Játrovka je vydatná a zdravá svačina. Základem pokrmu je obyčejná játrová paštika, ale chytré hospodyňky hádaly, že hmotě dodají neobvyklý tvar. Díky tomuto řešení působí při podávání na stůl velmi efektně a nevšedně.
Některé hospodyňky z nějakého důvodu zanedbávají pokrmy z jater, ať už jde o vepřová nebo hovězí játra. Ale tento produkt je docela chutný, zdravý a nezbytný pro naše tělo. V sovětských dobách se žádná jídelna nebo restaurace neobešla bez nějaké speciality z jater. Dnes se tedy podíváme na jedno z těchto jídel.
Chcete-li udělat játrovou rolku, musíte si vzít:
Každá hospodyňka zná svůj vlastní, jedinečný způsob výroby lahodné játrové rolády s máslem, ale existuje tradiční recept. Nejprve je třeba připravit játrovou paštiku, poté ji spojit s máslem, vytvarovat - bude to trvat 40 až 60 minut.
Krok 1. Játra se musí umýt, nakrájet na několik kusů, vložit do hrnce a poté naplnit trochou vody. Je důležité - do vody nemusíte přidávat sůl, jinak vytáhne veškerou vlhkost z drobů a ukáže se, že je suchá. Pro chuť je lepší do pánve hodit pár bobkových listů a pár kuliček černého pepře. Játra stačí povařit 10-15 minut, poté vodu scedit a nechat produkt vychladnout.
Krok 2. Oloupejte cibuli a mrkev, jemně nakrájejte nebo nakrájejte. Na předehřáté pánvi rozpustíme plátek másla (asi 50 gramů je čtvrtina celkového množství) a zeleninu orestujeme. Několik minut před připraveností je třeba do restování přidat sůl a pepř, pokud je to žádoucí - další koření.
Krok 3. Chlazená vařená játra musí být rozemleta přes mlýnek na maso. Výslednou hmotu spojte se smaženou cibulí a mrkví a znovu procházejte mlýnkem na maso. Dvojité mletí je nutné, aby se hotový výrobek snadno krájel nožem a chutnal jemně.
Krok 3. Nyní, když je játrová paštika hotová, vyložte ji na pečicí papír nebo hladkou potravinářskou fólii. Hmotu je třeba zarovnat lžící nebo válečkem a tloušťka vrstvy by měla být asi jako prst. Na zarovnaný povrch je potřeba nanést máslo, vrstva by měla být o něco silnější než na chlebíčku. Poté olejovou vrstvu posypte nasekanými bylinkami.
Krok 4. Nyní můžete začít tvořit játrovou rolku s máslem. Pro ty, kteří vařili sushi doma, bude technika rolování rolky jednoduchá - musíte vytvořit hustou klobásu z mletých jater. Hmota musí být dobře utěsněna a odeslána v pergamenu nebo filmu do chladničky na několik hodin. Tento úkon je nutný k tomu, aby rolka zmrzla a dobře se krájela.
Krok 5. Před podáváním by měla být rolka vyjmuta z chladničky a nakrájena na plátky. Pokrm můžete ozdobit snítkami bylinek nebo čerstvou zeleninou.
Při přípravě játrové rolády s máslem můžete recept upravit. Takže některé hospodyňky míchají máslo s nakrájenými vařenými žloutky, do jádra rolky můžete dát celé vařené vejce - řez bude vypadat velmi krásně.
Játrová roláda s máslem- chutná a zároveň zdravá svačina, kterou zvládne uvařit i začínající kuchař. Hlavní věcí je nebát se experimentovat s náplní, pak pokaždé můžete dosáhnout jedinečné chuti.
Líbil se vám recept? Možná ještě něco stojí za přidání nebo máte vlastní úžasný recept vaření tohoto skvělého jídla? Možná malé, ale důležité tajemství? Napište o tom do komentářů a mnozí o tom budou vědět a samozřejmě vám budou vděční.
