Эдгээр нь ямар ч ширээний чимэглэл бөгөөд олон аяга тавагны төгс амтыг бий болгодог! Өнөөдөр « !» шаржигнуур, анхилуун үнэрийг өгнө давсалсан өргөст хэмх, халуун ногоотой даршилсан ногооболон эх шарсан өргөст хэмх. Хадгалалтыг бэлтгэх нууцыг давтагдашгүй зүйлээр нээдэг Алла Ковальчук. Тус дугаарын зочин бол хошин урлагийн жүжигчин юм Евгений Никишин.
Таны давстай савнууд дэлбэрч байна уу? Өргөст хэмхүүд хальсалж, зарим нь хөгцрдөг үү? Одооноос эхлээд эдгээр асуудлуудыг март! Надежда Матвеева болон хосгүй Алла Ковальчук нар танд нэгэн зэрэг гурван гайхалтай өргөст хэмхний жор бэлдсэн: гар хийцийн, шүүслэг, шаржигнуурт даршилсан өргөст хэмх, халуун ногоотой даршилсан өргөст хэмх, анхны цагаан гааны нооттой, гайхалтай амттай, халуун ногоотой хятад шарсан өргөст хэмх.
KVN од Евгений Никишинтэй хамт та:
Өргөст хэмхийг хэрхэн сонгох талаар сурах, ингэснээр тэд үргэлж шаржигнадаг.
Эдгээр ногоог жигд давсалж, хөгцрөхгүйн тулд юу хийхийг сурах болно
Мөн түүнчлэн - өвөрмөц нууцууд: лаазыг хадгалахаас хэрхэн зайлсхийх вэ
Бүх зүйл амттай байх болно. 07/13/14 Өргөст хэмхээс агаар. Онлайн үзэх
1-Р ХЭСЭГ
2-Р ХЭСЭГ
“Бид Евгений Никишинтэй зураг авалтын талбай дээр хоёр дахь удаагаа уулзаж байна. Би түүнтэй ажиллахад үнэхээр таатай байна. Бид маш төстэй зан чанартай. Бид хоёулаа бодлогогүй, хурдан бөгөөд идэвхтэй байдаг тул талбайн уур амьсгал яг л гэрийнх шиг болдог. Үнэнийг хэлэхэд би өөрийн оролцоотой түүх үздэггүй - цаг хугацаа хангалтгүй. Гэхдээ би Женятай холбоотой асуудлыг харж чадсан. Энэ нь маш дажгүй, хялбар бөгөөд стрессгүй байсан - амьдрал шиг. Бид Надягийнд зочлоогүй юм шиг байна, гэхдээ миний гал тогоонд (инээв) - Алла Ковальчук хэлэв - Женя миний бүх ажлыг маш сайн хийсэн. Чамайг тэднээс ямар нэгэн зүйл хийхийг хүсэхэд "Тийм биш байж магадгүй?" гэж хэлдэг одод надад бий. Гэсэн хэдий ч Женя үргэлж миний хэлсэн зүйлийг хийдэг, тэр бүх зүйлийг хөвөн шиг шингээдэг. Тэр их дуулгавартай, үлгэр дуурайлтай, авъяаслаг оюутан юм” гэж хэлжээ.
Даршилсан ногоотой жор
Гурван литрийн багтаамжтай саванд:
1.5 - 1.7 кг шинэ өргөст хэмхдаршилсан сортууд
2 залуу тунхууны навч
5 интоорын навч
5 үхрийн нүд навч
Диллийн 1 мөчир
2 лаврын навч
5 бөмбөг анхилуун чинжүү
Гичийн үр - 1 tsp
2 хумс сармис
100 гр далайн давс
3 литр ус (савласан, булгийн эсвэл шүүсэн)
Өргөст хэмхийг дор хаяж нэг цагийн турш усанд дэвтээнэ. Чипс, хагаралгүй цэвэр лонхтой ёроолд тунхууны навч, интоор, үхрийн нүд, dill-ийн мөчрийг тавина. Нягт савла том өргөст хэмх. Тэд босоо байх ёстой.
Дээрээс нь жижиг өргөст хэмхийг тавь. Дараа нь тэдгээрийг тунхууны навч, интоор, үхрийн нүдээр бүрхэнэ. Сармис, чинжүү, булан навч, давс нэмнэ.
Хүйтэн цэвэршүүлсэн усаар дүүргэ. Савыг нейлон таглаатай таглаад давс уусгахын тулд сайтар сэгсэрнэ.
Тагийг нь бага зэрэг хучигдсан дулаан харанхуй газар гурван өдрийн турш явуулна.
