Tahukah Anda apa keindahan pancake tebal yang dimasak di atas kefir? Dalam teksturnya yang luar biasa subur, lembut, dan lembut. Makan satu panekuk merah seperti itu - dan Anda sudah kenyang. Dan jika Anda menuangkannya dengan madu, susu kental atau sesuatu yang tidak kalah enaknya, Anda sudah mendapatkan sarapan lengkap.
Kefir yang kadaluwarsa paling baik untuk membuat panekuk yang lembut. Ini lebih asam daripada segar, dan karena itu, ketika soda ditambahkan (digunakan di sebagian besar resep), reaksi yang lebih kuat dan lebih stabil terjadi. Karena itu, hasil panggangan menjadi keropos, lembut, lapang, dengan lubang-lubang yang rapi.
Pancake seperti itu dipanggang dari adonan kental, sehingga menjadi kental. Jangan kaget dengan rasio tepung dan cairan yang tidak biasa - tidak ada kesalahan di sini. Jika kefir sudah habis, cukup dapat diterima untuk menggantinya dengan produk susu fermentasi lain yang memiliki tekstur dan rasa yang serupa. Susu asam, whey, yogurt minuman biasa, buttermilk, dll. Bisa digunakan.
Ngomong-ngomong, alih-alih kefir dalam resep ini, Anda bisa menggunakan yogurt buatan sendiri (susu asam) atau whey, menyesuaikan jumlah tepung (jika perlu), tergantung pada kepadatan susu asam. produk susu.
Selamat makan!
Halo teman teman! Dengan Anda lagi, kehidupan kuliner saya meretas. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak pancake kental dalam susu. Ibu selalu memanggang, dan untuk pertama kalinya aku mencoba yang tebal di bibiku. Saya ingat betapa saya terkejut ketika saya melihat “matahari” yang luar biasa ini di piring! Saya memakannya di kedua pipi, dan kemudian di rumah saya meminta ibu saya untuk memanggang yang sama.
Rasanya sangat menyenangkan, tidak lebih buruk dari rekan-rekan tipis. Anda bisa memasak dengan ragi, dan tanpa itu, dari susu segar atau asam. Rasa tidak akan terpengaruh sama sekali. Jika Anda memanggang ragi, mereka akan menjadi kerawang dan berlubang.
Pancake cocok dengan aditif manis (selai, madu, susu kental) dan tanpa pemanis (saya suka memakannya dengan atau dengan bumbu). Sangat bagus bahwa resep seperti itu cocok. Dan semuanya disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, Anda dapat makan bahkan di akhir pekan, bahkan setelah bekerja
Beginilah cara bibi saya memasak, dan sekarang saya menggunakannya. Anda bisa makan sesuka Anda, misalnya dengan selai untuk sarapan. Memberi energi dengan sempurna di pagi hari dan tidak membutuhkan banyak usaha. Terkadang saya memanggangnya untuk liburan, mereka terlihat bagus di atas meja yang diletakkan.
Bahan yang Diperlukan:
Cara memasak:
1. Tuang sesendok ragi ke dalam wadah bersih dan tuangkan 250 ml susu hangat. Aduk dengan kuat.
2. Saat adonan naik, tambahkan 160 g tepung yang diayak dan sedikit gula ke dalam adonan. Aduk rata lagi. Diamkan adonan pada suhu kamar agar mengembang kembali.
3. Setelah itu, tambahkan sisa tepung, gula pasir, gula vanila, telur, garam dan sisa susu. Campur dengan sangat baik.
4. Tuang mentega cair ke dalam adonan. Aduk hingga semua gumpalan hilang. Massa harus homogen.
5. Letakkan wajan di atas api sedang dan olesi dengan minyak banyak agar adonan tidak lengket. Tuang sesendok adonan. Goreng sampai rona merah muncul di setiap sisi.
Jika panekuk sobek, Anda membutuhkan lebih banyak tepung, dan jika adonan kental, tambahkan susu ke dalamnya.
Lembut, sedikit manis, memuaskan - Anda akan menjilat jari Anda. Anda bisa makan dengan madu, susu kental, atau buah. Saya lebih suka makan dengan.
Saat susu menjadi asam, pilihannya kecil: tuangkan atau panggang sesuatu. Sangat disayangkan untuk membuang produk, tetapi menggunakan dan membuat sekumpulan pancake yang sangat baik adalah masalah lain. Rasa tidak akan berubah sama sekali. Mereka masih lembut dan manis, tanpa rasa atau bau yang tidak menyenangkan.
Anda akan perlu:
Langkah-langkah memasak:
1. Susu hangat sampai suhu kamar. Jangan terlalu panas, rasanya hampir tidak hangat. Tambahkan garam, soda, dan gula. Campur semuanya dan biarkan cairan selama 5 menit.
2. Pecahkan dan tuangkan dua butir telur ke dalamnya, aduk kembali.
3. Ayak tepung dan tambahkan ke susu, aduk rata.
4. Tuang minyak sayur, aduk hingga larut. Tunggu 15 menit hingga adonan mengeras.
Tuang sesendok adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi mentega. Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan kedua sisinya.
