Uzoq 70-yillarda konservalangan saury spratlardan ko'ra ko'proq mashhur bo'ldi va shu bilan birga ular juda hamyonbop narxda sotildi. Bir necha o'n yillar o'tgach, Tinch okeanining tabiiy sauri ham tez-tez kechki ovqat stolida bo'ladi va siz uni hali ham o'rtacha narxga sotib olishingiz mumkin.
Ushbu baliqning foydali xususiyatlari uning boy vitamin va mineral tarkibida (omega-3 yog 'kislotalari va antioksidantlarni, shuningdek, temir, kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, ftorni o'z ichiga oladi) va Rossiyada va xorijda ko'plab tadqiqotlar bilan tasdiqlangan. . Konservalangan Tinch okeanining tabiiy sauri muvozanatli ovqatlanish uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan muntazam ravishda iste'mol qilinishi tavsiya etiladi.
Konservalarning "to'g'ri" kaloriya tarkibini ta'kidlash kerak, ular tanani mukammal darajada to'ydiradi va ochlik tuyg'usini qondiradi, shu bilan birga ular tarkibida uglevodlar yo'q, ya'ni ular raqam uchun xavfsizdir. Konservalangan sauri ko'pincha uy qurilishi sho'rvalari va salatlariga qo'shiladi, xushbo'y piroglarda pishiriladi, gazak sifatida xizmat qiladi, shuningdek pishirish uchun ishlatiladi. baliq keklari. Tabiiy kelib chiqishi oqsillari tufayli konservalangan tabiiy sauri mukammal hazm qilinadi va ortiqcha vaznga olib kelmaydi.
Biz hammasini saqlab qolish uchun ochiq dengizda baliq konservalarini ishlab chiqaramiz foydali xususiyatlar Tinch okeani baliqlari, keyinchalik tashish uchun xom ashyoni muzlatish zaruratini yo'q qiladi.
Biz Rossiya Federatsiyasi bo'ylab ulgurji va chakana Tinch okeanining konservalangan tabiiy saurini yetkazib beramiz, bu erda siz Dobroflot brendi ostidagi mahsulotlarni ishlab chiqaruvchidan narxda sotib olishingiz mumkin.
GOST 13865-2000
H23 guruhi
DAVLATlararo STANDART
YOG QO'SHILGAN TABIY KONSERVA BALIQ
Texnik shartlar
Yog 'bilan tabiiy sharbatda baliq konservalari. Texnik xususiyatlari
ISS 67.120.30
OKP 92 7139
Kirish sanasi 2004-01-01
Muqaddima
1 Tinch okeani baliqchilik va okeanografiya ilmiy-tadqiqot instituti (TINRO), Davlat faxriy yorliq ordeni, flotni rivojlantirish va ekspluatatsiya qilish ilmiy-tadqiqot va loyiha instituti (Giprorybflot) tomonidan ishlab chiqilgan.
Rossiya Gosstandart tomonidan joriy etilgan
2 Standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish bo'yicha davlatlararo kengash tomonidan qabul qilingan (2000 yil 18 oktyabrdagi № 18 bayonnoma)
Qabul qilish uchun ovoz berildi:
Davlat nomi | Milliy standartlashtirish organining nomi |
Ozarbayjon Respublikasi | Azgosstandart |
Armaniston | Armaniston Respublikasi Iqtisodiyot vazirligi |
Belarus Respublikasi | Belarus Respublikasi Davlat standarti |
Rossiya Federatsiyasi | Rossiya davlat standarti |
Gruziya | Gruzstandart |
Qozog'iston Respublikasi | Qozog'iston Respublikasi Davlat standarti |
Qirg'iziston Respublikasi | Qirg'izistondart |
Moldova Respublikasi | Moldova - standart |
Tojikiston Respublikasi | “Tojikstandart” |
Ukraina | Ukraina Gospotrebstandart |
(Tuzatish. IUS N 6-2019).
3 Rossiya Federatsiyasi Davlat standartlashtirish va metrologiya qo'mitasining 2003 yil 30 iyundagi 231-sonli qarori bilan GOST 13865-2000 davlatlararo standarti to'g'ridan-to'g'ri Rossiya Federatsiyasining davlat standarti sifatida 1 yanvardan boshlab kuchga kirdi. 2004 yil.
