Di edisi hari ini « » menawan Tatyana Litvinova akan mengungkapkan lebih dari 20 rahasia memasak yang sempurna lidah sapi. Bersama dengan pembawa acara TV Tatyana Vysotskaya Anda akan belajar cara memasak aspik dan makanan pembuka asli « lidah sapi dalam bahasa Kaukasia" dalam saus krim asam.
lidah sapi! Itu muncul di meja kami bersama Anda untuk liburan dan makan malam biasa! Tapi, tentu saja, aspic dari lidah sangat populer! Dan untuk memasaknya sehingga setiap bagian meleleh di mulut Anda, seorang profesional sejati dalam memasak Tatyana Litvinova akan membantu kami!
Banyak orang suka makan aspic lidah sapi, tetapi mereka tidak tahu cara memasaknya dan bahkan tidak melakukannya, percaya bahwa mereka perlu mengotak-atiknya selama setengah hari, tetapi tetap tidak menghasilkan apa yang mereka inginkan. mengharapkan. Lidahnya keras, tetapi aspic tidak membeku?
Tatyana Litvinova akan memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan dengannya. Dan tidak hanya untuk Anda, tetapi juga untuk bintang tamu - pembawa acara TV Tatyana Vysotskaya. Dia memiliki sejarahnya sendiri dengan persiapan hidangan ini.
“Pada hari libur 8 Maret, saya mengundang ibu saya untuk mengunjungi saya,” kenang presenter. - Saya pikir kami akan duduk dengan cara keluarga, merayakan liburan. Dan dia bertanya, karena ini sudah pesta, untuk memasak aspic dari lidah. Dia sangat menyukai hidangan ini. Saya memutuskan untuk menyenangkan ibu saya dan memasak aspic dari lidah sapi. Saya mencari resep di Internet, bahkan menemukan buku masak lama, membaca semua detail tentang bahasa tersebut. Saya membelinya, saya pikir, sekarang saya akan memasaknya, dan semuanya akan berhasil, seperti pada gambar di buku. Tapi di mana ada ... Aspic tidak membeku, mendung dan abu-abu, dan lidahnya keras dan kenyal. Sekarang saya benar-benar ingin belajar cara memasaknya dengan benar!”.
Tatyana Litvinova akan memberi tahu Anda lebih dari 20 rahasia memasak lidah sapi yang sempurna, mengajari Anda cara memasak aspic, serta hidangan pembuka asli "Lidah Daging Sapi Kaukasia dalam Saus Krim Asam".
Semuanya akan enak. Udara dari 05/31/14 Lidah sapi. Yg dibeku. Tonton online
BAGIAN 1
BAGIAN 2
"Aspic lidah sapi"
Bahan:
Lidah sapi - 1, 5 k.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Akar peterseli - 1 pc.
Lada - 4-5 pcs.
Allspice - 3-4 pcs.
Anyelir - 1-2 pcs.
Daun salam - 2-3 daun.
Makanan gelatin instan - 25 gram.
Telur - 1 pc (untuk memperjelas kaldu).
Garam lada.
Kacang polong kalengan untuk dekorasi.
Memasak lidah sapi untuk memasak. Rendam lidah sapi dalam air dingin dengan perasan lemon selama 30 menit. Kami mencuci lidah, membersihkannya dari kotoran, lendir, dan lemak berlebih. Untuk menghilangkan bau tertentu, gosok lidah dengan lemon.
Kami meletakkan lidah dalam 3 liter air mendidih, masak selama 15 menit. Tiriskan dulu kuahnya, cuci lidahku lagi. Masukkan lidah ke dalam air mendidih untuk dimasak. Kami memasak 1:00. Tambahkan 1,5 sendok makan garam, merica, rempah-rempah, akar peterseli kupas, wortel, bawang bombay ke dalam kaldu dengan lidah. Masak lidah selama 1 jam lagi.
