Apakah mungkin menggoreng herring dalam wajan. Cara menggoreng ikan haring dalam wajan tanpa bau

Sulit untuk mengejutkan seseorang dengan ikan haring asin atau segar. Tapi ikan haring goreng tidak sepatutnya diremehkan oleh orang-orang. Padahal, dengan persiapan yang matang, ternyata tidak lebih buruk dari gorengan lainnya.

Keunikan

Pendapat umum bahwa hidangan seperti itu tidak berasa adalah karena kesalahan juru masak yang tidak kompeten. Baunya pasti ada. Tetapi pada ikan goreng lainnya, hanya sedikit lebih lemah. Herring tidak mengandung terlalu banyak tulang. Ikan ini gemuk dan empuk.

resep masakan asia

Untuk membuat ikannya lebih enak, berbagai bumbu ditambahkan ke dalamnya. Pilihan yang bagus untuk membuat hidangan yang enak adalah yang disebut ikan haring Vietnam. Untuk bekerja, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

4 ikan segar atau beku;
2 siung bawang putih (agar lebih pedas, sering masukkan 3);
120 ml kecap asin;
garam (berapa tepatnya - juru masak sendiri yang memutuskan);
tepung roti;
minyak bunga matahari halus.

Memasak mencakup beberapa tahap.

Karkas ikan hering dicuci bersih, kemudian kepala, ekor dan siripnya dipotong. Perhatian: saat memotong kepala, perlu mundur 1 cm di bawah insang.
Selanjutnya, ikan haring harus dimusnahkan, berusaha menghindari kerusakan pada kantong empedu. Jika masih sobek, perlu untuk menutupi semuanya dengan garam selama beberapa menit dan kemudian bilas sampai bersih. Film hitam di dalam perut dibuang dengan hati-hati.
Ikan yang dikupas digunakan untuk menyiapkan fillet. Itu dipotong dengan hati-hati dari tulang. Bawang putih kemudian dihaluskan atau ditumbuk dengan alat press. Apa yang terjadi dicampur dengan fillet dan kecap dalam mangkuk terpisah. Penting untuk melumasi ikan dengan campuran yang sudah disiapkan tanpa hemat. Impregnasi lebih lanjut akan memakan waktu 30 menit.
Sekarang Anda bisa memanaskan wajan. Untuk informasi Anda: Anda perlu menuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Ikan haring dilapisi tepung roti dengan tepung saat wajan memanas. Penggorengan ikan itu sendiri berlangsung sangat cepat, Anda tidak perlu takut bawang putih akan punya waktu untuk gosong. Anda perlu menggoreng herring di kedua sisi.

Varian klasik

Tapi Anda bisa menggoreng herring dengan bawang - dan hasilnya tidak lebih buruk daripada menggoreng dengan bawang putih. Untuk 2 porsi biasa gunakan bahan-bahan berikut:

1 ikan besar;
0,1 kg bawang;
0,04 kg bawang hijau;
satu set ramuan provencal;
tepung terigu untuk breading;
lemon;
merica dan garam.

Proses memasak terdiri dari beberapa langkah.

Seperti pada kasus sebelumnya, Anda harus memotong ikan menjadi fillet. Pekerjaan ini harus dilakukan dengan hati-hati, bergerak dari kepala ke ekor. Dalam proses fillet dari punggungan, Anda harus membuang daging sebanyak mungkin. Tetapi pada saat yang sama, fillet itu sendiri tidak perlu dibawa ke konsistensi ikan cincang. Pisau harus besar, diperlukan penajaman yang baik.
Agar tidak hanya enak, tetapi juga aman, fillet herring dibersihkan bahkan dari tulang kecil. Kemudian ikan dimarinasi dengan campuran air jeruk lemon, merica hitam, garam dan berbagai bumbu (opsional). Saat mengasinkan herring, perlu menggoreng setengah cincin bawang. Ini harus dilakukan terlebih dahulu karena perbedaan waktu pemrosesan. Segera setelah bawang sedikit digoreng, tambahkan merica dan garam. Ikan itu sendiri hanya digoreng dalam bentuk dilapisi tepung roti. Jika tidak ada tepung, tepung kentang akan menjadi pengganti yang sangat baik.
Anda perlu menggoreng ikan haring sampai rona emas yang indah. Itu harus mendapatkan warna ini dari dua sisi. Ikan goreng dipindahkan ke piring kecil. Itu ditaburi bawang, dan di musim hangat - dengan bawang hijau. Hidangan yang disiapkan menurut resep ini murah dan enak.

resep Swedia

Opsi ini dalam banyak hal mirip dengan metode klasik Rusia. Tetapi ada juga kehalusan. Jadi, mentega digunakan, dan peterseli dan adas digunakan untuk menghias hidangan. Gulingkan fillet ikan sebelum digoreng dengan tepung gandum. Setelah selesai menyiapkan fillet, itu diasinkan, dibumbui, ditaburi bumbu dan dibiarkan selama 20 menit agar ikan jenuh dengan aroma bumbu.

