يدرك عشاق البيرة الحقيقيون جيدًا قيمة المشروبات الطبيعية المخمرة بشكل صحيح. تتزايد شعبيتها بسرعة مقارنة بالمنتج الرخيص المعروض على أرفف محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة. ومع ذلك ، فإن البيرة باهظة الثمن ليست طبيعية دائمًا. من المعقول تمامًا أن يكون لدى المغامرين سؤال حول ما إذا كان ينبغي عليهم البدء في تحضير هذا المشروب في المنزل ، لأنه إذا كان هناك طلب مرتفع ، فسيكون هناك ربح. بشكل عام ، هذا البيان صحيح ، لكن مثل هذا العمل له تفاصيله الخاصة ، والتي سيتم مناقشتها في هذه المقالة.
بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن مسألة ترخيص إنتاج البيرة تُطرح بانتظام ، لكنك اليوم لا تحتاج إلى الحصول على الشهادة المناسبة لإطلاق مشروعك الخاص. ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك التسجيل كرائد أعمال فردي (يمكنك أيضًا التسجيل ككيان قانوني ، ولكن هذا ببساطة ليس ضروريًا للأعمال التجارية الصغيرة).
بالنسبة للمباني ، كل شيء بسيط نسبيًا هنا أيضًا - من الممكن تنظيم إنتاج صغير بأحجام صغيرة في المنزل ، أي في المطبخ ، لكن من غير المحتمل أن تكون هذه الكميات كافية للحصول على بعض الدخل الجاد على الأقل ، بالإضافة إلى أنك ستحتاج إلى غرفة كبيرة لتخزين الحاويات التي ستتخمر فيها البيرة. لذلك ، قد تكون أفضل الخيارات عبارة عن مرآب أو مساحة مستأجرة صغيرة وغير مكلفة. لإنتاج 100 لتر من البيرة يوميًا ، يلزم وجود غرفة بمساحة 40 مترًا مربعًا.
بالطبع ، سيعتمد مقدار النفقات لفتح مثل هذا العمل على العديد من العوامل ، بدءًا من حجم الإنتاج إلى استئجار المباني وتكلفة المعدات. إذا كنت تخطط لفتح مصنع الجعة الصغير الخاص بك ، فسوف يؤتي ثماره في غضون 1-2 سنوات. يمكن أن يكون مبلغ الاستثمار الأولي من 30 ألف دولار.
يتم تحضير أي بيرة من المكونات التالية:
ستعتمد نسبهم على نوع البيرة ، الوصفة المختارة ، الفكرة الأصلية لمصنع الجعة. يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الجعة ، لكن هذا يعتمد مرة أخرى على الوصفة.
إذا كان لديك بالفعل خبرة في التخمير وقررت فتح مصنع صغير خاص بك ، فإن أفضل خيار لك هو مجموعة من المعدات ، وخط إنتاج صغير ، والذي يتضمن عادةً:
تبلغ تكلفة هذه المجموعة بسعة 200 لتر 20 ألف دولار. في الوقت نفسه ، يفضل صانعو البيرة ذوو الخبرة المنتجين الأوروبيين. الحقيقة هي أن نظائرها المحلية أو الصينية لا تكلف أقل ، لكنها في نفس الوقت أقل جودة من الشركات المصنعة الألمانية والتشيكية.
إذا كنت مبتدئًا وترغب في البدء بإنتاج صغير في مطبخك الخاص ، فلن تحتاج إلى شراء معدات باهظة الثمن. يمكنك أيضًا تحضير البيرة في قدر عادي ، مع قصر نفسك على مجموعة من الأطباق العادية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شراء خط منزلي صغير ، تكلفته أقل بمئات المرات من تكلفة مجموعة إنتاج كاملة.
