Azt javaslom, hogy készítsen házi zsemlét főtt kolbásszal, ami kiváló snack lehet, vagy jó alternatíva a szendvicsek mellé. Ezeket a zsemléket magaddal viheted férjednek a munkahelyedre vagy gyermekednek az iskolába, vagy viheted magaddal a természetbe. A speciális formázási módszernek köszönhetően a kolbásszal készült zsemlék eredeti megjelenésűek, megjelenésükkel vonzzák a gyerekeket és a felnőtteket egyaránt.
A kolbászzsemle készítésének receptje elég bonyolultnak tűnhet, de nem az. Ha szeret élesztő tésztával dolgozni, vagy csak most kezdi ismerkedni vele, akkor ez a lehetőség biztosan tetszeni fog. Szivacsos élesztőtésztát javaslok, azaz nem csak élesztőt, hanem nagy mennyiséget is tartalmaz vaj. Ezáltal a tészta rugalmas és könnyen kinyújtható, az erre épülő késztermékek pedig puhák, puhák és nem maradnak el sokáig.
Ehhez kolbász egyszerű étel Javaslom minőségi választást, mert a kész zsemle íze és megjelenése nagyban függ ettől. Inkább veszek csirkét (ez puhább) főtt kolbász, néha szedek sertéshúst. Mindenesetre cipó alakúnak, kerek átmérőjűnek kell lennie.
(20 gramm) (500 gramm) (150 gramm) (2 darab ) (200 milliliter) (1 evőkanál) (1 teáskanál) (500 gramm)
Mivel piskóta lesz a tésztánk, vagyis tészta alapján, azzal kezdjük. Ehhez melegítse fel egy kicsit a tejet (olyan hőmérsékleten kell lennie, hogy a kéz bőre kényelmes legyen, de semmi esetre sem forró, különben az élesztő egyszerűen meghal). A cukrot és az élesztőt feloldjuk a tejben. A tésztát 20 percig meleg helyen állni hagyjuk, hogy az élesztő felkeljen és működni kezdjen.
A megadott idő elteltével egy élesztősapka jelenik meg a tésztán. Minél frissebb az élesztő, annál gyorsabban megy végbe az aktiválási folyamat. Ha ez nem történik meg, a folyadék változatlan marad, az élesztő rossz - elavult vagy egyszerűen rossz minőségű. Ekkor a tészta nem fog megkelni.
Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. Mellesleg, több-kevesebb lisztre lesz szüksége az élesztős piskótatésztához - ez közvetlenül függ a nedvességtartalmától.
Amikor a folyadék felszívódik a lisztbe, fokozatosan adjuk hozzá a lágy vajat a tésztához. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a következő adagot.
A tészta összegyúrása általában körülbelül 15 percet vesz igénybe - a zsírt alaposan bele kell keverni. Készítsünk egy zsemlét, és a tésztát 2 órára meleg helyen kelesztjük. Célszerű ezalatt 2-3 dagasztást végezni - vagyis amikor a tészta a duplájára nőtt, egyszerűen hajtsa össze többször. Ez szén-dioxidot szabadít fel, és további oxigént biztosít az élesztőnek.
Most elkezdhetjük tölteni a kolbászos zsemlét. Egyszerű – éles késsel vágja a főtt kolbászt kerek, körülbelül 5 mm magas darabokra. Nincs több, különben a zsemle deformálódhat a sütés során. Ez a kolbásztekercs recept 10 adagot készít, ami 10 darab. Minden zsemléhez 2 kolbászkorong kell, azaz 20 kerek darabot kell kapnia.
A tésztát 2-3 részre osztjuk, hogy könnyebb legyen kinyújtani. Ha szükséges, szórja meg az asztalt liszttel, és sodrófával nyújtsa ki az egyes darabokat körülbelül 5 mm vastagságúra. Most olyan köröket kell kivágnia, amelyek átmérője valamivel nagyobb, mint a kolbász körök. Ezt vékony üvegedényben csináltam. A tésztadarabokat újra gyúrjuk, kinyújtjuk és kiszaggatjuk.