Ketika ikan jenuh dengan aroma ini, itu segera dilapisi tepung roti. Anda harus menggorengnya dengan mentega yang benar-benar panas. Tidak ada minyak hewani atau nabati lainnya yang dapat digunakan. Ikan haring ditempatkan dengan kulit menghadap ke atas. Kesiapan ditentukan oleh pembentukan kerak emas di kedua sisi.

Sajikan herring dalam bahasa Swedia, lebih disukai dengan kentang tumbuk dan lingonberry cincang.

Menggoreng ikan beku segar

Sajian khas dalam resep ini termasuk 0,35 kg ikan haring. Garam harus moderat. Tambahkan 1,5 sendok teh mustard, 0,06 kg tepung terigu digunakan untuk breading. Berbeda dengan pendekatan Swedia, ikan bisa digoreng dengan minyak bunga matahari. Anda perlu mencairkan ikan haring hanya sebagian - untuk kenyamanan pemotongan dan pembersihan. Hanya fillet bersih yang disiapkan untuk digoreng. Kulitnya tidak perlu dihilangkan, karena berkat itu bentuknya tetap dipertahankan.

Ukuran potongan ditentukan secara individual. Kaviar, jika ada di dalam, dibiarkan, tetapi tidak perlu menambahkannya secara khusus. Satu sisi fillet dilapisi dengan mustard (yang terbaik, yang ada ampasnya). Setelah itu, ikan haring diasinkan. Mustard digunakan dalam jumlah kecil - lebih baik ditambahkan nanti, sudah saat disajikan. Jika diketahui akan ada pecinta makanan pedas di meja, ditambahkan cabai merah giling. Anda perlu mengasinkan ikan selama sekitar 15 menit, berapa tepatnya - bakat kuliner Anda akan memberi tahu Anda.

Setelah itu, Anda harus melakukan hal berikut:

potongan dilapisi tepung roti secara bergantian;
goreng dari dua sisi;
setelah 6-8 menit, keluarkan herring dari panci dan sajikan.

Selain memilih resep yang tepat, Anda harus cermat memilih ikan yang akan digoreng. Sebaiknya ikuti rekomendasi berikut:

tidak dapat diterima untuk membeli ikan haring, yang perutnya ditutupi dengan bintik-bintik;
jika ikan didinginkan, ia harus mempertahankan elastisitas dan dengan cepat kembali ke bentuk aslinya setelah ditekan;
semakin besar spesimen, semakin enak saat digoreng, dan semakin sedikit masalah dengan tulang;
pastikan untuk melihat matanya - dalam ikan haring segar mereka selalu bersih dan transparan; tetapi setelah pembekuan, ini bukan lagi indikator - Anda perlu membandingkan warna di kedua sisi: di sepanjang punggungan, permukaannya harus lebih gelap daripada di perut;
tidak disarankan untuk membeli ikan kusam - individu segar selalu bersinar;
saat membeli ikan haring beku, Anda harus memilih yang tidak tertutup lapisan salju dan es yang besar; semua garis dan permukaan harus rata, karena geometri rusak selama salju berulang.

Untuk mempelajari cara menggoreng ikan haring dengan nikmat, lihat video di bawah ini.

Ada sejumlah besar varietas ikan yang dianggap sebagai makanan lezat dalam bentuk apa pun dan di banyak negara.

Begitulah ikan haring, yang tidak hanya bisa diasinkan, tetapi juga dimasak dengan cara yang berbeda, jika, misalnya, Anda mengetahui cara menggoreng ikan haring dalam wajan. Dimasak dengan cara ini, ternyata rasanya luar biasa enak dan empuk, meskipun dalam bentuk yang tidak biasa bagi kami, yang akan mengejutkan semua orang.

Bagaimana memilih ikan haring yang tepat?

Beberapa juru masak percaya bahwa ikan haring goreng adalah hidangan yang gagal. Tapi ini hanya stereotip, yang akan kami hancurkan di artikel ini. Memang, di banyak negara ikan ini digoreng dengan berbagai aditif dan bumbu.