أدناه يمكنك التعرف على تقنيات صنع البيرة في المنزل وفي مصنع الجعة الصغير الخاص بك. بشكل أساسي ، يكمن الاختلاف بين العمليتين في المعدات المستخدمة وأحجام المنتج. لذلك ، يمكن تحضير 20 لترًا من البيرة في مطبخك بدون معدات باهظة الثمن ، بينما يتطلب حجم مائة لتر بالفعل استخدام أجهزة خاصة. إذا كنت مبتدئًا وبدأت للتو في دراسة مجال النشاط هذا ، فستكون الطريقة المنزلية هي الأمثل. حتى تتمكن من التدرب على صنع هذا المشروب ، ودراسة الوصفة ، واختيار بعض الأصناف المفضلة لديك. بعد ذلك ، سيكون من الممكن بالفعل التفكير في استئجار مساحة وشراء معدات أكثر تكلفة.
فيما يلي وصف لعملية تخمير البيرة التقليدية الطبخ المنزلي. عند بدء التخمير ، يجدر تدوين البيانات في مجلة منفصلة ، مع ملاحظة التاريخ وكمية ودرجة الشعير والقفزات وكمية الماء ودرجة الحرارة وما إلى ذلك. هذا يسمح لك بتكرار الوصفة إذا كنت تطبخ حقًا مشروب لذيذ، وتجنب الأخطاء في المستقبل إذا فشلت اللعبة.
جهز وعاءًا يحتوي على الشعير والشعير نفسه بالإضافة إلى مطحنة صغيرة (قد تكون محلية الصنع). تذكر ، لا يمكن طحن الشعير في مطحنة القهوة ، لأن صانع الجعة لا يحتاج إلى دقيق. إنها قشرة كبيرة من الحبوب تعمل كطبقة تصفية طبيعية. في غيابه ، تصبح عملية ترشيح الشعير شبه مستحيلة.
قم بقياس الكمية المناسبة من الشعير على مقياس المطبخ العادي. يمكن أن تكون الوصفات مختلفة - جاهزة أو اخترعها صانع الجعة نفسه. لكي لا تخطئ في النسب ، يجب عليك إما اتباع الوصفة المختارة بدقة ، أو تحليل بنية المشروب المستقبلي في أحد التطبيقات الخاصة التي ستُظهر لك لون الجعة وقوتها ومرارةها.
ابدأ في طحن الشعير. على المعدات المنزلية ، سوف يستغرق طحن 5 كيلوغرامات من الشعير حوالي ساعة.
تحضير الماء لحشو الشعير (نسبة 1 إلى 3). سخنها.
قم بقياس درجة حرارة الماء. في أغلب الأحيان ، يبدأ الشعير في النوم عند درجة حرارة حوالي 72 درجة مئوية.
صب الشعير تدريجيا في دوائر صغيرة. لا تفعل هذا فجأة ، فقد تتشكل كتل في الماء.
قياس درجة حرارة الشعير. الوقفة الأولى (الهرس) تحدث عند درجة حرارة 64 درجة.
غطي الوعاء أو المقلاة بغطاء ، لفها بقطعة قماش خاصة أو بطانيات عادية.
اضبطي المؤقت على 30 دقيقة واتركي الشعير يستقر.
بعد نصف ساعة ، من الضروري إيقاف درجة الحرارة الثانية (68 درجة). ارفعي درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المرغوبة عن طريق تقليب الشعير ببطء ، واتركي الخزان لمدة 70 دقيقة.
ثم يضاف الماء المغلي لرفع درجة الحرارة إلى 78 درجة. هذه هي درجة حرارة التكسير عند توقف جميع العمليات والحصول على نقيع الشعير. بعد ذلك ، تحتاج إلى إغلاق الخزان لمدة 15 دقيقة.
بعد التكسير ، قم بإجراء ما يسمى "اختبار اليود". للقيام بذلك ، خذ بضع قطرات من نبتة ، واسكبها على صحن ، وضع القليل من اليود على نفس الصحن. أثناء عملية الهرس ، يجب أن يتفتت النشويات إلى سكريات. إذا لم يحدث هذا لسبب ما ، سيتحول خليط اليود والنبتة إلى اللون الأزرق. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، سيكون لون الخليط طبيعيًا وبنيًا.
