Oras na para sa barbecue. At oras na para alalahanin ang lahat ng nakalimutan natin sa taglamig. Ang lahat ng mga subtleties at trick sa paghahanda ng ulam na ito. Sa palagay ko, ang pinakakaakit-akit at paboritong paraan ng pagluluto ng barbecue ng lahat ay likas, at siyempre sa mga uling.
Maraming tao ang naniniwala na ang lasa ng kebab ay nakasalalay lamang sa pag-atsara. Oo, mahalaga ang marinade. Ngunit ang ulam na ito ay may iba pang mahahalagang lihim.
Ang pinakamahalagang bagay sa pagluluto ng barbecue ay ang pagpili ng karne. Ang napakahusay na juicy, melt-in-your-mouth kebab ay nagsisimula sa pagpili ng tamang karne. Ito ay dapat na nakalulugod sa mata - maging ng isang pare-parehong kulay, nang walang anumang mahangin. Amoyin ang piraso na gusto mo. May maasim bang amoy? Syempre dapat fresh. Ngunit ang sariwa at frozen na karne ay hindi dapat pinirito sa mga uling.
Ang mga marinade o iba pang mga trick ay hindi gagawing makatas. Ang baboy o tupa ay mainam para sa barbecue, ngunit ang karne ng baka ay ginagawa itong medyo matigas.
Para sa lamb kebab, bigyan ng kagustuhan ang pinaka malambot na bahagi ng bato (saddle). Ang isang matagumpay na kebab ay gagawin din mula sa laman ng hind leg (ham), shoulder blade at loin.
Ang tenderloin lamang ang angkop para sa mga beef kebab. Ang natitirang mga piraso ay gagawing medyo matigas ang ulam.
Para sa mga skewer ng baboy, ang pinakamahusay na pagpipilian ay leeg, ham at tenderloin. Siya nga pala, pork tenderloin- ang hindi bababa sa mataba sa lahat ng karne ng "kebab". Mayroon lamang itong 142 kcal. At ang bagay lang para sa mga nagdidiyeta!
Shish kebab sa mga ulingGupitin ang karne para sa paggawa ng shish kebab, mas mabuti sa medium-sized na piraso, at i-thread ito sa mga skewer nang mahigpit. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa karne - 3x4 cm cubes, para sa isda - cube na may gilid na 3 cm Ang mga ito ay magprito ng mabuti at hindi mawawala ang kanilang juiciness.
Kailangan mong itali ang mga piraso kasama ang mga hibla ng karne. Sa ganitong paraan hindi ito mag-scroll kapag pinihit mo ang skewer. Ilagay ang mga piraso nang malapit nang walang anumang puwang. Kung hindi, ang kebab ay darating sa isang maliit na tuyo.
Ang pinakamahusay na mga uling para sa barbecue ay ginawa mula sa mansanas, cherry, plum, maple, oak, at birch.
Kung magpasya kang payatin ang iyong hardin sa tagsibol o taglagas at putulin ang mga lumang puno ng cherry o mansanas, huwag magmadaling sunugin ang iyong pinutol. Pagkatapos ng lahat, darating ang panahon ng barbecue at magiging kapaki-pakinabang ang mga ito sa iyo.
Ang mga koniperong panggatong ay hindi dapat kunin. Naglalaman ang mga ito ng dagta na nasusunog at tinatakpan ng uling ang karne. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alis ng bark mula sa lahat ng mga puno maliban sa mga puno ng prutas. Naninigarilyo siya.
Suriin ang kahandaan ng mga uling tulad nito? hawakan ang iyong kamay sa layo na 12 - 13 cm mula sa mga uling. Kung hawakan mo ito ng 5 segundo, maaari kang magluto ng karne at manok. Kung hawak ito ng iyong kamay sa loob ng 6 hanggang 8 segundo, ito ay isang mahusay na init para sa mga sausage, steak at isda, 11 hanggang 14 na segundo para sa mga gulay at prutas.
At kaya: ang mga uling ay handa na, ang karne ay tinuhog, oras na upang simulan ang pagluluto. Ang distansya mula sa mga uling hanggang sa mga skewer ay dapat na mula 13 hanggang 15 sentimetro.
Sa sandaling marinig mo ang katas na tumutulo sa mga uling, kailangan mong baligtarin ang skewer. Kung mas madalas mong iikot ang mga skewer, ang karne ay magiging mas makatas.