Teman-teman mentraktir kami ke Shrovetide dengan manisan seperti itu. Rasanya hampir sama, pancake sedikit lebih kental dan manis. Ada begitu banyak lubang di dalamnya sehingga menyerupai permukaan Bulan dengan kawah, terutama yang belum sepenuhnya siap Resep ini universal, menggunakan teknologi ini.
Produk yang dibutuhkan:
Cara memasak:
1. Dalam mangkuk, hangatkan susu (sekitar 100 ml) hingga suhu kamar dan tambahkan ragi ke dalamnya. Letakkan mangkuk di tempat yang hangat selama 5-10 menit untuk "membangunkan" ragi.
2. Tuang sisa susu ke dalam panci dan tambahkan gula dan sedikit garam. Tuang susu dengan ragi dari mangkuk di sana.
3. Tambahkan tepung yang diayak. Penyaringan sangat nyaman dengan mug khusus. Aduk massa dengan tangan atau dengan mixer. Adonan harus menyerupai krim asam dalam konsistensi. Tempatkan pot di tempat yang hangat selama 15-20 menit.
4. Tambahkan telur ke adonan dan aduk dengan mixer. Letakkan kembali di tempat yang hangat sampai terbentuk busa.
Untuk mempercepat mengembangnya adonan, Anda bisa memasukkan loyang ke dalam oven yang agak hangat.
5. Taruh sebagian adonan adonan di atas penggorengan yang sudah diolesi mentega dan dipanaskan. Panggang di atas api sedang.
Meskipun panekuk tebal, mereka cepat kecokelatan, jadi Anda harus membaliknya tepat waktu.
Adonannya banyak, jadi lebih cepat dan mudah memanggang di dua loyang sekaligus. Jika minyak dalam wajan habis, tambahkan sedikit lagi dalam prosesnya.
Pancake adalah makanan tradisional dan favorit semua orang. Dan mereka menempati tempat pertama untuk sarapan di setiap ibu rumah tangga. Jika Anda mengubah komposisi adonan, bentuk atau diameter, Anda dapat membuat banyak hidangan. Celupkan panekuk ke dalam saus krim asam atau susu kental, atau gulung isian beri, dan bungkus daging dalam amplop, dan jika Anda meletakkannya di tumpukan dan mengolesi setiap lapisan dengan krim, Anda mendapatkan kue asli.
Di Rusia, pancake adalah simbol utama liburan musim dingin - Maslenitsa.
Tidak semua orang akan menolak panekuk kental yang harum, bahkan mereka yang mengikuti angka dan menghitung kalori.
Setiap nyonya rumah di rumah memiliki resepnya sendiri yang sudah terbukti, tetapi kami ingin mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan resep kami, yang pasti tidak akan Anda tolak.
Apa yang harus menyenangkan keluarga untuk sarapan? Pancake yang juicy, harum, dan panas pasti akan disukai semua orang. Mentega, selai dari beri atau buah-buahan, bunga madu, krim asam atau cokelat leleh dengan susu kental sangat cocok untuk pancake goreng. Ini dia sarapan paling enak dan bergizi, bagi orang yang mengikuti gambar tersebut tentu sangat tidak bermanfaat. Dan pancake di Shrove Tuesday - bisakah Anda menolak enak di hari libur. Anda bisa memasak panekuk tipis dan panekuk, tetapi panekuk tebal adalah hidangan lengkap untuk keluarga! Adonan untuk pancake bisa berbeda: dari susu, yogurt, yang paling sederhana adalah pancake di atas air.
Resep yang disajikan di sini unik dan telah teruji oleh waktu.
Dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasak pancake seperti itu dalam susu, tetapi Anda bisa makan dua potong. Anda bisa mengisinya dengan manisan atau isi daging. Pancake ini berukuran besar dan keropos di dalamnya.
Kita akan butuh:
Taruh pancake yang sudah jadi di piring di tumpukan, Anda bisa olesi mentega secukupnya Pancake seperti itu ternyata sangat enak dan kental, rasanya seperti di desa Rusia dengan seorang nenek.
Pancake di kefir lapang dan memuaskan untuk sarapan. Pai dan pancake mewah diperoleh dari produk susu seperti itu, sekarang mari kita coba memasak pancake yang empuk. Rasanya hampir tidak kalah dengan yang lain. Pancake ini paling baik digoreng dalam wajan sedang atau kecil. Mereka ternyata bergizi, dan tidak mungkin makan banyak pancake besar, dan bahkan yang kecil pun terlihat asli. Jika menggunakan wajan besar, isi bagian tengahnya. Adonan yang benar untuk pancake seperti itu tidak akan memungkinkan untuk menyebar ke seluruh diameter.
