Вода - одна з головних хімічних сполук на нашій планеті. До однієї з найцікавіших її властивостей належить здатність утворювати водні розчини. А в багатьох сферах науки та техніки розчинність солі у воді відіграє важливу роль.
Під розчинністю розуміють здатність різних речовин утворювати із рідинами – розчинниками – однорідні (гомогенні) суміші. Саме обсяг матеріалу, який використовується для розчинення та утворення насиченого розчину, зумовлює його розчинність, порівнянну з масовою часткою цієї речовини або її кількістю концентрованого розчину.
За здатністю розчинятися солі класифікуються так:
У тому випадку, коли полярність речовини, що використовується для розчинення, аналогічна полярності розчинника, вона є розчинною. При різних полярностях, швидше за все, розвести речовину неможливо.
Якщо говорити про те, чи розчиняється сіль у воді, то для більшості солей це справедливе твердження. Існує спеціальна таблиця, відповідно до якої можна точно визначити величину розчинності. Оскільки вода – універсальний розчинник, вона добре змішується з іншими рідинами, газами, кислотами та солями.
Один з наочних прикладів розчинення твердої речовини у воді можна спостерігати практично щодня на кухні, під час приготування страв з використанням кухонної солі. То чому сіль розчиняється у воді?
Зі шкільного курсу хімії багато хто пам'ятає, що молекули води та солі є полярними. Це означає, що їхні електричні полюси протилежні, що зумовлює високу діелектричну проникність. Молекули води оточують іони іншої речовини, наприклад, як у нами випадку, NaCl. При цьому утворюється рідина, що є однорідною за консистенцією.
Існують деякі фактори, що впливають на розчинність солей. Насамперед це температура розчинника. Чим вона вище, тим більшим є значення коефіцієнта дифузії частинок рідини, а масообмін відбувається швидше.
Хоча, наприклад, розчинність у воді кухонної солі (NaCl) від температури практично не залежить, оскільки коефіцієнт її розчинності - 35,8 при t 20 ° С і 38,0 при 78 ° С. А ось сульфат міді (CaSO4) при підвищенні температури води розчиняється гірше.
До інших факторів, що впливають на розчинність, відносяться:
Назад вперед
Увага! Попередній перегляд слайдів використовується виключно для ознайомлення та може не давати уявлення про всі можливості презентації. Якщо вас зацікавила ця робота, будь ласка, завантажте повну версію.
Мета уроку:Вивчення властивостей води.
Завдання уроку:дати уявлення про воду як розчинник, про розчинні і нерозчинні речовини; ознайомити з поняттям «фільтр», з найпростішими способами визначення розчинних та нерозчинних речовин; підготувати доповідь на тему "Вода - розчинник".
Обладнання та наочні посібники:підручники, хрестоматії, зошити для самостійної роботи; набори: склянки порожні та з кип'яченою водою; коробочки з кухонною сіллю, цукром, річковим піском, глиною; чайні ложки, вирви, фільтри з паперових серветок; гуаш (акварельні фарби), кисті та листи для рефлексії; презентація, виконана у Power Point, мультимедійний проектор, екран.
ХІД УРОКУ
I. Організаційний момент
У.Всім доброго ранку! (Слайд 1)
Запрошую вас на третє засідання шкільного наукового клубу «Ми та навколишній світ».
ІІ. Повідомлення теми та мети уроку
Вчитель.Сьогодні у нас гості, вчителі з інших шкіл, що прийшли на засідання клубу. Пропоную голові клубу, Порошиній Анастасії, відкрити засідання.
Голова.Ми сьогодні зібралися на засідання клубу на тему «Вода – розчинник». Завдання всім присутнім: підготувати доповідь «Вода – розчинник». На цьому уроці вам знову належить стати дослідниками властивостей води. Вивчати ці властивості ви будете у своїх лабораторіях, за допомогою «консультантів» – Макаренкова Михайла, Старкової Олесі та Стеніної Юлії. Кожна лабораторія повинна буде виконати наступне завдання: провести досліди та спостереження, а наприкінці засідання обговорити план повідомлення «Вода – розчинник».
ІІІ. Вивчення нового матеріалу
У.З дозволу голови хочу зробити перше повідомлення. (Слайд 2) Таке саме засідання на тему «Вода – розчинник» нещодавно провели учні села Мирного. Відкрив засідання Костя Погодін, який нагадав усім присутнім ще про одну дивовижну властивість води: багато речовин у воді можуть розпадатися на невидимі дрібні частинки, тобто розчинятися. Отже, для багатьох речовин вода – добрий розчинник. Після цього Маша запропонувала провести досліди та виявити способи, за допомогою яких можна буде отримати відповідь на питання, чи розчиняється речовина у воді чи ні.
У.Пропоную вам на засіданні клубу визначити розчинність у воді таких речовин, як кухонна сіль, цукор, річковий пісок та глина.
