Anumang vegetarian sa kanilang buhay ay dapat talagang subukan ang hummus. Matagal ko nang narinig na ang paggawa ng hummus sa bahay ay hindi naman mahirap. At gusto ko talagang matikman ang ulam na ito. Kaya nagpasya akong ipatupad noong isang araw ang ideya ng paggawa ng homemade hummus.
Kung pasimplehin natin ang mga termino, ang hummus ay mashed chickpeas. Ang mahalagang sangkap nito ay sesame paste. Tinatawag din itong tahini, tahina o tahina. Kung hindi mo ito mahanap sa tindahan, maaari mo itong lutuin sa iyong sarili mula sa mga buto ng linga. Bilang karagdagan, ang recipe para sa homemade hummus ay may kasamang langis ng oliba, lemon juice at pampalasa. Ngunit nagdagdag ako ng mga olibo sa aking panlasa, dahil ang mga ito ay sumasama sa pampagana na ito. Ang Hummus ay kadalasang inihahain kasama ng tinapay na pita, ngunit wala ito sa bahay, kaya kinuha ko ang karaniwang mga toast at tinapay.
Ang chickpea hummus ay isang magandang meryenda para sa mga vegetarian at vegan. Ito ay isang napaka-karaniwang ulam sa Gitnang Silangan.
Mga sangkap:
Lumabas handang pagkain: 500 g
Oras ng pagluluto: 1.5 oras + 12 oras para sa pagbababad.
Hummus mula sa chickpeas - recipe ng vegetarian pagluluto gamit ang larawan:
Nakilala ko ang hummus kamakailan lang, at nalaman ko lang ang tungkol sa mga chickpeas noong 2014 nang simulan kong baguhin ang aking diyeta. Sa una sinubukan ko ang bersyon ng tindahan, kung minsan ay naabutan ko masarap na pagpipilian. Ngunit ang komposisyon ay hindi palaging nakalulugod sa akin, kaya ang pinakamahusay na hummus ay lutong bahay na hummus. Ang pagkakaroon ng paghahanda nito sa iyong sarili, tiyak na sigurado ka sa mga benepisyo nito.
Kung mahilig ka sa mga hilaw na sprouts, siyempre maaari mong gamitin ang sprouted chickpeas at gumawa ng isang raw na bersyon. Pero sa personal, hindi ko gusto ang hilaw na munggo, mahirap para sa akin na matunaw. Samakatuwid, ibabad ko ang mga chickpeas sa magdamag, at pagkatapos ay lutuin hanggang malambot sa mababang init.
Detalyadong recipe ng hummus
Pagsasanay
15 minuto
Nagluluto
1 oras
Kabuuang oras
1 oras 15 minuto
Banayad at creamy na may perpektong balanseng lasa.
Pagkain: Vegan
Servings: 4
Pagtuturo
Banlawan ng mabuti ang mga chickpeas at iwanan magdamag. Sa susunod na araw, ilagay ang mga chickpeas sa isang kasirola, takpan ng malinis na tubig at pakuluan. Bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang lumambot.
Alisan ng tubig ang nilutong chickpeas sa isang salaan at ilipat sa isang blender.
Magdagdag ng bawang, lemon juice, sesame urbech, paprika, asin at tubig sa isang blender. Haluin hanggang makinis ang timpla, mga 4 na minuto.
Ibuhos ang nagresultang masa sa isang plato, palamutihan ng mga sariwang damo, pinausukang paprika at ibuhos ang langis ng hazelnut.
Ihain kasama ng mga sariwang gulay.
