Sea buckthorn adalah salah satu tanaman paling berguna yang tumbuh di Eropa dan Asia. Pada saat yang sama, keuntungannya yang tidak diragukan termasuk hasil yang sangat tinggi: pada tahun yang baik, hingga 15 kg buah, atau bahkan lebih, dapat dipanen dari satu pohon! Jelas bahwa memakan begitu banyak buah beri, betapapun enaknya, cukup bermasalah. Untungnya, ada banyak cara agar panen Anda siap untuk musim dingin, ketika kebutuhan vitamin sedang mencapai puncaknya. Salah satu pilihannya adalah memasak. Dan itu jauh lebih mudah dilakukan daripada yang Anda kira!
Buah-buahan besar dipotong menjadi kubus kecil - sehingga ukurannya hampir sama dengan buah buckthorn laut. Potongan yang sudah disiapkan direbus dalam air mendidih (Anda dapat sedikit menambah waktu, sebanding dengan ukuran potongan), kemudian diletakkan dalam stoples bersama dengan beri dan dituangkan dengan sirup sesuai dengan teknologi di atas.
Jika zucchini ditambahkan ke kolak, sirup bisa dibuat sedikit lebih manis, tetapi untuk apel, sebaliknya, jumlah gula harus dikurangi.
Persiapan buatan sendiri, tentu saja, paling baik disimpan di ruang bawah tanah, tetapi ini juga bisa dilakukan di apartemen kota. Cukup untuk menemukan tempat yang tenang dan gelap dengan rezim suhu konstan. Dalam keadaan ini, putaran biasanya bisa berlangsung hingga musim semi berikutnya.
Penting! Tutup yang bengkak dan cairan keruh di dalam toples menunjukkan bahwa kolak telah rusak. Produk ini tidak cocok untuk makanan. Beberapa pengrajin menyarankan untuk menggunakan minuman seperti itu untuk membuat anggur buatan sendiri, tetapi kami dengan tegas tidak merekomendasikan melakukan ini: ragi "liar" yang terakumulasi dalam kolak yang difermentasi tidak ada hubungannya dengan jamur mulia yang menghasilkan minuman beralkohol alami sebagai hasilnya!
Tidak perlu menyimpan pengawet di lemari es, tetapi Anda bisa membawanya ke balkon tertutup. Suhu yang terlalu rendah untuk blanko juga berbahaya, karena cairan di dalamnya dapat membeku, akibatnya, setelah dipanaskan, kaleng terkadang retak. Tetapi bahkan jika ini tidak terjadi, isi toples setelah pencairan benar-benar kehilangan rasanya: buah beri kehilangan integritas dan elastisitasnya. 
Menurunkan suhu hingga -5 ° C untuk kolak sangat penting.
Sebagai aturan umum, pengawetan yang disiapkan di musim panas harus digunakan selama musim, jadi membuat kolak selama beberapa tahun sebelumnya, pada prinsipnya, salah.
Ngomong-ngomong, kekhawatiran tentang umur simpan yang terbatas dari kolak buckthorn laut karena fakta bahwa biji tidak dikeluarkan dari buahnya sangat dilebih-lebihkan.
Pertama, asam hidrosianat (amygdalin), tidak peduli seberapa berbahaya dosisnya, ditemukan di tulang tanaman seperti almond, apel, ceri, aprikot, plum, persik, tetapi buckthorn laut tidak ada dalam daftar berbahaya ini.
Kedua, untuk keracunan yang serius, Anda perlu makan banyak biji dengan asam hidrosianat (misalnya, dosis amigdalin yang mematikan terkandung dalam dua ratus biji apel, sedangkan dalam satu apel biasanya tidak ada lebih banyak, dan seringkali lebih sedikit. dari selusin). Dan, akhirnya, yang paling penting: asam hidrosianat terurai di bawah pengaruh gula. Jadi, dalam kolak manis, bahkan ceri, amigdalin tidak bisa! 