Припустимо, яка речовина, на вашу думку, розчиниться у воді, а яка не розчиниться. Висловіть свої припущення, здогадки та продовжіть висловлювання: (Слайд 3)
У.Подумаємо разом, які гіпотези підтверджуватимемо. (Слайд 3)
Припустимо … (сіль розчиниться у воді)
Допустимо... (цукор розчиниться у воді)
Можливо … (пісок не розчиниться у воді)
Що, якщо… (глина не розчиниться у воді)
У.Давайте, і ми проведемо досліди, які допоможуть нам розібратися. Перед роботою голова нагадає вам правила під час проведення дослідів та роздасть картки, на яких ці правила надруковані. (Слайд 4)
П.Подивіться екран, де записані правила.
«Правила під час проведення дослідів»
IV. Практична робота
У.Пропоную голові обрати «консультанта», який прочитає вголос із підручника (с.85) порядок дій під час проведення першого досвіду. (Слайд 5)
1)
П.Проведіть досвід із кухонною сіллю. Перевірте, чи розчиняється у воді кухонна сіль.
«Консультант» з кожної лабораторії бере один із підготовлених наборів, і проводить досвід із кухонною сіллю. У прозору склянку наливає кип'ячену воду. Всипає у воду невелику кількість кухонної солі. Група спостерігає, що відбувається з кристалами солі, і досліджує воду на смак.
Голова (як у грі КВК) зачитує одне й те саме питання кожній групі, а представники від лабораторій відповідають на них.
П.(Слайд 6) Чи змінилася прозорість води? (Прозорість не змінилася)
Чи змінився колір води? (Колір не змінився)
Чи змінився смак води? (Вода стала солоною)
Чи можна сказати, що сіль зникла? (Так, вона розчинилася, зникла, її не видно)
У.Зробіть висновок. (Сіль розчинилася)(Слайд 6)
П.Прошу всіх розпочати виконання другого досвіду, для якого необхідно використовувати фільтри.
У.Що таке фільтр? (Прилад, пристрій чи споруда для очищення рідин, газів від твердих частинок, домішок.)(Слайд 7)
У.Прочитайте вголос порядок дій під час випробування з фільтром. (Слайд 8)
Учні пропускають воду із сіллю через фільтр, спостерігають та досліджують воду на смак.
П.(Слайд 9) Чи залишилася сіль на фільтрі? (На фільтрі харчова сіль не залишилася)
Чи змінився смак води? (Смак води не змінився)
Чи вдалося очистити воду від солі? (Харкова сіль пройшла з водою через фільтр)
У.Зробіть висновок із своїх спостережень. (Сіль розчинилася у воді)(Слайд 9)
У.Чи підтвердилася ваша гіпотеза?
У.Все правильно! Молодці!
У.Результати досвіду оформіть письмово в Зошит для самостійної роботи (с. 30). (Слайд 10)
2)
П.(Слайд 11) Зробимо такий же досвідще раз, тільки замість солі покладемо чайну ложку цукрового піску.
«Консультант» з кожної лабораторії бере другий набір та проводить досвід із цукром. У прозору склянку наливає кип'ячену воду. Всипає у воду невелику кількість цукру. Група спостерігає, що відбувається та досліджує воду на смак.
П.(Слайд 12) Чи змінилася прозорість води? (Прозорість води не змінилася)
Чи змінився колір води? (Колір води не змінився)
Чи змінився смак води? (Вода стала солодкою)
Чи можна сказати, що цукор зник? (Цукор став невидимим у воді, вода його розчинила)
У.Зробіть висновок. (Цукор розчинився)(Слайд 12)
У.Пропустіть воду із цукром через паперовий фільтр. (Слайд 13)
Учні пропускають воду з цукром через фільтр, спостерігають та досліджують воду на смак.
П.(Слайд 14) Чи залишився цукор на фільтрі? (На фільтрі цукру не видно)
Чи змінився смак води? (Смак води не змінився)
Чи вдалося очистити воду від цукру? (Воду від цукру очистити не вдалося, разом із водою він пройшов через фільтр)
У.Зробіть висновок. (Цукор розчинився у воді)(Слайд 14)
У.Чи підтвердилася гіпотеза?
У.Правильно. Молодці!
У.Результати досвіду оформіть письмово в Зошит для самостійної роботи. (Слайд 15)
3) П.(Слайд 16) Перевіримо затвердження та проведемо досвід із річковим піском.
У.Прочитайте у підручнику порядок дій під час проведення досвіду.
Проводять досвід із річковим піском. Розмішують у склянці з водою чайну ложку річкового піску. Дають суміші відстоятися. Спостерігають, що відбувається з піщинками та водою.
П.(Слайд 17) Чи змінилася прозорість води? (Вода стала каламутною, брудною)
Чи змінився колір води? (Колір води змінився)
Чи зникли піщинки? (Більш важкі піщинки опускаються на дно, а дрібні плавають у воді, роблячи її каламутною)
У.Зробіть висновок. (Пісок не розчинився)(Слайд 17)
У.(Слайд 18) Пропустіть вміст склянки через паперовий фільтр.