Hindi mo dapat basain ang karne habang nagluluto. Hindi nito ginagawang mas makatas, ngunit pinapalamig nito ang mga piraso at pinipigilan ang mga ito sa pagprito. At ang pagtulo ng marinade sa mga uling ay nagiging sanhi ng paglabas ng usok, na naninirahan sa karne at nakakapinsala sa kalusugan.
* Mas mainam na i-asin ang kebab sa dulo ng pagluluto, kung gayon ang karne ay magiging malambot.
* Upang bigyan ang ulam ng isang mabangong aroma, maaari kang magdagdag ng mga sprig ng rosemary, dahon ng bay, o hindi nababad na babad na bawang sa isang namamatay na apoy. O limang minuto bago maging handa ang karne, iwisik ang mga uling na may lemon o orange zest.
* Dapat ding isaalang-alang: Ang pagwiwisik ng ilang dakot ng asin sa mga uling ay maiiwasan ang pagbuo ng mga apoy at uling mula sa pagtulo ng taba at mapapanatili ang init nang mas matagal.
Ang shish kebab ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa karne, kundi pati na rin mula sa manok, isda, gulay, prutas, at pagkaing-dagat. Piliin kung ano ang gusto mo!
Opsyon sa ekonomiya. Ang puso ng manok ay mas mura kaysa sa leeg ng baboy o fillet ng manok, ngunit ang kebab na ginagawa nila ay kahanga-hanga lamang - malambot, makatas, malambot. Bago lutuin, ang mga puso ay dapat hugasan, tuyo at inatsara para sa isang oras sa isang halo ng mayonesa, asin, pampalasa at tinadtad na bawang.
Express na alok. Kung wala kang oras upang lubusang maghanda para sa isang paglalakbay sa kalikasan, maaari mong tandaan ang ideyang ito. Ang mga sausage ay dapat na peeled at nakabalot sa manipis na hiwa ng bacon, pagkatapos ay sinulid sa mga skewer at pinirito sa mga uling. Ang Bacon ay nagbibigay sa ulam ng juiciness at orihinal na lasa.
Exotic na ideya. Ang mga prutas na niluto sa uling ay napaka kakaiba at masarap! Maaari mong itali ang iba't ibang prutas sa mga skewer, ngunit hindi mo kailangang i-marinate muna ang mga ito. Maaari mong gupitin ang core ng mga mansanas o peras at punan ang lukab ng asukal o pulot, at maghurno ng prutas mismo na nakabalot sa foil.
Pagluluto para sa bukas na apoy maaaring magdulot ng maraming abala sa isang bagitong magluto. Ang init na nagmumula sa mga uling ay mahirap kontrolin, tulad ng pagtukoy sa oras ng pagluluto ng isang partikular na ulam. Inaasahan namin na pagkatapos ng aming payo mula sa materyal na ito ay hindi ka na magkakaroon ng mga problema sa pag-ihaw ng karne sa grill.
Anuman ang piraso ng karne na pipiliin mo bilang batayan para sa iyong kebab, ang juiciness at lasa nito ay tinutukoy ng isang grupo ng mga katulad na salik.
Siguraduhing pumili ng isang hiwa ng karne mula sa tamang hiwa ng bangkay, na may mga layer ng taba at isang minimum na litid. Gupitin ang napiling piraso sa mga cube na may gilid na humigit-kumulang 5 cm at ilagay sa isang baso o enamel-coated na lalagyan upang ang mga pinggan ay hindi gumanti ng kemikal sa mga bahagi ng marinade. Matapos ibuhos ang pag-atsara sa mga piraso, ang komposisyon kung saan tatalakayin natin nang detalyado sa ibaba, ilagay ang hinaharap na kebab sa ilalim ng isang pindutin, perpekto para sa 6-8 na oras. Ilagay ang pinalamig na karne sa isang greased skewer sa kahabaan ng butil at magpatuloy sa pangunahing sandali - pagprito. Bago ilagay sa ibabaw ng mga nakasinding uling, ang mga piraso ay maaaring lagyan ng grasa ng karagdagang bahagi ng langis o sarsa, tulad ng parehong barbecue, upang ang karne ay mabilis na natatakpan ng isang crust na hindi nagpapahintulot sa katas na makatakas.