Kami membersihkan bahasa. Setelah matang, rendam lidah yang sudah jadi dalam air es selama 2-3 menit. Setelah itu, kita dengan mudah membersihkan lidah dari kulitnya. Kami menurunkan lidah yang sudah dibersihkan ke dalam kaldu mendidih tanpa sayuran, masak selama 15 menit lagi. Lidah yang sudah jadi benar-benar dingin.
Kami mengklarifikasi kaldu: tambahkan putih telur kocok ke kaldu hangat dengan kecepatan 1 protein per 1 liter kaldu. Didihkan kaldu dengan protein kocok, matikan kaldu. Dia perlu mundur sedikit. Saring kaldu melalui lapisan ganda kain tipis dan saringan.
Kami membiakkan agar-agar. Dalam setengah gelas kaldu yang diklarifikasi pada suhu kamar, encerkan 2,5 sdm. agar-agar. Kami memperkenalkan gelatin encer dalam 0,5 l kaldu utama. Panaskan sampai gelatin benar-benar larut. Jangan sampai mendidih, jika tidak aspic tidak akan mengeras.
Kami membentuk isian. Di atas piring datar, tuangkan kaldu lapisan pertama untuk aspic. Kami mengirimkannya ke lemari es selama 20 menit sehingga lapisan pertama membeku. Setelah tulang rawan dipotong, kami memotong lidah sapi yang sudah dingin menjadi irisan tipis, mulai dari tepi lebar agar lidah tidak pecah atau remuk.
Letakkan irisan lidah di lapisan beku pertama, hiasi kacang hijau, kubus wortel rebus dan akar peterseli. Tuang sisa kaldu, kirim ke lemari es selama 20 menit, agar aspic membeku.
"Lidah sapi ala bule"
Bahan:
lidah sapi (rebus) 400-500g;
minyak bunga matahari - 2 sendok makan;
mentega - 40g;
bawang - 1 buah;
jamur tiram - 300g;
kenari (kupas) - 1 cangkir;
bawang putih - 2 siung;
krim asam - 250g (25%);
ketumbar - 20g;
garam dan merica - secukupnya;
nasi (untuk hiasan) - 200g.
Lidah sapi rebus yang sudah siap dipotong-potong. Potong bawang menjadi potongan-potongan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Potong jamur tiram menjadi potongan-potongan dan goreng sampai semua uap air menguap dan jamur berubah menjadi emas. Dalam mangkuk, campur jamur goreng, bawang, tambahkan lidah cincang.
Memasak saus krim asam. kenari haluskan dalam blender. Cincang halus daun ketumbar. Dalam krim asam, tambahkan kacang cincang, bawang putih, cincang melalui mesin bawang putih, ketumbar cincang. Kami mencampur semuanya. Tambahkan saus krim asam ke lidah dan jamur. Sajikan hidangan hangat.
Untuk hiasan. Bilas beras dengan baik sehingga air dalam mangkuk menjadi jernih. Masukkan nasi untuk dimasak ke dalam 400 ml air dingin. Tambahkan 0,5 sdt garam di awal memasak, campur dan masak di bawah tutup dengan api kecil sampai empuk. Bungkus dan sisihkan tanpa diaduk selama 20 menit. Di nasi yang sudah jadi, masukkan kubus minyak wangi dengan bumbu.
Memasak minyak aromatik dengan rempah-rempah. Giling herba segar, masukkan ke dalam cetakan es, tuangkan minyak apa saja. Masukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam. Kubus harum siap pakai dapat digunakan untuk meningkatkan rasa hidangan panas dan lauk pauk.
Menurut situs smachno.stb.ua
lidah sapi! Itu muncul di meja kami bersama Anda untuk liburan dan makan malam biasa! Tapi, tentu saja, aspic dari lidah sangat populer! Dan untuk memasaknya sehingga setiap bagian meleleh di mulut Anda, seorang profesional sejati dalam memasak Tatyana Litvinova akan membantu kami!
