செர்ரி மஃபின்கள் ஒரு பருவகால உணவு அல்ல, ஏனெனில் நிரப்புதல் புதியதாக அல்லது ஆண்டு முழுவதும் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது. நீங்கள் மஃபின்களை உறைய வைக்கலாம் மற்றும் 2 மாதங்கள் வரை அவற்றை ஒட்டும் படலத்தில் சுற்றி வைக்கலாம். மினியேச்சர் பேஸ்ட்ரிகள், மணம், மென்மையான, மென்மையானது, குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களை ஈர்க்கும், மேலும் சமையல் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது.

டிஷ் பற்றி

மஃபின்கள் எனப்படும் சிறிய கப்கேக்குகள் முதலில் அமெரிக்காவில் சுடப்பட்டன. டிஷ் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த கருதப்படுகிறது, மற்றும் சமையல் செயல்முறை ஒரு தொழில்முறை மிட்டாய் திறன் தேவையில்லை. நீங்கள் சிறிது புளிப்புடன் பேஸ்ட்ரிகளைப் பெற விரும்பினால், செர்ரி மஃபின் செய்முறையானது கோடை காலத்திற்கு ஏற்றது. செர்ரிகள் புதிய ஆப்பிள்களைப் போலவே பல்துறை மற்றும் பிரபலமானவை மற்றும் பெரும்பாலும் கேக்குகள், மஃபின்கள், மஃபின்கள் மற்றும் பிற கஸ்டர்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அனைத்து வகையான மஃபின்களையும் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். முதலில், உலர்ந்த பொருட்கள் பிசைந்து, மாவு ஒரு சல்லடை மூலம் ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை பிரிக்கப்படுகிறது. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் முட்டைகளை அடித்து, பின்னர் மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலந்து நிரப்பவும்.

க்கு சுவையான பேஸ்ட்ரிகள்உயர்தர பொருட்கள் தேவை - வெண்ணெய் 82% கொழுப்பு, நல்ல மாவு, புதிய முட்டை. உறைந்த செர்ரிகள் சூப்பர் மார்க்கெட்டின் சிறப்புப் பிரிவில் ஆண்டு முழுவதும் விற்கப்படுகின்றன. செர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில் உள்ள தயாரிப்புக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும், இது காலாவதி தேதி, உற்பத்தி தேதி மற்றும் உறைபனி முறையைக் குறிக்கிறது. அதிர்ச்சி உறைதல் செர்ரிகளின் இயற்கையான புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது, முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங்கின் நறுமணமும் சுவையும் பிரகாசமாக மாறும். மாவில் செர்ரிகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்ட வேண்டும். செர்ரிகளைச் சேர்த்த பிறகு, மாவை விரைவாகவும் மெதுவாகவும் கலக்க வேண்டும், அதனால் பெர்ரி தயாரிப்புகளை கறைபடுத்தாது.

பேக்கிங் மஃபின்களுக்கு, கப்கேக்குகளுக்கான எந்த வடிவங்களும் பொருத்தமானவை - உலோகம், சிலிகான் அல்லது காகிதம். காகித வடிவங்கள் கடினமான விளிம்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், அவற்றை உலோகம் அல்லது சிலிகான் வடிவங்களில் செருகுவது நல்லது, அதே நேரத்தில் எண்ணெயுடன் கீழே உயவூட்டுவது அவசியமில்லை.

கீழே ஒரு எளிய மற்றும் சுவையானது படிப்படியான செய்முறைஉறைந்த செர்ரி மஃபின்கள்.

மஃபின்கள் அவற்றின் சுவையான தோற்றத்தில் கப்கேக்குகளைப் போலவே இருக்கும். என்ன வேறுபாடு உள்ளது? கிளாசிக் கப்கேக்குகள் நிறைய கொழுப்புடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளன. மஃபின்கள் அதிக உணவுப் பழக்கம் கொண்டவை, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும்.

பலவிதமான நிரப்புதல்கள் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளால் விரும்பப்படும் ஒரு உலகளாவிய மிட்டாய் தயாரிப்பை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. எனக்கு செர்ரி மஃபின்கள் மிகவும் பிடிக்கும். நீங்கள் செர்ரியில் சாக்லேட் சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு தெய்வீக சுவையைப் பெறுவீர்கள். சுவையான மஃபின்களுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் மதிப்பீடு செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.

விரைவான செர்ரி மஃபின் செய்முறை

ஒரு குழந்தை கூட இந்த கப்கேக்குகளை செய்யலாம். மாவை பிசைவதற்கு உங்களுக்கு மிக்சர் கூட தேவையில்லை - எல்லாம் மிகவும் எளிது.

