Նախկինում մենք միշտ առանձին եփում էինք միսը և հնդկացորենի շիլան կողմնակի ճաշատեսակի համար։ Դա շարունակվեց այնքան ժամանակ, մինչև շուկայում հայտնվեցին հնդկաձավարի պատրաստի համեմունքներ՝ վաճառականի ձևով։ Բայց, իհարկե, ավելի լավ է ինքներդ հավաքեք բոլոր համեմունքներն ու բանջարեղենը, այն ավելի համեղ է ու հաճելի եփելը։
Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և սկսեք տապակել մեծ խորը տապակի մեջ:
* Ճաշատեսակի արտադրանքի մոտավոր արժեքը
գազար - 11,3 ռուբլի / կգ - 120 գ - 1,36 ռուբլի
սոխ - 21 ռուբլի / կգ - 90 գ - 1,26 ռուբլի
հավի ֆիլե - 256,1 ռուբլի / կգ - 220 գ - 56,34 ռուբլի
հնդկաձավար - 75,02 ռուբլի / կգ - 220 ռուբլի - 16,5 ռուբլի
Ընդհանուր (առանց համեմունքների).
Մեկ ճաշատեսակի համար `75,46 ռուբլի
Մեկ մատուցման համար `18,87 ռուբլի
** Տեղեկություններ կալորիաների հաշվարկի համար
Ճաշատեսակ / 100 գ:
Սպիտակուցներ - 77,5 / 8,6
Ճարպեր - 69,3 / 7,7
Ածխաջրեր - 136.6 / 15.2
Էներգետիկ արժեքը (կկալ) - 1480 / 164.4
Խոհարարության ժամանակը. PT00H30M 30 ր.
Սպասարկման գնահատված արժեքը. 19 ռուբ
Հնդկաձավարի համար պատրաստի համեմունք ... հետաքրքիր է, պետք է փորձել։ Մենք հնդկաձավար ենք սիրում ամբողջ ընտանիքով և անընդհատ եփում ենք։
Ես գնեցի մի պարկ հնդկացորենի համեմունք՝ փորձարկելու համար և որոշեցի այն պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի (փաթեթի հետևի մասում):
Kamis-ը որակյալ համեմունքների լեհական արտադրող է: Պայուսակի մեջ 20 գ Պարկի գինը 29 ռուբլի է։ Պայուսակը վառ է, գեղեցիկ, որակյալ, մետաղացված։
Համեմունքը դեղին-նարնջագույն-մանանեխի գույնի անհամասեռ փոշի է։ Երևում է, որ այն պարունակում է աղի բյուրեղներ։ Պայուսակի բույրը շատ ինտենսիվ է։ Պայուսակի համեմունքի հոտը նման է կոճապղպեղի, մանանեխի, պապրիկայի, համեմի և չաման:
Փաթեթում նշված բաղադրատոմսի համաձայն՝ համեմունքի ողջ փաթեթը (20 գ) նախատեսված է 1,5 բաժակ չոր հնդկաձավարի համար (250 գ): Սպառումը հետևյալն է՝ 1,5 բաժակ հնդկաձավար, 3 բաժակ ջուր, 4-5 ճաշի գդալ բուսական յուղ (կարելի է օգտագործել ձիթապտղի յուղ) և 20 գ հնդկաձավարի համեմունք։ Քանի որ համեմունքն արդեն աղ է պարունակում, պետք չէ այն աղացնել։
Համեմունքը եփելու ժամանակ ավելացրել են ջրի մեջ, պաշտոնյայի համար նման մեթոդ կա. կայք Kamis. Ես վերցրեցի 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ գդալներ.
