Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)
Isi
Pilaf Uzbekistan adalah salah satu hidangan paling populer dari masakan oriental, yang telah menyebar ke seluruh dunia dan memenangkan cinta orang-orang di negara lain. Secara tradisional, itu direbus dalam kuali dengan dinding tebal, tetapi ibu rumah tangga yang berpengalaman baru-baru ini lebih suka memasak dengan bantuan gadget modern. Pilaf dalam slow cooker dapat dimasak dengan ayam, dengan daging, tanpa lemak, rapuh, dari nasi basmati dan varietas lainnya. Di bawah ini adalah resep pilaf untuk slow cooker untuk setiap selera.
Memasak pilaf dalam slow cooker tidak sesulit di kuali, tetapi Anda tetap perlu mencoba membuat makanan yang lezat. Slow cooker adalah gadget hebat yang semakin menggantikan panci di dapur dan memiliki berbagai program. Pilaf paling baik dimasak dalam mode penggorengan. Mode Tetap Hangat, mode Panggang, atau mode Didihkan sedang digunakan. Pilihan program tergantung pada model peralatan listrik, misalnya, perusahaan Redmond memiliki yang khusus yang disebut Pilaf.
Semua rahasia tidak terlalu mengubah cara memasak tradisional - penting untuk memilih nasi yang tepat, memotong daging dan wortel dalam proporsi yang tepat dan menghitung waktu agar sereal tidak berubah menjadi bubur kental. Multicooker akan membantu dirinya sendiri dengan ini - di akhir program, ini akan memberi tahu Anda tentang kesiapan dengan sinyal suara. Bumbu memainkan peran penting
Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa pilihan menir yang tepat sudah menjamin pilaf yang rapuh. Pendapat berbeda - jenis nasi apa yang dibutuhkan untuk pilaf dalam slow cooker, Anda tidak bisa mengatakannya dengan pasti. Toko memiliki banyak varietas yang memberikan pilaf rasa yang berbeda, rasa dan tekstur. Ibu rumah tangga pemula sering menggunakan nasi kukus, karena pasti tidak akan mendidih atau lengket. Varietas "Basmati" saat dimasak akan memanjang dua kali, dan "Kesehatan" akan memberi pilaf rasa pedas. Koki Uzbekistan tidak mengenali jenis lain, kecuali yang bundar Krasnodar, dan mereka memasaknya sedemikian rupa sehingga pilaf menjadi nyata.
Untuk pecinta hidangan ini yang tidak berpengalaman, ada satu rahasia - saat memilih nasi, perhatikan biji-bijiannya. Beras tidak boleh terlalu rapuh, maka setelah perlakuan panas mereka akan tetap dalam bentuk aslinya. Untuk melakukan ini, perhatikan dengan cermat jumlah debu dan kotoran di bagian bawah kemasan. Beras yang baik akan sangat bersih, tidak peduli varietas apa yang Anda pilih.
Pilaf disiapkan dalam dua tahap - pertama, zirvak (daging, bawang, wortel) digoreng dalam mode "menggoreng" atau "memanggang". Kemudian nasi ditambahkan, program "Pemadaman" dihidupkan. Sedangkan untuk zirvak, waktu pemanggangan tergantung pada jenis dagingnya - daging domba perlu dimasak lebih lama daripada fillet ayam. Setelah menambahkan nasi dan air, Anda perlu mengatur mode "Pilaf" khusus, yang melibatkan merebus selama 45 menit. Jika tidak ada program seperti itu, Anda dapat menggunakan pilihan Anda:
Sebagian besar model multicooker tidak dirancang untuk memilih rezim suhu. Namun, terkadang Anda perlu mengatur sendiri suhu saat memasak. Dalam opsi "Menggoreng", 130-160 derajat diatur, tergantung pada jenis dagingnya. Lebih baik merebus daging sapi pada suhu yang lebih rendah, tetapi lebih lama, daging ayam dapat digoreng dengan cepat pada suhu 160 derajat. Dalam mode "Memadamkan" atau "Pilaf", lebih baik menggunakan 105-115 derajat.