மஃபின்களுக்கான வடிவம்; சமையலறை செதில்கள்; கிண்ணங்கள்; சல்லடை; துடைப்பம்; ஒரு ஸ்பூன்.

தேவையான பொருட்கள்

சரியான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

• இந்த செய்முறைக்கு, புதிய செர்ரிகளும் உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளும் பொருத்தமானவை. உறைந்தவை முதலில் கரைக்கப்பட வேண்டும், சாற்றை அடுக்கி வைக்க ஒரு வடிகட்டியில் மடிக்க வேண்டும். செர்ரி மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், மாவில் இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இனிப்பு மஃபின் மற்றும் புளிப்பு செர்ரிகளின் கலவை சரியானது.
• வாசனை இல்லாத சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.
• பேக்கிங் பவுடரை சோடாவுடன் மாற்றுவது விரும்பத்தகாதது, ஆனால் தேவைப்பட்டால், ½ டீஸ்பூன் சோடாவை எடுத்து ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறுடன் அணைக்கவும்.
• அரைத்த பாதாம் பருப்புகளை நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகளுடன் மாற்றலாம்.
• மிக உயர்ந்த தர மாவு பயன்படுத்தவும். கண்டிப்பாக அதை சலிக்கவும்.

படிப்படியான சமையல்

1. உலர்ந்த உணவுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்: 120 கிராம் சர்க்கரை, 170 கிராம் மாவு, 100 கிராம் தரையில் பாதாம், 3 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர் ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல், உப்பு ஒரு சிட்டிகை. நன்கு கலக்கவும்.
2. மற்றொரு கிண்ணத்தில், 1 முட்டை, 80 மில்லி வெண்ணெய், 150 மில்லி பால் கலக்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக கலக்கவும். நீங்கள் அடிக்க தேவையில்லை, வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியாக மாற்றவும்.
   
   
3. உலர்ந்த கலவையில் பால் கலவையை ஊற்றவும். மென்மையான வரை கிளறவும். மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
   
   
4. அச்சுகளை தயார் செய்தல். மஃபின்களை உலோகம் மற்றும் சிலிகான் அச்சுகளில் சுடலாம். உங்களிடம் காகித அச்சுகள் இருந்தால், அவற்றை உலோகத்தில் செருகவும். இந்த வழக்கில், அவை, சிலிகான் அச்சுகளைப் போல, எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டியதில்லை.
   
   
5. நாங்கள் 1/3 அச்சுகளில் மாவை பரப்புகிறோம். மேலே செர்ரிகளை வைக்கவும்.
   
   
6. மீதமுள்ள மாவை வெளியே போடவும். மீதமுள்ள செர்ரிகளுடன் அலங்கரிக்கவும். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது மாவு உயர்கிறது, எனவே நீங்கள் அச்சுகளை மிக மேலே நிரப்ப தேவையில்லை.
   
   
7. துருவிய சாக்லேட் அல்லது சாக்லேட் ஸ்ப்ரிங்க்ள்ஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
   
   
8. நாங்கள் 170-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பை சூடாக்குகிறோம்.
9. செர்ரி மஃபின்களை 20-25 நிமிடங்கள் சுடவும்.
   
   
10. ஒரு மர குச்சியின் உதவியுடன் தயார்நிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அதனுடன் நாம் கப்கேக்கைத் துளைக்கிறோம். அது உலர்ந்தால், நீங்கள் அடுப்பை அணைக்கலாம்.
    
    

செய்முறை வீடியோ

மிகவும் மென்மையான செர்ரி மஃபின்களை தயாரிப்பது குறித்த விரிவான மாஸ்டர் வகுப்பைப் பார்க்க உங்களை அழைக்கிறேன்.

அலங்காரம் மற்றும் சேவை

• அச்சுகளில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகளை அகற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்க கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்.
• மேலே ஒரு வடிகட்டி மூலம் தெளிக்கலாம் தூள் சர்க்கரை.
• உங்களுக்கு மேலும் தேவைப்பட்டால் பண்டிகை விருப்பம்அலங்காரங்கள், தடித்த தயார் மற்றும் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் அவற்றை அலங்கரிக்க. நீங்கள் மிகவும் நேர்த்தியான கப்கேக்குகளைப் பெறுவீர்கள்.