Untuk tes yang Anda butuhkan:
lemak ini dan pancake lezat Resep terbukti yang tidak akan mengecewakan Anda. Persiapkan diri Anda kue kerajaan yang sesungguhnya. Pancake seperti itu sangat cocok untuk menjamu tamu Anda dengan Shrovetide, dan pada hari-hari biasa, masak untuk sarapan keluarga.
Bahan:
"Kue" goreng Rusia yang tebal di atas meja melambangkan matahari yang cerah. Dan jika itu juga enak, itu akan membawa muatan positif yang sangat baik untuk anak-anak dan orang dewasa.
Keuntungan dari setiap ibu rumah tangga adalah pancake yang sempurna dan lezat. Pilih resep apa saja, tambahkan berbagai topping (manis atau daging) sesuai selera Anda. Simpan resep Anda dan bagikan dengan teman-teman Anda. Puaskan keluarga Anda dengan kreasi kuliner baru.
Pancake tebal yang subur yang terbuat dari adonan udara, panas dan harum di meja Anda, pasti akan menyatukan seluruh keluarga, dan sekaligus para tamu. Apa yang bisa lebih baik untuk sarapan daripada pancake yang baru dipanggang? Apa yang bisa lebih indah daripada mentega yang meleleh di sisinya yang panas, selai manis dengan buah beri atau madu amber, krim asam putih salju yang sejuk, atau bahkan mungkin susu kental atau cokelat ditemani panekuk goreng yang rimbun. Maafkan saya orang yang sedang berpuasa atau sedang diet, tetapi tidak ada yang lebih baik untuk sarapan, meskipun kandungan kalorinya tinggi.
Kita bisa memasak pancake atau tipis pancake kerawang, tapi saya juga tidak menyarankan Anda untuk menolak pancake tebal yang subur.
Kapan, jika tidak di minggu Shrovetide, ada baiknya mencobanya. Di keluarga saya, misalnya, ada tradisi mengadakan maraton pancake sepanjang minggu Shrovetide dengan pesta besar di akhir. Ini tidak terlalu berguna untuk sosok itu, tetapi ini adalah liburan keluarga yang sebenarnya. Kami selalu berkumpul dan makan pancake segar, bisa untuk sarapan atau bahkan makan malam, tetapi selalu bersama. Tradisi.
Tetapi di hari lain, pancake tebal adalah pesta perut yang nyata!
Pancake tebal memiliki kelebihan yang tak terbantahkan, Anda bisa mendapatkan cukup 1-2 potong. Mereka sangat memuaskan dan enak, jumlahnya tidak sebanyak pancake tipis, yang berarti akan membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasaknya. Tetapi pada saat yang sama, keluarga itu diberi makan dan bahagia. Jika diinginkan, Anda dapat membungkus isinya dengan pancake tebal, tetapi yang tipis masih lebih nyaman. Dengan panekuk yang subur, lebih baik menggunakan isian yang diletakkan di atas atau langsung ditambahkan ke adonan. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak pancake tebal, tetapi pada saat yang sama mengembang dan bahkan berlubang.
Anda akan perlu:
Memasak:
1. Untuk memasak panekuk ragi, tentu saja, pertama-tama, Anda harus mulai melarutkan ragi. Dalam kasus kami, ragi dikemas dalam kemasan kering, yang berarti perlu waktu untuk larut dan mulai bermain. Lebih baik menunggu, tetapi berakhir dengan pancake yang lapang. Tuang sekitar setengah gelas susu ke dalam mangkuk atau cangkir dan panaskan sedikit, tuangkan ragi kering ke dalamnya dan aduk. Sekarang sisihkan di tempat yang hangat untuk melarutkan ragi. Setidaknya selama lima menit.
2. Panaskan sisa susu dalam panci. Anda bisa meletakkannya di atas kompor hingga mencapai suhu 36-38 derajat. Panas dan terlebih lagi merebus susu tidak sepadan. Tuang susu yang sudah disiapkan dengan ragi ke dalam susu yang dipanaskan dengan cara ini. Tuang gula dan garam.
3. Sekarang ayak tepung ke dalam panci yang sama. Yang terbaik adalah menambahkannya secara bertahap, karena sulit untuk mengetahui jumlah tepung yang tepat sebelumnya. Kualitas tepung dan jenis gandum menentukan seberapa tebal adonan yang diperoleh darinya. Diayak kira-kira satu gelas, campur dengan sendok atau mixer dengan kecepatan paling rendah dan lihat adonan atau tebal. Hasilnya harus berupa adonan dengan konsistensi yang menyerupai krim asam yang sedikit encer, bukan tempat sendok berdiri, tetapi bagian yang mengalir.
4. Pecahkan satu telur ke dalam adonan yang sudah diaduk dan aduk sedikit lagi agar benar-benar hilang di dalamnya. Sekarang adonan perlu diletakkan di tempat yang hangat agar mengembang.
