Ամեն ինչ կլինի սրտանց համեղ ուտեստներ։ Խմորի մեջ լցոնած տավարի սիրտ

Գաղտնիք չէ, որ ենթամթերքից կարելի է պատրաստել աներևակայելի համեղ, օրիգինալ և առողջ սնունդ. Հիշեցնենք, որ շաբաթվա գլխավոր արտադրանքը խոհարարական նախագծի վրա « » - տավարի սիրտ Ցույց տվեք, որ փորձագետները կիսվել են բաղադրատոմսերով և այս ենթամթերքից ճաշատեսակներ պատրաստելու գաղտնիքներով: Այսօրվա թողարկումում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել. Լցոնած տավարի սիրտ խմորի մեջ, Լցոնած տավարի սիրտ նարնջի սոուսումև այլ ուտեստներ։

Ամեն ինչ համեղ կլինի։ Եթեր՝ 24.09.17. Մաս 2. Դիտեք առցանց

Լցոնած տավարի սրտիկներ նարնջի սոուսով

Բաղադրությունը:
տավարի սիրտ - 3 հատ:
շամպինիոններ - 600 գ
սպանախ - 300 գ
դեղին սոխ - 3 հատ:
սխտոր - 6 պճեղ
յուղ - 100 մլ
սև աղացած պղպեղ - 12 գ
աղ - 20 գ
աղացած դարչին - 2 գ
աղացած մշկընկույզ - 2 գ
Լրացնելու համար.
նարինջ - 2 հատ:
չիլի պղպեղ - 1 հատ:
սպիտակ չոր գինի- 125 մլ
շաքարավազ - 50 գ
խնկունի - 3 ճյուղ
համեմի սերմեր - 3 գ
չաման - 3 գ
աղ - 5 գ
Բանջարեղենի բարձի համար.
կապույտ սոխ - 1 հատ:
սմբուկ - 1 հատ.
կարմիր բիբար- 1 հատ:
դեղին բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
բրոկկոլի - 1 գլուխ
շամպինիոններ - 100 գ
ձեթ - 80 գ
կարմիր գինու քացախ - 10 մլ
աղ - 10 գ
աղացած սև պղպեղ - 6 գ

Խոհարարության եղանակը.
Աղ, պղպեղ կտրատած շամպինիոնները և դեղին սոխը, տապակել ձեթով տապակի մեջ 5 րոպե։ Ավելացնել աղացած սխտորն ու սպանախը աղացած դարչինև մշկընկույզը, եփ գալ 10 րոպե: հեղուկի գոլորշիացումից առաջ: Տեղափոխել ամանի մեջ, հովացնել։
Կեղևավորված և լվացված տավարի սրտերը կտրատել այնպես, որ դրանք գրքով բացվեն։ Շփել աղով և պղպեղով։ Միջուկը դնել սրտերի ներսի հատվածին, հարթեցնել։ Յուրաքանչյուր սիրտ գրտնակ գլորում ենք, կապում թելով։ Տապակել յուղով տապակի մեջ 2 րոպե։ յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Լցնելու համար - նարինջի հյութը քամել կաթսայի մեջ, ավելացնել համը, գինին և մանր կտրատած չիլի պղպեղը, բերել եռման աստիճանի։ Ավելացնել աղացած համեմի սերմերը, չամանը, աղը, խնկունի տերեւները և շաքարավազը։ Եռացնել 10 րոպե։
Միջուկի կեսը լցնել թխման թերթիկի մեջ, շարել լցոնված սրտերը, լցնել միջուկի մնացած մասը։ Թխման թերթիկը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, ուղարկում ենք նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 2 ժամով։ Ապա հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 30 րոպե։
Բանջարեղենի բարձի համար՝ մաքուր և կտրատած բանջարեղենը, խառնել բրոկկոլիի հետ՝ դասավորված ծաղկաբույլերի մեջ։ Ավելացնել ձեթ, գինու քացախ, աղ և պղպեղ։ Տապակել չոր տապակի մեջ 3 րոպե։ Տեղափոխել ափսեի մեջ։ Լրացրեք թխած տավարի սրտերը:

Խմորի մեջ լցոնած տավարի սիրտ

Բաղադրությունը:
տավարի սիրտ - 1,5 կգ
խոզի միս (խոզապուխտ) - 1 կգ
խոզի ճարպ - 100 գ
սխտոր - 3 պճեղ
յուղ - 80 մլ
սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:
բուրավետ ոլոռ - 3 հատ:
համեմի սերմեր - 3 գ
աղացած սև պղպեղ - 6 գ
աղ - 20 գ
Փորձարկման համար.
ալյուր - 530 գ
կարագ - 200 գ
ջուր - 200 մլ
ձու - 3 հատ.
քացախ (9%) - 5 մլ
աղ - 3 գ