Дараа нь лаазнаас хөөс цуглуул. Давсны уусмалыг тусад нь саванд хийж, 100 мл ус нэмээд 5 минут орчим буцалгана. Хөөсийг арилгана.
Өргөст хэмхийг гичээр цацаж, эсвэл цэвэр цагаан хөвөн даавуунд ороож хэвтүүлнэ.
Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг савны хүзүүний ирмэг хүртэл аажмаар асгаж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Доошоо эргүүлж, тагны доороос дусал дуслах, исгэрч байгаа эсэхийг шалгана.
Даршилсан ногоог харанхуй, сэрүүн газар хадгална.
ЧЕХ ДАРШЛАСАН Өргөст хэмхний Жор
Нэг литр саванд:
500 гр жижиг даршилсан өргөст хэмх
1/3 дунд лууван
1/3 тунхууны үндэс
Диллийн 1 мөчир
Маринадын хувьд:
250 мл ус (савласан, булгийн эсвэл шүүсэн)
70 мл цуу (9%)
40 гр элсэн чихэр
20 гр далайн давс (энгийн байж болно)
3 гр анхилуун чинжүү вандуй
3 гр гичийн үр
Өргөст хэмхийг дор хаяж нэг цагийн турш усанд дэвтээнэ. Лааз, таглааг угааж ариутгана. Маринадын бүх найрлагыг нэгтгэж, буцалгаад 5 минут буцалгана. Саванд тус бүрт луувангийн 3 цагираг, тунхууны үндэс, dill-ийн мөчрийг хийнэ.
Өргөст хэмхийг сайтар (гэхдээ дарж болохгүй) саванд хийж, халуун marinade дээр хийнэ.
Савыг саванд хийнэ халуун ус 15-20 минутын турш бага дулаанаар пастержуулна. Савыг өнхрүүлэн эргүүлж, таглааг нь урсахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Савыг хуучин цув эсвэл хөнжилд боож, хөргөнө.
Даршилсан өргөст хэмхийг харанхуй, сэрүүн газар хадгална.
ХЯТАД шарсан өргөст хэмхний ЖОР
Найрлага:
500 гр шинэ өргөст хэмх
1 чинжүү чинжүү
3 урлаг. л. наран цэцгийн тос
Шатахуун цэнэглэхэд:
1 чинжүү чинжүү
10 гр шинэ цагаан гаа
1 ст. л. наран цэцгийн тос
30 гр цөцгийн тос
30 мл шар буурцаг сумс
1 tsp архи
1 ст. л. цуу
1 ст. л. Сахара
Үйлчлэхийн тулд - хэдэн ногоон сонгины өд.
Чилигээс үрийг нь аваад нилээд цавчих. Өргөст хэмхийг хальсалж, уртаар нь хувааж, үрийг нь цэвэрлэж, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав.
Өргөст хэмх, чинжүү хэсгүүдийг бага хэмжээний наранцэцгийн тосоор маш халуун хайруулын тавган дээр хийж, нэг минутаас илүүгүй хугацаанд өндөр дулаанаар хуурч ав.
Хувцаслахдаа чинжүү, цагаан гаагаа тууз болгон хувааж, бага хэмжээний наранцэцгийн тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэмэх Шар буурцгийн соус, архи, цуу, элсэн чихэр, байнга хутгах, хольцыг халаана. Цөцгийн тос нэмнэ. Хутгана. Дараа нь хөргөгчинд хийнэ. Хайруулын тавган дээр чинжүүтэй шарсан өргөст хэмхийг тавиад, дээр нь асгаж, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.
НАЙРЛАГА (3 литрийн саванд)
Хоол хийх АРГА
Өргөст хэмхийг дор хаяж нэг цагийн турш усанд дэвтээнэ. Чипс, хагаралгүй цэвэр лонхтой ёроолд тунхууны навч, интоор, үхрийн нүд, dill-ийн мөчрийг тавина. Бид том өргөст хэмхийг сайтар тавьдаг, тэдгээр нь босоо байрлалтай байх ёстой.
Дээрээс нь жижиг өргөст хэмхийг тавь. Дараа нь бид тэдгээрийг тунхууны навч, интоор, үхрийн нүдээр бүрхэнэ. Сармис, чинжүү, булан навч, давс нэмнэ. Хүйтэн цэвэршүүлсэн усаар дүүргэ.
Капрон таглаатай савыг хааж, давсыг уусгахын тулд сайтар сэгсэрнэ. Бид бага зэрэг таглаатай таглаатай дулаан харанхуй газар гурван өдрийн турш илгээнэ.
