Oilaviy dam olish uchun baliq ovqatidan yaxshiroq narsa yo'q. Stol salatlar va jele go'shtga to'la, shuning uchun men baliqni issiqqa beraman. Bu qizil ikra bo'ladi, mening muzlatgichimda faqat shunday baliqning bir qismi bor. Men pechda qizil ikra pishiraman, bu qiyin va mazali emas. Men faqat baliqni qismlarga bo'lib, smetana va arpabodiyon sousini bir tomchi sarimsoq qo'shaman. Bu mazali va mazali bo'ladi.

Shunday qilib, biz pechda pishirilgan qizil ikra pishiramiz ...

Keling, baliqni pishiraylik, meniki muzlatilgan, demak, avval uni ozgina muzdan tushirish kerak va buni iliq xonada emas, balki muzlatgichda, shunchaki baliqni muzlatgichdan muzlatgichga bir necha soat davomida olib borish orqali qilish yaxshidir. . Keyin u mukammal tarzda kesiladi. Bundan tashqari, smetana, arpabodiyon, tuz, sarimsoq va bir oz qalampir kerak bo'ladi. Bir juft piyoz ham yaxshi bo'ladi.

Biz baliqni tozalaymiz va uni qismlarga ajratamiz.

Dereotu va sarimsoqni maydalagichga soling va maydalang.

Tuz, qalampir va smetana qo'shing va yana aralashtiring.

Pishirish idishiga ozgina yog' quying va tug'ralgan piyozning yarmini qo'ying.

Qizil ikra va tug'ralgan piyozning qolgan yarmini baliq ustiga qo'ying, to'ldirish bilan yoping.

Men hamma narsani bitta shaklga sig'dirmadim va uning bir qismini kichik shaklga yubordim. Men hamma narsani 40 daqiqa davomida 190 daraja pechga qo'ydim.

Pechda pishirilgan qizil ikra issiq yoki sovuq gazak sifatida yaxshi.

Yoqimli ishtaha.

Agar siz to'satdan mazali va shohona narsalarni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda siz pechda qizil ikra pishirishingiz mumkin. Albatta, bu juda qimmatga tushadi, lekin bunga arziydi. Bu baliq juda to'yimli, sog'lom va ajoyib mazali ta'mga ega.

Va agar siz uni sabzavot, kartoshka yoki qaymoq sousi bilan birga pishirsangiz, bu oshpazlik san'atining haqiqiy asari bo'ladi. Hech kim bu muolajaga qarshi tura olmasligiga ishonch hosil qiling. Ammo bu taomni tayyorlash uchun retseptlarga o'tishdan oldin, siz qizil ikra tanlashning asosiy qoidalari bilan tanishishingiz kerak.

Qizil baliqni tanlash qoidalari

Qizil ikra ko'pincha uzoqroqda sotilganligi sababli, kaliy permanganat eritmasida oldindan tozalangan, barcha shilimshiq va loyqa ko'zlarni olib tashlash uchun siz ushbu baliqni tanlash qoidalarini bilishingiz kerak.

Haqiqatan ham yangi baliq olish uchun quyidagi maslahatlarga e'tibor bering:

1. Qizil ikra ko'rinishi mutlaqo sog'lom bo'lishi kerak - toza tarozilar, qora o'quvchi bilan shaffof ko'zlar, yorqin qizil gillalar va hech qanday zarar;
2. Baliqda o'rtacha miqdorda muz bo'lishi ma'qul - agar u yo'q bo'lsa, pishirgandan keyin baliq quruq bo'lib chiqadi va agar ko'p bo'lsa, ortiqcha vazn qo'shadi;
3. Fileto och to'q sariq yoki pushti rangga ega bo'lishi kerak;
4. Agar filetalar paketga sotib olinsa, paket ichida kondensatsiya yoki suyuqlik bo'lmasligi kerak. Paket buzilmagan va buzilmagan bo'lishi kerak;
5. Dengiz baliqlarining hidi bo'lishi kerak.

Quyidagi hollarda baliq sotib olish istalmagan:

• Bulutli ko'zlar, tarozida yopishqoq qoplama mavjudligi va gillalarning quyuq rangi;
• Fileto yuzasida alohida joylarning engil qorayishi mavjud;
• Agar barmoq bilan bosilsa, baliq yuzasida tushkunlik va chuqurliklar qolsa. Bu baliq buzilib keta boshlaganining birinchi belgisidir;
• Qizil yoki qizil jigarrang filetalar. Bu baliq qariganligining belgisidir;
• Agar begona hid bo'lsa.

