Mustard adalah bumbu yang sangat populer untuk banyak hidangan: daging, ikan, berbagai salad. Tampaknya itu selalu dapat dibeli di toko kelontong mana pun, yang menyajikannya dalam berbagai macam. Tapi mustard buatan sendiri adalah kreasi unik yang selalu bisa Anda tambahkan sentuhan Anda sendiri. Dan bumbu ini cukup sederhana cara membuatnya.
Sebenarnya, resep sawi ada banyak sekali. Setiap negara, bahkan setiap daerah, memiliki resep tersendiri dengan bahan-bahan tertentu. Tapi yang utama resep klasik, sangat mudah disiapkan, setiap ibu rumah tangga pasti mengetahuinya. Mustard semacam itu mungkin lebih murah daripada yang dibeli di toko (atau lebih mahal, tergantung pada harga produk yang digunakan), tetapi fakta bahwa mustard tersebut akan lebih enak dan alami adalah faktanya.
Jika Anda ingin menyiapkan mustard untuk suatu pesta, mulailah beberapa hari sebelum disajikan: dengan cara ini bumbu akan memiliki waktu untuk matang dengan baik dan mencapai kematangan yang diinginkan.
Untuk membuat mustard, Anda membutuhkan bahan-bahan murah yang selalu tersedia.
Ambil bahan-bahan ini:
Bubuk mustard harus berkualitas tinggi, halus dan rapuh, dengan ciri khas warna mustard. Perhatikan tanggal pembuatannya: semakin segar bubuknya, semakin harum dan kuat bumbunya.
Anda mungkin telah memperhatikan bahwa resep ini ditujukan untuk sejumlah kecil produk. Faktanya mustard segar buatan sendiri tidak bertahan lama. Itu harus ditempatkan dalam toples dengan tutup yang rapat dan disimpan di lemari es selama sekitar 10 hari. Namun jika Anda merencanakan perayaan besar dengan meja yang mewah, hitung ulang saja perbandingan bahannya.
Kami akan memberikan beberapa resep mustard dengan bahan yang tidak standar. Pastinya Anda suka mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa. Salah satu resep ini pasti akan menjadi highlight dan rahasia dapur Anda.
Selama memasak, massa mustard tidak boleh dikocok, tetapi digosok perlahan dengan sendok.
Pertama-tama, perhatikan beberapa tips tentang cara sedikit mengubah rasa mustard klasik:
Catatan! Untuk mustard terbuat dari bubuk mustard dengan tangan Anda sendiri, agar tetap segar dan lembab selama mungkin, letakkan irisan lemon di atasnya.
Dalam resep yang kami tawarkan kepada Anda, perhatikan jenis mustard apa yang digunakan dalam persiapannya. Tidak hanya klasik, tetapi juga putih atau hitam.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Campur semua bahan secara menyeluruh dan encerkan dalam cuka anggur, tambahkan secara bertahap hingga kekentalan yang diinginkan. Jumlah bahan dalam resep dapat diubah sesuai perbandingan yang ditetapkan, tergantung jumlah mustard jadi yang diinginkan. Anda bahkan dapat mengubah proporsi produk yang digunakan sesuai selera Anda, dan akhirnya memilih yang Anda suka.
Anda akan perlu:
Membuat mustard orisinal yang akan menjadi highlight dapur Anda sangatlah mudah! Cukup menambahkan rasa asam yang tidak biasa pada rasa bumbunya, dan tidak ada yang akan menebak mengapa hidangan Anda begitu menarik dan tidak biasa.
Lebih baik menggunakan air garam kubis, tetapi air garam mentimun atau tomat bisa digunakan dengan baik. Ambil produk ini:
Bumbu seperti jahe, cengkeh, kayu manis dan pala akan memberikan rasa yang enak pada mustard.
Gunakan bumbu yang berbeda untuk memberikan rasa orisinal dan tidak biasa pada mustard.
Anda akan perlu:
Campur mustard dan parutan coklat kemerah-merahan, encerkan campuran dengan cuka tarragon yang kuat, aduk rata hingga kental, tambahkan caper, garam dan gula. Mustardnya sudah siap. Anda perlu menyimpannya di tempat yang sejuk, agar khasiatnya dapat bertahan hingga dua bulan.
