Хиамтай хамт хоол нь маш энгийн бөгөөд маш хурдан бэлтгэгддэг. Гэхдээ энэ бүхэнтэй хамт энэ нь бага амттай биш юм. Энэ бол зууш, оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Хэд хэдэн сонирхолтой жорхиамтай бяслагтай бялуу хийх нь таныг доор хүлээж байна.
Найрлага:
Хоол хийх
Зуурмагийг бэлтгэ: давс, элсэн чихэр, содтой хольж сайтар холино. Нарийн grater дээр гурван бяслаг, kefir масс руу нэмж, тэнд гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах. Бид үүнийг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь өнхрүүлж, дээрээс нь тууз болгон хуваасан хиамыг тавьж, бялууны ирмэгийг холбож, бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Найрлага:
Хоол хийх
Цагааныг шараас нь салга. Сараалжтай бяслаг, хэрчсэн хиам, гурилтай шарыг холино. Өтгөн хөөс үүсэх хүртэл цагааныг цохиж, зуурсан гурил руу оруулна. Болгоомжтой холино. Зуурсан гурилыг тосолсон жигд хуудсан дээр халбагаар тарааж, 180 градусын температурт 10 минутын турш зууханд бялууг жигнэх хэрэгтэй.
Найрлага:
Туршилтын хувьд:
Бөглөхөд:
Хоол хийх
Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, давс нэмнэ. Ус буцалгаж, тэр даруй гурил руу хийнэ, зуурсан гурилаа халбагаар сайтар хольж, бага зэрэг хөргөнө. Хөргөж дуусаад гараараа гөлгөр болтол зуурна. Бид амны алчуураар таглаад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Энэ хооронд бид дүүргэгчийг бэлтгэдэг: мөөгийг тууз болгон хувааж, бүх шингэнийг ууршуулж, давс, чинжүүг хуурч ав. Бид хиамыг тууз болгон, сонгиноыг жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгино, хиамыг дунд зэргийн халуунд алтан шаргал болтол хуурч, жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Бид сонгинотой мөөг, хиамыг нэгтгэдэг. Тэнд үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ, хольж, хэсэг хугацаанд байлгана.
Одоо туршилтаа хийцгээе. Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаас жижиг хэсгийг чимхэж, гурилаар өнхрүүлж, нимгэн өнхрүүл. Та 1-2 мм-ээс ихгүй зузаантай давхарга авах хэрэгтэй. Бид ажлын хэсгийн хагас дээр 1 халбага дүүргэж, зуурсан гурилын хоёр дахь хагасаар дээд талыг нь таглана. Бид ирмэгийг сайтар хавчих. Бялууг сайтар халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хоёр талдаа 2-3 минутын турш хуурна. Бид тэднийг ширээн дээр халуунаар нь үйлчилдэг, учир нь тэд хөргөхөд тэд шаржигнуур байхаа болино.
Найрлага:
Хоол хийх
Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ: элсэн чихэр, давс, сод, өндөгийг kefir дээр нэмээд сайтар холино. Дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг, гурил нэмнэ. Бид зуурсан гурил зуурдаг. Бид зуурсан гурилаа 10-12 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлнэ. Бөглөхдөө зуслангийн бяслаг, жижиглэсэн сармис, dill, цөцгий, жижиглэсэн хиамыг холино. Зуурсан гурилын давхарга бүр дээр бага зэрэг дүүргэж, ирмэгийг нь холбож, бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад хоёр талдаа бага дулаанаар хуурна.
Цөөн найрлага, бэлтгэх хялбар байдал нь энэ хоолыг маш онцгой болгодог. Бүтээгдэхүүн нь насанд хүрэгчид болон хамгийн жижиг тансаг хоолонд талархах болно. Эцсийн эцэст хиамтай амттай бяслагны бялуу нь ширээн дээр гялалзах болно.
Юуны өмнө 300 грамм гурилыг том дугуй саванд хийнэ. Бүрхүүлтэй өндөг нэмээд сайтар холино. Дараа нь энэ хольцонд kefir нэмнэ. Энэ хоолонд өөх тос ихтэй kefir (3.2%) сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Найрлагыг холихын тулд та холигч болон хиймэл хэрэгслийг хоёуланг нь ашиглаж болно.