To'liq pishirish: pishirilgan baliq sirlari

Qanday qilish kerak:

1. Biz baliqning ichki qismini tozalaymiz, tarozilarni tozalaymiz va sovuq suvda yuvamiz;
2. Keyinchalik, uni har tomondan tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang. Bundan tashqari, uni ichkariga surtish kerak. Shundan so'ng biz uni yaxshi marinadlash uchun 30-40 daqiqaga qoldiramiz;
3. Keyin limonni ingichka doira shaklida kesib oling. Doiralarni ikki qismga bo'ling;
4. Kichkina chashka ichida mayonez va xantalni silliq bo'lguncha aralashtiring;
5. Biz marinadlangan baliqni har tomondan hosil bo'lgan sous bilan qoplaymiz. Ichkariga limon bo'laklarini soling;
6. Keyin lososni folga bilan o'rab olamiz, shunda u baliqning barcha xushbo'yligi va sharbatini saqlab qoladi;
7. Biz pechni 150 darajaga qizdiramiz va u erda folga bilan o'ralgan baliq bilan pishirish varag'ini qo'yamiz;
8. Biz 15 daqiqa pishiramiz, so'ngra qizil ikra olib, uni folga olib, yana 10 daqiqa davomida duxovkaga qo'yamiz.Bu davrda u jigarrang bo'ladi va oltin rangga ega bo'ladi;
9. Ko'katlarning novdalarini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling;
10. Biz tayyor baliqni chiqaramiz va o'tlar bilan mo'l-ko'l sepamiz.

Folga solingan losos bifteklari

Komponent komponentlar:

• 600-700 gramm uchun 4 ta qizil ikra biftek;
• Limon - 1 dona;
• Piyoz boshi;
• Lavrushka - 4 narsa;
• O'simlik moyi;
• Bir oz tuz;
• allspice qora qalampir - ixtiyoriy;
• Bir oz koriander.

Bu qanday amalga oshiriladi:

1. 1. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling;
   2. Pishirish idishini folga qog'oz bilan yoping, o'simlik moyi bilan yoping va ustiga piyoz yarim halqalarini qo'ying;
   3. Piyozni qalampir no'xati bilan seping va lavrushkani yoying;
   4. Limonni ikki qismga bo'ling. Biz bir qismini ingichka doiralarga kesib, piyoz qatlamining ustiga qo'yamiz;
   5. Biz qizil ikra filetosini yuvamiz, quritamiz va har tomondan tuz bilan yaxshilab silaymiz;
   6. Bifteklarni limon doiralariga qo'ying, limonning ikkinchi yarmidan limon sharbati bilan hamma narsani seping;

1. 1. Keyin baliqni folga bilan mahkam o'rab olamiz;

1. Biz pechni 180 gradusgacha qizdiramiz va formani ikra bilan jo'natamiz;
2. Biz hamma narsani taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiramiz;
3. Tayyor qizil ikra bifteklarini pechdan chiqarib oling. Piyoz va boshqa har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Kartoshka bilan pechda pishirilgan qizil baliq

Keling, quyidagilarni tayyorlaylik:

• 600 gramm qizil ikra;
• Bir kilogramm kartoshka;
• 2 ta pomidor;
• Qalampir aralashmasidan ziravorlar;
• Bir oz tuz;
• Zaytun moyi;
• Rosemary - ixtiyoriy;
• Ikki chinnigullar sarimsoq - ixtiyoriy;
• Petrushka - 4-5 novda;
• Yarim limon.

1. Qizil ikra filetosini sovuq suvda yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va 4 ta teng qismga bo'ling;
2. Keyin, ettita qalampirdan iborat ziravorlar aralashmasi bilan yaxshilab silang, shuningdek, tuz qo'shing va marinadlash uchun yarim soatga qoldiring;
3. Kartoshkani tozalang, yuving va ingichka doira shaklida kesing;
4. Kartoshka doiralarini chuqur idishga soling, bibariya bilan mavsumni qo'shing, bir oz tuz qo'shing, zaytun moyi qo'shing va aralashtiring;
5. Keyin kartoshka bo'laklarini pishirish varag'idagi qatlamga joylashtiring va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Biz ularni yarim yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz;
6. Biz har bir pomidorni 4 qismga kesib tashladik, natijada siz 8 bo'lak pomidor olishingiz kerak. Ularni tuzlang;
7. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda choping yoki sarimsoq bilan siqib oling;
8. Biz sarimsoqni pomidorga yoyib, ularni zaytun moyi bilan to'kib tashlaymiz va yaxshilab aralashtiramiz;
9. Keyinchalik, yarim yumshoq kartoshka doiralarida sarimsoq bilan qizil ikra bo'laklari va pomidor bo'laklarini joylashtiring;
10. Biz hamma narsani pechga qo'yamiz va 35-40 daqiqa davomida pishiramiz;
11. Yarim limonni ingichka doira shaklida kesib oling, maydanozni mayda to'g'rang;
12. Tayyor qizil ikra limon bo'laklari bilan bezang va mayda tug'ralgan maydanoz bilan seping.

Folga sabzavotli losos filetosini qanday pishirish kerak

Tarkibi mahsulotlar:

• 4 tilim qizil ikra;
• 800 gramm kartoshka;
• 2 shirin qalampir;
• Sabzi - 1 dona;
• Dukkakli yashil no'xat- 250 gramm;
• Bitta apelsin;
• tabiiy asal - 50 gramm;
• Bir katta qoshiq donli xantal;
• Bir oz zaytun moyi;
• Bir oz tuz va qora qalampir.

