun.
Viskositas krim-madu jadi
Dapat disimpulkan bahwa krim dibuat untuk menjaga produk lebih lama: jika manisan tidak merata, itu pasti akan memburuk di masa depan.
Krimer do-it-yourself akan kehilangan keunggulan utama teknologi: saat mencampur, perlu untuk berhenti sejenak pada waktu tertentu. Semua seluk-beluk ini diketahui oleh penulis paten, serta produsen peralatan industri. Omong-omong, jika bahan bakunya dipasteurisasi, kita akan mendapatkan madu krim yang sangat berkualitas, tetapi sulit untuk dipasteurisasi di rumah.
Banyak perusahaan melakukan bisnis dalam produksi peralatan, dan hanya sedikit dari mereka yang memproduksi krimer. Nama-nama perusahaan ini: Bi-Prom (RF), Plasma (RF), Lyson (Polandia), dll.
Seperti yang Anda ketahui, madu tersedia dalam dua keadaan utama - cair dan mengkristal. Dan baru-baru ini ada hal baru - krim madu. Secara teknis, membuat krim madu tidak terlalu sulit. Penting untuk menyediakan pengadukan mekanis madu dari sarang lebah sampai proses kristalisasi dimulai. Karena pengadukan, sebagian besar kristal tidak terbentuk. Dan madu tidak akan mengeras.
Pastikan untuk menunjukkan bahwa krim madu diperoleh hanya berkat teknologi. Tidak ada aditif yang ditambahkan ke dalamnya dan tidak ada yang dihilangkan. Teknologi ini menjadi tersedia untuk peternak lebah domestik berkat rekan Polandia. Mereka, pada gilirannya, mempelajarinya dari peternak lebah Barat.
Krim madu memiliki struktur mutiara, aroma yang menyenangkan dan penampilan yang menarik. Suhu yang paling diinginkan baginya: + 20C. Dalam bentuk elastis, krim madu bertahan selama sekitar satu tahun. Ini adalah produk madu baru yang belum banyak peminatnya, meskipun layak untuk itu.
Jika kita bandingkan konsistensi krim madu, maka sangat mirip dengan margarin atau krim asam kental. Produk ini mudah dikeluarkan dari wadah dan dioleskan ke roti. Itu tidak akan mengering, tetapi, sebaliknya, akan mempertahankan bentuknya untuk waktu yang lama.
Dari bentuk madu yang biasa, madu krim dibedakan dengan beberapa khasiat.
Untuk membuat krim madu dapat digunakan . Diketahui bahwa di antara varietas lain, madu lobak tidak dihargai tinggi. Dan sebagai produk krim madu baru, itu akan berubah menjadi bergizi dan produk yang bermanfaat, akan memperoleh aroma dan tampilan yang menarik. Krim madu tidak mengalami proses fermentasi, karena kami tidak membaginya menjadi pecahan.
Karena krim madu mudah dioleskan pada roti atau roti, ini bisa menjadi alternatif yang baik. untuk anak kecil yang menyukai manisan dan harus membatasi olesan cokelat dalam jumlah besar. 
Besar krim madu mendapatkan popularitas di Kanada. Banyak orang menyukai madu, tetapi mereka semua mengakui bahwa mereka menjadi kotor ketika bersentuhan dengannya. Ini tidak terjadi dengan krim madu. Krim madu lembut, enak, dan mudah digunakan. Peternak lebah Kanadalah yang menemukan teknologi baru pada tahun 1928. Dan penulisnya adalah Dice, seorang profesor peternakan lebah di Ontario University of Guelph.
Resep: Proses persiapannya adalah sebagai berikut: madu dari sarang lebah dituangkan ke dalam wadah, disimpan di sana pada suhu +14C selama 10 hari. Kemudian wadah dipindahkan ke ruangan yang lebih hangat pada + 28C. Madu melunak dan pengadukan dimulai, dan suhunya tidak boleh naik.
Jadi, dengan sedikit usaha, produk yang sangat berkualitas datang ke konsumen, yang memiliki semua sifat yang berguna, kemudahan penggunaan, dan penampilan yang menggugah selera.
Krim madu atau madu kocok
Resep dari sibir77: Krim lembut dan lapang dengan rasa dan aroma madu, tetapi sama sekali tidak mirip dengan strukturnya. Rasanya enak dan tampak hebat. Madu kocok ini luar biasa untuk pancake dan gorengan!!! Resep saya adalah madu kocok "gaya rumahan".
krim madu:
Madu (180 ml cair dan 20 ml mengkristal) - 200 ml
Kayu manis
Memasak:
Untuk menyiapkan madu krim, Anda membutuhkan madu kristal dan madu cair. Jika Anda memiliki semua madu yang mengkristal - maka lelehkan pada suhu tidak lebih tinggi dari 38-40 derajat dan dinginkan.
Lebih baik mengocok madu yang didinginkan hingga 14-15 derajat. Untuk melakukan ini, Anda bisa meletakkannya di lemari es untuk waktu yang singkat atau di ambang jendela yang dingin.
Sekarang tentang rasio. Rasionya harus sebagai berikut: Untuk 9 bagian madu cair - 1 bagian madu mengkristal. Bagian diambil berdasarkan volume.
Artinya, untuk 9 ml cairan - 1 ml mengkristal. Atau, seperti dalam kasus saya, untuk 180 ml cairan - 20 ml mengkristal. 
Jadi, tempatkan kedua madu dalam wadah tempat Anda akan mengocoknya. Kami mulai mengocok dengan mixer biasa dengan kecepatan terendah. 
Dalam sepuluh menit Anda akan melihat keajaiban! Madu Anda akan berubah warna dan berubah menjadi krim yang luar biasa!!! Halus, lembut!
Ini memiliki struktur yang luar biasa - lapang, mirip dengan susu kental kental.
Deskripsi krim madu klasik mengatakan bahwa setelah 10 hari diaduk berubah menjadi krim dan selama penyimpanan mempertahankan struktur krimnya tanpa batas!
Krim madu, dikocok dengan mixer, menjaga keseragaman saya hanya selama seminggu. Dari mana saya menyimpulkan - tidak boleh dimasak untuk digunakan di masa mendatang. Mengingat waktu memasak yang cepat, itu bisa dikocok sesaat sebelum disajikan! 
Krim madu seperti itu sendiri lezat sebagai saus untuk pancake, pancake, pancake.
Gerimis pancake mini dengan krim madu dan taburi kayu manis di atasnya.