Setiap ibu rumah tangga ingin tahu resep sederhana untuk pilaf dalam slow cooker dengan daging babi. Seringkali, koki yang tidak berpengalaman menolak memasak pilaf Uzbek, takut merusak nasi dan mengubahnya menjadi bubur nasi. Pilaf dengan daging dalam slow cooker, disiapkan sesuai resep ini, ternyata rapuh dan sangat lezat, yang sangat cocok untuk makan siang atau makan malam. Kesederhanaan proses memasak akan menarik bagi setiap juru masak.
Bahan:
Metode memasak:
Bubur dengan zirvak hadir di hampir semua masakan oriental, tetapi banyak negara membuatnya sesuai dengan resep mereka sendiri. Di Azerbaijan, buah-buahan kering sering ditambahkan ke pilaf - aprikot kering dan kismis, yang memberi makanan rasa yang lebih gurih. Jika Anda pertama kali merebus buah-buahan kering dalam mentega dan dengan sedikit rempah-rempah, ternyata sangat lezat! Dalam resep ini, Anda akan belajar cara memasak nasi ala Azerbaijan dengan ayam dan aprikot kering dalam slow cooker.
Bahan:
Metode memasak:
Resep memasak pilaf dalam slow cooker dengan ikan tidak bisa disebut versi tradisional dari hidangan ini, dibuat sesuai dengan semua aturan. Ini populer di kalangan mereka yang lebih suka makanan diet dan menjaga bentuk tubuh mereka. Berkat ikan, yang cocok dengan nasi, pilaf tidak begitu tinggi kalori dan cocok untuk makan malam ringan. Dalam resep ini, Anda akan belajar cara memasak pilaf dengan ikan merah sehingga menjadi hidangan khas Anda.
Bahan:
Metode memasak:
Pilaf termasuk dalam hidangan masakan oriental. Kata itu sendiri datang kepada kami dari bahasa Turki-Tatar, di mana ia diucapkan sebagai "pilav". Sejarawan mengasosiasikan asal pilaf dengan Persia dan India, dari mana ia menyebar ke seluruh Asia.
Dalam masakan oriental, hidangan ini mengambil tempat. Ini adalah suguhan tradisional yang bisa disajikan di atas meja baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Bahan utamanya adalah nasi, yang ditambahkan potongan buah atau daging.
Setiap negara memiliki resep pilaf sendiri, tetapi semua pilihan sangat lezat dan mengundang aroma pedas. Pilaf biasanya disajikan dalam piring besar, yang diletakkan di tengah meja. Makanan diletakkan dalam slide dan dihiasi dengan bawang putih besar. Merupakan kebiasaan untuk memakan hidangan dengan bantuan kue tanpa lemak atau dengan tangan Anda. Dengan mengecualikan produk daging dan menambahkan sayuran ke nasi, Anda dapat mencoba versi vegetarian dari hidangan oriental ini. Nasi cocok dengan chanterelles, champignon, tomat, jamur porcini harum, wortel, dan bawang. Sedikit kunyit akan memberi nasi warna kuning yang menggugah selera.
Di negara-negara Timur, pilaf dimasak dalam kuali besar dengan dinding tebal dan dasar di atas api terbuka. Secara tradisional, disiapkan dalam beberapa tahap: pertama-tama, daging dan sayuran digoreng (proses ini biasa disebut "zirvak"), kemudian nasi diletakkan. Dan agar hidangannya menjadi lezat, Anda tidak hanya perlu tahu tentang metode persiapannya, tetapi juga mendekati proses ini dengan hati-hati dan memilih bahan yang tepat untuk persiapannya.
Niscaya, api terbuka dan kuali besar tidak mungkin ditemukan di apartemen atau rumah biasa. Tapi multicooker akan menjadi alternatif yang bagus.
Banyak ibu rumah tangga yang mencoba mengungkap rahasia memasak pilaf. Mereka mencoba berbagai resep, tetapi tidak semua orang berhasil menciptakan mahakarya kuliner sejati. Dan di bawah ini Anda akan belajar tentang beberapa rahasia yang akan membantu Anda membuat pilaf yang sempurna dalam slow cooker.
