Bugungi sonida « » maftunkor Tatyana Litvinova mukammal pishirishning 20 dan ortiq sirlarini ochib beradi mol go'shti tili. Teleboshlovchi Tatyana Vysotskaya bilan birgalikda siz qanday pishirishni o'rganasiz aspic va asl tuyadi « mol go'shti tili Kavkaz tilida " smetana sousida.
Mol go'shti tili! U siz bilan bayramlarda ham, muntazam kechki ovqatlarda ham stolimizda paydo bo'ladi! Lekin, albatta, tildan aspik ayniqsa mashhur! Va har bir bo'lak og'zingizda eriydigan qilib pishirish uchun, bizga pishirish bo'yicha haqiqiy professional Tatyana Litvinova yordam beradi!
Ko'p odamlar mol go'shtini eyishni yaxshi ko'radilar, lekin uni qanday pishirishni bilishmaydi va hatto yarim kun davomida aralashish kerak deb o'ylashadi, lekin baribir ular nima qilishlari aniq emas. kutilgan. Til qattiq, lekin aspik muzlamaydi?
U bilan nima qilish kerakligini sizga Tatyana Litvinova aytib beradi. Va nafaqat sizga, balki mehmon yulduzi - teleboshlovchi Tatyana Vysotskayaga ham. Bu taomni tayyorlash bilan uning o'z tarixi bor.
"8 mart bayramida men onamni yonimga taklif qildim", deb eslaydi boshlovchi. - Oilaviy tarzda o'tiramiz, bayramni nishonlaymiz, deb o'yladim. Va u allaqachon ziyofat bo'lganligi sababli, tildan osh pishirishni so'radi. U bu taomni juda yaxshi ko'radi. Men onamni xursand qilishga va mol go'shti tilidan aspik pishirishga qaror qildim. Men Internetda retseptlarni qidirdim, hatto eski ovqat kitobini topdim, til haqida hamma narsani batafsil o'qib chiqdim. Men uni sotib oldim, o'ylaymanki, endi uni pishiraman va kitobdagi rasmda bo'lgani kabi hammasi yaxshi bo'ladi. Lekin u erda ... Aspik muzlamadi, u bulutli va kulrang edi, va tili qattiq va kauchuk edi. Endi men uni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganmoqchiman! ”
Tatyana Litvinova sizga mol go'shtining mukammal tilini pishirishning 20 dan ortiq sirlarini aytib beradi, aspikni qanday pishirishni o'rgatadi, shuningdek, "Smetana sousida Kavkaz mol go'shti tili" original ishtahani.
Hammasi mazali bo'ladi. 31.05.14 dan havo mol go'shti tili. Jellied. Onlayn tomosha qiling
1-QISM
2-QISM
"Sigir tilining aspikasi"
Tarkibi:
Mol go'shti tili - 1, 5 k.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Petrushka ildizi - 1 dona.
qalampir no'xati - 4-5 dona.
ziravorlar - 3-4 dona.
Chinnigullar - 1-2 dona.
Dafna yaprog'i - 2-3 barg.
Tez tayyorlanadigan jelatin - 25 gramm.
Tuxum - 1 dona (bulyonni aniqlashtirish uchun).
Tuz qalampir.
Bezatish uchun konservalangan no'xat.
Ovqat pishirish uchun mol go'shti tilini pishirish. Mol go'shti tilini ½ limon sharbati bilan sovuq suvda 30 daqiqa davomida namlang. Biz tilni yuvamiz, axloqsizlik, shilimshiq va ortiqcha yog'dan tozalaymiz. O'ziga xos hiddan xalos bo'lish uchun tilni limon bilan ishqalang.
Biz tilni 3 litr qaynoq suvga yotqizamiz, 15 daqiqa davomida pishiramiz. Birinchi bulonni to'kib tashlang, yana tilimni yuving. Pishirish uchun tilni qaynoq suvga soling. 1:00 pishiramiz. Til bilan bulonga 1,5 osh qoshiq tuz, qalampir, ziravorlar, tozalangan maydanoz ildizi, sabzi, piyoz qo'shing. Yana 1 soat davomida tilni pishiring.
Biz tilni tozalaymiz. Pishirgandan so'ng, tayyor tilni 2-3 daqiqa muzli suvga botiring. Shundan so'ng biz tilni teridan osongina tozalaymiz. Biz tozalangan tilni sabzavotsiz qaynab turgan bulonga tushiramiz, yana 15 daqiqa pishiramiz. Tayyor til butunlay sovutiladi.