Учні пропускають воду із цукром через фільтр, спостерігають.
П.(Слайд 19) Що відбувається через фільтр, а що залишається на ньому? (Вода проходить через фільтр, а річковий пісок залишився на фільтрі та піщинки добре видно)
Чи очистилася вода від піску? (Фільтр допомагає очистити воду від часток, які в ній не розчиняються)
У.Зробіть висновок. (Річковий пісок у воді не розчинився)(Слайд 19)
У.Чи правильним було ваше припущення про розчинність піску у воді?
У.Чудово! Молодці!
У.Результати досвіду оформіть письмово в Зошит для самостійної роботи. (Слайд 20)
4) П.(Слайд 21) Зробіть такий самий досвід зі шматочком глини.
Проводять досвід із глиною. Розмішують у склянці з водою шматочок глини. Дають суміші відстоятися. Спостерігають, що відбувається з глиною та водою.
П.(Слайд 22) Чи змінилася прозорість води? (Вода стала каламутною)
Чи змінився колір води? (Так)
Чи зникли частки глини? (Більш важкі частки опускаються на дно, а дрібні плавають у воді, роблячи її каламутною)
У.Зробіть висновок. (Глина не розчинилася у воді)(Слайд 22)
У.(Слайд 23) Пропустіть вміст склянки через паперовий фільтр.
П.(Слайд 24) Що проходить через фільтр, а що залишається на ньому? (Вода проходить через фільтр, а не частинки, що розчинилися, залишаються на фільтрі.)
Чи очистилася вода від глини? (Фільтр допоміг очистити воду від частинок, що не розчинилися у воді)
У.Зробіть висновок. (Глина не розчиняється у воді)(Слайд 24)
У.Гіпотеза підтвердилася?
У.Молодці! Все правильно!
У.Прошу одного з членів групи зачитати висновки, записані у зошиті всім присутнім.
У.Чи є у когось доповнення, уточнення?
У.Зробимо висновки із дослідів. (Слайд 25)
Чи всі речовини розчиняються у воді? (Сіль, цукровий пісок розчинилися у воді, а пісок та глина не розчинилися.)
Чи завжди за допомогою фільтра можна виявити, розчиняється речовина у воді чи ні? (Розчинені у воді речовини проходять через фільтр разом з водою, а не частинки, що розчинилися, залишаються на фільтрі)
У.Прочитайте про розчинність речовин у воді у підручнику (с.87).
У.Зробіть висновок про якість води як розчинника. (Вода – розчинник, але не всі речовини у ній розчиняються)(Слайд 25)
У.Раджу членам клубу прочитати розповідь у хрестоматії «Вода – розчинник» (с.46). (Слайд 26)
Чому ж ученим поки що не вдалося отримати абсолютно чисту воду? (Бо у воді розчинені сотні, а може й тисячі різних речовин)
У.Як люди використовують властивість води розчиняти деякі речовини?
(Слайд 27) Несмачна вода стає солодкою або солоною завдяки цукру або солі, оскільки вода розчиняє і набуває їх смаку. Цю властивість людина використовує, коли готує їжу: заварює чай, варить компот, супи, солить і консервує овочі, заготовляє варення.
(Слайд 28) Коли ми миємо руки, вмиваємося або купаємося, коли стираємо одяг, то використовуємо рідку воду та її властивість – розчинника.
(Слайд 29) У воді розчиняються гази, зокрема кисень. Завдяки цьому у річках, озерах, морях живуть риби та інші. Доторкаючись до повітря, вода розчиняє кисень, вуглекислий газ та інші гази, що знаходяться в ньому. Для живих організмів, що у воді, наприклад, риб, дуже важливий кисень, розчинений у воді. Він їм потрібний для дихання. Якби кисень не розчинявся у воді, то водойми були б неживими. Знаючи це, люди не забувають насичувати киснем воду в акваріумі, де живуть рибки, або прорубують взимку ополонки у водоймах для покращення життя під льодом.
(Слайд 30) Коли малюємо акварельними фарбами чи гуашшю.
У.Зверніть увагу на завдання, записане на дошці. (Слайд 31) Пропоную укласти колективний план виступу на тему «Вода – розчинник». Обговоріть його у своїх лабораторіях.
Заслуховування планів на тему «Вода – розчинник», складених учнями.
У.Давайте разом сформулюємо план виступу. (Слайд 31)
Зразковий план виступу на тему «Вода – розчинник»
Екскурсія до «Виставкової зали».(Слайд 32)
У.Під час підготовки повідомлення ви можете використовувати додаткову літературу, підібрану хлопцями, помічниками доповідачів на тему нашого засідання. (Звернути увагу учнів на виставку книг, інтернет-сторінок)
V. Підсумок уроку
Яку якість води досліджували на засіданні клубу? (Властивість води як розчинника)
Якого висновку ми дійшли, дослідивши цю властивість води? (Вода – добрий розчинник для деяких речовин.)
Як ви вважаєте, важко бути дослідниками?
Що здалося найскладнішим, найцікавішим?
Чи знадобляться вам знання, набуті в ході дослідження цієї властивості води в подальшому житті? (Слайд 33) (Дуже важливо пам'ятати про те, що вода - розчинник. Вода розчиняє солі, серед яких є як корисні для людини, так і шкідливі. Тому пити воду з джерела, якщо ви не знаєте, чи чиста вона, не можна. Не дарма в народі є прислів'я: «Не всяка водиця для пиття годиться».)
VI. Рефлексія
Як ми використовуємо властивість води розчиняти деякі речовини під час уроків образотворчого мистецтва? (Коли малюємо акварельними фарбами чи гуашшю)
Пропоную вам, використовуючи цю властивість води, розфарбувати воду в склянці в такий колір, який найповніше відповідає вашому настрою. (Слайд 34)
"Жовтий колір" - радісний, світлий, гарний настрій.
"Зелений колір" - спокійне, врівноважене.
"Синій колір" - сумний, сумний, сумний настрій.
Покажіть свої листи із розфарбованою водою у склянці.
VII. Оцінювання
Дякую голові, «консультантам» та всім учасникам засідання за активну роботу.
VIII. Домашнє завдання
Звичайна сіль – хлорид натрію – є, можливо, найціннішим продуктом харчування. І не тільки тому, що ми не можемо жити без елементів, з яких вона складається, - натрію та хлору, - а й тому, що солоний смак є одним із основних смакових відчуттів. Сіль не тільки має свій власний смак, але й здатна воістину чарівним чином покращувати або посилювати інші смакові відчуття.
Слово «сіль» не означає якусь одну речовину. З погляду хімії, це загальне позначення цілої родини хімічних речовин. Термінологічно сіль – це продукт реакції між кислотою та лугом.
Серед деяких інших видів солі, що використовуються в гастрономії, можна назвати хлорид калію, який є замінником солі в низькосольових дієтах; йодид калію, який додають до солі, щоб у нашому раціоні був присутній йод; і, нарешті, нітрит натрію - застосовуваний поруч із нітратом натрію, - необхідний при засолюванні різних м'ясних продуктів.
Якщо існує так багато різних видів солей, можна сказати, що солоність є унікальною характеристикою хлориду натрію? Це не так. Спробуйте один із «замінників солі» з хлориду калію, і ви опишете його як «солоний», але ця солоність не така, як той знайомий смак хлориду натрію, - так само як відчуття насолоди трохи відрізняється у випадку з різними видами цукрів та штучних підсолоджувачів.
Сіль використовували протягом тисячоліть не лише як нутрієнт (харчова речовина) та приправу, а й як консервант для м'яса, риби та овочів, які завдяки засолюванню можна було з'їсти не відразу після закінчення полювання чи збору врожаю, а набагато пізніше.
Кількість видів спеціальної солі просто приголомшує. Виробниками сьогодні випускається близько 60 видів для харчової промисловості та рядового споживача, у тому числі луската і дрібношуйчаста сіль, сіль великого, дрібного, ультрадрібного та тонкого помелу. З точки зору хімії, всі вони містять більше 99% хлориду натрію, але мають різні фізичні характеристики для використання у приготуванні різних продуктів – починаючи з картопляних чіпсів, попкорну, обсмажених горішків та закінчуючи пирогами, різними видами хліба, сиру, крекерами, маргарином, арахісовим маслом та соліннями.
Для коктейлю «Маргарита» вам знадобляться великі кристали, які пристануть до соку лайма на обідку келиха, адже дрібніші кристали солі просто розчиняться в соку. З іншого боку, для попкорну вам необхідно абсолютно протилежне: кристалики, більше схожі на борошно, які потраплять у тріщини зерен кукурудзи та залишаться там.
Коли ми чуємо такі назви, як морська сіль та звичайна сіль (або столова сіль), то можна подумати, що вони позначають дві різні речовини з неоднаковими властивостями. Але не все так просто. Сіль і справді одержують із двох різних джерел: підземних шахт та морської води. Але лише цей факт робить їх принципово різними.
Підземні поклади солі залишилися нам у спадок від висохлих стародавніх морів, що зникли на тому чи іншому етапі історії нашої планети - від кількох мільйонів до сотень мільйонів років тому. Потім завдяки геологічним процесам деякі поклади солі виявилися ближчими до поверхні землі, і тепер вони існують у вигляді своєрідних «куполів». Інші родовища солі знаходяться на сотні метрів глибше, і тому їх найважче добувати.
Кам'яну сіль подрібнюють великими машинами в порожнинах, вирубаних у товщі соляних масивів. Але кам'яна сіль не підходить для споживання, оскільки при висиханні стародавні моря зберегли мул і різноманітні органічні залишки. Тому харчову сіль видобувають інакше: закачують воду в стовбур шахти, щоб розчинити сіль, викачують солону воду (сольовий розчин) на поверхню, відстоюють усі домішки і, нарешті, випарюють за допомогою вакууму тепер чистий сольовий розчин. В результаті виходять знайомі нам крихітні кристали столової солі.
У прибережних районах, де переважає сонячна погода, сіль можна отримати, якщо дати можливість сонцю та вітру випарувати воду з дрібних ставків або «острівців».
Якщо випарувати всю воду з океану (попередньо видаливши звідти рибу), то залишиться липка, сіра і гіркувата маса мулу, що на 78% складається з хлориду натрію - звичайної солі. 22% на 99%, що залишилися, складаються з сполук магнію і кальцію, які і відповідають за гіркоту. Крім того, в дуже малих кількостях там є ще принаймні 75 хімічних елементів. Ось цей останній факт є підставою для повсюдних тверджень про «масу поживних мінеральних речовин» у морській солі.
Проте хімічний аналіз зменшить наш ентузіазм: мінеральні речовини, навіть у такому сирому та необробленому мулі, присутні у незначних кількостях. Наприклад, вам довелося б з'їсти дві столові ложки цієї маси, щоб отримати ту кількість заліза, яку ви отримуєте з однієї-єдиної виноградини.
Уявлення про те, що морська сіль спочатку містить йод, є міфом. Через те, що певні види морської рослинності багаті на йод, деякі люди вважають океан свого роду «йодованим бульйоном». Щодо хімічних елементів, присутніх у морській воді, то в ній у 100 разів більше бору, ніж йоду, але при цьому я ніколи не чув реклами морської солі як джерела бору.
Про морську солі часто пишуть, що в ній немає «добавок із неприємним смаком», як у їдальні солі. Однак хоч би яким було її походження, сіль у будь-якому випадку містить добавки проти злиття (наприклад, силікат кальцію), щоб її гранули легко зсипалися; кристали солі, по суті, маленькі кубики, і вони мають властивість приліплюватися один до одного. Через те, що силікат кальцію (як і всі інші добавки проти злиття) не розчиняється у воді, столова сіль при розчиненні у воді дає розчин білуватого кольору.
Серед інших добавок проти злиття можна назвати карбонат магнію (E504), карбонат кальцію (E170) та фосфати кальцію (E341). Всі ці хімічні речовини позбавлені смаку та запаху. Але навіть якби вони мали смак і запах і професійні дегустатори могли відрізнити найтонші відтінки смаку в твердій солі, що виникли завдяки введенню цих добавок (обсязі менше 1%), все одно коефіцієнт розведення, який виникає при додаванні солі згідно з яким-небудь рецептом , не дозволив би дегустаторам досягти своєї мети
Залежно від того, як сіль була зібрана і оброблена, кристали різних брендів морської солі можуть сильно відрізнятися формою: від лусочок до пірамідок і фрагментів неправильної форми (ви можете в цьому переконатися, якщо візьмете збільшувальне скло). Розмір кристалів також варіюється - від дуже дрібних до великих, хоча всі вони більші, ніж звичайна столова сіль.
Якщо такою сіллю посипати відносно суху їжу, як, наприклад, скибочка помідора, то великі і лускаті кристали можуть створити невеликі ділянки солоності - коли вони торкаються язика і потім розчиняються або коли потрапляють на зуби і роздавлюються. Ось чому кухарі так цінують морську сіль: якраз за ці маленькі спалахи солоного смаку. Їдальня сіль на таке нездатна, тому що її компактні маленькі кристали розчиняються мовою куди повільніше. Таким чином, саме складна форма кристалів, а не їхнє морське походження, визначає смакові характеристики багатьох видів морської солі.
Їжа є для нас чимось звичайним, ми рідко замислюємося про те, що і як ми їмо, що відбувається зі стравами та продуктами до того, як вони з'являються на нашому столі, чому одні з них нам подобаються більше, інші менше, чому одні їх корисні, інші ні.
Тим часом щодня на кухні трапляються дива, яких ми не помічаємо. Автор дохідливо, просто і дотепно пояснює їхню природу і підґрунтя. Головний зміст книги складають повсякденні питання, на які автор дає відповіді, пояснюючи їх з наукової точки зору, у популярній, доступній формі.
У цій книзі автор відповідає на понад сотню запитань, які йому протягом кількох років ставили читачі його колонки у «Washington post», серед яких були як любителі домашньої їжі, так і професійні кухарі: Чому цукор солодкий? Чому шоколад тане у роті? Як декофеїнізують каву? Скільки алкоголю у спиртних напоях? І багато іншого.
Марія Роденко
Досліди та експерименти з водою для дошкільнят
Вода, пара, лід – одна й та сама речовина!
Налити у блюдце трохи води та поставити на 2-3 години в морозилку. Що вийшло?
Поставити блюдце з льодом на стіл. Через скільки часу в ньому знову опиниться вода? Що станеться з льодом – твердою водою?
Залишити блюдце з водою на підвіконні на 2-3 дні. Чи скоро вона випарується?
Пояснення: вода, пара, лід – те саме речовина, але у різних станах: рідкому, твердому і газоподібному.
Взяти два аркуші паперу, прикласти їх один до одного і спробувати зрушити їх у різні боки. Вийшло?
Потім намочити листи паперу водою, прикласти їх один до одного, злегка притиснути і спробувати зрушити їх один в один бік, інший в інший.
Пояснення: вода має «клеючу» дію, тому папір можна склеїти водою.
Намочити руки водою з-під крана та швидко-швидко помахати ними. Що відчувають руки? Чому це відбувається?
Пояснення: Випаровування води можна прискорити, наприклад, створюючи рух повітря. При цьому частинки води випаровуються швидше, забираючи з собою більше тепла. Тому руки відчувають прохолоду під час помаху руками.
Краплинки - кульки
Взяти дрібний пісок або борошно, збризкати водою. Утворюються крапельки – кульки.
Оббризкати з пульверизатора листя рослини. Які вийшли крапельки?
Пояснення: частинки збирають навколо себе крапельки води і утворюють одну велику крапельку-кульку, а коли безліч крапельок води потрапляє на лист рослини, вони, збираючись разом, утворюють велику краплину-кулю або навіть маленьку калюжку.
Покласти в склянку шматочок цукру і налити чай тоненьким струмком, намагаючись потрапляти тільки на цукор. Цукор поступово розмиватиметься, а потім… зникне? Звичайно, ні.
Зачерпнути ложкою трохи чаю зі склянки та ложку чаю з чайника, спробувати та порівняти смак. Що можна відчути, чи однаковий на смак чай?
Пояснення: цукор розчиняється у воді та змішується з нею, тому вода стає солодкою.
У склянку з водою насипати одну столову ложку солі та перемішати.
Що сталося? Сіль «зникла»? дати дитині скуштувати трохи води. Якою стала вода?
Пояснення: сіль не зникла, вона розчинилася у воді і вода стала солоною.
Сіль випаровується та кристалізується.
У склянку з водою насипати 2-3 ложки солі. Перемішати до розчинення. Потім поставити на сонячне місце та спостерігати за поведінкою солі.
Через кілька днів на стінках склянки в міру випаровування води з'являтимуться кристали солі.
Пояснення: вода випаровується, а кристали солі осідають на стінках склянки.
Запропонувати дитині порівняти цукор та пісок, дізнатися, що розчиняється у воді, а що ні.
Розмішати в одній склянці з водою ложку річкового піску, а в іншій ложку цукру. Дати відстоятись.
Подивитися, що сталося з піщинками та водою.
Пояснення: вода із річковим піском стала каламутною, брудною. Тяжкі піщинки опустилися на дно, а дрібні плавають у воді, роблячи її каламутною. Цукор став невидимим у воді, вода його розчинила.
9. Трубочка-піпетка.
Взяти дві однакові склянки, одну з водою, а іншу – порожню. Опустити трубочку для коктейлю в склянку з водою, затиснути її зверху вказівним пальцем і, не відриваючи пальця, перенести в порожню склянку. Прибрати палець від трубочки, і з неї витікає вода.
Зробивши те саме кілька разів, можна перенести всю воду з однієї склянки в іншу.
Плаваюча рибка.
На картоні намалювати та вирізати рибку. Налити у таз води. Занурити зубочистку в рідке мило або олію і поставити крапку на хвостику рибки.
Покласти рибку на воду так, щоб хвостик опинився біля краю тазу, в результаті рибка попливе.
Для повтору експерименту потрібно помити та висушити таз.
Пояснення: крапелька олії розтікається по воді, її частинки відштовхуються від частинок води і в результаті рибка пливе.
Літрову банку наполовину заповнити водою. Ложкою обережно опустити до неї сире яйцета прибрати ложку. Як поведеться яйце?
Акуратно витягнути яйце. Насипати в ту ж банку з водою півчашки (125 мл) солі та розмішати ложкою. Потім опустити яйце у воду. Як тепер поводиться яйце?
Пояснення: яйце тоне в чистій воді, тому що воно важче за воду. Додаючи сіль у воду, ми підвищуємо її густину, і тому яйце плаває в ній.
Заповнити водою 3 однакові пляшки до половини, а потім перелити половину води з однієї до іншої. Піднести пляшку до губ, подути поверх шийки, щоб почути звук, що співає. Подуть над іншими пляшками, чи вони однаково співають?
Розташувати пляшки у порядку висоти звуку.
Пояснення: повітря над пляшкою, що видихається, змушує вібрувати повітря всередині неї. Висота звуку залежить кількості повітря всередині пляшки.
13. Райдужний папір.
Глибоку миску наповнити наполовину водою. Обережно капнути краплю прозорого лаку для нігтів, лак розтечеться по поверхні води.
Занурити у воду шматочок чорного двостороннього паперу, вийняти його та просушити. На сухому папері можна побачити райдужні розлучення.
Пояснення: лак утворює на поверхні води тонку плівку. Плівка обволікає папір, і світло, потрапляючи на нього, відбивається, утворюючи райдужний візерунок.
Намалювати і вирізати із кольорового паперу квіти з довгими пелюстками. За допомогою олівця закрутити пелюстки до центру квітки.
Налити в таз воду та опустити на неї квіточки. Вони почнуть розправляти пелюстки та розпускатися.
Пояснення: при контакті з водою папір намокає, стає важчим, і пелюстки квітки починають розпускатися.
Налити до країв у склянку води. Покласти зверху листівку або квадрат із щільного картону. Притискаючи листівку до склянки рукою, перевернути її догори дном над раковиною.
Забрати руку. Що сталося?
Пояснення: листівка не падає, і вода не виливається, тому що повітря, що знаходиться в склянці, тисне на неї знизу і притискає її до краю склянки. Вода виллється, якщо листівку зрушити.
Видавити сік із половинки лимона в чашку, додати таку ж кількість води. Вмочити ватну паличку в приготовлений розчин. Написати їй щось на аркуші паперу.
Коли напис висохне, нагріти папір над увімкненою настільною лампою. На папері виявляться невидимі раніше слова.
У склянку налити газовану воду і опустити 6 зернят рису.
Почекати кілька секунд і поспостерігати крізь склянку, як зернятка почнуть стрибати.
Пояснення: рис трохи важчий за воду, коли він потрапляє в склянку, починає опускатися. Бульбашки газу сідають на нього і піднімають нагору. На поверхні бульбашки лопаються, і газ випаровується. Тяжкий рис знову опускається вниз. Він опускатиметься, і підніматиметься, поки вода не «здохнеться».
Відділ з питань освіти адміністрації Ардатівського муніципального району Нижегородської області
Муніципальний освітній заклад
«Ардатівська середня загальноосвітня школа №1»
Конкурс дослідницьких робіт та проектів дітей дошкільного та молодшого шкільного віку «Я – дослідник»
Номінація: Еколого-біологічна діяльність
«Куди подіється сіль,
якщо розчинити
її у воді?
Роботу виконав:
Плотов Гліб Юрійович - 8 років,
учень 2 класу
Керівник:
Макурина Марина Миколаївна,
вчитель початкових класів
с.м.т. Ардатів
2008 рік
Пояснювальна записка керівника.
Я працюю вчителем початкових класів понад 20 років. А діти молодших класів дуже цікаві, їм все цікаво знати. Чому земля кругла? Куди течуть ріки? Чому йде сніг? Куди подіється цукор, коли його кидають у чашку із гарячим чаєм? Чому лимон кислий, а банан солодкий? На всі ці та інші питання вчителю необхідно дати відповідь. А що якщо діти самі знайдуть відповіді на запитання, що їх цікавлять? Я зважилася на невеликий експеримент – запропонувала найцікавішому учню провести дослідження з питання «Куди дівається сіль, якщо розчинити її у воді?» І так, наперед, на пошуки солі!
Введение……………………………………………………………….4 стор.
Методика та техніка дослідження…………………………………..6 стор.
Результати дослідження та їх обговорення…………………………7 стор.
Висновки………………………………………………………………...8 стор.
Список використаної литературы………………………………...9 стор.
Додаток………………………………………………………… 10 стор.
1. Введення.
Я навчаюсь у другому класі, дізнався багато потрібного та цікавого, але скільки ще хочеться дізнатися! Я люблю читати пізнавальні книги та дізнаюся з них багато цікавого. А одного разу мама попросила мене посолити воду для макаронів. Я кинув у миску маленьку ложку солі, потім завадив і побачив, що сіль зникла. Куди вона поділася? Мені це стало цікаво. Наступного дня я запитав про це вчительку, і вона мені порадила самому провести дослідження, звичайно, з її допомогою. Але спочатку я вирішив дізнатися про солі, що це таке, звідки вона береться.
Мета мого дослідження
– з'ясувати, куди подіється сіль, якщо розчинити її у воді.
Завдання:
-Дізнатися про те, що таке сіль, де її видобувають
-провести досліди з розчинення солі у воді та випарювання солі з соляного розчину.
-зробити висновки за результатами мого дослідження
«Сіль-це кристалічна речовина, яка добре розчиняється у воді. Її багато в морях, куди вона потрапляє із приток. У свою чергу річкова вода вбирає її з ґрунту, по якому протікає.
Сіль або хлористий натрій. - Речовина, надзвичайно важлива для життя. В організмі людини також міститься досить багато солі. Є вона і у натуральних продуктах харчування. Але ми так її любимо, що завжди додаємо в їжу. Сіль, яку ми їмо, в основному видобувають із морської води. Один її літр містить 30-40 г солі ». . («Все про все» Популярна енциклопедія для дітей. том 8. / Г. Шалаєва 1994 стор 280-281.)
«Сіль видобувається у соляних шахтах, у джерелах, соляних озерах та з моря.
У соляних шахтах тунелі та коридори виблискують, ніби вони виготовлені з льоду. Шахтарі випилюють блоки, які потім розбивають на шматки, вантажать у вагонетки та на спеціальних поїздах вивозять нагору. У деяких місцях сіль видобувають через спеціальні соляні свердловини. Зазвичай свердловини бурять для того, щоб добувати воду. У соляні свердловини, навпаки, наливають гарячу воду. Вода розтікається під землею та розчиняє сіль. Під землею утворюється розсіл. Потім розсіл викачується і підігрівається у великих резервуарах. Там вода випаровується, а сіль осідає на дно.
Іноді підземну річку родовища кам'яної солі перетинають підземні річки. Тоді вода розчиняє сіль і під землею утворюються соляні печери.
Найбільші соляні печери знаходяться в Чехії, поблизу селища Велічка.
Сіль видобувають і в інший спосіб. На морському березі будують спеціальні неглибокі басейни – соляні преси. Спеціальним каналом у них напускають морську воду.
Спекотне сонце нагріває воду, і вона швидко випаровується, а принесена нею сіль залишається в басейні.
У давнину сіль привозили до Європи здалеку. Її видобували переважно у приморських районах та на деяких солоних озерах.
Ось чому сіль цінувалася дуже високо, поряд із дорогоцінними металами. У деяких місцях сіль навіть використовувалася як замінник грошей.
У Росії два таких озера - Ельтон та Баскунчак. На їх берегах сіль добували ще в давнину.
Сіль грає величезну роль життя людини, її як вживають у їжу. Раніше вона була основною речовиною для консервації захисту продуктів харчування від псування.» («Все про все» Популярна енциклопедія для дітей. том 11. / Г. Шалаєва 1999 стор 277-278)
2. Методика та техніка дослідження.
Досвід №1 Розчинення солі у воді.
Береться проста водаз крана та пробується її на смак. (фото 1)
Потім на смак пробується сіль. (фото 2)
Потім пробується вода, з розмішеною в ній сіллю. (фото 5)
Соляний розчин переливається в алюмінієву каструлю та ставиться на вогонь. (фото 6)
Спостереження за станом розчину. (фото 7)
Визначити смак білого нальоту, що утворився – «мушок». (Фото 8,9)
Розглянути під збільшувальним склом харчову сіль. (фото10)
Розглянути під збільшувальним склом білий наліт, що утворився у каструлі після випарювання води. (фото 11)
3. Результати дослідження та їх обговорення.
Досвід №1. Розчинення солі у воді.
Вода не має смаку.
Сіль має солоний смак.
Після розмішування солі у воді не видно.
Вода стала солоною.
Досвід №2. Випарювання солі із соляного розчину.
Після закипання вода поступово починає випаровуватись, а потім зовсім зникла.
На стінах і дні каструлі з'явилися білі «мушки».
На смак мушки солоні.
Досвід №3. Порівняння харчової солі та «мушок»
Сіль представляє содою прозорі камінці - кристали, різної форми та об'єму.
«Мушки» - білого кольоруі набагато дрібніші за кристали солі, схожі на порошок.
4. Висновки.
Висновок 1. – Якщо розмішати сіль у воді, вода стане солоною. Але самої солі у воді не видно. З усього цього випливає, що сіль розчинилася у воді.
Висновок 2 – Коли з соляного розчину випаровується волога, сіль залишається на стінках та на дні каструлі, перетворившись на білий порошок – «мушки».
Висновок 3 - Сіль, розчиняючись у воді, розпадається на дрібні частки.
Загальний висновок – Значить, сіль із води нікуди не дівається. Просто кристали солі, потрапляючи у воду, розпадаються на такі дрібні частинки, що їх не видно. Але при цьому вони існують, тому що після випаровування води залишається білий наліт, утворений із цих невидимих частинок, що має солоний смак. І можна сказати, що частинки солі та частинки води – друзі. Вони простягають один одному руки, з'єднуючись у міцне рукостискання – соляний розчин.
Список використаної литературы.
Все про все.Найпопулярніша енциклопедія для дітей. Том 8. Упорядник: Г. Шалаєва. Філологічне товариство "Слово" АСТ. Центр гуманітарних наук на факультеті журналістики МДУ ім. М.В.Ломоносова., М., 1994
Все про все. Найпопулярніша енциклопедія для дітей. Том 11. Упорядник: Г. Шалаєва. Філологічне товариство "Слово" АСТ. Центр гуманітарних наук на факультеті журналістики МДУ ім. М.В.Ломоносова., М., 19 99
6. Додаток.
Фото 1.Береться проста вода з крана і пробується її на смак
Фото 2Потім на смак пробується сіль.
Фото 5Потім пробується вода, з розмішеною в ній сіллю.
Фото 6Соляний розчин переливається в алюмінієву каструлю та ставиться на вогонь.
Фото 7Спостереження за станом розчину.
Фото 8 та 9.Визначити смак білого нальоту, що утворився – «мушок».
Фото 10Розглянути під збільшувальним склом харчову сіль.
Фото 11.Розглянути під збільшувальним склом білий наліт, що утворився у каструлі після випарювання води.
