พวกเราส่วนใหญ่เมื่อถูกถามว่าเขารู้จักน้ำผึ้งประเภทใดจะตอบ - ลินเด็น, บัควีท, เมย์บางทีเขาอาจจะตั้งชื่ออีกสองสามสายพันธุ์ อันที่จริง มีขนมหวานอีกมากมายหลากหลายประเภท และการเรียนรู้ที่จะแยกแยะว่าเป็นศิลปะที่ไม่สามารถเข้าถึงได้โดยนักชิมมืออาชีพทุกคน น่าเสียดายที่สิ่งนี้ถูกใช้โดยผู้ผลิตไร้ยางอายที่ขายตัวแทนเสมือนคุณภาพต่ำภายใต้ชื่อแบรนด์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ หากคุณไม่อยากตกเป็นเหยื่อของเหยื่อ ให้เรียนรู้วิธีสำรวจผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งที่หลากหลาย และเราจะช่วยคุณ
สารหนืดหวาน สีเหลืองอำพัน โปร่งแสง พร้อมกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ น้ำผึ้งมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับแอมโบรเซีย ซึ่งเป็นเครื่องดื่มในตำนานของชาวโอลิมปัสกรีกโบราณ แหล่งที่มาของการผลิตคือน้ำหวานดอกไม้หวานและน้ำหวานซึ่งผ่านเส้นทางที่ซับซ้อนจากการแปรรูปบางส่วนภายใต้อิทธิพลของเอ็นไซม์พิเศษในพืชผลของผึ้งไปจนถึงการแก่ในรวงผึ้ง
ตามแหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์ น้ำผึ้งพันธุ์ต่อไปนี้มีความโดดเด่น
ผึ้งไม่สามารถตั้งโปรแกรมให้เก็บน้ำหวานจากดอกไม้ดอกใดดอกหนึ่งได้ ไม่ว่าจะเป็นดอกลินเดนหรือดอกแดนดิไลออน ในการรับน้ำผึ้งดอกเดียว คุณต้องมีไม้ดอกเฉพาะจำนวนมาก (ทุ่งบัควีท, ลินเด็นโกรฟ) นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารเสริมน้ำหวานจากพืชชนิดอื่นไม่ได้รับการยกเว้นอย่างสมบูรณ์ แต่ดอกไม้หลักจะมีผลเหนือกว่า
เมื่อมีน้ำหวานจากดอกไม้เพียงเล็กน้อย (ในฤดูร้อนที่ฝนตกหรือในทางกลับกัน แห้งแล้ง) ด้วยเหตุผลใดก็ตาม ผึ้งถูกบังคับให้เก็บน้ำหวานที่หลั่งออกมาจากใบและลำต้นของพืช ในผลิตภัณฑ์ดอกไม้ ส่วนผสมของน้ำผึ้งน้ำผึ้งจะเพิ่มขึ้น
ในบรรดาน้ำผึ้งประเภท polyfloral จาก forbs ที่เรียกว่ามี:
ที่ น้ำผึ้งป่าเปอร์เซ็นต์น้ำหวานจากดอกไม้ต้นไม้ (ต้นสน, ลินเด็น, เมเปิ้ล), ราสเบอร์รี่, ออริกาโนและชาวป่าอื่น ๆ บนภูเขา - อะคาเซีย, เกาลัด, subalpine forbs มากมาย Fireweed, ช้ำ, ปราชญ์, โคลเวอร์หวาน, สาโทเซนต์จอห์น - พื้นฐานของน้ำผึ้งทุ่งหญ้า (บริภาษ)
ในการจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์หวาน ความสนใจมักจะเน้นที่ตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ของฟาร์มเลี้ยงผึ้ง เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว เราสามารถกำหนดทิศทางตัวเองในต้นน้ำผึ้งที่ปลูกในพื้นที่เฉพาะได้ กำหนดว่าภูมิภาคนี้สะอาดทางนิเวศวิทยาอย่างไร รัสเซียเป็นที่ต้องการ:
อะไรทำให้น้ำผึ้งบางพันธุ์ได้รับความนิยม? อันที่จริงมีเกณฑ์ไม่มากนัก รสชาติและกลิ่นหอมมีบทบาทชี้ขาดสำหรับนักชิมที่บริโภคความหวานบ่อยครั้งและมีความสุข โดยแทนที่น้ำตาลด้วย สรรพคุณทางยามีความสำคัญหากใช้น้ำผึ้งเพื่อการรักษา เป็นส่วนผสมในสูตรยา ราคาไม่ใช่บทบาทสุดท้าย - พันธุ์ราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูงขายหมดเร็วกว่าน้ำผึ้งชั้นยอดที่หายาก
จากข้อมูลข้างต้น เราได้รวบรวมคะแนนความนิยมนี้ โดยการระบุภูมิภาคหมายถึงพื้นที่การกระจายมวลของต้นน้ำผึ้งซึ่งเป็นพุ่มตามธรรมชาติซึ่งทำให้สามารถเก็บน้ำหวานในปริมาณมากได้ ไม่รวมการปลูกต้นน้ำผึ้งในภูมิภาคอื่น
อะคาเซียหนา, โซโฟรา (พืชที่เกี่ยวข้อง) พบอย่างหนาแน่นทางตอนใต้ของรัสเซียในเทือกเขาคอเคซัส
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักโดยของเหลว ความสม่ำเสมอที่โปร่งใส ไม่มีการตกผลึก น้ำผึ้งอะคาเซียบริสุทธิ์อาจไม่หดตัวเป็นเวลาหลายปี แต่เมื่อแข็งตัวแล้ว จะเกิดเป็นมวลเม็ดละเอียดสีขาวหรือสีเหลืองทอง
รสชาติเบาไม่ฉุน มีกลิ่นและกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของน้ำผึ้งชนิดนี้คือไม่ก่อให้เกิดการแพ้ และแนะนำให้ทานแม้กับเด็กเล็ก
หนึ่งในสายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดเนื่องจากมีการพบเห็นเทือกเขาลินเด็นทั่วรัสเซีย
สีจะสว่าง โปร่งแสง หลังจากยืนครู่หนึ่งแล้วจะได้สีเหลืองอำพัน มันทำให้นึกถึงน้ำผึ้งอะคาเซียเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันแข็งตัว แต่จะตกผลึกอย่างรวดเร็วไม่เหมือนน้ำผึ้ง
รสชาติของมันนุ่ม แต่เด่นชัดในตอนแรกบางครั้งรู้สึกขมเล็กน้อยซึ่งเปลี่ยนเป็นความหวานอย่างราบรื่น มีกลิ่นคล้ายลินเด็น (หรือลินเด็น - น้ำผึ้ง) ซึ่งจะช่วยแยกแยะของปลอมได้ง่าย มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านความหนาวเย็นและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
ผลิตทุกที่ที่หว่านบัควีท น้ำผึ้งบัควีทบริสุทธิ์ในปริมาณมากมาจากฟาร์มเลี้ยงผึ้งในอัลไต รัสเซียตอนกลาง เบลารุส ยูเครน
หมายถึงพันธุ์สีเข้มในลักษณะ - สีน้ำตาลเข้มกับโทนสีแดง เมื่อตกผลึก จะสว่างขึ้น ได้สีเหลืองเข้มและโครงสร้างเนื้อหยาบ
มันมีรสชาติที่เป็นที่รู้จักและเข้มข้นพร้อมโน้ตที่คมชัดและความขมขื่นที่น่าพึงพอใจในรสที่ค้างอยู่ในคอ เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัว จึงเหมาะสำหรับการอบ ถือเป็นหนึ่งในเงื่อนไขทางการแพทย์ที่ดีที่สุด ความถูกต้องของน้ำผึ้งบัควีทนั้นง่ายต่อการตรวจสอบโดยอาการเจ็บคอ
ชื่อนี้มอบให้กับน้ำผึ้งฤดูใบไม้ผลิที่เก่าแก่ที่สุดของการสูบน้ำครั้งแรก ผลิตได้ทุกที่ตั้งแต่ต้นน้ำผึ้งที่ออกดอกเร็ว - ไม้ผล, พริมโรส, อะคาเซีย, Hawthorn, ดอกโบตั๋น "ส่วนผสม" แบบผสมผสานซึ่งยากต่อการแยกแยะความแตกต่างของพืชที่มีอยู่
เป็นสีโปร่งแสง มีความคงตัวค่อนข้างเป็นของเหลว แต่ไม่ควรเทเหมือนน้ำ - นี่เป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่สุกในรวงผึ้งซึ่งสามารถหมักได้เมื่อเวลาผ่านไป
รสชาติหวานมาก แม้น้ำตาลเล็กน้อย มีกลิ่นเป็นกลาง เมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์หลัง ๆ มันไม่อิ่มตัว แต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่นำมาประกอบอย่างแม่นยำเพราะเป็นคุณสมบัติแรก
นี่คือน้ำผึ้งขาวชนิดหนึ่งที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวของรสชาติที่ละเอียดอ่อนและคุณสมบัติทางยาที่ยอดเยี่ยม (เช่นในสหรัฐอเมริกาถือว่าเป็นมาตรฐาน) น้ำผึ้งหวานบริสุทธิ์เก็บเกี่ยวในอัลไตใน Buryatia
น้ำผึ้งสดมีสีเหลืองอำพันอ่อน น้ำผึ้งแช่แข็งมีสีขาว สีอาจมีเฉดสีขึ้นอยู่กับสิ่งเจือปนของน้ำหวานของพืชชนิดอื่น
รสชาติหวานมีรสขมเล็กน้อยและกลิ่นวานิลลาที่ค้างอยู่ในคอ มันมีคุณสมบัติยาแก้ปวดเด่นชัดซึ่งจำเป็นสำหรับการนอนไม่หลับ
มันเป็นของพันธุ์หายาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีค่าสำหรับคุณสมบัติทางยา น้ำผึ้งแองเจลิกาบริสุทธิ์พบได้ทั่วไปในภาคเหนือซึ่งมีพุ่มไม้หนาทึบของพืชสมุนไพรแผ่กระจายไปทั่วพื้นที่กว้างใหญ่
สีน้ำตาลเข้มกับโทนสีเหลืองอำพันแดง นั่งลงอย่างช้าๆ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและความเหนียว "มันเยิ้ม" ที่ละเอียด
มีรสชาติเข้มข้นด้วยความขมเล็กน้อยและรสคาราเมล
เรียกอีกอย่างว่าทุ่งหญ้าหรือทุ่งนา เนื่องจากไม่มีต้นน้ำผึ้งอยู่ในนั้น แต่มีน้ำหวานของพืชหลายชนิดที่บานในเวลาเดียวกัน เช่น ออริกาโน โหระพา สาโทเซนต์จอห์น ต้นแปลนทิน ปราชญ์ ผลิตได้ทุกที่
ส่วนผสมรวมถึงสมุนไพรซึ่งในรูปแบบบริสุทธิ์ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำผึ้งทั้งพันธุ์สีเข้มและสีขาว เมื่อผสมแล้วจะได้สีเหลืองทองสว่างกว่าสีเข้ม น้ำผึ้งจากสมุนไพรจะตกผลึกอย่างช้าๆ ก่อตัวเป็นมวลยืดหยุ่นที่หนา
องค์ประกอบของ polyfloral ยังกำหนดรสชาติ - น่ารื่นรมย์อุดมไปด้วยมักมีผลไม้หรือสมุนไพรที่รับรู้ได้ดี แต่ค่อนข้างหนักซึ่งหาที่เปรียบมิได้กับน้ำผึ้งดอกเหลืองหรืออะคาเซีย ในหลาย ๆ ด้าน รสชาติขึ้นอยู่กับว่าเก็บน้ำหวานดอกไม้ชนิดใดมากกว่ากัน
เชื่อหรือไม่ว่าความหลากหลายนี้เป็นหนึ่งในผู้นำด้านการขายในตลาดน้ำผึ้ง ประการแรกเนื่องจากความพร้อมของต้นน้ำผึ้งจึงแพร่หลายและประการที่สองเมื่อเปรียบเทียบกับราคาที่ไม่แพง
เช่นเดียวกับพืชน้ำผึ้งผลิตภัณฑ์จากมันมีลักษณะเป็นสีเหลืองทองที่สวยงามซึ่งหลังจากการตกผลึกจะมืดลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีเหลืองอำพันและบางครั้งก็มีสีเขียวเล็กน้อย
น้ำผึ้งทานตะวันบริสุทธิ์เป็นที่น่าพึงพอใจบนเพดานปากด้วยกลิ่นทาร์ตและกลิ่นผลไม้ คุณสามารถรับรู้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้ด้วยอาการเจ็บคอเล็กน้อย
น้ำผึ้งขาวอีกประเภทหนึ่งจากพืชทั่วไปในบัชคีเรีย อัลไต ในเลนกลาง เบลารุส
ทันทีหลังจากปั๊มนมจะมีสีเหลืองอ่อนบางครั้งมีโทนสีเขียว เซ็ตตัวอย่างรวดเร็ว ก่อตัวเป็นเนื้อครีมสีขาวนวล ชวนให้นึกถึงครีมที่มีความหนาแน่น มันตกผลึกไม่สม่ำเสมอก่อตัวเป็นก้อน
มีลักษณะเฉพาะด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเรียกว่า "ของเด็กๆ" ด้วยซ้ำ
ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งคุณภาพสูง แต่ราคาไม่แพง พบพุ่มไม้หนาทึบในเบลารุส Carpathians