Singkatnya, jika Anda secara tidak sengaja menemukan toples kolak buckthorn laut setahun sebelumnya, jangan ragu untuk membukanya dan menikmati minumannya, pastikan tutupnya ditarik ke dalam stoples dan cairannya benar-benar transparan.
Untuk membuat hidangan lebih enak, gunakan beberapa tips tambahan:
Kompot buckthorn laut adalah obat flu yang sangat baik untuk musim dingin, tetapi tidak perlu meminumnya sebagai obat. Proses lengkap menyiapkan blanko semacam itu akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam, dan hasilnya dapat dinikmati sepanjang musim dingin!
Apakah artikel ini berguna?
Terima kasih atas pendapat Anda!
Tulis di komentar pertanyaan apa yang tidak Anda terima jawabannya, kami pasti akan merespons!
9
kali sudah
membantu
Di musim semi, lebih dari sebelumnya, tubuh, yang lapar setelah cuaca dingin, mulai menuntut penambahan vitamin. Dalam kasus seperti itu, saya memiliki buah beri beku di freezer saya, dari mana saya memasak kolak. Bahan utama kolak saya adalah buckthorn laut, dialah yang saya kaitkan dengan matahari musim panas yang hangat, warnanya yang cerah menyemangati hanya dengan penampilannya. Berry emas ini mengandung vitamin A, B, C, E. Sea buckthorn akan membantu menopang tubuh Anda selama beri-beri.
Hari ini saya memutuskan untuk memasak kolak vitamin dari buckthorn laut beku dan ceri, dan menyebutnya "Vitaminki".
Kompot buckthorn laut ternyata sangat lezat, cerah dan, yang paling penting, sangat berguna! Kompot ini bisa diminum hangat dan dingin. Kompot hangat adalah penolong yang hebat untuk berbagai pilek. Tapi ketika dingin, membantu untuk memuaskan dahaga Anda, minuman yang indah di musim panas.
Untuk menyiapkan kolak vitamin, Anda memerlukan seperangkat bahan minimum
Anda dapat memvariasikan jumlah gula sesuai dengan selera Anda. Sepertinya minumannya tidak terlalu manis, jadi saya juga menambahkan sirup selai gooseberry. Juga, seseorang mungkin kekurangan asam, maka saya menyarankan Anda untuk menambahkan beberapa irisan lemon, menambahkannya di akhir memasak, secara harfiah dalam satu atau dua menit.
Tuang air ke dalam panci yang dalam dan nyalakan api, didihkan. Tuang sirup, lalu gunakan saringan untuk menampung sisa selai, atau Anda bisa menyaring air dengan sirup melalui saringan halus.
Kemudian tambahkan beri beku dan gula pasir. Campur semuanya sampai gula benar-benar larut. Kemudian, ketika buah beri menjadi lunak, Anda perlu menguleni semua buckthorn laut sehingga memberi semua warna pada kolak.
Didihkan air dengan beri dan masak selama 1 menit lagi dengan api sedang.
Setelah dingin, kami menyaring kolak melalui saringan halus dan dengan lembut menyeka buckthorn laut dalam saringan sehingga ampas masuk ke dalam kolak.
Tuang ke dalam gelas dan nikmati aroma musim panas yang lezat!
Terima kasih kepada Slavyana untuk resep kolak dari buckthorn laut dan ceri.
Bon appetit mengucapkan selamat kepada Anda buku catatan resep!
Karena warna oranye yang berair, kolak buckthorn laut sangat mirip dengan Fanta, tetapi mengandung lebih banyak manfaat, dan lebih sedikit gula. Dalam cuaca dingin, Anda dapat menyiapkan buah-buahan di dalam freezer dan, jika perlu, minum minuman dari buckthorn laut untuk mencegah masuk angin atau sebagai pengobatan.
Bahan:
Memasak
Jika Anda menyiapkan kolak dari buah beri beku, maka tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Campurkan gula dan air dan didihkan sirup. dalam mendidih Sirup Gula tambahkan lebih banyak buckthorn laut beku, tunggu hingga cairan mendidih lagi dan angkat piring dari api. Biarkan minuman dingin di bawah tutupnya, lalu coba.