Ikan dingin dan beku sangat cocok untuk digoreng. Tetapi Anda harus mengikuti beberapa aturan saat memilih ikan haring, agar tidak membahayakan kesehatan Anda.

Saat membeli, Anda harus hati-hati memeriksa perut agar tidak ada noda. Bagaimanapun, mereka menunjukkan bahwa ikan itu memiliki penyakit.
Ikan hering dingin harus elastis saat ditekan dan mudah dikembalikan bentuknya.
Lebih baik memperhatikan individu yang lebih besar, karena rasanya akan jauh lebih baik, dan tulangnya jauh lebih sedikit.
Anda harus membeli ikan haring yang belum dipotong, sehingga akan lebih mudah untuk memeriksa kesegarannya.
Pada permukaan ikan haring seharusnya tidak ada noda, kotoran atau kerusakan. Kehadiran plak dapat menunjukkan produk berkualitas buruk.
Salah satu faktor penting saat memilih adalah mata ikan. Mereka harus bersih dan transparan, tanpa film apa pun.
Ikan segar harus sedikit lembab, tetapi tanpa lendir. Jika herring benar-benar kering, maka ini akan mengingatkan Anda, karena produk tersebut mungkin diperlakukan dengan bahan kimia untuk menyembunyikan tanggal kedaluwarsa yang lalu.
Pada ikan segar, area tulang belakang selalu lebih gelap dari perut.
Herring harus bersinar, karena kusam menunjukkan penyimpanan yang tidak tepat dan jangka panjang.
Dalam hal apapun tidak boleh ada es atau salju berlebih pada ikan beku, dan bentuknya harus rata. Ini menunjukkan bahwa itu tidak memungkinkan pembekuan berulang.

Mengamati aturan di atas untuk memilih produk yang berkualitas, tinggal mencari tahu cara menggoreng ikan ini dengan enak. Prosesnya tidak terlalu melelahkan, dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.

Bahan

Cara menggoreng herring dalam wajan

Pertama-tama, kita bersihkan dan giling ikan, buang tulangnya. Kami mencuci dengan baik.
Parut kulit lemon dan campur dengan tepung, sedikit garam dan lada hitam.
Garam herring dan tuangkan di atas jus lemon. Kami memberinya kesempatan untuk mengasinkan selama setengah jam.
Setelah itu, kami menyekanya dengan handuk kertas dan membungkusnya dengan tepung roti yang sudah disiapkan.
Panaskan wajan dengan minyak sayur. Anda perlu menggoreng bangkai selama 3 menit di setiap sisi sehingga kerak emas terbentuk, tetapi jangan biarkan ikan mengering.

Ikan siap pakai sangat cocok dengan lauk apa pun. Dapat disajikan dengan kentang tumbuk atau di atas hamparan sayuran. untuk konten

Ikan haring goreng "Vietnam"

Bahan

Ikan haring - 2 buah;
bawang - 1 kecil;
bawang putih - 1 siung;
kecap asin - 3 sendok makan;
Cabai dan jahe cincang - masing-masing 1 sdt

Pertama, Anda perlu membersihkan dan mengarsipkan herring dengan hati-hati agar tidak merusak kulit.
Kami menggabungkan semua bahan lainnya dan memotongnya dengan blender.
Dengan massa yang dihasilkan, gosok ikan dengan hati-hati dan biarkan diasinkan selama 20 menit.
Kemudian goreng fillet pedas di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Melayani makanan siap saji panas dengan kecap dan acar jahe.

Agar herring tidak lengket, Anda perlu memanaskan wajan dengan minyak dengan sangat baik, ini akan berkontribusi pada pembentukan kerak yang mencegah ikan menempel di bagian bawah piring.

Jika Anda mengikuti rekomendasi di atas, maka tidak akan ada masalah dengan persiapan varietas ikan ini. Tetapi jika kesulitan muncul, Anda dapat menonton video tentang cara menggoreng ikan haring dalam wajan untuk mencapai hasil yang tepat dan menyenangkan rumah tangga dengan hidangan yang tidak biasa.

Hasil cetak akan tersedia melalui

tvoi-povarenok.ru

ikan haring goreng

Dan siapa bilang ikan haring goreng adalah puncak cita rasa kuliner? Ikan haring goreng tidak lebih buruk dari yang lain ikan goreng dan mungkin lebih baik! Baunya benar-benar ada ikan, tapi mungkin sedikit kurang jelas.

Ikan haring bukanlah ikan yang bertulang, berlemak, dan lembut, jadi masuk akal untuk mempelajari cara memasaknya dengan lezat, yaitu menggorengnya.