• மாவில், நீங்கள் ஒரு கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலின் ஒரு பையை சேர்க்கலாம்.
• பால் பதிலாக, நீங்கள் கேஃபிர் எடுக்கலாம். நீங்கள் சுவையாக இருப்பீர்கள்.
• அடுப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் சமைக்கலாம்.
• நீங்கள் அதே செய்முறையின் படி சமைக்கலாம், ஆனால் முட்டை இல்லாமல்.

பிற சமையல் விருப்பங்கள்

• செய்முறையில் உள்ள செர்ரிகளை மற்ற கலப்படங்களுடன் மாற்றலாம். அரைத்த எலுமிச்சை சாற்றை மாவில் சேர்த்தால் கிடைக்கும்.
• தயாரிக்க, மாவில் இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
• இந்த தின்பண்டத்தின் இனிக்காத பதிப்புகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன - சுவையான சூடான மற்றும் குளிர், மற்றும்

வெண்ணிலா செர்ரி மஃபின் செய்முறை

வெண்ணிலா மாவு மற்றும் செர்ரிகளின் கலவையானது வீட்டில் மணம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகளை விரும்புவோரை மகிழ்விக்கும்.

சமைக்கும் நேரம்: 40 நிமிடம்
சேவைகள்: 12 பிசிக்கள்.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் சரக்கு:மஃபின்களுக்கான வடிவம்; சமையலறை செதில்கள்; கிண்ணங்கள்; சல்லடை; கலவை; ஒரு ஸ்பூன்.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான சமையல்

1. மிக்சியுடன் 125 கிராம் வெண்ணெய், 300 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 2 பைகள் வெண்ணிலா சர்க்கரையை மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
   
   
2. 3 முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்த்து, தொடர்ந்து அடிக்கவும். கட்டிகள் இல்லாமல், நிறை ஒரே மாதிரியாக மாற வேண்டும்.
   
   
3. பேக்கிங் பவுடருடன் 170 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றவும், 75 மில்லி பாலில் ஊற்றவும்.
   
   
4. இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் மாவை அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான ஒட்டும் மாவைப் பெற வேண்டும்.
5. நாங்கள் அதை தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் வைக்கிறோம். நான் உலோக அச்சுகளில் வைக்கும் காகிதங்களைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
   
   
6. நாங்கள் மாவின் மேல் சாக்லேட் மற்றும் செர்ரி துண்டுகளை வைத்து, அவற்றை சிறிது அழுத்துகிறோம்.
   
   

   செர்ரிகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் பெர்ரி அல்லது வேறு எந்த பழத்தின் துண்டுகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

   
   
7. நாங்கள் 175-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம்.
   
   

மஃபின்கள் தயார்!

செய்முறை வீடியோ

இந்த ரெசிபி மூலம் செர்ரி மஃபின்கள் எப்படி இருக்கும் என்று பார்க்க வேண்டுமா? வீடியோவைப் பார்க்க உங்களை அழைக்கிறேன்.

https://youtu.be/2OPmLcT9G-o

உங்களிடம் கேள்விகள் இருந்தால், கருத்துகளில் அவர்களிடம் கேளுங்கள். கண்டிப்பாக பதில் சொல்கிறேன். உங்களுக்குப் பிடித்த மஃபின்கள் என்னவென்று எழுதி, அவற்றின் செய்முறையைப் பகிரவும். நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் சமையல் வெற்றிகள்!

எந்தவொரு நிரப்புதலுடனும் அழகான சிறிய பகுதி கப்கேக்குகள் குழந்தைகளால் மட்டுமல்ல, பெரியவர்களாலும் மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன. செர்ரிகளுடன் கூடிய மஃபின்கள் அத்தகைய அன்பிற்கு தகுதியானவை என்பதை கருத்தில் கொள்வோம்.
செய்முறை உள்ளடக்கம்:

மஃபின்கள் அழகான கப்கேக்குகள், அவை அவற்றின் சிறிய அளவு மற்றும் அழகான தோற்றத்துடன் வசீகரிக்கின்றன. மினியேச்சர் பேஸ்ட்ரிகள் அழகாக இருக்கும், அதே சமயம் கிடைக்கும் வழக்கமான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. பெரும்பாலும், சமையல் புளிப்பு கிரீம் மீது காணப்படுகின்றன, இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குளிர்சாதன பெட்டியிலும் கிடைக்கிறது.