Պատրաստի հնդկաձավարը հիանալի տեսք ստացավ՝ օդային, շոգեխաշած և փխրուն։
Ինձ դուր եկավ, որ պատրաստի հնդկաձավարը չէր փոխում գույնը և չէր դեղնավուն դառնում։
Բայց, ահա, հնդկաձավարի հոտն ու համը շատ կծու է ստացվել, իսկ նոր եփած տաք հնդկաձավարը չափազանց կծու է (հավանաբար կոճապղպեղի և մանանեխի պատճառով, քանի որ բաղադրության մեջ չկա սև և կծու պղպեղ)։ Իմ կարծիքով, 1,5 բաժակ չոր հնդկաձավարի 20 գ համեմունքի օգտագործումը (ինչպես նշված է փաթեթի վրա) մեծ ավելորդություն է։
Թեև բաղադրությունը պարունակում է անտառային սնկերի և նույնիսկ խոզի սնկերի խտանյութ, սակայն սնկի բույրը չի զգացվում ոչ համեմունքների, ոչ էլ պատրաստի հնդկաձավարի մեջ:
Բացի այն, որ պատրաստի հնդկաձավարը շատ կծու է ստացվում, ստացվում է շատ տաք (շիլայի համար), թթվայնությամբ և մի քիչ աղի։
Համը սիրողականի համար. Մեր ընտանիքում ինչ-որ մեկը սիրում էր այդպիսի հնդկաձավար, բայց ես այն դուր չեկավ։
Նման հնդկաձավարը հարմար է միայն առողջ ստամոքս ունեցող մեծահասակի համար։ Այն հարմար չէ երեխաների համար։ Այս համեմունքով եփած հնդկաձավարը (250 գ-ին 20 գ) չի կարելի դիետիկ ուտեստ անվանել։
Ես այլևս հնդկաձավարի համար համեմունք չեմ գնի.
Արտադրողի կողմից (տեղեկատվություն պաշտոնական կայքից).
Համեմունք հնդկացորենի Kamis-ի համարՁեր ուտեստները այս իսկապես ավանդական ռուսական հացահատիկից դիվերսիֆիկացնելու հիանալի միջոց է: Հնդկացորենի համեմունքը վառ և հարուստ խառնուրդ է համեմունքներով և բանջարեղենով: Մեր համեմունքը բարձրացնում է հնդկաձավարի համը՝ բացահայտելով այս հացահատիկի համի նոր կողմերը:
Դիմում:
Կարագ ավելացնելու պահին պատրաստի հնդկաձավարին պետք է համեմունք ավելացնել։ Եթե դուք օգտագործում եք բուսական յուղ, կարող եք նախ համեմունքը խառնել յուղի մեջ, որպեսզի համը բացվի, և ստացված խառնուրդով համեմել պատրաստի հացահատիկը։ Նաև համեմունքը կարելի է ավելացնել եփելու ժամանակ՝ հնդկաձավարով ջուրը եռացնելու պահին, այդ դեպքում համեմունքի համն ավելի նուրբ և նուրբ կլինի: 250 գ չոր հացահատիկի համար բավարար է համեմունքի մեկ փաթեթը։ Համեմունքն արդեն աղ է պարունակում, ուստի հնդկաձավարին աղ ավելացնելու կարիք չկա։
Բաղադրությունը:աղ, մանանեխ, շաքար, համեմ, չաման, քաղցր պապրիկա, սխտոր, բուրավետ պղպեղ, գիհու մրգեր, խնկունի, անտառային սնկի խտանյութ, խոզի սունկ:
Չի ավելացված մոնոսոդիումի գլուտամատ:
Համեղ հնդկաձավարի բաղադրատոմսը, որը տապակվում է համեմունքների մեջ և դրա շնորհիվ ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլև շատ բուրավետ, փխրուն։ Բաղադրատոմսը ուղարկել է Սվետլանա Կոլյասան.
Այս անգամ ուզում եմ ձեզ առաջարկել հնդկացորենի շիլայի բաղադրատոմս
Համոզված եմ, որ բոլորը գիտեն հնդկաձավար պատրաստել, բայց կարծում եմ, որ դեռ այդպես չեք պատրաստել;):Ինչպես ասում են «ծուլությունը առաջընթացի շարժիչ ուժն է», և դա այդպես է: Այդ օրը, երբ ես ծույլ էի նույնիսկ գազար քերել, ստացա այսպիսի ուտեստ :)։
Համեղ հնդկաձավար՝ տապակած համեմունքներով
* Բոլոր համեմունքները հավաքում եմ սլայդով, անկախ նրանից գդալը լիքն է, թե ոչ
Մեր համեղ հնդկացորենի շիլան պատրաստ է։ Նրա համը նման է հնդկացորենի հավի արգանակ... Այս հնդկաձավարը շատ համեղ է ուտել կետչուպի հետ, ցանկացած տոմատի մածուկ, մանանեխ կամ աղցան։ Այն կարելի է ավելացնել նաև աղացած միսին կամ.
Բայց եթե ունեք խոց կամ գաստրիտ, ապա վերացրեք կոճապղպեղը և նվազեցրեք սև պղպեղի քանակը։
Հիմա ես դրա վրա եմ տարվել, ամեն օր ինձ համար եմ պատրաստում :): Հուսով եմ ձեզ էլ դուր կգա;):
Համեղ հնդկաձավար համեմունքներով
P.S. Եթե ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը,!
Բարի ախորժակ!