สีของน้ำผึ้งเฮเทอร์มีตั้งแต่สีเหลืองเข้มจนถึงน้ำตาลแดง เมื่อทำให้แข็งตัวแล้ว จะเกิดมวลเหมือนวุ้น หลังจากกวนแล้วจะกลับคืนสู่ความสม่ำเสมอของของเหลว
รสชาติจะดึงดูดผู้ชื่นชอบสายพันธุ์ที่มีรสขมด้วยกลิ่นทาร์ตที่สังเกตได้
ความหลากหลายที่ค่อนข้างหายากและมีค่าในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นผลิตในไซบีเรียจากพืชในชื่อเดียวกันของตระกูลถั่ว
เมื่อสดจะสว่างมากโปร่งแสงด้วยโทนสีเขียว ไม่ตกผลึกเป็นเวลานาน มวลที่หดตัวมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมและโครงสร้างที่ละเอียด
รสชาติของน้ำผึ้งซินโฟอินนั้นน่าพึงพอใจ มีกลิ่นหอม พร้อมกลิ่นสมุนไพรและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกกุหลาบ เกสรซึ่งเข้าสู่รวงผึ้งพร้อมกับน้ำหวานเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ - ช่วยเพิ่มคุณสมบัติการรักษา
แหล่งผลิตหลักคือไซบีเรีย คอเคซัส ซึ่งปลูกเป็นพืชน้ำผึ้งและสามารถออกดอกได้มากถึง 4 ครั้งต่อปี
ภายนอกน้ำผึ้ง phacelia นั้นเบามาก, สีเหลืองใส, ตกผลึก, มันเกือบจะเป็นสีขาวด้วยโทนสีเขียว, ความสม่ำเสมอของมันคล้ายกับแป้งยืดหยุ่นนุ่ม หากคุณไม่ทราบ คุณสามารถสับสนกับอะคาเซียหรือต้นไม้ดอกเหลืองได้
เนื่องจากมีฟรุกโตสในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์จึงมีรสหวานและเผ็ดพร้อมกลิ่นทาร์ตอ่อนๆ กลิ่นหอมเข้มข้น
ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์สังเกตว่าน้ำผึ้งที่ดีที่สุดสำหรับทุกคนนั้นเป็นของตัวเอง เมื่อเลือกการรักษา เราได้รับคำแนะนำจากความชอบในรสนิยมของเราเอง และร่างกายของเราจะดิ้นรนเพื่อสิ่งที่ขาดโดยไม่รู้ตัว
ให้การประเมินการชิมโดยคำนึงถึงรสชาติ สี กลิ่น รสสัมผัสของผลิตภัณฑ์ โดยรวมสัญญาณเหล่านี้ ผู้นำคือ:
บางคนชื่นชมน้ำผึ้งเป็นพิเศษซึ่งคงความคงตัวของของเหลวไว้เป็นเวลานาน นี่เป็นสิ่งสำคัญหากผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการอบเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารอื่น ๆ ตัวอย่างของพันธุ์ดังกล่าว ได้แก่ อะคาเซีย, แองเจลิกา, เกาลัด, เฮเทอร์, หญ้าชนิตหนึ่ง, พันธุ์น้ำหวานส่วนใหญ่
จานสีน้ำผึ้งนั้นกว้างขวางอย่างน่าประหลาดใจและขึ้นอยู่กับเม็ดสีและแร่ธาตุที่ตกลงไปพร้อมกับน้ำหวานและเกสรดอกไม้ สีหลักคือสีเหลืองอำพันโปร่งแสง แต่มีหลากหลายทั้งสีเข้มและสีอ่อนซึ่งเมื่อแข็งตัวแล้วจะมีลักษณะคล้ายน้ำมันหมูหรือครีมสีขาว ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสีไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับรสชาติ - มีผลิตภัณฑ์ชั้นหนึ่งมากมายในพันธุ์สีขาว และตัวอย่างเช่น เกาลัดสีเหลืองอำพันเข้ม น้ำผึ้งเฮเทอร์ถือเป็นเกรดต่ำ
น้ำผึ้งขาวหรือน้ำผึ้งเกือบขาวที่มีค่าที่สุด:
ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งที่มีคุณค่าน้อยกว่าบางชนิดที่ได้จากน้ำหวานของเรพซีด โคลซ่า หญ้าชนิตหนึ่งหญ้าชนิตหนึ่งและฝ้ายก็จะได้รับความสม่ำเสมอของสีขาวเช่นกัน
พันธุ์มืดที่พบบ่อยที่สุดคือ:
ผลิตภัณฑ์ที่มีสีเข้มนั้นถือว่าไม่อร่อย แต่มักจะมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากกว่า พวกมันมีธาตุเหล็กและธาตุอื่นๆ มากกว่า โปรตีน กรดอะมิโน รงควัตถุจากพืช
ตอนนี้เราจะพูดเรื่องปลุกระดม - เป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินว่าน้ำผึ้งชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่แท้จริงจากน้ำหวานของพืชทุกชนิดที่ได้รับนั้นมีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกัน
ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 75% (กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส) โปรตีนจำนวนเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์ที่สลายแป้ง กรดอินทรีย์ ธาตุ วิตามิน ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าประโยชน์ของน้ำผึ้งนั้นพิจารณาจากเอนไซม์ที่ผึ้งหลั่งออกมาในขณะที่น้ำหวานอยู่ในพืชผล ยิ่งเขาอยู่ที่นั่นนานเท่าไร (ตั้งแต่ 20 นาทีขึ้นไป) ก็ยิ่งดี นั่นคือเหตุผลที่ยิ่งผึ้งบินไปหาน้ำหวานมากเท่าไร น้ำผึ้งก็จะยิ่งบำบัดได้มากขึ้นเท่านั้น
คุณค่าของน้ำผึ้งเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีซึ่งใกล้เคียงกับพลาสมาในเลือดมาก มีแมกนีเซียม เหล็ก กำมะถัน ฟอสฟอรัส คลอรีน และโพแทสเซียมในปริมาณเกือบเท่ากับเลือด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่ดูดซึมได้ถึง 97% และดูดซึมได้ทันทีโดยไม่จำเป็นต้องย่อยสลายด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์ย่อยอาหาร
ในบรรดาน้ำผึ้งประเภทต่างๆ น้ำผึ้งที่เก็บรวบรวมจากพืชสมุนไพรถือว่าเป็นการเยียวยาที่มากกว่า เนื่องจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะเข้าสู่น้ำผึ้งด้วยน้ำหวาน และยังมีสารเติมแต่งของผลิตภัณฑ์ผึ้งอื่นๆ ดังนั้นน้ำผึ้งที่มีประโยชน์มากที่สุด
รายการประเภทของน้ำผึ้งที่มีประโยชน์สามารถดำเนินต่อไปได้ - ลินเด็นและบัควีท, เชอร์รี่เบิร์ด, อัลมอนด์, มะเดื่อ, ซีดาร์ ... เพลิดเพลินกับขนมหวานและมีสุขภาพดี!
เรารู้ตั้งแต่วัยเด็กว่าน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
วันนี้ตลาดมีน้ำผึ้งหลายประเภทให้เรา
น่าเสียดายที่มีของปลอมอยู่ในหมู่พวกเขา
ในการซื้อสินค้าที่มีคุณภาพและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าน้ำผึ้งคืออะไรและมีคุณสมบัติอะไรบ้าง
น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานซึ่งผลิตโดยผึ้ง ลักษณะต่างๆ ทำให้สามารถแยกแยะน้ำผึ้งได้หลายชนิด
การจำแนกประเภททำตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
โดยแหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์ น้ำผึ้งเป็นดอกไม้ (ธรรมชาติ) และน้ำหวาน
น้ำผึ้งดอกไม้ผึ้งผลิตจากน้ำหวานของพืชดอกและไม้ดอก
ได้มาจากน้ำหวาน (น้ำหวานเหนียวจากลำต้นและใบพืช) และน้ำหวาน (ของเหลวหวานที่แมลงหลั่งออกมาซึ่งกินน้ำนมพืช)
ตัวอย่างทั่วไปของการจำแนกน้ำผึ้งตามแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์คือชื่อ "น้ำผึ้งคาร์พาเทียน"
ตามวิธีการสกัด น้ำผึ้งอาจเป็นรังผึ้ง (ในรูปแบบธรรมชาติ) และแรงเหวี่ยง (สูบออก)
โดยความหนาแน่น (หรือความสม่ำเสมอ) น้ำผึ้งอาจเป็นของเหลวและหดตัว (ตกผลึก)
ตามสี น้ำผึ้งอาจมีสีอ่อนและเข้ม ตามลักษณะนี้ คุณสามารถระบุคร่าวๆ ได้ว่าน้ำหวานที่เก็บมาจากอะไร: น้ำผึ้งอ่อนได้มาจากต้นไม้ดอกเหลือง, อะคาเซีย, ทานตะวัน, มืด - จากบัควีทและเกาลัด
ความโปร่งใสของน้ำผึ้งเป็นตัวกำหนดการปรากฏตัวของขนมปังผึ้ง (ละอองเกสร) และกระบวนการตกผลึก น้ำผึ้งธรรมชาติมีรสหวานด้วยโน๊ตต่างๆ: มีรสขมหรือขมขื่นเป็นลักษณะเฉพาะกลิ่นหอมของน้ำผึ้งถูกกำหนดโดยพืชน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งที่เก็บจากพืชต้นหนึ่งมีกลิ่นที่เด่นชัด ได้กลิ่นหอมที่หลากหลายจากพืชทั้งพวง น้ำผึ้งทุกชนิดมีสรรพคุณทางยาที่คล้ายคลึงกัน น้ำผึ้งช่วยรักษาบาดแผล ต้านแบคทีเรีย ผ่อนคลาย มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหารและระบบประสาท
เธอรู้รึเปล่า? ในปี 2558 ยูเครนกลายเป็นประเทศแรกในยุโรปและเป็นประเทศที่สามในโลกในแง่ของปริมาณน้ำผึ้งที่ผลิตได้
– ผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามากซึ่งมาที่โต๊ะของเราในบรรจุภัณฑ์ตามธรรมชาติ - รวงผึ้งที่หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอุปกรณ์เทคโนโลยีสำหรับลูกค้าที่มีความต้องการเป็นพิเศษ รังผึ้งรับประกันคุณภาพและป้องกันของปลอม นอกจากนี้ หากเซลล์รังผึ้งถูกผนึกด้วย "แค็ป" ตามธรรมชาติ (แผ่นแว็กซ์) ก็หมายความว่าน้ำผึ้งที่อยู่ในเซลล์นั้นสุกเต็มที่ 
น้ำผึ้งในหวีได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีและไม่ตกผลึกเป็นเวลานาน น้ำผึ้งหวีมีกลิ่นหอมกว่ามากและสามารถบริโภคร่วมกับรวงผึ้งได้
จากขี้ผึ้ง ร่างกายได้รับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ละลายในไขมัน วิตามิน และยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ กรดไขมันของแว็กซ์และโพลิสช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายและป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด
โพลิสมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านพิษ ต้านไวรัส ฆ่าเชื้อราและต้านการอักเสบ สารฟลาโวนอยด์ซึ่งมีโพลิสช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของวิตามินซีและลดโอกาสการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน
แว็กซ์ทำความสะอาดเหงือกและฟันจากคราบพลัค และโพลิสที่อยู่ในนั้นทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ขี้ผึ้งทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติในระบบย่อยอาหาร
ประโยชน์ของการใช้หวีน้ำผึ้งทุกวันไม่อาจปฏิเสธได้: จะช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหวัด รับมือกับความเครียด และฟื้นฟูความแข็งแกร่งในระหว่างการทำงานหนัก