வழக்கமான மஃபின்களைப் போலல்லாமல், மஃபின்கள் பலவிதமான சேர்த்தல்களால் நிரப்பப்படுகின்றன, அவை இனிப்பு மற்றும் நேர்மாறாக இதயம் நிறைந்த உப்பு. எடுத்துக்காட்டாக, தொத்திறைச்சி, ஹாம், சீஸ், மூலிகைகள் கொண்ட சிறிய மற்றும் சுத்தமாக கப்கேக்குகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. சரி, "இனிப்பு" மஃபின்கள் முற்றிலும் ஏதேனும் கொடுக்கப்படலாம். இன்று செர்ரிகளுடன் ஒரு செய்முறை உள்ளது.

செர்ரிகளுடன் மஃபின்கள் - சமையல் ரகசியங்கள்

பேஸ்ட்ரி துறைகளில் அடிக்கடி வாங்கப்படும் சுவையான மஃபின்கள், சொந்தமாக வீட்டில் தயாரிக்கப்படலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சமையலின் சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இதனால் மினியேச்சர் பேஸ்ட்ரிகள் அழகாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

• அடிப்படையில், மாவை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு kneaded. இந்த தயாரிப்பு குறைந்தபட்சம் 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவு புளிப்பு கிரீம் இருந்து, காற்றோட்டமான மற்றும் ஒளி மாவை வேலை செய்யாது. மேலும், குறைவான வெற்றியுடன், கேஃபிர், தயிர், பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. லேசான, குறைந்த கலோரி மஃபின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன தயிர் மாவுஓட்ஸ் உடன்.
• முட்டைகளை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசைத்தால் போதும், அவற்றை வலுவான நுரைக்குள் அடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
• மாவு எப்பொழுதும் மொத்த பொருட்களுடன் (பேக்கிங் பவுடர், கோகோ) கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் மட்டுமே ஒரு திரவ வெகுஜனத்துடன் இணைக்கப்படுகிறது.
• தூள் பேக்கிங் பவுடர் மாவுடன் கலக்கப்படுகிறது, மேலும் சோடா அமிலத்துடன் தணிக்கப்பட்டு, செய்முறையால் பரிந்துரைக்கப்படாவிட்டால், தொகுப்பின் முடிவில் மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது.
• எண்ணெய், விருப்பத் தயாரிப்பு. இது பேஸ்ட்ரிகளை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் தேக்கத்தைத் தடுக்கிறது. இது காய்கறி அல்லது கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• உலர்ந்த மற்றும் திரவ கூறுகள் எப்போதும் தனித்தனியாக கலக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மட்டுமே ஒன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன. இதுவே மஃபின்களின் "சிறப்பம்சமாக" உள்ளது.
• மஃபின்கள் சிறப்பு உலோகம் அல்லது சிலிகான் அச்சுகளில் சுடப்படுகின்றன, அவை அளவு 2/3 வரை மாவை நிரப்பப்படுகின்றன. அச்சுகள் காகிதமாக இருந்தால், அவை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து அகற்றப்படாது.
• மஃபின்களின் மேற்பகுதி ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, மாஸ்டிக் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், சாக்லேட் போன்றவற்றால் ஊற்றப்படுகிறது.
• சுவையை அதிகரிக்க, வெண்ணிலா, கோகோ, அனுபவம் மற்றும் பிற நறுமண சேர்க்கைகள் மஃபின்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• மஃபின் செர்ரிகள் புதியதாகவோ, உலர்ந்ததாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ இருக்கலாம். பிந்தையது முன் thawed. பெர்ரி முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, பிசையும்போது மாவில் போடப்படுகிறது அல்லது வடிவங்களில் போடப்படுகிறது.
• மஃபின்கள் பிரத்தியேகமாக வைக்கப்படுகின்றன சூடான அடுப்பு. சுடுவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும். பேக்கிங் நேரம் பகுதி அச்சுகளின் அளவைப் பொறுத்தது.
• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள் குளிர்ந்த பின்னரே அச்சுகளில் இருந்து எடுக்கப்படுகின்றன.

செர்ரி மஃபின்ஸ்: ஒரு உன்னதமான செய்முறை

செர்ரி மஃபின்கள் மஃபின்களைப் போலவே இருக்கின்றன, ஆனால் அவை மிகவும் மென்மையானவை மற்றும் குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன. அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது, மேலும் அனுபவமற்ற தொகுப்பாளினிக்கு கூட அதை சமைக்க மிகவும் எளிதானது.