Most formázzuk meg a zsemlét kolbásszal. Egy zsemléhez 3 tésztadarabra és 2 kolbászra lesz szükség. Az első réteg tészta, majd kolbász, megint tészta, kolbász, tészta. Ez 5 réteg. A tésztát nem kell semmivel megkenni, minden nagyon szorosan összefog.
Vegyünk egy éles kést, és kezdjük el vágni. Nézze meg figyelmesen a fényképet - 3 vágást végzünk (nem egészen) a zsemle teljes mélységében hozzád közelebb, és még 2 vágást közöttük a túlsó oldalon.
A kolbászos zsemle az egyik legegyszerűbb pékáru hozzávalóit és elkészítését tekintve, amellyel kedveskedhet szeretteinek.
Élesztős zsemle
Vegyünk meleg joghurtot, és adjuk hozzá az élesztőt, majd hagyjuk melegebb helyen körülbelül 15 percig, majd adjuk hozzá a tojást, sót és növényi olaj. Keverd össze. Ezután adagonként hozzáadjuk a lisztet, ügyelve, hogy keverjük. A tésztát összegyúrjuk, és az egészet ugyanabba a meleg helyre tesszük, hogy megkeljen.
Amikor a duplájára nőtt, gyúrjuk át, és várjuk meg, míg újra megkel. Ezután osszuk el a tésztát kis golyókra - körülbelül 10-12. Ezután kinyújtjuk a süteményeket úgy, hogy kissé hosszúkásak legyenek, tekercsbe tekerjük és újra kinyújtjuk, de csak egy kicsit, hogy összenyomják. A vastag tekercs végeit összekötjük, hogy hosszúkás bagelt formázzunk - a kolbász egészét vagy felét tegyük a közepébe.
Először meleg tejben oldjuk fel az élesztőt és a cukrot. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, sót, kefirt és tojást - alaposan keverjük össze, hogy teljesen homogén masszát kapjunk. Ezután részletekben adjuk hozzá a lisztet, alaposan keverjük össze. A végén összegyúrni kell a tésztát, és másfél órát keleszteni kell.
Miután megkelt, alaposan összegyúrjuk, és tíz egyenlő részre osztjuk. A tésztadarabokat kb. másfél centi vastag lapos tortákká nyújtjuk.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a kolbászt tetszőleges formára vágjuk – lehetőleg persze sótartóval. A tölteléket a lapos kenyereink tetejére kenjük a közepén. Ezután a sütemény széleit a közepén rögzítjük, vastagon és erősen megcsípjük, hogy ne váljon szét.
Ezután fordítsuk meg a zsemlét, a varrás oldalával lefelé, és tegyük sütőpapíros tepsire úgy, hogy a kezünkkel kissé elsimítjuk. A tetejére szórjuk a reszelt sajtot és a finomra vágott bacont.
A zsemle elkészítése előtt a leveles tésztát kiolvasztjuk.
Ha kész, tegyük az asztalra és vágjuk kb 2-2,5 cm széles csíkokra, vastagságuk kb. 2 mm legyen.
Ezután kenjük be a tésztadarabokat ketchuppal, ami itt szükséges a nagyszerű ízérzethez. A réteg ne legyen túl vastag – csak szilikon ecsettel vigye fel. Ha nem szereted a ketchupot, könnyen megteheted nélküle is.
Ezután a kolbászt körbe vágjuk, amit kettéosztunk. Ezután egyszerűen fektessük a kolbászt a tészta tetejére úgy, hogy a lekerekített része kissé kilógjon - addig kell fektetni, amennyire a tészta hossza megengedi.
Ezután a tésztát a kolbásszal együtt egyszerűen tekercsekre tekerjük, így rózsabimbóhoz hasonlítunk. A tészta széleit vízzel megnedvesíthetjük a jobb ragasztás érdekében.
Először keverje össze a tejet vízzel és az élesztővel. Az így kapott keveréket 20 percre meleg helyre tesszük, majd az idő letelte után a felvert tojást, a sót és a cukrot hozzáadjuk a már megkelt élesztőhöz. Keverjük simára, és folytonos keverés mellett kezdjük el hozzáadni a lisztet.