Зуурмаг нь наалдамхай биш, харин шингэн биш гэдгийг баталгаажуулах шаардлагатай. Хайруулын тавган дээр хиамтай бяслагтай бялуу нь хэт их устай зуурмагаас болж шатаж болно. Мөн үр дүн нь танд таалагдахын тулд тэнцвэртэй байх хэрэгтэй.
Зуурмаг дээр бага зэрэг давс нэмнэ, үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал юм. Хиам нь өөрөө шорвог бөгөөд хэт давсалсан зуурмаг нь эцсийн эцэст ерөнхий амтыг сүйтгэж болзошгүйг санаарай. Бэлэн зуурсан гурилхүйтэн өрөөнд байрлуулж, алчуураар таглана.
Энэ жорын давуу тал нь хайруулын тавган дээр чанаж болгосон явдал юм. Тиймээс та шарж хэрхэн явагдаж байгааг аюулгүйгээр хянах боломжтой. Зуурмагийг шатаасан, эсвэл эсрэгээр нь хангалттай бэлэн болоогүй байна. Зууханд жигнэх процессыг дагаж мөрдөх нь үргэлж боломжгүй байдаг.
Мөн та бяслагны бялууг өөрийн хүссэн бүх зүйлээр дүүргэж болно. амтат чинжүү, даршилсан өргөст хэмх, тахиа, вандуй, эрдэнэ шиш, цуккини, хаш, төрөл бүрийн хиам - бүх зүйл хиамтай бяслагны бялуунд тохиромжтой. Жорыг бусад олон найрлагаар нэмж болно.
Тиймээс, амттай бялууг бэлтгэхэд буцаж очно. Зуурмагийг хүйтэн өрөөнөөс гаргаж аваад бүхэл бүтэн хатуу бяслагны хагасыг (100 грамм) холино. Бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр урьдчилан хэрчиж байх ёстой. Бяслаг нь зуурмаг дээр жигд тархсан байх нь чухал юм. Зузаан нь хагас см-ээс хэтрэхгүй байхаар зуурсан гурилыг өнхрүүл.
Аль хэдийн дууссан, цувисан гурилыг жигд дугуй хэсгүүдэд хуваах ёстой. Тэдний радиус нь ойролцоогоор 10 сантиметр байх ёстой. Үнэн хэрэгтээ, энэ нь гэрийн эзэгтэй бүр бэлэн бүтээгдэхүүнээ яг хэрхэн харж байгаагаас хамаарна. Тэдгээрийг жижиг эсвэл том болгож болно.
Сонгино нь цуу болон урьдчилан marinated болно халуун ус, энэ нь чихэрлэг амттай болгож, эвгүй үнэрийг арилгах болно. Шинэ сонгины фенүүд зүгээр л нилээд цавчих болно, тэгээд л болоо. Мөн өвөрмөц үнэргүй ч амт чанараараа дутахгүй ногоон сонгиноор сольж болно.
Бүх найрлага нь 7 ижил хэмжээтэй бялуунд хангалттай байх ёстой. Та сонгино, ургамал, хиамыг 7 нэгж болгон хуваах хэрэгтэй. Зуурмагийг дүүргэж, үлдсэн бяслагаар дүүргэ. Төгсгөлд нь хайруулын тавган дээр "тархахгүй" байхын тулд зуурсан гурилаа боож өгнө.
Бүх бялууг зуурсан гурилын давхаргад "битүүмжилсэн" дараа та тэдгээрийг өнхрөх зүү ашиглан дахин зөөлөн өнхрүүлэх хэрэгтэй. Ингэснээр тэд илүү том болж, зуурсан гурил нь нимгэн болно.
Ямар ч хайруулын таваг нь хиамтай бяслагны бялууг хуурахад тохиромжтой. Хуурай, цэвэр хайруулын тавагыг өндөр дулаан дээр тавь. Бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмээд галыг багасгана.
Бялууг хүрч болохгүйн тулд хуурч ав, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь бие биендээ наалдаж, гадаад төрх нь хүлээлтийг хангахгүй болно.
Сонголтоор та жор дээр ногоон сонгино, сармис эсвэл бага зэрэг лаврын нэмж болно. Эдгээр найрлага нь тавагны амтыг сайжруулдаг. Мөн хиамтай бяслагтай бялууг хуурч болно талхны үйрмэг. Энэ нь зөвхөн тортилланы амтыг сайжруулж, царцдас нь шаржигнуур болж, дотор нь хиам, халуун бяслагны гайхалтай хослол юм.
