Eng vitamin, sovuq havoda eng mashhur va qish uchun juda oddiy zaxira shakar bilan maydalangan qora smorodina. Kuz-qish mavsumida yangi smorodina o'rim-yig'im shamollashning oldini olish va davolash, immunitetni mustahkamlash va shunchaki mazali choy partiyalari uchun ajralmas vositadir. S vitamini tarkibiga ko'ra, qora smorodina tsitrus mevalariga, atirguldan keyin ikkinchi o'rinda turadi - bu askorbin kislotasi mavsumdan tashqari kuchli immunitet uchun javobgardir.
Ammo, agar smorodina pishiradigan bo'lsak, issiqlik bilan ishlov berish paytida qimmatbaho vitamin yo'q qilinadi. Shuning uchun, men sizga murabbo o'rniga "xom" preparatni taklif qilaman - shakar bilan maydalangan smorodina. Biz ko'p yillardan buyon har yili qish uchun shunday zaxira qilamiz. Asosiy shart shundaki, biz shakar va rezavorlarni 2: 1 nisbatda olamiz, ya'ni smorodinadan ikki baravar ko'p shakar bor.
Qora smorodina, shakar bilan pyuresi
Shakarning saqlovchi xususiyatlari tufayli "qaynatilmagan murabbo" barcha foydaliligini saqlab, uzoq vaqt davomida mukammal saqlanadi. Va askorbin kislotasidan tashqari, smorodina ular bilan to'la. Yoshlarning E vitamini; kuchli nervlar va xotira uchun zarur bo'lgan B guruhi vitaminlari kompaniyasi; qon tomirlarini mustahkamlovchi P vitamini; karotin, so'rilganida, hushyorlik va immunitetni oshiradigan A vitaminiga aylanadi.
Smorodina kuchli antivirus hisoblanadi. Undagi fitonsidlar ARVI va grippni engishi mumkin. Kaliyning yuqori miqdori yurak ishiga ijobiy ta'sir qiladi va pektinlar tanani "zararli" xolesterindan tozalaydi. Va shunga qaramay - bu sog'lom berry juda mazali!
Bizga quruq steril shisha idish ham kerak. Eng qulayi 0,5-1l hajmli idishlar.
Grated smorodina metall qopqoqlar bilan o'rashning hojati yo'q: ta'minot zich plastik yoki vintli qopqoqlar ostida bir yil yoki undan ko'proq vaqt davomida juda yaxshi.
Pishgan smorodina mevalarni quyruqsiz sovuq suv bilan to'ldiring va yuving; Biz uni qo'llarimiz bilan filtrda ushlaymiz va stakan suv va rezavorlarni quritishini kutamiz.
Smorodina qayta ishlashning bir necha yo'li mavjud.
Birinchidan- ko'proq vaqt talab qiluvchi va uzoqroq, lekin rezavorlarda ko'proq foyda saqlashga imkon beradi. Smorodina yog'och qoshiq bilan emal, zanglamaydigan yoki plastik idishda shakar bilan maydalang.
Metall qoshiq va alyuminiy idishlardan foydalanish istalmagan, chunki ular bilan aloqa qilganda oksidlanish reaktsiyasi sodir bo'ladi, vitaminlar yo'q qilinadi va murabbo metall ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Qora smorodina, shakar bilan pyuresi Ammo, agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, sinab ko'rishingiz mumkin ikkinchi, "Yuqori tezlik" varianti - go'sht maydalagichda smorodina burama. Berry pyuresiga shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, tayyorlangan steril, quruq bankalarga soling va steril qopqoqlar bilan yoping.
Mavjud uchinchi variant, birinchi va ikkinchi tezligining afzalliklarini birlashtirib - kartoshka pyuresi uchun maydalagich bilan shakar bilan rezavorlarni maydalang, tercihen yog'och. Barcha rezavorlarni bitta bo'lakda maydalash shart emas - bu erda va u erda murabbo ichida butun rezavorlar uchrasa, yanada mazali bo'ladi. Bunday nordon "syurpriz" orqali ko'rish juda qiziq.
Qora smorodina, shakar bilan maydalangan Muhim nuqta - biz qutilarni tepaga to'ldirmaymiz, lekin bir oz, bir necha santimetr bo'sh joy qoldiramiz. Bu shakar eriy boshlaganda va ta'minot hajmi oshganida murabbo kavanozdan chiqmasligi uchun amalga oshirilishi kerak.
Biz yig'ilgan smorodina salqin, soyali joyda saqlaymiz. Muzlatgichda bu shart emas - murabbo oshxonada, issiq sirlangan lodjiyada yoki podvalda yaxshi turadi.
Shakar bilan maydalangan smorodinadan siz pishirishingiz mumkin mazali choy, bir necha choy qoshiq ta'minotni iliq qaynatilgan suvda aralashtirish (qaynoq suvda emas - yozdan beri saqlangan vitaminlarni saqlab qolish uchun).
