Není žádným tajemstvím, že z drobů lze vyrobit neuvěřitelně chutné, originální a zdravá jídla. Připomínáme, že hlavní produkt týdne na kulinářském projektu « » - hovězí srdce Ukažte odborníkům sdílené recepty a tajemství vaření pokrmů z těchto drobů. V dnešním díle se naučíte vařit: Plněné hovězí srdce v těstě, Plněné hovězí srdce v pomerančové omáčce a další pokrmy.
Všechno bude chutné. Vysílání od 24.09.2017. Část 2. Sledujte online
Plněné hovězí srdce v pomerančové omáčce
Ingredience:
hovězí srdce - 3 ks.
žampiony - 600 g
špenát - 300 g
cibule žlutá - 3 ks.
česnek - 6 stroužků
olej - 100 ml
černý mletý pepř - 12 g
sůl - 20 g
mletá skořice - 2 g
mletý muškátový oříšek - 2 g
Pro plnění:
pomeranče - 2 ks.
chilli paprička - 1 ks.
bílý suché víno- 125 ml
cukr - 50 g
rozmarýn - 3 snítky
semena koriandru - 3 g
kmín - 3 g
sůl - 5 g
Na zeleninový polštář:
modrá cibule - 1 ks.
lilek - 1 ks.
Červené paprika- 1 PC.
žlutá paprika - 1 ks.
brokolice - 1 hlava
žampiony - 100 g
olej - 80 g
červený vinný ocet - 10 ml
sůl - 10 g
mletý černý pepř - 6 g
Způsob vaření:
Nakrájené žampiony a žlutou cibuli osolíme, opepříme, smažíme na pánvi s olejem 5 minut. Přidejte nasekaný česnek a špenát mletá skořice a muškátový oříšek, vařte 10 minut. než se kapalina odpaří. Přendejte do misky, vychladněte.
Oloupaná a omytá hovězí srdce nakrájejte tak, aby se otevřela knihou. Potřete solí a pepřem. Náplň dáme na vnitřní stranu srdíček, uhladíme. Každé srdce svineme do ruličky, svážeme nití. Smažíme na pánvi s olejem 2 minuty. na každé straně do zlatova.
Na plnění - vymačkáme šťávu z pomerančů do kastrůlku, přidáme kůru, víno a nakrájené chilli papričky, přivedeme k varu. Přidejte mletá semínka koriandru, kmín, sůl, lístky rozmarýnu a cukr. Vařte 10 min.
Polovinu náplně nalijeme na plech, vyskládáme plněná srdíčka, přelijeme zbytkem náplně. Plech zakryjte fólií a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 2 hodin. Poté alobal sejměte a pečte dalších 30 minut.
Na zeleninový polštář - očistíme a nakrájíme zeleninu, smícháme s brokolicí, roztříděnou na růžičky. Přidejte olej, vinný ocet, sůl a pepř. Smažte na suché pánvi 3 minuty. Přeneste na talíř. Navrch dejte pečené hovězí srdce.
Plněné hovězí srdce v těstě
Ingredience:
hovězí srdce - 1,5 kg
vepřové maso (šunka) - 1 kg
sádlo - 100 g
česnek - 3 stroužky
olej - 80 ml
černý pepř - 5 ks.
hrášek z nového koření - 3 ks.
semena koriandru - 3 g
mletý černý pepř - 6 g
sůl - 20 g
Pro test:
mouka - 530 g
máslo - 200 g
voda - 200 ml
vejce - 3 ks.
ocet (9%) - 5 ml
sůl - 3 g
Způsob vaření:
Očištěné a omyté hovězí srdce vaříme 1 hod. Zchladíme ve vývaru. Otevřete srdce knihou, udělejte řezy na vnitřní straně.
Černý hrášek a nové koření, semínka koriandru, sůl, olej a nasekaný česnek rozdrťte v hmoždíři. Touto hmotou potřeme srdce, necháme 10 minut působit. Poté do řezů vložíme plátky tuku.