Ahoj drazí přátelé. Dnes připravujeme játra. Játra jsou nejen užitečný, ale také všestranný produkt, ze kterého lze úspěšně vyrobit mnoho originálních a úžasných jídel. Například velkolepá, chutná a elegantní podávaná játrová roláda s máslem.
Předkrm je ideální slavnostní stůl, lehká snídaně nebo svačina. Připravuje se z jakéhokoli druhu jater, náplně kombinuji se všemi druhy výrobků, předkrm se snadno krájí na úhledné plátky, nedrolí se a vychází ve velkém množství. Jídlo naservírujte, položte na misku v jedné vrstvě nebo udělejte malé.
Ingredience:
Příprava:
Mrkev oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky.
Cibule zbavíme slupek, omyjeme, otřeme suchým hadříkem a nakrájíme do libovolného tvaru.
Odstraňte film z jater, odstraňte žlučovody, opláchněte a nakrájejte na kostky. Nesekejte ji moc nadrobno, jinak se při smažení připálí a velmi vysuší.
Pánev zapálíme, přidáme olej a zahřejeme. Přidejte opečenou mrkev a cibuli.
Zeleninu lehce smažte na středním plameni a pošlete k nim připravené droby.
Smažte jídlo na středním plameni, dokud nebude uvařené. 10-15 minut před koncem vaření dochutíme solí a pepřem. Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte červenou papriku, kari nebo chilli.
Při smažení ingrediencí byste měli dávat pozor, abyste játra nepřevařili, jinak se pokrm ukáže jako suchý. Ale je také nemožné, aby zůstala syrová. Připravenost je určena piercingem nebo malým řezem - není tam žádná krev, můžete ji odstranit z tepla.
Poté nainstalujte mlýnek na maso se středním nebo jemným roštem, protáhněte jím sádlo a smažená jídla.
Otočte hmotu 2-3krát, více je možné, protože čím jemnější textura, tím chutnější bude svačina. Do paštiky přidejte 20 gramů másla a dobře promíchejte.
Bambusovou podložku zabalte do potravinářské fólie nebo pergamenového papíru a játrovou směs rozložte do rovnoměrné obdélníkové vrstvy. Pevně to utěsnit.
Máslo vyndejte z lednice předem, aby mělo pokojovou teplotu. Pokud chcete, můžete to vyšlehat mixérem. Poté naneste tenkou vrstvu na játrovou paštiku.
Pomocí podložky (potravinářské fólie) jídlo srolujte a zabalte do plastové fólie. Pošlete ho na hodinu do lednice, aby se usadil a nasákl.
Poté odstraňte potravinářskou fólii, rolku nakrájejte na porce a podávejte k jídlu.
Dobrou chuť. Pokud se vám recept líbil, sdílejte ho se svými přáteli, klikněte na tlačítka sociálních sítí.
Játrovka je delikátní svačina, která bude dobrou náhradou klobásy. Lahodně se nakrájí na tenké plátky a podává s čerstvým bílým nebo tmavým pečivem. Plátky paštiky můžete také naskládat na toasty, slané krekry.
Odstraňte fólii a játrovou rolku s máslem nakrájejte na libovolné plátky.
Játrovou rolku s mrkví a cibulí pošleme do chladu na 4 - 5 hodin. Podávejte s čerstvým bílým pečivem.
Roládu vyjměte ze sáčku, dejte do lednice. Před podáváním nakrájíme na plátky jako klobásu.
Závitky pečte v troubě při průměrné teplotě 40 - 45 minut.
Hotovou přesnídávku s máslem nakrájíme na plátky a podáváme se slanými krekry.
S minimem námahy proměníme v několika jednoduchých kulinářských úkonech obyčejnou játrovou paštiku v elegantní prezentovatelnou rolku s kontrastní máslovou náplní. Smažte smažená játra se šťavnatou cibulí a sladkou mrkví, rozmixujte mixérem na kaši, srolujte do „rolády“ s tenkou olejovou vrstvou a dejte do lednice, dokud neztuhne / nezhoustne.
