Manusia selalu berusaha untuk memperluas pengetahuannya, dan studi tentang makanan tidak terkecuali. Teknologi modern kami memungkinkan
Manusia selalu berusaha untuk memperluas pengetahuannya, dan studi tentang makanan tidak terkecuali. Teknologi tercanggih kami mendorong batas-batas pengembangan makanan dan produk lebih jauh dari sebelumnya, dan feed ini akan menunjukkan kepada Anda beberapa hal yang dapat kami harapkan di masa depan.
Makanan dalam stiker
Banyak yang sudah terbiasa menggunakan berbagai obat melalui tambalan dan stiker transdermal, tetapi para ilmuwan di Departemen Pertahanan membawa proses ini ke tingkat berikutnya dengan Program Nutrisi Tempur mereka. Dengan Sistem Pengiriman Nutrisi Transdermal (TDDNS), mereka akan memungkinkan tentara di zona perang untuk menerima nutrisi dalam jumlah yang signifikan. Patch itu sendiri memiliki prosesor yang menghitung kebutuhan nutrisi prajurit dan melepaskan nutrisi yang sesuai. Meskipun belum menjadi pengganti makanan, para pejabat berharap tambalan itu akan membantu tentara tetap kuat selama pertempuran. Teknologi ini diyakini akan tersedia pada tahun 2025. Dr. C. Patrick Dunn yakin inovasi ini juga akan bermanfaat bagi warga sipil yang bekerja di area bertekanan tinggi, seperti penambang dan astronot.
limbah yang dapat dimakan
Sejak 2009, Badan Antariksa Eropa (ESA) telah bekerja untuk meningkatkan sistem yang akan mempermudah penyediaan sumber daya bagi orang-orang yang tinggal di luar angkasa, atau bahkan di planet lain. NASA telah mengembangkan sistem serupa di Stasiun Luar Angkasa Internasional yang dapat mengubah kotoran manusia menjadi air minum. Program ESA, yang disebut Microenvironmental Life Support System Alternative (MELiSSA), jauh lebih maju dan dirancang untuk mendaur ulang setiap kotoran manusia menjadi oksigen, makanan, dan air. Pabrik percontohan MELiSSA pertama dibangun pada tahun 1995, dan para peneliti mengharapkan pabrik generasi kedua akan beroperasi penuh pada tahun 2014.
Musik dan makanan
Sebuah studi baru-baru ini oleh University of Oxford menemukan bahwa suara memang mempengaruhi cara kita memandang. Misalnya, suara bernada tinggi menambah rasa manis pada makanan, sementara suara rendah dan menantang menambah rasa pahit pada makanan. Seorang peserta dalam percobaan, Russell Jones, mengatakan penemuan ini akan memiliki implikasi yang luas. Dia menunjukkan bahwa itu berpotensi membuat makanan lebih sehat dengan mengurangi kandungan gula tanpa mengorbankan rasa manis. Bahkan sebelum penelitian ini dirilis, beberapa restoran telah menambahkan penawaran yang disempurnakan dengan gambar suara ke menu mereka. Chef Histon Blumenthal dari restoran Inggris Fat Duck memainkan suara laut yang menenangkan saat pengunjungnya menyantap hidangan laut mereka; mereka kemudian berkomentar bahwa makanan mereka terasa lebih asin.
makanan yang dihirup
Ide menghirup makanan sudah ada sejak lama, tetapi baru mulai berkembang pada tahun 2012. Ini dimulai ketika profesor Harvard David Edwards menemukan perangkat bernama Le Whif yang menyemprotkan dark chocolate yang bisa bernapas. Produk ini telah menjadi buku terlaris untuk pelaku diet Eropa. Mereka mengklaim bahwa Le Veef mengurangi nafsu makan mereka. Tren sejak itu mulai berlaku di wilayah Amerika Utara, di mana koki Kanada Norman Aitken meningkatkan penemuan dan menghasilkan Le Whaf. Perangkatnya pada dasarnya adalah vas dengan pemancar ultrasonik. Makanan, biasanya sup, ditempatkan dalam vas dan disonikasi sampai menjadi awan. Setelah itu, klien menggunakan sedotan untuk menghirup sup. Seorang pelanggan dengan tepat menggambarkan prosesnya sebagai "sensasi rasa tanpa apa pun di mulut Anda". Misalnya, sudah ada koktail Ballshooter yang tidak biasa yang dibuat menggunakan teknologi serupa, dan masakan molekuler berkembang di seluruh dunia.