4 ALSHISH GOST 13865-68
5 TUZISH. 2009 yil yanvar
TANISHTIRDI tuzatish, IUS 11-2019 da chop etilgan tushuntirishni hisobga olgan holda, IUS N 6, 2019-yilda nashr etilgan
Ma'lumotlar bazasi ishlab chiqaruvchisi tomonidan o'zgartirilgan
Ushbu standart baliq uchun amal qiladi tabiiy konservalar neft qo'shib, ichki bozor va eksport uchun ishlab chiqariladigan mahsulotlarga talablarni belgilaydi.
Mahsulot sifati va xavfsizligiga qo'yiladigan talablar 4.1, 4.2.1, 4.2.2, 4.2.4, 4.2.5 ("Ta'm", "Hid", "Chet el aralashmalarining mavjudligi" ko'rsatkichlari), 4.3.2. , 4.4, 4.5.1, 4.5.3, 7.3.
Ushbu standart quyidagi standartlarga havolalardan foydalanadi:
GOST 814-96 Baliq sovutiladi. Texnik shartlar
GOST 1128-75 Qayta qilingan paxta yog'i. Texnik shartlar
GOST 1129-93 Ayçiçek yog'i. Texnik shartlar*
________________
GOST R 52465-2005.
GOST 1168-86 Muzlatilgan baliq. Texnik shartlar
GOST 1723-86 Piyoz yangi, yig'ib olingan va yetkazib berilgan. Texnik shartlar
GOST 3343-89 Konsentrlangan pomidor mahsulotlari. Umumiy spetsifikatsiyalar
GOST 5981-88(ISO 1361-83, ISO 3004-1-86) Konservalash uchun metall qutilar. Texnik shartlar
GOST 7587-71 Quritilgan piyoz. Texnik shartlar**
________________
GOST R 52622-2006.
GOST 7825-96 Soya yog'i. Texnik shartlar
GOST 8756.0-70 Konservalangan oziq-ovqat mahsulotlari. Namuna olish va ularni sinovga tayyorlash
GOST 8756.18-70 Konservalangan oziq-ovqat mahsulotlari. Idishlarning tashqi ko'rinishini, germetikligini va metall idishlarning ichki yuzasi holatini aniqlash usuli
GOST 8807-94 Xantal yog'i. Texnik shartlar
GOST 8808-2000 Makkajo'xori yog'i. Texnik shartlar
GOST 10444.1-84 Konservalangan ovqat. Mikrobiologik tahlilda qo'llaniladigan reaktivlar, bo'yoqlar, indikatorlar va ozuqaviy muhitlar eritmalarini tayyorlash.
GOST 10444.2-94 Oziq-ovqat mahsulotlari. Staphylococcus aureusni aniqlash va miqdorini aniqlash usullari***
________________
*** Rossiya Federatsiyasi hududida, GOST R 52815-2007.
GOST 10444.7-86 Oziq-ovqat mahsulotlari. Botulinum toksinlari va Clostridium botulinumni aniqlash usullari
GOST 10444.8-88 Oziq-ovqat mahsulotlari. Bocillus cereusni aniqlash usuli
GOST 10444.9-88 Oziq-ovqat mahsulotlari. Clostridium perfringens ni aniqlash usuli
GOST 10444.11-89 Oziq-ovqat mahsulotlari. Sut kislotali mikroorganizmlarni aniqlash usullari
GOST 10444.12-88 Oziq-ovqat mahsulotlari. Xamirturushlar va mog'orlarni aniqlash usuli
GOST 10444.15-94 Oziq-ovqat mahsulotlari. Mezofil aerob va fakultativ anaerob mikroorganizmlar sonini aniqlash usullari
GOST 11771-93 Baliq va dengiz mahsulotlari konservalari va konservalari. Qadoqlash va etiketkalash
GOST 13830-97 Ovqat stol tuzi. Umumiy spetsifikatsiyalar*
________________
* Rossiya Federatsiyasi hududida amal qiladi GOST R 51574-2000.