5. Agar adonan mengembang, diperlukan panas. Di musim dingin, saya meletakkan wajan dengan adonan, ditutup dengan penutup, di sebelah baterai atau bahkan di atasnya. Dan ketika panas dan pemanas tidak bekerja, saya menyalakan oven sebentar pada suhu terendah, secara harfiah selama beberapa menit, sehingga mulai memanas. Bagian dalam oven harus hangat dengan nyaman jika Anda memasukkan tangan Anda ke dalamnya, tanpa panas, kami tidak akan memanggang adonan kami menjadi pai. Secara harfiah dalam 15-30 menit, tergantung pada suhu dan kualitas ragi, adonan kami akan naik, mungkin dua kali lipat.
6. Sekarang saatnya memanggang pancake tebal. JANGAN mengaduk adonan, jika tidak maka akan jatuh dan semua efek airy akan hilang. Dalam bentuk inilah harus dituangkan ke dalam wajan dan digoreng. Ambil sendok besar untuk ini, karena pancake akan besar.
Jangan lupa tambahkan minyak sayur ke dalam wajan, karena kami tidak menambahkannya ke adonan dan pancake bisa gosong. Sangat nyaman jika Anda memiliki dua wajan yang cocok, yang utama adalah suhu pembakarnya sama. Pancake dipanggang dengan api sedang.
7. Segera setelah sisi pertama panekuk menjadi sedikit matte dan mengental dengan jelas, yaitu, tidak mentah dan tidak cair, tetapi rona merah muncul di sekitar tepinya, maka inilah saatnya membalik panekuk tebal kita yang subur. Ambil spatula besar yang praktis dan balikkan dengan hati-hati. Jika panekuk sobek, maka mungkin belum dipanggang. Pancake panggang tidak akan sobek, karena cukup padat dan elastis.
Dengan pancake pertama, Anda dapat menilai apakah suhu pada kompor sudah benar, jika terlalu panas, maka pancake akan menjadi hitam di bagian luar, tetapi mereka tidak akan punya waktu untuk memanggang di dalam. Matikan api jika Anda melihat ini. Jika panekuk berwarna keemasan dan padat, maka semuanya baik-baik saja.
Tumpuk pancake siap. Anda bisa menaruh sepotong mentega di setiap pancake dan itu akan meleleh dan terserap di atasnya. Rasa pancake ini akan menjadi luar biasa!
Menurut resep ini, pancake tebal, empuk, enak, seperti nenek di desa. Pancake Rusia asli.
Makan untuk kesehatan dan kesenangan!
Kefir sangat bagus untuk memanggang pancake tebal yang lembut. Sebelumnya, saya sudah berbicara tentang cara memanggang pancake udara yang sangat montok menggunakan kefir. Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara membuat pancake dari kefir, besar, tebal dan berlubang. Ya, dengan lubang tidak hanya ada pancake tipis, tetapi juga yang padat dan montok.
Ngomong-ngomong, saya sarankan memanggang panekuk tebal dengan diameter lebih kecil, lebih nyaman, karena satu panekuk seperti itu sangat memuaskan, dan jika terlalu besar, Anda tidak akan memakannya banyak. Ya, dan pancake tebal berukuran sedang terlihat lebih baik daripada yang besar.
Untuk pancake seperti itu, ada baiknya menggunakan wajan kecil atau menuangkan lebih sedikit adonan ke wajan besar sehingga pancake terletak di tengah dan tidak mencapai tepi. Adonan kental yang baik tidak akan membiarkannya menyebar, yang utama adalah mengatur volumenya, misalnya dengan sendok yang sesuai.
Anda akan perlu:
Memasak:
1. Secara tradisional, kita mulai dengan telur, yang dicampur dengan gula dan garam hingga berbusa ringan. Tidak perlu memukul dengan kuat, kami tidak memanggang biskuit.
2. Tambahkan kefir ke dalam telur, aduk semuanya dengan baik, lalu panaskan campuran ini. Untuk melakukan ini, jangan lupa untuk menuangkan ke dalam piring, sendok atau panci yang sesuai, jika awalnya diremas di piring. Anda perlu memanaskan sedikit, hingga 50 derajat tidak lebih, tidak boleh mendidih. Harus sedikit panas.
3. Sekarang aduk campuran kefir yang dipanaskan dengan dua gelas tepung. Adonan harus sangat tebal, lebih tebal daripada pancake. Saya akan menjelaskan mengapa, ini belum versi final, tetapi hanya kosong. Kami juga akan menambahkan air mendidih, yang secara signifikan akan mengencerkan adonan. Karena itu, jangan ragu untuk mengaduk adonan yang kental dan jangan takut.
4. Rebus satu teko air. Tuang soda kue ke dalam cangkir, lalu tuangkan air mendidih di sana, soda akan berbusa dan mendesis. Aduk dengan sendok agar benar-benar larut.
5. Jangan ragu untuk menuangkan air mendidih ke dalam adonan kami dan segera aduk rata. Jangan khawatir, adonan tidak akan matang, itu akan matang dan menjadi lebih baik dari sebelumnya. Dan soda dalam air dan kefir dalam adonan akan memulai permainan kimia mereka dan akan melepaskan gelembung.