Խոհարարության եղանակը.
Մաքրված և լվացված տավարի սիրտը եռացնել 1 ժամ, հովացնել արգանակի մեջ։ Բացեք սիրտը գրքով, ներսից կտրվածքներ արեք։
Սև և բուրավետ ոլոռը, համեմի սերմերը, աղը, ձեթը և մանր կտրատած սխտորը մանրացնել հավանգի մեջ։ Այս զանգվածով քսել սիրտը, թողնել 10 րոպե։ Այնուհետև կտրվածքների մեջ մտցրեք ճարպի կտորներ։
Խոզի մի կտոր կտրեք և գրքով բացեք, ծեծեք։ Շփել աղով և պղպեղով։ Խոզի մսի վրա դնել լցոնած տավարի սիրտը, փաթաթել, խոհանոցային թելով կապել և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։
Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ։ Փայլաթիթեղը բացել, թելերը կտրատել։ Ռուլետով գունդը դնել սառույցի վրա։
Խմորը պատրաստում ենք՝ ձվերը հարում ենք մինչև թեթև փրփուր լինի, ավելացնում ենք ջուրը, նորից հարում։ Ավելացնել քացախ, աղ և ալյուր։ Խմորը հունցում ենք, հավաքում գնդակի մեջ, 1 ժամով դնում սառնարանում։
Այնուհետև խմորը գլորում ենք ուղղանկյուն շերտի մեջ։ Շերտի կեսը ալյուր ցանել, վրան քսել սառած կարագը, նորից ալյուր ցանել։ Ծածկեք շերտի երկրորդ կեսով և նորից գրտնակեք ուղղանկյուն շերտի մեջ։
Խմորը քառորդների ծալեք, նորից գրտնակեք։ Կրկնեք սա 8 անգամ։ Խմորը վերջին անգամ ծալեք քառորդ մասի և դրեք սառնարանում 50 րոպե։ Դրանից հետո գլորում ենք կլոր շերտի մեջ։ Կենտրոնում դնել սրտի և խոզի ռուլետը, խմորի եզրերը հավաքել ռուլետի վրա՝ ծալքեր կազմելով։ Կտրեք մնացած խմորը։
Հարդարման համար - խառնել ալյուրը, աղը, ձեթը և ջուրը, հունցել առաձգական խմոր։ Գլորում ենք կլոր շերտով։ Կտրեք մի քանի շերտեր: Շերտերի մի մասի վրա կողքերից մեկի երկայնքով անցքեր արեք։ Կեսը թողեք ծոպով, մյուս կեսից վարդերը գրտնակեք։
Մնացած շերտերից պատրաստեք խոզուկ։ Մնացած խմորից տերևներ ենք պատրաստում։
Խմորի մեջ ռուլետը տեղափոխում ենք մագաղաթով թխում թերթիկի վրա։ Զարդարում ենք անթթխմորով։ Քսել հարած ձվով։ Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։

Յուրաքանչյուր ոք ունի իր նորաձևությունն ու հոբբիները, և, հետևաբար, երբեմն շատ հաճելի է գտնել համախոհներ, գնահատել նրանց նամականիշերի հավաքածուն կամ հմտությունները որոշակի խաղում: Այստեղ հավաքված են տարբեր տեսանյութեր, որոնք նվիրված են որոշակի հոբբիին: Կարևոր չէ՝ սիրում եք շախմատ, թենիս, թե ձեր տանիքի տակ վայրի, վայրի կենդանիներ հավաքել, այստեղ դուք կկարողանաք գտնել ձեր ցանկությամբ լավ տեսանյութեր:

Այժմ այն ​​շատ տարածված է ինչպես ցանցում, այնպես էլ իրականում մեկ հոբբին, որը մեծ մասամբ հասանելի է միայն իգական սեռի համար՝ դիմահարդարումը տեսախցիկի վրա: Շարքային հեռուստադիտողներին կթվա, որ այս տեսանյութերում աղջիկները պարզապես շպարվում են և ճանճից փղիկ փչում։ Բայց իրականում այս գեղեցկուհիները ցուցադրում են իրենց գեղարվեստական ​​հմտությունները, որոնք զարգացել են տարիների ընթացքում: Նման տեսանյութերում դուք կարող եք գտնել խորհուրդներ, կյանքի հաքերներ և ընդգծել շատ օգտակար պահեր, որոնք բաց եք թողել ձեր կյանքում: Curvy մոդելները և նրանց ոճաբանները ձեզ կասեն, թե որ ստվերաներկերն ընտրել և որ զգեստները համապատասխանեցնել ձեր սանրվածքին: Շատ կանանց համար սա դարձել է մի տեսակ հոբբի, որին նրանք նվիրում են գրեթե ողջ կյանքը։