Дараа нь бид лаазнаас хөөс цуглуулдаг. Давсны уусмалыг тусад нь саванд хийж, 100 мл ус нэмээд 5 минут орчим буцалгана. Бид хөөсийг арилгадаг.
Өргөст хэмхийг гичээр цацаж эсвэл цэвэр цагаан хөвөн даавуугаар боож өгсний дараа нэмнэ.
Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг савны хүзүүний ирмэг хүртэл аажмаар асгаж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Доошоо эргүүлж, тагны доороос дусал дуслах, исгэрч байгаа эсэхийг шалгана.
Бид лонхтой (жишээлбэл, хөнжилтэй) боож, хөргөнө.
Бид даршилсан ногоог харанхуй, сэрүүн газар хадгалдаг.
НАЙРЛАГА (нэг литр саванд)
Маринадын хувьд:
Хоол хийх АРГА
Өргөст хэмхийг дор хаяж нэг цагийн турш усанд дэвтээнэ. Лааз, таглааг угааж ариутгана. Бид marinade-ийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, буцалгаад 5 минут буцалгана. Лааз бүрт бид 3 цагираг лууван, тунхууны үндэс, dill-ийн мөчрийг тавьдаг.
Өргөст хэмхийг нягт (гэхдээ шахаж болохгүй) саванд хийж, халуун marinade-аар хийнэ.
Бид лонхтой саванд халуун ус хийж, бага дулаанаар 15-20 минутын турш пастержуулна. Бид лонхтой савыг өнхрүүлэн эргүүлж, таглааг нь урсахгүй эсэхийг шалгана.
Бид лонхтой савыг боож (та хуучин цув эсвэл хөнжил хэрэглэж болно), хөргөнө.
Бид даршилсан өргөст хэмхийг харанхуй, сэрүүн газар хадгалдаг.
Давсалсан өргөст хэмх! Бидний санал болгож буй жорыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд та өдөрт даршилсан шаржигнуур өргөст хэмхийг амтлах боломжтой! Та өргөст хэмхийг буцалгах шаардлагагүй бөгөөд энэ даршилсан ногоо хийх уламжлалт стандартаас зайлсхийх боломжтой. Манай жорны хамгийн сонирхолтой нууцыг уншина уу давсалсан өргөст хэмхта нэг өдрийн дотор идэж болно.
Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг төгс авахад тань туслах гурван жижиг нууц байдаг:
Нууц №1:Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхний жороор хүнсний ногоо тод ногоон сонгох нь дээр. "Батга" бүхий олон төрлийн давуу эрх олгох.
Нууц №2:Өргөст хэмх дээр буцалж буй ус асгаж болохгүй, энэ процессгүйгээр тэд шаржигнуур болж хувирдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн хоол хийхэд хүндрэл учруулдаг.
Нууц №3:Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх хийх жорын хувьд та дунд зэргийн нунтаглах далайн эсвэл чулуун давс авч болно. Өргөст хэмхийг даршилж авах ажлыг хурдасгахын тулд давсны уусмалыг хүнсний ногоо руу илүү сайн нэвтрүүлэхийн тулд хоёр ирмэгийн үзүүрийг бага зэрэг таслах хэрэгтэй.
Найрлага:
Хоол хийх:
1. Өргөст хэмх (илүү зохимжтой жижиг) болон ногоонуудыг сайтар угаана.
2. Хальсгүй сармисны толгойг тус тусад нь хувааж, "бутлагч" эсвэл хутганы өргөн хутгаар бутлана.
3. Шүүсэн эсвэл буцалсан хөргөсөн усыг аяганд хийнэ, давс хийнэ. Бид холино.
4. Гурван литрийн багтаамжтай лонхтой эсвэл савны ёроолд том жижиглэсэн ногооны хагас, сармисны хумсны нэг хэсгийг тавь.
5. Дараа нь бид өргөст хэмхийг сайтар тавьж, - эхлээд зогсож, дараа нь хэвтэх, - бид савыг бүхэлд нь дүүргэх хүртэл.
6. Сармис болон dill-ийн үлдсэн хэсгийг дээр нь тавь.
7. Давс бүрэн уусах хүртэл давсны уусмалыг дахин хутгана.
8. Үүссэн уусмалаар өргөст хэмхийг асгаж, таглаа эсвэл самбайгаар таглаж, өрөөний температурт ойролцоогоор нэг өдөр байлгана.
9. Үүний дараа савыг аваад хөргөгчинд хадгална.
Сайхан хооллоорой!