Va qora smorodina maydalangan pirog uchun ajoyib plomba qiladi. Qishda rezavorlar xushbo'y hididan nafas olib, yangi quyoshli, saxovatli yozni orzu qilgan holda, smorodina choyini maydalangan kek bilan ichish qanchalik ajoyib bo'lishini tasavvur qiling!
Smorodina murabbo nafaqat juda mazali, balki juda foydali. Va buni sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan va ajoyib ko'rinishni va xuddi shunday his qilishni xohlaydigan har bir kishi uchun qilish kerak.
Smorodina murabbo tayyorlash har bir kishi, ham tajribali, ham tajribasiz oshpazlar qila oladigan vazifadir.
Smorodina murabbo odatda sirlangan shisha idishda pishiriladi. Qoida tariqasida, murabbo tayyorlash siropni tayyorlash bilan boshlanadi. Tayyorlangan siropga rezavorlarni soling va bir muddat qaynatib oling. Murabbo tayyorlashning bunday usuli ham bor: ular idishlarga rezavorlar qo'yib, ularni qum bilan qoplaydi. Shakar eriydi va rezavorlar sharbat chiqarganda, o'rtacha olovda qaynatiladi. Aralashtirmasdan, lekin faqat hosil qiluvchi ko'pikni olib tashlash.
Asosiysi, rezavorlar, shakar va kerakli jihozlarni to'plash. Smorodina murabbo tayyorlash uchun ideal idish sirlangan idish yoki katta zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalardir. Shuningdek, murabbo va ijobiy kayfiyatni aralashtirish va tarqatish uchun bankalar, qopqoqlar, yog'och qoshiq kerak bo'ladi.
Murabbolar qish uchun zahiralarni yig'ishtirib o'tkazgan issiq, dabdabali yoz kunlarini esga olib, sovuq mavsumdan o'tishimizga yordam beradi. Va malina yoki gilos murabbo kavanozini ochish qanchalik yoqimli. Shaftoli kompotini iching yoki xamir ovqatlarini yoki shunchaki choy uchun xushbo'y va sog'lom smorodina murabbo qo'shilgan nonni iste'mol qiling, bo'ron derazadan tashqariga chiqayotganda.
Yozda bankalarda yopilgan rezavorlar uyimizga juda ko'p zavq, vitaminlar va farovonlik olib keladi. Shunday qilib, keling, eng mazali va foydali smorodina murabbo tayyorlash uchun qanday retseptlardan foydalanishingiz mumkinligini ko'rib chiqaylik.
Murakkab:
1 kg qora smorodina
1 kg shakar
0,5 stakan suv
Tayyorlanishi:
Smorodina mevalarni saralab, yuving va quriting.
Bir piyola yoki sirlangan idishga suv quying, bir stakan shakar qo'shing va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, bir stakan smorodina qo'shing. Va ko'pikni olib tashlashni unutmang, doimiy aralashtirish bilan besh daqiqa davomida pishiring.
Keyin yana bir stakan shakar va rezavorlar qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Barcha murabbolarni shunday pishirib, har 4-6 daqiqada bir stakan shakar va smorodina qo'shing.
Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq quying va metall qopqoq bilan o'rang. Idishlarni aylantiring, ularni issiq sochiq bilan o'rang va to'liq sovishini kuting.
Qish uchun mazali va foydali qora smorodina murabbo tayyor. U hatto xona haroratida ham saqlanishi mumkin, bu afzallik. Yoqimli ishtaha!
"Desert siropi murabbosi" tushunchasi mavjud: preparatning suyuq qismi g'ayrioddiy xushbo'y va mazali, butun rezavorlar siropda suzadi, lekin ularning miqdori o'rtacha. Bu murabbo shirin sous mos keladigan idishlar bilan ishlatiladi. Pancakes, cheesecakes, güveç bu go'zal va mazali murabbo bilan bir xil plastinkada bo'lish huquqi uchun raqobatlashadi. Qora smorodina va oq muzqaymoq - mazali ta'mga ega oqlangan juftlik. Agar biz bayramona va ziyofat bezaklariga borsak, unda bunday shirinlikda siz bir osh qoshiq viski yoki romni tashlab, ozgina tabiiy qora shokolad talaşlarini qo'shishingiz mumkin.
Murakkab:
Qora smorodina - 800 g
shakar - 750 g
Suv - 1 l
limon kislotasi - 1,5 osh qoshiq
Siz bir yarim litr qora smorodina murabbo olasiz.
Tayyorlanishi:
Shirin ta'mga ega smorodina har qanday navlari mos keladi. Rezavorlar saralanadi, "qirqiladi", keyin yuviladi. Uzun sopi bilan navlari bor, ular qo'lda kesilishi kerak.
Siqilishni oksidlanmaydigan qoplamali idishda tayyorlang. Tayyorlangan qora smorodina panga quying.
Ular limon kislotasini qo'yadilar, uning yordami bilan sirop "tozalangan" bo'ladi va binafsha-qizil rangdan quyuqroq rangga o'tmaydi.