Benih di luar angkasa
Sejak 1980-an, China telah mengirim benih ke luar angkasa, dan para ilmuwan telah mencapai hasil yang luar biasa. Benih di luar angkasa berkembang biak lebih cepat dan menghasilkan tanaman yang lebih tahan daripada tanaman di bumi. Profesor Liu Luxiang, kepala program, mengatakan pekerjaan mereka telah menghasilkan jenis benih yang lebih kuat yang saat ini digunakan secara nasional. Agak sulit untuk mengotentikasi klaim semacam itu mengingat sifat rahasia program sains China, tetapi NASA telah mencoba hal yang sama dengan hasil yang kurang menguntungkan. Sarjana Barat juga mencatat kurangnya data yang akurat karena dirahasiakan oleh militer. Profesor Liu sendiri mengomentari obsesi media dengan tanaman yang terlalu besar dan berkata, "Ukuran bukanlah masalah utama dalam agenda ... Saya lebih peduli dengan peningkatan hasil." Dan meskipun efek radiasi kosmik belum jelas, Profesor Liu saat ini memiliki dua makalah yang diterbitkan, di mana ia menjelaskan semua detail secara rinci.
Sandwich dengan ubur-ubur
"Jika kamu tidak bisa melawan mereka, makanlah mereka." Itu adalah kata-kata yang tepat dari laporan tahun 2013 oleh Organisasi Pangan dan Pertanian PBB. Dalam penelitian yang berjudul “Ubur-ubur di Mediterania dan Laut Hitam,” para pejabat mencatat populasi ikan yang semakin berkurang dan jumlah ubur-ubur yang terus bertambah, dan mengusulkan metode yang menarik untuk memecahkan masalah tersebut. Selain menggunakan metode pengendalian hayati spesies dan pengurangan populasi, mereka juga mengusulkan penggunaan ubur-ubur dalam makanan dan obat-obatan. Laporan tersebut menunjukkan bahwa beberapa spesies ubur-ubur telah menjadi bagian dari makanan Cina untuk waktu yang lama, dan penelitian tentang sifat obat dari ubur-ubur telah membuktikan potensi biologis dan industri yang sangat besar. Ubur-ubur sudah menjadi salah satu makanan Asia yang paling populer, dan digunakan sebagai makanan oleh para pecinta kuliner.
plastik yang bisa dimakan
Pada tahun 2012, sebuah restoran cepat saji Brasil bernama Bob's menarik banyak perhatian ketika merilis hamburger yang dibungkus dengan kertas yang dapat dimakan. Orang tidak perlu membuka bungkusnya - mereka bisa memakannya dengan bungkusnya! Setahun kemudian, Profesor David Edwards memperkenalkan penemuan barunya kepada publik Amerika - Wikicells Edwards mengambil inspirasi dari cara sel menyimpan air dan mulai membuat pembungkus makanan dengan prinsip serupa. Pembungkus terbuat dari bahan alami, tidak larut, terlindung dari bakteri dan partikel lain. Mereka dapat digunakan untuk membungkus makanan dan minuman apapun. Yang terpenting, mereka dapat dikonsumsi dengan makanan. Edwardes berharap penemuannya akan menyelamatkan orang dari menggunakan plastik dan pembungkus konvensional, sehingga menghasilkan lebih sedikit limbah.
makan serangga
Sebuah laporan PBB yang dirilis pada Mei 2013 menyoroti memakan serangga sebagai metode yang layak untuk memerangi kelaparan dunia. Menurut pejabat PBB, setidaknya dua miliar orang di Asia dan Afrika secara teratur memakan 1.900 jenis serangga yang berbeda. Dari serangga yang dapat dimakan, kumbang berada di urutan teratas menu, bersama dengan ulat dan lebah. Mereka juga menemukan potensi besar yang dapat dimakan pada larva berbagai lalat. PBB mencatat bahwa tantangannya sekarang adalah mengubah gagasan Barat tentang memakan kumbang menyeramkan ini. Konsumsi kumbang memiliki manfaat serba guna. Serangga kaya akan protein dan mineral, berkembang biak dengan cepat dan tidak merusak lingkungan seperti halnya ternak tradisional. Selain itu, industri pertanian dan peternakan serangga dapat menyediakan banyak pekerjaan, terutama bagi mereka yang tinggal di negara miskin. Bukan rahasia lagi bahwa serangga adalah makanan jalanan yang cukup populer di berbagai belahan dunia.