Anda akan perlu:
Mustard ini dapat digunakan dengan daging, ikan, dan sebagai saus untuk banyak salad.
Diketahui bahwa sawi sebagai bumbu masakan muncul pada abad ke-14, dan beberapa negara dapat bersaing untuk mendapatkan keunggulan dalam penemuannya. Mustard datang ke Rusia pada abad ke-18 dan langsung mendapatkan popularitas. Kami menawarkan Anda beberapa resep lama saus ini.
Produk:
Sawi ini bisa disimpan kurang lebih satu tahun. Jika mengental, encerkan dengan cuka.
Produk:
Mustard buatan sendiri adalah tambahan yang bagus hidangan daging dan sup. Oleskan di atas roti dan sup panas! Wow! Mempesona! Mustard akan menambah rasa gurih jika ditambahkan ke minyak untuk saus salad, sangat ideal dengan dan
Toko-toko kini menjual berbagai jenis mustard siap pakai dengan berbagai bahan tambahan - untuk setiap selera, namun selain bahan tambahan penyedap, juga banyak mengandung bahan pengawet dan penstabil.
Mengapa semua ini ada di sana? Jauh lebih sehat membuat bubuk mustard di rumah. Rasanya enak, tidak butuh banyak waktu untuk menyiapkannya, dan tidak ada bahan tambahan berbahaya sama sekali!
Selain itu, di rumah Anda akan menyiapkan mustard sebanyak yang Anda butuhkan, dan saya sering membuang stoples dan tabung yang dibeli di toko setengah penuh. Beberapa orang menyukai mustard yang sangat pedas - sehingga membuat Anda terengah-engah dan membuat Anda berlinang air mata, sementara yang lain menyukai mustard yang lembut dan gurih, Anda dapat menyesuaikannya sendiri dengan menyiapkan mustard dari bubuk.
Jadi, beberapa resep lezat mustard buatan sendiri:
Produk:
Untuk menyiapkannya, ambil bubuk mustard dan tambahkan air matang hangat dengan perbandingan 1:4. Jika ingin pedas tambahkan air hangat, dan jika suka mustard ringan tambahkan air mendidih.
Biarkan selama 10 jam di tempat yang hangat.
Setelah waktu ini, kelebihan air harus dikeringkan dengan hati-hati:
Tambahkan gula dan garam ke dalam campuran mustard:
Minyak sayur:
Dan opsional, cuka. Saya tidak menambahkan cuka, ternyata cukup pedas dan enak. Dari jumlah produk ini diperoleh seratus gram toples mustard pedas.
Berikut beberapa resep mustard buatan sendiri. Pilih sesuai selera Anda.
Produk:
Tambahkan gula pasir, garam, daun salam, cengkeh, kayu manis ke dalam air panas, rebus selama 5-7 menit, saring dan tuangkan ke dalam bubuk mustard, aduk rata
Tambahkan minyak sayur, cuka dan aduk rata.
Masukkan ke dalam toples dan diamkan selama sehari. Sehari kemudian, mustardnya sudah siap. Simpan dalam lemari es.
Resep membuat mustard di rumah ini mungkin yang paling sederhana. Bagaimanapun, air garam mentimun mengandung semua komponen yang diperlukan: rempah-rempah, cuka, gula dan garam. Rasa dari mustard yang sudah jadi tentunya akan bergantung pada kualitas dan kesegaran bubuk mustard serta rasa dari acar timunnya.
Produk:
Persiapan:
Mustard pedas buatan sendiri dalam air garam kubis untuk daging, daging kental, dan sup lezat.
Produk:
Persiapan:
Tuang bubuk ke dalam piring yang dalam dan tuangkan air garam secara bertahap, hingga mencapai konsistensi yang diinginkan (krim asam kental).
Tambahkan gula, cuka, dan minyak sayur. Campur semuanya dengan baik agar tidak ada gumpalan.
Tempatkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples dengan penutup yang rapat. Diamkan di tempat hangat semalaman.
Untuk rasa yang lebih nikmat, Anda bisa menambahkan kayu manis, cengkeh, jahe, dan pala. Sepotong lemon yang diletakkan di atasnya membantu menjaga mustard agar tidak mengering lebih lama dan menjaga rasanya.
Anda tidak boleh memasaknya dalam porsi besar - karena akan gagal dan kehilangan ketajamannya.