Hindi mo alam kung ano ang urbech? Basahin ang artikulong ito: ""
Higit sa lahat gusto kong pagsamahin ito sa mga stick ng gulay, ngunit ibabahagi ko ang iba pang mga paraan:
Ang Hummus ay isang napaka-kahanga-hangang sinaunang ulam na lumitaw noong ika-13 siglo sa mga Arabic cookbook. Ang Hummus ay dating pinakalaganap sa Gitnang Silangan, Israel, Lebanon, Jordan, Syria, Turkey, at maging sa Greece at Cyprus. Inihain bilang pampagana, pate, o sarsa. Ayon sa kaugalian, ang hummus ay inihahain kasama ng tinapay na pita, tinapay na pita, falafel, at mga gulay; sa ilang mga rehiyon at bansa, inihahain ito ng tinapay, corn chips, at tortillas. Sa simula ng ika-21 siglo, ang hummus bilang isang pandiyeta at masustansyang produkto ay naging popular sa USA, Europe, China, Korea at Japan, lalo na sa mga atleta, nutrisyunista, vegan at vegetarian, gayundin sa mga taong hindi nakakain ng gluten. at sundin ang mga therapeutic diet. .
Bayad na Nilalaman
Plano mo bang mabuhay ng matagal?
Mayroon kaming magagandang ideya sa pagkain.
mga recipe at sikreto
kalusugan at mahabang buhay
mag-subscribe
$100 lang kada buwan
Bayad na Nilalaman
Plano mo bang mabuhay ng matagal?
Mayroon kaming magagandang ideya sa pagkain.
mga recipe at sikreto
kalusugan at mahabang buhay
mag-subscribe
$100 lang kada buwan
Hummus- isang malusog na pasta, na karaniwang gawa sa mga chickpeas (isang espesyal na matigas na uri ng mga gisantes). Ang Hummus ay kinakain mula noong sinaunang Ehipto, mga 7,000 taon na ang nakalilipas.
Hummus mula sa chickpeas
Ang hummus ay inihanda sa iba't ibang bahagi ng mundo sa iba't ibang paraan. Mayroong isang malaking iba't ibang mga lasa ng hummus: na may bawang, lemon, herbs, na may maanghang na tala. Ito malusog na ulam maaaring ipahid sa tinapay, idinagdag sa kanin, ginagamit bilang sarsa ng inihurnong patatas at kakainin ng ganoon na lamang.
Kapag gumawa ka ng hummus, pangunahing tumuon sa iyong sariling panlasa. Kung ang recipe ay nagsasabing ang hummus ay naglalaman ng maraming tahini (sesame paste) at hindi mo ito gusto, magdagdag ng mas kaunti o huwag idagdag ito! Ang ratio ng mga sangkap ay hindi ganoon kahalaga, at walang recipe ang tunay na katotohanan. Marahil ay makakakuha ka ng isang tunay na obra maestra sa pagluluto kung babaguhin mo ang ratio ng mga sangkap, magdagdag ng iyong sarili.
Narito ang ilan para sa iyo mga recipe ng hummus na may iba't ibang lasa.
Tambalan:
450 g na babad na chickpeas (ibabad muna ng 4 na oras o higit pa sa tubig na may temperatura ng silid - hanggang sa ganap na namamaga)
100 ml. tubig
3-5 kutsarang lemon juice
isa at kalahating kutsara - tingnan ang link kung paano ito gawin
2 sibuyas ng bawang
1/2 tsp asin
2 kutsarang langis ng oliba
Paano gumawa ng tahini hummus
Patuyuin ang likido mula sa babad na mga chickpeas. Maaari mong pakuluan ang chickpea sa loob ng 20 minuto kung gusto mo, ngunit ang hilaw na chickpea hummus ay mas malusog. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa isang blender at mag-scroll hanggang makuha ang isang homogenous na masa. Upang gawing mas maanghang ang hummus, maaari kang magdagdag ng tinadtad na pulang sili dito. Palamutihan ng perehil (opsyonal).
Ihain kaagad na may sariwang pita, o takpan at palamigin.
Ang hummus ay maaaring iimbak sa refrigerator ng hanggang 3 araw o sa freezer hanggang sa isang buwan.
Kung ang hummus ay tila tuyo, maaari kang magdagdag ng langis ng oliba dito.