Bahan:
Memasak
Potong apel menjadi irisan dan buang bijinya. irisan apel taburi dengan jus lemon dan taruh di bagian bawah wadah yang dipilih untuk memasak kolak. Di sebelah apel, tambahkan buckthorn laut beku. Tambahkan buah-buahan dengan gula, tuangkan semuanya dengan satu liter air dan nyalakan api sedang. Sepanjang waktu memasak kolak setelah direbus, akan muncul busa di permukaan, yang harus dibuang. Setelah tiga menit, tutup panci dengan kolak dan biarkan dingin. Minuman seperti itu dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang lama, tetapi juga dapat disiapkan untuk masa depan, dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan saat masih panas.
Bahan:
Memasak
Panaskan air, tapi jangan sampai mendidih. Encerkan madu dalam air hangat. Mencairkan buckthorn laut, bilas dan urutkan, jika perlu. Tuang buah dengan sirup madu dan kocok dengan blender. Lewati massa pure yang dihasilkan melalui saringan dan minum kolak buckthorn laut beku secepat mungkin. Tidak disarankan untuk menyiapkan minuman seperti itu untuk masa depan. Tetapi jika ingin memperpanjang umur kolak, maka dapat dituangkan ke dalam wadah steril dan disimpan di lemari es selama 3-4 hari.
Pada akhir musim panas, awal musim gugur, salah satu buah beri paling berharga, buckthorn laut, matang. Dan setiap ibu rumah tangga yang bijaksana akan menemukan solusi tentang cara menyimpan vitamin untuk masa depan. Buah beri dapat dibersihkan dengan gula, dikemas dalam stoples, disimpan selama berbulan-bulan di dalam freezer. Dan ketika giliran datang kepada mereka, gunakan dengan kebijaksanaan Anda sendiri. Bagaimanapun, kolak dari buckthorn laut beku tidak lebih buruk daripada yang dibuat dari buah-buahan segar. Sama seperti minuman buah dan agar-agar dari bahan baku yang disimpan sebelumnya akan terus bermanfaat.
Hanya ada satu kesimpulan: buat persiapan untuk musim dingin, selagi ada kesempatan seperti itu. Dan tidak perlu menghilang di kompor di malam hari. Bekukan buah beri dalam kantong saji dan gunakan sesuai kebutuhan.
Minuman vitamin akan membantu menjaga kekebalan selama musim dingin, karena buckthorn laut adalah berry yang benar-benar unik yang mencakup banyak komponen yang berguna untuk semua kesempatan.
Berry adalah berry, dan berapa banyak vitamin! Berikut hadir:
Apa yang bisa kita katakan tentang mineral seperti kalsium, zat besi dan magnesium, yang lebih dari cukup dalam buah buckthorn laut.
Siapa pun yang ingin memiliki kesehatan yang luar biasa dan tampak hebat pada saat yang sama pasti harus memperhatikan buah jeruk yang menarik dan cerah, yang juga pantas mendapatkan nama bangga "nanas utara" karena rasanya yang tidak biasa.
Minuman menyegarkan ini dapat dibuat dari buah segar dan beku. Tidak masalah jika buckthorn laut tidak tumbuh di dekatnya, ia dapat ditemukan beku di rak-rak toko.
ada resep rumah persiapan buah beri untuk masa depan. Itu ditemukan, dan masih digunakan di Altai hingga hari ini. Buckthorn laut segar diletakkan dalam stoples, dituangkan dengan air matang yang didinginkan. Tidak perlu mencuci buah sebelum pengawetan. Untuk mengawetkannya, mereka dikemas rapat, jika mungkin, memompa udara keluar dari toples.
Bahan baku terbaik dan teraman adalah buckthorn laut taman. Jika terkumpul di alam liar, hindari area di dekat jalan berdebu dan area industri.
Buckthorn laut yang dicuci dan dipilih ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuangkan air manis mendidih dan gulung dengan tutup logam. Dalam bentuk ini, kolak akan disimpan sepanjang musim dingin jika ditempatkan di tempat yang gelap dan sejuk.