Makan siang permen karet
Ilmuwan Dave Hart dari UK Food Research Institute bekerja untuk mengubah fantasi anak-anak menjadi kenyataan. Sejak 2010, Hart dan timnya telah menggunakan nanoteknologi untuk mereplikasi permen karet legendaris dari film Willy Wonka. Dia telah merancang metode yang dapat merangkum rasa tertentu dan mencegahnya bercampur. Ia menjelaskan, ruminansia akan mengalami setiap rasa secara berurutan. Jadi, makanan pembuka, hidangan utama, dan makanan penutup telah dimasukkan ke dalam kapsul, dan banyak pekerjaan sedang dilakukan untuk membuat permen karet yang rumit. Ada juga rencana untuk permen keras di mana rasa yang berbeda berlapis dan dipisahkan oleh agar-agar hambar dengan rasa paling tepat di tengah permen.
ganggang hibrida
Rumput laut memiliki banyak pendukung yang melihatnya sebagai solusi terbaik untuk kelaparan dunia. Tetapi satu orang telah menyarankan penggunaan yang lebih gila untuk organisme ini. Dalam video BBC berdurasi 60 detik, Chuck Fisher mengemukakan ide anehnya untuk mengintegrasikan rumput laut ke dalam kulit manusia. Sama seperti tanaman asli, manusia hibrida ini akan menyerap sinar matahari sebagai makanan. Ahli biologi Fisher mengemukakan idenya dengan mengamati hubungan simbiosis antara karang dan alga. Fisher mengakui bahwa usulannya saat ini tidak masuk akal, tetapi berharap mimpinya memberantas kelaparan dunia melalui fotosintesis akan segera menjadi kenyataan.
Seseorang yang lahir pada tahun 2016 terbiasa menganggap hal-hal yang bahkan tidak bisa dianggap oleh nenek moyangnya sebagai makanan yang paling biasa. Tawarkan Doritos pedas dan Fanta oranye kepada orang awam abad pertengahan dan Anda akan dibakar di tiang pancang karena berlatih ilmu hitam. Namun, makanan masa depan untuk Anda dan saya mungkin juga tampak aneh dan tidak bisa dimakan.
Penelitian ilmiah modern tidak hanya secara teratur memberi kita makanan dan cara penyimpanan yang lebih nyaman dan lebih murah, tetapi juga memberi harapan untuk pelestarian dan pengembangan stabilitas pasar makanan. Industri daging, misalnya, memainkan peran besar dalam masalah lingkungan di planet ini: sekitar 10% dari semua gas rumah kaca di negara-negara besar dihasilkan oleh sektor pertanian. Selain itu, populasi dunia terus bertambah, dan masalah kelaparan massal semakin muncul sebagai dasar perdebatan ilmiah. Memberi makan 9 miliar orang yang, dalam skenario yang menguntungkan, akan menghuni planet kita pada tahun 2050, akan menjadi oh, betapa tidak mudahnya!
Berikut adalah beberapa daftar produk masa depan yang akan membantu umat manusia menunda kelaparan dan transisi ke kanibalisme sosial yang sehat:
Salah satu produk makanan masa depan yang harus dibiasakan oleh orang Eropa yang beradab mungkin adalah serangga: jangkrik, belalang, dan bahkan ulat. Pasta yang terbuat dari tepung dengan tambahan serangga yang dihancurkan sudah dijual, yang secara signifikan meningkatkan nilai gizinya. Satu porsi 100 gram jangkrik mengandung 13 gram protein, sedangkan porsi serupa belalang mengandung 21. Para ilmuwan juga mempelajari penggunaan ulat tepung dalam industri makanan sebagai sumber lemak makanan yang murah. Diskusi juga menyentuh isu bahwa serangga, seperti ternak normal, dapat bergantung pada pola makan. Misalnya, dimungkinkan untuk menumbuhkan jangkrik yang cukup besar hanya dengan makanan yang berlimpah, tetapi jangkrik singa hitam tumbuh dengan cara yang sama, terlepas dari sifat makanannya, sehingga pembiakan dan budidayanya berkali-kali lebih menguntungkan. Masalah utama tetap pada rasa serangga dan estetika mereka - banyak orang tidak bisa memaksakan diri untuk mencoba pasta kumbang yang dihancurkan.
Ilmuwan dari perusahaan seperti Memphis Meat dan Mosa Meat ingin memecahkan masalah memelihara sapi dengan sel punca, yang mereka harapkan dapat menumbuhkan daging sintetis asli. Sebuah studi 2011 yang diterbitkan dalam jurnal Environmental Science and Technology menemukan bahwa menanam daging di laboratorium akan membutuhkan 7% hingga 45% lebih sedikit energi, mengurangi penggunaan lahan hingga 99%, dan mengurangi emisi gas rumah kaca sebesar 78% hingga 96%. Tak perlu dikatakan, ini tidak hanya sangat bermanfaat, tetapi juga manusiawi dalam kaitannya dengan hewan?