6. Agar pancake kita menjadi sangat kental, adonan harus menjadi kental, seperti susu kental. Jika Anda tidak yakin dengan hasilnya, tuangkan air secara bertahap, aduk dan tambahkan lagi jika perlu. Tambahkan sedikit lebih banyak cairan di muka minyak sayur, cukup satu sendok makan. Ini diperlukan agar pancake lebih enak saat digoreng. Aduk minyak dengan baik.
7. Panaskan wajan penggorengan, besi cor paling baik karena bagian bawahnya tebal dan panasnya merata. Jika sudah panas, kecilkan api menjadi sedang. Anda bisa mulai memanggang pancake. Ambil adonan dengan sendok besar dan tuangkan ke tengah wajan. Bantu sebarkan sedikit ke ukuran yang diinginkan dan panggang. Anda akan segera melihat bagaimana lubang muncul.
8. Balik ke sisi yang lain saat warnanya sudah kecokelatan dan panggang sedikit lagi. Sisi lainnya juga harus berwarna cokelat. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan pancake tebal yang sudah jadi.
9. Tempatkan setiap panekuk yang sudah jadi pada bagian yang panas dan olesi mentega di atasnya. Ini hanya akan menjadi makanan. Segera setelah adonan habis, Anda dapat memanggil semua orang ke meja.
Matahari emas tipis ini akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai, percayalah. Selamat minum teh!
Tentang ini, mungkin, saya akan selesai dengan pancake untuk saat ini. Tunggu resep baru dan tetap terhubung. Kami pasti akan menyiapkan sesuatu yang lezat.
Pancake subur dengan kefir, susu, ragi atau whey, pir, semolina, atau cokelat tanpa telur - kami sarankan untuk mencoba semuanya.
Kocok telur dengan gula, garam dan vanili. Tambahkan setengah kefir dan soda, kocok rata dan biarkan selama beberapa menit.
Tambahkan tepung secara bertahap, aduk rata. Tuang kefir yang tersisa dan capai konsistensi yang homogen. Tambahkan adonan siap mentega.
Masukkan sebagian adonan ke dalam wajan kering dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Anda tidak perlu mengolesi wajan.
Hancurkan ragi menjadi susu hangat. Tambahkan tepung dan aduk. Tutup wadah dengan cling film dan biarkan di tempat yang hangat selama 40-50 menit.
Kemudian tambahkan telur, gula, garam dan minyak, aduk rata. Tutup lagi dengan cling film dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam lagi. Jangan mencampur adonan yang sudah mengembang.
Panaskan wajan dan olesi dengan minyak. Letakkan sebagian adonan dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Lebih baik untuk melumasi wajan dengan minyak sebelum setiap panekuk baru.
Tambahkan garam dan dua telur ke dalam susu dan kocok. Tuang mentega cair dan aduk rata.
Pisahkan putih dari kuning telur yang tersisa. Tambahkan kuning telur ke dalam campuran susu dan kocok. Gula dapat ditambahkan jika diinginkan.
Campurkan tepung dan baking powder. Tuang dalam massa susu dan bawa konsistensi ke keseragaman. Kocok putih telur dengan mixer dalam busa yang lembut, tambahkan ke adonan dan aduk perlahan.
Panaskan wajan dengan baik dan taruh lapisan adonan yang tebal. Panggang dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Anda tidak perlu mengolesi wajan.
Kocok telur dengan gula. Tambahkan kefir, mentega, dan soda, lalu kocok lagi. Tambahkan tepung dan aduk rata.
Haluskan buah pir yang sudah dikupas dengan blender. Tambahkan pure pir ke dalam adonan dan aduk.
Panaskan wajan dengan baik dan olesi dengan minyak. Masukkan adonan dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.
Secara berkala, wajan harus dilumasi dengan minyak.
Kocok telur dengan gula, garam dan vanili. Panaskan sedikit susu bersama dengan mentega. Tambahkan mereka dan ragi ke dalam campuran telur dan aduk rata.
Campurkan semolina dan tepung. Tuang secara bertahap ke dalam massa susu, aduk rata. Tutup wadah dengan adonan dengan film dan taruh di tempat yang hangat selama 1-1,5 jam.
Panaskan wajan yang sudah diolesi minyak. Letakkan sebagian adonan dan masak dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Lumasi wajan sebelum setiap pancake baru.
Campurkan tepung, garam dan gula. Panaskan whey, seharusnya hampir panas. Tuang whey ke dalam tepung, sisakan sekitar dua sendok makan, dan aduk rata.
Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan. Didihkan sisa whey, tambahkan soda dan aduk rata. Tuang campuran ke dalam adonan dengan cepat, aduk. Biarkan selama 10 menit.
Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Letakkan lapisan adonan yang tebal dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Campur tepung terigu, gula halus, coklat bubuk, baking powder, soda, garam dan vanili. Tambahkan mentega cair ke dalam susu hangat, tuangkan ke dalam campuran tepung dan aduk hingga rata.
