"Шоколадно-Вафельний" ТОРТ (Chocolate Waffle Cake)
Опис:
На честь мого дня народження тортики. "Шоколадно-Вафельний"
за рецептом йдуть як тістечка. Шоколадні коржі, шоколадний крем-описувати не буду, швидше готуйте)))
Складові.
Бісквіт:
100 г сл. олії, кімнатної температури
1/2 ст. цукру
1/2 ч. л. ваніліну
50 г шоколаду
1 яйця
1 1/4 ст. борошна для тортів
2/3 ч.л. соди
1/2 ч. л. солі
2/3 ст. води
Крем:
2 білки
1/4 ч. л. винного каменю
4+2 ст. л. цукру
2 ст. л. води
175 г сл. олії
готові несолодкі вафельні коржі-3 шт.(круглої форми)
Сироп:
2 ст. цукру
2 ст. води
1 ст. лікеру
Глазур:
200 г шоколаду
30 г сл. олії, кімнатної температури
3-4 ст. молока
Рецепт.
Слова автора.
Бісквіт.
Розтерти олію кімнатної температури з цукром до білого кольору, додати ванілін, розтоплений і охолоджений до кімнатної температури, шоколад, і збити все міксером на середній швидкості.
Додати яйце, продовжуючи збивати. Окремо просіяти борошно з содою та сіллю.
Всипати борошняну суміш масляно-яєчну в 3 прийоми, чергуючи з водою (також в 3 прийоми), вимішуючи міксером.
Розігріти духовку до 170С. Отримане однорідне (консистенція негустої сметани) тісто в приготовлену форму, злегка струсити, щоб вийшли на поверхню бульбашки повітря.
Застелити пергаментом 8” (20 см) квадратну форму.
Випікати 30-40 хв, перевіряючи на готовність сірником. Охолодити.
Якщо бісквіт випікався у квадратній формі, підрівняти краї та нарізати на 8 прямокутників, розміром 4х8 см. Розрізати кожен горизонтально на 2 коржі. Якщо на деку, то скласти один на інший. Вирізати з вафельного коржа прямокутники того ж розміру.
Так як пекла торт, викладала тісто в 2 прийоми (можна і в 3) добре піднімається бісквіт.
Крем:
2 білки,1/4 ч.л.винного каменю(лимонна кислота),4+2 ст. л. цукру, 2 ст. л. води, 175 г сл. олії.
З 4 ст. л. цукру та води зварити сироп.Збити білки з винним каменем(лимонною кислотою), поступово додаючи 6 ст.л. цукру. Влити гарячий сироп у білки, збиваючи їх на повільній швидкості. Потім на найвищій швидкості довести їх до глянсового стану.
Олія має бути м'якою, але холодною. Продовжуючи збивати білки, ввести олію невеликими порціями. На якомусь етапі здасться, що від нього відокремилася вода, але це тільки здається і потрібно продовжувати збивати, це зайняло десь 10 хв. Після цього воно стало гладким та відповідної консистенції. Додавши 2 ст. какао-порошку, вийшов шоколадний крем.
Для прискорення "процесу" можна використовувати крем масло+згущене молоко.
Примітка: крему обмаль, можна ще зробити півпорції.
Сироп.
Довести до кипіння воду із цукром. Додати лікер.
Просочити сиропом приготовлені бісквітні коржики. Робити окремо фотки не стала, додам, що сироп додала шоколадну есенцію. Першим шаром йде вафельний корж-крем-бісквіт-просочений сиропом, знову крем і т.д., потім знову крем
Останній корж (вафельний лист) з внутрішнього боку промазала шоколадною глазур'ю. І накриваємо торт.
Глазур:
200 г шоколаду, 30 г сл. олії, кімнатної температури, 3-4 ст.л. молока.
Скласти всі інгредієнти у посуді та нагріти на водяній бані до повного розчинення шоколаду. Якщо консистенція дуже густа, додати столову ложку молока.
Залити глазур'ю торт
Для прикраси.
Розтопити білий шоколадна водяній бані, намазати на канцелярський файл, або "стрічку" провести борозенки і в морозильник на 3-5 хв., Те ж саме зробити з фігурками, тільки малювати по трафарету, на кальці або на файлі.
Цей торт ми приготували до дня народження дочки. Знаючи, що вона дуже любить вафлі, які я готую, вирішив спробувати приготувати торт з вафель. Для торта можна використовувати рецепт приготування вафель, проте я скористався іншим, з молоком і майонезом. Вафлі, що виходять, погано згортаються в трубочки, але в даному випадку це не важливо.
Попередження: це торт дуже калорійний і не рекомендується людям, які прагнуть схуднути та вважають кожну калорію. Відкусивши шматочок цього торта, ви вже не зможете зупинитися, настільки він виходить смачним. Не варто намагатися отримати подібний результат із покупних вафель, на відміну від домашніх, вони повітряні та безсмачні, при контакті з кремом швидко розкисають.
Складові:
Яйця – 5 шт.
цукор - 1 склянка,
вершкове масло або маргарин - 200 г.,
майонез - 2 ст. ложки,
молоко - 100 мл.,
борошно - 1,5 - 2 склянки.
Для крему:
Вершкове масло – 200 г.,
згущене молоко – ½ банки,
какао – 3 ст. 
Для прикраси:
Гіркий шоколад – 25 г
Приготування:
Олію (маргарин) розтопимо в мікрохвильовій печі. Усі інгредієнти з'єднуємо та вимішуємо. Густоту тіста регулюємо борошном. Тісто має вийти трохи рідше, ніж на оладки – еластичне та плинне. 