เธอรู้รึเปล่า? โพลิสเป็นกาวเรซินสีน้ำตาลที่ผึ้งสร้างขึ้นจากการรวบรวมสารเหนียวจากตาไม้และดัดแปลงพวกมันด้วยเอ็นไซม์ของพวกมัน ด้วยความช่วยเหลือ ผึ้งจะปกปิดรอยแตก ฆ่าเชื้อรวงผึ้ง และควบคุมการผ่านของรอยบาก
น้ำผึ้งจากพืชเพียงต้นเดียวเรียกว่า ดอกไม้ชนิดหนึ่ง. น้ำผึ้งในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นหายากมากโดยมากแล้วพืชชนิดใดชนิดหนึ่งมีชัย 40-60 เปอร์เซ็นต์
น้ำผึ้งอะคาเซียสีขาวโปร่งใสในรูปของเหลวและสีขาวในรูปของแข็ง จากกระถินเหลืองปรากฏว่าน้ำผึ้งเหลวใสเกือบใส น้ำผึ้งอะคาเซียอะโรมาติกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความขมขื่นไม่ใช่ลักษณะเฉพาะของมัน และเนื่องจากมีปริมาณฟรุกโตสสูง จึงสามารถอยู่ในสถานะของเหลวได้เป็นเวลานาน (1-2 ปี) 
น้ำผึ้งอะคาเซียดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายและสามารถทดแทนน้ำตาลและขนมหวานได้ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลินในกระบวนการผลิต ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และมีผลดีต่อการย่อยอาหารของเด็ก
ด้วยความดันโลหิตสูงน้ำผึ้งนี้ช่วยลดความดันโลหิตส่งผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของน้ำผึ้งอะคาเซียมีประโยชน์สำหรับโรคตา: สารละลายน้ำผึ้งในน้ำกลั่นถูกปลูกฝังในดวงตาและใช้โลชั่นสำหรับเยื่อบุตาอักเสบ
ขี้ผึ้งและสารละลายผสมน้ำผึ้งใช้รักษาโรคผิวหนัง แผลและแผลพุพอง ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งกับบริเวณที่ได้รับผลกระทบของผิวหนัง
ในอุตสาหกรรมความงาม น้ำผึ้งอะคาเซียใช้ในการเตรียมครีม ทำได้ที่บ้าน มาส์กน้ำผึ้ง. สำหรับผิวธรรมดาและผิวแห้ง น้ำผึ้งผสมกับน้ำมันมะกอก สำหรับผิวมัน - ผสมกับไข่ขาว หลังจาก 20 นาที หน้ากากจะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่นการล้างด้วยน้ำด้วยน้ำผึ้งจะช่วยให้ผิวรับมือกับความไม่สมบูรณ์เล็กน้อยและปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการ
สำคัญ! น้ำผึ้งหวานเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการขัดผิวในอุตสาหกรรม
น้ำผึ้งบัควีทนั้นง่ายต่อการจดจำ เฉดสีของมันมีสีเข้ม (สีส้ม, ดินเผา, สีน้ำตาล) และรสชาตินั้นเผ็ดและเปรี้ยวบางครั้งถึงกับขมขื่นซึ่งทำให้คันในลำคอน้ำผึ้งบัควีทตกผลึกอย่างรวดเร็ว 
น้ำผึ้งบัควีทเนื่องจากมีวิตามินหลายชนิดมีผลต่อการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป มีประโยชน์ในช่วงที่มีกิจกรรมหวัดเพิ่มขึ้น เนื่องจากช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการป้องกันของร่างกาย
น้ำผึ้งบัควีทช่วยรับมือกับความเสียหายของเนื้อเยื่อ: ลดการอักเสบส่งเสริมการสมานแผล ในการฟื้นฟูเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารในกรณีที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร แนะนำให้ดื่มน้ำต้มหนึ่งแก้วในขณะท้องว่างทุกวันและกินน้ำผึ้งบัควีทหนึ่งช้อนขนมหลังจากผ่านไป 15 นาที
ด้วยการใช้น้ำผึ้งบัควีทเตรียมวิตามินเสริม
ในการจัดเก็บน้ำผึ้ง แนะนำให้เลือกแก้วที่ปิดสนิท เซรามิก ภาชนะอลูมิเนียมหรือจานสแตนเลส ภาชนะพลาสติกไม่ควรมีกลิ่นเฉพาะ
สำคัญ! ส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำหัวไชเท้าเป็นยาแก้ไอที่ดีเยี่ยม
สีน้ำตาลเข้มและรสขมเป็นจุดเด่นของน้ำผึ้งเกาลัดบ่อยครั้งที่น้ำผึ้งนี้มีราคาแพงกว่า น้ำผึ้งอ่อนได้มาจากเกาลัดม้า น้ำผึ้งสีเข้มได้จากการหว่านเกาลัดไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติเฉพาะของมัน หลายคนชอบน้ำผึ้งที่ได้รับความนิยมมากกว่า แต่ผู้ชื่นชอบจะต้องประทับใจกับรสที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นทาร์ตที่น่าสนใจอย่างแน่นอน 
เช่นเดียวกับน้ำผึ้งชนิดอื่น น้ำผึ้งเกาลัดมีสรรพคุณทางยามากมาย
ขอแนะนำให้กินสำหรับโรคหวัด, นอนไม่หลับ, ความตึงเครียดทางประสาท น้ำผึ้งเกาลัดเป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติที่มีฤทธิ์แรง มันจะช่วยต่อสู้กับการอักเสบ เสริมสร้างหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และเพิ่มความอยากอาหาร มันมีผล choleretic กระตุ้นการย่อยอาหาร ปรับร่างกาย
เด็กและผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคภูมิแพ้ควรรับประทานน้ำผึ้งเกาลัดอย่างระมัดระวัง
สำคัญ! บางครั้งผู้ขายที่ไม่ซื่อสัตย์พยายามปลอมน้ำผึ้งสีเข้มของเกาลัดโดยเติมน้ำตาลที่เผาแล้วลงไป น้ำผึ้งปลอมดังกล่าวมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่เหมาะสม
น้ำผึ้งลินเดนเป็นหนึ่งในน้ำผึ้งที่ดีที่สุด มีความโปร่งใส สีเหลืองอ่อนพร้อมอำพันหรือสีเขียวอ่อน (เนื่องจากน้ำหวาน) กลิ่นของน้ำผึ้งคล้ายกับกลิ่นหอมของดอกมะนาว - หวานและมีกลิ่นหอมด้วยกลิ่นมิ้นต์และการบูร รสชาติของน้ำผึ้งนั้นน่าพอใจมาก มีรสที่ค้างอยู่ในคอตลอดเวลาและอาจมีความขมเล็กน้อย
น้ำผึ้งที่หดตัวมีสีเหลืองสดใสและมีโครงสร้างเป็นเม็ดหยาบ หลังจากการสูบน้ำหวาน 3-4 เดือนค่อยๆสูญเสียความโปร่งใสและได้รับความหนาสม่ำเสมอ
นอกจากนี้ น้ำผึ้งชนิดนี้ยังมีประโยชน์สำหรับตับและอวัยวะของระบบย่อยอาหาร (มีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อย) ฟื้นฟูความแข็งแรง เสริมสร้างสภาพทั่วไปของร่างกาย
การบริโภคน้ำผึ้งดอกลินเด็นที่เหมาะสมในแต่ละวันคือ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผู้ใหญ่และ 2 ช้อนชาสำหรับเด็ก
เธอรู้รึเปล่า? จากดอกลินเด็นขนาดกลางหนึ่งดอก ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ผึ้งสามารถผลิตน้ำผึ้งได้มากกว่า 16 กิโลกรัม
ผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกไม้ในสวนหรือราสเบอร์รี่ป่าในช่วงเดือนแรกของฤดูร้อน โครงสร้างของดอกไม้ช่วยให้พวกเขาทำเช่นนี้ได้แม้ในสภาพอากาศที่ฝนตก ราสเบอร์รี่ป่าเป็นพืชน้ำผึ้งที่มีประสิทธิผลมากกว่า: ผึ้งเก็บน้ำผึ้ง 70-100 กิโลกรัมจากพื้นที่หนึ่งเฮกตาร์และ 50 กิโลกรัมจากราสเบอร์รี่ในสวน 
น้ำผึ้งราสเบอร์รี่สดมีสีทอง กลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ โครงสร้างที่อ่อนนุ่ม และรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีความขม ในระหว่างกระบวนการตกผลึก น้ำผึ้งราสเบอร์รี่จะกลายเป็นเม็ดเล็กๆ และมีสีครีม
น้ำผึ้งชนิดนี้เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ยอดเยี่ยมและเป็นผู้ช่วยที่แข็งแกร่งในการรักษาโรคหวัดและโรคระบบทางเดินหายใจ ยาแผนโบราณกำหนดให้ใช้น้ำผึ้งราสเบอร์รี่กับชาหรือนมอุ่นๆ
สำหรับการสูดดม ให้เทลงในกาน้ำชาขนาดเล็ก ถ้วย น้ำร้อนและเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะคุณต้องหายใจเป็นคู่ประมาณครึ่งชั่วโมงขั้นตอนนี้สามารถทำได้เป็นเวลา 10 วัน
การกินน้ำผึ้งราสเบอร์รี่ในที่ที่มีบาดแผลและเปื่อยในปากมีประโยชน์คือเมื่อยล้าเรื้อรังและโรคประสาท จะช่วยให้ร่างกายผ่อนคลายและนอนหลับสนิท ในสมัยโบราณผู้หญิงใช้คุณสมบัติของน้ำผึ้งในการขจัดการอักเสบในการรักษาโรค (แผล, ซีสต์)
สำคัญ! ในการแยกแยะน้ำผึ้งแท้กับน้ำผึ้งปลอม สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎสองสามข้อ น้ำผึ้งแท้มีความหนืด ไม่สามารถหยดจากช้อนเหมือนเยลลี่ได้ ในฤดูหนาว น้ำผึ้งจะเป็นของเหลวไม่ได้ หากคุณละลายน้ำผึ้งคุณภาพสูงในน้ำหนึ่งแก้ว จะไม่มีตะกอนเกิดขึ้น หากคุณหยดไอโอดีนลงบนน้ำผึ้งแล้วกลายเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นข้นด้วยแป้ง
น้ำผึ้งดอกทานตะวันนั้นง่ายต่อการจดจำ: มีสีเหลืองสดใส หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยในวินาทีแรก น้ำผึ้งนี้จะตกผลึกเร็วมาก เปลือกสีขาวมักก่อตัวบนพื้นผิว และหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ น้ำผึ้งเหลวจะกลายเป็นก้อนหนาและมีก้อนขนาดใหญ่ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า 50% ของมวลของน้ำผึ้งคือกลูโคส น้ำผึ้งสุกจะแข็ง มีผลึกสีเหลืองหรือสีเหลืองอำพัน ชวนให้นึกถึงเนยละลาย
น้ำผึ้งทานตะวันประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์โปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระ
เนื่องจากรูปลักษณ์ที่ไม่น่าดึงดูดนัก ผู้ซื้อจึงมักจะเลี่ยงน้ำผึ้งประเภทนี้ แท้จริงแล้วมีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่าง น้ำผึ้งทานตะวันเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ และยังช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ลดอาการบวม และปรับปรุงการทำงานของตับ ปริมาณกลูโคสสูงมีส่วนช่วยในการทำงานของหัวใจ
การผสมผสานระหว่างน้ำผึ้งดอกทานตะวันกับอบเชยมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคข้ออักเสบ
สำคัญ! เมื่อถูกความร้อนสูงกว่า 50 ° C น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าของมันไป
น้ำผึ้งเรพซีดเป็นที่นิยมมากขึ้นในยุโรปและอเมริกา ในประเทศของเรา เรพซีดถือเป็นพืชอาหารสัตว์สำหรับสัตว์เป็นหลัก พืชมีน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้น้ำผึ้งมีกลิ่นหอม จากแปลงเรพซีด 1 เฮกตาร์ คุณสามารถรับน้ำผึ้งได้มากถึง 90 กก. 