Uřízněte kus vepřového masa a otevřete jej knihou, odklepněte. Potřete solí a pepřem. Nadívané hovězí srdce položíme na vepřové maso, svineme, svážeme kuchyňským provázkem a zabalíme do alobalu.
Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 1 hodinu. Rozložte fólii, odstřihněte nitě. Umístěte misku s rolkou na led.
Připravte těsto: vejce ušlehejte do světlé pěny, přidejte vodu a znovu prošlehejte. Přidáme ocet, sůl a mouku. Uhněteme těsto, složíme do koule a dáme na 1 hodinu do lednice.
Dále těsto rozválejte do obdélníkové vrstvy. Polovinu vrstvy posypeme moukou, potřeme zmrzlým máslem, opět posypeme moukou. Přikryjeme druhou polovinou vrstvy a opět rozválíme na obdélníkovou vrstvu.
Těsto přeložíme na čtvrtiny, znovu rozválíme. Toto opakujte 8x. Naposledy těsto přeložte na čtvrtiny a dejte na 50 minut do lednice. Poté vyválejte do kulaté vrstvy. Doprostřed položte srdce a vepřový váleček, okraje těsta shrňte přes váleček a vytvořte záhyby. Zbytek těsta odřízněte.
Na dokončení - smícháme mouku, sůl, olej a vodu, uhněteme elastické těsto. Vyválejte do kulaté vrstvy. Odřízněte několik proužků. Na části proužků udělejte zářezy podél jedné ze stran. Polovinu necháme s třásněmi, z druhé poloviny stočíme růžičky.
Ze zbývajících proužků vytvořte pigtail. Z těsta, které zbylo, udělejte listy.
Váleček v těstě přeneste na plech s pečicím papírem. Ozdobte nekynutým těstem. Potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 45 minut.
Každý má svou módu a koníčky, a proto je někdy velmi příjemné najít podobně smýšlející lidi, ohodnotit jejich sbírku známek nebo dovednost v určité hře. Zde jsou shromážděna různá videa, která se věnují určitému koníčku. Nezáleží na tom, zda máte rádi šachy, tenis nebo sbíráte divoká divoká zvířata pod svou střechou - zde najdete dobrý video obsah podle svých představ.
Nyní je velmi populární jak na netu, tak ve skutečnosti jeden koníček dostupný z velké části pouze ženskému pohlaví - Make-up on camera. Běžným divákům se bude zdát, že v těchto videích se dívky jednoduše nalíčí a nafouknou z mouchy slona. Ale ve skutečnosti tyto krásky předvádějí své umělecké dovednosti, které se v průběhu let vyvíjely. V takových videích můžete najít tipy, životní hacky a upozornit na mnoho užitečných momentů, které jste ve svém životě zmeškali. Zakřivené modelky a jejich stylisté vám prozradí, jaké oční stíny zvolit a jaké šaty ladit s vaším účesem. Pro mnoho žen se to stalo svým způsobem koníčkem, kterému se věnují téměř celý život.
Kromě líčení spousta dívek prostě miluje nakupování, a proto své výlety do místního nákupního centra často nahrávají na Youtube, kde si koupí oblečení a začnou je recenzovat a měřit. Takové dívky často doma shromažďují celou sbírku různých oděvů a některé by si dokonce mohly otevřít vlastní obchod a prodávat oblečení několik let - mají tolik zakoupeného oblečení. A celá jejich rozsáhlá sbírka se dostane do objektivu fotoaparátu. Abych byl upřímný, není mi jasné, proč to mnoho dívek sleduje, ale takový obsah má zákazníky a je to trochu zvláštní.
Nejen dívky však milují módu a styl a vyznamenaly se svými koníčky, i muži mají mnoho různých koníčků, které vás dokážou ohromit až do morku kostí. Někdo sbírá ubrousky z obchodů, někdo rád hraje sportovní hry (což je samo o sobě šílené), ale jsou i tací, kteří celé dny obtěžují ženy a sbírají jejich polibky. Zároveň si svá dobrodružství raději natáčejí na videokameru a poté videa zveřejňují a udělají ze sebe skvělé macho.