Энэ хоол нь ямар ч зүйлийг засах болно баярын ширээхамгийн жижиг зочдод ч таалагдах болно. Хавтгай бялууг зам дээр, зугаалгаар явахдаа авч явахад тохиромжтой. Тэд хөргөсөн ч гэсэн гайхалтай амтаа алдахгүй.
Өглөөний цай заавал байх ёстой. Энэ талаар хүн бүр мэддэг. Гэхдээ хүн бүр энэ дүрмийг дагаж мөрддөггүй. Та гэр бүлээ өглөөний цай уухыг албадах шаардлагагүй. Энэ нь амттай, анхны, анхилуун үнэртэй хоол хийхэд хангалттай. Каши мэдээж илүү ашигтай байх болно. Гэсэн хэдий ч та уламжлалаа эвдэж, бяслаг, хиам бүхий kefir дээр бялуу хийж болно. Хоолыг цай эсвэл кофегоор үйлчилж болно.
Шаардлагатай бол та тавган дээр бяслаг, сонирхогчийн хамт тортилла хийж болно. Тэд зөвхөн амттай, сэтгэл хангалуун бус, бас зөөлөн байдаг. Бялуу хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Хэрэв гарт хиам байхгүй бол түүнийг ямар ч чанасан хиам, хиамаар сольж болно. Та бараг ямар ч дүүргэлтийг авч болно. Хэрэв та хиаманд дургүй бол бяслаг, ногоон сонгино эсвэл төмстэй бялуу хийж болно.
Амтат өглөөний хоол бэлтгэхийн тулд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд kefir-ийг гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэр, давс, сод нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь сайтар холилдсон байх ёстой. Бяслагыг сараалжтай болгохыг зөвлөж байна, дараа нь kefir бүхий саванд нэмнэ. Гурилыг энд бас болгоомжтой оруулах хэрэгтэй. Үүний дараа бөөгнөрөл байхгүйн тулд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ нь гарт наалдаж, хэт шингэн байх ёсгүй.
Бэлэн зуурсан гурилыг бөмбөг болгон хуваах хэрэгтэй. Ийм хоосон зайнаас бялуу үүсгэх шаардлагатай. Хиам эсвэл хиам нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой. Энэ нь бялуу бүрийн төвд тавигдсан байх ёстой. Хоосон зайг ирмэгийн дагуу наасан байх ёстой бөгөөд ингэснээр нүх үлдэхгүй. Хаалттай бялууг гулсмал зүүгээр бага зэрэг өнхрүүлэхийг зөвлөж байна.
Одоо та тэдгээрийг жигнэж эхэлж болно. Бяслаг, хиамтай ийм бялууг хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Тэд хайруулын хувьд ургамлын тос шаарддаг. Савыг халааж, дээр нь бялуу хийх хэрэгтэй. Алтан царцдас гарч ирэх хүртэл тэдгээрийг бага дулаанаар шарж, үе үе эргүүлэх хэрэгтэй.
Тэгээд л болоо. Бяслаг, хиамтай бялуу бэлэн боллоо. Тэднийг бэлтгэх өөр нэг арга бий.
Бяслаг, хиамтай хурдан тортилла хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
5 минутын дотор бяслаг, хиам бүхий kefir дээр бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хамгийн эхний хийх зүйл бол зуурсан гурил зуурах явдал юм. Кефирийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Та элсэн чихэр, давс, сод нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг хольж, дараа нь гурил нэмнэ. Бяслаг сараалжтай, зуурмаг дээр нэмэхийг зөвлөж байна. Холихын үр дүнд та гартаа наалддаггүй массыг авах ёстой, гэхдээ сайн цутгасан байна. Зуурмагийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй.
Үүний дараа та бялуу үүсгэх хэрэгтэй. Дүүргэлтийн хувьд та үрж жижиглэсэн хиам, бяслаг хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийн төрөл нь зуурсан гуриланд нэмсэн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай. Бялуу бүрийн төвд хольцыг хийж, дараа нь хоосон зайг сайтар боож, ирмэгийг нь хавчих.