GOST 14192-96 Yuk markalash
GOST 17594-81 Quruq dafna yaprog'i. Texnik shartlar
GOST 20057-96 Muzlatilgan okean baliqlari. Texnik shartlar
GOST 23285-78 Oziq-ovqat mahsulotlari va shisha idishlar uchun transport paketlari. Texnik shartlar
GOST 24597-81 Qadoqlangan tovarlar paketlari. Asosiy parametrlar va o'lchamlar
GOST 26663-85 Transport paketlari. Qadoqlash vositalari yordamida shakllantirish. Umumiy texnik talablar
GOST 26664-85 Baliq va dengiz mahsulotlari konservalari va konservalari. Organoleptik ko'rsatkichlarni, tarkibiy qismlarning sof og'irligini va massa ulushini aniqlash usullari
GOST 26668-85 Oziq-ovqat va lazzat mahsulotlari. Mikrobiologik tahlillar uchun namuna olish usullari
GOST 26669-85 Oziq-ovqat va lazzat mahsulotlari. Mikrobiologik tahlil uchun namuna tayyorlash
GOST 26670-91 Oziq-ovqat mahsulotlari. Mikroorganizmlarni etishtirish usullari
GOST 26927-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Simobni aniqlash usuli
GOST 26929-94 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Namuna tayyorlash. Zaharli elementlarning tarkibini aniqlash uchun mineralizatsiya
GOST 26930-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Arsenikni aniqlash usuli
GOST 26931-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Misni aniqlash usullari
GOST 26932-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Qo'rg'oshinni aniqlash usullari
GOST 26933-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Kadmiyni aniqlash usullari
GOST 26934-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Ruxni aniqlash usuli
GOST 26935-86 Konservalangan oziq-ovqat mahsulotlari. Qalayni aniqlash usuli
GOST 27166-86 Yangi sotilgan piyoz. Texnik shartlar**
________________
** Rossiya Federatsiyasi hududida, GOST R 51783-2001.
GOST 27207-87 Baliq va dengiz mahsulotlari konservalari va konservalari. Oshxona tuzini aniqlash usuli
GOST 29045-91 Ziravorlar. Xushbo'y qalampir. Texnik shartlar
GOST 29050-91 Ziravorlar. Qora va oq qalampir. Texnik shartlar
GOST 29053-91 Ziravorlar. Maydalangan qizil qalampir. Texnik shartlar
GOST 30425-97 Konservalangan ovqat. Sanoat sterilligini aniqlash usuli
Ushbu standart bo'yicha ishlab chiqarilgan konserva assortimenti:
- yog 'qo'shilishi bilan tabiiy sazan;
- yog' qo'shilgan tabiiy kambala;
- yog' qo'shilishi bilan tabiiy tug'ralgan Kaspiy sprat;
- yog'li tabiiy muz baliqlari;
- yog 'qo'shilishi bilan tabiiy pollok;
- neft qo'shilishi bilan tabiiy navaga;
- yog 'qo'shilishi bilan tabiiy burbot;
- xushbo'y moy qo'shilgan tabiiy burbot;
- moy qo'shilishi bilan tabiiy ko'k oqish;
- neft qo'shilgan tabiiy pilengalar;
- yog' qo'shilgan tabiiy shamshir baliqlari;
- yog 'qo'shilishi bilan tabiiy Tinch okeani sauri;
- yog' qo'shilgan tabiiy çipura;
- yog' qo'shilgan tabiiy mushuk;
- Atlantika sardinasi "Appetizing";
- yog'li tabiiy Atlantika sardinasi;
- yog'li tabiiy sardinella;
- xushbo'y moy qo'shilgan tabiiy Atlantika sardinasi;
- xushbo'y moy qo'shilgan tabiiy sardinella;
- yog'li tabiiy Atlantika seld balig'i;
- Atlantika skumbriyasi "Appetizing";
- Atlantika skumbriyasi "Yangi";
- yog 'qo'shilishi bilan tabiiy skumbriya Atlantika;
- yog' qo'shilishi bilan tabiiy Uzoq Sharq skumbriyasi;
- "Appetizing" okean skumbriyasi;
- tabiiy okean makkel "Xushbo'y";
- okean makkel "Yangi";
- yog 'qo'shilishi bilan tabiiy okean ot skumbriyasi;
- moy qo'shilgan tabiiy kumush sazan;
- yog 'qo'shilishi bilan tabiiy pike;
- yog 'qo'shilishi bilan tabiiy treska;
- "Novinka" xushbo'y moy qo'shilgan tabiiy hake
3.2 Standartga muvofiq, agar assortiment belgisi mavjud bo'lsa, boshqa assortimentdagi konserva ishlab chiqarilishi mumkin.