Biz bulyonni aniqlaymiz: kaltaklangan tuxum oqini 1 litr bulon uchun 1 protein miqdorida iliq bulonga qo'shing. Bulyonni ko'pirtirilgan oqsil bilan qaynatib oling, bulonni o'chiring. U biroz orqaga chekinishi kerak. Bulyonni ikki qavatli tülbent va elakdan o'tkazing.
Biz jelatin ishlab chiqaramiz. Xona haroratida yarim stakan tozalangan bulonda 2,5 osh qoshiq suyultiriladi. jelatin. Biz suyultirilgan jelatinni 0,5 l asosiy bulonga kiritamiz. Jelatin to'liq eriguncha isitiladi. Qaynatmang, aks holda aspik qotib qolmaydi.
Biz to'ldirishni shakllantiramiz. Yassi idishda aspik uchun bulonning birinchi qatlamini to'kib tashlang. Biz uni 20 daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz, shunda birinchi qatlam muzlaydi. Xaftaga kesib tashlaganimizdan so'ng, biz sovutilgan mol go'shti tilini ingichka bo'laklarga kesib tashladik, til buzilmasligi yoki parchalanmasligi uchun keng chetidan boshlab.
Birinchi muzlatilgan qatlamga til bo'laklarini qo'ying, bezang yashil no'xat, qaynatilgan sabzi kubiklari va maydanoz ildizi. Qolgan bulonni to'kib tashlang, 20 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring, shunda aspik muzlaydi.
"Kavkaz uslubidagi mol go'shti tili"
Tarkibi:
mol go'shti tili (qaynatilgan) 400-500 g;
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
sariyog '- 40 g;
piyoz - 1 dona;
istiridye qo'ziqorinlari - 300 g;
yong'oq (tozalangan) - 1 stakan;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
smetana - 250 g (25%);
cilantro - 20 g;
tuz va qalampir - ta'mga;
guruch (bezatish uchun) - 200 g.
Tayyor qaynatilgan mol go'shti tilini chiziqlar bilan kesing. Piyozni chiziqlar bilan kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Istiridye qo'ziqorinlarini chiziqlar bilan kesib oling va barcha namlik bug'lanib ketguncha va qo'ziqorinlar oltin rangga aylanguncha qovuring. Bir piyola ichida qovurilgan qo'ziqorinlarni, piyozni aralashtiring, tug'ralgan tilni qo'shing.
Ovqat pishirish smetana sousi. Yong'oq blenderda maydalang. Silantroni mayda to'g'rang. Smetana, tug'ralgan yong'oq, sarimsoq, sarimsoq matbuot orqali tug'ralgan, tug'ralgan cilantro qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz. Til va qo'ziqorinlarga smetana sousini qo'shing. Idishni issiq qilib xizmat qiling.
Bezatish uchun. Idishdagi suv shaffof bo'lishi uchun guruchni yaxshilab yuvib tashlang. Pishirish uchun guruchni 400 ml sovuq suvga soling. Pishirish boshida 0,5 choy qoshiq tuz qo'shing, aralashtiramiz va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qopqoq ostida pishiring. 20 daqiqa aralashtirmasdan o'rang va chetga qo'ying. Tayyor guruchda o'tlar bilan xushbo'y yog'ning bir kubini qo'ying.
O'tlar bilan aromatik yog'ni pishirish. Yangi o'tlarni maydalang, uni muz qoliplariga soling, har qanday yog'ni quying. 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Tayyor xushbo'y kubiklar issiq ovqatlar va yonma-ovqatlarning ta'mini yaxshilash uchun ishlatilishi mumkin.
Bu haqda smachno.stb.ua sayti xabar bermoqda
Mol go'shti tili! U siz bilan bayramlarda ham, muntazam kechki ovqatlarda ham stolimizda paydo bo'ladi! Lekin, albatta, tildan aspik ayniqsa mashhur! Va har bir bo'lak og'zingizda eriydigan qilib pishirish uchun, bizga pishirish bo'yicha haqiqiy professional Tatyana Litvinova yordam beradi!