Bago mag-ihaw, magaan ang puno ng ubas o puno ng prutas na kahoy at hayaan itong masunog nang buo. Siguraduhin na ang mga uling ay hindi masyadong mainit, hayaan silang magsunog ng isa pang 3-4 minuto pagkatapos mawala ang apoy, upang kapag inilalagay ang mga skewer sa init, ang karne ay hindi magsisimulang masunog sa labas, na natitira sa loob. Ang perpektong taas para sa paglalagay ng mga skewer ay tinutukoy gamit ang isang sheet ng papel: kung ang sheet na inilagay sa itaas ng mga uling ay hindi nasusunog, ngunit umuusok, natagpuan mo ang kinakailangang punto. Ang karagdagang kurso ng proseso at ang oras ng pagluluto ay ganap na nakadepende sa kung anong uri ng karne ang iyong pinili, kung gaano ito kakapal na hiwa-hiwain at kung gaano kainit ang mga uling ay naiilawan; kadalasan ang oras ng pagluluto ay nag-iiba mula 15 minuto hanggang kalahating oras.
Ang karne ng baka ay hindi itinuturing na pinakamadaling karne upang ihanda, at samakatuwid, kung ang pagpipilian ay nagawa na sa pabor nito, bumili ng isang piraso mula sa hulihan binti, kung saan mayroong mas maraming taba. I-marinate ang karne nang mas mahaba upang bigyan ng oras na lumambot ang mga hibla. Maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe bilang batayan para sa pag-atsara; ang nagreresultang timpla ay sapat na upang mag-marinate ng 500 g ng karne.
Mga sangkap:
Paghahanda
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at ibuhos ito sa mga piraso ng karne ng baka. Iwanan ang kebab sa ilalim ng presyon sa refrigerator nang hindi bababa sa 6 na oras.
Ang marinade ayon sa parehong recipe ay angkop din para sa pagluluto sa grill.
Ang baboy ay itinuturing na pinaka-angkop na karne para sa barbecue dahil sa kasaganaan ng mga fat layer na nagsisiguro ng juiciness. Ang perpektong piraso ay isang leeg ng baboy, na kung saan ay minimally kasangkot sa paggalaw, at samakatuwid ay nagiging malambot anuman ang haba ng pananatili sa marinade.
Mga sangkap:
Paghahanda
Gilingin ang mga clove ng bawang sa isang i-paste sa isang mortar at isang masaganang pakurot ng asin. Paghaluin ang garlic paste na may mga pampalasa at yoghurt at ibuhos sa mga piraso ng baboy. Susunod, magdagdag ng perehil at malalaking singsing ng sibuyas, pagkatapos ay ihalo nang lubusan, i-mash ang karne, at palamigin nang hindi bababa sa ilang oras.
Gaano katagal magprito ng pork shish kebab sa grill ay depende sa kapal ng mga piraso. Suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng paghiwa sa karne: kung ang juice ay malinaw, ang baboy ay handa na.
Kamusta! Ngayon sa aking artikulo ay magsasalita ako tungkol sa kung paano maayos at hindi tama ang pagprito ng shish kebab.
Brazier.
Ang unang bagay na kailangan mong gawin ay magkaroon ng grill. Kung wala ito, maaari mo itong ilatag sa iyong sarili mula sa mga brick, bato o anumang iba pa
improvised na materyal. May mga natitiklop na barbecue na ibinebenta, marami sa kanila, lahat ay maaaring pumili ng komportable para sa kanilang sarili.
modelo. Halimbawa, mayroon akong grill na may matataas na binti, kaya maginhawang magprito habang nakatayo.
Kaya, dapat tiyakin ng grill ang normal na pag-ihaw ng karne. Ang karne ay hindi dapat masunog kaagad, ngunit hindi rin ito dapat matuyo,
naglalabas ng mahalagang kahalumigmigan. Kung mas malapit ang kebab sa mga uling, mas madalas itong kailangang i-on. Pinakamainam na distansya
Magkakaroon ng distansya na 15-20 cm sa pagitan ng karne at ng mga uling.
Mga uling.