Namun, ilmuwan Mark Post menjelaskan bahwa produksi massal daging sintetis di pasar hanya akan mungkin setelah 10-20 tahun. Perusahaannya berencana untuk menjual sampel percobaan dalam beberapa tahun, namun, menurut para pencicip pertama, patty daging seharga $300.000, meskipun dapat dimakan, sama sekali tidak memiliki cita rasa yang luar biasa. Perlu dicatat bahwa semua produsen produk makanan sintetis menghadapi masalah yang sama, tetapi cepat atau lambat, melalui upaya para ilmuwan dan spesialis kuliner profesional, mereka masih menjadi produk makanan yang lengkap.
Bagi banyak orang modern, membunuh mamalia, bahkan untuk mendapatkan makanan, tidak dapat diterima, dan karena itu mereka terpaksa mencari sumber protein alami lainnya: ikan. Tidak seperti padang rumput ternak, peternakan ikan tidak menempati lahan subur yang luas, dan, dibandingkan dengan sapi, ikan itu sendiri hanya membutuhkan sebagian kecil pakan untuk menghasilkan jumlah protein yang setara.
Saat ini, penangkapan ikan yang berlebihan menjadi masalah yang semakin signifikan, tetapi para peneliti berpendapat bahwa membatasi penangkapan spesies ikan tertentu akan memungkinkan kehidupan laut untuk memulihkan jumlahnya dengan cepat. Menurut mereka, masa depan komersial perusahaan perikanan tidak terletak pada penangkapan, tetapi pada pembudidayaan ikan di pembenihan. Kembali pada tahun 2011, pertanian mencapai tonggak bersejarah ketika, untuk pertama kalinya dalam sejarah, orang menanam lebih banyak ikan daripada daging sapi — dan industri ini terus meningkat sejak saat itu.
Karena kita berbicara tentang ikan, mengapa tidak menanamnya di laboratorium dengan cara yang sama seperti daging? Peneliti NASA telah mengembangkan fillet ikan lengkap dengan memasukkan jaringan otot ikan mas ke dalam serum janin anak sapi. Perusahaan lain, New Wave Foods, sedang bekerja untuk mensintesis udang dari ganggang merah.
Seperti yang telah disebutkan, saat ini sulit untuk mengatakan dengan tepat bagaimana metode tersebut akan mempengaruhi penggunaan sumber daya alam. Bagaimanapun, sejauh ini ramalannya paling optimis: Oron Cutts, direktur pusat bioteknologi SymbioticA di University of Western Australia, yakin bahwa metode seperti itu akan menghasilkan revolusi pangan yang nyata dalam waktu dekat.
Ganggang mikroskopis, seperti tanaman lain, menyerap karbon dioksida dari atmosfer. Sebuah studi tahun 2013 menemukan bahwa remah-remah hijau ini menghasilkan jumlah protein, lemak, dan karbohidrat yang mengesankan, menjadikannya sumber nutrisi yang baik. Pekerjaan baru juga menunjukkan bahwa jenis alga tertentu mengandung asam lemak omega-3 yang tinggi, serta asam lemak lain yang memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular.
Sayangnya, uji coba ganggang mikroskopis sebagai makanan belum berjalan dengan baik. Soylent telah meluncurkan produk yang mengandung tepung giling di pasaran, namun produk tersebut harus ditarik kembali karena menyebabkan masalah pencernaan yang serius bagi sejumlah pelanggan. Namun, perusahaan pemasok TerraVia menyangkal kesalahannya dan bersikeras bahwa ganggang muncul kembali di rak.
Metode produksi makanan ini dapat secara signifikan menghemat waktu dalam persiapannya, serta membuat makanan apa pun dapat diakses oleh orang tua yang kesulitan mengunyah dan menelan makanan biasa. Bahkan investor NASA bersikeras bahwa astronot di masa depan tidak bertahan dengan pasta bergizi, tetapi dengan diet lengkap yang dapat "dimasak" menggunakan pencetakan 3D selama penerbangan jarak jauh. Penting juga bahwa makanan yang dicetak akan selalu panas dan segar.
Produksi makanan adalah industri besar yang perlu terus dipertahankan oleh sejumlah besar orang dan robot. Siput laut Elysia chlorotica telah belajar bagaimana mencuri DNA alga untuk melakukan fotosintesis, jadi mengapa kita tidak? Sayangnya, sekarang ini lebih merupakan dasar untuk fiksi ilmiah daripada sains nyata: seperti yang ditunjukkan oleh perhitungan perkiraan, agar tubuh menerima energi dan sumber daya yang cukup, area fotosintesisnya harus jauh lebih besar daripada penutup luar yang kita miliki sekarang. Ada kemungkinan bahwa fotosintesis masa depan harus menumbuhkan membran kulit tambahan dan organ fantastis lainnya untuk menyerap sinar matahari.