Youtube-ga obuna bo'ling "Hammasi yaxshi bo'ladi" http://goo.gl/6UJFB
"Hammasi yaxshi bo'ladi" - ko'ngilochar oilaviy shou foydali maslahatlar, bu erda dastur mutaxassislari tegishli amaliy maslahatlar beradi Kundalik hayot va kundalik hayotda. Loyihada siz ham munosabatlarda, ham uyni obodonlashtirishda, ham farzand tarbiyasida, ham kiyinish uslubingizda hayotingizni yaxshi tomonga o'zgartirish bo'yicha maslahatlarni eshitasiz.
Dushanbadan payshanbagacha soat 16:00 da STB telekanalida "Hammasi mehribon bo'ladi"ni tomosha qiling. Dastur efirga chiqqan kuni Youtube-da yangi epizodlar paydo bo'ladi.
"Hammasi mehribon bo'ladi" loyihasining veb-sayti: http://dobre.stb.ua/
Facebookda "Hammasi yaxshi bo'ladi": https://www.facebook.com/vsebudedobre
Vkontakte-da "Hammasi yaxshi bo'ladi": http://vk.com/womanstb
Facebook-dagi STB: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
Vkontakte-dagi STB: http://vk.com/tv_channel_stb
Tvitterdagi STB telekanali: https://twitter.com/TVchannelSTB Rossiyada ko'rsatuv "Hammasi yaxshi bo'ladi" nomi bilan tanilgan va STS kanalida efirga uzatiladi.
INREDIENTLAR
TAYYORLASH USULI
Mol go'shti tilini 30 daqiqa davomida namlang. Biz yuvamiz, axloqsizlik, shilimshiq va ortiqcha yog'dan tozalaymiz. O'ziga xos hiddan xalos bo'lish uchun tilni limon bilan ishqalang.
Biz tilni qaynoq suvga solamiz va 15 daqiqa davomida pishiramiz. Birinchi bulonni to'kib tashlang, yana tilimni yuving.
Pishirish uchun tilni qaynoq suvga soling. Biz 1 soat pishiramiz. Til bilan bulonga tuz, sabzavot va ziravorlar qo'shing: qalampir, tozalangan maydanoz ildizi, sabzi, piyoz. Yana 1 soat davomida tilni pishiring.
Biz tilni tozalaymiz.
Pishirgandan so'ng, tayyor tilni muzli suvga bir necha soniya tushiring. Shundan so'ng biz tilni teridan osongina tozalaymiz. Biz tozalangan tilni qaynab turgan bulonga tushiramiz, yana 15 daqiqa pishiramiz. Tayyor til butunlay sovutiladi.
Bulyonni engillashtiring.
1 litr bulon uchun 1 tuxum oqi miqdorida kaltaklangan tuxum oqini iliq bulonga qo'shing. Bulyonni ko'pirtirilgan oqsil bilan qaynatib oling, o'chiring. Bulyon biroz turishi kerak. Bulyonni ikki doka doka va elakdan o'tkazing.
Biz jelatin ishlab chiqaramiz.
Yarim stakan tozalangan bulonda (bulyon xona haroratida bo'lishi kerak), biz 1 osh qoshiqni suyultiramiz. jelatin. Biz suyultirilgan jelatinni asosiy bulonga kiritamiz. Qaynatishga keltiring, lekin qaynatmang, aks holda aspik qotib qolmaydi.
Biz to'ldirishni shakllantiramiz.
Yassi idishda aspik uchun bulonning birinchi to'pini quying. Biz uni muzlatgichga 20 daqiqa davomida yuboramiz, shunda birinchi to'p muzlaydi. Sovutilgan mol go'shti tilini keng chetidan boshlab ingichka bo'laklarga kesib tashladik, shunda til buzilmaydi yoki parchalanmaydi.
Birinchi muzlatilgan to'pga tilning bo'laklarini qo'ying, anor urug'lari, o'tlar va qaynatilgan sabzi bilan bezang. Qolgan bulonni to'kib tashlang, 20 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring, shunda aspik muzlaydi.
INREDIENTLAR
TAYYORLASH USULI
Tayyor qaynatilgan mol go'shti tilini chiziqlar bilan kesing. Piyozni halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Istiridye qo'ziqorinlarini chiziqlar bilan kesib oling va barcha namlik bug'lanib ketguncha va qo'ziqorinlar oltin rangga aylanguncha qovuring. Qo'ziqorinlarga tug'ralgan tilni, qovurilgan piyozni qo'shing, hamma narsani aralashtiring va o'chiring.
