Takový pokrm jako koblihy patří do tradiční kuchyně. Koneckonců, byly připraveny v Rusku od nejstarších dob. Dnes je tento dezert jedním z nejoblíbenějších a naučit se ho vařit je velmi jednoduché, zvládne to i začínající kuchař!
Koblihy jsou housky z kynuté těsto, smažené na oleji, nejčastěji s otvorem uprostřed. Často jsou zaměňovány s koblihami, protože rozdíl ve skutečnosti není příliš velký. Jsou kulaté, vyrábí se z kynutého těsta a jejich náplň je různorodá.
Samotný název „kobliha“ pochází ze slovanského slova „puff“, což znamená „rozlévat teplo“, ale název „kobliha“ pochází z polského „paczek“, což v překladu znamená „kulatý sladký smažená placička". Ani dekódování těchto 2 jmen nemá žádné rozpory.
Naši předkové toto jídlo připravovali před stovkami a dokonce tisíci lety a dodnes je populární v mnoha zemích světa. A i když nejsou pro postavu nijak zvlášť užitečné, ale pokud znáte míru, neublíží.
Mnoho hospodyněk připravuje koblihy nejen se sladkou náplní, ale také se škvarky, koprem, římským kmínem, a dokonce podává k pivu, předem posypané solí.
Tyto donuty jsou vzdušné. Nejdůležitější je nehníst těsto příliš dlouho.
Jedná se o velmi jednoduchý recept na donuty, protože uhnětení těsta trvá asi 5-10 minut.
Koblihy můžete vařit ve všední den nebo před příjezdem hostů. Toto jídlo je jednoduché, ale neuvěřitelně chutné. Toto pečivo milují především děti, takže bude skvělou ozdobou na prázdniny pro děti!
Pro rychlé koblihy bez droždí můžete těsto hníst jak na zakysané smetaně, tak na kefíru, mléce nebo dokonce jen na vodě. V každém případě je nutné před přípravou tohoto pokrmu použité mléčné výrobky nebo vodu vychladit. V opačném případě mohou být koblihy lepkavé.
Ingredience:
Do hlubokého hrnku nalijte vodu, nasypte do ní sůl a polovinu připravené sody a vše dobře promíchejte. Část mouky prosejeme do hrnku vody a vše znovu promícháme. Výsledkem by mělo být těsto zhruba stejné konzistence jako na palačinky.
Zbylou sodu nastříkejte na povrch hmoty. Ingredience znovu důkladně promíchejte. Do hrnečku přidejte zbývající mouku a vypracujte měkké vláčné těsto.
Rukama přilepte z těsta koláče o tloušťce asi 1 cm.Na povrchu každého koláče udělejte několik zářezů nožem.
Do pánve nalijeme olej a rozehřejeme. Snižte teplotu a smažte koblihy do měkka.
Ingredience:
Rozklepněte vejce do hluboké misky. Do mísy dejte cukr, vanilku, jedlou sodu a sůl. Ingredience šlehejte metličkou, dokud nezískáte homogenní hmotu.
Nalijte kefír do vajec a vše promíchejte. Do hmoty přidejte 3 lžíce rostlinného oleje a prosejte mouku do šálku. Uhněteme těsto a dáme na pomoučený stůl.
Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 1 cm.Z těsta skleničkou vykrajujte kolečka. Pomocí kovových forem můžete z vrstvy vyrobit také krásné postavy.
Na pánvi s vysokou stranou rozehřejte rostlinný olej. Kolečka těsta vložíme do oleje a smažíme z obou stran do zlatova. Hotové lívanečky vyndejte z pánve děrovanou lžící a položte je na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
Hotové koblihy posypeme moučkovým cukrem, položíme na misku a podáváme ke stolu ke snídani.
Koblihy na zakysané smetaně Ingredience:
Do misky dejte zakysanou smetanu. Rozbijte do něj vejce, přidejte cukr, sodu a sůl. Ingredience smícháme a do mísy prosijeme mouku.
Máslo při pokojové teplotě necháme změknout, nakrájíme na kousky a také dáme do mísy. Uhněteme měkké těsto.
Z těsta vytvarujte dlouhou klobásu. Klobásu nakrájíme na kousky. Namažte ruce a prkénko rostlinný olej a rukama zploštěte kousky do koláčů o tloušťce asi 1 cm.
Každou budoucí koblihu propíchejte vidličkou. Smažte koláče na rostlinném oleji z obou stran. Hotové koblihy dejte na papírovou utěrku a počkejte, až z nich steče tuk. Vložte koblihy na misku a posypte je moučkovým cukrem.
