Rakytník je jednou z nejužitečnějších rostlin rostoucích v Evropě a Asii. K jeho nepochybným přednostem přitom patří velmi vysoký výnos: z jednoho stromu lze v dobrém roce sklidit až 15 kg plodů nebo i více! Je jasné, že jíst tolik bobulí, bez ohledu na to, jak jsou chutné, je docela problematické. Naštěstí existuje spousta způsobů, jak udržet sklizeň připravenou na zimu, kdy jsou nároky na vitamíny na vrcholu. Jednou z možností je vařit. A je to mnohem jednodušší, než si myslíte!
Velké plody se nakrájí na malé kostičky – tak, aby velikostí téměř odpovídaly bobulkám rakytníku. Připravené kousky se blanšírují ve vroucí vodě (čas můžete mírně prodloužit v poměru k velikosti kusů), poté se rozloží do sklenic spolu s bobulemi a zalijí sirupem podle výše uvedené technologie.
Pokud se do kompotu přidá cuketa, sirup může být trochu sladší, ale u jablek by se naopak mělo snížit množství cukru.
Domácí přípravky je samozřejmě nejlepší skladovat ve sklepě, ale to jde i v městském bytě. Stačí najít klidné a tmavé místo se stálým teplotním režimem. V tomto stavu mohou spiny zcela normálně trvat až do příštího jara.
Důležité! Nafouklé víko a zakalená tekutina ve sklenici naznačují, že se kompot zhoršil. Tento výrobek není vhodný pro potraviny. Někteří řemeslníci doporučují používat takové nápoje k výrobě domácího vína, ale kategoricky to nedoporučujeme: „divoké“ kvasinky, které se hromadí ve fermentovaném kompotu, nemají nic společného s ušlechtilými houbami, které ve výsledku poskytují přírodní alkoholický nápoj!
Konzervaci není nutné skladovat v lednici, ale můžete ji vynést na uzavřený balkon. Příliš nízké teploty pro polotovary jsou také nebezpečné, protože kapalina v nich může zmrznout, v důsledku čehož plechovky po zahřátí někdy prasknou. Ale i když se tak nestane, obsah sklenice po rozmrazení zcela ztratí chuť: bobule ztratí celistvost a pružnost. 
Snížení teploty na -5 °C pro kompot je kritické.
Obecně platí, že konzervace připravená v létě by se měla používat během sezóny, takže dělat kompoty na několik let dopředu je v zásadě špatné.
Mimochodem, obavy z omezené trvanlivosti rakytníkového kompotu kvůli tomu, že se z jeho bobulí neodstraňují semena, jsou značně přehnané.
Za prvé, kyselina kyanovodíková (amygdalin), bez ohledu na to, jak nebezpečné jsou dávky, se nachází v kostech rostlin, jako jsou mandle, jablka, třešně, meruňky, švestky, broskve, ale rakytník na tomto nebezpečném seznamu není.
Za druhé, abyste se vážně otrávili, musíte sníst hodně semínek s kyselinou kyanovodíkovou (například smrtelnou dávku amygdalinu obsahují dvě stě jablečných semínek, zatímco v jednom jablku jich většinou není víc a často méně než tucet). A nakonec to nejdůležitější: kyselina kyanovodíková se pod vlivem cukru rozkládá. Ve sladkém kompotu, dokonce ani třešni, tedy amygdalin být nemůže! 
Jedním slovem, pokud jste předloni náhodou našli sklenici s rakytníkovým kompotem, klidně ji otevřete a vychutnejte si nápoj, ujistěte se, že je víčko zataženo dovnitř sklenice a tekutina je absolutně průhledná.
Aby bylo jídlo ještě chutnější, použijte několik dalších tipů:
Rakytníkový kompot je výborným prostředkem proti nachlazení na zimu, ale není nutné jej pít jako lék. Úplný proces přípravy takového polotovaru nezabere více než hodinu a výsledek si můžete vychutnat během chladného období!
Byl tento článek užitečný?
Děkuji za váš názor!
Napište do komentářů, na jaké otázky jste nedostali odpověď, určitě odpovíme!
9
již několikrát
pomohl
Na jaře se více než kdy jindy tělo, hladové po chladném počasí, začíná dožadovat doplnění vitamínů. V takovém případě mám v mrazáku mražené bobule, ze kterých vařím kompot. Hlavní složkou mého kompotu je rakytník, je to právě ona, kterou mám spojenou s teplým letním sluncem, jeho zářivá barva rozveselí už jen svým vzhledem. Tato zlatá bobule obsahuje vitamíny A, B, C, E. Rakytník pomůže podpořit vaše tělo během beri-beri.