V každém případě je v našem světě tolik různých koníčků, aktivit, činností a všechny mohou člověka s určitým smýšlením zaujmout na nějakou dobu, nebo možná i na celý život. Je jich tolik, že je prostě nemá smysl dále vypisovat. Na této stránce najdete stovky různých videí a mohou být o čemkoli. Koneckonců, kolik lidí - tolik koníčků. Každý člověk si může vymyslet určitého „zabijáka“ času. Někdy vás možná i překvapí, čeho všeho je lidský mozek schopen, když se nudí, ale nedivte se, když jsou vaše vlastní koníčky někomu cizí.
Podívejte se na lidi, kteří dělají to, co milují, smějte se hlouposti toho, co se děje, nebo si zdůrazněte určité věci, které můžete ve svém životě najít. Zde se z velké části shromažďuje zábavní a informační a stylový videoobsah.
Pokud je tento produkt ve vaší kuchyni vzácným hostem, pak odborná rada kulinářský projekt « » Pro tebe. Základem tohoto víkendu je tedy hovězí srdce. V dnešním vydání se dozvíte, jak vařit: Hovězí srdce Flambe, Anticuchos, Sušené hovězí srdce, Hovězí srdce Stroganoff, Salát z hovězího srdce, Hovězí srdce Matelot.
Všechno bude chutné. Vysíláno od 23.09.17 Pokrmy z hovězího srdce. Část 1. Sledujte online
Flambované hovězí srdce
Ingredience:
hovězí srdce - 600 g
olej - 40 ml
koňak - 60 ml
vinný ocet (červený) - 125 ml
tymián - 6 snítek
mletý černý pepř - 6 g
sůl - 10 g
Způsob vaření:
Polovinu oloupaného a omytého srdce rozkrojíme na 3 díly, odklepneme, zalijeme vinným octem, promícháme a necháme 6 hodin odležet.
Osušte a každý kousek dochuťte solí a pepřem. Smažte 7 minut. z každé strany na pánvi s olejem a snítkami tymiánu. Přendáme na talíř, přelijeme rozehřátým koňakem, zapálíme. Počkejte, až plamen zhasne.
Anticuchos
Ingredience:
hovězí srdce - 1,2 kg
ocet (9%) - 125 ml
olej - 60 ml
kmín - 3 g
sušený česnek - 2 g
červená mletá paprika - 3 g
oregano - 3 g
černý mletý pepř - 3 g
sůl - 5 g
Na omáčku:
třešňová šťáva - 250 ml
třešeň (rozmražená) - 100 g
česnek - 2 stroužky
sójová omáčka- 80 ml
cukr - 25 g
černý mletý pepř - 2 g
voda - 40 ml
škrob - 30 g
Způsob vaření:
Srdíčko očistíme od tuku a filmu, nakrájíme na plátky silné 1 cm, na marinádu smícháme olej, ocet, černou a červenou mletou papriku, kmín, sušený česnek, oregano a sůl. Kousky srdce přendejte do marinády, promíchejte a nechte 30 minut.
Srdíčka navlékněte na dřevěné špejle namočené ve vodě. Smažíme na grilovací pánvi s olejem 5 minut. z každé strany.
Na omáčku – višňovou šťávu s višněmi přiveďte k varu, přidejte vylisovaný česnek, sójovou omáčku a černý pepř. Znovu přiveďte k varu, přidejte cukr, omáčku povařte 5 minut.
Poté vlijte škrob zředěný ve vodě, rozmixujte dohladka a omáčku zchlaďte v ledové lázni. Hotové anticuchos přelijte omáčkou.
Sušené hovězí srdce
Ingredience:
hovězí srdce - 600 g
sůl - 60 g
česnek - 2 stroužky
červená mletá paprika - 5 g
paprika - 4 g
Způsob vaření:
Poté opláchněte a namočte na 3 hodiny. čistá voda. Poté srdce osušíme a nakrájíme na tenké proužky. Přendáme do mísy, přidáme červenou mletou papriku, papriku a nasekaný česnek, promícháme.