• 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 297 கிலோகலோரி.
• பரிமாணங்களின் எண்ணிக்கை - 10 பிசிக்கள்.
• சமையல் நேரம் - 40 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 150 கிராம்
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - 125 கிராம்
• செர்ரி - 175 கிராம்
• பால் - 2 தேக்கரண்டி
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. அறை வெப்பநிலை வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, மிக்சியுடன் வெள்ளை நிறமாக அடிக்கவும்.
2. முட்டைகளை அடித்து, பாலில் ஊற்றி, உணவைத் தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
3. பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்த்து, திரவப் பொருட்களுக்கு நன்றாக சல்லடை மூலம் சலிக்கவும். ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
4. அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் செர்ரிகளை வைக்கவும், பின்னர் மாவை சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
5. அச்சுகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, ஒரு தேக்கரண்டி மாவை வைக்கவும். ஒவ்வொரு கப்கேக்கிலும் செர்ரிகள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
6. அடுப்பை 180 ° C க்கு சூடாக்கி, நடுத்தர ரேக்கில் அரை மணி நேரம் சுட மஃபின்களை அனுப்பவும்.

ஜன்னலுக்கு வெளியே பனி சுழலும் போது, ​​​​ஒரு பனிப்புயல் வீசுகிறது மற்றும் காற்று வீசுகிறது, செர்ரிகளுடன் மஃபின்களை சுடவும், பின்னர் அது உடனடியாக வெப்பமாகவும் வசதியாகவும் மாறும். இதை செய்ய, கோடை பருவத்தில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு பெர்ரிகளை தயார் செய்யவும், இதனால் அவை ஆண்டு முழுவதும் பலவிதமான பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 200 கிராம்
• பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 0.75 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• பால் - 175 மிலி.
• வெண்ணெய் - 125 கிராம்
• செர்ரி - 175 கிராம்

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும்.
2. வெண்ணெய் உருக்கி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
3. முட்டை மற்றும் பாலுடன் அதை இணைக்கவும். அசை.
4. உலர்ந்த பொருட்களுடன் திரவ பொருட்களை இணைத்து மென்மையான வரை கலக்கவும்.
5. இயற்கையான முறையில் செர்ரிகளை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து, ஒரு சல்லடையில் போட்டு, சாறு வடிகட்ட அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அதை ஊற்ற வேண்டாம், ஆனால் பேஸ்ட்ரிகளின் செறிவூட்டல், சமையல் காம்போட் அல்லது பிற நோக்கங்களுக்காக அதைப் பயன்படுத்தவும்.
6. மாவுடன் பெர்ரிகளை தூசி மற்றும் மாவை சேர்க்கவும்.
7. வெண்ணெய் தடவப்பட்ட சிலிகான் அல்லது இரும்பு அச்சுகளில் மாவை கிளறி சமமாக விநியோகிக்கவும்.
8. அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கப்கேக்குகளை 25 நிமிடங்கள் சுட அனுப்பவும்.

புதிய செர்ரிகளுடன் இனிப்புகள் சுட எளிதானவை. மஃபின்களை உருவாக்க இது மிகவும் உன்னதமான மற்றும் எளிதான வழியாகும், மேலும் இது நிச்சயமாக மிகவும் பல்துறை ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 380-400 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி
• அரைத்த இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் (உருகியது) - 3 டீஸ்பூன்.
• புளிப்பு கிரீம் - 1.5 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணிலா சாறு - 1 டீஸ்பூன்
• குழி செர்ரி - 1 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. பேக்கிங் பவுடர், சோடா, உப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் மாவை நன்றாக சல்லடை மூலம் சலிக்கவும், கலந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. மற்றொரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை ஊற்றவும், சர்க்கரை, உருகிய வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மிக்சியுடன் நன்றாக அடிக்கவும்.
3. மாவு கலவையில் திரவ அடிப்படையைச் சேர்த்து, மாவை விரைவாக பிசையவும்.
4. செர்ரிகளை கழுவி, குழிகளை அகற்றி, மெதுவாக மாவில் மடியுங்கள்.
5. அச்சுகளில் எண்ணெய் தடவவும், மாவை அவற்றின் மீது பரப்பவும்.
6. அடுப்பை 175 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அச்சுகளின் அளவைப் பொறுத்து 20-30 நிமிடங்கள் மஃபின்களை சுடவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட மஃபின்களை அச்சுகளில் குளிர்விக்கவும், பின்னர் அகற்றி தூள் சர்க்கரையுடன் அலங்கரிக்கவும்.

மஃபின் ரெசிபிகள்

செர்ரிகளுடன் சுவையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மஃபின்கள் - புதிய அல்லது உறைந்தவை: சாக்லேட், கிளாசிக் மற்றும் நட்டு - புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் எளிய படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கிறோம்.

