என் கணவருக்கு ஜெல்லி மிகவும் பிடிக்கும் :)
அதனால்தான் நான் அதை அடிக்கடி செய்கிறேன், சாறு அல்லது ஜாம் அல்லது கம்போட் ஆகியவற்றிலிருந்து ஜெல்லி செய்ய விரும்புகிறேன். பொதுவாக, இயற்கை பொருட்களிலிருந்து.
ஒரு நிலையான 25 கிராம் ஜெலட்டின் பாக்கெட்டுக்கு உங்களுக்கு 500 மில்லி திரவம் தேவை, பின்னர் ஜெல்லி சரியான நிலைத்தன்மையுடன் மாறும், மிகவும் ரப்பர் அல்ல, அதே நேரத்தில் அறை வெப்பநிலையில் உருகாது.
நிலை 1 - ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும். நீங்கள் அதை தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம், ஆனால் நான் அதை நேரடியாக சாறு / கம்போட்டில் செய்கிறேன். 10-15 நிமிடங்கள் வீக்கத்திற்கு நிற்கட்டும்.
பின்னர் சர்க்கரை (சாறு புளிப்பு என்றால்) மற்றும் ஜெலட்டின் மற்றும் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும், இல்லையெனில் ஜெலட்டின் கீழே எரியும். அச்சுகளில் ஊற்றவும் (அல்லது 1 பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்) மற்றும் கடினப்படுத்தவும் (பொதுவாக குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பால்கனியில் சுமார் 1 மணி நேரம் கடினப்படுத்துகிறது)
ஜூஸ் ஜெல்லி ரெசிபி, செல்லம் விரும்புபவர்களுக்கு ஒரு வரப்பிரசாதம் சுவையான இனிப்புஅவர்களின் குழந்தைகள்.
ஜெல்லிக்கான விகிதாச்சாரங்கள்: மிகவும் செங்குத்தான, "குலுக்க" ஒரு ஜெல்லியைத் தயாரிக்க, 1 லிட்டர் திரவத்திற்கு 20 கிராம் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். கத்தியால் வெட்டக்கூடிய அடர்த்தியான ஜெல்லியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சுமார் 50-60 கிராம் போட வேண்டும். 1 லிட்டர் திரவத்திற்கு ஜெலட்டின்.
1) ஜெலட்டின் வழக்கமான அல்லது உடனடியாக இருக்கலாம். இருந்து ஜெல்லி மாதுளை சாறுஉடனடி ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி அதை தயாரிப்போம், மற்றும் பீச் ஜூஸ் ஜெல்லிக்கு வழக்கமான ஜெலட்டின் பயன்படுத்துவோம். ஜெலட்டின் ஒவ்வொரு தொகுப்பிலும் அதன் தயாரிப்பு முறை எழுதப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க.
ஒரு பாத்திரத்தில் மாதுளை சாற்றை ஊற்றவும்.
2) சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாதுளை சாறு கசப்பான சுவை கொண்டது, எனவே ஜெல்லி இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இல்லாமல் இருக்க நீங்கள் அதிக சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். சாற்றை சிறிது சூடாக்கி, சர்க்கரை கரையும் வரை நன்கு கிளறவும்.
3) தொடர்ந்து கிளறி, சாற்றில் உடனடி ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். ஜெலட்டின் கட்டிகள் இல்லாமல் சாற்றில் கரைக்கும் வகையில் நன்கு கலக்கவும்.
4) சர்க்கரை மற்றும் ஜெலட்டின் சாற்றை மீண்டும் அடுப்பில் சிறிது சூடாக்கி, நீங்கள் அதை அச்சுகளில் ஊற்றலாம். முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை ஒரு கிண்ணத்தில் சாப்பிடலாம், அல்லது நீங்கள் கவனமாக அச்சிலிருந்து ஜெல்லியை அகற்றி ஒரு சாஸரில் பரிமாறலாம். ஜெல்லி மிகவும் மாயாஜாலமாக இருக்க, அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
[yt=YzKe-wttRXM]
5) பின்னர், அச்சுகளிலிருந்து ஜெல்லியை அகற்றிய பிறகு, உங்கள் அலங்காரம் இனி கீழே இருக்காது, ஆனால் மேலே இருக்கும். குழந்தைகள் விரும்புவார்கள். இருப்பினும், இங்கே ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது. பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி துண்டுகள் ஒரு மாதிரி சாறு உண்மையில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஊற்ற மற்றும் கடினமாக ஒவ்வொரு முறை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் உடனடியாக ஜெல்லி அச்சில் சாறு நிரப்பினால், உங்கள் அலங்காரங்கள் குழப்பமான முறையில் ஜெல்லிக்குள் மங்கலாக்கும்.
பீச் சாறு ஜெல்லிக்கு, வழக்கமான ஜெலட்டின் பயன்படுத்துவோம். நீங்கள் அதை சிறிது டிங்கர் செய்ய வேண்டும். முதலில் நீங்கள் வீக்கத்திற்கு குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீருடன் ஜெலட்டின் ஊற்ற வேண்டும். இது சராசரியாக 40 நிமிடங்களிலிருந்து 1 மணிநேரம் வரை ஆகும் (தொகுப்பில் உள்ள சரியான நேரத்தைப் படிக்கவும்).
6) ஜெலட்டின் வீங்கிய பிறகு, நீங்கள் அதை வடிகட்ட வேண்டும் (ஒரு சல்லடை அல்லது வழக்கமான துணியைப் பயன்படுத்தி).
7) ஒரு பாத்திரத்தில் பீச் சாறு ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் கரைந்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
நாங்கள் அதை நெருப்பில் வைத்து எங்கள் எதிர்கால ஜெல்லியை சூடாக்குகிறோம். இதற்குப் பிறகு, அதை அச்சுகளில் ஊற்றி, கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பலாம்.
நீங்கள் ஜெல்லியை குளிர்ந்த இடத்தில் (குளிர்சாதன பெட்டியில்) வைக்க வேண்டும், உறைவிப்பான் பெட்டியில் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்க.
சில மணி நேரத்தில் சுவையான ஜெல்லிதயார். அதை அலங்கரித்து பரிமாறவும். மற்றும் அச்சு வெளியே ஜெல்லி வைக்க, நீங்கள் சிறிது நேரம் சூடான தண்ணீர் ஒரு கொள்கலனில் அச்சு பிடிக்க வேண்டும்.