Բացի դիմահարդարումից, շատ աղջիկներ պարզապես սիրում են գնումներ կատարել, և, հետևաբար, նրանք հաճախ ներբեռնում են իրենց ուղևորությունները տեղական առևտրի կենտրոն Youtube-ում, որտեղից գնում են հագուստ և սկսում են դրանք վերանայել և չափել: Նման աղջիկները հաճախ տանը հավաքում են տարբեր հանդերձանքների մի ամբողջ հավաքածու, և ոմանք նույնիսկ կարող են բացել իրենց սեփական խանութը և մի քանի տարի շարունակ հագուստ վաճառել. նրանք այնքան շատ են գնված հանդերձանքները: Եվ նրանց ամբողջ հսկայական հավաքածուն հայտնվում է տեսախցիկի ոսպնյակի մեջ: Անկեղծ ասած, ինձ համար անհասկանալի է, թե ինչու են շատ աղջիկներ դիտում սա, բայց նման բովանդակությունը հաճախորդներ ունի, և դա մի փոքր տարօրինակ է:

Այնուամենայնիվ, ոչ միայն աղջիկներն են սիրում նորաձևությունն ու ոճը և աչքի են ընկնում իրենց հոբբիներով, տղամարդիկ նույնպես ունեն բազմաթիվ տարբեր հոբբիներ, որոնք կարող են զարմացնել ձեզ մինչև հիմքը: Ոմանք խանութներից անձեռոցիկներ են հավաքում, ոմանք սիրում են սպորտային խաղեր խաղալ (ինչն ինքնին խելագարություն է), բայց կան նաև այնպիսիք, ովքեր ամբողջ օրն անցկացնում են կանանց ոտնձգություններով և նրանց համբույրները հավաքելով։ Միևնույն ժամանակ նրանք նախընտրում են իրենց արկածները տեսանկարահանել տեսախցիկի վրա, իսկ հետո տեսահոլովակները ցուցադրել հանրային ցուցադրության և իրենց դարձնել մեծ մաչոներ։

Ամեն դեպքում, մեր աշխարհում կան շատ տարբեր հոբբիներ, զբաղմունքներ, զբաղմունքներ, և դրանք բոլորը կարող են որոշակի մտածելակերպով մարդուն գերել որոշ ժամանակով, կամ գուցե նույնիսկ ողջ կյանքի ընթացքում: Դրանք այնքան շատ են, որ դրանց հետագա թվարկումն ուղղակի իմաստ չունի: Այս էջում դուք կարող եք գտնել հարյուրավոր տարբեր տեսանյութեր, և դրանք կարող են լինել ցանկացածի մասին: Ի վերջո, քանի մարդ - այսքան հոբբի: Յուրաքանչյուր մարդ կարող է իր համար ժամանակի որոշակի «մարդասպան» հորինել։ Երբեմն նույնիսկ կարող եք զարմանալ, թե ինչի է ընդունակ մարդու ուղեղը, երբ ձանձրանում է, բայց մի զարմացեք, եթե ձեր սեփական հոբբիները ինչ-որ մեկին տարօրինակ են:

Նայեք մարդկանց, ովքեր անում են այն, ինչ սիրում են, ծիծաղեք կատարվողի հիմարության վրա կամ ինքներդ ձեզ համար ընդգծեք որոշ բաներ, որոնք կարող եք կիրառել ձեր կյանքում: Այստեղ, մեծ մասամբ, հավաքվում է ժամանցային և տեղեկատվական և ոճային վիդեո բովանդակություն։

Եթե ​​այս ապրանքը հազվադեպ հյուր է ձեր խոհանոցում, ապա փորձագիտական ​​խորհուրդներ խոհարարական նախագիծ « » Քեզ համար. Այսպիսով, այս հանգստյան օրերին հիմնականը տավարի սիրտն է: Այսօրվա թողարկումից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել՝ տավարի սիրտ Flambe, Anticuchos, Dried Beef Heart, Beef Heart Stroganoff, Beef Heart Salad, Beef Heart Matelot:

Ամեն ինչ համեղ կլինի։ Հեռարձակում 23.09.17-ից Ուտեստներ տավարի սրտից: Մաս 1. Դիտեք առցանց