Ikan haring, hanya digoreng, tentu saja sangat enak, tetapi jika Anda menambahkan beberapa bumbu ke dalamnya, Anda mendapatkan hidangan yang benar-benar tiada tara! Anda pasti harus memperluas daftar hidangan herring Anda dengan resep Herring Vietnam yang baru ini.

Salmon merah muda goreng

Bahan-bahan untuk ikan teri goreng:

Ikan hering segar atau beku - 4 buah,
Bawang putih - 2-3 siung,
kecap asin - 4 sendok makan,
Garam secukupnya
tepung untuk tepung roti,
Minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak ikan haring goreng.

Kami mencuci ikan haring, memotong kepala, sirip, ekor, dan usus.

Kami mencoba membersihkan lapisan hitam di dalam perut selengkap mungkin. Cuci ikan dengan baik, potong fillet dari tulang.

Peras bawang putih melalui pers. Kami menaruh fillet ikan haring di piring, kami juga mengirim bawang putih, garam, dan kecap di sana.

Kami melapisi fillet herring dengan baik dengan campuran ini. Biarkan dalam bentuk ini untuk impregnasi selama setengah jam.

Kemudian kami menaruh wajan di atas kompor, tuangkan sedikit minyak untuk menggoreng. Faktanya adalah bahwa ikan haring goreng adalah hidangan yang tidak membutuhkan banyak minyak untuk memasak. Dia sendiri memberikannya (minyak) ke wajan, karena sangat berminyak.

Celupkan herring ke dalam tepung dan masukkan ke dalam panci.

Ikan haring digoreng dengan sangat cepat, bawang putih tidak punya waktu untuk dibakar, seperti yang mungkin dipikirkan orang. Kami menggoreng di kedua sisi. Sajikan dengan lauk ringan - sayuran rebus, misalnya, jangan masak keripik kentang)))

Ikan haring goreng adalah hidangan yang sangat lezat dan murah, dan digoreng dalam bahasa Vietnam - secara umum, Anda akan menjilat jari Anda! Dan di artikel ini Anda bisa membaca cara saya mengasinkan ikan haring, ternyata ikan haring hanya menjilat jari Anda.

www.ovoshnoy-ray.ru

ikan haring goreng

Foto: youtube.com Hari ini kami makan ikan hering goreng untuk makan malam. Hubungan yang terus-menerus antara ikan haring dan pengasinan dapat membingungkan bahkan nyonya rumah yang berpengalaman. Seperti di masa lalu, wanita muda yang naif percaya bahwa gulungan tumbuh di pohon, jadi bagi sebagian orang hari ini tampaknya ikan haring adalah ikan dalam air garam, dan hanya di dalamnya. Tapi mari kita menjauh dari stereotip dan menggoreng ikan herring.

Ini adalah ide yang baik karena ikan haring tidak bertulang, berminyak, enak, sehat, dan mudah dibersihkan. 250 g ikan haring memenuhi kebutuhan protein harian manusia. Herring baik untuk jantung dan pembuluh darah, melindungi dari risiko diabetes, mencegah penuaan, meningkatkan penglihatan dan fungsi otak. 100 g herring mengandung tiga kali lipat asupan vitamin D setiap hari!

Ikan haring goreng adalah ikan yang sangat enak. Untuk resep ini, Anda bisa membelinya dalam keadaan beku jika daerah Anda tidak menjual yang segar. Itu tidak akan merusak rasanya! Pilih saja bangkai keperakan elastis dengan insang merah tanpa bau busuk, dengan mata bersih. Mata berawan terjadi pada ikan dengan kaviar, tetapi akan menjadi kurus.

Di Internet, mereka sering menakut-nakuti orang dengan cerita tentang bau ikan haring goreng. Tapi ini semua fantasi, herring berbau seperti ikan biasa. Dan mitos muncul atas dasar ini: di masa Soviet, siswa Vietnam datang untuk belajar di sini. Mereka tinggal di asrama dan digoreng di dapur bersama... ikan haring asin dengan jahe. Baunya, memang, masih sama. Tapi ikan haring kami akan berbau harum! Jadi, goreng herring dengan berani dan jangan takut pada apa pun.

Waktu memasak: 15 menit15 menit

Bahan

ikan haring, 4 buah.
bawang putih, 3 siung
kecap asin, 5 sdm. l.
garam secukupnya
allspice, sejumput
lada hitam, sejumput
timi, sejumput
tepung, untuk breading
minyak sayur, untuk menggoreng

Cara memasak ikan haring goreng

Teman-teman, apakah Anda pernah menggoreng ikan haring? Bagaimana rasanya bagimu? Resep apa yang kamu masak? Ceritakan di komentar!