Tvarohové koblihy Ingredience:
Tvaroh přendejte do misky, přidejte k němu zakysanou smetanu a ingredience rozdrťte vidličkou na kaši. Do tvarohové hmoty rozklepneme vejce, přidáme sůl, cukr a hmotu důkladně promícháme.
V samostatné misce smíchejte mouku s práškem do pečiva. Mouku prosejeme na malé kousky do tvarohové směsi. Pokaždé dobře promíchejte.
Předložit hotové těsto na stůl poprášený moukou a vytvarujte z něj bičík. Bičík nakrájejte na kousky a každý uhněťte na hustý koláč. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte na něm koblihy z obou stran.
Ingredience:
Nalijte solanku do misky a přidejte do ní sodu, sůl, máslo a cukr. Dobře promíchejte. Do roztoku prosejeme mouku a vypracujeme hladké těsto.
Těsto rozválejte na koláč a skleničkou z něj vykrajujte kolečka. Každé kolečko propícháme vidličkou a koblihy opečeme na pánvi s rozpáleným olejem z obou stran.
Na přání můžete koblihy upéct i ve slaném nálevu v troubě vyhřáté na 180 °C. V tomto případě bude doba vaření koláčů trvat 20 minut.
Sýrové koblihy Ingredience:
Sýr nastrouháme a dáme do hluboké mísy. Do hrnku nasypte sůl, cukr a sodu. Nalijte kefír do hrnku a všechny ingredience důkladně promíchejte.
Do hrnečku nasypte sklenici mouky a vše znovu prohněťte. Přidáním zbylé mouky uhněteme hladké těsto. Z těsta vyválíme kouli a rozdělíme na 8 stejných dílů.
Z dílků tvarujte kuličky. Udělejte prstem prohlubeň uprostřed každé koule. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
Smažte koblihy z obou stran na středním ohni. Uvařené tortilly položte na papírové ubrousky, abyste je odstranili. Podávejte koblihy na stůl na talíř s medem, kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou.
Koblihy s houbami Ingredience:
Nalijte vodu do velké mísy. Vmíchejte sůl, cukr a rostlinný olej. Mouku smícháme s práškem do pečiva a také po malých dávkách vsypeme do vody. Uhněteme měkké těsto.
Těsto necháme na teplém místě kynout 40 minut. Cibuli oloupeme a nakrájíme na středně silné kroužky. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na 2 díly. Každý díl rozválíme na 2 mm silný koláč.
Na jeden z koláčků naaranžujte kolečka cibule (aniž byste je sundávali od sebe) ve vzdálenosti asi 2,5 cm od sebe. Houby omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Naskládejte houby na kolečka cibule.
Tortillu s cibulí přikryjeme druhou tortillou. Z těsta pomocí sklenice vykrajujeme houbové knedlíčky. Na pánvi rozehřejte velké množství rostlinného oleje.
Smažte koblihy na obou stranách, dokud se neuvaří. Hotové houbové knedlíčky vyskládejte na papírovou utěrku.
Ingredience na donuty:
Pro plnění:
Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a zpěníme na rostlinném oleji. Zelí nakrájíme, rozmačkáme válečkem a orestujeme na pánvi se smetanou do měkka.
Smíchejte zelí a cibuli v jedné misce, dochuťte solí a pepřem. Během přípravy těsta nechte náplň vychladnout.
Do jedné misky dejte kefír, tvaroh, vejce, sůl, prášek do pečiva, vodku, šťávu a olej. Vše dobře promíchejte. Do surovin prosejeme mouku a vypracujeme hladké těsto.
Posypte stůl moukou. Položte na něj těsto a odtrhávejte z něj malé kousky a vytvořte koláče střední tloušťky.
Do středu každého dortu dejte trochu náplně. Koláčky nahoře uzavřete a znovu lehce rozdrťte.
Plech vymažeme olejem a vysypeme moukou. Na to položíme koblihy a zalijeme je směsí žloutku s 1 lžičkou vody. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Nasypte je na donuty.
Vložte plech na pečení do trouby předehřáté na 200 ° C a držte tam 15 minut. Nalijte koblihy tučnou zakysanou smetanou a podávejte je ke stolu.
Rychlé koblihy se sušeným droždím Ingredience:
Do misky nalijte vodu, nasypte do ní cukr a sůl, vše důkladně promíchejte. Přidejte droždí do vody. Roztok nechte několik minut působit, dokud se droždí nerozpustí.