Harus segera dikatakan bahwa persiapan dan persiapan pilaf bagi banyak orang adalah ritual khusus. Hal utama adalah tetap berpegang pada sikap positif dalam hal ini, dan multicooker akan membantu Anda. Terlepas dari kenyataan bahwa itu ditemukan relatif baru-baru ini, itu segera berhasil memenangkan tempat yang tepat di antara peralatan dapur. Semua ini berkat penghematan tenaga dan waktu untuk memasak dan kenyamanan penggunaannya.
Perhatian! Jika Anda ingin mengetahui lebih banyak resep multicooker, maka semuanya disajikan di halaman utama:. Perhatikan juga fakta bahwa semua resep kami disusun sesuai dengan judul tematik yang relevan. Ini akan membuat pencarian Anda jauh lebih mudah.
Resep paling tradisional adalah pilaf domba. Namun bukan berarti Anda tidak bisa bereksperimen dengan bahan-bahannya. Anda dapat memasak berbagai pilihan: pilaf dengan daging babi, ayam, daging sapi, jamur, kalkun, bebek, makanan laut, dll. Selain itu, Anda tidak bisa fokus pada daging sama sekali, membuatnya eksotis: pilaf dengan sayuran, kismis, pilaf buah, pilaf manis. Tapi yang klasik, atau disebut juga, pilaf yang tepat adalah pilaf Uzbekistan yang dimasak dalam slow cooker.
Harap dicatat bahwa resep pilaf dalam slow cooker dengan ayam agak berbeda dari resep pilaf babi. Selain itu, pilaf dari daging sapi dan domba memiliki nuansa masakan tersendiri. Pada dasarnya semua perbedaan tersebut berkaitan langsung dengan waktu memasak, komposisi bumbu dan cara pemotongan daging.
Proses menyiapkan hidangan ini melibatkan pendekatan yang cermat terhadap pilihan nasi. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan jauh dari semua beras, tetapi berikan preferensi untuk varietas berbutir panjang yang memiliki ukuran butir 6 mm: kukus, basmati, devzira, lazar, chungara. Beberapa juru masak bisa melakukannya tanpa nasi sama sekali.
Perlu juga dicatat bahwa pilaf adalah hidangan menarik yang juga dapat disiapkan dalam versi diet - tanpa daging dan dengan sedikit lemak. Pilaf diet memiliki resepnya sendiri, disiapkan sesuai dengan teknologi yang unik, tetapi rasanya tetap sama selera dan harumnya.
Setelah mempelajari resep di atas, Anda akan tahu bagaimana Anda bisa memasak pilaf yang lezat dalam panci yang luar biasa ini. Anda dapat menyesuaikan resep kami berdasarkan selera Anda dan berbagi di komentar apa yang Anda dapatkan. Jangan takut untuk berimprovisasi, sangat mudah untuk membuat resep Anda sendiri!
Kami akan memberi tahu Anda cara memasak pilaf dalam slow cooker, dan itu akan menjadi hidangan khas Anda dan akan menaklukkan keluarga dan teman Anda dengan rasa dan aromanya. Makan malam keluarga dengan hidangan yang luar biasa ini akan menjadi liburan yang nyata, membawa banyak emosi positif.
Terlepas dari apakah multicooker Anda memiliki mode "Pilaf", memasak akan berhasil. Mode khusus dapat berhasil diganti dengan program yang sesuai tanpa merusak antena.
Pilaf yang pas adalah nasi remah, daging merah yang menggugah selera, sayur goreng yang belum kehilangan bentuk dan bumbu yang harum.
Baca dengan cermat resep pilaf kami dalam slow cooker dan kejutkan keluarga dan teman Anda dengan keterampilan kuliner Anda.
Pilaf adalah hidangan favorit banyak orang. Saat menyiapkannya, yang utama adalah tidak memasak nasi terlalu lama sehingga hidangannya menjadi rapuh, dan bukan bubur nasi dengan daging. Memasak pilaf dalam multicooker sangat sederhana, terutama jika multicooker Anda memiliki mode "pilaf". Tetapi bagaimana jika Anda tidak memiliki rezim seperti itu? Bagaimana cara menghitung berapa banyak pilaf yang dimasak dalam slow cooker? Mari kita masak hidangan ini bersama dan cari tahu berapa lama pilaf dimasak dalam slow cooker.