Qanday tayyorlash kerak:

1. Kartoshka ildizlaridan qobig'ini kesib oling, yuving. Biz tozalangan kartoshkani yoyib, suv bilan to'ldiramiz, taxminan 10-15 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatamiz;
2. Biz qizil ikra bo'laklarini qog'oz peçete bilan yuvamiz va quritamiz;
3. Apelsinni ikki qismga kesib oling, ulardan sharbatini kichik chashka yoki idishga siqib oling;
4. Keyin apelsin sharbatiga bir oz asal va xantal qo'shing;
5. Baliq bo'laklarini apelsin marinadlari bilan to'kib tashlang va baliqni yaxshilab marinadlash uchun 30-40 daqiqaga qoldiring;
6. Shirin qalampirni ikki qismga kesib oling, barcha urug'larni olib tashlang, shuningdek, sopi olib tashlang;
7. Tozalangan qalampirni katta chiziqlar bilan kesib oling;
8. Sabzi tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va ingichka doira shaklida kesing;
9. Yashil no'xatni yaxshilab yuvib tashlang;
10. Pishirish varag'iga folga soling va uni zaytun moyi bilan surting;
11. Birinchi qatlamda qaynatilgan kartoshkani qo'ying;
12. Keyin shirin qalampir va chili no'xat bo'laklarini joylashtiring;
13. Sabzi doiralarini tepaga qo'ying, zaytun moyi, tuz va qalampir seping;
14. Keyin sabzavotlarning ustiga qizil ikra bifteklarini qo'ying va har bir narsani apelsin marinadlari bilan to'kib tashlang;
15. 180 gradusgacha isitiladigan pechda, barcha ingredientlar bilan pishirish varag'ini joylashtiring va taxminan yarim soat davomida pishiring;
16. Tayyor taomni folga olib, smetana sousi bilan stolga qo'ying.

Kremsi sousda pishirilgan qizil ikra uchun retsept

Kerakli komponentlar:

• 850 gramm losos filesi;
• 10% yog'li 350 ml qaymoq;
• Tovuq tuxumlari - 2 dona;
• 20 gramm Dijon xantal;
• yarim limon;
• Yangi arpabodiyon - 3-4 novda;
• Petrushka - 20 gramm;
• Bir guruh yangi reyhan;
• 15 gramm yangi tarragon;
• Bir chimdik maydalangan qora qalampir;
• Bir oz tuz.

Qanday qilish kerak:

1. Qizil ikra filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, ularning kengligi taxminan 6-7 sm bo'lishi kerak;
2. Keyin baliqni chuqur qolipga soling, tuz va qalampir seping;
3. Limonni ikki qismga bo'ling va bir qismidan sharbatini siqib oling. Baliq bo'laklariga limon sharbati tushiring;
4. Kremni kichik idishga quying;
5. Biz tuxumni sindirib, sarig'i va oqini ajratamiz. Sariqlarni qaymoqqa soling va silliq bo'lguncha aralashtiring;
6. Dereotu, maydanoz, tarragon, reyhanning ko'katlarini mayda maydalab, qaymoq va sarig'i aralashmasiga soling;
7. Shuningdek, sousga Dijon xantal va limon qobig'ini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring;
8. Qizil ikra bo'laklarini pishiriladigan idishga soling, uni qaymoqli sous bilan to'ldiring;
9. Pechni 210 darajaga oldindan qizdiring va u erda baliq va sous bilan idishni joylashtiring;
10. Taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiramiz;
11. Pishirilgan qizil ikra qaynatilgan kartoshka, guruch yoki sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Qizil baliqni pishirish uchun odatda qancha vaqt ketadi?

Pechdagi qizil ikra uchun pishirish vaqti ko'plab omillarga bog'liq bo'lishi mumkin - baliq hajmi, pishirish harorati va pishirish usuli. Shunday qilib, qancha baliq pishiriladi:

• 150 dan 200 grammgacha bo'lgan losos filesi 180 daraja haroratda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiriladi;
• Og'irligi 100 dan 200 grammgacha bo'lgan fileto folga bilan o'ralgan holda, 180 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiriladi;
• Yupqa bo'laklar 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiriladi;
• Folga o'ralgan yupqa bo'laklar - 190 daraja haroratda 15-20 daqiqa;
• Quyruq qismi 210 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiriladi;
• Folga o'ralgan quyruq qismi 190 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiriladi;
• Salmon biftek 200 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiriladi.

Pechda pishirilgan qizil ikra ko'plab bayramlar uchun ajoyib taomdir. Qimmat bo'lsa-da, uni tayyorlash va tatib ko'rish kerak. Ushbu retseptlar bo'yicha pishirilgan baliq, ayniqsa, soslar va o'tlar bilan xizmat qilganda juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, ziravorlar haqida unutmang, ular unga yanada aniq hid va ajoyib ta'm beradi.

Qizil ikradan olijanobroq taom yo'q. Qizil baliq nafaqat yorqin va yangi ta'mi, balki uning foydalari bilan ham mashhur. Qizil ikra tarkibida tabiiy yog 'va sof oqsil mavjud, ammo keraksiz uglevodlar deyarli yo'q.