Berry utara cocok dengan buah musiman.
Jangan terpaku pada resep klasik untuk kinerja minuman. Salah satu variasinya adalah penggunaan bersama buckthorn laut dan apel. Semua orang menyukai kolak buah tradisional. Sea buckthorn akan menambahkan nada unik pada rasa yang sudah dikenal.
Karena apel bisa menjadi asam, Anda harus menggunakan lebih banyak gula. Siapkan sirup 50% terlebih dahulu (500 gram gula halus per liter air).
Cuci dan bersihkan buah-buahan. Potong menjadi beberapa bagian. Gerimis dengan jus lemon untuk mencegah kecoklatan. Campurkan dengan buckthorn laut dalam perbandingan 1: 2 (untuk apel, dua bagian buckthorn laut).
Isi stoples yang disterilkan seperempat penuh dan tutup dengan sirup panas. Gulung tutupnya lagi dan setelah bagian yang kosong mendingin, kirim ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk musim dingin.
Resep ini mendapatkan namanya dari warna kuningnya yang kaya. Ini memiliki rasa dan aroma yang unik. Berkat labu yang merupakan bagian dari kolak, Anda dapat merasakan nada kehadiran melon. Semua komponen sangat berhasil digabungkan satu sama lain dan membentuk "bom" vitamin nyata.
Setiap bahan dapat diambil dalam jumlah yang kira-kira sama. Kupas, potong, tuangkan air mendidih. Guci akan terlihat lebih elegan jika irisan besar apel dan labu dibagi menjadi kubus yang rapi.
Karena labu dan buckthorn laut memiliki rasa manis yang cukup, gula dapat dikurangi. Ambil hanya satu gelas untuk dua liter air.
Kami meletakkan semua bahan baku yang disiapkan di bank. Anda bisa mengisi seperempat, atau Anda bisa mengisi sepertiga, maka minumannya akan menjadi lebih pekat. Tuang larutan gula yang sudah direbus dan biarkan selama 15 menit.
Saring sirup. Kirim ke pot. Mendidihkan. Tambahkan kayu manis jika diinginkan (sesuai selera). Setelah kompor dimatikan, segera tuangkan ke dalam stoples dan bungkus dengan rapat.
Anda akan mendapatkan minuman yang kaya akan mineral berharga yang akan membangkitkan kenangan jalan-jalan di taman musim gugur, malam bulan September yang hangat.
Dari segala sesuatu yang telah diberikan alam, Anda perlu mendapatkan manfaat. Resep ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Sesederhana itu enak, kolak diperoleh dengan bantuannya. Chokeberry matang berlimpah di petak rumah tangga. Bagaimana Anda tidak bisa memanfaatkan ini?
Hapus semua batang dari beri. Buang buah yang rusak. Bilas secara menyeluruh di bawah air mengalir. Siapkan campuran beri dari rasio buckthorn laut dan chokeberry 2:1.
Buah beri ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dalam porsi, serta dalam resep sebelumnya.
Sirup gula adalah segelas gula rafinasi yang direbus dalam dua liter air. Jika diperlukan lebih banyak isian, ambil jumlah komponen yang berbeda, dengan mempertimbangkan proporsi yang sama.
Semuanya mirip dengan resep klasik. Tuang beri dengan kaldu gula yang dihasilkan. Hanya dalam kasus ini, kolak perlu dipasteurisasi dalam bak air selama setengah jam. Tidak ada begitu banyak asam dalam buah chokeberry sehingga minuman dapat diawetkan selama musim dingin tanpa pemanasan.
Morse adalah vitamin hidup. Saat menyiapkannya, lebih baik menggunakan benda logam dan air panas seminimal mungkin. Jadi semua komponen alami akan dilestarikan dengan cara terbaik.
Morse adalah campuran jus dan ampas, sehingga lebih bermanfaat daripada kolak.