Jadilah yang pertama!

Deskripsi untuk foto

ovkuse.ru

Ikan haring goreng - resep dengan foto

Kami memiliki stereotip yang salah bahwa ikan haring hanya bisa diasinkan, dalam kasus ekstrim - diasinkan. Sayangnya, hanya sedikit orang yang menemukan ikan haring goreng, dan ini benar-benar lezat. Di suatu tempat saya membaca bahwa ikan haring adalah salah satu ikan yang paling berguna. Dan rasa ikan haring goreng dibedakan oleh kelembutan yang luar biasa, rasa yang ringan. Mempersiapkan secara instan. Saya sangat menyarankan Anda untuk pergi ke toko, membeli herring segar (pilih yang lebih gemuk) dan menggorengnya. Dan perlu diingat bahwa ikan haring memiliki khasiat yang luar biasa - tidak adanya bau amis saat digoreng! Ikan hering segar dapat digoreng dengan segala macam aditif, saya akan menunjukkan dua resep dari masakan Norwegia, masing-masing layak mendapat sambutan yang baik.

Untuk menyiapkan ikan haring goreng, Anda perlu:

resep pertama:

ikan haring - 1 buah;

mentega - 20 gram;

mustard gandum - 3 sdm. l.;

minyak bunga matahari - 1 sdm. l.;

minyak zaitun - 2 sdm. l.;

mustard gandum (untuk disajikan) - 1 sdm. l.;

garam dengan rempah-rempah - 1 sdm. l.

resep kedua:

ikan haring - 1 buah;

tomat - 2 buah;

adas - 30 g;

minyak sayur - 2 sdm. l.;

mentega - 20 gram;

garam secukupnya.

Resep pertama untuk ikan haring goreng

Siapkan herring segar.

Potong kepalanya, buang jeroannya. Jangan buang kulitnya. Fillet ikan. Buang tulang jika memungkinkan.

Siapkan campuran untuk melumasi (mencelupkan) fillet ikan haring. Untuk melakukan ini, gabungkan bunga matahari dan minyak zaitun, mustard biji-bijian dan garam dengan rempah-rempah di piring. Aduk semuanya untuk mendapatkan massa yang homogen.

Celupkan fillet herring ke dalam saus yang dihasilkan di setiap sisinya.

Dalam wajan, campur sayuran dan mentega, panaskan dan tata fillet ikan. Goreng fillet herring di setiap sisi selama 1-2 menit dengan api sedang.

Taruh ikan haring goreng yang sudah jadi di piring, letakkan sedikit mustard gandum di sebelahnya. Anda bisa mulai makan!

Terlepas dari stereotip yang tersebar luas di negara kita yang luas bahwa ikan haring hanya enak dalam bentuk acar atau asin, ikan haring goreng menjadi semakin populer setiap tahun. Mustahil untuk tidak memperhatikan rasa dagingnya yang empuk dan harum. Dan bau amis yang terkenal selama proses memasak dapat dihilangkan dengan mengikuti sedikit trik. Selain itu, herring dimasak seketika.

Tetapi ikan haring tidak hanya dibedakan oleh rasanya yang luar biasa, tetapi juga kaya akan sejumlah besar elemen yang sangat diperlukan untuk orang yang sehat, seperti yodium, kalsium, fluor, kalium, fosfor, magnesium, seng, dan natrium. Dan hanya sedikit orang yang tahu bahwa hanya 200 g ikan goreng seperti itu yang mengandung protein sehari. Berkat vitamin D, PP, A dan B12, konsumsi herring secara teratur meningkatkan fungsi otak dan penglihatan. Menurut penelitian medis, kehadiran herring yang konstan dalam makanan menghilangkan gejala psoriasis.

Memasak

Ada banyak resep berbeda untuk memasak ikan haring goreng, tetapi artikel ini akan mengungkapkan seluk-beluk daging ikan Atlantik goreng yang akan menjadi sangat lezat sehingga tamu Anda akan menganggap hidangan seperti itu sebagai hidangan yang sangat lezat.

Ikan haring goreng sesuai resep nenek

Untuk 1 kg herring beku, Anda membutuhkan:

1 kepala bawang sedang;

1 jam sesendok jus lemon segar;

Minyak untuk menggoreng. Anda bisa menggunakan mentega dan minyak bunga matahari biasa;

Tepung atau semolina untuk breading;

Sedikit mustard;

Bumbu khusus untuk ikan, garam, dan lada hitam bubuk.