Ջուլիաբաղադրատոմսի հեղինակ
Ինչ համեմունքներ են օգտակար հնդկաձավարի համար ??? և ստացավ լավագույն պատասխանը
Պատասխանը Irisha_CH-ից [գուրու]
Տապակած սոխով և սնկով (նաև գազարով)։
Սոյայի սոուսով։
Բուսական տիպի համեմունքով։
Լյարդի սոուսով թթվասերի մեջ:
Աղացած պանրով, ֆետա կամ աղած կաթնաշոռով։
Պատասխան՝-ից Հրեշտակ[գուրու]
Սոյայի սոուս! Գնացի ուտելու...
Պատասխան՝-ից Ўliya[գուրու]
Սիրում եմ ռեհան, սամիթ։ տապակով` սոխ, գազար, սնկով։ Համեղ!!
Պատասխան՝-ից Պոչտալիոն69[գուրու]
Անկասկած, հնդկացորենը հիանալի է տապակած սոխի հետ:
Իսկ իրականում անանուխը, խնկունին, կալինժին (կալինջին, «հնդկական սև չաման»՝ սև սոխի բույրով մանր հատիկներ) լավ համեմունքներ են։ Սամիթը (սամիթը) տալիս է որոշակի քաղցրություն և կծուություն։ Կարող եք օգտագործել և՛ սերմեր, և՛ թարմ արմատ (լամպ-պալար):
Պատասխան՝-ից Իլվիրա[գուրու]
Ավելի լավ է, երբ կոշտ է, մի խոսքով, ավելի լավ է չեփել, քան մարսել))) և լցված լինի արևածաղկի ձեթով, էհ! իսկական ջեմ. Եվ դրան առանձին միս (կողմնակի ուտեստ)
Պատասխան՝-ից Դիմա[գուրու]
Վրացական խառնաշփոթ սունելի կանաչի դափնու տերև և շատ ավելին
չոր գազար
չորացրած նեխուրի արմատը
կամ MASALA - կծու հնդկական համեմունք
Պատասխան՝-ից Բարակուդա[նորեկ]
Կարագով շիլան չի կարելի փչացնել՝ ավելի իսկական կարագ: «
Պատասխան՝-ից Azzurro07[գուրու]
Ես սիրում եմ հնդկաձավարը եփած ձվով և տապակած սոխով։
Պատասխան՝-ից Նատալյա[գուրու]
եթե շիլա եք եփում, ապա կարագն իրական է։ իսկ եթե կողմնակի ճաշատեսակ է, փորձեք ավելացնել տաք բուսական յուղը սոյայի սոուս(զգույշ!) Եվ սխտորը, երբ այս ամենը թրջվի, լցնել հնդկաձավարը, խառնել և լցնել ջրով, որպեսզի ձավարեղենը ծածկվի, 20 րոպե, և վերջ:
Պատասխան՝-ից Օգտատերը ջնջված է[գուրու]
ամեն մարդ իր ճաշակով. Կարծում եմ, որ հնդկաձավարը համեմունքների կարիք չունի։ նա արդեն լավ է:
Պատասխան՝-ից Մարինա[գուրու]
- կարագ
-սոյայի սոուս
- ցանկացած տապակած սունկ
Պատասխան՝-ից Օքսանա Սավելևա[վարպետ]
Սոյայի սոուս + թթվասեր
Պատասխան՝-ից Լենա123[նորեկ]
մեծ է սամիթն ու չամանը և բուսայուղը ծոմապահության մեջ
Պատասխան՝-ից Դանիիլ Զախարով[նորեկ]
չաման ասաֆոետիդան և հնդկաձավարի համեմունքը հարմար են հնդկացորենի համար
Պատասխան՝-ից Կիրիլ[նորեկ]
Փորձեք հնդկաձավար պատրաստել կաթի մեջ։ Այս դեպքում նույնիսկ միս պետք չէ։
Պատասխան՝-ից 3 պատասխան[գուրու]
Հեյ Ահա թեմաների ընտրանի՝ ձեր հարցի պատասխաններով. Ի՞նչ համեմունքներ են օգտակար հնդկաձավարի համար ???