افتح الصنبور وقم بتصفية أول نقيع عكر في وعاء منفصل (ثم يمكن إعادته إلى الخزان).
قم بتصفية بعض من نقيع الشعير للحصول على عينة. تحقق من شفافيته.
حتى لا تتلف طبقة الفلتر الطبيعية ، ضع طبقتين من رقائق الطعام على السطح قبل إعادة نقيع الشعير الغائم.
صب نقيع الشعير المعكر في الخزان. سوف يتغلب على الرقاقة المعدنية وينتشر برفق ، ولن يتلف طبقة الفلتر.
ضع نقيع الشعير على النار ، وقم بتغطيته بغطاء. بعد أن يغلي ، يجب إزالة الغطاء ثم غليه بدون غطاء.
بعد غلي نقيع الشعير ، قم بأول إضافة قفزة. قم بإزالة الرغوة الناتجة بعناية. اغليها لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير الخميرة - صب الماء الدافئ (حوالي 20 درجة) في القارورة وصب مسحوق الخميرة فيه.
بعد 30 دقيقة ، قم بعمل دفعة ثانية من القفزات وانتظر 25 دقيقة.
أثناء غليان نقيع الشعير ، تحتاج إلى تحضير المبرد للتبريد. سيتم توصيل أحد المدخلات بالمياه ، وسيتم إنزال الآخر في الحوض ، وقبل 20 دقيقة من نهاية الغليان ، يجب إنزاله في الغلاية.
قبل 20 دقيقة من نهاية الغليان ، اخفض المبرد في وعاء التخمير.
صب في الدفعة الثالثة من القفزات.
قم بتبريد نقيع الشعير إلى 20-23 درجة.
صفي النقيع في خزان التخمير بعد تعقيمه مسبقًا. يجب معالجة البرغي بالفودكا أو الكحول.
صب الخميرة في وعاء. اترك الجعة لتتخمر لمدة أسبوعين. أغلق الحاوية بإحكام شديد.
* يمكن أيضًا استخدام الحبوب المتبقية في صنع kvass و moonshine ، وكذلك لتغذية الحيوانات.
تقنية تخمير هذا المشروب على معدات احترافية هي كما يلي:
يتم تحضير الشعير وتنظيفه وسحقه في المطحنة.
يضاف المهروس (الشعير المطحون) إلى الماء ، وبعد ذلك يتم ترشيح الهريس. الناتج هو بقايا الشعير ونبتة الجعة نفسها.
تضاف القفزات والمكونات الأخرى إلى نقيع الشعير.
يغلي لمدة 1-2 ساعات.
يبرد السائل في الخزان ، وتضاف إليه الخميرة ويترك الخليط حتى يتخمر.
بعد بضعة أسابيع ، يتم تخمير البيرة في حاويات مغلقة.
* تقوم بعض الشركات المصنعة أيضًا ببسترة المنتج - حيث يقومون بتسخينه إلى درجة حرارة من 60 إلى 80 درجة مئوية. ومع ذلك ، على الرغم من حقيقة أن البسترة تزيد بشكل كبير من العمر الافتراضي للبيرة ، فإن رواد الأعمال يرفضونها عادة ، لأن هذه العملية تؤثر على طعم البيرة ، وهي الميزة الرئيسية لمثل هذه المنتجات الصغيرة.
لا تكمن الصعوبة الرئيسية في هذا العمل على الإطلاق في تطوير تكنولوجيا الإنتاج ، ولكن في تسويق المنتجات النهائية. الحقيقة هي أن السوق مليء بمنتجات عدد كبير من الشركات المصنعة الصغيرة والكبيرة على حد سواء ، وليس من السهل التنافس معهم. بمعنى آخر ، البيرة ليست سلعة نادرة على الإطلاق ويمكنك شرائها في كل مكان تقريبًا ، مما يعني أنك بحاجة إلى العثور على المكان المناسب والمشترين الذين سيشترون منتجاتك الطبيعية.