น้ำผึ้งเรพซีดมีลักษณะเป็นสีเหลืองอ่อน (หลังการตกผลึก - สีขาว) และมีกลิ่นฉุนเด่นชัด รสชาติของน้ำผึ้งนี้มีรสหวานมาก แม้จะเป็นน้ำตาลเล็กน้อย เนื่องจากมีกลูโคสและฟรุกโตสในปริมาณมาก และทิ้งรสขมที่ค้างอยู่ในคอ มันไม่ละลายในน้ำในทางปฏิบัติจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มลงในเครื่องดื่ม
ความสอดคล้องของน้ำผึ้งเรพซีดมีความหนา การตกผลึกของน้ำผึ้งเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วจนสามารถใส่น้ำตาลได้หนึ่งวันหลังการเก็บ และจะไม่สามารถสูบออกได้อีกต่อไป ดังนั้นน้ำผึ้งเรพซีดจึงมักถูกเลี้ยงให้ผึ้งอยู่ในรัง
ที่บ้านสามารถเก็บน้ำผึ้งเรพซีดในสภาพของเหลวได้นานถึง 3 สัปดาห์ ดังนั้นจึงควรซื้อน้ำผึ้งในภาชนะขนาดเล็กและนำไปใช้ทันที ขวดน้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
น้ำผึ้งเรพซีดมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด โบรอนที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกและการทำงานของต่อมไทรอยด์ น้ำผึ้งทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยพลังงานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการออกแรงอย่างหนัก น้ำผึ้งเรพซีดมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับอาการไอและบรรเทาอาการเจ็บคอได้เป็นอย่างดี
สำคัญ! บางครั้งน้ำผึ้งอาจทำให้เกิดโรคหอบหืดได้ ข้อห้ามในการใช้น้ำผึ้งคือการแพ้เฉพาะบุคคล ผู้ป่วยเบาหวานที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ควรปรึกษาปัญหานี้กับแพทย์ของตน ไม่แนะนำให้กินน้ำผึ้งสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
น้ำผึ้งดอกมะลิที่ผลิตจากน้ำหวานของต้นน้ำผึ้งต่างๆ ฮันนี่มักจะได้ชื่อมาจากดินแดนที่เก็บรวบรวม: ป่า บริภาษ ทุ่งหญ้า ภูเขา
พฤษภาคม น้ำผึ้งเป็นน้ำผึ้งที่ออกเร็วที่สุดในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน น้ำผึ้งนี้มีสีอ่อน (จากสีขาวเป็นสีเหลือง) และมีรสหวานไม่มีรสขม ทันทีที่ปั๊มออกมา จะดูเหมือนน้ำเชื่อมหวานๆ ที่แทบไม่มีกลิ่นเลย และมีลักษณะสุดท้ายเมื่อฉีดเป็นเวลา 3-5 เดือน
กลิ่นหอมของน้ำผึ้งพฤษภาคมเป็นช่อที่มีเอกลักษณ์ของกลิ่นของพืชน้ำผึ้งหลายชนิดที่บานในฤดูใบไม้ผลิ: ดอกลิลลี่แห่งหุบเขา, เชอร์รี่นก, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, lingonberry, เชอร์รี่, ต้นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เสจ, วิลโลว์
น้ำผึ้งเป็นน้ำผึ้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมีสรรพคุณทางยามากมาย เช่นเดียวกับน้ำผึ้งชนิดอื่นๆ
ประโยชน์พิเศษของน้ำผึ้งเมย์คือมีสารก่อภูมิแพ้ต่ำและสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องกลัว อาหารเด็กและการมีฟรุกโตสทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้
สำคัญ! หากคุณมีอาการนอนไม่หลับ ให้ลองดื่มนมอุ่นๆ หรือน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนก่อนเข้านอน
น้ำผึ้งป่าผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้ป่าไม้พุ่มและไม้ล้มลุก (เมเปิ้ล, อะคาเซีย, วิลโลว์, chokeberry, ไม้กวาด, เชอร์รี่เบิร์ด, ฮอว์ ธ อร์น, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ออริกาโน, ลิลลี่แห่งหุบเขา, โหระพา) . 
น้ำผึ้งดังกล่าวมีรสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของสมุนไพร สีของน้ำผึ้งป่าขึ้นอยู่กับพืชที่ทำหน้าที่เป็นพืชน้ำผึ้ง: แตกต่างกันไปตามเฉดสีอ่อนถึงสีเข้ม ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว น้ำผึ้งจะได้โครงสร้างที่ต่างกันซึ่งมีผลึกเล็กๆ ในตอนแรก น้ำผึ้งอาจมีทั้งของเหลวและความเข้มข้นที่ข้นลมพิษสำหรับผึ้งป่าจะอยู่ในทุ่งโล่งและขอบป่า
น้ำผึ้งป่าเป็นผลิตภัณฑ์รักษาที่รวบรวมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชหลายชนิด ในด้านจำนวนสรรพคุณทางยาและสารที่มีประโยชน์ น้ำผึ้งป่าเป็นผู้นำในบรรดาน้ำผึ้งทุกประเภท
ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) และแร่ธาตุ มีผลดีต่อระบบอวัยวะเกือบทั้งหมด มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และยาแก้ปวด
น้ำผึ้งป่าช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ปรับร่างกาย และแนะนำสำหรับการนอนไม่หลับ มีประโยชน์สำหรับการป้องกันและรักษาโรคหวัด: ในช่วงที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น ส่วนผสมของผลไม้แห้งสับและถั่วกับน้ำผึ้งจะเป็นอาหารเสริมวิตามินที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหาร
อย่าลืมว่าน้ำผึ้งป่ามีแคลอรีสูงและมักทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก
เธอรู้รึเปล่า? การเลี้ยงผึ้งเป็นวิธีการดั้งเดิมในการเลี้ยงผึ้ง โดยอาศัยการใช้ผึ้ง ซึ่งเป็นโพรงตามธรรมชาติหรือโพรงในต้นไม้เพื่อเลี้ยงผึ้ง ด้วยการพัฒนาของการเลี้ยงผึ้งทางวัฒนธรรมและการแพร่กระจายของรังเฟรม มันสูญเสียความสำคัญและไม่ค่อยได้ใช้ แต่ในดินแดนของประเทศยูเครน ยังคงพบในป่าของ Polissya
น้ำผึ้งชนิดนี้เป็นที่นิยมมาก มันขึ้นอยู่กับน้ำหวานของสมุนไพรสนามหลายชนิด: ออริกาโน, วาเลียน, celandine, มัสตาร์ด, โหระพา, กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ, ปราชญ์, กุหลาบป่า, โคลเวอร์, หญ้าชนิตหนึ่ง, ชาวิลโลว์, ดอกแดนดิไลอัน, ดอกคาโมไมล์, โหระพา, ชิกโครี, สาโทเซนต์จอห์น, พืชผักชนิดหนึ่ง, nightshade. 
รสชาติและคุณสมบัติทางยา ตลอดจนลักษณะของน้ำผึ้งในท้องทุ่ง ขึ้นอยู่กับความโดดเด่นของพืชที่มีลักษณะเฉพาะในพื้นที่เก็บน้ำผึ้ง จากแปลงเดียวกันในแต่ละฤดูกาล สามารถหาน้ำผึ้งที่มีลักษณะแตกต่างกันได้ ช่วงสีของน้ำผึ้งดังกล่าวมีตั้งแต่ไม่มีสีจนถึงสีเหลืองส้มและสีน้ำตาลอ่อนมีรสหวานขมกลิ่นหอมสมุนไพร
ถ้าพืชเด่นคือโรสฮิป น้ำผึ้งจะมีวิตามินจำนวนมาก ปราชญ์และดอกคาโมไมล์ให้น้ำผึ้งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ, โหระพา - เสมหะ, ขับปัสสาวะและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, สืบ - ผ่อนคลาย น้ำผึ้งจากดอกสาโทเซนต์จอห์นมีประสิทธิภาพในการรักษาฝีที่ผิวหนัง, แผล, บาดแผล
น้ำผึ้งบริภาษดูดซับกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสมุนไพรบริภาษโดยมีคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาสูง พืชน้ำผึ้งสำหรับน้ำผึ้งดังกล่าวได้รับการปลูกฝัง (บัควีท, โคลเวอร์, เรพซีด, โหระพา, โคลเวอร์หวาน) และพืชป่า (ดอกแดนดิไลอัน, พืชมีหนาม, ดอกไม้ชนิดหนึ่ง, พืชผักชนิดหนึ่ง, หัวไชเท้าป่า) 
น้ำผึ้งมีสีเหลืองอำพันและสีทอง มีกลิ่นคล้ายดอกไม้และรสทาร์ตที่น่าพึงพอใจ ซึ่งจะตกผลึกอย่างรวดเร็ว
น้ำผึ้งบริภาษมีประโยชน์ในการรักษาโรคตับ อวัยวะระบบทางเดินหายใจ และโรคหวัด ผลที่สงบเงียบของน้ำผึ้งบริภาษมีผลกับความผิดปกติของระบบประสาท อาการปวดหัว ความเครียด และการนอนไม่หลับ
น้ำผึ้งช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ขยายหลอดเลือดหัวใจ สำหรับการรักษาโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ขอแนะนำ ใช้เวลาสามครั้งต่อวันสองสามชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร นมต้มอุ่นหนึ่งแก้วกับน้ำผึ้งสเตปป์หนึ่งช้อนโต๊ะ
เธอรู้รึเปล่า? จากพืชเช่นชวนชม, แอนโดรเมดา, อาโคไนต์, โรสแมรี่ป่า, พรีเวตทั่วไป, ถ้วยเฮเทอร์, ลอเรลภูเขา, โรโดเดนดรอน, เฮลลีบอร์, เรียกว่า "น้ำผึ้งเมา" มันทำให้เกิดอาการมึนเมาหรือเป็นพิษในบุคคล: คลื่นไส้, อาเจียน, เวียนหัวและอ่อนแอ, ความทุกข์ทางเดินหายใจและการทำงานของหัวใจและบางครั้งก็หมดสติ
น้ำผึ้งจากภูเขาเป็นน้ำผึ้งชั้นยอดและมีราคาแพง ซึ่งเก็บรวบรวมไว้ในพื้นที่ภูเขาที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (บริเวณเชิงเขา เชิงเขา) พืชมากกว่า 50 ชนิดสามารถเป็นพืชน้ำผึ้งสำหรับน้ำผึ้งภูเขา: อะคาเซีย, Hawthorn, blackthorn, เชอร์รี่นก, กุหลาบป่า, พืชผักชนิดหนึ่ง, เสจ, elecampane, ออริกาโน, เวโรนิกา, บาล์มมะนาว, โหระพา, Hawthorn 
น้ำผึ้งจากภูเขาเป็นพืชหลายชนิด ดังนั้นกลิ่นของน้ำผึ้งจึงรวมเอากลิ่นหอมของดอกไม้หลายชนิดเข้าด้วยกัน และรสชาติคือความฝาดและความขมขื่น ประเภทของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เก็บรวบรวม สีของน้ำผึ้งภูเขาเป็นเฉดสีอ่อนของสีเหลืองและสีน้ำตาล
น้ำผึ้งแท้จากภูเขาเป็นยารักษาโรคหวัดได้ดีเยี่ยม โรคของระบบทางเดินหายใจ ตา ตับ ดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและต่อมไทรอยด์ ทำให้ระบบประสาทสงบลง มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย จึงถูกนำมาใช้ใน การรักษาบาดแผลและแผลไฟไหม้
น้ำผึ้งภูเขาเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับโภชนาการของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เธอรู้รึเปล่า? ตัวแทนของชาวคุรุงเนปาลสกัดน้ำผึ้งป่าที่ระดับความสูง 25 เมตรเหนือพื้นดินโดยใช้เครื่องมือง่ายๆ ได้แก่ บันไดเชือกและไม้ไผ่ยาว
ในสภาพอากาศที่ร้อนจัด เมื่อพืชหยุดผลิตน้ำหวาน ผึ้งก็จะรวบรวม น้ำหวานและฤดูใบไม้ร่วง อย่างแรกคือของเหลวรสหวานที่หลั่งออกมาจากใบและยอดของพืช และอย่างที่สองคือของเสียจากแมลง (เพลี้ย เพลี้ยอ่อน เพลี้ยแป้ง) ที่กินน้ำนมพืช
ของเหลวนี้มีผลิตภัณฑ์สลายโปรตีนและสารอื่นๆ ที่มาจากสัตว์
เมื่อแหล่งที่มาของน้ำหวานคือใบของต้นสน (เฟอร์, โก้เก๋, สน) น้ำผึ้งเรียกว่าต้นสน แผ่นที่รวบรวมจากต้นไม้ผลัดใบ (ลินเด็น, เมเปิ้ล, โอ๊ค, วิลโลว์, เถ้า, เชอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล, วิลโลว์) กลายเป็นพื้นฐานของน้ำผึ้งต้นสน
ผึ้งเก็บน้ำหวานในที่ราบสูงและป่าเบญจพรรณ น้ำผึ้งมักมีส่วนประกอบบางส่วน น้ำผึ้งดอกไม้, น้ำผึ้งชนิดนี้เรียกว่าผสม น้ำผึ้งฮันนี่ดิวไม่เหมาะสำหรับการเลี้ยงผึ้งในฤดูหนาว ปริมาณแร่ธาตุและสารประกอบไนโตรเจนมากเกินไปอาจทำให้ครอบครัวผึ้งเสียชีวิตได้ 
น้ำผึ้งฮันนี่ดิวผลิตขึ้นในฤดูร้อนที่แห้งแล้งหรือปลายฤดูซึ่งพืชส่วนใหญ่ได้จางหายไป มีโครงสร้างหนืด เหนียว สีน้ำตาลเข้มหรือสีส้มเหลือง (น้ำผึ้งเข็มสน) และมีแร่ธาตุมากมาย น้ำผึ้งชนิดนี้มีรสหวานและมีรสขม กลิ่นหอมของน้ำผึ้งมีรสเผ็ดแปลก น้ำผึ้งชนิดนี้ไม่ละลายในน้ำได้ดี
น้ำผึ้งมีการประยุกต์ใช้ในด้านความงาม (ในการดูแลผิวที่มีปัญหา) การทำอาหารและยาแผนโบราณ (ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับการขาดแร่ธาตุ, การรักษาโรคหวัด, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับและตับอ่อน)
คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!