Satu sendok teh madu soba akan memberikan rasa yang enak pada mustard.
Itu saja untuk hari ini! Bersenang-senang memasak dan bagikan kesan Anda di komentar. Berlangganan resep baru untuk selalu mengikuti berita dari situs Tasty Food
Mustard buatan sendiri *Buka matamu* - resepMustard kuat buatan sendiri adalah kebanggaan setiap ibu rumah tangga, dan resepnya sering kali dirahasiakan. Aku akan mengungkapkannya kepadamu tanpa berkedip sedikit pun. Persiapannya sangat mudah sehingga Anda hanya bertanya-tanya mengapa beberapa orang tidak berhasil. Misalnya, saya melakukan semuanya dengan mata dan tanpa pengukuran apa pun. Saya akan memberi tahu Anda, para pembaca yang budiman, lebih detail.
Bahan sederhana:
bubuk mustard;
Seratus gram acar mentimun;
sesendok minyak sayur;
sesendok gula.
Persiapan:
1. Buka bubuk mustard. Saya membelinya di departemen rempah-rempah. Kami menyiapkan minyak sayur - tidak lebih dari satu sendok, mengingat semakin sedikit, semakin "panas" mustardnya. Buka toples acar dan tuangkan sedikit air garam. Ada baiknya jika mengandung cuka, bumbu aromatik dan lainnya. Saya akan menggunakan air garam dari ketimun yang dibeli di toko yang dicampur dengan ketimun buatan sendiri.
2. Ambil beberapa sendok makan mustard kering dan tuang ke dalam panci.
3. Mulailah memasukkan air garam secara bertahap, sambil mengaduk campuran. Kita perlu mendapatkan massa krim - tipis dan tidak cair.
5. Lalu minyak sayur sambil terus mengaduk sawi hingga hampir matang.
6. Sebenarnya itu saja! Ini belum layak untuk dicoba, tetapi mengirimkannya ke toples dan ke baterai adalah hal yang tepat. Selama satu atau dua jam. Selanjutnya, masukkan mustard ke dalam lemari es dan
Dingin.
7. Hasilnya, dalam beberapa jam kita akan mendapatkan bumbu asli Rusia yang luar biasa, “Tear Out Your Eyes”. Penting! Kami mencobanya untuk pertama kalinya dengan sangat, sangat hati-hati - tidak lebih dari satu gram. Di foto, saya sepertinya menggunakannya dengan sendok - ini untuk memvisualisasikan hidangan.
______________
Bahan-bahan:
bubuk mustard - 150 g;
air - 1,5 gelas;
minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
madu - 1 sdm. sendok;
kayu manis bubuk - 0,5 sendok teh;
cengkeh giling - sepertiga sendok teh;
lada hitam bubuk - sepertiga sendok teh;
garam secukupnya
Kami sudah lama membuat mustard buatan sendiri. Ternyata jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Dan yang terpenting, tanpa bahan tambahan, pengawet, atau cuka yang tidak perlu. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.
Semua bumbu diambil sesuai keinginan dan dalam jumlah yang diinginkan, kita ambil kira-kira seperti ini. Jika Anda membutuhkan lebih sedikit mustard, gunakan lebih sedikit air dan lebih sedikit bumbu.
Air mendidih. Dianjurkan untuk menuangkan segelas air mendidih ke dalam wadah bertutup (kami mengambil mangkuk logam). Kemudian, sambil terus mengaduk air, tambahkan bubuk mustard. Anda perlu menuangkannya sampai mengental, yaitu alur harus tetap berada di permukaan dan tidak rata (begitulah caranya Custard ketika mereka melakukannya).
Campur semuanya dengan seksama. Siap. Kita cicipi, kalau ada yang kurang, tambahkan lagi.
Simpan mustard di lemari es. Jumlah ini cukup untuk sekitar satu bulan. Itu disimpan dengan baik. Kadang keluar airnya, lalu tinggal diaduk saja. Saat digunakan, sebaiknya ditutup dengan penutup agar tidak terkikis. Dibuka, disendok, ditutup. Atau masukkan ke dalam toples kecil.