Serta ubur-ubur, larva, paket yang dapat dimakan, dan makanan tidak biasa lainnya yang akan kita makan dalam waktu dekat.
Dalam film Interstellar, makanan utama penduduk bumi pada akhir abad ke-21 adalah jagung. Semua tanaman lain dihancurkan oleh patogen baru, dan badai debu membuat manusia kehilangan kesempatan untuk mengembangkan peternakan.
Dalam kehidupan nyata, hal-hal tidak akan begitu suram. Tapi dekade mendatang bukan pertanda baik bagi kita: pemanasan global, kekeringan, banjir besar dan masalah lingkungan akan membuat makanan kita sangat tidak biasa.
Di masa depan, tradisi Asia Selatan diharapkan akan ada di mana-mana, dan kita akan makan jangkrik, belalang, dan ulat. Sudah sekarang Anda bisa membeli pasta dan bar yang terbuat dari tepung jangkrik.
Tidak diketahui seberapa enak kemasan yang dapat dimakan itu. Tetapi penemunya berjanji bahwa itu akan kedap udara dan menjaga makanan tetap segar.
Nah, apakah Anda siap untuk kenyataan bahwa cucu Anda akan mentraktir Anda sesuatu seperti kue mangkuk yang dicetak dari jangkrik kering, dan untuk hidangan penutup mereka akan menawarkan Anda aroma panna cotta?
Kawan, kami memasukkan jiwa kami ke dalam situs. Terima kasih untuk itu
untuk menemukan keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan merindingnya.
Bergabunglah dengan kami di Facebook dan dalam kontak dengan
Menurut perkiraan PBB, pada akhir abad ini populasi planet kita akan mencapai, dan mungkin melebihi, angka 11 miliar orang. Sangat prihatin dengan krisis nutrisi, para ilmuwan mengusulkan solusi mulai dari sandwich serangga hingga botol cokelat inhalasi yang menunggu kita di era pascamemasak.
situs web mengundang Anda untuk mengenal masa depan gastronomi dan menguji seberapa konservatif gourmet batin Anda.
Futuris Amerika Raymond Kurzweil, yang ramalannya sejauh ini menjadi kenyataan dengan akurasi tinggi, memperkirakan bahwa pada pertengahan abad ke-21, produk akan diproduksi oleh mesin, dan parameternya (kandungan kalori, kandungan vitamin, dll.) akan ditetapkan. pada tingkat molekuler. Dengan demikian, makanannya akan tetap sama, hanya saja akan menjadi jauh lebih sehat.
Saran lain dari ilmuwan adalah bahwa kita akan dapat membuat objek langsung dari udara, sehingga memasak mungkin akan memakan waktu lebih sedikit.
Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan tambalan nikotin dan anti-selulit, tetapi bagaimana Anda menyukai ide tambalan untuk camilan? Pengembangan militer Amerika dijadwalkan untuk rilis pada tahun 2025 dan sekarang patch dpt dipakai terkelupas yang memberikan nutrisi ke tubuh kita melalui pori-pori atau kapiler.
Para ilmuwan mencatat bahwa tambalan semacam itu tidak dapat menggantikan makanan seumur hidup, tetapi itu akan berguna bagi perwakilan dari profesi berbahaya yang tidak selalu memiliki akses stabil ke makanan: astronot, penambang, petugas pemadam kebakaran, dll.
Kerugian besar yang disebabkan oleh peternakan hewan terhadap ekologi, pertumbuhan populasi dunia yang cepat, serta meningkatnya jumlah vegetarian membuat masalah makan daging semakin akut.
Selain bakso dari serangga pemikir terbaik di dunia sekarang bekerja untuk menanam daging. Ahli biokimia Patrick Brown telah meluncurkan proyek Impossible Foods untuk memproduksi daging dalam tabung reaksi. Peran yang menentukan dalam budidaya irisan daging dimainkan oleh heme - molekul yang merupakan bagian dari sel semua tumbuhan dan hewan. Hemes membuat darah kita merah, memainkan peran penting dalam membakar kalori, dan juga memberi daging aroma dan rasa yang khas.
Pada awalnya, harga daging tabung akan dua kali lebih tinggi dari harga standar, tetapi pengembangan proyek semacam itu akan memungkinkan untuk mengurangi biaya teknologi.
Ahli gastrofisika Mie Pederson memberi tahu tentang cara baru mengeringkan ubur-ubur: ekonomis dalam waktu, tetapi hasilnya adalah keripik yang enak, rendah kalori, dan sehat.