Shakar tushiring.
Sovuq suv quying. Bu murabbo uchun katta miqdorda suyuqlik kerak bo'ladi.
Birinchidan, kostryulkalar tarkibi o'rta va yuqori olovda qaynatish kerak. Keyin yong'in rezavorlar qaynatilmasligi uchun tartibga solinadi. Qora smorodina murabbo past olovda 20 daqiqa qaynatiladi.
Sterilizatsiyalangan idishlar va qopqoqlar barcha qishki blankalar uchun standart talabdir. Issiq qora smorodina murabbo bankalarga quyiladi. Rezavorlar shaklini biroz o'zgartirdi, lekin buzilmagan. Siropda suvlilik yo'q, u ta'mga boy, unda engil yoqimli qalinlik seziladi.
O'ralgan bankalarni qalin sochiq ostida sovutishga ruxsat beriladi. Qora smorodina murabbo kilerda, yerto'lada saqlanadi. Standart muddat - 1 yil.
Agar murabbo boshqa idishlarga qo'shmasdan "tabiiy shaklda" berilsa, uni yarim soat davomida sovutish kerak. Yoqimli ishtaha!
Murakkab:
1 kg qora smorodina
1,5 kg shakar
0,5-1 stakan suv
Tayyorlanishi:
Mevalarni ajrating, yuving va quriting.
Bir piyola yoki sirlangan idishga suv quying, shakar qo'shing va doimo aralashtirib, qaynatib oling.
Barcha smorodina qaynab turgan siropga soling, yana qaynatib oling va besh daqiqa davomida past olovda qaynatilgandan keyin pishiring.
Darhol steril bankalarga issiq smorodina murabbo quying va o'rang. To'liq sovishini kuting va salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!
Bolaligimizdan onamning besh daqiqalik murabbosini yaxshi ko'ramiz! Bu juda xushbo'y!
Va bu erda zanjabil ham bor! Faqat ta'm portlashi!
Murakkab:
Qora smorodina - 0,5 kg
Shakar - 0,75 kg
Suv - 375 ml
Maydalangan zanjabil - ½ osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Mevalarni yuving, sochiq bilan quriting. Filtrga soling va qaynoq suv bilan kuydiring.
Suv va shakarni qaynatib oling.
Zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Sirop qaynashi bilan unga rezavorlar va zanjabil qo'shing, 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Darhol steril bankalarga o'rang.
Salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!
Nisbatan qisqa vaqt davomida pishirish uchun chiqadi. Siz darhol ikkita porsiyani birin-ketin qilishingiz mumkin - qismni ko'paytirmaslik yaxshiroqdir, chunki shakarni aralashtirish qiyinroq. Birini yozilganidek, ikkinchisini esa faqat qizil va oqdan pishiring.
Qora smorodina - 3 stakan
Oq smorodina - 3 stakan
Qizil smorodina - 3 stakan
Granüle qilingan shakar - 6 stakan
Suv - 1 stakan
Tayyorlanishi:
Rezavorlarni saralang, yuving va pishirish uchun idish yoki yirtqichlardan soling. 1 stakan suv quying va olovga qo'ying.
Qaynatishga keltiring, 2-3 daqiqa qaynatib oling, shunda rezavorlar sharbat beradi. 1 stakan shakarni to'kib tashlang. Aralashtiring. Bo'laklarga shakar tushiring. Shakar pastki qismga yopishmasligi uchun aralashtirib pishiring.
Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va ko'pikni olib tashlang, 5 daqiqa qaynatib oling. Pishirish jarayonida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak, aks holda shirinlik fermentlanadi.
Sterilizatsiyalangan bankalarga soling. Rolling. Yopiq ko'ylagi bilan o'rang va bir kun sovushini qoldiring. Yoqimli ishtaha!
Ko'p miqdorda vitaminli tarkibga ega bo'lgan qora smorodina ko'pincha uy bekalari stoliga tushadi. Axir, siz uni turli yo'llar bilan, shu jumladan multivark yordamida pishirishingiz mumkin.
Murakkab:
1 kg qora smorodina
1,5 kg donador shakar
Tayyorlanishi:
Siqilish uchun siz mevalarni tayyorlashingiz kerak. Qora smorodina o'sib bormoqda. Barcha novdalar, o'simlik qoldiqlari, barglar va buzilgan rezavorlar bir chetga surilishi kerak. Barcha yuqori sifatli mevalar filtrga quyilishi va iliq suv bilan yuvilishi kerak.
Ushbu shaklda qora smorodina bir necha daqiqaga qoldiriladi. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun rezavorlar og'irlikda bo'lishi kerak.
Tayyorlangan rezavorlarni ko'p pishirgichli idishga o'tkazing. Ularni granüllangan shakar bilan yoping.