4.1 Konservalar ushbu xalqaro standart talablariga muvofiq ishlab chiqarilishi kerak. texnologik ko'rsatmalar belgilangan tartibda tasdiqlangan sanitariya normalari va qoidalariga rioya qilgan holda.
4.2 Xususiyatlari
4.2.1 Baliqni so'yish, xushbo'y yoki xushbo'y bo'lmagan o'simlik yog'i qo'shilgan bankalarga solib, germetik tarzda yopish va 100 ° C dan yuqori haroratda sterilizatsiya qilish kerak.
4.2.2 Konservalar sanoat sterilligi talablariga javob berishi kerak.
4.2.3 Kimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha konservalar 1-jadvalda ko'rsatilgan standartlarga mos kelishi kerak.
1-jadval
Ko'rsatkich nomi | Sinov usuli |
|
Osh tuzining massa ulushi, % |
4.2.4 Xavfsizlik nuqtai nazaridan, konservalar davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati organlari tomonidan belgilangan gigiena talablariga javob berishi kerak.
4.2.5 Organoleptik ko'rsatkichlar bo'yicha konservalar 2-jadvalda ko'rsatilgan talablarga javob berishi kerak.
jadval 2
Ko'rsatkich nomi | Xarakteristika va norma |
Yoqimli, bu turdagi konservalarga xos, begona ta'm va achchiqliksiz |
|
Tarkibi tarkibiy qismlarning ozgina ta'mi bilan xushbo'y moy qo'shilgan konserva uchun |
|
Yoqimli, bu turdagi konservalarga xos, begona hidsiz. |
|
Piyoz, arpabodiyon, ziravorlar yoki xushbo'y moydan tayyorlangan konservalar uchun - ingredientlarning ozgina xushbo'yligi bilan |
|
Muvofiqlik: | |
baliq go'shti | Suvli. Ot makkelining zichligi bo'lishi mumkin |
Suyaklar | Yumshoq |
Davlat: | |
Bo'laklar va tana go'shti butundir. Baliqning bo'laklari yoki qismlarining kesishishi tengdir. |
|
Bo'lishi mumkin: |
|
Go'sht va terini idishning ichki yuzasiga qisman pishirish; |
|
Umurtqa suyagining go'sht darajasidan biroz chiqib ketishi; |
|
Alohida kavanozlarda qopqoq va pastki qismida teri yoki go'shtning kichik qismlari; |
|
Koagulyatsiyalangan oqsil parchalari; |
|
Baliqning alohida bo'laklari va tana go'shtini bankadan yotqizishda sindirish; |
|
Baliqlarning alohida bo'laklarida oblique kesiladi. |
|
bulyon | Yog 'qo'shilgan suyuqlik, to'xtatilgan oqsil zarralari, baliq terisi va maydalangan |
baliq go'shti | Ushbu turdagi baliqning qaynatilgan go'shtiga xosdir. |
bulyon | Och rangli. Balkim: |
Xushbo'y moy qo'shilganda bulon rangini o'zgartirish; |
|
To'xtatilgan oqsil zarralaridan engil tuman |
|
Kesish xususiyati | Bosh, ichaklar, "buglar" (suyak shakllanishi), qanotlar, qora plyonka chiqariladi, qon pıhtıları tozalanadi. |
Konserva tarkibida quyidagilar bo'lishi mumkin: |
|
Tana go‘shti uzunligi 14 sm dan oshmaydigan mayda baliqlarda va saury, sardalya, sardinella, seld, skumbriya, ot skumbriyasidagi qanotlar (dumidan tashqari); |
|
Qorin bo'shlig'ini kesmasdan baliqni kesishda qorinni anus yaqinida ko'ndalang kesish; |
|
Kesish xususiyati | Qorinning pastki qismini kesib tashlash; |
Ichak qoldiqlari, ikra yoki sut, tana go'shti va alohida bo'laklardagi qora plyonkalar, sardalya, sardinella, seld, skumbriya, ot skumbriyasi va hake |
|
Tarozilarning mavjudligi | Oʻchirildi. |
Ot makkel, makkel, cod va hake ichida tarozi qoldirish mumkin; sardinella, sardinadagi individual tarozilar |
|
O'rnatish tartibi | Baliq bo'laklari kavanozning pastki qismiga va qopqog'iga ko'ndalang kesma bilan mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. |