Flambé տավարի սիրտ

Բաղադրությունը:
տավարի սիրտ - 600 գ
յուղ - 40 մլ
կոնյակ - 60 մլ
գինու քացախ (կարմիր) - 125 մլ
ուրց - 6 ճյուղ
աղացած սև պղպեղ - 6 գ
աղ - 10 գ

Խոհարարության եղանակը.
Մաքրած և լվացած սրտի կեսը կտրատել 3 մասի, հարել, լցնել գինու քացախը, խառնել և թողնել 6 ժամ։
Չորացրեք և յուրաքանչյուր կտորը համեմեք աղով և պղպեղով: Տապակել 7 րոպե։ յուրաքանչյուր կողմից յուղով և ուրցի ճյուղերով տապակի մեջ: Տեղափոխել ափսեի մեջ, լցնել տաքացրած կոնյակի վրա, դնել կրակը։ Սպասեք, մինչև բոցը մարի:

Անտիկուխոս

Բաղադրությունը:
տավարի սիրտ - 1,2 կգ
քացախ (9%) - 125 մլ
յուղ - 60 մլ
չաման - 3 գ
չորացրած սխտոր - 2 գ
կարմիր աղացած պղպեղ - 3 գ
օրեգանո - 3 գ
սև աղացած պղպեղ - 3 գ
աղ - 5 գ
Սոուսի համար.
բալի հյութ - 250 մլ
բալ (հալած) - 100 գ
սխտոր - 2 պճեղ
սոյայի սոուս- 80 մլ
շաքարավազ - 25 գ
սև աղացած պղպեղ - 2 գ
ջուր - 40 մլ
օսլա - 30 գ

Խոհարարության եղանակը.
Լվացեք ճարպից և թաղանթներից մաքրված սիրտը, կտրատեք 1 սմ հաստությամբ շերտերով, մարինադի համար խառնեք ձեթը, քացախը, սև և կարմիր աղացած պղպեղը, չամանը, չորացրած սխտորը, օրեգանոն և աղը։ Սրտի կտորները տեղափոխում ենք մարինադի մեջ, խառնում ենք և թողնում 30 րոպե։
Սրտի կտորները քսել ջրով թրջված փայտե շամփուրների վրա: Տապակել յուղով գրիլ թավայի մեջ 5 րոպե։ յուրաքանչյուր կողմից:
Սոուսի համար - բալի հյութը բալի հետ բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք քամած սխտորը, սոյայի սոուսը և սև պղպեղը։ Կրկին հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք շաքարավազը, եռացնում ենք սոուսը 5 րոպե։
Այնուհետև լցնել ջրի մեջ նոսրացված օսլան, խառնել մինչև միատարր զանգվածը և սոուսը սառցե լոգարանում սառչի: Պատրաստի անտիկուչոսի վրա լցնել սոուսը։

Չոր տավարի սիրտ

Բաղադրությունը:
տավարի սիրտ - 600 գ
աղ - 60 գ
սխտոր - 2 պճեղ
կարմիր աղացած պղպեղ - 5 գ
պապրիկա - 4 գ

Խոհարարության եղանակը.

Այնուհետև լվանալ և թրջել 3 ժամ։ մաքուր ջուր. Դրանից հետո չորացրեք և կտրեք սիրտը բարակ շերտերով: Տեղափոխել ամանի մեջ, ավելացնել կարմիր աղացած պղպեղը, պապրիկան ​​և մանր կտրատած սխտորը, խառնել։
Սրտի կտորները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Դնում ենք նախապես 100°C տաքացրած ջեռոցը 3 ժամ՝ դռան մեջ բաց թողնելով։ Այնուհետև անջատեք ջեռոցը և սիրտը թողեք դրա մեջ 1 օր։

Տավարի սիրտ Ստրոգանոֆ

Բաղադրությունը:
տավարի սիրտ - 600 գ
սոխ - 1 հատ.
սերուցք (15%) - 125 մլ
կոնյակ - 60 մլ
ջուր - 250 մլ
ալյուր - 75 գ
յուղ - 60 մլ
աղ - 10 գ
սև աղացած պղպեղ - 3 գ

Խոհարարության եղանակը.
Մաքրած և լվացված սիրտը շերտերով կտրատել, ալյուրի և աղի մեջ հացը դնել, ապա մնացած ալյուրը թափահարել մաղի մեջ։
Սրտի կտորները տապակել յուղի մեջ 3 րոպե։ Տեղափոխել կաթսա, ծածկել ջրով, հասցնել եռման աստիճանի։
Տապակի մեջ, որտեղ սիրտը տապակվել է, ավելացնում ենք ձեթ, մեջը տապակում ենք մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Ավելացնել կոնյակ, տապակել ևս 1 րոպե։ Սոխը սրտի կտորներով տեղափոխել թավայի մեջ։ Եռացնել 1 ժամ, ավելացնել սերուցքը, աղն ու պղպեղը, բերել եռման աստիճանի, հեռացնել պատրաստի կերակուրկրակից.