Hotovou játrovou rolku s máslem lze snadno nakrájet na porce, snadno aplikovat na chléb a zachová si jemnou, hedvábnou texturu, která je vlastní standardní paštice. Recept se vztahuje na všechny druhy jater – použít můžete hovězí, vepřové, kuřecí a další droby.
Ingredience: 
Dobrou chuť!
Je prokázaným faktem, že játra jsou jednou z nejvýživnějších a nejchutnějších potravin. Z hovězích, kuřecích nebo vepřových jater můžete získat pokrmy, které jsou užitečné pro děti a lidi s cukrovkou, ženy, které sní o krásné a mladistvé pleti.
Droby vařené ve formě vypadají velmi barevně a chutně.
Originalitu tomuto „produktu“ dodává mrkev, vařená vejce, máslo či jiné suroviny použité podle vlastních chutí. Hlavní podmínkou pro zaručený výsledek je výběr čerstvého a vysoce kvalitního produktu. Zbytek prozradí recept, který jsem navrhl.
Pro studený předkrm by potřeboval
Pokrm dopadne krásně, pokud správná příprava játrová paštika, aby se v hotovém výrobku nedrolila, ale měla elastické vlastnosti.
Zpočátku je třeba játra očistit od filmu, vyříznout tvrdé žlučovody, nakrájet na plátky a na hodinu a půl nalít mléko. Pokud používáte křehká kuřecí játra, můžete tento krok přeskočit. Pro jemnější chuť použijte malý kousek osoleného sádla nebo slaniny. Nakrájejte ho na malé kousky. Připravte zeleninu, oloupejte, opláchněte. Mrkev a cibuli nakrájíme nahrubo. Slepičí vejce natvrdo, oloupeme.
Nalijte rostlinný olej do pánve nebo multivarkové misky, zahřejte. Vložíme nakrájené kousky slaniny, játra, nakrájenou zeleninu. Vše společně za stálého míchání orestujte.
Vařte játra v pomalém hrnci na programu "Pečení", doba vaření 30 minut. Na pánvi to zabere trochu méně času, díváme se na stupeň propečení drobů.
Ke konci smažení nezapomeňte na sůl. Aby játra zůstala šťavnatá, je potřeba je osolit úplně na závěr.
U dietní verze paštiky smažení na pánvi pravděpodobně nebude fungovat. Pak jdeme na druhou stranu, uvaříme zvlášť játra, mrkev a vejce.
Smažená játra se zeleninou, vejce musí být nakrájeno pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
Pokud vám varianta se sádlem nijak nevyhovuje, můžete ji nahradit máslem. Přidáváme v okamžiku pyré. Zbývá promíchat, zkontrolovat sůl a pepř. Ochlaďte na takovou teplotu, aby se neroztekl olej, který bude při balení role nanášen ve vrstvě.
Udělat rohlík je nejdůležitější moment. To bude vyžadovat list fólie nebo potravinářského papíru (papír na pečení).
Paštiku dejte do vrstvy na papír a vyrovnejte ji po celé ploše.
Po celé ploše vrstvy pasty rozetřeme máslo změklé pokojové teploty.
Zbývá vymyslet a spolu s paštikou opatrně a opatrně srolovat fólii nebo papír a současně je oddělit od vnitřních vrstev. Do stejné pomocné hmoty obalte "kládu" paštiky, aby se povrch nenavíjel.
Hotovou játrovou roládu s máslem dejte do lednice, aby ztuhla a získala všechny vynikající vlastnosti originální pokrm... Jedná se o opravdu chutný produkt vhodný na snídani, večeři nebo svačinku.
Játrovka nakrájená na malé plátky a rozložená na krásný talíř zaujme zasloužené čestné místo na stole jako hlavní dekorace.
Dobrou chuť a dobré recepty!
S pozdravem Anyuta.