Srdíčka položte na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby předehřáté na 100 °C na 3 hodiny, ve dvířkách nechte mezeru. Poté troubu vypněte a srdce v ní nechte 1 den.
Stroganoff z hovězího srdce
Ingredience:
hovězí srdce - 600 g
cibule - 1 ks.
smetana (15%) - 125 ml
koňak - 60 ml
voda - 250 ml
mouka - 75 g
olej - 60 ml
sůl - 10 g
černý mletý pepř - 3 g
Způsob vaření:
Oloupané a omyté srdce nakrájíme na nudličky, chléb v mouce a soli, zbytek mouky pak protřepeme v sítu.
Kousky srdce smažíme na oleji 3 minuty. Přendáme do hrnce, podlijeme vodou, přivedeme k varu.
Na pánvi, kde se smažilo srdíčko, přidáme ještě olej, orestujeme na něm nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte koňak, smažte ještě 1 minutu. Přesuňte cibuli na pánev s kousky srdce. Vaříme 1 hod. Přidáme smetanu, sůl, pepř, přivedeme k varu, vyjmeme hotové jídlo z ohně.
Salát s hovězím srdcem
Ingredience:
hovězí srdce - 600 g
cibule - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
švestky - 100 g
citron - 1 ks.
olivy - 100 g
vejce - 1 ks.
olej - 100 ml
hořčice (omáčka) - 5 ml
obilná hořčice - 5 ml
ocet (9%) - 20 ml
cukr - 4 g
voda - 40 ml
bobkový list - 2 ks.
hrášek z nového koření - 3 ks.
sůl - 6 g
Způsob vaření:
Polovinu očištěného a omytého srdce položíme na gázu složenou ve 4 vrstvách, potřeme solí. Srdce zabalte do gázy, vložte do sáčku na zip, vymačkejte vzduch a nechte 1 den v lednici.
Poté opláchněte a namočte na 3 hodiny. čistá voda. Poté 1 hodinu vařte s bobkovým listem a hráškem z nového koření. Necháme ve vývaru 30 minut vychladnout. Poté nakrájíme na proužky.
Nakrájenou cibuli marinujte 10 minut. ve směsi vody, octa, soli a cukru. Hodit na síto.
Na dresink - žloutek vyšleháme s cukrem, solí a hořčicí. Za stálého šlehání postupně tenkým pramínkem přilévejte olej. Poté přidejte citronovou šťávu a protein. Vyšleháme a přidáme nakrájené olivy a obilnou hořčici, promícháme.
Nakrájené sušené švestky, cibuli, nastrouhanou mrkev a kousky srdce navrstvěte do kulinářského kroužku a každou vrstvu potřete dresinkem. Vyjměte kroužek salátu.
Matelot z hovězího srdce
Ingredience:
hovězí srdce - 1 ks.
máslo - 20 g
slanina - 100 g
červené suché víno - 250 ml
žampiony - 300 g
mouka - 50 g
konzervované cibulové "perly" - 100 g
olej - 80 ml
ocet (9%) - 40 ml
bobkový list - 1 ks.
karafiát - 3 ks.
sůl - 10 g
mletý černý pepř - 5 g
Způsob vaření:
Očistěte hovězí srdce od filmů a krevních sraženin, nakrájejte na kostky. Marinujte ve směsi octa, hřebíčku, soli, mletého černého pepře, bobkového listu a oleje 6 hodin.
Nakrájenou slaninu orestujeme na másle do zlatova. Srdíčka promícháme s moukou, dáme na pánev se slaninou. Zalijeme suchým červeným vínem, osolíme, opepříme a na mírném ohni dusíme pod pokličkou 2 hodiny. Poté přidejte cibuli z konzervy, plátky hub a vařte dalších 10 minut.