Ang pinakamahalagang materyal para sa paggawa ng barbecue ay ang grapevine. Sa Caucasus, ang shish kebab sa puno ng ubas ay ginawa lamang para sa
pinakamamahal at iginagalang na mga panauhin. Mahirap makahanap ng mga baging sa lungsod, kahit na maaga, kaya ang prutas na panggatong ay perpekto
mga puno. Ang pinaka-perpektong opsyon ay cherry, ngunit ang iba pang mga breed ay angkop din.
Ang mga troso ay dapat na tuyo, hindi sariwang pinutol, kung hindi, sila ay masusunog nang mahabang panahon at maaaring lumabas.
Ang isang hindi gaanong angkop, ngunit medyo katanggap-tanggap na opsyon ay ang mga yari na uling na ibinebenta sa mga tindahan o mga istasyon ng gas.
mga istasyon. Ipapayo ko sa iyo na maghanda ng panggatong nang maaga, dahil... ang mga biniling uling ay gawa sa isang punong hindi malinaw.
Ang mga ingot ng kahoy na panggatong ay kailangang hatiin sa mas maliliit na troso at pagkatapos ay ilagay sa grill. Maaaring gamitin para sa pag-aapoy
mga espesyal na likido, mas gusto kong sindihan ang grill gamit ang manipis na mga sanga at papel, kung wala ka sa kamay maaari mong
Pinong tumaga ang mga troso sa mga hiwa.
Matapos magliyab ang apoy, kailangan mong maghintay hanggang masunog ito. Ang mga nasunog na log ay dapat masira nang maayos
poker sa maliliit na uling, ito ay mga senyales na ang init mula sa mga uling ay sapat na upang simulan ang pagprito. Kailangan ng mga uling
ipamahagi nang pantay-pantay sa ilalim ng grill, hayaan silang "kulay abo" ng kaunti, i.e. dapat silang sakop ng kulay abong abo.
Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang abo gamit ang isang fan at maaari mong ilatag ang mga skewer.
Stringing karne.
Bago masunog ang ating mga uling, kailangan nating i-thread ang karne sa mga skewer. Upang gawin ito, kumuha ng isang piraso ng karne at itali ito sa isang skewer.
kasama. Ang karne ay dapat gupitin sa hugis ng isang kahon ng posporo at kung mas regular ito, mas maginhawa ang pagtali nito.
Pagkatapos ay kunin ang pangalawang piraso at i-thread ito sa isang skewer sa parehong paraan. Matapos mapuno ang skewer, kailangan mong subukan ito
barbecue Bago ito, ang karne sa skewer ay kailangang pantay na ipamahagi sa buong haba nito upang hindi ito umupo nang mahigpit, ngunit din upang
walang mga distansya sa pagitan ng mga piraso. Ang karne ay dapat na umupo nang mahigpit sa skewer upang kapag lumiliko sa grill, ang mga piraso ay hindi
nakatalikod. Kung ninanais, maaari mong kahaliling karne na may mantika, sibuyas o gulay sa isang skewer.
Pinirito namin ang karne sa mga uling.
At ngayon ang pinakahihintay na sandali ay inilalatag ang mga skewer sa grill. Dapat mayroong maraming skewer na maginhawa para sa pagtalikod.
Ang mga skewer ay hindi dapat makagambala sa bawat isa, dapat mayroong isang puwang sa pagitan nila. Pagkatapos ilagay ang mga skewer sa grill, kailangan mong hawakan ang karne sa ibabaw ng mga uling nang ilang sandali nang hindi ito ibabalik.
upang ang isang maliit na crust ay nabuo sa karne. Pagkatapos ng sandaling ito, hindi na posible na umalis sa grill para sa isang segundo. Ang presyo para sa pagkakamaling ito ay maaaring
sinunog na karne. Dapat mong laging panindigan ito at patuloy na subaybayan ito. Kung kinakailangan, maaari mong ilipat ang mga skewer mula sa lugar kung saan pinirito ang karne ng mas masahol pa sa lugar kung saan
Ang mga uling ay nasusunog nang mas masaya, sa ganitong paraan ang buong batch ay lutuin nang pantay-pantay at sa parehong oras.
Ang mga bukas na apoy ay hindi dapat pahintulutang lumitaw. Paminsan-minsan kailangan nilang nilaga sa pamamagitan ng pagbuhos ng alinman sa serbesa o alak sa itaas, gayunpaman, gagawin din ng ordinaryong tubig.