Fogjuk a tésztát és kolbászba forgatjuk, rétegekre vágjuk, amiket viszont kinyújtunk úgy, hogy kicsit nagyobbak legyenek, mint a kolbászok. Ezután rétegesen kiterítjük a kolbászokat, és minden oldalról rögzítjük.
A tésztában lévő kolbász mindkét végét meg kell élezni, hogy hosszú farok és éles pofa legyen. A maradék tésztából kis csíkokat készítünk, és a kolbászhoz rögzítjük - kettőt alul, mint a mancsokat, és egyet közelebb az archoz, mint a fülek.
Az arcra az orr helyett egy fél olajbogyót használunk, a szemnek pedig a fél borsóból készült pupillájú sajtdarabkákat. De ez a sütő után van, de egyelőre sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a tésztában lévő kolbászokat. 180 fokon kb 25 percig kell őket sütni.
Először el kell készítenie a tésztát. Egy pohár lisztet, élesztőt és tejet összekeverünk, majd 20 percre meleg helyre tesszük.
Ahogy a tészta kel, hozzáadjuk a tojást, a sót és a vajat – a vajat egyszerűen felmelegíthetjük egy kicsit, és villával vagy kanállal pépesíthetjük, hogy könnyebb legyen a keverés. Ezután, amikor minden összekeveredett, elkezdjük hozzáadni a maradék lisztet - mindig részletekben, folyamatosan keverve.
Ezután a kapott tésztát szalvétaszerű valamivel letakarjuk, és még egy órát meleg helyen kelesztjük.
Ha kész a tészta, ossza fel 8-10 részre, ízlése és a vásárolt kolbász méretétől függően. Ezek után vágd vékonyra a kolbászt (bár lehet vastagabbat is, ha jobban ízlik) - tésztarészenként két darab kolbász legyen.
Ezután a tészta minden részét három egyenlő részre osztjuk, és egy kolbásznál valamivel nagyobb palacsintává sodorjuk. Egy zsemle így készül - egy tésztadarabra tegyünk kolbászt, a tetejére egy másik palacsintát, megint kolbász és tészta a tetejére - három réteg tésztát és két kolbászt kapunk. A tészta széleit megformázzuk úgy, hogy a kolbász ne látszódjon.
Ezután öt hosszirányú vágást végzünk, de nem egészen, hogy úgy nézzen ki, mint egy cikcakk, és a széleit át kell fedni (nézze meg a fotót).
A zsemlék készen állnak. Kenjük meg őket tojással, és tegyük 0,5 órára 180 fokos sütőbe.
Jó étvágyat kívánunk!
Kutyusüti formázása, i.e. Kutyaarc formájú sütiket láttam egy híres, kenyérhez és péksüteményekhez való kész keverékeket kínáló webáruház blogján. A technológia egyszerű. Csak szívformákra és két különböző színű tésztára van szüksége: világos és sötét kakaós.
Megjegyzések:
Hozzávalók a kutyasütihez.
Először a vajdarabkákat cukorral pépesítjük.
A lányom segít nekem, vagy inkább én segítek neki))
Ezután adjuk hozzá a tojást, a tejfölt és keverjük össze.
A lisztet összekeverjük a sütőporral (itt búzával és teljes kiőrlésűvel), és az előzőleg kapott masszához adjuk.
Gyúrjunk lágy tésztát.
A tésztát két részre osztjuk, és az egyikbe kakaót vagy szentjánoskenyét keverünk.
A kész tésztát le kell takarni és 20 percre hűtőbe tenni.
Ezután nyújtsuk ki a tésztát kb 5 mm vastagra (nálunk van vastagabb is...)
Egy pogácsaszaggatóval vágja ki a világos és sötét szíveket.
Az egész szív szájkosár, a fél szív kutyafül. Kombinálja a szájkosarat és a fület különböző színkombinációkban. Csinálj orrot és szemet apró tésztagolyókból.
A sütiket kivajazott tepsire, sütőpapírra vagy sütőalapra helyezzük, és 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük, a tészta vastagságától függően.