Ternyata sangat enak! Tidak dapat dibandingkan dengan yang dibeli. Nyata, panas, tapi enak. Saya harus mengatakan bahwa saya tidak makan mustard sama sekali, karena perut saya sakit. Tapi sekarang saya mengoleskannya di atas roti dalam jumlah sedikit dan memakannya dengan sup. Dan tidak hanya dengan sup. Saya sangat menyukainya.
Selamat makan!
___
Mustard dengan susu
Bahan-bahan:
Bubuk mustard 50 gr.
Cuka 1 sdt.
Minyak sayur 1 sdm. aku.
Madu 1 sdt (menjaga kekuatan mustard)
Susu 150 g (tidak membuat mustard menua. Tidak akan menjadi asam, karena mustard membunuh mikroflora susu asam)
Sedikit garam
Campur produk dengan baik dan biarkan dalam wadah kedap udara (misalnya toples) di tempat yang gelap dan sejuk semalaman. Jika Anda menambahkan lebih banyak susu, mustardnya akan lebih encer.
Resep Biji Sawi
Biji sawi hitam putih, air, ramuan campuran bumbu Provence, madu cair, kayu manis, cengkeh, garam, allspice, cuka anggur atau anggur putih (saya pakai cuka), minyak zaitun.
Sementara itu, di mangkuk khusus, saya mencoba menghancurkan bijinya dengan lesung - ini bukan tugas yang mudah, dan saya tidak menghancurkan semua bijinya.
Saya menuangkan biji sawi ke dalam toples, menuangkan air mendidih dengan bumbu (melalui saringan), menambahkan satu sendok teh madu dan sedikit kayu manis. Cairan tersebut harus menutupi benih, tetapi tidak boleh terlalu banyak, jika tidak benih akan mengapung seolah-olah terpisah. Tuangkan cuka (1 sendok teh) dan minyak zaitun. Diamkan hingga dingin pada suhu ruang, lalu masukkan ke dalam lemari es. Jika Anda kurang berhasil menghancurkan bijinya, Anda bisa menambahkan sesendok bubuk mustard selama proses memasak, atau menambahkan mustard ke mustard yang sudah jadi, mana saja yang paling Anda suka. Secara pribadi, saya tidak menambahkan apa pun, semuanya cocok untuk saya! Jika ada yang punya ide tentang cara menyempurnakan resep ini, saya menantikan tanggapan Anda! Selamat makan, semuanya!
mustard Perancis
bubuk mustard 50 gram
biji sawi 50 gram
minyak sayur 2-4 sendok makan
cuka anggur, atau apel, atau alami lainnya, dan mungkin jus lemon 4 sdm. sendok
gula 2 sdm. sendok
garam 1/2 sendok teh
lada berwarna yang baru digiling secukupnya yang baru digiling
opsional dan secukupnya cengkeh, pala, acar mentimun
Cara pembuatan sawi, serta isi berbagai indi...inhydri...in-gre-di-en-tov
variasinya banyak sekali, saya sudah lama memilih cara ini, menurut saya sawi yang diolah dengan cara ini memiliki rasa dan aroma yang enak, sekaligus memiliki kekuatan yang luar biasa.
Kami tidak akan menyentuh biji sawi untuk saat ini, tetapi menuangkan bubuk mustard ke dalam mangkuk. Tambahkan air mendidih dalam aliran tipis dan aduk hingga Anda mendapatkan massa plastik.
yaitu, jika muncul kebutuhan untuk membuat sesuatu dari sesuatu saat ini, mustard bisa berguna
Mari kita ratakan secara merata, dan tuangkan air mendidih dengan hati-hati ke atas satu sendok satu sentimeter... satu atau dua
Dan biarkan hingga dingin.
Kemudian tiriskan airnya dengan hati-hati. Tidak apa-apa jika bahannya encer
bijinya akan menyerap kelebihan cairan. Kemudian tambahkan gula dan garam, tambahkan cuka, parut merica, masukkan biji-bijian, mentega
masukkan ke dalam stoples kaca dengan penutup sekrup, kencangkan dengan kencang dan biarkan di atas meja semalaman hingga matang
Di pagi hari, jika mustardnya terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan cuka anggur, acar mentimun, atau bahkan sedikit air
Sawi ini memiliki rasa asam yang menyenangkan, inti yang menenangkan, dan butirannya pecah begitu nikmat di gigi.