Keyin qurilma 1,5-2 soat davomida "O'chirish" rejimiga qo'yiladi. Ushbu yondashuv murabbo biroz qaynashiga imkon beradi. Shu bilan birga, murabbo bilan ko'p pishirgichning qopqog'ini shirinlik stolda "qochib ketishidan" xavotirlanmasdan yopish mumkin. Texnika hamma narsani o'z-o'zidan qiladi.
Eslatmada
Eslatma! Ba'zi multivarklarda sutli bo'tqa rejimi mavjud. Agar siz uni tanlasangiz, murabbo tayyorlash uchun faqat 35 daqiqa kerak bo'ladi.
Idishlarga mazali va aromatik qora smorodina murabbo quyish qoladi. Noziklik butun qishda uzoq vaqt saqlanishi uchun idishlarni sterilizatsiya qilish kerak. Yuqoridan, ular bir xil qopqoqlar bilan yopilishi kerak. Qora smorodina murabbo soviganida, uni salqin va qorong'i joyda qayta joylashtirishingiz kerak. Yoqimli ishtaha!
Bu qiziqarli retsept, ingredientlar sifatida rezavorlar emas, balki krijovnik va qora smorodina sharbati ishlatiladi.
Murakkab:
250 g qora smorodina sharbati
250 g krijovnik sharbati
0,75 kg donador shakar
Ushbu miqdordagi mahsulotlardan 750 g zich va qalin jele chiqadi. Ikki kun ichida shirinlik tayyorlash uchun 1,5 soat kerak bo'ladi.
Tayyorlanishi:
Avval siz qora smorodina murabbo uchun rezavorlarni tayyorlashingiz kerak. Ulardan barcha barglar, novdalar va quritilgan zarralarni olib tashlash kerak.
Barcha rezavorlar yuvilishi va quritilishi kerak, shundan so'ng mevalarni havzaga yoki panga o'tkazish kerak. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarni olish maqbuldir. Suv qo'shishning hojati yo'q.
Biz panani kichik olovga qo'yamiz. Rezavorlar olovda biroz qizdirilishi kerak va ular o'zlari sharbatni chiqaradilar. Mevalarni spatula yoki yog'och qoshiq bilan ozgina bosish kerak.
Mevalarni elakdan o'tkazish kerak. Blender yoki sharbat chiqargichdan ham foydalanishingiz mumkin.
Endi biz olingan sharbat miqdorini o'lchaymiz. 1,5 barobar ko'proq granüllangan shakar bo'lishi kerak. Ya'ni, 1 stakan berry siropi uchun siz 1,5 yoki 2 stakan donador shakarni ishlatishingiz kerak.
Olingan massa keng idishga quyiladi. Unga kichik qismlarga qum quying. Uni yog'och qoshiq bilan aralashtirish kerak. Shakar eriganida, idish yopiq bo'lishi va bir kechada qoldirilishi kerak.
Ertalab siz smorodina murabbosini bankalarga tarqatishingiz mumkin. Agar massa qotib qolganligi sababli buni qilish qiyin bo'lsa, siz uni tom ma'noda bir daqiqa davomida past olovda isitishingiz mumkin.
Jelly bankalarda to'liq qotib qolganda, ularni vintli qopqoqlar bilan o'rash kerak. Odatda, pishirmasdan Bektoshi uzumni bilan bunday qora smorodina murabbo maxsus saqlash sharoitlarini talab qilmaydi. Jelly hech qanday muammosiz xonada qoldirilishi mumkin. Asosiysi, amal qilish bosqichma-bosqich ko'rsatmalar pishirish vaqtida va ish qismlari bo'lgan idishlarni isitish manbalari yaqiniga qo'ymang. Choyingizdan rohatlaning!
Men sizning oshxona arsenalingizni qora smorodina murabbo, limon va olma bilan diversifikatsiya qilishni taklif qilaman!
Murakkab:
300 g qora smorodina
1/4 qism limon
400 g shakar
300 g olma
Tayyorlanishi:
Mevalarni saralab oling, yaxshilab yuvib tashlang. Meva va shakarni oziq-ovqat protsessorining idishiga soling. Smorodina pyuresi holatiga maydalang.
Aralashmani emalli idishga quying va 5 daqiqa davomida pishiring.
Olmalarni yuving, tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Olmani qorayishini oldini olish uchun limon sharbati bilan aralashtirilgan suvga soling.
Smorodina pyuresi biroz qaynatilgandan so'ng, olma qo'shing. Doimiy aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor issiq smorodina murabbosini steril bankalarga quying va o'rang. Orqaga aylantiring, issiq sochiq bilan o'rang va bir kunga qoldiring.
Murabbo salqin joyda saqlang. Noziklikni pancakes, cheesecakes va faqat choy bilan xizmat qilish mumkin. Choyingizdan rohatlaning!
Rezavorlar butun, murabbo qalin, jele kabi.