Siz baliqni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Yo'llardan biri pishirishdir, bu yaxshi, chunki tayyorlangan idish ham juda yuqori kaloriyali, ham yog'li, ham engil va parhezli bo'lishi mumkin.

Pechda pishirilgan qizil ikra - ovqat va idishlarni tayyorlash

Qizil ikra go'shtini kesish juda oddiy: baliqning boshini kesib, qorinni uzunlamasına kesib, ichki qismlarini olishingiz kerak. Keyin tana go'shti to'ldirilishi va butun pishirilishi yoki bifteklarga kesilishi mumkin.

Baliqdan tashqari, sabzavot, pishloq, sariyog 'va ziravorlar ham kerak bo'ladi. Siz shunchaki lososni kemada pishirishingiz mumkin, lekin agar siz idishni engilroq qilishni istasangiz, avval baliqni folga bilan o'rang.

Pechda pishirilgan qizil ikra retseptlari:

1-retsept: o'z sharbatida pechda pishirilgan qizil ikra

Keling, baliqni pechda pishiramiz oddiy tarzda... Ushbu retsept hatto dietada bo'lganlar uchun ham mos keladi.

Kerakli ingredientlar:

• Qizil ikra biftek
• Maydalangan qalampir
• Fesleğen quruq

Tayyorlash usuli:

1. Qizil ikra bifteklarga kesib oling, yuving. Har bir bo'lakni tuz bilan surting, so'ngra muzlatgichga yigirma daqiqaga qo'ying. Baliqni olganingizda, qalampir va rayhon seping.
2. Pechni yoqing. Haroratni 180 darajaga qo'ying.
3. Biftekni folga soling. Agar siz bir necha bo'lak baliq pishirmoqchi bo'lsangiz, unda har birini alohida o'rashingiz kerak.
4. Dekuni to'ldiring, unda siz baliqni to'rtdan bir qismini suv bilan to'ldiring. U erda bifteklarni joylashtiring.
5. Bifteklarni pechga qo'ying va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan so'ng, agar siz baliq ustida oltin qobiq paydo bo'lishini istasangiz, pastki qismini torting va folga oching. Qizil ikrani pechda yana 10 daqiqaga qoldiring.

Retsept 2: Piyoz bilan pechda pishirilgan qizil ikra

Piyoz ko'plab idishlarga ko'p qirrali qo'shimcha hisoblanadi. Sof shaklda achchiq va issiqlik bilan ishlov berishdan keyin nozik bo'lib, idishning organoleptik xususiyatlarini sifat jihatidan yaxshilaydi, uni aromatik va mazali qiladi. Agar siz pechda qizil ikra pishirmoqchi bo'lsangiz, uni piyoz bilan pishiring. Ushbu retsept uchun biz piyozni tuzlashni tavsiya qilamiz, keyin baliq ozgina baharatlı nordon bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

• Qizil ikra - 1 tana go'shti
• Kamon - 2 bosh
• Limon sharbati - 3 osh qoshiq
• Suv - 1/2 osh qoshiq
• Ziravorlar

Tayyorlash usuli:

1. Baliqni tozalash va ichaklardan tozalash kerak. Agar siz butun tana go'shtini sotib olgan bo'lsangiz, boshini, dumini va qanotlarini kesib tashlang. Qorinni oching, ichini torting, so'ngra baliqni ichkaridan va tashqaridan yuving. Uni tuz va ziravorlar bilan ichkariga surting.
2. Piyozdan qobiqni olib tashlang, so'ngra uni iloji boricha mayda maydalang.
3. Piyoz marinadini tayyorlang: limon sharbati va suvni aralashtiring, so'ngra olingan suyuqlik bilan piyozni to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring.
4. Piyozni qizil ikra qorin bo'shlig'iga joylashtiring.
5. Isitish uchun pechni yoqing, haroratni 180 darajaga qo'ying.
6. Pishirish maydonchasini ozgina yog 'bilan yog'lang va baliqni ustiga qo'ying. Qizil ikra 30 daqiqa pishirib, keyin uni 140 darajaga aylantirib, yana 10 daqiqa pishiring.

3-retsept: smetana bilan pechda pishirilgan qizil ikra

Qizil ikra smetana bilan pishirilmagan, balki oldindan marinadlangan deb aytish to'g'riroq bo'ladi. Shunday qilib, baliq nozik qaymoqli ta'mga ega bo'lgan ajoyib yumshoq bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

• Qizil ikra biftek - 250 gramm
• Smetana - 150 gramm
• Sarimsoq - 2 tish
• Krem - 100 ml
• Piyoz
• Ziravorlar
• Oq kunjut

Tayyorlash usuli:

1. Qizil ikra biftek yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak.
2. Keling, baliq marinadlanadigan sousni tayyorlaylik. Sarimsoqni matbuot orqali smetana ichiga siqib, kunjut va krem, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Baliqni sousga soling, shunda u butunlay tuzlamoq bilan qoplanadi. Qizil ikra bir soat davomida sovuq joyga qo'ying.
4. Piyozni tozalang va mayda choping.
5. Tuzlangan baliqni folga varag'iga qo'ying, ustiga piyoz seping va o'rang. Baliq pishiriladigan kemaning pastki qismida suv quyib, u erda qizil ikra qo'ying.
6. Baliqni 180 daraja haroratda 15 daqiqa pishirib, keyin folga yuqori qismini olib tashlang va lososni yana 20 daqiqa pishiring, lekin 160 daraja.