بالنسبة لرجل أعمال مبتدئ ، في البداية ، سيصبح الأصدقاء والمعارف قناة مبيعات ممتازة ، وربما تكون الكلمات الشفوية لصالحه. سيكون أيضًا مؤشرًا على أن الناس يحبون منتجه حقًا. مع وجود كميات كبيرة من الإنتاج ، يمكن بيع البيرة للمقاهي والمطاعم التي ترغب في تقديم مشروب لذيذ حقًا للزوار. بالطبع ، أفضل سيناريو يعد بأكبر الأرباح والآفاق هو فتح المقهى الخاص بك أو متجر البيرة الخاص بك ، ولكن هذا الخيار مناسب لأولئك الذين لديهم ما يكفي من المال والوقت لإطلاق مثل هذا المشروع الجاد إلى حد ما.
إذا كنت متذوقًا لمشروب رغوي وكنت تفكر في بدء الإنتاج الخاص بك لفترة طويلة ، فعليك بالتأكيد تجربة يدك في هذا العمل. ومع ذلك ، حتى إذا كان لديك الأموال اللازمة لبدء مصنع جعة صغير ، فلا يجب عليك التسرع. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تعلم تقنية صنع البيرة في الممارسة العملية. يمكنك القيام بذلك عن طريق شراء مجموعة قليلة من المعدات المنزلية والمواد الخام (رخيصة جدًا) والبدء في تجربة مطبخك الخاص. بعد تلقي تعليقات إيجابية من الأصدقاء ، يمكنك البدء في دراسة المشكلة بعناية أكبر واختيار مكان مناسب والبحث عن موردي معدات جيدين. لا يتعين عليك شراء أغلى المعدات الأجنبية والأقوى على الفور - كبداية ، ستكون الأحجام الصغيرة نسبيًا كافية ، والتي يمكن زيادتها بمرور الوقت.
لكن هذه عملية شراء ضرورية حقًا: فبدونها ، سيصبح الطهي مملاً وطويلًا.
نضيف أيضًا مبردًا هنا - سيكون مطلوبًا أيضًا ، منذ ذلك الحين لا توجد وظيفة تبريد أوتوماتيكية في مصنع الجعة الصغير. إن نقل الخزانات الضخمة إلى حمام التبريد هو متعة مشكوك فيها.
سيكلف افتتاح إنتاج البيرة الخاص بك 75 ألف روبل. (إذا عدت كل الأشياء الصغيرة الضرورية).
سواء كنت تقوم بطهي الرغوة من حين لآخر أو بانتظام ، قم بعمل هذا الشيء اللطيف - على أي حال ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه أمامك: كيفية تخزين المشروب النهائي?
في السابق ، كان مصنعو البيرة يفضلون الأخشاب. اليوم فقد شعبيته: حل محله براميل. هذه حاوية مريحة وواسعة: فهي تسمح لك بالامتثال لظروف التخزين ، ومنع تلف الجعة حتى في الحرارة ، بالإضافة إلى أنها مناسبة تمامًا للنقل.
الأول متين وموثوق ، والأخير أيضًا ، ولكنه خفيف أيضًا. صحيح ، هناك خلافات حول ما إذا كان البلاستيك يؤثر على طعم المشروب المخزن في مثل هذه البراميل.
يتم سكب البيرة من برميل باستخدام رؤساءالتي تم تجهيزها بها.
حجم الحاويات مختلف - من خمسة لترات إلى مائة. لتخمير المنزل ، 20 لترًا جالونًا جيدة.