MUSTARD BUATAN RUMAH (1 METODE)
Ambil biji sawi kering, hancurkan dalam lesung atau giling dalam gilingan kopi, dan saring melalui saringan tebal. Taruh madu di atas api dan rebus. Jika madu sudah kecoklatan, tambahkan sawi giling, encerkan dengan cuka yang sudah direbus dan didinginkan, aduk hingga rata dan segera tutup.
Untuk 1 gelas mustard giling - 1 gelas madu, 200 g cuka.
MUSTARD BUATAN RUMAH (2 METODE)
Tuang sawi kering ke dalam panci, tuang cuka mendidih, tambahkan gula pasir, tuang gula gosong, aduk rata, taruh di atas kompor, rebus sambil diaduk, tuang ke dalam mangkok dan aduk hingga dingin.
Jika mustardnya terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan cuka panas.
Untuk 200 g ruang kering - 150 g cuka, 200 g gula, 1 sdm. sesendok gula yang dibakar.
MUSTARD DIBUAT DENGAN METODE SEDERHANA
Tambahkan gula dan garam ke bubuk mustard, aduk dan encerkan dengan cuka dingin. Anda perlu mengaduknya setidaknya selama satu jam, dan semakin banyak, semakin baik, dari sini akan mendapat manfaat baik dari segi rasa maupun kekuatannya.
Pada 3 sdm. sendok mustard - 2 sdm. sendok gula, 1 sendok teh garam, 3 sdm. sendok cuka.
MUSTARD ABU-ABU DALAM BAHASA PERANCIS
Masukkan gula pasir ke dalam sawi abu-abu, aduk rata dan tuangkan minyak sayur ke dalam adonan ini sambil terus diaduk hingga sawi berubah menjadi gumpalan sangat kental yang direndam dalam minyak. Kemudian tuang kayu manis tumbuk dan cengkeh tumbuk ke dalamnya, encerkan dengan cuka dingin hingga menjadi cair seperti bubur, lalu tuang ke dalam toples, tutup rapat dan taruh di tempat hangat selama seminggu.
Untuk 400 g mustard abu-abu - 200 g gula, 300 g minyak sayur, b g kayu manis, b g cengkeh, 250 g cuka.
MUSTARD DALAM BAHASA INGGRIS
Ambil sawi kering, tuangkan minyak sayur ke dalamnya, aduk, tutup, dan biarkan selama 12 jam. Kemudian rebus cuka, tuang sedikit demi sedikit ke dalam sawi sambil terus diaduk hingga dingin; Tambahkan gula pasir dan gula bakar, aduk dan letakkan di tempat hangat selama seminggu.
Untuk 200 g ruangan - 3 sdm. sendok makan minyak sayur, 150 g cuka, 2 sdm. sendok gula pasir, 3 sendok teh gula gosong.
MUSTARD SANGAT KUAT
Masukkan cengkeh dan gula pasir yang sudah dihaluskan ke dalam sawi, encerkan semuanya dengan cuka agar adonan lebih cair dari sawi biasa dan tidak ada gumpalan, lalu taruh di atas kompor dan masak hingga adonan menjadi kental seperti adonan. Angkat dari api dan encerkan dengan cuka dingin hingga kekentalan biasa, tuangkan ke dalam stoples dan taruh di tempat hangat selama minggu pertama, lalu simpan di dalam ruangan.
Mustard yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan lebih dari satu tahun; jika terlalu mengental, perlu diencerkan dengan cuka dan diaduk.
Pada 3 sdm. sendok makan mustard - b g cengkeh, 2 sdm. sendok gula, 4 sdm. sendok cuka.
MUSTARD APEL
Anda perlu memanggang apel asam yang enak dan menggosoknya panas melalui saringan. Lalu masukkan apel yang sudah dihaluskan ke dalam sawi kuning, aduk, tambahkan gula pasir, encerkan dengan cuka, rebus dengan bumbu, adapun untuk pengawetan bisa ditambahkan garam.
mustard ini rasanya enak, tetapi lebih baik menggunakannya tidak lebih awal dari setelah 3 hari.
Pada 3 sdm. sendok mustard kuning - 4 sdm. sendok makan apel panggang tumbuk, 2 sdm. sendok makan gula pasir, 150 g cuka, 2 sendok teh garam.
Untuk pecinta mustard yang membuat Anda berlinang air mata.