Untuk menyiapkan pilaf, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
Cuci dan bersihkan sayuran. Potong bawang menjadi kubus yang sangat kecil. Wortel bisa diparut atau dipotong tipis-tipis. Cuci daging dan potong kecil-kecil.
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan goreng bawang dan wortel dalam mode "menggoreng". Tambahkan daging cincang ke sayuran dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit. Saat kerak emas muncul di daging, tuangkan jus tomat ke dalam mangkuk dan lanjutkan memasak dalam mode yang sama selama 15-20 menit.
Setelah semuanya padam, matikan slow cooker dan tuangkan beras yang sudah dicuci, siung bawang putih (dalam kulitnya), garam dan bumbui dengan bumbu. Tuang air mendidih ke dalam mangkuk dan nyalakan mode "quenching" (jika tidak ada mode "pilaf") untuk 1 jam. Setelah sinyal tentang akhir memasak berbunyi, buka multicooker, campur semuanya, tutup kembali dan nyalakan mode "pemanasan" untuk 15 – 20 menit. Hasilnya, kami mendapatkan yang lezat dan mengetahui berapa lama pilaf dimasak dalam slow cooker.
Sekarang kita dapat dengan yakin mengatakan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak pilaf dalam slow cooker. Ini akan diperlukan untuk mempersiapkan satu jam setengah.
Selamat makan!
Agar tidak membuang waktu, nyalakan multicooker. Saya memiliki lima mode otomatis: nasi, daging, sayuran, sup, dan rebusan. Saya mengatur mode ke "daging" dan mengatur timer selama 100 menit. Saya menuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk.
Sementara semangkuk minyak memanas, saya membilas daging dengan air dingin, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Kemudian saya mengupas bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin.
Saya memotong wortel menjadi potongan-potongan. Untuk melakukan ini, pada awalnya saya membaginya menjadi tiga bagian, lalu masing-masing dipotong menjadi irisan, dan kemudian menjadi sedotan.
Kami melihat dan terkadang mengaduk daging, perlu digoreng dengan baik dan kerak emas terbentuk. Tidak perlu terburu-buru, jika dagingnya belum digoreng dengan benar, maka kita lanjutkan. Selain itu, kami masih memiliki sesuatu untuk dilakukan.
Kami mengambil bawang putih, memasukkannya ke dalam mangkuk / cangkir dan menuangkan air mendidih di atasnya sehingga benar-benar tertutup air. Biarkan seperti ini selama 10 menit, kami mencuci beras dengan air dingin, lalu tuangkan dengan air dingin dan sedikit garam, aduk dengan sendok.
Dagingnya digoreng dengan baik
tambahkan bawang ke dalamnya dan aduk.
Bawang putih sudah bisa dikeluarkan dari air mendidih dan menghilangkan kulit berlebih darinya.
Saat bawang digoreng sama baiknya dengan daging,
tambahkan wortel.
Dan kita campur.
Segera setelah wortel digoreng (Anda tidak perlu menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan), Anda perlu menambahkan air dua jari lebih tinggi dari penggorengan itu sendiri dan membuang bumbu jinten (sejumput atau dua, secukupnya) dan barberry, dan juga garam. Dan biarkan masak sebentar (jangan ditutup tutupnya).
Ketika air hampir mendidih, waktu akan berakhir. Sekarang atur mode nasi, atur timer selama 20 menit, dan lanjutkan memasak. Masukkan tiga siung bawang putih.
Taruh nasi di atasnya, setelah airnya ditiriskan.
Semua ini sekali lagi diisi dengan air, lebih disukai air mendidih. Lakukan saja dengan hati-hati agar semburan air tidak bercampur dengan nasi. Panggang harus tetap di bagian bawah. Ini dapat dilakukan dengan satu sendok makan dengan mengarahkan semburan air ke dalamnya. Garam sedikit lagi, dan Anda juga bisa menambahkan sejumput zira dan barberry. Dalam prosesnya, perlu untuk mengumpulkan nasi dari tepi ke tengah dengan sendok, membentuk setengah bola.