Olesi wajan panas dengan minyak. Letakkan sebagian adonan dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Lumasi wajan sebelum menyiapkan setiap panekuk.
Halo teman teman! Dengan Anda lagi, kehidupan kuliner saya meretas. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak pancake kental dalam susu. Ibu selalu memanggang pancake tipis biasa, dan aku pertama kali mencoba pancake tebal di bibiku. Saya ingat betapa saya terkejut ketika saya melihat “matahari” yang luar biasa ini di piring! Saya memakannya di kedua pipi, dan kemudian di rumah saya meminta ibu saya untuk memanggang yang sama.
Rasanya sangat menyenangkan, tidak lebih buruk dari rekan-rekan tipis. Anda bisa memasak dengan ragi, dan tanpa itu, dari susu segar atau asam. Rasa tidak akan terpengaruh sama sekali. Jika Anda memanggang ragi, mereka akan menjadi kerawang dan berlubang.
Pancake cocok dengan aditif manis (selai, madu, susu kental) dan tanpa pemanis (saya suka memakannya dengan keju atau sayuran hijau buatan sendiri). Sangat bagus bahwa resep seperti itu cocok untuk membuat pancake. Dan semuanya disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, Anda dapat makan bahkan di akhir pekan, bahkan setelah bekerja
Beginilah cara bibi saya memasak, dan sekarang saya menggunakannya. Anda bisa makan sesuka Anda, misalnya dengan selai untuk sarapan. Memberi energi dengan sempurna di pagi hari dan tidak membutuhkan banyak usaha. Terkadang saya memanggangnya untuk liburan, mereka terlihat bagus di atas meja yang diletakkan.
Bahan yang Diperlukan:
Cara memasak:
1. Tuang sesendok ragi ke dalam wadah bersih dan tuangkan 250 ml susu hangat. Aduk dengan kuat.
2. Saat adonan naik, tambahkan 160 g tepung yang diayak dan sedikit gula ke dalam adonan. Aduk rata lagi. Diamkan adonan pada suhu kamar agar mengembang kembali.
3. Setelah itu, tambahkan sisa tepung, gula pasir, gula vanila, telur, garam dan sisa susu. Campur dengan sangat baik.
4. Tuang mentega cair ke dalam adonan. Aduk hingga semua gumpalan hilang. Massa harus homogen.
5. Letakkan wajan di atas api sedang dan olesi dengan minyak banyak agar adonan tidak lengket. Tuang sesendok adonan. Goreng sampai rona merah muncul di setiap sisi.
Pancake tebal yang subur yang terbuat dari adonan udara, panas dan harum di meja Anda, pasti akan menyatukan seluruh keluarga, dan sekaligus para tamu. Apa yang bisa lebih baik untuk sarapan daripada pancake yang baru dipanggang? Apa yang bisa lebih indah daripada mentega yang meleleh di sisinya yang panas, selai manis dengan buah beri atau madu amber, krim asam putih salju yang sejuk, atau bahkan mungkin susu kental atau cokelat ditemani panekuk goreng yang rimbun. Maafkan saya orang yang sedang berpuasa atau sedang diet, tetapi tidak ada yang lebih baik untuk sarapan, meskipun kandungan kalorinya tinggi.
Kami bisa memasak atau, tetapi saya juga tidak menyarankan Anda untuk menolak pancake tebal yang subur.
Kapan, jika tidak di minggu Shrovetide, ada baiknya mencobanya. Di keluarga saya, misalnya, ada tradisi mengadakan maraton pancake sepanjang minggu Shrovetide dengan pesta besar di akhir. Ini tidak terlalu berguna untuk sosok itu, tetapi ini adalah liburan keluarga yang sebenarnya. Kami selalu berkumpul dan makan pancake segar, bisa untuk sarapan atau bahkan makan malam, tetapi selalu bersama. Tradisi.
Tetapi di hari lain, pancake tebal adalah pesta perut yang nyata!
Pancake tebal memiliki kelebihan yang tak terbantahkan, Anda bisa mendapatkan cukup 1-2 potong. Mereka sangat memuaskan dan enak, jumlahnya tidak sebanyak pancake tipis, yang berarti akan membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasaknya. Tetapi pada saat yang sama, keluarga itu diberi makan dan bahagia. Jika diinginkan, Anda dapat membungkus isinya dengan pancake tebal, tetapi yang tipis masih lebih nyaman. Dengan panekuk yang subur, lebih baik menggunakan isian yang diletakkan di atas atau langsung ditambahkan ke adonan. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak pancake tebal, tetapi pada saat yang sama mengembang dan bahkan berlubang.
Anda akan perlu:
Memasak:
1. Untuk memasak panekuk ragi, tentu saja, pertama-tama, Anda harus mulai melarutkan ragi. Dalam kasus kami, ragi dikemas dalam kemasan kering, yang berarti perlu waktu untuk larut dan mulai bermain. Lebih baik menunggu, tetapi berakhir dengan pancake yang lapang. Tuang sekitar setengah gelas susu ke dalam mangkuk atau cangkir dan panaskan sedikit, tuangkan ragi kering ke dalamnya dan aduk. Sekarang sisihkan di tempat yang hangat untuk melarutkan ragi. Setidaknya selama lima menit.