Seperti halnya serangga, mengeringkan ubur-ubur adalah tradisi panjang dalam masakan Asia. Proses pengeringan klasik selama 30-40 hari menggunakan garam meja dan tawas, sedangkan teknologi modern menggunakan alkohol. Setelah menguap, keripik ubur-ubur langsung siap digunakan.
Yang baru lagi kelezatan, penampilan yang kita berutang pada ubur-ubur - es krim bercahaya oleh Lick Me I'm Delicious. Penciptanya menambahkan protein ubur-ubur, yang dibuat ulang di laboratorium oleh para ilmuwan Cina, ke dalam produk. Segera setelah Anda mulai makan es krim seperti itu, ia bereaksi terhadap pengaruh eksternal dan mulai bersinar. Benar, harga kelezatan eksperimental semacam itu melebihi $ 200, jadi tidak diketahui seberapa cepat kita dapat melihatnya di rak supermarket.
Koki Kanada Norman Aitken menciptakan Aparat Le Whaf, di mana makanan (biasanya sup atau koktail) berubah menjadi kabut di bawah pengaruh ultrasound. Untuk memanjakan diri Anda dengan hidangan seperti itu, Anda membutuhkannya bernapas melalui tabung khusus. Aitken berpendapat bahwa cara makan yang luar biasa ini memungkinkan Anda membedakan rasa setiap bahan dengan lebih baik dan mengonsumsi lebih sedikit kalori.
Perlu dicatat bahwa peralatan Norman adalah versi perbaikan dari penemuan profesor Harvard David Edwards. Perangkatnya mengubah cokelat hitam menjadi cokelat yang dapat dihirup, yang sangat dihargai oleh pecinta makanan manis dan langsing di seluruh Eropa.
Sikap hati-hati terhadap makanan memanifestasikan dirinya dalam berbagai bentuk dan bukannya tidak masuk akal: saat ini ada sekitar 795 juta orang kelaparan di dunia, dan sepertiga dari makanan yang dapat digunakan dibuang begitu saja.
Semakin banyak orang yang mengkhotbahkan ide freeganisme - gerakan protes terhadap ekonomi konsumsi dan perusakan sumber daya yang tidak bijaksana, termasuk makanan. Makan makanan murni yang dibuang oleh restoran dan supermarket, freegan jarang mengemis. Ini adalah orang-orang makmur yang menarik perhatian pada masalah dan menghemat uang pada saat yang sama.
Lean juga bekerja dalam skala yang jauh lebih besar: sejak 2015 di Prancis ada undang-undang yang melarang supermarket menghancurkan produk sehat dan mewajibkan toko-toko ini untuk mengadakan kontrak dengan organisasi amal. Dan di Denmark ada restoran di mana hidangan disiapkan dari ketentuan yang dihapuskan (tetapi tidak kedaluwarsa). Toko-toko dan petani memasok pemilik dengan produk-produk yang tidak dapat dipasarkan, dan ini tidak merusak kualitas hidangan atau popularitas restoran.
Roti dan bubur adalah makanan kami. Dan apa salahnya jika roti ini ternyata ditanam di laboratorium menurut resep fana sederhana yang tidak jelas, dan bubur dimasak dari sesuatu yang tidak biasa dibicarakan bahkan di abad ke-21 di meja?
Ini adalah foto dengan cawan Petri untuk Anda mulai, di mana pada tahun 2011 staf Universitas Maastricht menumbuhkan budaya daging “dari nol” yang sepenuhnya identik dengan alami, tetapi pada saat yang sama sepenuhnya vegan, karena bukan satu makhluk Tuhan telah melemparkan kuku selama percobaan dan belum dicabut senang.
Suku manusia saat ini tidak makan sama persis, atau bahkan tidak sama sekali, seperti yang dilakukan kakek dan buyut mereka. Klise makanan berkembang dan, mungkin, banyak yang akan bingung dengan pengetahuan tentang apa yang paling mungkin dimakan oleh cucu dan cicit kita. Dan beberapa makanan yang tidak biasa di masa depan harus membiasakan diri dalam kehidupan ini.
Mereka menulis bahwa pada tahun 2050, sembilan miliar mulut yang berpotensi lapar akan hidup di Bumi, yang seleranya akan menguji kekuatan ekonomi global dan. Pakar PBB percaya bahwa penduduk bumi abad pertengahan akan membutuhkan makanan 60% lebih banyak daripada sekarang. Artinya, konsumsi energi dan air akan sangat meningkat.