Upang makakuha ng isang mahusay na inihaw, kailangan mong patuloy na iwagayway ang fan sa ibabaw ng karne. Titiyakin nito ang isang mahusay na daloy ng hangin sa mga uling at sila ay palaging nasa "labanan" na kondisyon.
kundisyon.
Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng piraso ng karne at kagustuhan para sa antas ng pagprito. Ang pagiging handa ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagtusok sa karne gamit ang isang tinidor, kung ito ay dumadaloy mula sa piraso.
pinkish juice, ang karne ay hindi pa handa, kung ang light juice ay dumaloy, oras na upang kumuha ng kutsilyo at putulin ang isang piraso para sa pagsubok, gupitin ang karne hanggang sa skewer.
Well, ngayon ay maaari mong subukang lutuin ang iyong una, at marahil hindi ang iyong una, kebab ang iyong sarili! Umaasa ako na ang artikulo ay kapaki-pakinabang at lahat ay nakahanap ng bago o kawili-wili dito. See you later, bye!
Shashlik! Ang salitang ito ay naglalabas ng hindi maihahambing na aroma, usok ng apoy, kalayaan, kagalakan. Ito ay palaging isang kaaya-ayang kaganapan, mga kaibigan, kalikasan. At kung ikaw ay mapalad sa gumagawa ng kebab, kung gayon ang kasiyahan ay magiging kumpleto. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano maayos na mag-ihaw ng kebab. Kasabay nito, itinuturing ng lahat ang kanyang sarili na isang dalubhasa. Tulad ng may-akda ng artikulo.
Ano ang pinakamahalaga?
Siyempre, karne! May nakakita na ba ng ganap na nakakatawang tag ng presyo sa counter ng isang chef sa kalye na tinatawag na "Meat Shashlik"? Ang may-akda ng artikulong ito ay nagkaroon ng pagkakataon na makita ang gayong obra maestra. O baka naman gustong sabihin ng taong iyon na hindi lahat ng karne ay matatawag na karne? Pagkatapos siya ay isang libong beses na tama. Maraming tao ang nag-eksperimento sa karne ng baka, baboy, manok, isda, gulay... Anumang bagay ay katanggap-tanggap, ngunit kailangan lamang itong tawaging naiiba, halimbawa, "inihaw na karne" o "inihurnong manok," ngunit hindi ito kebab! Batang tupa - anong kebab!
Isang salita tungkol sa marinade
May mga produkto na nangangailangan lamang ng isang bagay - na hindi sila masira. Hindi na kailangan ng mga mabangong pampalasa, sarsa at iba pang mga additives na pumapalibot sa natural na lasa ng tupa. Ang paraan ng pag-atsara ay napakahalaga sa kung paano maayos na magprito ng shish kebab. Hindi na kailangang magpakatanga sa pamamagitan ng pagpapatong ng karne na may mga karagdagang sangkap. Narito ang pinahihintulutang maximum: para sa 3 kg ng karne - pulp, tadyang, likod (ito ang pinakamainam na halaga para sa isang kumpanya ng 6-7 katao) - 4-5 medium na sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing, ilang sprigs ng dill, siguro isang sanga ng basil, kaya lang. Asin - palad ng isang babae (!) na walang tuktok, isang maliit na itim na paminta, isang baso ng mineral na tubig, mas mabuti ang tunay na Narzan. Ang lahat ng ito ay halo-halong sa isang board, lupa at ilagay sa refrigerator, mas mabuti magdamag. Kung wala kang oras, at mayroon kang mga plano para sa barbecue ngayon, maaari kang magdagdag ng kaunting non-acidic kefir o ayran sa karne, kung gayon ito ay magiging mas malambot. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng kiwi na hiwa sa mga hiwa, ngunit pagkatapos ay ang kebab ay kailangang kainin kaagad; ang pag-iwan dito para sa ibang pagkakataon ay hindi isang pagpipilian: ang kiwi juice ay nagpapalambot sa karne nang labis na ito ay nagiging hindi kasiya-siya, nakapagpapaalaala sa pate. Ang may-akda, tulad ng malinaw sa kanyang tono, ay hindi sumasang-ayon dito.