Baliq bo'laklari yoki qismlari balandligi kavanozning ichki balandligiga teng bo'lishi yoki undan 4-5 mm pastroq bo'lishi kerak. |
|
Alohida baliq bo'laklari tekis yoki ikki qatorga yotqizilishi mumkin. |
|
Baliq tana go'shti qorinni yuqoriga yoki tekis yoki halqa shaklida parallel qatorlarga qo'yish kerak: birinchi qator - orqaga, keyingi - bosh bilan dumiga orqaga qarab turadi. |
|
Chet jismning mavjudligi | Ruxsat berilmagan |
4.3 Xom ashyo va materiallarga qo'yiladigan talablar
4.3.1 Konserva ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan xom ashyo va materiallar birinchi navdan past bo'lmasligi kerak (navbatlar mavjud bo'lsa) va quyidagilarga mos kelishi kerak:
- xom baliq - normativ hujjatga;
- sovutilgan baliq - GOST 814 ;
- muzlatilgan baliq - GOST 1168 , GOST 20057 , GOST 21230 va normativ hujjat;
- qutulish mumkin bo'lgan osh tuzi - GOST 13830 ;
- tozalangan kungaboqar yog'i - GOST 1129 ;
- tozalangan soya yog'i - GOST 7825 ;
- tozalangan makkajo'xori yog'i - GOST 8808 ;
- xantal yog'i -
16-fevral kuni “Agropischeprom” MChJda oziq-ovqat sifatini nazorat qilish dasturi doirasida “Saira natural” va “Saira yog‘ qo‘shilgan” baliq konservalari degustatsiyasi o‘tkazildi.
Konservalangan baliqlar bizning dietamizga uzoq vaqtdan beri xilma-xillik qo'shib kelmoqda va ba'zida ular biz uchun yangi baliqlarni almashtiradilar, ammo qanchalik muvaffaqiyatli, keling, buni tushunishga harakat qilaylik.
Laboratoriya tahlillari natijalariga ko'ra, barcha namunalar sanoat sterilligi talablariga javob berdi va toksik elementlarning tarkibi bo'yicha ular sanitariya-epidemiologiya nazorati (nazorati) qilinadigan mahsulotlarga (tovarlar) yagona sanitariya-epidemiologiya va gigiyenik talablarga javob berdi. ) va sanitariya-epidemiologiya qoidalari va qoidalari "Xavfsizlikka gigienik talablar va ozuqaviy qiymati oziq-ovqat mahsulotlari. SanPiN 2.3.2.1078-01", shuning uchun barcha namunalar iste'molchi uchun xavfsizdir. Konservalarni xarid qilish mashhur chakana savdo tarmoqlarida amalga oshirildi: Auchan MChJ, Lyubimye Produkty MChJ, O'KEY MChJ, Tander YoAJ (Magnit do'konlar tarmog'i), Iceberg savdo markazi.
Degustatsiya komissiyasi tuzildi, qishloq xo'jaligi fanlari nomzodi Artem Yuryevich Chuxlantsev bosh mutaxassis sifatida ishladi. Artem Yuryevich o'zining yordamchilari - konserva sanoati texnologlari - Marina Yuryevna Pavlova va Tatyana Aleksandrovna Govorova bilan birgalikda degustatsiya dasturini tuzdilar, uning davomida mahsulotlarning organoleptik ko'rsatkichlarini baholash mezonlari muhokama qilindi, shundan so'ng mutaxassislar boshlashga muvaffaq bo'lishdi. namunalarning vizual jozibadorligini va tatib ko'rishning o'zini baholash.
Konserva sifatini baholash uchun ilmiy-ishlab chiqarish markazining xodimlari taklif qilindi, ular orasida professor, qishloq xo'jaligi fanlari doktori, Rossiya Federatsiyasining xizmat ko'rsatgan fan arbobi, "Agropischeprom" SPC Ilmiy-texnik kengashi raisi ham bor. - Mixail Ivanovich Boldirev.
“Agropischeprom” MChJda an’anaga aylangan degustatsiya namunalarining keng assortimenti 22 nomni o‘z ichiga olgan bo‘lib, ulardan 11 tasi “Natural Saury” va 11 tasi “Neftli Saury” namunalaridir.