74
ครั้งแล้ว
ช่วย
น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งมีคาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก มันถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เช่นเดียวกับสำหรับการเตรียมไส้คาราเมล น้ำส้มสายชู สุรา ขนมปังขิง แยม และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค น้ำผึ้งใช้ในการผลิตสี กาว น้ำหอม ฯลฯ มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัด ดังนั้น ในการแพทย์พื้นบ้าน จะใช้เป็นยารักษาแผลเป็นหนอง หวัด และโรคอื่นๆ
ปัจจุบันน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร วัตถุดิบทางเทคนิคและยาได้รับความสนใจอย่างมาก
ผึ้งผลิตน้ำผึ้งจากน้ำหวานดอกไม้ เกสร (perga) และน้ำหวานจากพืชหรือสัตว์
น้ำหวานเป็นของเหลว (น้ำ 75-95%) ซึ่งสารที่ปราศจากไนโตรเจนจะละลาย - ซูโครส กลูโคส ฟรุกโตส เดกซ์ทริน แทนนินอะโรมาติก กรดอินทรีย์ เกสรหรือขนมปังผึ้งมีสารไนโตรเจนและเกลือแร่จำนวนมาก แพดเป็นผลิตภัณฑ์ของเหลวและรสหวานในรูปแบบของหยดของผลัดใบ, ต้นสน) ฯลฯ ; :พืชของพวกมัน เช่นเดียวกับของเสียที่เป็นของเหลวของเพลี้ยหญ้าและแมลงอื่นๆ
ผึ้งรวบรวม "วัตถุดิบ" แปรรูป และวางมวลหวาน หอม และน้ำเชื่อมในรวงผึ้ง
"วัตถุดิบ" ในโพรงน้ำผึ้ง (พืชผล) ของผึ้งได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ (ปริมาณน้ำลดลงมันถูกเสริมด้วยเอนไซม์ซูโครสเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลับด้าน) และสะสมในรังผึ้งในรูปของน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งในหวีสูญเสียน้ำภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์จะเพิ่มการผกผันของซูโครส หลังจากที่น้ำผึ้งข้นขึ้น ผึ้งก็ปิดผนึกหวี ปกของหวีจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยโพลิส ซึ่งเป็น "วัตถุดิบ" ที่เก็บรวบรวมจากต้นเบิร์ช ต้นป็อปลาร์ และแอสเพน น้ำผึ้งที่ผนึกไว้ในหวีจะสุกต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์
น้ำผึ้งที่สุกแล้ว (จากรวงผึ้งที่ปิดสนิท) จะถูกเก็บไว้โดยไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน จากรวงผึ้งที่ยังไม่ผนึก เช่น ที่ไม่สุก (มีน้ำมาก) ก็สามารถเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ ภายใต้สภาพอากาศที่ดี ผึ้งในครอบครัวที่แข็งแรงสามารถเติมน้ำผึ้งได้ 3-4 ครั้งต่อฤดูกาล ครอบครัวผึ้งหนึ่งครอบครัวสามารถผลิตน้ำผึ้งได้มากถึง 150 กิโลกรัมต่อฤดูกาล
เราทุกคนรู้ดีว่าน้ำผึ้งมีความแตกต่างกัน อาจเป็นของเหลวที่ข้นขึ้นหรือข้นกว่า สีขาวเกือบหรือสีน้ำตาลสนิท อย่างไรก็ตาม ตัวบ่งชี้หลักของการแบ่งน้ำผึ้งออกเป็นพันธุ์ต่าง ๆ คือที่มาของมัน การจำแนกประเภทของน้ำผึ้งคำนึงถึงสี ความสม่ำเสมอ การใช้งานจริง ความเป็นธรรมชาติและ "วัตถุดิบ" ของน้ำผึ้ง
ปัจจุบันน้ำผึ้งสามารถมีสีอ่อนและสีเข้มในโทนสีเหลือง สีน้ำตาล และสีน้ำตาล
น้ำผึ้งแบ่งออกเป็นห้ากลุ่มขึ้นอยู่กับสี:
ไม่มีสี, ขาว, โปร่งใส (อะคาเซียสีขาว, ฝ้าย, ราสเบอร์รี่, ไฟร์วีด, ไวท์โคลเวอร์, ไวท์โคลเวอร์);
อำพันอ่อน, เหลืองอ่อน (ลินเด็น, ทุ่งนา, บริภาษ, โคลเวอร์สีเหลือง, ปราชญ์, sainfoin);
อำพัน, เหลือง (ทุ่งหญ้า, มัสตาร์ด, ทานตะวัน, ฟักทอง, แตงกวา, หญ้าชนิตหนึ่ง, ผักชี);
อำพันเข้ม, เหลืองเข้ม (บัควีท, เฮเทอร์, เกาลัด, ป่า, ยาสูบ);
สีเข้มด้วยเฉดสีต่างๆ (เช่น ส้ม เชอร์รี่ น้ำผึ้ง เป็นต้น)
ความหลากหลายของน้ำผึ้งยังถูกกำหนดโดยกลิ่นหอมของมันด้วย น้ำผึ้งบางสายพันธุ์มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษซึ่ง IV Gogol ผู้เลี้ยงผึ้ง Rudy Panko กล่าวว่า: ลองนึกภาพว่าทันทีที่คุณนำรวงผึ้งเข้ามา วิญญาณก็จะไปทั่วทั้งห้อง คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่ามันคืออะไร: บริสุทธิ์ ราวกับน้ำตาหรือคริสตัลราคาแพง ซึ่งเกิดขึ้นในต่างหู นอกจากน้ำผึ้งหลายสายพันธุ์ที่มีกลิ่นหอม (เช่น ส้ม อะคาเซีย ลินเด็น ฯลฯ) ยังมีน้ำผึ้งอีกหลายสายพันธุ์ที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ (เช่น ยาสูบ) น้ำผึ้งธรรมชาติส่วนใหญ่มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม น้ำผึ้งอะคาเซีย - ขุดในภูมิภาคแม่น้ำดานูบ เป็นพันธุ์ที่ดีที่สุด ประกอบด้วยฟรุกโตส 40.35% และกลูโคส 35.98% มีคุณสมบัติต้านจุลชีพและโปรติสโตไซด์ในระดับปานกลาง
น้ำผึ้งชนิดแปลกใหม่ ลินเดน ฮันนี่- น้ำผึ้งคุณภาพสูงสุด น้ำผึ้งลินเด็นมีกลิ่นลินเด็นหวานสีเหลืองซีด ประกอบด้วยฟรุกโตส 39.27% และกลูโคส 36.05% น้ำผึ้งลินเด็นมีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาที่แข็งแกร่ง น้ำผึ้งลินเดนมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านจุลชีพ มีฤทธิ์ขับเสมหะ เป็นยาระบายเล็กน้อย และทำให้หัวใจแข็งแรง น้ำผึ้งมิ้นต์- มีกลิ่นหอมสะระแหน่ สีเหลืองอ่อน น้ำผึ้งมีวิตามินซีจำนวนมาก น้ำผึ้งมิ้นต์มีฤทธิ์กระตุ้นอารมณ์ ผ่อนคลาย ระงับปวด และน้ำยาฆ่าเชื้อ น้ำผึ้งโคลเวอร์- ไม่มีสีและเกือบโปร่งใส มีกลิ่นหอมของดอกโคลเวอร์เด่นชัดเล็กน้อย เด่นในอาณานิคมของผึ้งคอเคเชียนภูเขาสีเทา น้ำผึ้งราสเบอร์รี่- สีทองอ่อนพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ เป็นที่ต้องการอย่างมากในการเยียวยา น้ำผึ้งราสเบอร์รี่ถูกเก็บเกี่ยวในโรงเลี้ยงหลายแห่ง น้ำผึ้งบัควีท- มีสีน้ำตาลอ่อนสว่างพร้อมโทนสีแดงเล็กน้อยมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดี น้ำผึ้งบัควีทมีโปรตีนสูงถึง 0.3% และมีธาตุเหล็กมากกว่าน้ำผึ้งชนิดเบาอย่างมีนัยสำคัญ น้ำผึ้งเกาลัด- สีเข้ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกเกาลัดและรสขม มีฤทธิ์ต้านจุลชีพต่อแบคทีเรีย โรคทางเดินอาหารและไต น้ำผึ้งเฮเทอร์- สีน้ำตาลแดงมีกลิ่นเฉพาะที่แข็งแกร่งและมีรสฝาดเล็กน้อย น้ำผึ้งเฮเทอร์อุดมไปด้วยโปรตีนและเกลือแร่ ในด้านรสชาติจัดว่าเป็นน้ำผึ้งที่มีเกรดต่ำที่สุด หวีน้ำผึ้ง- มีประโยชน์มากกว่าการสูบออก เพราะแว็กซ์ธรรมชาติที่ประกอบเป็นรังผึ้งมีคุณสมบัติในการรักษา และเมื่อรวมกับน้ำผึ้งแล้ว คุณสมบัติอันล้ำค่าเหล่านี้ก็แสดงให้เห็นมากขึ้นไปอีก น้ำผึ้งดังกล่าวควรรับประทานเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี้ยวรังผึ้งเป็นเวลานานและทั่วถึง (เช่น หมากฝรั่ง) สายน้ำผึ้ง- สีเหลืองทอง กลิ่นหอมมาก และมีรสชาติที่ถูกใจ ผึ้งสร้างจากน้ำหวานของดอกไม้สีชมพูหรือสีแดงของไม้ยืนต้นอาหารสัตว์ (Onobrychus sativa Lam. - O. viciaefolia Scop.) ซึ่งเติบโตในป่าในไซบีเรีย จากน้ำหวานที่เก็บจาก sainfoin ดอก 1 เฮกตาร์ ผึ้งผลิตน้ำผึ้งคุณภาพสูงตั้งแต่ 100 ถึง 600 กิโลกรัม รอยช้ำน้ำผึ้ง- หมายถึงน้ำผึ้งชั้นหนึ่ง มีสีเหลืองอำพันอ่อน มีกลิ่นหอมและรสชาติดีมาก น้ำผึ้งนี้มีความหนาสม่ำเสมอและค่อยๆ ตกผลึก ผึ้งเก็บมันจากดอกฟกช้ำสีชมพูและสีฟ้าสดใสหรือบลัช (Echium vulgaris L. ) - พืชที่แพร่หลายในภาคใต้ของรัสเซีย รอยฟกช้ำที่บานสะพรั่งเป็นพืชน้ำผึ้งที่มีค่ามาก โดยให้น้ำผึ้ง 300-400 กิโลกรัมต่อ 1 เฮกตาร์ น้ำผึ้งเรพซีด- สีขาวอมเหลืองบางครั้ง กลิ่นหอมและความหวานที่ฉุนเฉียว น้ำผึ้งมีความหนามาก ตกผลึกอย่างรวดเร็ว ละลายในน้ำได้ไม่ดี แต่จะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน ผึ้งสร้างน้ำผึ้งเรพซีดจากน้ำหวานของดอกไม้สีเหลืองของต้นเรพซีดจากพืชน้ำมันหอมระเหย (Brassica napus var oleifora Metzg.) จากข้อมูลที่มีอยู่ ผึ้งครอบครัวหนึ่งนำน้ำผึ้งเรพซีดประมาณ 