Minuman lezat diperoleh dengan menggabungkan ceri dan buckthorn laut. Ambil segenggam setiap jenis beri. Hapus lubang dari ceri terlebih dahulu. Pukul massa dengan mortar kayu. Tiriskan jus, dan tambahkan segelas air panas ke kue yang dihasilkan. Biarkan sedikit diseduh dan peras semuanya melalui saringan atau kain tipis.
Sebagai pemanis, lebih baik menambahkan madu, tetapi Anda juga bisa menggunakan gula, dengan fokus pada selera Anda. Jika Anda tidak memiliki buckthorn laut segar, Anda dapat membuka stok dari freezer. Morse dari buckthorn laut beku disiapkan dengan cara yang sama seperti dari segar. Hanya buah beri yang perlu dicairkan terlebih dahulu.
Ada resep lain untuk kolak buckthorn laut klasik. Ini digunakan untuk menyiapkan minuman pekat yang dapat disimpan sepanjang musim dingin pada suhu kamar.
Bank setengah diisi dengan buah-buahan yang disiapkan. Komposisi sirup gula harus setidaknya 45%. Cairan manis direbus selama 5 menit. Dibuang ke bank. Segel.
Kompot siap dibalik, dibungkus dengan sesuatu yang hangat. Setelah pendinginan, mereka dikirim ke penyimpanan.
Kompot dengan sterilisasi membutuhkan lebih sedikit gula, oleh karena itu, persiapannya lebih ekonomis, dan minumannya sendiri lebih sehat.
Terlepas dari kenyataan bahwa resepnya lebih sulit, itu akan menghemat kekuatan di masa depan. Lagi pula, minuman yang disterilkan dapat disimpan lebih dari satu musim.
Gunakan rasio berikut: satu kilogram buckthorn laut, satu liter air, 30% gula. Isi wadah sepertiga penuh dengan beri dan tuangkan ke masing-masing air panas. Tiriskan semua cairan ke dalam panci. Larutkan gula di dalamnya. Didihkan. Dan isi ulang toples.
Gulung kolak dengan tutupnya. Siapkan untuk sterilisasi. Ambil panci besar. Lapisi bagian bawah dengan kain. Hal ini dilakukan agar stoples tidak pecah saat proses perebusan. Tuangkan air secukupnya untuk menutupi tiga perempat wadah dengan wadah kosong. Masukkan stoples ke dalam panci dan rebus selama setengah jam jika volumenya 3 liter.
Siapkan minuman dengan peralatan dapur bahkan lebih mudah daripada resep klasik. Dalam slow cooker, kolak memperoleh rasa yang kaya.
Ambil 3-4 buah apel matang yang sudah dikupas. Potong menjadi potongan-potongan yang rapi dan masukkan ke dalam mangkuk, menutupi bagian bawah secara merata. Sebarkan satu setengah cangkir buckthorn laut yang sudah disiapkan di atasnya. Tuang sekitar 200 gram gula. Tutup semuanya dengan air yang disaring. Kompot akan memakan waktu sekitar 2 liter.
Percayakan teknologi memasak lebih lanjut. Pilih mode "Memadamkan", biarkan selama 15 menit. Tuang kolak yang sudah dingin ke dalam botol.
Resep untuk jeli buckthorn laut melibatkan penggunaannya segar atau beku. Jika ada opsi kedua, beri harus diberi waktu untuk meleleh.
Satu setengah cangkir buah buckthorn laut dihancurkan dengan hati-hati dengan mortar, tuangkan seratus gram air mendidih. Saring campuran yang dihasilkan ke dalam panci. Peras residu dengan hati-hati melalui saringan. Tambahkan 1,8-1,9 liter air dan 300 gram gula pasir.
Dalam cairan dingin (100 gram), kami mengencerkan tiga sendok makan tepung kentang. Solusinya ditambahkan ke panci ke dalam campuran yang sudah mendidih. Tetap menyala selama 5 menit. Menunggu dingin dan menikmati.
Seperti yang telah kita lihat, tidak ada yang rumit dalam resep membuat minuman buckthorn laut. Jangan malas meluangkan sedikit waktu demi menyiapkan perbekalan yang bermanfaat.