Աղցան տավարի սրտով

Բաղադրությունը:
տավարի սիրտ - 600 գ
սոխ - 1 հատ.
գազար - 1 հատ.
սալորաչիր - 100 գ
կիտրոն - 1 հատ.
ձիթապտուղ - 100 գ
ձու - 1 հատ.
յուղ - 100 մլ
մանանեխ (սոուս) - 5 մլ
հացահատիկի մանանեխ - 5 մլ
քացախ (9%) - 20 մլ
շաքարավազ - 4 գ
ջուր - 40 մլ
դափնու տերեւ - 2 հատ:
բուրավետ ոլոռ - 3 հատ:
աղ - 6 գ

Խոհարարության եղանակը.
Մաքրված և լվացված սրտի կեսը քսել 4 շերտով ծալված շղարշի վրա, քսել աղով։ Սիրտը փաթաթեք շղարշով, դրեք կայպ տոպրակի մեջ, քամեք օդը և թողեք 1 օր սառնարանում։
Այնուհետև լվանալ և թրջել 3 ժամ։ մաքուր ջուր. Դրանից հետո եռացրեք 1 ժամ դափնու տերեւով եւ բուրավետ պղպեղով։ Թողնել արգանակի մեջ 30 րոպե սառչի։ Այնուհետեւ կտրեք շերտերով:
Մարինացրեք կտրատած սոխը 10 րոպե։ ջրի, քացախի, աղի և շաքարի խառնուրդում։ Նետում է մաղի վրա:
Հագուստի համար - դեղնուցը հարել շաքարավազի, աղի և մանանեխի հետ։ Աստիճանաբար բարակ հոսքով լցնել ձեթի մեջ՝ շարունակելով հարել։ Այնուհետեւ ավելացնել կիտրոնի հյութը եւ սպիտակուցը։ Հարել և ավելացնել մանր կտրատած ձիթապտուղն ու մանանեխը, խառնել։
Խոհարարական օղակի մեջ շարել մանրացված սալորաչիրը, սոխը, քերած գազարն ու սրտի կտորները՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով սոուսով։ Հեռացրեք հազարի օղակը:

Տավարի սիրտ matelot

Բաղադրությունը:
տավարի սիրտ - 1 հատ:
կարագ - 20 գ
բեկոն - 100 գ
կարմիր չոր գինի - 250 մլ
շամպինիոններ - 300 գ
ալյուր - 50 գ
պահածոյացված սոխ «մարգարիտ» - 100 գ
յուղ - 80 մլ
քացախ (9%) - 40 մլ
դափնու տերեւ - 1 հատ:
մեխակ - 3 հատ.
աղ - 10 գ
աղացած սև պղպեղ - 5 գ

Խոհարարության եղանակը.
Մաքրեք տավարի սիրտը թաղանթներից և թրոմբներից, կտրեք խորանարդի մեջ։ Մարինացրեք քացախի, մեխակի, աղի, աղացած սև պղպեղի, դափնու տերևի և ձեթի խառնուրդի մեջ 6 ժամ։
Թակած բեկոնը տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սրտի կտորները խառնել ալյուրի հետ, դնել բեկոնով թավայի մեջ։ Լցնել չոր կարմիր գինու մեջ, աղ, պղպեղ և եփ գալ թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ 2 ժամ։ Այնուհետեւ ավելացնել պահածոյացված սոխը, սնկի շերտերը եւ եփել եւս 10 րոպե։

Թեմատիկ նյութեր.

Էկլերներ կաթնաշոռի միջուկով

Հյութալի մաննիկ հատապտուղներով Դասական մաննիկ կեֆիրի վրա

Զատկի ամենահամեղ տորթերի բաղադրատոմսերը քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Բաղադրատոմս՝ լոլիկ դոնդողի մեջ ձմռան համար

Խմոր խաչապուրիի համար - վրացական տափակ հացի հիմք պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը Համեղ պանրով խաչապուրի բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել աղի խմորից արձանիկներ

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել խոզի սունկը տապակելուց առաջ:

Մարինացված լոլիկ ձմռան համար «լիզեք ձեր մատները» (առանց ստերիլիզացման) Ձմռանը մատով լոլիկներ