Do mísy nasypte mouku a udělejte v ní důlek. Nalijte směs droždí do mouky. Vše dobře promícháme a do směsi přidáme slunečnicový olej. Vše znovu promíchejte.
Mísu přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 30 minut kynout. Po uplynutí této doby vyjměte utěrku z těsta. Na pánvi rozehřejte olej.
Naolejovanýma rukama nabíráme malé kousky těsta a dáme je na pánev. Snižte teplotu na střední a koblihy smažte z obou stran, dokud nezhnědnou. Na každý donut dejte lžičku medu.
Čokoládové koblihy Ingredience:
Pomerančovou kůru nasekejte nadrobno a dejte do misky. Do jiné mísy nasypeme prosátou mouku a prášek do pečiva. Ingredience důkladně promíchejte.
Do mouky přidejte skořici, cukr, vanilku a kakao. Vše znovu promíchejte.
Ve třetí misce rozšlehejte vejce a přidejte do něj zakysanou smetanu. Vše dobře promíchejte. Do směsi vajec a zakysané smetany přidejte rostlinný olej. Vše znovu promíchejte.
Nalijte směs zakysané smetany do mouky. Namazanýma rukama rychle vypracujte těsto. Výsledné těsto by mělo být měkké a lehce lepivé.
Kandované ovoce vysypte z mísy na stůl a uhněťte na těsto. Namažte silikonovou podložku rostlinným olejem. Z těsta tvarujte malé kuličky a pokládejte je na podložku.
Vršek koláčků posypeme cukrem. Silikonovou podložku vložte do trouby předehřáté na 180 C. Pečte koblihy po dobu 15 minut. a podávejte na stůl sladký pokrm.
Ingredience:
Do mísy rozbijte vejce, nasypte do nich cukr a sůl. Do misky dejte zakysanou smetanu a všechny ingredience důkladně promíchejte. Do mísy prosejeme mouku a vypracujeme hladké těsto.
Z těsta vyválejte dort o tloušťce 1 cm, z kterého formičkami vykrájejte krásné figurky. Pokud nejsou žádné formičky, vystřihněte kolečka, čtverce, kosočtverce.
Na pánvi dobře rozehřejte olej. Vložte vyříznuté figurky do pánve a smažte je na každé straně doslova 1 minutu. červenat se.
Hotové koblihy položte na papírový ubrousek. Jakmile z nich steče tuk, posypeme je moučkovým cukrem. Podávejte koblihy na čaj ve velké misce nebo na samostatných talířích.
Koblihy, neboli kulaté housky, tak trochu připomínají všem známé koblihy. Toto jídlo nemůže nechat žádného gurmána lhostejným a dnes vám chci nabídnout několik receptů na přípravu takového pokrmu, velmi chutného a voňavého, který snadno ozdobí váš čajový večírek.
Kuchyňské spotřebiče a inventář: sporák, pánev, dřevěná stěrka, nůž, kuchyňská váha, dvě středně velké misky, váleček, lžička a polévková lžíce, metla, síto na mouku, vykrajovátka na cukroví, papírové utěrky, servírovací talíř.
Pro vaření potřebujeme mouku nejvyšší nebo první třídy a nyní zjistíme, jak si tento produkt vybrat.
Navrhuji, abyste se také podívali na toto video, ve kterém můžete vidět, jak jednoduché a snadné je vařit takové chutné jídlo.
Čas na vaření: 15-20 min.
Obsah kalorií (na 100 g): 234 kcal.
Množství: 5-6 porcí.
Kuchyňské náčiní a spotřebiče: sporák, pánev, dřevěná stěrka, nůž, kuchyňská váha, středně velká mísa, váleček, lžička a polévková lžíce, vidlička, sítko na mouku, hrnek nebo sklenice, servírovací náčiní.
Upozorňuji na video, ve kterém se můžete seznámit s receptem na lahodné a voňavé koblihy jako od babičky a vidět celý proces vaření.
Toto jídlo bude skvělým doplňkem každé svačiny nebo čajové párty. A můžete to doplnit nalitím koblih se zakysanou smetanou, smetanou, kondenzovaným mlékem, džemem nebo džemem. Pokud očekáváte návštěvu svých přátel nebo příbuzných, můžete takovou mňamku bezpečně uvařit, navíc to zabere docela dost času.
Takový pokrm lze nejen smažit na pánvi, ale také péct v troubě.