Tempatkan bedak dalam wadah atau toples kedap udara. Tuang air ke dalamnya dalam aliran tipis dan aduk hingga mencapai konsistensi krim asam. Tutup penutupnya dan biarkan di tempat hangat selama 7-10 jam.
Selama waktu ini, mustard akan mengendap dan cairan akan muncul di bagian atas. Jika Anda ingin mustardnya sangat pedas, Anda tidak perlu mengeringkan cairan ini. Tambahkan garam dan cuka ke dalam wadah dan aduk rata. Tempatkan mustard di lemari es selama beberapa jam.
thespruce.com Pilihan lain untuk mustard yang sangat pedas. Anda bisa menggunakan air garam mentimun atau tomat.
Campur bubuk mustard dan air garam hingga rata. Anda bisa menambahkan minyak sayur jika ingin sedikit menetralkan bumbu. Biarkan mustard pada suhu kamar selama 6–8 jam.
geniuskitchen.com Mustard yang diolah menurut resep ini ternyata cukup empuk. Namun, masih ada rasa pedas di dalamnya.
Campur bubuk dan air hingga rata. Kemudian tambahkan semua bahan lainnya dan aduk hingga rata. Jika ingin mustard yang lebih manis, tambahkan sedikit lagi.
Masukkan mustard ke dalam stoples, tutup dan biarkan di tempat hangat semalaman.
linuxcentre.net Sawi ini terbuat dari biji utuh sehingga memberikan rasa dan aroma yang khas.
Tuangkan cuka di atas biji sesawi dan biarkan di lemari es selama sehari. Setelah itu, panaskan sedikit, giling setengah dari massa ini dalam blender dan campur dengan sisa mustard. Tambahkan gula dan garam, lalu aduk. Tempatkan dalam stoples, tutup dan biarkan pada suhu kamar selama dua hari.
flouronmyface.com Resep klasik bumbu Perancis yang memiliki aroma khas dan rasa ringan hampir tidak pedas.
Tuang anggur ke dalam panci, tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang halus, lalu didihkan. Kemudian masak lagi selama 5 menit dengan api kecil tanpa penutup, dinginkan dan saring. Campur cairan dengan bubuk mustard hingga rata.
Kemudian tambahkan madu, mentega, garam dan Tabasco, letakkan wajan di atas api kecil dan, aduk terus, biarkan mustard mengental. Masukkan ke dalam stoples, tutup dan biarkan pada suhu kamar semalaman.
Hanya untuk individu yang luar biasa! Berhentilah berpuas diri dengan produk-produk pembuat kue yang dibeli di toko, inilah waktunya untuk memamerkan kreativitas Anda! Kami menyiapkan mustard dari bubuk mustard sesuai resep terbaik.
Siapa pun yang belum mencoba mustard, hidupnya sia-sia! Bumbu lezat ini memberi banyak hidangan rasa dan aroma yang tak terlupakan. Namun apa yang dijual di rak-rak Rusia tidak selalu sesuai dengan keinginan selera konsumen. Namun masih ada jalan keluar! Cara membuat mustard dari bubuk mustard sesuai selera menjadi pertanyaan utama.
Saat membandingkan mustard buatan sendiri dan mustard yang dibeli di toko, keunggulan mustard buatan sendiri tidak dapat disangkal. Pertama, Anda menyiapkan campuran bahan sendiri, sesuaikan sendiri kepedasan campurannya. Kedua, bumbunya selalu segar dan tidak mengandung bahan pengawet asing atau bahan kimia lain yang dirancang untuk mengawetkan sawi dalam jangka waktu lama. Jadi belilah bubuk mustard dan mulai bekerja!
Ambil 2 sdm. bubuk mustard dan tuangkan ke dalam piring untuk dimasak. Tambahkan satu sendok makan air garam apa pun dan mulailah menggiling bubuk dengan kuat. Cobalah untuk menggunakan seluruh isinya sebanyak mungkin sekaligus dan hilangkan gumpalan saat Anda menggunakannya.
Kemudian tambahkan sesendok air garam kedua dan lanjutkan menggiling mustard dengan semangat yang sama. Setelah mengubah campuran menjadi massa homogen, tuangkan sesendok air garam terakhir, ketiga ke dalamnya dan ulangi seluruh proses lagi. Massa yang digiling harus berbentuk seperti bubur yang kental.