Berlangganan Youtube "Semuanya akan baik" http://goo.gl/6UJFB
"Semuanya akan baik-baik saja" - acara keluarga yang menghibur tips bermanfaat, di mana pakar program memberikan saran praktis yang dapat diterapkan di Kehidupan sehari-hari dan dalam kehidupan sehari-hari. Dalam proyek ini, Anda akan mendengar nasihat tentang bagaimana mengubah hidup Anda menjadi lebih baik dalam hubungan dan perbaikan rumah, baik dalam membesarkan anak-anak maupun dalam gaya pakaian Anda.
Tonton "Semuanya akan baik-baik saja" dari Senin hingga Kamis pukul 16:00 di STB. Episode baru muncul di Youtube pada hari program ditayangkan.
Situs web proyek "Semuanya akan baik": http://dobre.stb.ua/
"Semuanya akan baik-baik saja" di Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre
"Semuanya akan baik-baik saja" di Vkontakte: http://vk.com/womanstb
STB di Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
STB di Vkontakte: http://vk.com/tv_channel_stb
Saluran TV STB di Twitter: https://twitter.com/TVchannelSTB Di Rusia, acara ini dikenal sebagai "Semuanya akan baik-baik saja" dan ditayangkan di saluran TV STS.
BAHAN
METODE MEMASAK
Rendam lidah sapi selama 30 menit. Kami mencuci, membersihkan dari kotoran, lendir dan lemak berlebih. Untuk menghilangkan bau tertentu, gosok lidah dengan lemon.
Kami memasukkan lidah ke dalam air mendidih dan memasak selama 15 menit. Tiriskan dulu kuahnya, cuci lidahku lagi.
Masukkan lidah ke dalam air mendidih untuk dimasak. Kami memasak 1 jam. Tambahkan garam, sayuran, dan rempah-rempah ke kaldu dengan lidah: merica, akar peterseli kupas, wortel, bawang. Masak lidah selama 1 jam lagi.
Kami membersihkan bahasa.
Setelah matang, celupkan lidah yang sudah jadi ke dalam air es selama beberapa detik. Setelah itu, kita dengan mudah membersihkan lidah dari kulitnya. Kami menurunkan lidah yang sudah dibersihkan ke dalam kaldu mendidih, masak selama 15 menit lagi. Lidah yang sudah jadi benar-benar dingin.
Meringankan kaldu.
Tambahkan putih telur kocok ke kaldu hangat dengan kecepatan 1 putih telur per 1 liter kaldu. Rebus kaldu dengan protein kocok hingga mendidih, matikan. Kaldu harus mengendap sedikit. Saring kaldu melalui bola kasa ganda dan saringan.
Kami membiakkan agar-agar.
Dalam setengah gelas kaldu yang diklarifikasi (kaldu harus pada suhu kamar), kami mengencerkan 1 sdm. agar-agar. Kami memasukkan gelatin encer ke dalam kaldu utama. Didihkan, tetapi jangan sampai mendidih, jika tidak aspic tidak akan mengeras.
Kami membentuk isian.
Di atas piring datar, tuangkan bola kaldu pertama untuk aspic. Kami mengirimkannya ke lemari es selama 20 menit sehingga bola pertama membeku. Kami memotong lidah sapi yang sudah dingin menjadi irisan tipis mulai dari tepi lebar agar lidah tidak pecah atau hancur.
Pada bola beku pertama taruh irisan lidah, hiasi dengan biji delima, bumbu dan wortel rebus. Tuang sisa kaldu, kirim ke lemari es selama 20 menit, agar aspic membeku.
BAHAN
METODE MEMASAK
Lidah sapi rebus yang sudah siap dipotong-potong. Potong bawang menjadi cincin dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Potong jamur tiram menjadi potongan-potongan dan goreng sampai semua uap air menguap dan jamur berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan lidah cincang, bawang goreng ke jamur, campur semuanya dan matikan.