Barcha namunalar zaharli elementlarning tarkibi ko'rsatkichlariga mos kelishiga, mahsulotlarga qo'yiladigan yagona sanitariya-epidemiologiya va gigiyenik talablarga javob berishiga qaramay, birinchi sauriya namunasida mutaxassislar noxush haqiqatga duch kelishdi - akantosefallarning mavjudligi - konservalarda akantosefallar Echinorhynchus gadi va Radinorhynchus trachuri, bu ko'pincha sauriyaga ta'sir qiladi. Akantosefalanlar baliq ichaklarida, ba'zan sezilarli darajada lokalizatsiya qilinadi. Ularning o'lchamlari ancha katta, uzunligi 13-35 mm gacha va kengligi 0,7-0,9 mm gacha, ilgaklar bilan qurollangan uzun proboscis bor, ular bilan ichak devorlariga biriktirilgan. Baliqni kesishda ichaklar olib tashlanganligi sababli, bu gelmintlar endi odamlar uchun hech qanday xavf tug'dirmaydi. Sauryni konservalash uchun tayyorlash va uni bankalarga solib qo'yish uchun bo'laklarga bo'lishda, ba'zan baliqni yomon yuvish yoki ichakning bir qismini qoldirish bilan qoidabuzarliklarga yo'l qo'yiladi va bunday hollarda konservalarda akantosefalanlar topiladi. Idishni ochganda, uning tarkibining to'g'ridan-to'g'ri yuzasida, yog'da qizil akantosefal gelmintlar topiladi. Bunday konservalarni sotib olib, xaridorlar odatda ularni do'konga qaytaradilar. Konservalarning muhim partiyalarini tashlab yuborish kerak, agar qutilarni ochishda yog'ning sirt qatlamida 8 dan ortiq qirg'ichlar topilsa. Akantosefallarning konservalarga tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun saurni kesishda veterinariya-sanitariya nazorati ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak. Uni konservalash uchun tayyorlashda baliqning ichaklarini to'liq olib tashlash va tana go'shtini yaxshilab yuvish kerak, bu ularda gelmintlar - akantosefalanlar bo'lmagan holda sifatli konserva tayyorlashni kafolatlaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, birinchi namuna yagona emas edi.
Konserva mahsulotlarining quyidagi namunalarida: "Dalmoreprodukt", "Primrybsnab", "Saury qo'shilgan yog'li" savdo belgilarining "Tabiiy sauri" "Dengiz Hamdo'stligi Savdo Uyi", "Dobroflot" ( yog'da dudlangan), " Primrybsnab, akantosefalanlar topildi, ekspertlar ularni organoleptik ko'rsatkichlarga mos kelmasligi uchun rad etishdi, natijada ular baholanmagan.
Qolgan namunalar 5 balli tizimda baholandi.
Afsuski, barcha konservalar organoleptik baholash talablariga to'liq javob bermadi.
"Tabiiy sauriya"
"Tabiiy sauriya"
Tabiiy po'lat saurini tatib ko'rish bo'yicha etakchilar uchta konserva namunasi edi:
Tinch okeani tabiiy tovar belgisi "MAYAK" - 4,18 ball. Ishlab chiqaruvchi: APK Slavyansky-2000 MChJ, amal qilish muddati 24 oy. Sof vazni 250 g.Tabiiy saury "Har kuni" savdo belgisi - 4,06 ball. Ishlab chiqaruvchi: Balt-Fish plus MChJ. Yaroqlilik muddati 3 yil. Sof og'irligi 240 g Sauri o'z sharbatida «FORTUNA» savdo belgisi - 4,05 ball. Ishlab chiqaruvchi: Golden Prize Kenning Co Ltd. Tailand. Rossiya Federatsiyasidagi distribyutor: "Mistral Trading" MChJ. Yaroqlilik muddati 4 yil. Sof og'irligi 185 g.Asosiy mahsulotning sof og'irligi 130 g.
Biroq, barcha konservalangan oziq-ovqatlarni tatib ko'rish bo'yicha yetakchilar etiketkalash standartlaridan ozgina og'ishgan.
Eng kam ball to'plagan namuna Tinch okeanining tabiiy "Dengiz ichidagi dengiz" savdo belgisi bo'ldi - 3,74 ball. Ishlab chiqaruvchi: "Yujmorrybflot" OAJ, 13-sonli zavod, Naxodka. Aquator MChJ buyurtmasi bo'yicha Yaroqlilik muddati 36 oy. Sof vazni 240 g.