تجربتك من حيث التخزين مثيرة للاهتمام أيضًا. هل حاولت صب المشروب النهائي في وعاء بلاستيكي؟ هل تأثرت الجودة؟
لا شك في أن البيرة المصنوعة منزليًا هي أكثر متعة وصحة من البيرة التي يتم شراؤها من المتجر. لا يوجد سوى و - ولا شيء أكثر من ذلك.
إذا أعددت منتجًا منزليًا صغيرًا (ليس للبيع ، ولكن لمنتجك الشخصي فقط) ، يمكنك دائمًا معاملة أصدقائك بكوب من "الرغوة" الحقيقية.
لذلك ، هناك عنصر ضروري آخر ، يأتي في المرتبة الثانية من حيث الأهمية بعد معدات التخمير مجموعة قدح البيرة. لا تنسى الأمر - سيكون مفيدًا أيضًا!
إن فكرة إنتاج البيرة ليست جديدة ، لكنها فرص كبيرة تنفتح معها معدات حديثةاجعلها ملائمة ومربحة. تنتج مصانع الجعة الكبيرة أنواعًا قليلة فقط من المشروبات ، وميزتها الرئيسية هي حجم الإنتاج. مصنع البيرة الصغير
ويمكن لمصنع صغير أن ينتج أكثر من عشرة أصناف ترضي أذواق عدد كبير من المستهلكين. يمكنك تحديث التشكيلة بانتظام ، مما يجعل المنتجات ممتعة لخبراء البيرة الحقيقية.
يحتوي مصنع الجعة الصغير على عدد من المزايا مقارنة بالمؤسسات الكبيرة:
تأتي مصانع الجعة الصغيرة في نوعين:
تفتح العديد من المطاعم مصانع الجعة الخاصة بها ، وبالتالي تجذب المزيد من الزوار.
كيف تفتح مصنع الجعة الخاص بك
أشهر خطوط إنتاج البيرة من شركة Speidel الألمانية. يحتوي جهاز Braumeister للمطعم على المواصفات التالية:
مصنع جعة صغير للاستخدام المنزلي بافاريا 70 لتر (ألمانيا).
صفات:
مصنع الجعة الكهربائية Grainfather (الصين) ، المواصفات:
يجب أن يحتوي المصنع الصغير لإنتاج أنواع مختلفة من البيرة على المكونات التالية:
يمكنك إضافة خط إنتاج:
من الضروري الانتباه إلى المواد التي تصنع منها عناصر الإنتاج الرئيسية. لكي تعمل المعدات لفترة طويلة ، يجدر إعطاء الأفضلية للفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304 أو المطابق لـ GOST 5632.
حتى الآن ، يتم إنتاج الفولاذ عالي الجودة للمعدات من قبل الشركة الإيطالية Ital Inox و Thyssen Krupp الألمانية.
يجب عزل الهاضم جيدًا لضمان أفضل أداء للمنتج النهائي.
لإنتاج مشروب مفلتر ، من الضروري تضمين إطار أو مرشح kieselguhr في الخط. يوفر الإطار ترشيحًا أفضل ويكلف أقل قليلاً من التراب الدياتومي.
إذا كنت تنتج بيرة للبيع ، فمن الضروري أن يكون لديك معدات غسيل وتطهير للبراميل.
المخطط التكنولوجي لصنع البيرة باستخدام مصنع صغير هو كما يلي:
هناك عدد كبير من وصفات التصنيع ، يختار العديد من الشركات المصنعة تركيبات فريدة وتصنع منتجًا ذا علامة تجارية. بغض النظر عن الوصفة ، فإن المكونات الرئيسية للبيرة هي كما يلي:
يعتمد الطعم والرائحة واللون واستقرار الرغوة ومذاق مشروب البيرة على الشعير. يمكن أن يحتوي نوع واحد من المشروبات على ما يصل إلى سبعة أنواع مختلفة من الشعير. لإنتاج 100 لتر من المنتج ، يلزم 18 إلى 25 كجم من الشعير. أكثر أنواع الشعير شيوعًا هي:
توفر القفزات في تكوين المشروب بيانات طعم ورائحة محددة ، وتؤثر على الرغوة وتزيد من مدة الصلاحية ، وتستخدم للتوضيح.