Ikan hering yang dicairkan harus dikupas dan dicuci bersih. Kemudian potong kepala dan ekornya. Sisa tubuh ikan haring dapat dipotong menjadi 4-5 bagian atau fillet dapat dipisahkan. Potongan-potongan yang dipotong ditempatkan dalam mangkuk yang dalam. Setelah itu, mereka diasinkan, dibumbui, dituangkan dengan jus lemon, digosok dengan bumbu dan dicampur dengan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin. Dan untuk menghilangkan aroma amis yang tidak sedap, Anda perlu menggosoknya dengan mustard. Ini menyembunyikan bau dengan sangat baik. Dan jus lemon akan menghilangkan kepahitan dan rasa mustard. Kami meninggalkan ikan untuk diasinkan di lemari es selama sekitar setengah jam.

Setelah itu, air perendamnya ditiriskan, dan bagian ikan ditumis dengan tepung atau semolina. Mereka kemudian digoreng dalam wajan panas dengan minyak. Untuk rasa yang lebih berair, bawang ditambahkan saat menggoreng. Agar herring tidak gosong, lebih baik menggorengnya dengan api sedang. Ikan hering goreng dapat disajikan dengan sayuran atau kentang tumbuk. Bagaimanapun, ikan haring goreng akan mengejutkan semua orang dengan rasanya yang tidak biasa.

Ikan haring goreng dengan tomat

Resep ini pada dasarnya tidak berbeda dari yang sebelumnya. Semua bahan yang sama, kecuali bawang dan mustard, adas segar dan beberapa tomat merah ditambahkan. Namun, dalam hal ini, ikan haring akan lebih enak jika Anda memotongnya di sepanjang tubuh, di sepanjang punggungan.

Setelah dipotong dan diasinkan, bangkai ikan yang telah dipotong ditempatkan dalam minyak panas. Dan segera adas cincang halus dan tomat dikirim ke wajan. Hidangan yang lebih berair akan berubah jika tomat tidak dipotong kecil-kecil, tetapi lebih besar.

Ikan haring digoreng, seperti yang telah disebutkan, dengan sangat cepat. Hal utama adalah jangan berlebihan. Untuk mencapai tingkat penggorengan yang diinginkan, goreng ikan di setiap sisi selama rata-rata 2 menit. Ikan haring goreng dengan tomat akan mengungkapkan rasa lengkapnya dengan lauk nasi.
Ikan haring goreng dalam bahasa Korea

Ikan yang disiapkan menurut resep ini memiliki rasa pedas yang lembut. Bahan utama:

1 kg ikan haring;

1 ikat bawang hijau;

1 kepala bawang putih;

1 jam sesendok pasta pahit kedelai;

Kecap;

1 jam sesendok cuka biasa;

Lada merah dan lada hitam.

Keluarkan bagian dalam dari setiap ikan haring, kecuali susu dan kaviar, dan bilas dengan air mengalir. Untuk membuat ikan matang lebih cepat, Anda perlu memotongnya di setiap sisi. Maka Anda harus mulai menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang hijau dan bawang putih, campur dengan pasta, kecap, jahe, merica, dan cuka. Dengan rendaman yang dihasilkan, gosok dengan hati-hati setiap potong ikan haring, dan bersikeras di lemari es selama 10-15 menit.

Pertama, harus dimasak di atas kisi khusus untuk menggoreng, setelah itu ikan yang digoreng dengan baik dipindahkan ke wajan panas dengan minyak. Dan nyalakan api kecil selama 10 menit lagi.

Ikan haring goreng dalam slow cooker

Hidangan lezat ini juga bisa dibuat dalam slow cooker. Jika Anda ingin memasak ikan haring kecil, maka sebelum menggorengnya, Anda harus mencelupkannya ke dalam adonan biasa. Tetapi perwakilan besar keluarga herring tidak membutuhkan pemrosesan seperti itu. Cukup beri garam dan merica saja. Untuk menggoreng yang lebih baik, perlu untuk memotongnya di kedua sisi. Setelah itu, ikan ditempatkan dalam mangkuk multicooker dan digoreng di setiap sisinya selama 15 menit. Dan voila, hidangan ikan paling lembut untuk seluruh keluarga sudah siap!

Ada sejumlah besar varietas ikan yang dianggap sebagai makanan lezat dalam bentuk apa pun dan di banyak negara.

Bagaimana memilih ikan haring yang tepat?