Pokud milujete slané pečivo, zkuste to. Ukazuje se také velmi chutné. A pokud dáváte přednost vaření v pomalém hrnci, radím vám, abyste to udělali.
Také vám doporučuji seznámit se s receptem, který vás překvapí nejen vynikající chutí, ale také příjemným vzhledem. Takové jídlo lze bezpečně připravit na jakoukoli dovolenou.
Jaké slané pečivo preferujete? Podělte se o své recepty, nezapomeňte zkusit uvařit takové koblihy a zanechte zpětnou vazbu.
Koblihy je starý recept, podle kterého se kuličky z kynutého těsta smaží na rostlinném oleji. V mnoha zemích existují podobné recepty, takže nelze spolehlivě říci, ke kterému národu pokrm patří.
V Rusku se koblihy na kefíru začaly vařit s příchodem slunečnicového oleje. Pokrm jedli nejen rolníci a obyčejní lidé, ale i sám Ivan Hrozný.
Oblíbenost pokrmu je dána jednoduchostí přípravy. Těsto se hněte rychle z dostupných produktů a na pánvi se připravují koblihy. Vzdušné lahodné donuty lze péct bez droždí, s náplní, na sladko i na slano.
Toto je nejjednodušší recept na koblihy. Je vhodné vzít si s sebou koblihy na oběd do práce, uvařit nečekané hosty na čaj nebo na snídani a svačinu s rodinou. Koblihy na kefíru se podávají horké, s čajem nebo kávou.
Doba vaření - 30 minut.
Ingredience:
Vaření:
Oblíbená možnost výroby koblih na kefíru se zakysanou smetanou. Dort je měkký a vzdušný. Lahodné domácí knedlíky se smaží na pánvi, takže je můžete vařit nejen doma, ale i na venkově.
Ingredience:
Vaření:
Tento originální verze koblihy s nádivkou. Lze připravit jako slanou svačinu. Je vhodné vzít s sebou do přírody, na svačinu nebo na venkov.
Koblihy s náplní se vaří 35-40 minut.
Ingredience:
Vaření:
Jednoduchý recept na výrobu koblih jako od babičky v troubě. Pokrm se peče v troubě. Koblihy se získávají jako ploché koláče, lze je podávat místo chleba na stůl, jíst s džemem, moučkovým cukrem nebo džemem nebo podávat s neslazenou omáčkou.
Bez ohledu na to, co vaří, bez ohledu na to, jak sofistikované, ale někdy chcete ty nejjednodušší a nejobyčejnější koblihy.
S těstem jsem neměla příliš přátelské vztahy, a proto je pro mě pečení něčeho vždy trochu problematické, ale stejně neumím upéct vůbec nic! A tak jsem se tentokrát rozhodla potěšit svými jednoduchými, chutnými, rychle uvařenými donuty. Proč tento recept? A bez přidání vajec? Odpovídám - s vejci koblihy rychle zatuchnou, a proto je nepřidávám, ale pokud má někdo touhu - 2 vejce.
Zpočátku, jak je naznačeno na fotografii, nasypu do hliníkové misky cukr a hodně soli. míchám.
Vzhledem k tomu, že připravuji malé množství těsta, aby koblih nebylo mnoho, tak mi stačí voda, od 300 do 500 mililitrů. Voda by měla být teplá, ne studená, ale taková, abyste mohli držet prst.
Do mísy naliju vodu, smíchám v ní cukr, sůl a přidám 1 lžíci suchého droždí. Nechám pár minut odstát, aby se droždí ve vodě rozpustilo.
Vše promíchám. Kolik je potřeba - tolik mouky se vezme. Zbytek mouky lze poté odstranit.
Po promíchání naliju asi 2-3 lžíce slunečnicového oleje do hrnečku s kynutým těstem a těsto v tomto oleji válem.
Přikryji utěrkou a nechám asi 30 minut louhovat v teplé místnosti.
Těsto poté vykynulo nastavit čas a začnu péct koblihy.
Ruce si natřem slunečnicovým olejem a tvořím (opatrným trháním) malé koblihy. Vše smažím na ohni, trochu nadprůměrně, protože aby se olej moc nevsákl do těsta a jelikož jsou koblihy malé, tak se rychle smaží.
Vzniklé koblihy vložím do hrnečku a navrch naleji každý med.
Když jsou koblihy ještě horké, med se rozpustí a vsákne do takového muffinu. S horkým, čerstvě uvařeným sypaným čajem, to je ono!
Dobrou chuť.
Čas na vaření: PT01H00M 1 hodina