Tuangkan air mendidih ke atas campuran yang dihasilkan untuk menghilangkan rasa pahit yang kuat dan mencegah munculnya gumpalan. Tanpa diaduk, biarkan campuran selama 10 menit. Kemudian dengan hati-hati tiriskan sisa cairan.
Karena kami mengencerkan bubuk mustard dengan air garam, kami menambahkan sedikit garam di ujung satu sendok teh. Jika suka rasa yang lebih asin, Anda bisa menambahkan setengah sendok teh. Agar mustard tidak kehilangan aroma pedasnya sepenuhnya, Anda perlu menambahkan 0,5 sdm. cuka. Lalu - 1,5 sdt. gula dan 1 sdm. minyak yang akan memberikan rasa yang menyenangkan pada bumbu.
Jika Anda suka bumbu apa pun, Anda bisa menambahkannya. Kemudian aduk campuran yang dihasilkan dengan baik dan tuangkan ke dalam wadah penyimpanan. Lebih baik memilih wadah kaca dengan tutup yang rapat.
Sawinya harus matang, jadi toplesnya kita taruh di tempat gelap selama 1 hari, setelah itu bumbu pedasnya akhirnya siap. Jika Anda tidak menyukai rasa produk yang dihasilkan, tambahkan lebih banyak bumbu, garam, atau gula. Jika bumbu terlalu pedas, encerkan dengan minyak sayur. Tekstur yang terlalu cair dapat diperbaiki dengan menempatkan sawi hingga “matang” di lemari es selama sehari.
Perhatian! Saat dimasak, bubuk mustard mengeluarkan minyak esensial yang menyengat, jadi jangan bersandar terlalu dekat dengan piring.
Ambil 4 sdm. bubuk mustard, campur dengan 1 sdm. pati. Jika tidak ada pati, ambil tepung. Tambahkan anggur putih secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Jika tidak ada wine, diganti dengan jus lemon atau air. Hasil akhirnya akan berbentuk seperti pasta, dan ini membutuhkan sekitar 50 g cairan. Biarkan campuran yang dihasilkan selama 20 menit. Kemudian tambahkan 3 sdm. cuka anggur, masing-masing satu sendok gula dan minyak sayur.
Saat menggunakan jus lemon, Anda tidak perlu menambahkan garam sama sekali. Jika tidak, tambahkan setengah sendok teh garam. Campur campuran yang dihasilkan dengan baik dan biarkan di tempat hangat selama dua jam. Setelah itu, mustard akan siap digunakan.
Hancurkan 180 g biji sesawi dan tuangkan 250 ml cuka anggur mendidih ke atasnya. Campur komposisi yang dihasilkan dengan baik dan kirimkan ke tempat hangat selama 12 jam. Setelah bumbu meresap, tambahkan 180 g gula pasir dan berbagai bumbu ke dalamnya. Misalnya cengkeh, pala, kayu manis dan lain-lain. Anda tinggal menunggu 2 jam dan bumbu sudah siap.
Ambil panci kecil, tuangkan satu gelas anggur putih kering ke dalamnya dan tambahkan 1 sdm. Sayang Cincang halus 1 siung bawang putih dan 1 bawang bombay kecil. Aduk rata dan didihkan. Selanjutnya kecilkan api dan masak selama 5 menit. Campuran yang dihasilkan harus didinginkan dan disaring melalui saringan.
Tuang satu sachet bubuk mustard (50 g) ke dalam larutan dingin. Untuk mencegah terbentuknya gumpalan, tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan 1 sendok teh minyak sayur, garam dan beberapa tetes saus Tabasco. Jika tidak ada saus, ganti dengan 1 sendok teh pasta tomat. Campuran yang sudah dicampur harus direbus hingga menjadi krim asam. Dinginkan produk jadi. Tuang ke dalam toples kaca. Setelah 2 hari, keluarkan mustard dari lemari es dan makanlah sepuasnya.
Bumbu segar sangat enak. Sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari 7 hari, karena seiring berjalannya waktu, mustard kehilangan aroma dan kepedasannya. Sajikan bumbu di meja, oleskan di atas roti atau tambahkan ke piring. Selamat makan!
Panduan video langkah demi langkah akan membantu Anda mempelajari cara menyiapkan bumbu pedas ini dengan cepat.