كيف يتم تخمير البيرة في روسيا وماذا يضاف إليها؟
أكثر أنواع القفزات الحبيبية شيوعًا هي الأنواع التالية:
الخميرة هي أحد المكونات الرئيسية ، كما أنها تأتي بأنواع مختلفة:
النفقات الرأسمالية:
تكلفة انتاج 300 لتر:
| المكونات | كمية | السعر ، فرك. | لكل: | سعر |
| كهرباء | 60 كيلو واط | 1,47 | 1 كيلو واط | 88,20 |
| الماء المحضر | 405 لتر | 0,05 | 1 لتر | 20,25 |
| المياه التقنية | 1000 لتر | 0,01 | 1 لتر | 10,00 |
| قفزة | 0.1 كجم | 2060 | 1 كجم | 206,00 |
| شراب الشعير | 75 كجم | 120 | 1 كجم | 9000,00 |
| خميرة | 0.1 كجم | 12000 | 1 كجم | 1200,00 |
| المجموع | 10524,45 | |||
| لكل 1 لتر | 35,08 |
يتطور إنتاج البيرة كعمل تجاري بسرعة في بلدنا. إنه مشروب شهير ومفضل لدى الجميع. باستخدام مثال خطة مصنع الجعة المصغرة الجاهزة ، دعنا نلقي نظرة فاحصة على عملية الإنتاج.
الميزة الرئيسية للشراب الطازج على التخزين طويل الأمد المعبأ في زجاجات هي خصائص الذوق الخاص. ستكون البيرة المحلية عالية الجودة مطلوبة دائمًا في المطاعم والنوادي والحانات والمقاهي. قبل فتح مشروع تجاري وشراء المعدات اللازمة ، يتم حساب حجم الإنتاج المستقبلي. يمكن لمصانع الجعة الصغيرة القيام بما يلي:
هناك طلب على الشركات التي تنتج 1000 لتر من البيرة يوميًا.
تختلف أسعار الشركات المصنعة الصينية والروسية والتشيكية والعالمية. إن تجهيز Inyegral-Geha بسعة 1000 لتر في اليوم يكلف 650.000 دولار ، و الشركة المصنعة الروسيةتقدم CJSC Moscon نموذجًا مشابهًا مقابل 170 ألف دولار ، وأفضل خيار هو شراء موديل رخيص الثمن بجودة جيدة. بالنسبة لأحجام الإنتاج الأصغر ، تعد المعدات مناسبة لتحضير 80-100 لتر / يوم. التكلفة حوالي 900000 روبل.
للتحكم في إجراءات التخمير ، ستحتاج إلى تقني مؤهل. أيضًا ، يحتاج صاحب العمل إلى معرفة ميزات العملية. وهي مقسمة إلى مراحل:
يعتبر توصيل مشروب في براميل خيارًا فعالاً من حيث التكلفة. من المربح تخمير البيرة باستخدام مستخلص الشعير بدلاً من المواد الخام نفسها. المنتج لا يخضع للشهادة. مطلوب اختتام SES.
تستخدم القفزات وخميرة البيرة والشعير والماء لإنتاج المشروب. يجب أن يكون الأخير طريًا ؛ يتم شراء أجهزة خاصة لتحسين صفاته. يتم شراء المواد الخام بالطرق التالية:
سعر موزع بيرة واحد حوالي 600 دولار. في الوقت نفسه ، في المرحلة الأولية ، ستكون هناك حاجة لاستثمار مليوني روبل ، مما سيحقق دخلاً شهريًا قدره 200000.