Modernisasi industri pertanian hanya akan menyelesaikan sebagian masalah. Apa pun yang dikatakan orang, perlu untuk mengubah pola makan penduduk bumi. Tetapi apakah mereka dapat mencerna apa yang ditawarkan kepada mereka? Mari kita ambil kesempatan untuk mencari tahu.
Protein bersayap yang tidak ada habisnya
Ini bukan tentang burung atau kelelawar, tetapi tentang penguasa planet yang dimakan burung dan kelelawar setiap hari. Ahli gizi tingkat lanjut berpendapat bahwa peternakan serangga tidak hanya akan memberi manusia protein yang berharga, tetapi akan membutuhkan lebih sedikit pakan dan air daripada peternakan konvensional.
Baru-baru ini, organisasi FAO menerbitkan laporan tentang artropoda yang dapat dimakan, yang telah dicicipi oleh hampir dua miliar penduduk bumi. Dengan memperlakukan orang dengan serangga, seseorang tidak hanya dapat menyapih dunia ketiga yang kelaparan dari kanibalisme, tetapi juga mendiversifikasi menu negara-negara beradab, di mana serangga dan booger hanya perlu diberi citra yang gurih. Di sini, seperti dalam kasus jangkrik renyah dengan harga 6 dolar 50 sen per 10 g:
Misalkan kita atau cucu kita tidak akan menyukai jangkrik yang tidak dipotong seperti itu. Maka mereka harus menyamar sebagai sesuatu yang akrab. Dan Anda mendapatkan keripik Chirps dari tepung jangkrik:
Saat ini, tepung serangga organik digunakan dalam campuran kue yang diperkaya protein. Tentu saja, seperti semua hewan yang dipelihara untuk disembelih, serangga itu sendiri harus diberi makan dengan sesuatu. Untuk ini, menurut PBB, persediaan yang tidak ada habisnya cocok, dari sisa makanan hingga kotoran.
Steak tabung reaksi
Tidak ada agama di dunia yang melarang makan daging. Tapi, semakin sedikit orang yang memiliki keyakinan pada kekuatan surga, semakin sedikit daging hewan yang dia coba makan. Setidaknya selama 20 tahun terakhir, konsumsi daging di negara maju hampir tidak berubah, sekitar 90 kg per kapita per tahun. Apa yang tidak bisa dikatakan tentang dunia ketiga, di mana tidak hanya populasinya yang berkembang pesat, tetapi juga keinginannya akan protein hewani dan ayam, yang merupakan sifat alami manusia, menurut para antropolog. Oleh karena itu, hampir sepertiga dari luas lahan yang dikembangkan ditempati oleh padang rumput.
Sementara itu, di zaman ilmiah kita, untuk menggoreng irisan daging, sapi tidak perlu digembalakan. atas dasar apa yang disebut "shmyas" (daging dari laboratorium) tidak berbeda dari yang alami baik dalam manfaat maupun rasa.
Shmeat (schmeat) ditanam dari sel punca jaringan otot sapi. Burger daging sapi pertama dibuat di London lima tahun lalu. Untuk rasa dan juiciness, potongan dagingnya keluar dari beef beef, dengan kulit yang renyah. Aromanya sedikit kurang, dan lemaknya juga, tapi ini tidak masalah.
Kendalanya adalah bahwa teknologi ini masih sangat mahal. "Frankenburger" nomor satu menghabiskan biaya ilmuwan 342 ribu dolar, dan menumbuhkannya dalam 20 ribu lapisan sel. Namun, dengan perkembangan metodologi, kemungkinan akan cepat menjadi lebih murah dan mendekatkan hari ketika daging akan muncul di rak-rak toko, dan orang-orang akan berhenti menyembelih sapi, babi, dan bahkan murok yang lucu, akhirnya mengakui peternakan sapi tradisional sebagai bisnis yang sangat tidak efisien.
Kata emas dari tiga huruf
Saat ini, konsumen gastronomi yang ideal adalah subjek luar biasa yang lebih suka mati kelaparan daripada menelan apa pun yang dimodifikasi secara genetik. Waktu akan memberi tahu apakah kata "GMO" akan tetap cabul, atau apakah generasi akan matang di planet yang tidak melewatkan pelajaran biologi, yang dipimpin oleh guru yang tidak belajar untuk suap. Sementara itu, apa yang disebut beras emas, yang telah diproduksi sejak 2004, tetapi belum menemukan konsumen massal karena mode untuk ketidaktahuan yang agresif, tetap menjadi standar perdebatan seputar rekayasa genetika.