Murakkab:
1 kg qora smorodina
0,5 kg ko'k
1 kg shakar
Tayyorlanishi:
Biz shakar miqdorini og'irlik bo'yicha 1: 1 nisbatda olamiz. Biz rezavorlarni saralaymiz, yuvamiz. Shakarni suv bilan aralashtirib, qaynatib oling. Mevalarni siropga to'kib tashlang va pishiring.
Biz, ayniqsa, qaynatishdan oldin, murabbo bilan aralashmaslikka harakat qilamiz. Panani silkitib aralashtiramiz.
Biz uch marta pishirishdan foydalanamiz - qaynatib oling, taxminan 2 daqiqa qaynatib oling, salqinlash uchun qoldiring, keyin xuddi shu tarzda yana 2 marta.
Ovqat pishirish uchun biz barcha shakarning yarmini olamiz! Lekin biz ikkinchi yarmini to'liq eriguncha tayyor issiq murabbo ichiga aralashtiramiz. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, pyurega aylanmaslikka harakat qiling, garchi qaynatilgandan keyin rezavorlar barqarorlashadi.
Neytral reza mevalaridan murabbo tayyorlash uchun Jellix dan foydalanamiz (rasmda). Zhelfix tarkibi: shakar kukuni, quyuqlashtiruvchi (olma va sitrus pektinlari), limon kislotasi, sorbin kislotasi.
Pektinga kam bo'lgan rezavor mevalardan ham murabbo minimal shakar bilan qalin bo'lib chiqadi.
Yoqimli ishtaha!
Ushbu retseptni sinab ko'ring - qora smorodina, olcha va olma murabbolarining ko'p qirrali ta'mi sizni maftun etadi!
Murakkab:
1 kg qora smorodina
1 kg olma
1 kg gilos
3 kg donador shakar
1 limon (uning sharbati)
Ushbu miqdordagi mahsulotlardan 2 litr murabbo olinishi kerak.
Tayyorlanishi:
Mevalarni yuvish va eng yaxshilarini tanlash kerak. Chuqurchalar gilosdan chiqariladi. Olma tozalanadi va tilimga kesiladi. Qora smorodina oddiygina idishlarga quyiladi.
Mevalarni burish kerak. Donador shakar bilan yoping va bir necha soatga qoldiring.
Ovqatni muloyimlik bilan aralashtirish va qaynatishga keltirish kerak. Kompozitsiyaga limon sharbati qo'shiladi, undan keyin siz yana yarim soat davomida rezavorlar aralashmasini tayyorlashingiz kerak. Massaning taxminan 1/3 qismini qaynatish kerak.
Tayyor smorodina murabbo tayyorlangan bankalarga solinadi va qopqoqlar bilan mahkamlanadi. Sovutgandan so'ng, idish salqin joyga olib tashlanadi. Yoqimli ishtaha!
Murakkab:
1 kg o'rik
1 kg shakar
2 stakan suv (qalinroq murabbo uchun 1 stakan oling)
1-2 hovuch qora smorodina rezavorlar
Tayyorlanishi:
O'riklarni yuving, kesib oling va chuqurni olib tashlang. Buning o'rniga qora smorodina berryni joylashtiring.
Suv va shakar siropini qaynatib oling, ichiga o'riklarni juda ehtiyotkorlik bilan qo'ying. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa davomida juda past olovda isitiladi. Issiqlikdan olib tashlang va to'liq sovushini qoldiring.
Keyin yana qaynatib oling va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. O'zingizni bosing.
Shunday qilib, 3 marta. Pishirish paytida, smorodina rezavorlar o'rikdan tushmasligi uchun murabbo aralashtirmang. O'riklarni siropga muloyimlik bilan botirish uchun qoshiqdan foydalaning.
Sovutilgan murabboni bankalarga muloyimlik bilan joylashtiring. Rolling.
Natija sizni xursand qiladi. Murabbo chiroyli va juda aromatik bo'ladi. Yoqimli ishtaha!
Qish uchun mazali qora smorodina murabbo
Yoqimli ishtaha!
Smorodina murabbo foydali bo'ladi. Va agar siz smorodina va malina duetidan murabbo pishirsangiz, siz boy ta'mga va ko'plab vitaminlarga ega ajoyib noziklikni olasiz. Bu nafaqat tanani vitaminlar bilan boyitadi, balki sovuq qish mavsumida yoqimli qulaylik muhitini ham beradi.
3 stakan qora smorodina
9 stakan malina
9 stakan shakar
5 g limon kislotasi
Tayyorlanishi:
Biz malina bilan taomimizni tayyorlashni boshlaymiz. Mevalarni saralash, yuvish va bir muddat qoldirish kerak.
Qora smorodina bilan ham xuddi shunday qiling.
Qora smorodina va malina rezavorlarini umumiy idish yoki yirtqichlardan tushiring. Keyin mevalarni granüllangan shakar bilan yoping, qatlamlarga almashtiring.
Eslatmada
Mahsulotlarni qatlamlarga qo'yish yaxshidir: malina - granüllangan shakar - qora smorodina - qolgan shakar. Bu sizga optimal miqdorda sharbat olish imkonini beradi.