Ikan dingin dan beku sangat cocok untuk digoreng. Tetapi Anda harus mengikuti beberapa aturan saat memilih ikan haring, agar tidak membahayakan kesehatan Anda.

Saat membeli, Anda harus hati-hati memeriksa perut agar tidak ada noda. Bagaimanapun, mereka menunjukkan bahwa ikan itu memiliki penyakit.
Ikan hering dingin harus elastis saat ditekan dan mudah dikembalikan bentuknya.
Lebih baik memperhatikan individu yang lebih besar, karena rasanya akan jauh lebih baik, dan tulangnya jauh lebih sedikit.
Anda harus membeli ikan haring yang belum dipotong, sehingga akan lebih mudah untuk memeriksa kesegarannya.
Pada permukaan ikan haring seharusnya tidak ada noda, kotoran atau kerusakan. Kehadiran plak dapat menunjukkan produk berkualitas buruk.
Salah satu faktor penting saat memilih adalah mata ikan. Mereka harus bersih dan transparan, tanpa film apa pun.
Ikan segar harus sedikit lembab, tetapi tanpa lendir. Jika herring benar-benar kering, maka ini akan mengingatkan Anda, karena produk tersebut mungkin diperlakukan dengan bahan kimia untuk menyembunyikan tanggal kedaluwarsa yang lalu.
Pada ikan segar, area tulang belakang selalu lebih gelap dari perut.
Herring harus bersinar, karena kusam menunjukkan penyimpanan yang tidak tepat dan jangka panjang.
Dalam hal apapun tidak boleh ada es atau salju berlebih pada ikan beku, dan bentuknya harus rata. Ini menunjukkan bahwa itu tidak memungkinkan pembekuan berulang.

resep ikan haring goreng

Bahan

- 1 PC + -
- 1 PC + -
- 100 gram + -
- mencicipi + -
- untuk menggoreng + -

Cara menggoreng herring dalam wajan

Pertama-tama, kita bersihkan dan giling ikan, buang tulangnya. Kami mencuci dengan baik.
Parut kulit lemon dan campur dengan tepung, sedikit garam dan lada hitam.
Garam herring dan tuangkan di atas jus lemon. Kami memberinya kesempatan untuk mengasinkan selama setengah jam.
Setelah itu, kami menyekanya dengan handuk kertas dan membungkusnya dengan tepung roti yang sudah disiapkan.
Panaskan wajan dengan minyak sayur. Anda perlu menggoreng bangkai selama 3 menit di setiap sisi sehingga kerak emas terbentuk, tetapi jangan biarkan ikan mengering.

Ikan siap pakai sangat cocok dengan lauk apa pun. Dapat disajikan dengan kentang tumbuk atau di atas hamparan sayuran.

Ikan haring goreng "Vietnam"

Bahan

Ikan haring - 2 buah;
bawang - 1 kecil;
bawang putih - 1 siung;
kecap asin - 3 sendok makan;
Cabai rawit dan jahe cincang - masing-masing 1 sdt

Cara memasak ikan haring goreng

Pertama, Anda perlu membersihkan dan mengarsipkan herring dengan hati-hati agar tidak merusak kulit.
Kami menggabungkan semua bahan lainnya dan memotongnya dengan blender.
Dengan massa yang dihasilkan, gosok ikan dengan hati-hati dan biarkan diasinkan selama 20 menit.
Kemudian goreng fillet pedas di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan hidangan jadi panas dengan kecap dan acar jahe.

Agar herring tidak lengket, Anda perlu memanaskan wajan dengan minyak dengan sangat baik, ini akan berkontribusi pada pembentukan kerak yang mencegah ikan menempel di bagian bawah piring.

Herring diasinkan, diasinkan dan dikeringkan, mendapatkan hasil maksimal makanan enak. Ada cara lain untuk memasak ikan haring, yang jarang dilakukan orang. Ikan haring goreng memiliki rasa yang lembut dan halus. Tak heran jika hidangan ini menjadi salah satu yang paling dicintai di Vietnam.

Orang Vietnam tidak tahu cara makan ikan mentah. Ikan haring goreng untuk mereka adalah pilihan untuk makan siang yang lezat atau camilan enak. Ikan seperti itu disajikan dengan nasi pedas atau sayuran rebus.

Orang Norwegia memasak ikan haring di atas panggangan. Mereka menyajikannya dengan kentang panggang atau memakannya dengan roti gandum.

Sebelum menggoreng ikan haring, perlu untuk membersihkan kulit dari sisik, memotong semua bagian dalam dan tulang belakang. Jangan lupa untuk membilas ampasnya. Pemrosesan ini mendasar dan mendasar. Beberapa hidangan herring membutuhkan deboning ikan sepenuhnya atau penggunaan fillet bersih. Untuk menghemat waktu, kami merekomendasikan opsi kedua.