Зууханд бяслаг, хиамтай бялууг амттай, сэтгэл хангалуун болгохын тулд бүтээгдэхүүний харьцааг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай. Ийм өглөөний хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Бяслаг, хиамтай kefir дээр бялуу хийхийн тулд та жорыг дагаж мөрдөх ёстой. Эхлэхийн тулд зуурсан гурил зуурахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий саванд өмнө нь усан ваннд хайлсан цөцгийн тос, kefir зэргийг нэгтгэнэ. Энэ хольцонд гурилыг жигд нунтаг, давстай хольж болгоомжтой нэмнэ.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хэт шингэн биш, гэхдээ хэтэрхий нягт биш зуурсан гурил зуурах нь зүйтэй. Масс нь гарт наалдахгүй байх ёстой. Бэлэн зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, дугуй давхаргад хийнэ. Эдгээр хоосон зайны зузаан нь нэг сантиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Эхний давхарга нь чөмөгөөр хучигдсан байх ёстой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та том ширхэгтэй grater дээр хиам, бяслаг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Дүүргэлттэй зуурмагийн эхний давхарга нь зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучигдсан байх ёстой бөгөөд ирмэгийг хавчих. Үүний дараа бялууг 8 сегмент болгон хуваасан байх ёстой. Зүсэлтийг бүрэн бус, гурилаар цацсан хутгаар хийх хэрэгтэй. Төгсгөлд нь бялууг зодуулсан өндөгөөр хучих хэрэгтэй.
Одоо ажлын хэсгийг зууханд хийх ёстой. Бяслаг, хиам бүхий kefir дээр бялууг жигнэх нь хагас цагийн турш 200 ° C-ийн температурт байх ёстой. Энэ хугацаанд алтан царцдас гарч ирэх ёстой. Бэлэн болсон бялууг хуваах хэрэгтэй. Энэ нь зүслэгийн ачаар хялбар байх болно.
Бяслаг, хиам бүхий хайруулын тавган дээр чанаж болгосон бин нь өдрийн турш амттай, амттай зууш юм. Хэрэв танд бага зэрэг цаг хугацаа, хамгийн энгийн багц бүтээгдэхүүн байгаа бол амттай бялуу хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Бэлэн болсон бялуу нь маш зөөлөн, шууд иддэг. Тэд тантай хамт зам, ажил, зугаалгаар явахад тохиромжтой. Эхний хоолтой маш амттай, яг үүнтэй адил.
Бяслаг, хиамтай тортилла хийхийн тулд эдгээр бүтээгдэхүүнийг аваарай.
Зуурмагийг бэлтгэж эхэлцгээе. Ямар ч өөх тос агуулсан kefir гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Хэрэв kefir исгэлэн байвал зүгээр. Сод нэмнэ. Хутгаж, 10-15 минут байлгана.
Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Элсэн чихэр, давсны үр тариаг уусгахын тулд хутгана.
Шигшсэн улаан буудайн гурилын хагасыг зуурмаг дээр нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай, зуурсан гурил нэмнэ. Сараалжтай бяслаг нь зуурсан гурилыг бүхэлд нь жигд хуваарилахын тулд хутгана.
Үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зузаан зуурмаг үүсэх хүртэл халбагаар холино.
Зөөлөн зуурсан гурил болтол тоос шороотой тавцан дээр зуурна. Алчуураар таглаад тасалгааны температурт 20-30 минут байлгана.
Одоо чөмөг рүүгээ орцгооё. Том ширхэгтэй grater дээр хиамыг сараалжтай болгоно.
Зуурсан гурилыг нухаж, дөрвөн хэсэг болгон хуваана. Бөмбөлөг үүсгэхийн тулд хэсэг бүрийг бага зэрэг дар.
Давхарга болгон өнхрүүл. Сараалжтай хиамны 1/4-ийг төвд байрлуул.
Дээд талын ирмэгийг дээшлүүлж, сайтар засаарай. Гараараа тэгшлээд, гулсмал зүүгээр зөөлөн өнхрүүлээрэй. Зуурмагийг сэрээгээр бага зэрэг хатгана.
Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Бялууны давхаргыг доош нь тавь. Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол бага дулаанаар хуурч ав.
Бяслаг, хиамтай хайруулын тавган дээр шарсан тортилла бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!