Pishirish oxirida murabbo yuzasidan ko'pikni olib tashlang va unga limon kislotasini qo'shing, bu yaxshi saqlovchi hisoblanadi.
Malina bilan tayyor qora smorodina murabbo yog'och qoshiq yoki spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirilishi kerak.
Olingan qora smorodina murabbosini oldindan tayyorlangan bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang. Ammo siz darhol blankalarni podvalga yoki muzlatgichga qo'ya olmaysiz.
Buni faqat 24 soatdan keyin amalga oshirish mumkin, bunda banklar sovish uchun vaqt topadi. Yoqimli ishtaha!
Murakkab:
1 kg qora smorodina
800 gr. apelsin
2,5 kg. Sahara
Tayyorlanishi:
Smorodina va apelsinlarni go'sht maydalagichda burang.
Apelsinlarni qobig'i bilan aylantiring, urug'larni olib tashlang.
Shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Shakarning tarqalishi uchun bir kunga qoldiring, ba'zan aralashtiramiz.
Keyin biz uni bankalarga va muzlatgichga qo'yamiz. Yoqimli ishtaha!
Vanilli qora smorodina mazali murabbo uchun yana bir retsept. Uning cheksiz nozik va ayni paytda ozgina tortilgan ta'mini tasavvur qiling! Bu xudoga o'xshaydi!
Murakkab:
3 kg donador shakar
3 kg qora smorodina
6 stakan suv
1 paket vanillin
Tayyorlanishi:
Smorodina saralab, yuvib tashlang.
Keyin sirop tayyorlanadi. Barcha shakar konteynerga quyiladi va 6 stakan suv bilan to'ldiriladi. O'rtacha olovda aralash to'liq eritmaguncha keltiriladi. Buning uchun uni doimo aralashtirish kerak.
Vanillinni qaynatilgan suyuqlikka to'kib tashlang va aralashmani yana 5-7 daqiqa davomida isitish ostida saqlang.
Sirop shaffof bo'lganda, u tayyor bo'ladi.
Keyinchalik, rezavorlar ehtiyotkorlik bilan siropga quyiladi va olovda qaynatiladi.
Vanilli qora smorodina murabbo tayyor! U darhol tayyorlangan idishlarga quyilishi yoki stolda xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!
Murakkab:
1 kg qora smorodina
1 kg shakar
1 stakan suv
Tayyorlanishi:
Qora smorodina yuving, sopi olib tashlang, yuving. Keyin qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling va idishga soling.
Biz suvni to'kib tashlamaymiz, lekin kerakli miqdorni o'lchaymiz, uni kastryulga quyamiz. Qum qo'shing va qalin siropni pishiring. Uni qaynatib oling va uch daqiqa qaynatib oling.
Qaynayotgan sirop bilan rezavorlarni to'kib tashlang, olovga qo'ying, qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang va 12 soatga qoldiring.
12 soatdan keyin olovga qo'ying va murabbo pishganicha pishiring. Tayyorlikni bir tomchi murabbo siropi bilan tekshirish mumkin - likopchani qiyshayganda u tarqalmasligi kerak, shaklini saqlab turishi kerak. Yana bir belgi - ko'piklanishning kamayishi.
Tayyor murabboni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, sovushini kutamiz va uni yopamiz.
Yoqimli ishtaha!
Hozir o'rim-yig'im mavsumi, bizning chiziqqa smorodina navbati keldi. Tayyorlash tezligi va soddaligi, shuningdek, ajoyib ta'mi tufayli ushbu universal retsept sizning blankalar arsenalingizga mustahkam joylashadi.
Qizil va qora smorodina - 3 stakan (stakan = 250 ml)
Suv - 1 stakan
Shakar - 6 stakan
Tayyorlanishi:
Rezavorlarni saralang, yuving, sopi olib tashlang.
Shakar va suvni aralashtiring va qaynatib oling.
Ichkariga quying shakar siropi rezavorlar va pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda taxminan 10 daqiqa.
Sterilizatsiyalangan bankalarda issiq murabbo yoying, sovushini kuting.
Yoping va qorong'i, salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!
Maslahat
Katta smorodina mevalarni muzlatib qo'ying va keyin qishda pishirilgan mahsulotlar, kompotlar, jele va yogurtlarda foydalaning.
Murakkab:
1 kg qizil smorodina
1,2 kg donador shakar
1 stakan suv
vanillin
Tayyorlanishi:
Smorodina saralab oling, shoxlardan olib tashlang, yuving va quriting.
Donador shakarni murabbo pishiriladigan idishga quying, suv qo'shing va olovga qo'ying. Siropni qaynatib oling.
Qaynayotgan siropga rezavorlarni botirib, panani silkit.
Qaynatishga keltiring va 20 daqiqa qaynatilgandan keyin ko'pikni olib tashlang.