4-retsept: Kartoshka bilan pechda pishirilgan qizil ikra

Ushbu retseptdan so'ng siz olasiz samimiy taom ikkita komponentdan - baliq va kartoshkadan.

Kerakli ingredientlar:

• Qizil ikra biftek - 3 dona
• Kartoshka - 7 dona
• Smetana - 200 gramm
• qaymoq - 150 ml
• Yangi arpabodiyon
• Yangi maydanoz
• Ayçiçek yog'i

Tayyorlash usuli:

1. Qizil ikra bifteklari yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Har bir biftekga tuz va qalampir seping.
2. Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. To'ldirishni qiling: smetana, qaymoq, mayda tug'ralgan o'tlarni aralashtiring.
4. Idish pishiriladigan Dekuni yog'lang, so'ng ustiga kartoshka qatlami qo'ying, ¾ qismini to'ldirish bilan surting, so'ngra bifteklarni ustiga qo'ying va ustiga sous bilan yog'lang.
5. Idishni pechga qo'ying, haroratni 180 darajaga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

5-retsept: qo'ziqorin va sabzi bilan pechda pishirilgan qizil ikra

Agar siz biron bir taomni asosiy taomga aylantirmoqchi bo'lsangiz bayram dasturxoni keyin siz ushbu retseptga e'tibor berishingiz mumkin. Ovqatni ham sovuq, ham issiq holda berish mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Qizil ikra tana go'shti - 1 dona
• Qo'ziqorinlar - 300 gramm
• Sabzi - 1 dona
• Piyoz - 1 dona
• Yog 'kremi - 160 ml
• Petrushka
• Ziravorlar

Tayyorlash usuli:

1. Baliqni tayyorlang: bosh va quyruqni kesib oling, qorin bo'shlig'ida kesma qiling. Barcha ichki qismlarni olib tashlang va baliqning o'zini uzunlamasına yarmiga bo'ling. Har bir yarmini ziravorlar va tuz bilan surting.
2. Keling, qiyma uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun qo'ziqorinlarni yuving va mayda maydalang. Sabzi tozalang va eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Barcha sabzavotlarni qaymoq va mayda tug'ralgan maydanoz bilan birlashtiring.
3. Baliqni yarmini folga soling, qiyma go'shtni ustiga qo'ying va qizil ikra ikkinchi qismi bilan yoping. Baliq atrofida folga o'rang.
4. Pishirish maydonchasiga bir oz suv quying va lososni folga soling. Baliqni pechga qo'ying. Idishni yigirma daqiqa davomida 200 daraja pishiring, so'ngra folga yuqori qismini olib tashlang, haroratni pasaytiring va yana o'n daqiqa davomida pishiring.

Retsept 6: Pishloq qobig'i bilan pechda pishirilgan qizil ikra

"Ko'p pishloq" - bu taomni qanday tasvirlash mumkin. Aslida, bu pishirishda eng muvaffaqiyatli kombinatsiyalardan biri - pishloq va baliq. Qizil ikrani shu tarzda pishirish uchun sizga ikki turdagi pishloq kerak bo'ladi - qobiq uchun qattiq va to'ldirish uchun yumshoq.

Kerakli ingredientlar:

• Qizil ikra filesi
• Yumshoq yoyilgan pishloq (Filadelfiya kabi) - 250 gramm
• Qattiq pishloq - 300 gramm
• Ziravorlar
• Yangi arpabodiyon
• Qarag'ay yong'og'i - 150 gramm

Tayyorlash usuli:

1. Baliq go'shtini tayyorlang. Buning uchun barcha suyaklarni olib tashlang, yuving va tuz qatlami bilan yoping. Go'shtni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Qizil ikra olib tashlang va filetolarni ingichka bo'laklarga kesib oling, shunda siz ularni qulay tarzda aylantira olasiz.
3. Ko'katlarni mayda maydalab, yumshoq pishloq bilan birlashtiring.
4. Pishloqni baliq tovoqiga yoyib, o'rang va tish pichog'i bilan kesib oling.
5. Barcha rulonlarni aylantirib, ularni yog'langan paluba ustiga qo'ying va 25 daqiqa davomida pechga qo'ying, haroratni 180 darajaga qo'ying.
6. Qattiq pishloqni maydalang.
7. Qovurilgan idishda qarag'ay yong'oqlarini qizdiring, so'ngra ularni rulon bilan yoyib chiqing.
8. Pechni pechdan olib tashlang, har bir rulonni pishloq va yong'oq bilan seping va yana 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Pechda pishirilgan qizil ikra - eng yaxshi oshpazlarning sirlari va maslahatlari

Baliq fileto yoki biftek shaklida eng yaxshi pishiriladi. Pulni tejash uchun siz kesilgan tana go'shtini emas, balki butun baliqni sotib olishingiz mumkin. Bosh va quyruq bilan birga mahsulot ancha arzonga tushadi.