2. Panaskan sisa susu dalam panci. Anda bisa meletakkannya di atas kompor hingga mencapai suhu 36-38 derajat. Panas dan terlebih lagi merebus susu tidak sepadan. Tuang susu yang sudah disiapkan dengan ragi ke dalam susu yang dipanaskan dengan cara ini. Tuang gula dan garam.
3. Sekarang ayak tepung ke dalam panci yang sama. Yang terbaik adalah menambahkannya secara bertahap, karena sulit untuk mengetahui jumlah tepung yang tepat sebelumnya. Kualitas tepung dan jenis gandum menentukan seberapa tebal adonan yang diperoleh darinya. Diayak kira-kira satu gelas, campur dengan sendok atau mixer dengan kecepatan paling rendah dan cari adonan atau kental. Hasilnya harus berupa adonan dengan konsistensi yang menyerupai krim asam yang sedikit encer, bukan tempat sendok berdiri, tetapi bagian yang mengalir.
4. Pecahkan satu telur ke dalam adonan yang sudah diaduk dan aduk sedikit lagi agar benar-benar hilang di dalamnya. Sekarang adonan perlu diletakkan di tempat yang hangat agar mengembang.
5. Agar adonan mengembang, diperlukan panas. Di musim dingin, saya meletakkan wajan dengan adonan, ditutup dengan penutup, di sebelah baterai atau bahkan di atasnya. Dan ketika panas dan pemanas tidak bekerja, saya menyalakan oven sebentar pada suhu terendah, secara harfiah selama beberapa menit, sehingga mulai memanas. Bagian dalam oven harus hangat dengan nyaman jika Anda memasukkan tangan Anda ke dalamnya, tanpa panas, kami tidak akan memanggang adonan kami menjadi pai. Secara harfiah dalam 15-30 menit, tergantung pada suhu dan kualitas ragi, adonan kami akan naik, mungkin dua kali lipat.
6. Sekarang saatnya memanggang pancake tebal. JANGAN mengaduk adonan, jika tidak maka akan jatuh dan semua efek airy akan hilang. Dalam bentuk inilah harus dituangkan ke dalam wajan dan digoreng. Ambil sendok besar untuk ini, karena pancake akan besar.
Jangan lupa tambahkan minyak sayur ke dalam wajan, karena kami tidak menambahkannya ke adonan dan pancake bisa gosong. Sangat nyaman jika Anda memiliki dua wajan yang cocok, yang utama adalah suhu pembakarnya sama. Pancake dipanggang dengan api sedang.
7. Segera setelah sisi pertama panekuk menjadi sedikit matte dan mengental dengan jelas, yaitu, tidak mentah dan tidak cair, tetapi rona merah muncul di sekitar tepinya, maka inilah saatnya membalik panekuk tebal kita yang subur. Ambil spatula besar yang praktis dan balikkan dengan hati-hati. Jika panekuk sobek, maka mungkin belum dipanggang. Pancake panggang tidak akan sobek, karena cukup padat dan elastis.
Dengan pancake pertama, Anda dapat menilai apakah suhu pada kompor sudah benar, jika terlalu panas, maka pancake akan menjadi hitam di bagian luar, tetapi mereka tidak akan punya waktu untuk memanggang di dalam. Matikan api jika Anda melihat ini. Jika panekuk berwarna keemasan dan padat, maka semuanya baik-baik saja.
Tumpuk pancake siap. Anda bisa menaruh sepotong mentega di setiap pancake dan itu akan meleleh dan terserap di atasnya. Rasa pancake ini akan menjadi luar biasa!
Menurut resep ini, pancake tebal, empuk, enak, seperti nenek di desa. Pancake Rusia asli.
Makan untuk kesehatan dan kesenangan!
Kefir sangat bagus untuk memanggang pancake tebal yang lembut. Sebelumnya, saya sudah berbicara tentang cara memanggang pancake udara yang sangat montok menggunakan kefir. Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara membuat pancake dari kefir, besar, tebal dan berlubang. Ya, dengan lubang tidak hanya ada pancake tipis, tetapi juga yang padat dan montok.
Ngomong-ngomong, saya sarankan memanggang panekuk tebal dengan diameter lebih kecil, lebih nyaman, karena satu panekuk seperti itu sangat memuaskan, dan jika terlalu besar, Anda tidak akan memakannya banyak. Ya, dan pancake tebal berukuran sedang terlihat lebih baik daripada yang besar.
Untuk pancake seperti itu, ada baiknya menggunakan wajan kecil atau menuangkan lebih sedikit adonan ke wajan besar sehingga pancake terletak di tengah dan tidak mencapai tepi. Adonan kental yang baik tidak akan membiarkannya menyebar, yang utama adalah mengatur volumenya, misalnya dengan sendok yang sesuai.