20 daqiqadan so'ng, murabbo tayyorligini tekshiring. Agar egilgan qoshiqdagi sovutilgan murabbo to'kilmasa, lekin jele kabi yaxshi ushlab tursa, demak, u tayyor. Yoki oddiyroq variant: toza likopchaga bir tomchi tomizing. Agar likopcha egilganda tomchi tarqalmasa, murabbo tayyor.
Vanillin qo'shing. Aralashtiring.
Har qanday usulda sterillangan bankalarga quying, sochiq bilan yoping. Sovutish va o'rashga ruxsat bering.
Mazali, aromatik qizil smorodina murabbo tayyor! U shunchaki non so'raydi! Yoqimli ishtaha!
Shunday qilib, smorodina juda sog'lom va mazali berrydir. Va uni tayyorlash uchun retseptlar shunchalik xilma-xilki, har bir uy bekasi o'ziga mos keladiganini tanlaydi.
Umid qilamanki, maqoladan qora va qizil smorodina murabbo tayyorlash bo'yicha retseptlar choy uchun bu ajoyib desertni tayyorlashda sizga yordam beradi. Va bu noziklik dasturxoningizni bezatadi. Butun yil davomida va ayniqsa qish oqshomlarida bir piyola choy ustida smorodina xushbo'yligi ko'nglingizni ko'taradi. Sizga yoqimli choy ichishingizni tilayman!
Agar sizga maqola yoqqan bo'lsa va siz uchun foydali bo'lsa, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Ijtimoiy tarmoqlar tugmalari maqolaning yuqori va pastki qismida joylashgan. Rahmat, yangi retseptlar uchun mening blogimni tez-tez tekshirib turing.
Tayyorlangan pishgan rezavorlarni yirtqichlardan soling va suv bilan yoping. Qaynatishga keltiring, 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng sharbatini siqib oling. Sharbatni filtrlang, qaynatib oling, tayyorlangan bankalarga quying va mahkam yoping. Ta'mni yaxshilash uchun siz 1 litr sharbat uchun 200-300 g miqdorida shakar qo'shishingiz mumkin.
Mevalarni bir yirtqichlardan soling, suv quying, 65 ° C ga qadar qizdiring va elakdan o'tkazing. Olingan sharbatga shakar qo'shing, qaynatib oling, 2 daqiqa qaynatib oling, tayyorlangan bankalarga quying va mahkam yoping.
Tayyorlangan rezavorlarni toza bankalarga soling va 80 ° C haroratda qaynatilgan suvni quying. Yarim litrli bankalarni 20 daqiqa, litrli bankalarni 25 daqiqa 90 S haroratda pasterizatsiya qiling.
Mevalarni yuving va tayyorlangan bankalarga quying. Issiq siropni to'kib tashlang va yarim litrli bankalarni 20 daqiqa, litrli bankalarni 25 daqiqa davomida 90 ° S haroratda pasterizatsiya qiling.
Filiallardan rezavorlarni olib tashlang, yuving, quriting (peçete ustiga yupqa qatlam bilan yoying). Yog'och pestle yoki qiyma bilan maydalang, shakar bilan aralashtiring, tayyorlangan bankalarga soling, pergament bilan yoping. Salqin joyda saqlang. 
Katta, pishgan rezavorlarni tanlang, novdalarni tozalang. 2-3 daqiqa qaynatib oling, salqin va issiq shakar siropi bilan yoping, o'rtacha qalinlikka qadar qaynatiladi. 3-4 soat davomida siropda namlang, so'ngra pishganicha pishiring.
Tayyorlangan shakar siropini qaynatib oling, unda tayyorlangan rezavorlar qo'ying, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Murabbo toza bankalarga o'tkazing va mahkam yoping. 
Pishgan rezavorlardan sharbatni siqib oling, unga shakar qo'shing, aralashtiring, massani suv hammomiga qo'ying va shakar to'liq eriguncha aralashtiring. Keyin tayyorlangan bankalarga soling, pergament bilan yoping va salqin joyda saqlang.
Pishgan rezavorlarni yirtqichlardan joylashtiring, ozgina suv qo'shing, qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Keyin yoğurun, elakdan o'tkazing, shakar qo'shing va pishganicha pishiring. Tayyorlangan bankalarga marmeladni issiq qilib o'tkazing.
Qora smorodina eng sevimli mevalardan biridir. O'zining ajoyib ta'midan tashqari, qora smorodina tananing salomatligi uchun juda foydali. Dorivor xususiyatlari tufayli qora smorodina ko'pincha dorivor va profilaktik maqsadlarda xalq tabobatida qo'llaniladi.
Qora smorodina juda sog'lom berrydir. S vitamini miqdori bo'yicha atirguldan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Unda B1, PP vitaminlari, karotin, kaliy, temir, limon, olma va boshqa organik kislotalar, pektinlar, taninlar va shakar mavjud. Ko'p miqdorda C va P vitaminlari kombinatsiyasi unga o'ziga xos xususiyatlarni beradi va aterosklerozning oldini olish va davolashda qo'llanilishi mumkin. Va oz miqdorda oksidlovchi fermentlar qayta ishlash jarayonida barcha qimmatli vitaminlarni saqlab qolishga imkon beradi.