Har qanday ziravorlardan foydalaning, ammo oshpazlar uning sharbatini xom baliqni marinadlash uchun ishlatishni tavsiya etmaydi. Gap shundaki, hatto bir tomchi kislota ham baliqning rangini o'zgartirib, qip-qizil rangni och pushti rangga aylantiradi.

Qizil ikra - ko'k baliqlarning shohi, ozuqa moddalariga to'la va tengsiz ta'mga ega. Uning yog 'kislotalari xolesterin va triglitseridlarni nazorat qilishga yordam beradi, losos esa mushaklarimiz salomatligiga hissa qo'shadigan mikroelementlarga boy.

Agar qiziqsangiz, qizil ikra qanday eng yaxshi pishirish kerak, biz sizga mazali bo'ladigan pechda qizil ikra tayyorlashning bir necha usullarini taklif qilamiz.

Ingredientlar

• Go'shti Qizil baliq,
• Ziravorlar,
• Limon,
• folga,
• Yashil,
• Sariyog,
• Zaytun moyi,
• Sabzavotlar.

Qizil ikra qanday pishiriladi

Tandirda baliq pishirishning eng oddiy va eng oson shakllaridan biri. Yangi yoki muzlatilgan losos bifteklarini folga soling. Limon sharbatini biftek ustiga to'kib tashlang, tuz va qalampir seping. Folga yaxshilab yoping va pechda skovorodkada ikra pishiring. Alyuminiy folga shishib ketganda, bu moment qizil ikra tayyor ekanligini ko'rsatadi.

Bu juda engil taom, shuning uchun agar siz sog'lom ovqatlanishingizga g'amxo'rlik qilmoqchi bo'lsangiz, mazali past kaloriyali taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Qizil ikra pishirishning boshqa shakli uchun zaytun moyi, limon sharbati, tuz, qalampir, reyhan va maydanoz bilan oldindan ziravor tayyorlang. Sovutgichda kamida bir soat davomida bu aralashmada losos bifteklarini marinadlang.

Keyin pechni 220ºC ga qizdiring, losos bifteklarini folga bilan o'rang. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring. Qizil ikra vilkalar bilan bo'linguncha pishiring, jami 35-40 daqiqa.

Mango sousi bilan qizil ikra- pechda pishirish uchun mazali retsept. Sos uchun aralashtiramiz va blender bilan uring:

• 1 mango, tug'ralgan
• 1 piyoz, tug'ralgan
• 1/4 chashka qizil qalampir bo'laklari
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq limon sharbati
• 1 bosh maydalangan sarimsoq
• 1/2 qoshiq zaytun moyi.

Qizil ikra filetosini 200ºC da 15-20 daqiqa davomida pishiring va mango sousini quying. Limon doiralari bilan bezatilgan holda xizmat qiling. Ajoyib!

Yana bir variant - italyan ziravorlari bilan pechda mazali qizil ikra pishirish. Yangi losos bifteklarini pishirish varag'iga joylashtiring va marjoram, reyhan, adaçayı, shuningdek, qalampir, tuz va maydalangan sarimsoq kabi italyan ziravorlari bilan seping. Qo'ziqorin qo'shing, tilimga kesib oling, 2 osh qoshiq. osh qoshiq limon sharbati va pishirish varag'ini folga bilan yoping. 200ºC da 20 daqiqa davomida pishiring.
Baliq issiq bo'lganda pechdan chiqarib oling, ustiga maydalangan Parmesan pishloq seping va ushbu mazali retseptdan zavqlaning.

Va bizning so'nggi o'choqli losos retsepti - bu Meksika lazzatiga to'la mazali taom. Ikki fileto losos biftek va pishirish varag'iga joylashtiring.
Qizil ikra bo'laklarini ustiga 1/2 choy qoshiq ingliz sousi, bir necha tomchi limon va kajun issiq ziravorlar aralashmasi (ko'pchilik supermarketlarda mavjud) bilan yoyib chiqing.
Fileto folga bilan yoping va 250 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Qizil loviya va guruch bilan qizil ikra xizmat qiling.

Pechda pishirilgan qizil ikra - pishirishning umumiy tamoyillari

Qizil ikradan olijanobroq taom yo'q. Qizil baliq nafaqat yorqin va yangi ta'mi, balki uning foydalari bilan ham mashhur. Qizil ikra tarkibida tabiiy yog 'va sof oqsil mavjud, ammo keraksiz uglevodlar deyarli yo'q.

Siz baliqni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Yo'llardan biri pishirishdir, bu yaxshi, chunki tayyorlangan idish ham juda yuqori kaloriyali, ham yog'li, ham engil va parhezli bo'lishi mumkin.