Розігріваємо електровафельницю, не забуваємо змастити робочі поверхні олією, щоб вафлі не пригоріли.
По столовій ложці кладемо в розігріту вафельницю і випікаємо 2-3 хвилини до золотисто-коричневого кольору. 
Крем:
Збиваємо міксером 200 г масла, продовжуючи збивати, додаємо згущене молоко до потрібної консистенції крему, у нас пішло приблизно ½ банки, потім додаємо 3 ст. ложки какао. 
Збираємо торт. На пласку тарілку викладаємо вафлі, промазуємо кожну кремом. Посипаємо торт тертим шоколадом. 
Відправляємо в холодильник на 3-4 години, найкраще на ніч. 
Торт готовий. Можна накривати святковий стіл. 
Вафельний торт напевно люблять усі. Це напевно один із найлегших у приготуванні тортиків, який з'їдається одразу. Його можна готувати з різними кремами. У мене дуже люблять, але сьогодні я готувала з шоколадним, дуже смачним і ніжним кремом. Крім того, один шар я промазала варенням із йошти, яке надала тортику приємну кислинку. Сьогодні в супермаркетах продаються дуже якісні та смачні круглі вафліз яких приготувати торт простіше простого. Все що потрібно, так це приготувати на свій смак крем, намазати ним вафлі і почекати, поки торт просочиться. Ось тільки підходити до вибору готових коржів потрібно максимально відповідально. По-перше, вони повинні бути свіжими, по-друге, вони повинні бути цілими, не тріснутими, без тріщин і сколів. І, по-третє, вафельні коржі не повинні бути м'якими, адже ми їх мазатимемо кремом і вони без того чудово просочаться. Такий смачний вафельний торт може стати чудовим сюрпризом для багатьох жінок. до Дня 8 Березня, який вже не за горами, тому, дорогі чоловіки, зверніть увагу на цей до непристойності простий рецепт!
Для приготовлення вафельного торта з шоколадним кремом нам знадобиться:
Для шоколадного крему:
Ось власне такі продукти нам знадобляться для приготування смачного вафельного торта з шоколадним масляним кремом.
Як приготувати крем можна дізнатися.
Якщо у вас вже готовий крем, можна починати.
Кожен корж ретельно змащуємо кремом, щоб він увійшов у всі поглиблення.
Середній корж змащуємо варенням.
Промазуємо всі інші коржі та верхній теж.
Зверху натираємо шоколад.
Все, ось так все швидко та просто.
Даємо торт просочитися і нарізаємо шматочками.
Ось такий вафельний торт у розрізі.
Зверху кожен шматочок тортика я прикрасила шоколадною крапелькою.
Заварюємо чайок або каву і пригощаємося.
Думаю, від шматочка такої смакоти ніхто не відмовиться.
СМАЧНОГО!
Шоколадно-вафельний торт- Виручалочка для зайнятих господинь. Виручить за швидкістю приготування і прикрасить святкові дні. Чудово підійде для Новорічного столуяк завершальний акорд святкового застілля.
Нам потрібно взяти готові вафельні коржі, вони бувають різні за формою та за вагою, какао порошок, вершкове масло, цукор, молоко і шоколад.
Поєднати цукор і какао, добре розмішати. Залити молоком та поставити на вогонь. Нагріти при постійному помішуванні до розчинення цукру.
Як тільки цукор розчиниться, зняти з вогню та додати шоколад. Розмішати до повного поєднання всіх складових.
Повинна вийти кремова маса. Її потрібно повністю остудити до кімнатної температури, періодично перемішуючи, щоб утворилася не плівочка.
Вершкове масло кімнатної температури збити віночком. Краще взяти для цього якісну олію.
Збити крем, додаючи|добавляти| по ложці шоколадної суміші, залишивши пару столових ложок для верхнього коржа. Це дуже просто робити ручним віночком, навіть міксер не знадобиться.
Виходить дуже глянсовий, гарний шоколадний крем, який добре тримає форму.
Кожен вафельний пласт змастити кремом.
Добре притиснути.
Верх торта залити шоколадною сумішшю, яку ми залишали раніше. Дати тортику настоятися ніч у холодильнику, щоб він просочився.
Шоколадний торт вафельний готовий. Приємного чаювання!
З наступаючим Новим роком!
Олію ріжемо на невеликі шматочки, відправляємо в каструльку і додаємо молоко. Варимо на маленькому вогні доти, поки олія повністю не розтане.
Тим часом подрібнюємо шоколад та халву. У мене халва була з арахісом, тож довелося видаляти арахіс. Я халву подрібнила занадто великими шматочкамиі довелося потім розминати ложкою. Тому подрібнюйте халву ретельніше.
До молочно-олійної суміші додаємо цукор, шоколад і халву.
Варимо наш крем ще приблизно 5-7 хвилин, доки не вийде однорідна маса.
Знімаємо з вогню та додаємо ром. Я ром додати забула, але і без нього було дуже смачненько.
Даємо охолонути нашому крему до кімнатної температури, іноді помішуючи, щоб не утворювалася на поверхні скоринки.
Промазуємо остиглим кремом вафельні коржі. Занадто товстий шар крему робити не варто. Також кожен шар необхідно добре притиснути.
Верхній корж також змащуємо начинкою та прикрашаємо горішками або на Ваш розсуд.
Відправляємо наш торт у холодильник на 2-3 години. Мій торт стояв у холодильнику всю ніч. За цей час начинка застигла і стала досить щільною, але водночас не дуже твердою.