At ngayon tungkol sa kung paano maayos na mag-ihaw ng shish kebab
Nakikita mo, lahat ng bagay sa isang barbecue ay dapat na tama: ang karne, ang marinade, at ang apoy. Tulad ng lahat ng nakaraang yugto, ang paghahanda ng apoy ay isa ring agham. Hindi mo kailangang isipin na sapat na ang magsimula lamang ng apoy, patayin ang apoy at ibuhos ang isang napakahalagang produkto dito. Ang apoy ay kailangang sunugin nang hindi bababa sa dalawang beses: sinindihan, sinunog ang isang bahagi ng kahoy, pagkatapos ay isa pa, at ngayon sa mga kumikinang na uling na walang usok o isang pahiwatig ng apoy maaari kang magsimulang maghagis ng mahika. Ang laki ng barbecue grill ay maaaring magkakaiba - para sa isang rehas na bakal o para sa mga skewer, ngunit ang lalim nito ay mas mahalaga. Ang isang barbecue na masyadong malalim ay mangangailangan ng maraming kahoy na panggatong, at, sa pangkalahatan, mahirap umangkop dito - ang kebab ay masusunog o hindi maluto. Ang perpektong lalim ay 20-25 cm. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga electric barbecue grill, patayo at pahalang, ay lumitaw na ngayon sa mga retail chain. Ito, siyempre, ay maginhawa para sa lungsod, ngunit... Kung walang apoy, ang kebab ay hindi kebab. Ngunit bumalik tayo sa ating mga tupa. Madalas mong makita sa mga pelikula kung paano, sa mga piknik, ang mga baguhan na gumagawa ng barbecue ay maaaring tumakbo sa grill o gumawa ng iba pang mga bagay. Wala silang ganoong karapatan. Ang taong responsable para sa pangunahing kurso ay dapat na nasa tungkulin sa lahat ng oras. Kung ang isang apoy ay sumiklab, dapat itong patayin kaagad sa isang "shower" ng tubig, kung hindi man ang karne ay agad na sakupin at masusunog. Sa pangkalahatan, ang sinunog na kebab ay isang sira na produkto. Mula sa handa na kebab Hindi ito dapat amoy sunog, dapat itong dumudugong katas (hindi dugo!), at dapat itong kainin kaagad.
At sa wakas, kung paano kumain ng kebab
Paano maayos na mag-ihaw ng shish kebab - napag-usapan namin ito. Ngayon tungkol sa huling bahagi - kung paano kainin ito ng tama. Nakaramdam ng pagkairita ang may-akda sa hanay ng kanyang mga kalaban: tuturuan din ba nila ito?! Hindi, hindi. Maliban kung nakikita niya kung paano tinimplahan ng mga sarsa, mayonesa o literal na binuhusan ng suka ang mabangong kebab. Ang lahat ng mga amoy na ito ay naimbento upang lunurin ang amoy ng lipas na pagkain. Ano ang kinalaman ng batang tupa dito? Manipis na singsing ng sibuyas, isang maliit na suka kung ninanais - iyon lang. At, siyempre, isang baso ng malamig na vodka. Napakaganda ng buhay, mga kaibigan!
Bakit sikat ang kebab sa ating bansa? Oo, dahil ito ay nauugnay sa tag-araw at pagpapahinga! Ngunit upang ang pangunahing ulam ay lumabas sa kalikasan, kailangan mong malaman kung gaano katagal iprito ang kebab. Upang gawin ito, hindi mo kailangang maging isang batikang chef; kahit isang baguhang kusinero ay maaaring maghanda ng ulam na ito ng karne. Ang pangunahing bagay ay malaman kung gaano katagal magprito ng shish kebab sa mga uling, at kung gaano katagal magprito ng shish kebab mula sa manok, baboy, baka, tupa at iba pang uri ng karne.
Gaano katagal magprito ng baboy ay depende sa kung paano ang karne ay inatsara. Ang shish kebab na gawa sa mineral na tubig ay nagiging napakasarap at makatas. . Gaano katagal kailangan mong magprito ng pork shish kebab ay depende rin sa laki ng mga piraso at sa napiling bahagi ng bangkay. Ang pinakamasarap na pork shish kebab ay ginawa mula sa mga piraso ng pork tenderloin o leeg, mula sa mga piraso na humigit-kumulang 4-5 sentimetro ang laki.