Qora smorodina terishdan oldin, quyoshli havoda, rezavorlarni shlangdan to'g'ridan-to'g'ri butalar ustiga yuvib tashlang va ularni quritib qo'ying. Mevalarni kesib oling va darhol oldindan sterilizatsiya qilingan shishaga soling. Mevalarni qalinroq qilish uchun shishani vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak. Yuqoriga to'ldirilgan idish, darhol steril tiqin bilan yoping va muhrlangan mum yoki kerosin bilan to'ldiring. Quruq, 5-6 ° S dan yuqori bo'lmagan haroratda gorizontal holatda saqlang. Qishda uy qurilishi keklarini bezash uchun yangi rezavorlar yaxshi.
Katta rezavorlarni yuving va idishlarni elkalarigacha to'ldiring. Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qaynoq suvda pasterizatsiya qiling: litrli idishlar - 20 daqiqa. Bunday smorodina qishda qovurilgan mevalar va jele tayyorlash uchun foydalanish yaxshidir.
1 kg qora smorodina, 700 ml malina sharbati.
Tayyorlangan rezavorlarni litrli bankalarga yelkalarigacha qo'ying va yangi siqilgan malina sharbatini quying, bankalarni suv bilan yirtqichlardan soling va 85-90 ° S haroratda 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Keyin qutilarni olib tashlang, qopqoq bilan yoping, teskari burang va salqin.
1 litr qora smorodina sharbati, 1 kg donador shakar.
Yangi siqilgan qora smorodina sharbatiga bir necha bosqichda shakar qo'shiladi, olovga qo'yiladi, qaynatiladi va doimo aralashtirib qaynatiladi. Tayyor jele issiq bankalarga quyiladi va sovutgandan so'ng pergament qog'oz bilan bog'lanadi.
1 kg qora smorodina, 1 kg donador shakar, 1,3 stakan suv, 5 g limonli nordon. °
Mevalarni oqayotgan suvda yuving, novdalarni olib tashlang. Donador shakar va suvdan shakar siropini qaynatib oling, rezavorlarni qaynayotgan siropga soling va qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va 5-6 soatga qoldiring, so'ngra kerakli qalinlikda pishiring. Tenderga qadar limon kislotasini bir necha daqiqa qo'shing. Agar so'ralsa, murabbo limon qobig'i bilan xushbo'y bo'lishi mumkin, kichik bo'laklarga bo'linadi, ular pishirish oxirida joylashtiriladi. Murabbo bankalarga issiq tarzda qadoqlanadi va qopqoqlar bilan o'raladi. Idishlar ag'dariladi va havoda sovushiga ruxsat beriladi.
1 kg qora smorodina, 1,5 kg donador shakar.
Poya va cho'tkalarning berryani tozalang, saralab oling, yaxshilab yuvib tashlang, paxta peçete seping, quriting. Keyin uni go'sht maydalagichdan o'tkazing, avval uni qaynoq suv bilan kuydirish kerak. Maydalangan rezavorlarni granüllangan shakar bilan aralashtiring va ularni sterillangan quruq bankalarga soling, qopqog'ini yoping va salqin joyda saqlang.
Va shuningdek, diaforetik va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida: 1 osh qoshiq. bir stakan qaynoq suv bilan bir qoshiq rezavorlar quying, turib oling, o'ralgan holda 1-2 soat. Siqish. Kuniga 3-4 marta 1-2 stakan oling.
Qora smorodina yosh novdalarini mayda maydalab, 7-10 daqiqa qaynatib oling. Choy kabi iching.
Qora smorodina barglari urolitiyoz, sistit, pielonefrit uchun diuretik sifatida ishlatiladi: 5-6 osh qoshiq. tug'ralgan barglarning qoshiqlari, 1 litr qaynoq suv quyib, kamida 1 soat davomida iliq holda qoldiring. Kuniga 5-6 marta stakanni oling, ta'mni yaxshilash uchun shakar yoki asal qo'shilishi mumkin.
1 osh qoshiqni oling. bir qoshiq tug'ralgan barglar, bir stakan qaynoq suv quying, turib oling, o'ralgan, 2 soat, to'kib tashlang. Kuniga 4-5 marta 0,5 chashka oling.
1: 2 nisbatda shakar bilan aralashtirilgan smorodina mevalari aterosklerozning oldini olish va gipertenziyada qon bosimini pasaytirish uchun foydalidir. 1 osh qoshiqni olish kerak. shakar bilan bir qoshiq smorodina, 3 osh qoshiq bilan yuviladi. qoshiq suv. Kundalik doz 1-3 osh qoshiq. maydalangan smorodina qoshiqlari. Ko'p emas!