Smetana sousini pishirish.
Blenderda yong'oqni maydalang. Smetana, tug'ralgan yong'oq, sarimsoq qo'shing, sarimsoq matbuot orqali eziladi, hamma narsani aralashtiramiz. Til va qo'ziqorinlarga smetana sousini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Idishni issiq qilib xizmat qiling.
Shuningdek, pishirish videosiga qarang("Hammasi mazali bo'ladi!").
Mol go'shti tili bizning stollarimizda bayramlarda ham, muntazam kechki ovqatlarda ham paydo bo'ladi. Lekin, albatta, tildan aspik ayniqsa mashhur. Va uni pishirishda har bir bo'lak og'zingizda eriydi, bizga shou va oshpazlik bo'yicha haqiqiy professional yordam beradi. Tatyana Litvinova.
Shuningdek qarang:
Ko'p odamlar mol go'shtini eyishni yaxshi ko'radilar, lekin uni qanday pishirishni bilishmaydi va hatto yarim kun davomida aralashish kerak deb o'ylashadi, lekin baribir ular nima qilishlari aniq emas. kutilgan. Til qattiq, lekin aspik emas
muzlaydimi? U bilan nima qilish kerak, ertaga sizga aytib beradi Tatyana Litvinova.
Shuningdek qarang:
Va nafaqat sizga, balki mehmon yulduzi - teleboshlovchiga ham Tatyana Vysotskaya. Bu taomni tayyorlash bilan uning o'z tarixi bor.
“8 mart bayramida onamni mehmonga taklif qildim,- eslaydi taqdimotchi. - Oilaviy tarzda o'tiramiz, bayramni nishonlaymiz, deb o'yladim. Va u allaqachon ziyofat bo'lganligi sababli, tildan osh pishirishni so'radi. U bu taomni juda yaxshi ko'radi. Men onamni xursand qilishga va mol go'shti tilidan aspik pishirishga qaror qildim. Men Internetda retseptlarni qidirdim, hatto eski ovqat kitobini topdim, til haqida hamma narsani batafsil o'qib chiqdim. Men uni sotib oldim, o'ylaymanki, endi uni pishiraman va kitobdagi rasmda bo'lgani kabi hammasi yaxshi bo'ladi. Lekin u erda ... Aspik muzlamadi, u bulutli va kulrang edi, va tili qattiq va kauchuk edi. Endi men uni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganishni juda xohlayman!"
Mol go'shti tili! U siz bilan bayramlarda ham, muntazam kechki ovqatlarda ham stolimizda paydo bo'ladi! Lekin, albatta, tildan aspik ayniqsa mashhur! Va har bir bo'lak og'zingizda eriydigan qilib pishirish uchun, bizga pishirish bo'yicha haqiqiy professional Tatyana Litvinova yordam beradi! Youtube-ga obuna bo'ling "Hammasi mehribon bo'ladi" http://goo.gl/6UJFB "Hammasi mehribon bo'ladi" - foydali maslahatlardan iborat ko'ngilochar oilaviy shou, bu erda dastur mutaxassislari kundalik hayotda va uyda qo'llaniladigan amaliy maslahatlar beradi. Loyihada siz ham munosabatlarda, ham uyni obodonlashtirishda, ham farzand tarbiyasida, ham kiyinish uslubingizda hayotingizni yaxshi tomonga o'zgartirish bo'yicha maslahatlarni eshitasiz. Dushanbadan payshanbagacha soat 16:00 da STB telekanalida "Hammasi mehribon bo'ladi"ni tomosha qiling. Dastur efirga chiqqan kuni Youtube-da yangi epizodlar paydo bo'ladi. "Hammasi mehribon bo'ladi" loyihasining veb-sayti: http://dobre.stb.ua/ Facebookda "Hammasi mehribon": https://www.facebook.com/vsebudedobre Vkontakte-da "Hammasi mehribon": Facebook-da http://vk .com/womanstb STB: https://www.facebook.com/TVchannelSTB Vkontakte-dagi STB: http://vk.com/tv_channel_stb Twitterdagi STB kanali: https://twitter.com/ TVchannelSTB Ko'rsatuv Rossiyada "Hammasi yaxshi bo'ladi" deb nomlanadi va STS kanalida namoyish etiladi.