Gaano katagal kailangan mong magprito ng pork shish kebab sa grill ay depende sa intensity ng init. Kung mas mataas ang init, mas mabilis na maluto ang karne, kailangan mo lamang itong ibalik nang mas madalas. Panatilihin ang skewer o grill nang humigit-kumulang 10-15 sentimetro ang layo mula sa mga nagbabagang uling. Lumiko ang karne tuwing 5-7 minuto, kung gaano katagal kailangan mong iprito ang pork kebab ay depende sa kung gaano kataas ang init, ang kabuuang oras ng pagluluto ay hindi bababa sa 35-45 minuto.
Ito ang mga pinaka pandiyeta na uri ng karne, at ang isang ito ay lumalabas na lalong masarap. . Mahirap palayawin ang naturang karne, dahil ito ay napaka-makatas at napupunta nang maayos sa lahat ng uri ng pampalasa. Gaano katagal magprito kebab ng manok o turkey kebab, depende sa uri ng karne. Ang fillet ay magiging mas malambot, ngunit medyo tuyo, at pinakamahusay na gumamit ng mga hita o drumsticks para sa ulam na ito. Ilang minuto ang pagprito ng chicken kebab ay depende sa kung gaano kabilis ang crust ay nagiging golden brown. Ang oras na kinakailangan upang magprito ng chicken shish kebab sa grill ay 20-25 minuto para sa boneless fillet, at 30-45 minuto para sa mga piraso na may buto sa loob. Patuloy na pinihit ang grill o skewer, kailangan mong dalhin ang karne sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho. ginintuang kayumanggi crust.
Naisip namin kung gaano katagal magprito ng chicken kebab sa mga uling, ngayon ay oras na para malaman kung gaano katagal magprito ng veal o beef kebab para maging perpekto ito.
Sa katunayan, ang dalawang uri ng karne na ito para sa paggawa ng shish kebab ay "hindi para sa lahat"; ito ay lumalabas na medyo matigas at ang lasa ay tiyak din. Gaano katagal kailangan mong magprito ng shish kebab mula sa naturang karne upang gawin itong malasa ay depende sa napiling antas ng pagprito. Ang karne ay magiging kulay-rosas sa loob kung iprito mo ito sa loob ng 10-12 minuto sa magkabilang panig, ang medium-bihirang ay gagawin sa loob ng 20-25 minuto, at ang isang mahusay na pritong beef kebab ay gagawin sa loob ng 35-435 minuto na may patuloy na pag-ikot.
Ang tupa ay inatsara ng hanggang isang araw, kasama ang pagdaragdag ng suka at mga sibuyas, at tanging batang karne ng tupa ang pipiliin. Gaano katagal kailangan mong iprito ang kebab upang gawin itong malasa ay depende sa iyong mga personal na kagustuhan, hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Sa karaniwan, ang oras ng pagluluto para sa juicy lamb kebab ay hindi bababa sa 35 minuto.
Maraming tao ang lumilipat sa American na paraan ng pagluluto ng karne - sa grill. Maaari kang magluto ng anumang karne o isda sa ganitong paraan. Gaano katagal kailangan mong iprito ang kebab ay depende sa napiling karne. Ang manok ay magiging handa sa loob ng 15-30 minuto, at ang karne ay iihaw sa loob ng 30-45 minuto hanggang sa maluto.
Ilang minuto ang kailangan mong magprito ng shish kebab sa oven ay depende sa paraan ng pagluluto. Sa foil o sa isang manggas, ang karne ay magiging handa sa loob ng 50-60 minuto, at sa isang convection oven sa loob ng 30-45 minuto.
Maaari ka ring magluto ng karne sa ganitong paraan. Gaano katagal magprito ng shish kebab sa isang kawali muli ay depende sa napiling karne. Ang manok ay magiging handa sa loob ng 15-25 minuto, ang baboy sa loob ng 25-30 minuto, at ang karne ng baka sa loob ng 15-20 minuto, kapag tapos na.
Ilang minuto upang magprito ng shish kebab sa isang electric kebab maker ay depende sa recipe na iyong pinili at ang uri ng karne. Ang mga tagubilin ay nagpapahiwatig kung gaano katagal iprito ang kebab sa oras sa iba't ibang temperatura at kapangyarihan ng tagagawa ng electric kebab.