Anda akan perlu:
Memasak:
1. Secara tradisional, kita mulai dengan telur, yang dicampur dengan gula dan garam hingga berbusa ringan. Tidak perlu memukul dengan kuat, kami tidak memanggang biskuit.
2. Tambahkan kefir ke dalam telur, aduk semuanya dengan baik, lalu panaskan campuran ini. Untuk melakukan ini, jangan lupa untuk menuangkan ke dalam piring, sendok atau panci yang sesuai, jika awalnya diremas di piring. Anda perlu memanaskan sedikit, hingga 50 derajat tidak lebih, tidak boleh mendidih. Harus sedikit panas.
3. Sekarang aduk campuran kefir yang dipanaskan dengan dua gelas tepung. Adonan harus sangat tebal, lebih tebal daripada pancake. Saya akan menjelaskan mengapa, ini belum versi final, tetapi hanya kosong. Kami juga akan menambahkan air mendidih, yang secara signifikan akan mengencerkan adonan. Karena itu, jangan ragu untuk mengaduk adonan yang kental dan jangan takut.
4. Rebus satu teko air. Tuang soda kue ke dalam cangkir, lalu tuangkan air mendidih di sana, soda akan berbusa dan mendesis. Aduk dengan sendok agar benar-benar larut.
5. Jangan ragu untuk menuangkan air mendidih ke dalam adonan kami dan segera aduk rata. Jangan khawatir, adonan tidak akan matang, itu akan matang dan menjadi lebih baik dari sebelumnya. Dan soda dalam air dan kefir dalam adonan akan memulai permainan kimia mereka dan akan melepaskan gelembung.
6. Agar pancake kita menjadi sangat kental, adonan harus menjadi kental, seperti susu kental. Jika Anda tidak yakin dengan hasilnya, tuangkan air secara bertahap, aduk dan tambahkan lagi jika perlu. Tambahkan sedikit lebih banyak cairan di muka minyak sayur, cukup satu sendok makan. Ini diperlukan agar pancake lebih enak saat digoreng. Aduk minyak dengan baik.
7. Panaskan wajan penggorengan, besi cor paling baik karena bagian bawahnya tebal dan panasnya merata. Jika sudah panas, kecilkan api menjadi sedang. Anda bisa mulai memanggang pancake. Ambil adonan dengan sendok besar dan tuangkan ke tengah wajan. Bantu sebarkan sedikit ke ukuran yang diinginkan dan panggang. Anda akan segera melihat bagaimana lubang muncul.
8. Balik ke sisi yang lain saat warnanya sudah kecokelatan dan panggang sedikit lagi. Sisi lainnya juga harus berwarna cokelat. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan pancake tebal yang sudah jadi.
9. Tempatkan setiap panekuk yang sudah jadi pada bagian yang panas dan olesi mentega di atasnya. Ini hanya akan menjadi makanan. Segera setelah adonan habis, Anda dapat memanggil semua orang ke meja.
Matahari emas tipis ini akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai, percayalah. Selamat minum teh!
Tentang ini, mungkin, saya akan selesai dengan pancake untuk saat ini. Tunggu resep baru dan tetap terhubung. Kami pasti akan menyiapkan sesuatu yang lezat.
Resep pancake ini sudah lama menjadi favorit di keluarga saya. Dahulu kala, saya menemukan resep ini dari seorang blogger yang saya hormati dan sejak itu saya telah menyiapkan pancake yang subur (tebal) dengan susu hanya sesuai dengan resep ini. Rasa pancake dapat bervariasi tidak hanya dengan aditif dalam bentuk madu, sirup, selai, dll., Saya sering (terutama di musim panas) menambahkan buah beri atau buah cincang ke dalam adonan - rasanya segera menjadi lebih kaya, dan penampilan lebih cantik.
Untuk menyiapkan panekuk tebal dan lembut dalam susu, siapkan produk sesuai dengan daftar. Keluarkan makanan dari lemari es terlebih dahulu, mereka harus pada suhu kamar.
Dalam mangkuk yang nyaman, kocok telur dengan gula dengan pengocok sampai berbusa.
Tuang susu, lanjutkan mengocok, tambahkan mentega cair. Jangan memanaskan minyak terlalu banyak atau telur bisa mengental.
Tambahkan tepung yang diayak dengan baking powder dan sedikit garam.
Aduk adonan hingga rata, dan agar tidak ada gumpalan, diamkan selama beberapa menit. Saat gelembung muncul di permukaan adonan, Anda bisa mulai memanggang pancake.
Panaskan wajan. Tuang setengah sendok adonan ke dalam wajan kering, buat api di bawah wajan lebih tenang (jika tidak pancake akan mulai terbakar) dan masak sampai banyak gelembung muncul di permukaan adonan.
Balikkan panekuk ke sisi yang lain dan masak selama sekitar satu menit lagi.
Tumpuk pancake yang sudah jadi.
Sajikan pancake susu kental dan lembut dengan madu, sirup, selai, atau topping gurih favorit Anda.