8 กิโลกรัมต่อวัน จากเรพซีดดอก 1 เฮกตาร์ ผึ้งเก็บน้ำผึ้ง 50 กก. น้ำผึ้งพาร์สนิป- หมายถึง น้ำผึ้งอ่อนที่มีรสชาติดี ผึ้งทำมาจากน้ำหวานของดอกไม้สีเหลืองขนาดใหญ่ของต้นพาร์สนิปอายุสองปี (Pastinaca sativa L. ) ซึ่งเติบโตในป่าในภูมิภาคโวลก้าและสาธารณรัฐสังคมนิยมโซเวียตปกครองตนเองบัชคีร์ มีหลักฐานว่าในบัชคีเรียในแง่ของการเก็บน้ำผึ้งพาร์สนิปเป็นพืชน้ำผึ้งที่สองรองจากต้นไม้ดอกเหลือง กลืนน้ำผึ้ง- ผึ้งสร้างมันขึ้นมาจากน้ำหวานที่มีกลิ่นหอมของพืชนกนางแอ่นที่มีค่ามาก (Asclepias syriaca L.A. cornuti Des) คาดว่าจากน้ำหวานที่เก็บรวบรวมจากต้นมิลค์วีดที่ออกดอก ผึ้งจะประมวลผลน้ำผึ้งโดยเฉลี่ย 600 กิโลกรัม น้ำผึ้งกลืนมีสีเหลืองอ่อนมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติดีเยี่ยม และในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้ง น้ำผึ้งในหวีจะข้นขึ้นมากจนแทบไม่สามารถสูบออกมาได้แม้ว่าจะถูกให้ความร้อนก็ตาม น้ำผึ้งไฟ- โปร่งใสด้วยโทนสีเขียวกลายเป็นสีขาวในระหว่างการตกผลึกในรูปของเม็ดหิมะและบางครั้งก็อยู่ในรูปแบบของครีมหรือมันเยิ้ม เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อถูกความร้อน น้ำผึ้ง Fireweed มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ถูกใจ ผึ้งสร้างมันขึ้นมาจากน้ำหวานของดอกไม้สีม่วงแดงที่สวยงามของ fireweed หรือสมุนไพรต้นหลิว (Epilobium angustifolium L. ) ซึ่งพบได้ทั่วไปในป่า จากน้ำหวานที่เก็บรวบรวมจากวัชพืชดอก 1 เฮกตาร์ ผึ้งทำน้ำผึ้งได้ 600 กิโลกรัม น้ำผึ้ง hyssop- ตามคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส มันเป็นของตัวอย่างชั้นหนึ่ง ผึ้งทำมาจากน้ำหวานของดอกไม้สีน้ำเงินเข้มของต้นพืชไม้พุ่มกึ่งไม้พุ่มที่เป็นยาและมีกลิ่นหอม (Hyssopus officinalis L. ) ซึ่งพบในป่าในยูเครน เอเชียกลาง แหลมไครเมีย คอเคซัส อัลไต เป็นต้น พืชไม้ดอกสีน้ำเงินเป็นพันธุ์ เพื่อสกัดน้ำมันหอมระเหยและเป็นพืชน้ำผึ้งอันทรงคุณค่าในฟาร์มเลี้ยงผึ้ง น้ำผึ้งถั่วผึ้งเก็บมันจากดอกอัญชันใบบาง (Vicia tenuifolia Koth.) ซึ่งเติบโตในไซบีเรียในพื้นที่บริภาษ น้ำผึ้งนี้มีความโปร่งใสมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ตามข้อมูลวรรณกรรมในไซบีเรีย อาณานิคมของผึ้งนำน้ำผึ้ง 5 กิโลกรัมต่อวันไปยังลมพิษจากถั่ว น้ำผึ้งชินกิล- แสงที่มีโทนสีเหลืองตกผลึกค่อนข้างเร็ว ผึ้งสร้างจากน้ำหวานของดอกไม้สีชมพูขนาดใหญ่ของพุ่มไม้หนาม Chingil (Haliomodendron halodendron (Pall.) Voss) ที่กำลังเติบโตในคาซัคสถาน จาก 1 เฮกตาร์ของดอก Chingil ผึ้งเก็บน้ำผึ้งมากกว่า 190 กิโลกรัม น้ำผึ้งข่มขืน- สีเขียวแกมเหลืองมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ถูกใจ ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ผึ้งทำมาจากน้ำหวานของดอกไม้สีเหลืองทองหอมของวัชพืชโคลซา (Barbarea vulgaris R. Br) ซึ่งมักพบใกล้ทะเลสาบ หนองน้ำ ในทุ่งหญ้าเปียก ฯลฯ จาก 1 เฮกตาร์ของดอกโคลซา ผึ้งจะเก็บได้ประมาณ 40 กิโลกรัม น้ำผึ้ง. น้ำผึ้งดอกโรโดเดนดรอน- มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และเมื่อรับประทานเข้าไปจะทำให้เกิดพิษ (อ่อนเพลียทั่วไป ปวดศีรษะ อาเจียน เป็นลม เป็นต้น) มีข้อบ่งชี้ทางวรรณกรรมว่าปรากฏการณ์พิษเกิดจากน้ำผึ้งจากโรโดเดนดรอนเนื่องจากมีสารอัลคาลอยด์แอนโดรเมโดทอกซินอยู่ในนั้น ผึ้งเก็บน้ำผึ้งจากดอกไม้ของไม้พุ่มโรโดเดนดรอน Lontian (Rhododendron ponticum L. ) ซึ่งเติบโตในป่าใน Transcaucasia น้ำผึ้งเคนาฟ- ผึ้งเก็บจากใยกัญชง (Hibiscus cannabinus L.). น้ำผึ้ง kenaf ที่คั้นสดใหม่มีสีเหลืองขุ่นและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ จากเกสรดอกบาน 1 เฮกตาร์ ผึ้งเก็บน้ำผึ้ง 40 กก. น้ำผึ้งหัวงู- ผึ้งเก็บจากดอกไม้สีม่วงอมฟ้าของพืชน้ำมันหอมระเหยประจำปีของหัวงูหรือสุราแม่ (Draco-cephalum moldavicum L. ) ซึ่งเติบโตในป่าในคอเคซัส อัลไต ไครเมีย และภูมิภาคอื่น ๆ ของประเทศ น้ำผึ้งหัวงูมีน้ำหนักเบา โปร่งใส มีกลิ่นหอมและรสชาติดี หัวงูเป็นพืชน้ำผึ้งที่มีคุณค่ามาก เนื่องจากมีน้ำหวานที่มีน้ำตาลสูงและมีกลิ่นมะนาวอยู่เป็นจำนวนมาก จากผึ้งดอกบาน 1 เฮกตาร์ เก็บน้ำผึ้ง 290 กก. น้ำผึ้งเฮเทอร์- ผึ้งสร้างจากน้ำหวานของดอกไม้สีชมพูขนาดเล็กของไม้พุ่มที่แตกกิ่งก้านสาขาเขียวชอุ่มตลอดปี (Galluna vulgaris (L. ) Salisb.) น้ำผึ้งเฮเทอร์มีสีเข้ม สีเหลืองเข้ม และสีน้ำตาลแดง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ มีรสขมหรือขมเปรี้ยว น้ำผึ้งนี้มีความหนืดมากและค่อยๆ ตกผลึก จากทุ่งหญ้าดอก 1 เฮกตาร์ ผึ้งเก็บน้ำผึ้ง 200 กิโลกรัม น้ำผึ้งจันทรา- หมายถึงน้ำผึ้งอ่อนและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและมีรสชาติสูง ผึ้งสกัดน้ำผึ้งนี้จากน้ำหวานของดอกไม้สีเทา-ขาวของไม้ยืนต้นกิ่งก้านของไม้ยืนต้นสีขาวและมินต์ม้า (Murribium vulgare L. ) ซึ่งเติบโตทางตะวันตกเฉียงใต้ของส่วนยุโรปของรัสเซียในคอเคซัสในภาคกลาง เอเชีย. ผึ้งเต็มใจมาที่ Shandra ซึ่งดอกไม้ดึงดูดพวกมันด้วยน้ำหวานที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก ผึ้งเก็บน้ำผึ้งคุณภาพสูงจากพื้นที่ 1 เฮกตาร์ 1 เฮกตาร์ น้ำผึ้งฟาเซเลีย- สีเขียวอ่อนหรือสีขาวมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน หลังจากการตกผลึกจะมีลักษณะคล้ายแป้งเปียก น้ำผึ้ง Phacelia เป็นน้ำผึ้งคุณภาพสูงและมีมูลค่าสูงจากผู้บริโภค ผึ้งสร้างจากน้ำหวานของดอกไม้สีฟ้าของ phacelia (Phacelia tanacetifolia Benth.) ซึ่งเป็นหนึ่งในพืชน้ำผึ้งที่มีคุณค่าและสำคัญที่สุด จาก 1 เฮกตาร์ของดอกผึ้ง phacelia รวบรวม 500 และสม่ำเสมอ น้ำผึ้ง 1,000 กก. (ทางใต้) น้ำผึ้งมีดหวาน- คล้ายมะนาวและแตกต่างจากสีที่เข้มกว่าเท่านั้น มีกลิ่นแรงและรสชาติดี ผึ้งเก็บมันจากดอกไม้ของต้นมีดหวาน govenia ( Hovenia dulcus Thubg) ซึ่งเติบโตในกึ่งเขตร้อนและมีคุณค่าทางโภชนาการและการตกแต่ง รีส ฮันนี่- อยู่ในหมวดหมู่ของน้ำผึ้งคุณภาพสูง ด้วยกลิ่นหอมอันโดดเด่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ จึงสามารถแข่งขันกับน้ำผึ้งดอกลินเด็นได้ ผึ้งเก็บน้ำผึ้ง mignonette จากดอกไม้ของ mignonette (Reseda odorata L. ) ซึ่งผลิตน้ำผึ้งที่ละเอียดโปร่งใสเหมือนเพชรน้ำหวานและเกสรดอกไม้สีส้มแดงที่สวยงาม จาก 1 เฮกตาร์ของผึ้งดอกเล็กบานเก็บน้ำผึ้งมากกว่า 200 กิโลกรัม น้ำผึ้งส้ม- หนึ่งในพันธุ์น้ำผึ้งที่ดีที่สุด มีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ชวนให้นึกถึงกลิ่นของดอกส้มและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ผึ้งทำมาจากดอกไม้ของพืชตระกูลส้ม - ส้ม, มะนาว, ส้ม, ปลูกใน Abkhazia, Adjara, Georgia น้ำผึ้งหญ้าชนิต- ผึ้งเก็บจากดอกหญ้าชนิตสีม่วงหรือสีม่วง (Medicago sativa L. ) (ดูรูปที่ 19) น้ำผึ้งอัลฟัลฟาที่คั้นสดใหม่มีเฉดสีต่างๆ ตั้งแต่ไม่มีสีจนถึงสีเหลืองอำพัน ตกผลึกอย่างรวดเร็ว กลายเป็นสีขาวและครีมข้นคล้ายครีมที่มีความสม่ำเสมอ น้ำผึ้งนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะ ประกอบด้วยกลูโคส 36.85% และเลวูโลส 40.24% จากหญ้าอัลฟัลฟาที่ให้น้ำ 1 เฮกตาร์ ผึ้งเก็บน้ำหวานซึ่งผลิตน้ำผึ้ง 380 กิโลกรัม น้ำผึ้งโบราจผึ้งผลิตมันจากน้ำหวานของดอกไม้สีฟ้าขนาดใหญ่ที่สวยงามของโบราจ (Borago officinalis L. ) (คำพ้องความหมาย: โบราจ) ซึ่งได้รับการอบรมในประเทศของเราในฐานะพืชน้ำผึ้งที่มีคุณค่าและพืชสมุนไพร น้ำผึ้งโบราจมีความโปร่งแสงและมีรสชาติที่ถูกใจ จากผึ้งดอกโบราจ 1 เฮกตาร์ เก็บน้ำผึ้งอย่างดี 200 กก