Sekarang mari kita tunggu sampai airnya hampir mendidih, dan sekitar 6 menit sebelum habis, saya tutup. Ketika waktunya habis, jangan langsung membuka tutupnya, keluarkan dulu uapnya dengan membuka katup khusus dan tunggu sampai uapnya keluar! Hati-hati!!!
Sekarang buka dan campur, setelah mengeluarkan bawang putih,
dan biarkan pilaf bernafas sedikit, sekitar 5 menit.Hanya selama waktu ini, kelebihan minyak, jika ada, akan turun. Sekarang mari kita taruh di atas meja!
Kami menyebarkannya di piring besar / lyagan, bawang putih di atasnya dan Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai! Selamat makan!
Selain itu, ada berbagai macam multicooker, sehingga beberapa mode mungkin berbeda, serta waktu memasak. Jika Anda memiliki mode menggoreng, gunakan di awal. Pada tahap terakhir, jika Anda tidak memiliki fungsi pressure cooker, mungkin diperlukan lebih banyak waktu, mis. dengan tutupnya tertutup, pilaf harus dipegang selama sekitar 15 menit, sampai airnya benar-benar mendidih!
Jika Anda menderita sepanjang waktu dan tidak bisa memasak pilaf yang rapuh dengan cara apa pun, ada jalan keluar -. Dengan waktu dan biaya emosional yang minimal, Anda akan mendapatkan hasil terbaik. Jadi, detail.
Untuk pilaf Anda membutuhkan daging (0,5 kg). Itu bisa ayam, babi, sapi, sapi atau domba. Dianjurkan untuk mengambil daging berlemak. Jadi makanan siap saji itu akan menjadi lebih enak dan harum. Mencairkan daging dari freezer pada suhu kamar. Cuci dengan air dingin dan keringkan. Setelah itu, potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Bisa diganti jamur. Gunakan jamur tiram atau jamur tiram. Dibutuhkan sekitar 0,5-0,6 kg produk ini. Cuci jamur, singkirkan tempat manja. Sekarang potong kasar dan taburi dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap.
Sekarang tuangkan nasi ke dalam stoples 0,5 l (yang terbaik adalah yang berbutir panjang). Kemudian bilas di bawah air mengalir. Selanjutnya, lipat dalam saringan, biarkan kelebihan air hilang.
Untuk jumlah produk di atas, ambil satu bawang besar dan sama. Kupas sayuran, cuci dan keringkan. Potong bawang bombay cukup besar. Wortel bisa diparut di parutan kasar. Namun, koki berpengalaman menyarankan untuk memotong tanaman akar menjadi potongan-potongan.
Ubah volume produk sesuai kebijaksanaan Anda berdasarkan proporsi di atas.
Nyalakan multicooker dan pilih mode "Menggoreng". Di bagian bawah, tuangkan 2-3 sendok makan minyak sayur pilihan Anda. Setelah itu, taruh bawang bombay dan wortel cincang. Panggang sayuran hanya 2-3 menit. Aduk sambil melakukan ini. Kemudian masukkan daging ke dalam mangkuk multicooker. Goreng selama 10-15 menit. Aduk juga beberapa kali selama memasak. Sekarang tambahkan garam dan 1-2 sendok teh (atau kurang) rempah-rempah untuk pilaf atau hanya kari. Campur secara menyeluruh. Kemudian sebarkan nasi dengan lapisan yang rata di atasnya. Tuang air (Anda bisa langsung panas) 1-1,5 cm di atas permukaan sereal. Tutup penutupnya dan pilih mode "Pilaf" atau "Nasi". Jika fungsi ini tidak tersedia, gunakan program Memanggang atau Bubur dan atur timer selama 40 menit. Kemudian sajikan panas ke meja.
Nyalakan multicooker dan pilih mode "Menggoreng". Pertama, goreng bawang dan wortel selama 7 menit. Kemudian tambahkan jamur. Panggang selama 10 menit. Mengaduk. Kemudian garam dan tambahkan bumbu. Sekarang sebarkan nasi dalam lapisan yang rata dan tuangkan air 1 cm di atas permukaan biji-bijian. Tutup penutupnya dan pilih mode "Pilaf", "Nasi", "Memanggang" atau "Bubur". Waktu memasak 35-40 menit. Mendengar bunyi bip - sajikan.