صينقسم إنتاج البيرة إلى عدة مراحل:
يمكن بدء العمل برأس مال أولي قدره 2500 دولار. ما الذي يجب القيام به:
سيتطلب P 1.5 مليون روبل لبدء إنتاج 100 لتر يوميًا. سيتم إنفاق الأموال على الشهادات والتصاريح الإلزامية وشراء المعدات وتركيبها وإعداد المباني. الأعمال الورقية تشبه مصنع الجعة الصغير. يجب أن تتجاوز مساحة الورشة 60 مترًا مربعًا. م - تكوين الموظفين:
من المربح شراء المواد الخام من مصانع الجعة الكبيرة. يعد اختيار المعدات أكبر مما هو عليه في حالة المشاريع الصغيرة. يمكن شراء أجهزة الشركات المحلية مقابل 1-2 مليون روبل. تبلغ تكلفة جهاز تعبئة البراميل حوالي 150.000 ، وتبلغ الربحية 40٪ ، وتأتي عملية الاسترداد في غضون 6-24 شهرًا. يمكن أن يصل الدخل الشهري إلى 600000. ويتراوح سعر كوب واحد من البيرة من 100 إلى 200 روبل. ستتطلب السنة الأولى من التشغيل استثمارات إضافية بمبلغ 4.5 مليون روبل. سيساوي الدخل السنوي بعد الضرائب 2.5 مليون روبل في الفترة القادمة ، ستحقق الشركة 5 ملايين روبل. ستكون الخطوة التالية في تطوير مصنع الجعة الصغير هي افتتاح الحانة الأصلية الخاصة به.
المشروب المفضل لدى الناس في العديد من دول العالم هو البيرة. كان هذا المشروب المسكر ولا يزال الأكثر طلبًا وشعبية بغض النظر عن الوقت من العام. لذلك ، في مقال اليوم أريد أن أناقش فكرة مربحة لكسب المال - إنتاج البيرة كعمل تجاري.
تجدر الإشارة إلى أن إنتاج البيرة كعمل تجاري طريقة قديمة إلى حد ما لكسب المال. طور أسلافنا تقنية التخمير منذ سنوات عديدة وتحسنت بمرور الوقت. اليوم ، تعمل المصانع الكبيرة ذات الاسم العالي في إنتاج البيرة. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه في كثير من الأحيان تتأثر جودة هذا المشروب المسكر القديم بسبب عدم صدق الشركات المصنعة التي تحاول زيادة العمر الافتراضي للمشروب ، وبالتالي إضافة مواد حافظة إليه ، مما يؤثر سلبًا على طعم البيرة المعبأة.
يفضل المعجبون الحقيقيون لهذا المشروب البيرة الحية ، والتي تأتي ، كقاعدة عامة ، من مصانع الجعة الخاصة. دائمًا ما يكون طعم هذه الجعة ممتعًا وطازجًا ، لأن المشروب يتم تحضيره بدون إضافة مواد حافظة ومحسنات النكهة. لذلك ، على الرغم من حقيقة أن المصانع الكبيرة تعمل في إنتاج الجعة ، فإن عدد مستهلكي المشروبات الوردية الطازجة للتعبئة لا ينخفض فحسب ، بل يزداد أيضًا كل عام. وبالتالي ، يمكننا أن نستنتج أن إنتاج البيرة كعمل تجاري في المنزل هو فكرة مربحة تمامًا لكسب المال.
فيديوهات ذات علاقة فيديوهات ذات علاقة
إذا كنت ترغب في بدء التخمير في المنزل وبيع منتجاتك ، فعليك تسجيل عملك بشكل قانوني لدى السلطات المختصة.
بادئ ذي بدء ، من الضروري اتخاذ قرار بشأن الشكل الموضوعي للنشاط. أوصي بالتركيز على العمل الحر. في هذه الحالة ستكون عملية التسجيل أسرع ، وسيتم دفع الضرائب وفق نظام مبسط.