ตามความสอดคล้องน้ำผึ้งเป็นของเหลวหนืดหนาแน่นหินผง
ตามการใช้งานจริง น้ำผึ้งแบ่งออกเป็นอาหาร (โต๊ะ, ยา, ขนม, อาหารสัตว์) และไม่ใช่อาหาร (มีพิษหรือ "เมา")
มีน้ำผึ้งอีกชนิดหนึ่ง - พิษหรือน้ำผึ้งเมา ได้มาจากการที่ผึ้งแปรรูปน้ำหวานของพืชในตระกูลเฮเทอร์ เช่น ชวนชม โรสแมรี่ป่า เฮเทอร์บึง และอื่นๆ เมื่อรวมกับน้ำหวานแล้ว ผึ้งจะถ่ายเทสารพิษของพืชเหล่านี้ไปยังน้ำผึ้งและพวกมันเองจะไม่เป็นพิษ น้ำผึ้งที่เป็นพิษถูกเรียกว่าเมาเพราะเมื่อใช้แล้วคนจะดูเหมือนเมา: เวียนศีรษะ, คลื่นไส้, อาเจียนและชักปรากฏขึ้น ตามสัญญาณภายนอกน้ำผึ้งเมาแตกต่างจากธรรมชาติเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอมน้อยกว่ามีกลิ่นน้ำตาลไหม้ ในการแก้เมาน้ำผึ้งให้ต้มที่อุณหภูมิ 45-50 0 C ภายใต้ความดัน 60-67 มม. rt. เสา.
น้ำผึ้งที่บริโภคได้อาจเป็นผึ้ง (ธรรมชาติ ของปลอม ที่ไม่ใช่ตามธรรมชาติ) และของปลอม
น้ำผึ้งธรรมชาติ (น้ำหวาน) แบ่งออกเป็น monofloral ซึ่งผึ้งรวบรวมจากพืชในสายพันธุ์เดียวกัน (สีม่วง, บัควีท, อะคาเซีย, ฯลฯ ) และ polyfloral ซึ่งได้มาจากน้ำหวานของพืชชนิดต่างๆ (ทุ่งหญ้า, ทุ่งนา, ป่า เป็นต้น)
น้ำผึ้งถูกปลอมแปลงด้วยผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ - น้ำตาล แป้ง แป้ง น้ำผักและผลไม้ กากน้ำตาล และสารคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ น้ำตาลจะถูกเติมที่สัญญาณเริ่มต้นของการตกผลึกของน้ำผึ้ง หลังจากนั้นไม่นาน น้ำผึ้งดังกล่าวจะมีมวลที่ตกผลึกสม่ำเสมอ
ตามแหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์ น้ำผึ้งแบ่งออกเป็น linden, acacia, clover, buckwheat, cotton ฯลฯ โดยลักษณะทางภูมิศาสตร์ (ภูมิภาค) ภูเขา, บริภาษ, อัลไต, บัชคีร์ ฯลฯ มีความโดดเด่น น้ำผึ้งจากวัตถุดิบที่ไม่ใช่ดอกไม้อื่น ๆ น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปวัตถุดิบที่ไม่ใช่ดอกไม้ (padi) โดยผึ้ง
น้ำผึ้งประดิษฐ์หรือผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันทางประสาทสัมผัสของน้ำผึ้งผึ้งสามารถเตรียมได้จากน้ำตาล น้ำผักและผลไม้ แตง และข้าวโพด ได้มาจากการผกผันของซูโครสด้วยกรดอ่อน ๆ (ซิตริก แลคติก ทาร์ทาริก) และการเติมสารอะโรมาติกที่ประกอบเป็นน้ำผึ้งธรรมชาติ หากน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้มข้นถูกทำให้ร้อนต่อหน้ากรดจะเกิดการผกผันของซูโครส (แยก) ให้เป็นกลูโคสและฟรุกโตส ส่งผลให้มีกลูโคสและฟรุกโตสในปริมาณเกือบเท่ากัน ซึ่งพบได้ในน้ำผึ้งธรรมชาติ
น้ำผึ้งสามารถมีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะที่สำคัญในการพิจารณาและใช้อย่างถูกต้องทั้งในด้านโภชนาการและการบำบัดด้วย API ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิด
น้ำผึ้งดอกเรพซีดผสมดอกเรพซีดเป็นน้ำผึ้งผสมชนิดแรกที่เก็บรวบรวมจากดอกเรพซีดและดอกเรพซีด เป็นผลิตภัณฑ์ครีมสีเหลืองอ่อนที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อนๆ ยิ่งสัดส่วนของน้ำหวานเรพซีดสูงเท่าไหร่ก็จะยิ่งเบา เขารักเด็กและวัยรุ่นมาก ใช้งานได้หลากหลายแม้ว่าจะไม่มีการทำงานของเอนไซม์เพียงพอสำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ น้ำผึ้งเรพซีดเหมาะสำหรับการอบเนื่องจากไม่มีรสชาติที่เด่นชัด
คุณสามารถดูน้ำผึ้งทุกประเภทและคุณสมบัติของมันได้ที่ด้านล่าง
น้ำผึ้งแบบดอกแดนดิไลอัน หากคุณสร้างลมพิษในทุ่งหญ้าที่มีดอกแดนดิไลอันบานสะพรั่งในฤดูใบไม้ผลิ ผึ้งก็จะผลิตน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม มันมีสีเหลืองที่สวยงามมาก เนื้อครีมละเอียดอ่อน และดูเหมือนว่าจะรักษากลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของดอกไม้สีเหลืองเหล่านี้ไว้ ดอกแดนดิไลอันมีผลสนับสนุนต่อตับและถุงน้ำดีของมนุษย์ และน้ำผึ้งจากน้ำหวานของพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติเหมือนกัน
น้ำผึ้งอะคาเซียมีปริมาณฟรุกโตสสูงสุดและมีปริมาณกลูโคสต่ำสุด มีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนมาก และจำเป็นสำหรับผู้ที่ไวต่อกรด นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากฟรุกโตสถูกดูดซึมได้ช้ากว่าและไม่ต้องการอินซูลินจำนวนมากในทันที
แต่แน่นอนว่าผู้ป่วยเบาหวานต้องคำนึงถึงปริมาณน้ำผึ้งที่บริโภคเมื่อคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
น้ำผึ้งนี้มักเรียกง่ายๆ ว่าเกาลัด แม้ว่าจะไม่ถูกต้องทั้งหมดจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์และอาจทำให้เข้าใจผิดเล็กน้อย เนื่องจากคนส่วนใหญ่นึกถึงเกาลัดม้าเมื่อได้ยินคำว่าเกาลัด แต่แท้จริงแล้ว น้ำผึ้งเกาลัดส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำหวานจากเกาลัดอันสูงส่ง
ใบของเกาลัดอันสูงส่งหรือที่เรียกว่ายุโรปหรือกินได้ถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน ดังนั้นน้ำผึ้งจากมันจึงถูกใช้เป็นหลักในพื้นที่เดียวกัน เกาลัดม้ามีผลในการรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระบบหลอดเลือดดำ แต่ไม่พบน้ำผึ้งเฉพาะจากน้ำหวานของมัน
สีของน้ำผึ้งจากเกาลัดอันสูงส่งแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลจนถึงสีน้ำตาลเข้ม เช่นเดียวกับน้ำผึ้งที่มีโครงสร้างเป็นเม็ดๆ มากกว่าดอกไม้ และภายใต้สภาพอากาศบางอย่าง น้ำผึ้งจะได้รับรสขมซึ่งไม่ถูกใจทุกคน
น้ำผึ้งลินเด็นมีสีเหลืองอ่อนเนื้อครีมละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ถูกใจ
ทั้งชาดอกลินเดนและน้ำผึ้งดอกลินเด็นมีฤทธิ์ลดไข้ในกรณีที่เป็นหวัด อย่างไรก็ตาม อย่ารอจนกว่าคุณจะป่วยเพื่อเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ในที่สุด!
ผึ้งไม่สามารถเก็บน้ำหวานจากโคลเวอร์ได้ทุกชนิดเพราะงวงของพวกมันไม่ยาวพอที่จะไปถึงก้นดอกบางชนิด แต่ด้วยโคลเวอร์สีขาวปัญหาดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้น ดังนั้นน้ำผึ้งโคลเวอร์จึงเบามากละเอียดอ่อนครีมมีรสชาติอ่อน ๆ
มันมีผลกดประสาทเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่ทุกข์ทรมานจากความตื่นตัวมากเกินไปและต้องการความมั่นใจเพื่อที่จะผล็อยหลับไป อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ยานอนหลับเลย แต่เป็นเพียงความช่วยเหลือเพิ่มเติมเล็กน้อยเท่านั้น
น้ำผึ้งป่ามักหมายถึงส่วนผสมของน้ำผึ้งจากต้นไม้ต่างๆ และน้ำหวานจากดอกไม้ของแบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และเทียนที่แพร่หลายในสมัยของเรา (ตระกูลยาหม่อง) ที่ปลูกในป่า น้ำผึ้งป่ามีสีน้ำตาลและรสเผ็ด บางครั้งก็มีรสฝาดเล็กน้อย
มันมักจะตกผลึกเร็วมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีเมลิโทส - ไตรแซ็กคาไรด์ที่ทำให้น้ำผึ้งข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว - และทำให้เกิดปัญหาใหญ่สำหรับผู้เลี้ยงผึ้งเมื่อสูบน้ำ มันมีแร่ธาตุมากกว่า และมักจะมีเอ็นไซม์อยู่ในนั้นมากกว่าในดอกไม้ น้ำผึ้งป่าแนะนำสำหรับโรคหวัด
มีสีเหลืองเข้มคล้ายกับดอกไม้ของพืช เนื้อครีมและกลิ่นหอมหวานของดอกทานตะวัน
น้ำผึ้งนี้อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์เป็นพิเศษ ชากลีบดอกทานตะวันใช้ลดไข้ ดังนั้นน้ำผึ้งจึงสามารถช่วยรักษาโรคที่มาพร้อมกับไข้สูงได้ แต่น้ำผึ้งนี้อร่อยมากจนคุณไม่ควรปฏิเสธแม้จะหายดีแล้วก็ตาม ยังดีกว่ากินให้บ่อยขึ้นและไม่ป่วยเลย!