A tésztadarabokat vékonyra kinyújtjuk, két vagy több rétegre hajtogatjuk, váltakozó színben, és egyszerű téglalap alakú kekszekre vágjuk, vagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A második esetben ismét sütihez alkalmas törmeléket kapunk márványszerű színben.
Elkészültek a "kutyás" sütik.
Élvezze a teáját!
Mutass egy gyereket, aki önként feladja. Egyet sem fogsz találni! Ez egy univerzális étel, amelyet magával vihet kisebb-nagyobb utazásra, iskolába uzsonnára, vagy egyszerűen csak elfogyaszthat egy gyors és ízletes reggelit. Zsemle kolbásszal- ez az emberiség olyan csodálatos találmánya, amelynek segítségével bármely gyermeket megvesztegethet, és ügyesen manipulálva (igen, igen, olyan szörnyű vagyok!) elérheti azt az eredményt, amelyre a szülőnek szüksége van. Nos, és emellett egy ilyen vicces előadásban ez csak egy ünnep önmagában: vicces, érdekes, vidám.
A Bash-org oldalról:
- Nos, milyen finom volt a zsemle? Legalább megkérdezte, hogy én is akarom-e.
- Nem akarja. Tegnap te magad kértél meg, hogy kicsinyítsem az orcámat a fényképeken, ami azt jelenti, hogy nem akarod.
Ma megpróbálom megfőzni ezeket a csodakutyákat – szeretnél csatlakozni? Úgy gondolom, hogy ha akarod, elkészítheted a tésztát a saját bevált recepted szerint, csak az ötlet és az összeállítási technika alapján. zsemle kolbásszal, aminek eredményeként kölykök és kutyusok lesznek. Várom gyermekeim örömét!
Hozzávalók:
400 g liszt;
5 g száraz instant élesztő;
220 ml víz;
40 g cukor;
70 g lágyított vaj;
kolbász vagy kolbász;
Először is - a tészta. Egy elég nagy tálban keverjük össze az összes hozzávalót, kivéve az olajat. Ezután adjon hozzá vajat, és gyúrjon puha, rugalmas tésztát - ez körülbelül 10 percet vesz igénybe; ha van kenyérsütőgépe, használhatja annak szolgáltatásait, és elvégezheti a „tészta” program összes műveletét.
(Megjegyzés tőlem - ha van rendes szemcsés élesztő, nem instant változat, azt tanácsolom, hogy először oldja fel vízben, különben csúnya bézs pöttyök maradnak a tésztában).
Fedjük le a tésztával ellátott tálat fóliával, fedővel vagy törölközővel, tegyük meleg helyre, és várjuk meg, amíg a duplájára nő (átlagosan kb. egy óra).
Közben áztassuk be a mazsolát vízbe, öblítsük le, szárítsuk meg – a szem és az orr készen áll. A kolbászokat átlósan felvágjuk, lapos, hosszúkás ovális formákat kapunk.
A munkafelületet szórjuk meg liszttel. A megkelt tésztát kiterítjük. Osszuk egyenlő, körülbelül 60 g tömegű darabokra, kerekítsük le, fedjük le fóliával vagy törülközővel, és hagyjuk állni 15 percig.
Ezt követően minden darabot oválisra tekerünk. Egyik oldalára egy darab kolbászt (kutyanyelvet) teszünk, a másik oldalára kissé függőlegesen bevágjuk. Hajtsa félbe. Vágásokat készítünk a fülekre.
A „kutyákat” sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, fóliával (törülközővel) letakarjuk, és 40 percig kelesztjük. A végén a szem-orr helyére tegyünk mazsolát, és enyhén nyomkodjuk bele.
Ha szükséges, kenjük meg a zsemléket felvert tojással, és süssük 180 fokon körülbelül 20 percig, vagy amíg a zsemle szép aranybarna színű lesz.
A receptet és az ötletet megtaláltuk, ott láthatjátok lépésről lépésre fotók a kölyökkutya alakú kolbásszal ellátott zsemle elkészítésének folyamata.