Pechda pishirilgan qizil ikra - ovqat va idishlarni tayyorlash

Qizil ikra go'shtini kesish juda oddiy: baliqning boshini kesib, qorinni uzunlamasına kesib, ichki qismlarini olishingiz kerak. Keyin tana go'shti to'ldirilishi va butun pishirilishi yoki bifteklarga kesilishi mumkin.

Baliqdan tashqari, sabzavot, pishloq, sariyog 'va ziravorlar ham kerak bo'ladi. Siz shunchaki lososni kemada pishirishingiz mumkin, lekin agar siz idishni engilroq qilishni istasangiz, avval baliqni folga bilan o'rang.

Pechda pishirilgan qizil ikra retseptlari:

1-retsept: o'z sharbatida pechda pishirilgan qizil ikra

Keling, baliqni pechda eng oddiy usulda pishiramiz. Ushbu retsept hatto dietada bo'lganlar uchun ham mos keladi.

Kerakli ingredientlar:

• Qizil ikra biftek
• Maydalangan qalampir
• Fesleğen quruq

Tayyorlash usuli:

Qizil ikra bifteklarga kesib oling, yuving. Har bir bo'lakni tuz bilan surting, so'ngra muzlatgichga yigirma daqiqaga qo'ying. Baliqni olganingizda, qalampir va rayhon seping.

Pechni yoqing. Haroratni 180 darajaga qo'ying.

Biftekni folga soling. Agar siz bir necha bo'lak baliq pishirmoqchi bo'lsangiz, unda har birini alohida o'rashingiz kerak.

Dekuni to'ldiring, unda siz baliqni to'rtdan bir qismini suv bilan to'ldiring. U erda bifteklarni joylashtiring.

Bifteklarni pechga qo'ying va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan so'ng, agar siz baliq ustida oltin qobiq paydo bo'lishini istasangiz, pastki qismini torting va folga oching. Qizil ikrani pechda yana 10 daqiqaga qoldiring.

Retsept 2: Piyoz bilan pechda pishirilgan qizil ikra

Piyoz ko'plab idishlarga ko'p qirrali qo'shimcha hisoblanadi. Sof shaklda achchiq va issiqlik bilan ishlov berishdan keyin nozik bo'lib, idishning organoleptik xususiyatlarini sifat jihatidan yaxshilaydi, uni aromatik va mazali qiladi. Agar siz pechda qizil ikra pishirmoqchi bo'lsangiz, uni piyoz bilan pishiring. Ushbu retsept uchun biz piyozni tuzlashni tavsiya qilamiz, keyin baliq ozgina baharatlı nordon bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

• Qizil ikra - 1 tana go'shti
• Kamon - 2 bosh
• Limon sharbati - 3 osh qoshiq
• Suv - 1/2 osh qoshiq
• Ziravorlar

Tayyorlash usuli:

Baliqni tozalash va ichaklardan tozalash kerak. Agar siz butun tana go'shtini sotib olgan bo'lsangiz, boshini, dumini va qanotlarini kesib tashlang. Qorinni oching, ichini torting, so'ngra baliqni ichkaridan va tashqaridan yuving. Uni tuz va ziravorlar bilan ichkariga surting.

Piyozdan qobiqni olib tashlang, so'ngra uni iloji boricha mayda maydalang.

Piyoz marinadini tayyorlang: limon sharbati va suvni aralashtiring, so'ngra olingan suyuqlik bilan piyozni to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring.

Piyozni qizil ikra qorin bo'shlig'iga joylashtiring.

Isitish uchun pechni yoqing, haroratni 180 darajaga qo'ying.

Pishirish maydonchasini ozgina yog 'bilan yog'lang va baliqni ustiga qo'ying. Qizil ikra 30 daqiqa pishirib, keyin uni 140 darajaga aylantirib, yana 10 daqiqa pishiring.

3-retsept: smetana bilan pechda pishirilgan qizil ikra

Qizil ikra smetana bilan pishirilmagan, balki oldindan marinadlangan deb aytish to'g'riroq bo'ladi. Shunday qilib, baliq nozik qaymoqli ta'mga ega bo'lgan ajoyib yumshoq bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

• Qizil ikra biftek - 250 gramm
• Smetana - 150 gramm
• Sarimsoq - 2 tish
• Krem - 100 ml
• Piyoz
• Ziravorlar
• Oq kunjut

Tayyorlash usuli:

Qizil ikra biftek yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak.

Keling, baliq marinadlanadigan sousni tayyorlaylik. Sarimsoqni matbuot orqali smetana ichiga siqib, kunjut va krem, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Baliqni sousga soling, shunda u butunlay tuzlamoq bilan qoplanadi. Qizil ikra bir soat davomida sovuq joyga qo'ying.

Piyozni tozalang va mayda choping.

Tuzlangan baliqni folga varag'iga qo'ying, ustiga piyoz seping va o'rang. Baliq pishiriladigan kemaning pastki qismida suv quyib, u erda qizil ikra qo'ying.

Baliqni 180 daraja haroratda 15 daqiqa pishirib, keyin folga yuqori qismini olib tashlang va lososni yana 20 daqiqa pishiring, lekin 160 daraja.