Dnes jsem se rozhodl uvařit vitamínový kompot z mraženého rakytníku a třešní a nazval jsem ho "Vitaminki".
Kompot z rakytníku se ukázal jako velmi chutný, jasný a co je nejdůležitější, velmi užitečný! Tento kompot lze pít teplý i studený. Teplý kompot je skvělým pomocníkem při různých nachlazeních. Vychlazený ale pomáhá uhasit žízeň, v letních vedrech báječný nápoj.
K přípravě vitamínového kompotu potřebujete minimální sadu ingrediencí
Množství cukru můžete měnit podle své chuti. Zdálo se mi, že nápoj není přeslazený, tak jsem přidal i sirup z angreštových povidel. Někomu také může chybět kyselina, pak vám radím přidat pár plátků citronu, přidat je na konci vaření, doslova za minutu nebo dvě.
Nalijte vodu do hluboké pánve a zapálte, přiveďte k varu. Zalijte sirupem, poté pomocí cedníku zachyťte zbytky džemu, případně můžete vodu se sirupem přecedit přes jemné sítko.
Poté přidejte mražené jahody a krystalový cukr. Vše míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté, když bobule změknou, musíte všechen rakytník hníst, aby dal kompotu veškerou barvu.
Vodu s ovocem přiveďte k varu a vařte další 1 minutu na středním plameni.
Po vychladnutí kompot přefiltrujeme přes jemné síto a rakytník lehce otřeme v sítu, aby se dužina dostala do kompotu.
Nalijte do sklenic a vychutnejte si lahodné vůně léta!
Děkuji Slavyaně za recept na kompot z rakytníku a třešní.
Dobrou chuť vám přeje Zápisník receptů!
Díky své šťavnaté oranžové barvě je rakytníkový kompot velmi podobný Fanta, ale obsahuje mnohem více výhod a méně cukru. Za studena si můžete plody připravit v mrazáku a v případě potřeby vypít nápoj z rakytníku jako prevenci nachlazení nebo jako léčbu.
Ingredience:
Vaření
Pokud připravujete kompot ze zmrazených bobulí, není třeba předmrazovat. Smíchejte cukr a vodu a přiveďte sirup k varu. Ve varu cukrový sirup přidejte více mraženého rakytníku, počkejte, až se tekutina znovu vyvaří a sundejte nádobí z ohně. Nechte nápoj vychladnout pod pokličkou a poté vyzkoušejte.
Ingredience:
Vaření
Jablka nakrájejte na plátky a odstraňte z nich semínka. plátky jablek pokapeme citronovou šťávou a dáme na dno nádoby zvolené pro vaření kompotu. Vedle jablek přidejte mražený rakytník. Ovoce doplňte cukrem, vše zalijte litrem vody a zahřejte na střední teplotu. Po celou dobu vaření kompotu po uvaření se bude na povrchu objevovat pěna, kterou je nutné zlikvidovat. Po třech minutách zakryjte pánev kompotem a nechte vychladnout. Takový nápoj lze skladovat v lednici po dlouhou dobu, ale lze jej připravit i do budoucna, kdy se ještě horký rozlévá do sterilizovaných sklenic.
Ingredience:
Vaření
Vodu ohřejte, ale nevařte. Med nařeďte v teplé vodě. Rakytník rozmrazte, v případě potřeby opláchněte a roztřiďte. Ovoce zalijeme medovým sirupem a rozšleháme mixérem. Vzniklou pyré propasírujte sítem a mražený rakytníkový kompot co nejrychleji vypijte. Nedoporučuje se připravovat takový nápoj do budoucna. Ale pokud chcete prodloužit životnost kompotu, pak jej lze nalít do sterilních nádob a uložit v chladničce po dobu 3-4 dnů.
Koncem léta, začátkem podzimu dozrává jedna z nejcennějších bobulí, rakytník. A každá moudrá hospodyňka najde řešení, jak se zásobit vitamíny do budoucna. Bobule lze otřít cukrem, hermeticky zabalit do sklenic a uložit na mnoho měsíců do mrazáku. A když na ně přijde řada, využijte toho podle vlastního uvážení. Kompot z mraženého rakytníku totiž není o nic horší než připravený z čerstvého ovoce. Stejně jako ovocné nápoje a želé z předem skladovaných surovin budou i nadále užitečné.
Existuje pouze jeden závěr: připravte se na zimu, dokud existuje taková příležitost. A není nutné po večerech mizet u plotny. Zmrazte bobule v servírovacích sáčcích a použijte podle potřeby.