25 பிசிக்கள்.

1 மணி நேரம்

260 கிலோகலோரி

5/5 (2)

நான் விரும்புகிறேன் வீட்டில் கேக்குகள்ஏனென்றால் அது எதைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் எப்போதும் அறிவீர்கள். மஃபின்கள் செய்வது எனக்கு மிகவும் பிடித்த விஷயம். முதலாவதாக, இது வேகமானது, இரண்டாவதாக, அது விலை உயர்ந்தது அல்ல, ஏனென்றால் அவற்றின் தயாரிப்புக்கான தயாரிப்புகளை எந்த குளிர்சாதன பெட்டியிலும் காணலாம். மஃபின்கள் தனித்தனியாக சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் அவற்றில் செர்ரிகளைச் சேர்த்தால், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மணம் கொண்ட தலைசிறந்த படைப்பைப் பெறுவீர்கள்.

செர்ரி மஃபின்களை தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன், அதிலிருந்து நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, இயற்கையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களைக் கவரும்.

செர்ரிகளுடன் கூடிய எளிய மஃபின்கள்

கிண்ணம், துடைப்பம், காகித டார்ட்லெட்டுகள், மஃபின் கப், பேக்கிங் தாள்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

1. மாவை தயாரிப்பதற்கு பொருத்தமான உணவை எடுத்துக்கொள்கிறோம். கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், முட்டைகளை உடைக்கவும், சர்க்கரையை அளவிடவும். ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியை எடுத்து நன்றாக கலக்கவும்.
   
   
2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் உருக்கி, கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களுடன் கலக்கவும்.
3. பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலந்த பிறகு, அவற்றை கேஃபிர்-முட்டை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்.
   
   
4. நாங்கள் அங்கு சிறிது வெண்ணிலா அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரையை வைக்கிறோம். ஒரு கரண்டியால் பிடிக்கும் ஒரு தடிமனான மாவை பிசையவும்.
   
   
5. செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். நீங்கள் உறைந்த செர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், திரவத்தை வடிகட்ட ஒரு சல்லடையில் வைத்து அவற்றைக் கரைக்கவும். நான் என் சொந்த சாற்றில் செர்ரிகளில் இருந்து கூட செய்தேன். ஸ்டார்ச் அல்லது மாவில் செர்ரிகளை லேசாக உருட்டவும்.
   
   
6. நாங்கள் மாவுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றி, மெதுவாக கலந்து, தொகுதி முழுவதும் விநியோகிக்கிறோம்.
   
   
7. நாங்கள் அச்சுகளை காகித டார்ட்லெட்டுகளால் மூடுகிறோம் அல்லது சிறிது எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம்.
   
   
8. நாங்கள் மூன்றில் ஒரு பங்கு மாவுடன் அச்சுகளை நிரப்புகிறோம்.
   
   
9. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளை அதில் வெற்றிடங்களுடன் வைத்து 35 நிமிடங்கள் சுடவும்.
   
   
10. ஒரு டார்ச் அல்லது தீப்பெட்டி மூலம் சமையல் பட்டத்தை சரிபார்த்த பிறகு, முடிக்கப்பட்ட மஃபின்களை வெளியே எடுக்கிறோம்.
    
    
11. விடுவிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் மீண்டும் டார்ட்லெட்டுகள் மற்றும் மாவின் அடுத்த பகுதியை வைக்கவும். நாங்கள் சுடுகிறோம்.
12. விரும்பினால், தூள் சர்க்கரையுடன் ஒரு சிறிய வடிகட்டியுடன் மஃபின்களை நசுக்கவும்.

சாக்லேட் செர்ரி மஃபின்கள்

இது நேரம் எடுக்கும்: 1 மணி நேரம்.
அளவு: 25 துண்டுகள்.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் சரக்கு:கிண்ணம், துடைப்பம், மஃபின் கோப்பைகள், காகித டார்ட்லெட்டுகள், பேக்கிங் தாள்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• 2 கோழி முட்டைகள்;
• 10 டீஸ்பூன் கோதுமை மாவு;
• 4 டீஸ்பூன் உலர் கோகோ;
• 1 டீஸ்பூன் எந்த ஸ்டார்ச்;
• 1/2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்;

• 80 மில்லி பால்;
• 110 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது நல்ல வெண்ணெயை;
• 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 ஸ்டம்ப். செர்ரிஸ்.