في هذه المقالة ، ندرس فكرة تنظيم عمل تجاري في المنزل ، لذلك لا ينبغي أن يكون لديك أي نفقات خاصة لترتيب المبنى. التخمير في المنزل فكرة واقعية لا تتطلب استثمارات مالية كبيرة.
لا توجد متطلبات خاصة لمباني مصنع الجعة. يمكنك بدء عملك التجاري في مرآب لتصليح السيارات أو في مبنى منفصل أو استئجار ورشة (لإنتاج كميات كبيرة من البيرة).
عملية إنتاج البيرة خطوة بخطوة
سأخبرك سراً أن أسلافنا كانوا لا يزالون يعملون في إنتاج البيرة. علاوة على ذلك ، تم صنع أول بيرة في المنزل (مصانع الجعة الخاصة الحديثة). بدأ الإنتاج الضخم لهذا المشروب بالفعل في العصر الحديث ، عندما أصبح الطلب عليه كبيرًا جدًا. مع مرور الوقت ، ظهرت المصانع الأولى التي بدأت في إنتاج البيرة المعبأة على نطاق صناعي.
في هذه الحالة ، سننظر في فكرة إنتاج البيرة على نطاق صغير (حتى 100 لتر في اليوم).
تكلفة المعدات ل مصنع الجعة المنزليختلف اعتمادًا كبيرًا على الشركة المصنعة. في المتوسط ، سيعيدك سعر معدات التخمير 3000 دولار.
لنقل المنتجات النهائية ، ستحتاج إلى سيارة ، وبالتالي ، سائق ومحمل.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس تنظيم حملة إعلانية مختصة ، لتطويرها ، تعيين مدير مبيعات.
ستحتاج أيضًا إلى منظف لأن الحفاظ على نظافة الغرفة أمر لا بد منه.
في البداية ، يمكنك أداء بعض الوظائف بنفسك ، وبالتالي توفير المال. الأهم من ذلك ، تذكر أن المدخرات يجب أن تكون متعلمة ، أي لا يجب أن تتحكم العملية التكنولوجية، ليس لديهم مهارات في هذا المجال من النشاط ، يجب على المحترفين فقط أداء عمل مهم.
إن إعداد إنتاج البيرة في المنزل ليس بالأمر الصعب ، لكن بيع مشروب عملية لا يمكن التنبؤ بها وتتطلب اهتمامًا خاصًا. كما ذكر أعلاه ، فإن إنتاج البيرة كعمل تجاري هو مجال نشاط تنافسي. لذلك ، ليس من الممكن دائمًا بيع مشروب بسعر منافس في المراحل الأولية.
لا تنس أن البيرة (خاصة الحية) هي مشروب له مدة صلاحية محدودة. لذلك من الضروري تنفيذه في أقرب وقت ممكن ، حتى يصل إلى المستهلك بشكل جديد ، دون أن يفقده خصائص مفيدةوصفات الذوق.
الشيء الأكثر ربحية هو إبرام عقود طويلة الأجل لتوريد البيرة مع الحانات المحلية ، والحانات ، والمقاهي الصيفية التي تبيع المشروبات الغازية.
بالنسبة للربح ، إذن ، بالطبع ، لا يمكننا تحديد المبلغ المحدد ، تمامًا كما لا يمكننا ضمان نجاحك بنسبة مائة بالمائة في هذا المجال من الكسب. كل هذا يتوقف عليك وعلى قناة توزيع المنتج وعوامل مهمة أخرى تؤثر بشكل كبير على الدخل.
لصنع البيرة ، أنت بحاجة إلى استثمار قوي ، لا يمتلكه كل رجل أعمال مبتدئ. - هذه فكرة للتعلم لا تتطلب استثمارات كبيرة ، لذا يمكنك البدء بها ، وفي المستقبل ، إذا نجحت ، انتقل إلى الإنتاج.
أتمنى لك النجاح في العمل!