Vitamínové nápoje pomohou udržet imunitu během chladné sezóny, protože rakytník je skutečně unikátní bobule, která obsahuje mnoho užitečných složek pro všechny příležitosti.
Bobule je bobule a kolik vitamínů! Zde je přítomen:
Co říci o minerálech, jako je vápník, železo a hořčík, kterých je v plodech rakytníku více než dost.
Každý, kdo chce mít pozoruhodné zdraví a zároveň skvěle vypadat, by rozhodně měl věnovat pozornost atraktivním, jasně oranžovým plodům, které si pro svou neobvyklou chuť také zaslouží hrdý název „severní ananas“.
Tento povzbuzující nápoj lze připravit z čerstvého i mraženého ovoce. Nevadí, pokud poblíž neroste rakytník, na pultech obchodů se dá sehnat zmrazený.
existuje domácí recept příprava bobulí pro budoucnost. Byl vynalezen a na Altaji se používá dodnes. Čerstvý rakytník se rozloží do sklenic, nalije se chlazenou převařenou vodou. Plody před konzervací není nutné omývat. Pro jejich uchování jsou hermeticky zabaleny, pokud je to možné, odčerpávají vzduch ze sklenice.
Nejlepší a nejbezpečnější surovinou je rakytník zahradní. Pokud se sbírá ve volné přírodě, vyhněte se oblastem poblíž prašných silnic a průmyslových oblastí.
Omytý a vybraný rakytník se vloží do předem sterilizovaných sklenic. Zalijeme vroucí sladkou vodou a srolujeme kovovými víčky. V této podobě bude kompot skladován celou zimu, pokud je umístěn na tmavém a chladném místě.
Severní bobule se hodí k sezónnímu ovoci.
Nezdržujte se klasickým receptem na výkon nápoje. Jednou z variací je společné užívání rakytníku a jablek. Tradiční ovocný kompot miluje každý. Rakytník dodá známé chuti jedinečné tóny.
Protože jablka mohou být kyselá, budete muset použít více cukru. Předem si připravte 50% sirup (500 gramů rafinovaného cukru na litr vody).
Ovoce omyjeme a očistíme. Nakrájejte na servírovací kousky. Pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědla. Smíchejte je s rakytníkem v poměru 1: 2 (u jablek dva díly rakytníku).
Sterilizované sklenice naplňte do čtvrtiny a zalijte horkým sirupem. Víčka znovu srolujte a po vychladnutí přířezy je pošlete na zimu do sklepa nebo sklepa.
Tento recept dostal svůj název podle své bohaté jantarové barvy. Má jedinečnou chuť a vůni. Díky dýni, která je součástí kompotu, ucítíte tóny přítomnosti melounu. Všechny složky se mezi sebou velmi úspěšně kombinují a tvoří skutečnou vitamínovou „bombu“.
Každá složka může být přijata v přibližně stejném množství. Oloupejte, nakrájejte, zalijte vroucí vodou. Zavařovací sklenice budou vypadat elegantněji, pokud velké plátky jablek a dýní rozdělíte na úhledné kostky.
Vzhledem k tomu, že dýně i rakytník mají dostatečnou sladkost, lze snížit cukr. Vezměte pouze jednu sklenici na dva litry vody.
Všechny připravené suroviny rozložíme do bank. Můžete naplnit čtvrtinu nebo můžete naplnit třetinu, pak se nápoj ukáže jako koncentrovanější. Zalijte převařeným cukerným roztokem a nechte 15 minut louhovat.
Sirup přecedíme. Pošlete to do hrnce. Vařit. V případě potřeby přidejte skořici (podle chuti). Po vypnutí sporáku ihned nalijte do sklenic a pevně zabalte.
Získáte báječný nápoj bohatý na cenné minerály, který ve vás vyvolá vzpomínky na procházky podzimním parkem, teplé zářijové večery.
Ze všeho, co příroda dala, musíte mít prospěch. Tento recept nenechá nikoho lhostejným. Je to stejně jednoduché jako chutné, kompot získaný s jeho pomocí. Arónie hojně dozrává na pozemcích domácností. Jak toho nemůžete využít?
Odstraňte všechny stonky z bobulí. Zkažené ovoce vyhoďte. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Směs bobulí připravíme z poměru rakytníku a aronie 2:1.
Bobule jsou umístěny v předem sterilizovaných sklenicích po částech, stejně jako v předchozích receptech.