சமையல் வரிசை

1. 180 ° இல் அடுப்பை இயக்குவதன் மூலம் சமைக்கத் தொடங்குவோம், இதனால் அது சூடாக நேரம் கிடைக்கும்.
2. காகிதத்தோல் அல்லது காகித டார்ட்லெட்டுகளுடன் மஃபின் டின்களை வரிசைப்படுத்தவும். நீங்கள் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு வெறுமனே கிரீஸ் செய்யலாம்.
   
   
3. சில கிண்ணத்தில், ஒரு சல்லடை எடுத்து, மாவு, பேக்கிங் பவுடர் (பேக்கிங் பவுடர்) மற்றும் கோகோவை சலிக்கவும்.
   
   
4. மற்றொரு கிண்ணத்தில் பால் ஊற்றவும், முட்டைகளை உடைக்கவும், மேலும் சரியான அளவு சர்க்கரை மற்றும் உப்பை அளவிடவும்.
   
   
5. ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியை எடுத்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
   
   
6. வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சிறிய உலோக கொள்கலனில் உருகவும். முட்டை கலவையில் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும்.
7. மாவின் உலர்ந்த பகுதியை திரவ கலவையில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம். நாங்கள் ஒரே மாதிரியான பிசுபிசுப்பு நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம்.
   
   
8. தேவைப்பட்டால், செர்ரியில் இருந்து எலும்புகளை அகற்றி, ஸ்டார்ச் அல்லது மாவுடன் சிறிது தெளிக்கவும்.
9. முழு மாவையும் பரப்பி, ஒரு ஸ்பூன் அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கலக்கவும், செர்ரிகளை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள்.
   
   
10. அச்சுகளில் மாவை ஸ்பூன் செய்து அவற்றை 3/4 முழுதாக நிரப்பவும்.
    
    
11. நாங்கள் வெற்றிடங்களுடன் பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் அனுப்புகிறோம் மற்றும் செர்ரி மஃபின்களை 35 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம்.
    
    
12. ஒரு மர டார்ச் அல்லது டூத்பிக் மூலம் துளையிடுவதன் மூலம் அவற்றின் தயார்நிலையின் அளவை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்.
    
    
13. நாங்கள் அச்சுகளிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட மஃபின்களை எடுத்து, அவற்றை ஒரு சிறிய வடிகட்டி மூலம் தூள் சர்க்கரையுடன் நசுக்குகிறோம் அல்லது உருகிய சாக்லேட்டுடன் ஊற்றுகிறோம்.
    
    
14. வெற்று வடிவங்களில், மீண்டும் tartlets மற்றும் மாவை வைத்து. மேலே சொன்னபடி தயார் செய்யவும்.

திராட்சை மஃபின்கள் சுவையாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் மென்மையாகவும் செய்யலாம்.

மிகவும் செர்ரி மஃபின்கள்

இது நேரம் எடுக்கும்: 1 மணி நேரம்.
அளவு: 25 துண்டுகள்.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் சரக்கு:கிண்ணம், துடைப்பம், மஃபின் கோப்பைகள், கலப்பான், காகித டார்ட்லெட்டுகள், பேக்கிங் தாள்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• 1.5 ஸ்டம்ப். கோதுமை மாவு;
• 450 கிராம் செர்ரி;
• 30 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• 3 முட்டைகள்;

• 10 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மணல்;
• 1 டீஸ்பூன் எந்த ஸ்டார்ச்;
• 110 கிராம் மார்கரின்;
• 1.5 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.

சமையல் வரிசை

1. முதலில், அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும்.
2. வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உருகவும்.
   
   
3. ஒரு சல்லடை, கோதுமை மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் மூலம் sifting, கலந்து.
   
   
4. செர்ரியில் இருந்து விதைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றின் எண்ணிக்கையில் பாதியை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கிறோம். முழு செர்ரிகளையும் ஸ்டார்ச் அல்லது மாவில் உருட்டவும்.
5. நாங்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரையை ஊற்றுகிறோம்.
   
   
6. நாங்கள் மார்கரைன் சேர்க்கிறோம். மீண்டும் கலக்கவும்.
   
   
7. நாங்கள் பிளெண்டரில் இருந்து சாறுடன் செர்ரி வெகுஜனத்தை பரப்புகிறோம். சர்க்கரையை கரைக்க முயற்சிக்கவும்.
   
   
8. மாவு சேர்த்து கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான மற்றும் பிசுபிசுப்பான மாவைப் பெற வேண்டும், எனவே அது இன்னும் சிறிது மாவு எடுக்கலாம்.
   