», անմիջապես հիշում ենք հնդկաձավարի շիլայի մասին, կարծես թե մեկը մյուսից անբաժան է։ Հնդկաձավարը վաղուց և ամուր նստել է մեր սեղաններին, և դա զարմանալի չէ, քանի որ չկա ավելի առողջ և համեղ ձավարեղեն (վերջին պնդումը, իհարկե, սուբյեկտիվ է, բայց կարծում եմ, շատերը կհամաձայնեն դրա հետ): Հնդկաձավարը պարունակում է գրեթե ամբողջական սպիտակուց, հացահատիկայինները պարունակում են վիտամինների և օգտակար միկրոտարրերի անդունդ, երկաթի պարունակությամբ այն կարող է մրցել ձկան կամ կարմիր մսի հետ, կան նաև կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր։
Հնդկաձավարի առավելություններից մեկն այն է, որ այն չի վախենում մոլախոտից և ամբողջովին անպարկեշտ է, հետևաբար այն քիմիական նյութերով մշակելու կարիք չունի, աճեցնելիս չի օգտագործվում։ Հնդկաձավարը համարվում է էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք հենց դրա պատճառով։ Գենետիկական մոդիֆիկատորները դեռ չեն հասել այս հացահատիկին, ուստի խանութներում մենք դեռ չենք տեսել գենետիկորեն ձևափոխված հնդկաձավար: Չմոռանանք, որ հնդկաձավարը աճեցվում է հիմնականում Ալթայում՝ մեր երկրի ամենամաքուր շրջաններից մեկում։
Հնդկացորենի շիլան նպաստում է նիհարելուն, ցուցված է տարբեր հիվանդությունների դեպքում, օրինակ, սրտանոթային։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս հնդկաձավար ուտել օրվա սկզբին՝ նախաճաշին և ճաշին, քանի որ բարդ ածխաջրերը հագեցնում են և օրգանիզմը երկար ժամանակ էներգիայով ապահովում ամբողջ օրվա ընթացքում։
Հնդկաձավարը ամենահեշտ եփվող հացահատիկներից է, թվում է, թե այն չի կարելի փչացնել, եթե այն թերեփված կամ այրված չէ, բայց դրանք արդեն ծայրահեղ տարբերակներ են։ Եվ այնուամենայնիվ, հնդկաձավարը նույնպես ունի իր գաղտնիքները.
Հաստ հատակով առանց էմալով տապակները լավագույնս աշխատում են: Օրինակ, փոքրիկ չուգուն բադ: Եթե թավայի հատակը մի փոքր ուռուցիկ է, ապա այն ընդհանուր առմամբ իդեալական է, քանի որ դա կապահովի հեղուկի առավելագույն գոլորշիացում հատակից: Եվ մի մոռացեք, որ կափարիչը պետք է շատ լավ տեղավորվի կաթսայի վրա։
Նախքան եռալը, լավ է հացահատիկները մի փոքր տաքացնել: Սա սովորաբար արվում է չոր, առանց յուղի: Բայց եթե ավելացնեք մի քանի թեյի գդալ բուսական յուղ, ապա հացահատիկի համը միայն կշահի։ Հետեւաբար, երկու տարբերակներն էլ հնարավոր են եւ լավ։
Այն պետք է շատ ամուր տեղավորվի կաթսայի դեմ: Եփելու ժամանակ չի կարելի կափարիչը հանել, շիլան չի կարելի խառնել։ Եվ մինչ հացահատիկը եռում է, ավելի լավ է չխանգարել գործընթացին։
Հացահատիկի ամբողջ ջուրը ներծծելուց և եռալուց հետո անջատեք կաթսայի տակի կրակը և առանց կափարիչը հանելու, շիլան պահեք 10 րոպե - թողեք սաստի, որպեսզի էլ ավելի բացահայտի իր համը։
Գերազանց շիլա է ստացվում, եթե եփման կեսին ավելացնեք մանր կտրատած հում սոխ։ Նետում ենք թանձրացող շիլայի մեջ, արագ փակում ենք կափարիչը և մի խառնում։ Հացահատիկի մեջ կարող եք ավելացնել նաև մանրացված չորացրած խոզի սունկ (2 փոքր կտոր մեկ բաժակ հացահատիկի համար): Դրանք թրջել պետք չէ, պարզապես սրճաղացով փոշու մեջ մանրացնել ու եռման ջրով ողողված հնդկաձավարի մեջ գցել։ Սովորեք շիլա սնկի «արգանակի» վրա։
Եփելու ավարտից հետո հնդկացորենի շիլան կարելի է համեմել տապակած սոխով, խոզուկի սնկով, կտրատած ձվով, կարագով։ Հավելումները լավագույնս տեղադրվում են շիլան 10 րոպե հարթելուց հետո: Եվ թողեք ևս 5 րոպե՝ թրջվեք հոտի մեջ։