Tambalan:
450 g babad na chickpeas
ulo ng bawang
2 tbsp. kutsara ng lemon juice
1 st. isang kutsarang puno ng langis ng oliba
1 st. isang kutsarang puno ng oregano
Nagluluto:
Hatiin ang bawang sa mga clove, makinis na tumaga ng mga clove at bahagyang iprito. Kailangan mong magprito ng halos kalahating minuto, kung hindi man ang bawang ay masusunog lamang.
Susunod, ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang blender at gilingin hanggang makinis, tulad ng sa nakaraang recipe.
Higit pang mga pagpipilian: maaari kang magdagdag ng mga almendras, tofu, iba't ibang mga gulay sa hummus (halimbawa, ang hummus na may dill ay lumalabas na napakasarap), kalabasa, kamatis, pine nuts, pritong talong soy o pre-soaked soy meat. Isipin at eksperimento! Ang mga pagpipilian sa Hummus ay marami!
Ang hummus ay isang magandang alternatibo sa karne. Ang ulam na ito ay may maraming protina, malusog na taba, bitamina, isang malaking halaga ng bakal, iba't ibang mga mineral.
Gayunpaman, dahil sa kabusugan ng mga chickpeas (chickpeas), ang pangunahing sangkap sa hummus, at dahil din sa kasaganaan ng mga langis ng gulay na ibinigay para sa recipe, ang pampagana na ito ay medyo mabigat. Hindi ka kakain ng marami nito, ngunit maaari kang kumain ng ilang kutsara.
Ang Hummus ay isang tradisyonal na oriental (Arabic) na pagkain. Ang unang pagbanggit nito ay naitala sa mga cookbook ng Egypt at Syria noong ika-13 siglo. Ngunit sa lutuing Ruso nagsimula itong mag-ugat kamakailan. Una sa lahat, ang hummus ay hinihiling sa mga vegetarian.
Tahini (sesame paste)
Mantika,
Panimpla kumin (zira) o ang parehong paprika.
Paano gumawa ng chickpea hummus ayon sa klasikong recipe ng Arabic? Magbasa pa. Papalitan lamang namin ang isang pares ng mga sangkap, ngunit ang prinsipyo ay mananatiling pareho.
Nag-aalok ako ng hummus - isang simpleng recipe na may salad.
Upang gawin ito, kumuha ng:
Para sa hummus:
Chickpeas;
- limon;
- linga;
- langis ng oliba;
- mga pampalasa;
(asparagus - para sa dekorasyon - niluto nang hiwalay)
Para sa salad:
labanos;
- mga kamatis;
- dahon ng litsugas;
- halaman.
Ang mga chickpeas (chickpeas) ay tradisyunal na binabad sa magdamag, pagkatapos nito ay hinuhugasan ang mga chickpea at kumulo. Ang pagluluto ay tatagal ng isang oras at kalahati.
Habang nagluluto ang mga gisantes, gupitin ang lahat ng sangkap para sa salad.
Inalis namin ang tubig mula sa mga gisantes (ngunit hindi lahat, mag-iwan ng kaunti, kung hindi man ang ulam ay magiging labis na makapal at mabigat).
Magdagdag ng lemon juice, mantika, sesame seeds at seasonings sa chickpeas. Ang lahat ng ito ay halo-halong sa isang blender o anumang maginhawang mekanismo hanggang sa isang homogenous na masa.
Bihisan ang salad at ihain kasama ng mga chickpeas.
Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng hummus mula sa mga chickpeas ay hindi mahirap.
Ang hummus ay mura. 200 g ng chickpeas ay tungkol sa 40 r. kasama ang mga langis at panimpla - 20 rubles. Kabuuang 60 rubles.
Salad - mga 80 rubles.
Nga pala, kung tatanungin mo kung anong hummus ang kinakain, ganito ang isasagot ko. Ang pampagana na ito ay mainam na ihain na may kasamang salad, ikinakalat sa tinapay, kinakain kasama ng mga olibo at iba pang mga de-latang gulay.
© 2020 site
Lahat ng karapatan ay nakalaan. Paggamit ng mga materyales ng mga mapagkukunan ng third-party na may aktibong naka-index na link sa site.