   
9. ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, முழு செர்ரியையும் மாவில் மடித்து, கவனமாக, செர்ரிகளை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சிக்கவும்.
10. அச்சுகள் உலோகமாக இருந்தால், காகித டார்ட்லெட்டுகளை வைத்து, செர்ரி மாவை முக்கால்வாசி நிரப்பவும்.
    
    
11. 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வெற்றிடங்களுடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கிறோம்.
    
    
12. நாங்கள் ஒரு தீப்பெட்டியுடன் மஃபின்களைத் துளைத்து அவற்றின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கிறோம்.
13. நாங்கள் அச்சுகளில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட மஃபின்களை வெளியே எடுத்து, விரும்பினால், தூள் சர்க்கரை அல்லது கொக்கோ தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
    
    
14. வெற்று அச்சுகளுடன், மாவு தீரும் வரை அதே படிகளை மீண்டும் செய்யவும்.

நீங்கள் அதே வழியில் சுடலாம்.

கொட்டைகள் கொண்ட செர்ரி மஃபின்கள்

வெண்ணெயை வெட்டி ஒரு சிறிய உலோக கிண்ணத்தில் உருகவும்.

செர்ரிகளில், நாம் எலும்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து ஸ்டார்ச் அல்லது மாவுடன் தெளிக்கிறோம்.

பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்த்து சலிக்கவும்.

நாங்கள் ஒரு ஆழமான கொள்கலனை எடுத்து அதில் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, சரியான அளவு சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை சேர்க்கவும். நாங்கள் கலக்கிறோம்.

வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

கொட்டைகளுடன் மாவு கலந்து, மாவின் திரவ பகுதியை சேர்க்கவும். தடிமனான, பிசுபிசுப்பான வெகுஜனத்தை மென்மையான வரை பிசையவும்.

செர்ரிகளைச் சேர்த்து, ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கலக்கவும்.

நாங்கள் காகித டார்ட்லெட்டுகளுடன் அச்சுகளை மூடி, அவற்றை செர்ரிகளுடன் நட்டு மாவை நிரப்பி பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம். நீங்கள் சாக்லேட்டுடன் மஃபின்களை தெளிக்கலாம்.

விடுவிக்கப்பட்ட அச்சுகளுடன், மாவு தீரும் வரை அதே படிகளை மீண்டும் செய்யவும்.

சாக்லேட் செர்ரி மஃபின்ஸ் வீடியோ செய்முறை

செர்ரி-சாக்லேட் மஃபின்கள் வேறு எப்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன, வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

செர்ரி மஃபின்களை ஆண்டு முழுவதும் செய்யலாம். நீங்கள் விதைகளை அகற்றி செர்ரியை உறைய வைக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் புதிய செர்ரிகளில் இருந்து மஃபின்களை உருவாக்க விரும்பினால், மேலே செல்லுங்கள்! மஃபின் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. ரெடிமேட் செர்ரி மஃபின்களையும் உறைய வைக்கலாம். அவற்றை படலத்தில் போர்த்தி, காற்றை அழுத்தி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். ஒழுங்காக மூடப்பட்ட மஃபின்கள் 2 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும். மஃபின்களை பனிக்கட்டி நீக்க, ஒட்டிக்கொண்ட படலத்தை அகற்றி, ஒவ்வொரு மஃபினையும் படலத்தில் போர்த்தி, 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். அச்சுகளின் அளவைப் பொறுத்து, குறிப்பிடப்பட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, 12-17 மஃபின்கள் பெறப்படுகின்றன. உறைந்த செர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றைக் கரைத்து, திரவத்தை வடிகட்டவும்.

செர்ரி மஃபின் செய்முறை பொருட்கள்:

• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 150 கிராம் சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை
• 4 முட்டைகள்
• 300 கிராம் செர்ரி (புதிய அல்லது உறைந்த)
• 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 300-350 கிராம் மாவு

சுவையான செர்ரி மஃபின்கள் செய்வது எப்படி:

மஃபின் மாவை தயார் செய்யவும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் தேய்க்கவும். முட்டை, sifted மாவு, கலவை சேர்க்கவும்.

மஃபின் மாவுடன் பெர்ரிகளைச் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.

தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் அச்சுகள் (சிலிகான் அச்சுகளை கிரீஸ் செய்ய தேவையில்லை). அச்சுகளில் மாவை ஊற்றவும், 2/3 வழியை நிரப்பவும்.

25-30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மஃபின்களை சுடவும்.