Հնդկացորենի շիլաով լցոնած դդում
1 փոքր դդում
1 բաժակ հնդկաձավար
2 բաժակ ջուր
2 սոխ
3 ճ.գ. լ. արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար
1/3 թ/գդ համեմ
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Քայլ 1.Հնդկաձավարը տապակել մի փոքր ձեթի մեջ։ Վրան լցնել 2 բաժակ եռման ջուր, բերել եռման աստիճանի և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
Քայլ 2.Լվացեք դդումը, վերևից կտրեք, հանեք սերմերը և միջուկը։ Հարմար է ամուր բռնակով ճաշի գդալով դդումը փորել։
Քայլ 3.Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, մեջը կես րոպե տապակել համեմը, ապա շպրտել սոխը, կտրատել կես օղակների։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 4.Սոխին ավելացրեք դդումի միջուկի փոքր խորանարդիկներ։ Համեմում ենք պղպեղով և աղով։ Այնուհետև բանջարեղենին ավելացրեք հնդկաձավար և եփեք մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։
Քայլ 5.Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 C, դդումի մեջ լցնում ենք սոխով և դդմի միջուկով շիլան, փակում ենք կտրած կափարիչը և դնում ենք յուղ քսած թերթիկի վրա։ Թխել մոտ 30-40 րոպե, մինչև կափարիչը փափկի։ Մատուցել տաք վիճակում։
Հնդկացորենի բլիթներ
4 բաժակ հնդկաձավարի ալյուր
2,5 բաժակ ջուր
2 բաժակ կաթ
Չոր խմորիչի տոպրակ
2 ճ.գ. լ. Սահարա
Աղ՝ ըստ ճաշակի
2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
Քայլ 1.Ալյուրի կեսը նոսրացրեք 2 բաժակ գրեթե եռման ջրով։ Խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Թող սառչի։ Եվ ավելացրեք կես բաժակ տաք ջրի մեջ նոսրացված խմորիչը։
Քայլ 2... Թողնել մեկ ժամ տաք տեղում՝ ծածկված սրբիչով։
Քայլ 3.Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Աղացրեք սպիտակուցները և դրեք սառնարան, իսկ դեղնուցները շաքարավազի հետ մանրացրեք մինչև սպիտակի (ըստ ճաշակի շաքարավազ ավելացրեք նշված քանակով, ստացվում են գրեթե չքաղցրած բլիթներ, որոնք լավ են ձկան և թթու վարունգների հետ):
Քայլ 4.Խմորի վրա ավելացնել դեղնուցները շաքարավազի հետ, մնացած ալյուրը, մի փոքր տաքացրած կաթը, աղը, լավ խառնել և թողնել ևս 30-40 րոպե։ Խմորի բարձրանալուց հետո ավելացրեք սպիտակուցները՝ հարած ուժեղ փրփուրի մեջ։
Քայլ 5.Տաքացնել տապակը, վարդակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթ, պատառաքաղի վրա կտրատել կարտոֆիլի (լվացված) կեսը կամ սոխը և այս ձևով յուղել տապակը։
Քայլ 6... Թխել նրբաբլիթները, ապա մատուցել թթու վարունգով, թթվասերով, ծովատառեխով և կարմիր ձկով։ Կամ ջեմով։
Հնդկացորենի կոտլետներ՝ կծու կաթնաշոռի միջուկով
1 բաժակ հնդկաձավար
250 գ կաթնաշոռ
2 բաժակ ջուր
30 գ կիլանտրո
2 պճեղ սխտոր
2 ճ.գ. լ. կարագ
100 գ սուլուգունի
Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի
½ թ/գդ չաման
Քայլ 1.Կաթնաշոռին ավելացնել 1 ձու, սխտորը մանրացնել և լավ մանրացնել։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և մանր կտրատած կիլանտրոն:
Քայլ 2.Հնդկացորենի շիլան եռացնել, ձավարը չամանով տապակելուց հետո (30 վայրկյան) 1 ճ.գ. լ. կարագ.
Քայլ 3.Շիլան մի փոքր հովացնում ենք, մեջը ձու լցնում ու ինչպես հարկն է հունցում, որ մածուցիկ զանգված ստանանք։ Ավելացնել քերած պանիր։
Քայլ 4.Ստացված հնդկաձավարի զանգվածից պատրաստել տորթեր, դնել դրանց մեջ կաթնաշոռի միջուկև ձևավորել կոտլետներ:
Քայլ 5.Տապակել կոտլետները լավ տաքացրած տապակի մեջ մինչև ոսկե փխրուն դառնալը: Մատուցել թթվասերով։