"Saira moyli"
"Saira moyli"
Tinch okeani tabiiy yog'i qo'shilgan holda "DOBROFLOT" savdo belgisi yuqori sifat darajasi bo'yicha eng ko'zga ko'ringan mahsulot bo'lib, 4,21 ball to'pladi. Ishlab chiqaruvchi: ZAO Yuzhmorrybflot. Yangi tutilgan baliqlardan dengizda tayyorlangan. Yaroqlilik muddati 3 yil. Sof og'irligi 245 g. Ushbu turdagi konservalar raqobatchilardan munosib farq bilan etakchiga aylandi. Sifatli po'lat bo'yicha undan keyin: neft qo'shilgan Tinch okeanining tabiiy sauri "Vkusnye konservy" savdo belgisi - 3,8 ball. Ishlab chiqaruvchi IP Dunin G.E. E-90 raqamli baliq konserva zavodi. Yaroqlilik muddati 24 oy. Sof og'irligi 185 g. Yog' qo'shilgan Saury "The Sea Inside" savdo belgisi - 3,74 ball. Ishlab chiqaruvchi: YoAJ PRDP "Preobrazhenskiy baliqni qayta ishlash zavodi", Primorsk o'lkasi. Aquator MChJ buyurtmasi bo'yicha Yaroqlilik muddati 36 oy. Sof og'irligi 250 g.
Tekshiruv natijalariga ko'ra boshqalardan ortda qolgan namuna "UNIMARKA" neft qo'shilgan tabiiy Tinch okeani sauri bo'ldi - 3,28 ball. Mahsulotlar muzlatilgan xom ashyolardan tayyorlanadi. Golden Prize Caning Co LTD tomonidan ishlab chiqarilgan. Rossiya Federatsiyasidagi importyor MChJ "Brigantina". Yaroqlilik muddati 3 yil. Sof vazni 230 g.
Boshqa barcha konservalar 3,3 - 3,7 ball ichida baholandi va engil og'ishlar bilan organoleptik ko'rsatkichlarga mos keladi. Ba'zi qutilardagi etiketkaning kamchiliklari bor, ulardan eng keng tarqalgani: o'qilmaydigan yorliq, yaroqlilik muddati va iste'molchi o'ramini ochgandan keyin saqlash shartlari bo'yicha belgining yo'qligi.
Degustatsiya natijalarini sarhisob qilib, ekspert komissiyasi "Natural Saury" va "Saira in Oil" konservalarini tanlash bo'yicha bir nechta asosiy tavsiyalarni ishlab chiqdi. Do'konda peshtaxta oldida turib, eng chiroyli, yorqin va qimmatbaho qutilarga e'tibor bermaslik kerak. Axir, jozibali dizayn ham, yuqori narx ham iste'molchiga bankada "yoqimli" kutilmagan hodisalar bo'lmasligini kafolatlamaydi, masalan, akantosefaliyaliklar - akantosefaliyaliklar, ular ovqatlanish xavfsizligiga qaramay, nafaqat ishtahani buzadi. tashqi ko'rinishi, balki og'ir metallar to'plangan tanasida ham. "Agropischeprom" SPC mutaxassislari bunday mahsulotlarni iste'mol qilishni maslahat bermaydilar, kavanozni yo'q qilish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, mahsulot qayerda ishlab chiqarilganiga e'tibor qaratish lozim, ishlab chiqarish baliq ovlash maydonchalariga qanchalik yaqin bo'lsa yoki ishlab chiqarish to'g'ridan-to'g'ri dengizda joylashgan bo'lsa, xom ashyoning sifatli va yangi bo'lish ehtimoli shunchalik yuqori bo'ladi.
Va, albatta, bankani ochgandan so'ng, konservalarning rangi, hidi va mustahkamligiga e'tibor bering. Agar siz yoqimsiz hidni his qilsangiz yoki plomba rangi juda ko'p cho'kindi yoki g'ayritabiiy rang bilan juda qorong'i bo'lsa, sirtda qizil-to'q sariq rangli qurtlar ko'rinsa - qurtlar, agar baliq bankadan chiqarilganda yomon sinsa va achchiq yoqimsiz ta'mga ega - bunday mahsulotlarni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. "Agropischeprom" SPC oziq-ovqat sifatini nazorat qilish dasturini davom ettirmoqda va siz uchun bizning do'konlar peshtaxtalarida nima borligi haqida juda ko'p qiziqarli va foydali ma'lumotlarni tayyorladi!