4-retsept: Kartoshka bilan pechda pishirilgan qizil ikra

Ushbu retseptdan so'ng siz ikkita ingredientdan - baliq va kartoshkadan tayyorlangan mazali taomga ega bo'lasiz.

Kerakli ingredientlar:

• Qizil ikra biftek - 3 dona
• Kartoshka - 7 dona
• Smetana - 200 gramm
• qaymoq - 150 ml
• Yangi arpabodiyon
• Yangi maydanoz
• Ayçiçek yog'i

Tayyorlash usuli:

Qizil ikra bifteklari yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Har bir biftekga tuz va qalampir seping.

Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

To'ldirishni qiling: smetana, qaymoq, mayda tug'ralgan o'tlarni aralashtiring.

Idish pishiriladigan Dekuni yog'lang, so'ng ustiga kartoshka qatlami qo'ying, ¾ qismini to'ldirish bilan surting, so'ngra bifteklarni ustiga qo'ying va ustiga sous bilan yog'lang.

Idishni pechga qo'ying, haroratni 180 darajaga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

5-retsept: qo'ziqorin va sabzi bilan pechda pishirilgan qizil ikra

Agar siz biron bir taomni bayramona stolda asosiy taomga aylantirmoqchi bo'lsangiz, unda siz ushbu retseptga e'tibor berishingiz mumkin. Ovqatni ham sovuq, ham issiq holda berish mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Qizil ikra tana go'shti - 1 dona
• Qo'ziqorinlar - 300 gramm
• Sabzi - 1 dona
• Piyoz - 1 dona
• Yog 'kremi - 160 ml
• Petrushka
• Ziravorlar

Tayyorlash usuli:

Baliqni tayyorlang: bosh va quyruqni kesib oling, qorin bo'shlig'ida kesma qiling. Barcha ichki qismlarni olib tashlang va baliqning o'zini uzunlamasına yarmiga bo'ling. Har bir yarmini ziravorlar va tuz bilan surting.

Keling, qiyma uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun qo'ziqorinlarni yuving va mayda maydalang. Sabzi tozalang va eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Barcha sabzavotlarni qaymoq va mayda tug'ralgan maydanoz bilan birlashtiring.

Baliqni yarmini folga soling, qiyma go'shtni ustiga qo'ying va qizil ikra ikkinchi qismi bilan yoping. Baliq atrofida folga o'rang.

Pishirish maydonchasiga bir oz suv quying va lososni folga soling. Baliqni pechga qo'ying. Idishni yigirma daqiqa davomida 200 daraja pishiring, so'ngra folga yuqori qismini olib tashlang, haroratni pasaytiring va yana o'n daqiqa davomida pishiring.

Retsept 6: Pishloq qobig'i bilan pechda pishirilgan qizil ikra

"Ko'p pishloq" - bu taomni qanday tasvirlash mumkin. Aslida, bu pishirishda eng muvaffaqiyatli kombinatsiyalardan biri - pishloq va baliq. Qizil ikrani shu tarzda pishirish uchun sizga ikki turdagi pishloq kerak bo'ladi - qobiq uchun qattiq va to'ldirish uchun yumshoq.

Kerakli ingredientlar:

• Qizil ikra filesi
• Yumshoq yoyilgan pishloq (Filadelfiya kabi) - 250 gramm
• Qattiq pishloq - 300 gramm
• Ziravorlar
• Yangi arpabodiyon
• Qarag'ay yong'og'i - 150 gramm

Tayyorlash usuli:

Baliq go'shtini tayyorlang. Buning uchun barcha suyaklarni olib tashlang, yuving va tuz qatlami bilan yoping. Go'shtni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Qizil ikra olib tashlang va filetolarni ingichka bo'laklarga kesib oling, shunda siz ularni qulay tarzda aylantira olasiz.

Ko'katlarni mayda maydalab, yumshoq pishloq bilan birlashtiring.

Pishloqni baliq tovoqiga yoyib, o'rang va tish pichog'i bilan kesib oling.

Barcha rulonlarni aylantirib, ularni yog'langan paluba ustiga qo'ying va 25 daqiqa davomida pechga qo'ying, haroratni 180 darajaga qo'ying.

Qattiq pishloqni maydalang.

Qovurilgan idishda qarag'ay yong'oqlarini qizdiring, so'ngra ularni rulon bilan yoyib chiqing.

Pechni pechdan olib tashlang, har bir rulonni pishloq va yong'oq bilan seping va yana 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Pechda pishirilgan qizil ikra - eng yaxshi oshpazlarning sirlari va maslahatlari

Baliq fileto yoki biftek shaklida eng yaxshi pishiriladi. Pulni tejash uchun siz kesilgan tana go'shtini emas, balki butun baliqni sotib olishingiz mumkin. Bosh va quyruq bilan birga mahsulot ancha arzonga tushadi.

Har qanday ziravorlardan foydalaning, ammo oshpazlar uning sharbatini xom baliqni marinadlash uchun ishlatishni tavsiya etmaydi. Gap shundaki, hatto bir tomchi kislota ham baliqning rangini o'zgartirib, qip-qizil rangni och pushti rangga aylantiradi.