Beras GM memiliki warna yang tampak mulia karena beta-karoten, sumber vitamin A, yang diproduksi tanaman berkat gen yang dipinjam dari jagung. Jutaan orang Asia dan Afrika menderita kekurangan zat ini dalam makanannya, yang sering menyebabkan kebutaan atau kematian dini.
Penulis beras dengan penyepuhan karoten mengklaim bahwa varietas tersebut dibuat khusus untuk membantu ragamuffin dari daerah tropis. Satu piring nasi emas rebus memenuhi 60% kebutuhan vitamin A harian. Jutaan piring akan menyelamatkan ribuan nyawa (walaupun penentang transgenik terkadang tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan ribuan ini).
Musuh beras emas, produsen vitamin farmasi, yakin bahwa itu akan menggantikan sereal biasa dan memberi seseorang kesempatan untuk mengendalikan harga produk dalam skala dunia. Nah, pencicip mengatakan bahwa rasa nasi rekayasa genetika cukup enak. Dan ya, itu membuat Anda kenyang.
Laut keruh, bergizi, murah
Bisakah kata "spirulina" menjadi biasa di dapur seperti "peterseli", "kubis" atau hanya "ramuan"? Ya, jika mode makan sehat yang tidak biasa berkembang ke arah yang benar. Ganggang biru-hijau (cyanobacterium) spirulina (secara ilmiah arthrospira) sudah dikenal sebagai suplemen makanan dalam bentuk bubuk atau pil. Itu ditambahkan ke minuman berdasarkan, misalnya, mentimun atau alpukat. Dan mereka tidak merahasiakannya, karena spirulina secara jujur dipromosikan sebagai sumber asam lemak, protein, dan zat besi yang baik.
Spirulina secara aktif dibudidayakan sebagai makanan untuk ikan yang dipelihara untuk makanan. Ini semua lebih bermanfaat, semakin sedikit belatung alami yang tersisa di laut. Ada kemungkinan bahwa segera semua ikan yang dapat dimakan akan dibiakkan di peternakan - di sebelah peternakan cyanobacteria yang memuaskan.
Karena banyak orang sudah makan ikan tambak tanpa memikirkan apa yang mereka pelihara, suatu hari penduduk akan berhenti "memutarbalikkan hidung" jika makanan ikan bergizi ditawarkan kepada mereka untuk makan malam. Kalau saja karena dari segi kandungan protein, ampas laut bahkan melebihi kedelai.
Bisakah kita melakukannya tanpa makanan sama sekali?
Bagaimana jika menu kedai masa depan alih-alih daftar hidangan dengan nama yang menggugah selera muncul daftar pseudo-ilmiah yang ketat, yang akan mencantumkan nutrisi yang tersedia untuk klien (dan kebutuhan tubuhnya): asam amino, lemak, gula, serat , vitamin, dll?
Gagasan semacam ini memunculkan apa yang disebut "Soylent" - campuran protein kedelai yang cair dan seimbang, minyak ganggang, pemanis bit, vitamin dan mineral, yaitu, segala sesuatu yang membuat Homo sapiens kenyang dan sehat. Pada 2013, seorang Rob Rinehart, yang mengubah dapur menjadi laboratorium, menerbitkan manifesto "Bagaimana Saya Berhenti Makan Makanan", dan di dalamnya - resep untuk Soylent eksperimental, yang hanya dia makan selama 30 hari, hanya menghabiskan $ 50 untuk komponen koktail.
Segera pemuda itu menjadi seorang guru, dan produk eksperimen menjadi produk komersial, setelah "mencerna" lebih dari $20 juta modal ventura. Sekarang Soylent dijual di AS dan Kanada dan berfungsi sebagai pengganti makanan yang efektif, seperti yang mereka katakan, "hampir sehat" yang tidak memerlukan lemari es atau ruang hampa untuk penyimpanan.
Masalahnya adalah bahwa satu porsi produk berharga 3 dolar, yaitu, mereka tidak akan membeli dan minum koktail seperti itu di luar negara maju. Namun Rinehart berharap perbaikan teknologi akan segera mengubah Soylent menjadi alat untuk memerangi kelaparan dan kekurangan gizi. Untuk hari ini, koktail kedelai-alga memungkinkan Anda mengurangi biaya nutrisi yang hampir lengkap sekitar lima kali lipat - menurut standar Amerika.
Lawan, pada gilirannya, tidak cenderung mempercayai Rob Rinehart, karena dia adalah "kutu buku" - seorang ilmuwan komputer yang tidak hidup dengan masalah realitas dan "sakit" dengan transhumanisme. Katakanlah, koktail evony ditakdirkan untuk tetap selamanya dan selamanya hanya "versi beta" dari makanan masa depan. Masa depan kami bersamamu.