ผลิตภัณฑ์นี้มีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเข้มและตกผลึกได้ง่าย มีรสเผ็ดจัดและเนื้อผลึกเล็กน้อย
น้ำผึ้งเฮเทอร์ยังคงขายเป็นหวีบ่อยมาก ประเพณีนี้ได้รับการอนุรักษ์ไว้ตั้งแต่สมัยที่ปลูกสาเพทแทนรังผึ้ง Sapetka เป็นบ้านที่แยกไม่ออกในรูปแบบของตะกร้าหวาย เป็นไปไม่ได้ที่จะสูบน้ำผึ้งออกจากน้ำผึ้งจึงยังคงขายเป็นชิ้นรังผึ้งเท่านั้น ด้วยวิธีนี้เองที่รวบรวมน้ำผึ้งจากเฮเทอร์มาเป็นเวลานานและบางส่วนก็เสร็จในสมัยของเรา เฮเทอร์ถือเป็นเครื่องฟอกเลือดและยาขับปัสสาวะ ดังนั้นจึงใช้ในการรักษานิ่วในกระเพาะปัสสาวะและในไต ตลอดจนโรคไขข้อและโรคเกาต์
ธรรมชาติยังมีน้ำผึ้งอีกมากมายที่ไม่ได้กล่าวถึงในที่นี้ มักเป็นน้ำผึ้งเฉพาะถิ่นซึ่งหาได้ยากในตลาดทั่วไป นอกจากนี้ยังมีน้ำผึ้งบางชนิดที่นำมาจากระยะไกล
ขนมปังขิงน้ำผึ้ง แพนเค้กกับน้ำผึ้ง ขนมปังขิงน้ำผึ้ง - น้ำผึ้งได้กลายเป็นสิ่งที่มั่นคงในชีวิตและห้องครัวของเราจนบางครั้งเราไม่ได้คิดด้วยซ้ำว่ามันมาจากไหน ไม่ เราจำผึ้งและดอกไม้ที่ขยันขันแข็งได้ แต่เราไม่รู้เสมอไปว่าทำไมสารหวานนี้ถึงดีต่อสุขภาพและอร่อย ผึ้งผลิตน้ำผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้ ซึ่งพวกมันมาเยี่ยมเยียนจำนวนนับไม่ถ้วนในช่วงฤดูร้อน
โดยปกติเรากินน้ำผึ้งที่รวบรวมโดยผึ้ง "วัฒนธรรม" ในประเทศ แต่น้ำผึ้งที่ผลิตโดยผึ้งป่านั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย (จำไว้ว่าวินนี่เดอะพูห์กำลังมองหามันในโพรง?) น้ำผึ้งนี้แตกต่างกันทั้งในด้านรสชาติ - สุก, เปรี้ยว, เปรี้ยวเล็กน้อย, และมีสี - มืด, มีเมฆมาก และในองค์ประกอบของมัน - ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากกว่ามาก แต่น่าเสียดายที่มีน้ำผึ้งจากผึ้งป่าน้อยมาก และเรามักจะใช้น้ำผึ้งที่ผลิตโดยคนงานทำงานบ้าน
องค์ประกอบทางเคมีของน้ำผึ้ง
นอกจากน้ำผึ้งจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์มากอีกด้วย มีองค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อน ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยตารางธาตุเกือบทั้งหมด: อลูมิเนียม คลอรีน ซิลิกอน สังกะสี ออสเมียม โบรมีน และองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินและกรดอะมิโน: วิตามิน A, วิตามิน B (B1, B2, B6), C, E, PP, K, กรด pantothenic และอื่น ๆ
เป็นไปไม่ได้และไม่ถูกต้องด้วยซ้ำที่จะบอกว่าน้ำผึ้งชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุด - น้ำผึ้งแต่ละประเภทหรือหลายชนิดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของตัวเองข้อดีของมันเอง
ผลกระทบที่น้ำผึ้งมีต่อร่างกายนั้นดีและอ่อนโยนมาก เนื่องจากเป็นยาธรรมชาติที่มีองค์ประกอบทางเคมีคล้ายกับพลาสมาในเลือด จึงไม่ประกอบด้วยสารเติมแต่งใดๆ ที่แปลกใหม่ต่อร่างกายของเรา น้ำผึ้งมีมาช้านานแล้ว และผู้คนใช้น้ำผึ้งในการรักษามานับพันปีแล้ว
เราจะวิเคราะห์ประโยชน์ของน้ำผึ้งที่พบบ่อยที่สุดสำหรับโรคต่างๆ โดยเริ่มจากชนิดที่มีฤทธิ์มากที่สุด
บ่อยครั้งเมื่อซื้อน้ำผึ้ง คุณจะเห็นคำว่า Monofloral (monofloral) และชื่อบนฉลาก ซึ่งหมายความว่าผึ้งที่ทำน้ำผึ้งนี้รวบรวมละอองเรณูจากดอกไม้ในสายพันธุ์เดียวกัน: fireweed, ทานตะวัน, ลินเด็น ฯลฯ เรียกว่า Polyfloral หรือน้ำผึ้งดอกไม้ซึ่งถูกสูบออกจากรวงผึ้งของผึ้งซึ่งลมพิษตั้งอยู่ท่ามกลางสมุนไพร
ตามชื่อของมัน ผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกลินเดน น้ำผึ้งนี้มีสีเหลืองอ่อนเมื่อหวาน (ตกตะกอนของผลึกน้ำตาล) กลายเป็นสีขาวเกือบ รสชาติมีความคมชัดเมื่อเทียบกับพื้นหลังของความหวานรู้สึกเสียวซ่าและรู้สึกเสียวซ่าของลิ้นและลำคอ น้ำผึ้งลินเด็นถือได้ว่ามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียที่รุนแรงและใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหารได้สำเร็จ สมานแผลและแผลไหม้ น้ำผึ้งลินเดนสามารถใช้รักษาได้เมื่อไม่มีชนิดอื่น
สีน้ำตาลสวยมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ เมื่อได้ลิ้มรสน้ำผึ้งบัควีทแล้วคุณจะไม่สามารถสับสนกับน้ำผึ้งอื่นได้: เผ็ด, ทาร์ต มันตกผลึกอย่างรวดเร็วไม่รักษาความโปร่งใสเป็นเวลานาน น้ำผึ้งชนิดนี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าน้ำผึ้งชนิดอื่นๆ น้ำผึ้งบัควีทมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่แรงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่เกี่ยวกับ Staphylococci ใช้สำหรับโรคโลหิตจาง, ลดการป้องกันของร่างกาย, โรคของระบบทางเดินอาหาร
น้ำผึ้งชนิดที่พบมากที่สุด ผึ้งนำน้ำหวานจากดอกอะคาเซียสีขาวและสีเหลือง ของเหลวที่มีสีเหลืองเล็กน้อยจะเปลี่ยนเป็นสีขาวในระหว่างการตกผลึกซึ่งมาช้า รสชาติละเอียดอ่อนมากกลิ่นหอมมาก ทุกคนรักน้ำผึ้งนี้ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ สามารถใช้สำหรับโรคของตับและไต, ระบบประสาท, โรคผิวหนังตุ่มหนอง ด้วยความวิตกกังวลนอนไม่หลับน้ำผึ้งอะคาเซียเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้
น้ำผึ้งสีเหลืองหนาและตกผลึกเร็ว มัน "หวาน" ภายในหนึ่งเดือนหลังจากคอลเลกชัน ประกอบด้วยหลายองค์ประกอบและกรดอะมิโนที่ใช้ในการรักษาโรคของลำคอปอด แต่คุณสามารถหาน้ำผึ้งนี้ได้เฉพาะในภาคใต้เท่านั้น
น้ำผึ้งหวานทำจากผึ้งจากน้ำหวานของดอกโคลเวอร์สีขาวและสีเหลือง น้ำผึ้งนี้เกือบจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์มีเพียงสีเหลืองเล็กน้อยมีกลิ่นหอมและอร่อย ไม่มีน้ำผึ้งประเภทใดที่สามารถเปรียบเทียบได้ในคุณสมบัติของมัน: น้ำผึ้งจากโคลเวอร์มีสารคูมารินซึ่งทำให้เลือดบางลงและทำหน้าที่ป้องกันอาการหัวใจวายและจังหวะ นั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดบริโภคน้ำผึ้งประเภทนี้เป็นประจำ
น้ำผึ้งสีเข้มที่มีรสดั้งเดิมและความขมเล็กน้อยเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ใช้สำหรับบาดแผล แผลไฟไหม้ กระบวนการอักเสบในอวัยวะต่างๆ มีผลดีต่อระบบประสาท
น้ำผึ้งจะข้นหนืดไม่”หวาน”นาน
น้ำผึ้งค่อนข้างหายาก นี่คือน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ: เปื่อย, โรคเหงือกอักเสบ, แผลของส่วนต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหาร, การป้องกันของร่างกายลดลง - นี่คือจุดของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้
สีแดงเข้ม, หนืดมาก, มีกลิ่นหอมอ่อนๆ, น่าเสียดายที่น้ำผึ้งนี้มักจะแกล้งทำเป็น. ดังนั้นคุณต้องซื้อในสถานที่ที่เชื่อถือได้
แสงแดดในโถ - น้ำผึ้ง sainfoin มีสีทองโปร่งใส เมื่อตกผลึกจะกลายเป็นสีขาวครีมและอร่อยไม่น้อย ไม่หวานเท่าน้ำผึ้งชนิดอื่น แต่มีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนมาก
น้ำผึ้งนี้ให้เครดิตกับความสามารถในการเพิ่มพลังชาย
นอกจากนี้น้ำผึ้งนี้มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียใช้ในกระบวนการอักเสบและมีคุณสมบัติต้านเนื้องอกด้วย
ทึบแสงเปรี้ยวเล็กน้อย - น้ำผึ้งหลากหลายชนิดที่มีประโยชน์มาก เนื่องจากการปรากฏตัวของขนมปังผึ้งในน้ำผึ้ง ปริมาณโปรตีนของน้ำผึ้งจะเพิ่มขึ้น ที่ขาดไม่ได้อย่างแน่นอนสำหรับการฟื้นฟูความแข็งแรงของร่างกายหลังการเจ็บป่วยการรักษาโรคโลหิตจาง
เรียกอีกอย่างว่าทุ่งหญ้า น้ำผึ้งนี้มีสีเหลืองอำพันอ่อนมีรสหวานและน่ารับประทานมีกลิ่นหอมสดใส เมื่อ "ลูกกวาด" กลายเป็นก้อนสีเหลืองครีม
เพื่อเตรียมน้ำผึ้งนี้ ผึ้งเก็บน้ำหวานจากพืชน้ำผึ้งต่างๆ มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก
Fireweed หรือชาอีวานเป็นพืชที่มีดอกสีชมพูหอมกรุ่นทุกคนคงรู้จัก พันธุ์นี้มีสีผิดปกติ: สีน้ำตาลอมเขียว, ทึบแสง และเมื่อเป็นลูกกวาด โดยทั่วไปจะเปลี่ยนเป็นเกล็ดหิมะสีขาว อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากและมีสุขภาพดี: ในโรคอักเสบมันจำเป็นสำหรับโรคของต่อมลูกหมากในผู้ชายมันมีผลต้านเนื้องอก