Ikan haring goreng klasik

Bau ikan apa pun, termasuk ikan haring, sangat khas. Jika Anda bukan penggemar rasa seperti itu, kami sarankan Anda memarut herring dengan jus lemon, yang merupakan tambahan yang bagus untuk ikan.

Waktu memasak - 1 jam

Bahan:

3 ikan haring utuh;
100 gram tepung;
150 ml minyak sayur;
2 sendok makan jus lemon;
garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Mengolah ikan. Potong setiap bangkai menjadi dua memanjang.
Lumuri ikan dengan jus lemon, garam dan merica.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Gulingkan herring ke dalam tepung dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan sayuran.

Ikan haring goreng pedas dengan bawang

Ikan hering goreng dalam rempah-rempah - resep untuk gourmets dan penikmat selera tinggi. Gunakan bawang merah. Ini akan memberi hidangan tampilan yang meriah dan cerah.

Waktu memasak - 2 jam.

Bahan:

500 gram. fillet ikan haring.
120 gram tepung terigu;
160 ml minyak jagung;
2 bawang merah besar;
1 sendok teh bawang putih kering;
1 sendok teh paprika kering;
1 sendok makan thyme;
sendok teh bumbu kari;
3 tangkai kemangi;
garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Bagi fillet menjadi beberapa bagian.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Cincang halus basil.
Siapkan rendaman ikan. Untuk melakukan ini, encerkan bawang putih kering, paprika, dan kari dalam air. Masukkan ikan ke dalam bumbu marinade. Taburi dengan thyme, garam dan merica. Tambahkan kemangi dan biarkan diasinkan selama satu jam.
Panaskan wajan dengan minyak. Celupkan setiap potongan herring ke dalam tepung dan goreng dengan bawang sampai lunak. Sajikan dengan sayuran segar. Selamat makan!
video

Makanan pembuka ikan haring goreng dan roti

Canape ikan haring goreng dan roti goreng dengan kulit keemasan akan menambah pesona apa pun meja pesta. Anda dapat bereksperimen dan menambahkan sayuran atau seiris lemon ke canape tersebut. Hidangan ini cocok dengan anggur merah kering.

Waktu memasak - 1,5 jam.

Bahan:

200 gram fillet ikan haring;
50 gram tepung;
1 telur ayam;
120 gram roti putih;
beberapa tangkai tarragon;
80 ml minyak zaitun;
garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Bagi ikan hering menjadi 3 lapisan. Gosok dengan garam dan merica.
Kemudian gulung ikan dalam tepung dan goreng di kedua sisi dalam wajan dengan minyak zaitun.
Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk. Bumbui dengan bumbu favorit Anda dan kocok.
Celupkan roti putih ke dalam campuran telur dan goreng dengan mentega dalam wajan.
Potong fillet herring goreng menjadi potongan-potongan kecil yang rapi. Lakukan hal yang sama dengan roti.
Ambil tongkat canape. Dengan lapisan pertama, ikat ikan haring pada tongkat, lalu roti, dan kemudian sepotong ikan haring lainnya.
Atur canape yang sudah jadi dengan baik di atas piring. Hiasi dengan daun tarragon. Selamat makan!

Ikan haring goreng saus tomat

Tomat, seperti hidangan apa pun darinya, cocok untuk ikan haring. Saos tomat akan menganugerahi ikan haring goreng dengan asam yang mulia dan rona merah yang indah.

Waktu memasak - 1 jam 10 menit.

Bahan:

550 gram. fillet ikan haring;
300 gram tomat segar;
170 ml minyak bunga matahari;
200 gram tepung terigu;
1 sendok teh bawang putih kering;
1 sendok teh jinten tanah;
garam, merica - secukupnya.

Memasak:

Potong ikan haring menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang nyaman bagi Anda. Taburi mereka dengan garam dan merica.
Tempatkan tomat selama 15 detik dalam air matang panas. Kemudian angkat dan bilas dengan air dingin. Buang kulitnya dari tomat dan giling ampasnya dengan blender.
Tambahkan jinten dan bawang putih kering ke dalam campuran tomat. Garam sedikit.
Taburi ikan dengan baik dengan tepung.
Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dan taruh fillet herring di atasnya. Panggang sampai matang. 10 menit sebelum mematikan api, siram ikan dengan saus tomat.

Selamat makan!

Materi tematik: