Сьогодні трохи марокканських мандаринів та апельсинів. Більшість людей Марокко асоціюється саме з чорним ромбом на мандаринах. А мандарини, як і салат "Олів'є", часто асоціюються зі святкуванням нового року. Без мандаринів вийшло б, що новий рік асоціюватиметься безпосередньо з Марокко, тож без них нікуди.

Це стандартний апельсиново-мандариновий сад. З незрозумілої мені причини сади з фруктами дуже добре охороняються і охоронці ні в якому разі не хочуть туди пускати.

Мандаринові охоронці – це єдині у Марокко люди, хто не бере хабарів.

До речі, у східній медицині спиртову настойку шкірки мандарину, а також водний її настій або відвар застосовували при бронхіті, нудоті, як протикашльовий та засіб, що покращує травлення.

Хоча всі сади оточує паркан із колючим дротом – для посилення ефекту використовують колючки.

Свіжі апельсини на ринку.

Точної ціни мандаринів я так і не з'ясував, але думаю вона приблизно 10-15 рублів за кг.

Марокканські мандарини завжди солодкі, соковиті, ароматні, без кісточок, а шкірка дуже тонка і добре знімається. Фрукт має середній, ближче до дрібного розміру, яскравий помаранчевий колір, плескату форму і характерну вм'ятину на «попці».

Пересувний апельсиновий лоток.

Продають прямо з машини.

Але найкраще це свіжі соки. У Марокко вони коштують лише 10 рублів за велику склянку.

Грейпфрут дорожче – 40 рублів склянку.

Єдине, що може збентежити туриста, це антисанітарія. Склянки весь день миють у одному відрі.

А це порт, звідси марокканські фрукти вирушають до нас. До речі, Росія є найбільшим імпортером марокканських цитрусових (190 000 т 2005).

Купувати мандарини на Новий рік– давня святкова традиція. Новорічні святау багатьох асоціюються зі свіжим запахом цих смачних цитрусових. Ми розповімо, якими бувають мандарини, чим вони відрізняються один від одного і на що варто звернути увагу на покупку.

В основному мандарини в наші магазини та на ринки прибувають з кількох країн – Абхазія, Іспанія, Марокко, Ізраїль та Туреччина. Рідше трапляються мандарини з Перу або Південної Африки.

Іспанія
Іспанські мандарини довго зберігаються і відрізняються солодким смаком та соковитістю. Шкірка товста та пориста, легко чиститься. Кісточки в іспанських мандаринах зустрічаються досить часто – це викликає деякі незручності з безперервним поїданням таких мандаринок. Нерідко іспанські цитрусові коштують дорожче за інших.

Абхазія
Мандарини з Абхазії зазвичай невеликого розміру, мають кисло-солодкий смак, трохи пухку шкірку світло-оранжевого кольору і дрібні кісточки в м'якоті мандарину, які зустрічаються не так часто. Вони легко чистяться, мають яскравий цитрусовий аромат, який відчувається навіть через шкірку. Є й чистити такі мандарини одне задоволення. Легко можна купити цілий ящик і з'їсти цього ж дня.

Марокко
Їх легко відрізнити від інших мандаринів по чорній ромбоподібній наклейці з написом Maroc. Смак у марокканських мандаринів дуже виражений і солодкий, вони мають сильний цитрусовий запах. Шкірка тонка і пориста, яскраво-жовтогарячого кольору, очищається легко. Кісточок у м'якоті майже немає. Часто мандарини з Марокко продаються із зеленими гілочками, що робить їх привабливішими на полицях магазину, особливо для тих, хто використовує мандарини для декору або хоче покласти їх у подарунковій коробці.

Ізраїль
З'являються на прилавках пізніше за всіх. М'якуш у мандаринів з Ізраїлю солодкий, кісточки зустрічаються рідко. Шкірка дуже яскравого оранжевого кольору, блискуча та тонка, легко очищається. Часто на плодах буває наклейка із написом Jaffa або Tasty.

Туреччина
«Кістляві» мандарини. Мають кисло-солодкий смак. Шкірка тонка, блискуча, яскраво-жовтогарячого кольору, іноді жовтувата, очищається важко. Повна протилежність мандаринам із Абхазії. Чистити і є болісно, але все одно хочеться. Перед будь-якими мандаринами важко встояти.

На що звернути увагу при виборі мандаринів із будь-якої країни:
Колір шкірки має бути яскравим і рівномірним. Бажано без зеленого відтінку. Зелені мандарини рідко виявляються стиглими - брати можна, але потрібно бути готовими до розчарування смаку.
На мандарині не повинно бути плям і вм'ятин. Швидше за все, такий фрукт вже почав псуватися або переморожений. Його смак міг змінитися не на краще.

Шкірка мандарину має бути соковитою. Якщо вона суха, то, швидше за все, м'якуш нічим не кращий.

Один із усіма улюблених символів Нового року – мандарини. Ці соковиті ласощі люблять і дорослі, і діти, а полиці російських супермаркетів з листопада починають ломитися від різноманітності сортів.

"Рамблер" розбирався, як не помилитися з вибором коханого зимовими цитрусами.

Так, важливо оглянути плід перед покупкою. Хороший мандарин буде пружним на дотик. Занадто м'які пересохлі плоди відкладайте убік.

Форма плодів одного сорту має бути приблизно однаковою, а чим більше мандарин на вагу, тим більше соку в ньому міститься. Причому плоди повинні випромінювати характерний цитрусовий аромат.

Забарвлення плоду може бути і жовто-жовтогарячим і яскраво-жовтогарячим. Причому, що світліше, то кисліше. Найсолодші плоди бувають насичено оранжевого кольору ближче до червоного.

При цьому на плодах не повинно бути слідів цвілі, вм'ятин, гнилі.

"Спробуйте почистити один мандарин. Якщо його шкірка товста і легко відходить, значить він стиглий і вам не доведеться довго мучитися вдома. При цьому, якщо злегка натискаючи на шкірку, ви бачите сік, що бризкає, це також показник стиглості і свіжості...", - розповів "Рамблеру" власник мандаринових плантацій із Абхазії.

Важливо звідки

У російські магазини потрапляють кілька найпоширеніших видів цитрусових: іспанські, абхазькі, турецькі, марокканські мандарини.

І знову наш постійний експерт Шарафієва Ілгізяділиться досвідом вибору корисних та смачних продуктів. Цього разу йтиметься про те, як правильно вибирати мандарини, і в чому користь мандарину, як використовувати корисні властивості мандарину.

Ілгизя Шарафієва: «Попереду Новий рік, а це означає, що на ялинках і столах з'являються мандарини, що стали з часів СРСР одним із символів Нового року Аромат мандарину покращує настрій і дарує відчуття свята, самі мандарини смачні та дуже корисні: підвищують апетит, покращують обмінні процеси та насичують організм необхідними в зимовий часвітамінів. Як вибрати мандарини, щоб отримати і задоволення, і користь.»

Як вибирати мандарини по країні походження

Не завжди просто вибрати мандарини на свій смак. Раніше всі мандарини були із республік СРСР. На вигляд і смак мало відрізнялися. Однак зараз мандарини різноманітних сортів привозять із самих різних країні всі вони відрізняються і за смаком, і з вигляду, і ароматом, тому поради, як вибирати мандарини, будуть дуже доречними. Один раз визначившись із тим, які мандарини вам більше до смаку, вибирати їх стане легше. Розберемося, які особливості мандаринів із різних країн існують.

Як вибрати абхазькі мандарини

Абхазькі мандарини вважаються екологічно чистими, їх менше обробляють всякою хімією для кращої безпеки, адже везти їх досить недалеко. Колір шкірки у абхазьких мандарин - світло-оранжевий, плоди дуже соковиті, відрізняються кисло-солодким смаком. Якщо ви вирішите вибрати абхазькі мандарини, майте на увазі, що кісточок у них практично немає, зустрічаються лише у деяких сортів.

Як вибрати іспанські мандарини

Іспанські мандарини середнього розміру, яскраво-жовтогарячого кольору, з великопористою шкіркою, зазвичай із зеленими гілочками. Вибрати іспанські мандарини варто тому, що їхня шкірка легко чиститься і мандарини з Іспанії майже завжди солодкі. Кісточки у них зустрічаються часто, хоча є сорти без кісточок. Вирішили вибрати іспанські мандарини, пам'ятайте, мандарини з гілочками довше зберігаються.

Як вибрати турецькі мандарини

Турецькі мандарини дешевші, кісточок у них практично немає, шкірка світло-помаранчева та жовта. Захочете вибрати турецькі мандарини, візьміть на замітку, що серед турецьких сортів найчастіше зустрічаються кислуваті мандарини.

Як вибрати марокканські мандарини

Марокканські мандарини майже завжди солодкі та соковиті, шкірка у них тонка. Вони теж невеликого розміру, як і турецькі, але колір у них яскраво-жовтогарячий або навіть червонуватий. Щоб правильно вибрати марокканські мандарини, запам'ятайте, що плід мандарин з Марокко має характерну вм'ятину посередині. Кісточок у марокканських мандаринах практично немає.

Як вибрати ізраїльські мандарини

Ізраїльські мандарини з'являються пізніше, сезон їхнього дозрівання - середина зими. Бажаєте вибрати ізраїльські мандарини, знайте, що плоди мандарин із Ізраїлю солодкі, без кісточок, іноді трохи сухуваті. Шкірка тонка, блискуча, легко чиститься.

Як вибрати стиглі мандарини

Безумовно, стиглі мандарини - найсмачніші, найзапашніші і принесуть задоволення навіть гурманам. Як вибрати стиглі мандарини, на що варто звернути увагу в першу чергу.

Сік, що бризкає зі шкірки при легкому стисканні мандарину - показник стиглості та свіжості.
Якщо шкірка мандарина легко відстає від плода відразу майже цілком - стиглий мандарин.
Стиглі мандарини довго не зберігаються – запам'ятайте це!

За цими ознаками вибрати стиглі мандарини досить просто. Не соромтеся робити дані маніпуляції, коли ви купуєте мандарини. Від вас залежить, чи будете ви їсти смачні мандарини.

Як вибрати якісні мандарини

Секрет вибору якісних мандаринів простий, потрібно враховувати деякі правила, наприклад, чи правильно зберігалися мандарини. Якість зберігання мандаринів відразу відбивається з їхньої зовнішньому вигляді.

Вибирати мандарини потрібно без плям на шкірці.
Сліди цвілі на мандарина неприпустимі - це не тільки зіпсує смак, а може виявитися небезпечним для здоров'я.
Ніколи не варто вибирати мандарини з вм'ятинами або м'якими ділянками на плодах, які вказують на те, що фрукт підморожений під час транспортування або підгниє.
Шкірка мандарину підсохла або розм'якшена свідчить про його погану якість, оскільки наше завдання купити якісні фрукти - завжди вибирайте мандарини самі, особливо на ринках!

Як вибрати солодкі мандарини

Питання, вибирати мандарини солодкі або вибрати кислі мандарини, для багатьох вирішується на користь перших. Щоб насолодитися соковитою м'якоттю солодкого фрукта, слід запам'ятати кілька порад, як вибрати солодкі мандарини:

Кислі сорти мандарин зазвичай плескаті або великі.
Вибрати солодкі мандарини вдасться, якщо купити фрукти середнього розміру з яскраво-жовтогарячою шкіркою, хоча часто солодкими бувають і жовті мандарини.
Солодкі мандарини часто трохи важчі, ніж кислі. Легкі за вагою цитрусові будуть з жорсткою клітковиною, з кісточками у великій кількості та без оптимального обсягу рідини.

Користь мандарин

На думку багатьох учених з усіх цитрусових мандарини в першу чергу заслуговують на те, щоб бути невід'ємною частиною вашого щоденного меню. Користь мандаринів насамперед у тому, що вони містять велику кількість вітаміну С (аскорбінової кислоти), вітаміни D (захист дітей від рахіту), K (життєво важливе значення для еластичності кровоносних судин), B1, B2 та ефірні олії. Крім цього, мандарини насичені пектиновими речовинами, глікозидами, мінеральними солями, а завдяки наявності лимонної кислоти, м'якоть мандаринів не накопичує у собі нітрати та інші шкідливі компоненти Крім вмісту цілого ряду вітамінів, ці фрукти багаті на кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, різні органічні кислоти, фітонциди і такі рідкісні корисні речовини як холін, лютеїн і зеаксантин. Холін, що міститься в мандаринах, необхідний вагітним жінкам. Доведено, що ця речовина знижує ризик уроджених дефектів та вад. Лютеїн та зеаксантин дуже корисні для зору.

Вітаміни в плодах зберігаються практично без втрат навіть за тривалого зберігання. Зберігаються мандарини близько місяця.

Користь мандаринів для серцево-судинної системи

Нещодавно доведено, що вживання мандаринів значно знижує ризик розвитку захворювань серця, запобігає атеросклерозу та відкладенню холестерину на стінках судин. До речі, для того, щоб отримати максимум користі від мандаринів, фахівці з здорового харчуваннярадять їсти їх разом з білою сіточкою, що обволікає часточки фрукта, саме в ній утримуються глікозиди, що зміцнюють серцево-судинну систему.

Мандарини стимулюють експресію генів, відповідальних нормалізацію обміну речовин.
Мандарин за допомогою унікальної речовини (нобілетину) у своєму складі не дає відкладатись жиру в печінці.
Також мандарин допомагає уникнути загального ожиріння (особливо області живота).
Нормалізує рівень інсуліну, запобігаючи діабету другого типу.
Перешкоджає розвитку атеросклерозу також через вміст нобілетину. Зниження ризику атеросклерозу - це зменшення небезпеки інфаркту та інсульту.
Знижує рівень холестерину в крові (при вживанні 2-3 мандаринів на добу).
Калій у мандаринах особливо корисний для серця та судин.

Корисні властивості мандаринів

У медицині мандарини відомі як фрукти, які можуть бути використані як альтернативний лікувальний засіб. Користь мандаринів очевидна, перерахуємо кілька причин, з яких ці плоди заслуговують на обов'язкову присутність на вашому столі.

Корисні властивостімандаринового соку
- Мандариновий сік є дієтичним та лікувальним напоєм, однаково корисний дітям та дорослим.
- При застудних захворюваннях та грипі з високою температурою мандариновий сік добре вгамовує спрагу.
- Мандарини застосовують при лікуванні астми та бронхітів. Вони містять високий рівень амінокислот, зокрема фенолікова (синефрін), яка є чудовим засобом проти набряків. Щоб очистити легені від слизу, щоранку рекомендується випити склянку мандаринового соку.
- Регулярне вживання сока мандаринового позбавлять вас від гельмінтів.
Корисні властивості плодів мандарину
- Мандарини – цінний дієтичний продукт, який узимку насичує організм вітамінами.
- Свіжі мандарини корисні при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються розладами.
- Щоб стимулювати апетит, достатньо з'їсти лише один мандарин, також мандарини покращують процес травлення.
Корисні властивості шкірки мандарину
- Ефірна олія мандарину, що є в цьому плоді, підвищує настрій.
- Вживання мандаринової цедри пом'якшує кашель і має відхаркувальний ефект при бронхітах та трахеїтах.
- Вживання мандаринової шкірки допомагає знизити рівень цукру на крові. Шкірку трьох мандаринів кип'ятять 10 хвилин у літрі води, відвар проціджувати не потрібно. Такий напій потрібно пити щодня перед їдою, залишок зберігають у холодильнику.
- Шкірка мандаринів входить до складу суміші трав, які застосовуються в медицині для збільшення апетиту та покращення травлення. Приготовлений за спеціальним рецептом настій із цієї суміші вживають по 10-20 крапель на день за 15-30 хвилин до їди.
Мандарини насичені фітонцидами, які мають протимікробну дію.
Мандарини також корисні при захворюваннях шкіри – свіжий сік вбиває деякі грибки (стрижучий лишай, мікроспорія). Щоб вилікувати шкіру та нігті, пошкоджені грибами, потрібно регулярно по кілька разів на день протирати їх соком або шкіркою мандаринів.

Шкода мандаринів

Корисні властивості мандарину можуть залишитися марними, якщо у вас є деякі особливості організму. Розберемося, коли замість користі мандарини можуть завдати шкоди.

Мандарин протипоказаний людям із запальними кишковими захворюваннями, виразковою хворобою шлунка або дванадцятипалої кишки, а також страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю шлункового соку. Мандарини сильно підвищують кислотність і подразнюють слизову оболонку кишечника та шлунка.
Крім того, мандарини можуть завдати шкоди ниркам. При гепатиті, нефриті та холецистит від вживання мандаринів варто відмовитися повністю.
Мандарини містять велику кількість цукру, отже, при цукровому діабеті до мандаринів потрібно ставитися з побоюванням.
Якщо ви знаєте про схильність вашого організму до алергічних реакцій, остерігайтеся переїдати мандарини та будь-які цитрусові взагалі. Слідкуйте за тим, скільки мандаринів з'їдає ваша дитина за один раз.

"Олів'є", шампанське, мандарини - три головні прикраси новорічного столув Росії. У нашій країні жоден Новий рік не обходиться без соковитих помаранчевих плодів мандарину.

Кореспондент сайтз'ясував, на що потрібно звернути увагу при виборі мандаринів, де їх можна придбати за найвигіднішою ціною, які існують сорти або гібриди новорічних фруктів та чим керуються казанці, купуючи ці корисні цитруси.

Звідки мандарини приїжджають?

Якщо тридцять років тому на Новий рік казанці могли задовольнятися лише одним сортом мандаринів з Абхазії, то зараз у магазинах можна знайти мандарини з різних країн.

Основними країнами-постачальниками мандаринів вважаються: Іспанія, Марокко, Туреччина, Абхазія.

Мандарини з Іспаніїсередні за розміром, яскраво-жовтогарячі, з великопористою шкіркою, зазвичай продаються із зеленими гілочками. Плоди іспанських мандаринів найчастіше солодкі та легко очищаються від шкірки. Бувають як із кісточками, так і без.

Мандарини з Марокконевеликого розміру, солодкі та соковиті, червоного відтінку, з тонкою шкіркою. Марокканські плоди мають вм'ятину посередині. Зазвичай зустрічаються без кісточок.

Мандарини з Туреччининевеликі, світло-жовтогарячі, ближче до жовтого. Найчастіше на смак вони кислуваті. Кісточок у них практично немає.

Мандарини з Абхазіїсередні за розміром, світло-оранжеві, соковиті, кисло-солодкі. Зазвичай продаються без кісточок.

Мандарини допомагають при лікуванні застуди та авітамінозу.

Які сорти мандаринів існують?

Селекціонери вивели безліч незвичайних цитрусових, схрестивши мандарини з іншими фруктами. Кожен сорт або гібрид має свої унікальні характеристики.

Мінеола- гібрид мандарину з грейпфрутом. Плоди мінеоли великі, кірка глибокого червоно-жовтогарячого кольору, тонка, має кисло-солодкий смак.

Суміш мандарину з апельсином. тангор. Плоди тангора кулясті, трохи плескаті. Світло-жовтогаряча шкірка погано відділяється від м'якоті. Усередині плід соковитий, з безліччю дрібних кісточок.

Гібрид мандарину та сицилійського апельсина. клементин. У клементину плоди яскраві, дуже щільні, мають округлу форму, нагадують маленький апельсин.

Танжело- суміш мандарину та грейпфруту. Великий фрукт із кислуватим смаком. М'якуш буває від жовтого до оранжевого кольору.

Вважається, що мандарини з'явилися у Китаї, звідки на початку ХІХ століття було завезено до Європи.

Як вибрати смачні мандарини?

Щоб вибрати смачний мандарин, потрібно оглянути його зовні, доторкнутися, звернути увагу на те, як він зберігається в магазині.

Стиглі мандарини на дотик щільні та пружні, без зелених плям на шкірці, вм'ятин і слідів цвілі або гнилі.
Занадто м'які плоди можуть виявитися перестиглими чи підмороженими, а зелені – незрілими.

Смачні мандарини мають сильний цитрусовий запах.
Якщо мандарин не пахне, то швидше за все його зірвали незрілим або обробили хімікатами.

У магазині кожен ряд мандаринів повинен відокремлюватися обгортковим папером.

Ідеальна температура для зберігання мандаринів – від 2 до 6 градусів тепла.

Скільки коштують мандарини у Казані?

Ціни у магазинах міста варіюються від 70 до 160 рублів за кілограм залежно від країни походження.

У супермаркеті "біля будинку" кілограм мандаринів обійдеться майже 70 рублів.
У великій мережі універсамів новорічні плоди коштують 110 рублів за знижкою.
У супермаркеті середнього класу мандарини продаються по 132 рублі за кілограм.

Вважається, що назву "мандарин" вигадали в Китаї. Цю назву фрукту дали на честь правителів Стародавнього Китаю – мандаринів. У Китаї ці плоди вважалися великою розкішшю, і дозволити собі його могли лише найбагатші жителі країни – мандарини.