Memasak saus krim asam.
Giling kacang kenari dalam blender. Dalam krim asam, tambahkan kacang cincang, bawang putih, hancurkan melalui pemeras bawang putih, campur semuanya. Tambahkan saus krim asam ke lidah dan jamur. Campur semuanya, tambahkan peterseli cincang halus. Sajikan hidangan hangat.
Lihat juga video memasak(“Semuanya akan lezat!”).
Lidah sapi muncul di meja kami baik untuk liburan maupun untuk makan malam biasa. Tapi, tentu saja, aspic dari lidah sangat populer. Dan untuk memasaknya agar setiap potongannya lumer di mulut kita, kita akan dibantu dengan show dan professional yang sesungguhnya dalam memasak Tatyana Litvinova.
Lihat juga:
Banyak orang suka makan aspic lidah sapi, tetapi mereka tidak tahu cara memasaknya dan bahkan tidak melakukannya, percaya bahwa mereka perlu mengotak-atiknya selama setengah hari, tetapi tetap tidak menghasilkan apa yang mereka inginkan. mengharapkan. Lidahnya keras, tapi aspiknya tidak
membeku? Apa yang harus dilakukan dengan itu, besok akan memberi tahu Anda Tatyana Litvinova.
Lihat juga:
Dan tidak hanya untuk Anda, tetapi juga untuk bintang tamu - pembawa acara TV Tatiana Vysotskaya. Dia memiliki sejarahnya sendiri dengan persiapan hidangan ini.
“Pada hari libur 8 Maret, saya mengundang ibu saya untuk mengunjungi saya,- kenang presenter. - Saya pikir kami akan duduk dengan cara keluarga, merayakan liburan. Dan dia bertanya, karena ini sudah pesta, untuk memasak aspic dari lidah. Dia sangat menyukai hidangan ini. Saya memutuskan untuk menyenangkan ibu saya dan memasak aspic dari lidah sapi. Saya mencari resep di Internet, bahkan menemukan buku masak lama, membaca semua detail tentang bahasa tersebut. Saya membelinya, saya pikir, sekarang saya akan memasaknya, dan semuanya akan berhasil, seperti pada gambar di buku. Tapi di mana ada ... Aspic tidak membeku, mendung dan abu-abu, dan lidahnya keras dan kenyal. Sekarang saya benar-benar ingin belajar cara memasaknya dengan benar!”
lidah sapi! Itu muncul di meja kami bersama Anda untuk liburan dan makan malam biasa! Tapi, tentu saja, aspic dari lidah sangat populer! Dan untuk memasaknya sehingga setiap bagian meleleh di mulut Anda, seorang profesional sejati dalam memasak Tatyana Litvinova akan membantu kami! Berlangganan Youtube "Semuanya akan baik" http://goo.gl/6UJFB "Semuanya akan baik" - acara keluarga yang menghibur tentang kiat-kiat bermanfaat, di mana para ahli program memberikan saran praktis yang dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari dan di rumah. Dalam proyek ini, Anda akan mendengar nasihat tentang bagaimana mengubah hidup Anda menjadi lebih baik dalam hubungan dan perbaikan rumah, baik dalam membesarkan anak-anak maupun dalam gaya pakaian Anda. Tonton "Semuanya akan baik-baik saja" dari Senin hingga Kamis pukul 16:00 di STB. Episode baru muncul di Youtube pada hari program ditayangkan. Situs web proyek "Semuanya akan baik": http://dobre.stb.ua/ "Semuanya akan baik" di Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre "Semuanya akan baik" di Vkontakte: http://vk .com/womanstb STB di Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB STB di Vkontakte: http://vk.com/tv_channel_stb Saluran STB di Twitter: https://twitter.com/ TVchannelSTB Acara ini dikenal di Rusia berjudul "Semuanya akan baik-baik saja" dan ditayangkan di saluran STS.