Cukrový sirup je vařená sklenice rafinovaného cukru ve dvou litrech vody. Je-li požadováno více náplní, vezměte jiný počet složek, přičemž berte v úvahu stejné poměry.
Vše je podobné klasický recept. Nalijte bobule výsledným cukrovým vývarem. Pouze v tomto případě bude muset být kompot pasterizován ve vodní lázni po dobu půl hodiny. V bobulích aronie není tolik kyselin, aby se dal nápoj uchovat přes zimu bez zahřívání.
Morse jsou živé vitamíny. Při jeho přípravě je lepší používat kovové předměty a horkou vodu na minimum. Všechny přírodní složky tak budou zachovány tím nejlepším možným způsobem.
Morse je směs šťávy a dužiny, takže je ještě užitečnější než kompot.
Lahodný nápoj se získá spojením třešní a rakytníku. Vezměte si hrst od každého druhu bobulí. Nejprve odstraňte pecky z třešní. Hmotu roztlučte dřevěným hmoždířem. Vypusťte šťávu a do výsledného koláče přidejte sklenici ohřáté vody. Necháme trochu povařit a přes sítko nebo plátýnko vše vymačkáme.
Jako sladidlo je lepší přidat med, ale můžete použít i cukr, zaměřte se na svou chuť. Pokud nemáte po ruce čerstvý rakytník, můžete zásoby otevřít z mrazáku. Morse z mraženého rakytníku se připravuje stejně jako z čerstvého. Pouze bobule je třeba nejprve rozmrazit.
Existuje další recept na klasický rakytníkový kompot. Slouží k přípravě koncentrovaného nápoje, který lze skladovat celou zimu při pokojové teplotě.
Banky jsou do poloviny naplněny připraveným ovocem. Složení cukrového sirupu by mělo být alespoň 45 %. Sladká tekutina se vaří 5 minut. Vyhozeny do bank. Těsnění.
Hotový kompot je obrácený vzhůru nohama, zabalený do něčeho teplého. Po vychladnutí jsou odeslány do skladu.
Kompot se sterilizací spotřebuje méně cukru, proto je jeho příprava ekonomičtější a samotný nápoj je zdravější.
I přes to, že je recept pracnější, ušetří síly do budoucna. Koneckonců, sterilizovaný nápoj lze skladovat déle než jednu sezónu.
Použijte následující poměry: kilogram rakytníku, litr vody, 30 % cukru. Nádoby naplňte do jedné třetiny ovocem a nalijte do každé horká voda. Vypusťte všechnu tekutinu do hrnce. Rozpusťte v něm cukr. Přivést k varu. A znovu naplňte sklenice.
Kompot srolujeme s víčky. Připravte jej na sterilizaci. Vezměte velký kastrol. Spodní část vyložte látkou. To se provádí tak, aby sklenice během varu nepraskly. Nalijte tolik vody, abyste zakryli tři čtvrtiny nádob polotovary. Sklenice vložte do hrnce a vařte je půl hodiny, pokud je jejich objem 3 litry.
Připravte si nápoj s kuchyňské spotřebiče ještě jednodušší než klasický recept. V pomalém hrnci získá kompot bohatou a bohatou chuť.
Vezměte 3-4 kusy zralých oloupaných jablek. Nakrájejte je na úhledné kousky a vložte je do mísy, rovnoměrně pokrývající dno. Navrch rozprostřete jeden a půl šálku připraveného rakytníku. Vsypte asi 200 gramů cukru. Vše zalijte filtrovanou vodou. Kompot bude trvat asi 2 litry.
Svěřte další technologii vaření. Zvolte režim „Hašení“, nechte 15 minut působit. Vychladlý kompot nalijte do dekantéru.
Recept na želé z rakytníku zahrnuje jeho použití čerstvé nebo zmrazené. Pokud existuje druhá možnost, musí se bobule nechat roztavit.
Jeden a půl šálku plodů rakytníku se opatrně rozdrtí v hmoždíři, nalije se sto gramů vroucí vody. Vzniklou směs přecedíme do hrnce. Zbytek opatrně vymačkejte přes síto. Přidejte 1,8-1,9 litru vody a 300 gramů cukru.
Ve studené tekutině (100 gramů) zředíme tři polévkové lžíce bramborového škrobu. Roztok se přidá do pánve k již vroucí směsi. Udržujte v ohni po dobu 5 minut. Čekání, až vychladne a užijte si to.
Jak jsme viděli, v receptech na výrobu nápojů z rakytníku není nic složitého. Nebuďte líní strávit trochu času kvůli přípravě užitečných zásob.
