Pancake tipis dengan bayam - resep untuk sarapan cepat dan lezat, mereka dapat dengan mudah dipanggang saat bepergian. Jika tidak ada blender di negara ini, maka sayuran dapat ditumbuk dalam mortar dengan sedikit garam, atau dicincang halus dengan pisau tajam. Pada bulan Mei, musim sayuran hijau yang paling berguna dimulai - bayam, yang mengandung zat besi, magnesium, kalsium, dan banyak vitamin, tetapi mitos bahwa kandungan zat besi melebihi semua sayuran yang ada, sayangnya, telah dibantah. Kesalahan berbahaya merayap ke dalam perhitungan para ilmuwan, pada kenyataannya, bayam hanya mengandung 3,5 mg zat besi, dan 90% dari hijau yang bermanfaat ini terdiri dari air.
Sebelumnya, pada zaman tsar, bayam adalah atribut dari meja bangsawan, dan untuk waktu yang lama tetap kurang dikenal, sehingga dapat dikatakan, "sayuran tuan." Tapi hari ini tumbuh berlimpah di tempat tidur dan dijual di toko, tetap hanya untuk menemukan yang lebih menarik dan resep lezat persiapannya.
Rendam daun bayam segar selama beberapa menit dalam air dingin, buang batangnya, bilas sampai bersih dengan air mengalir. Tuang susu ke dalam mangkuk food processor, tambahkan daun cincang, potong selama 1-2 menit.
Kami juga menambahkan telur ayam di sana, jika besar, maka 2 buah cukup, Anda dapat menempatkan tiga yang kecil, lalu beri garam halus dan gula pasir.
Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan soda kue, aduk agar soda merata di atas volume tepung.
Secara bertahap tambahkan bahan cair ke tepung terigu dengan soda, jika Anda segera menuangkannya, adonan akan menjadi gumpalan. Oleh karena itu, kami menambahkan bagian-bagian kecil, setiap kali, aduk rata sampai diperoleh adonan yang homogen. Setelah semua bahan tercampur, tambahkan minyak sayur dan biarkan adonan selama 10-15 menit.
Panaskan wajan dengan dasar yang berat. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk kecil. Dengan kuas atau setengah kentang (Anda bisa menggunakan bawang), olesi wajan dengan lapisan tipis minyak. Tuang 2-3 sendok makan adonan, masak selama 2-3 menit di setiap sisinya.
Setiap panekuk dilumasi dengan mentega berkualitas tinggi, tidak perlu disimpan dan disimpan! Mentega membuat pancake empuk dan enak. Jika Anda sudah memutuskan untuk menggoreng pancake (bahkan dengan bayam yang sehat), Anda tidak perlu berhemat, karena makan sehat ada salad bayam.
Kami menempatkan pancake dalam tumpukan yang rapi, dari bahan-bahan yang ditunjukkan Anda mendapatkan sekitar 10-12 buah, saya memasak dalam wajan dengan diameter 20 sentimeter.
Kami melipat pancake menjadi amplop, sajikan dengan krim asam atau krim kocok.
Mereka mengatakan bahwa Catherine de Medici adalah penggemar bayam, ratu Prancis tahu banyak tentang makanan lezat!
resep langkah demi langkah dengan foto
Pancake dengan bayam akan menarik tidak hanya pada tampilan aslinya, tetapi juga pada rasanya yang menarik. Bahan-bahan selain bayam cukup familiar.
1. Cuci daun bayam segar dan potong kakinya. Anda juga bisa menggunakan bayam beku jika dicairkan terlebih dahulu.
2. Celupkan daun ke dalam air mendidih selama 30 detik, lalu angkat dengan sendok berlubang dan biarkan agak dingin.
3. Tambahkan telur, tuangkan sedikit susu atau sekaligus.
4. Dengan menggunakan blender, haluskan bayam dengan telur dan susu, jika memungkinkan untuk mencapai konsistensi yang kurang lebih homogen.
5. Mulailah menambahkan tepung dalam porsi kecil, lebih baik jika diayak.
6. Terus aduk tepung dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Tambahkan gula, garam, dan mentega, aduk.
7. Panaskan sedikit minyak di wajan untuk menggoreng pancake pertama. Tuang sedikit adonan pancake dan ratakan ke seluruh permukaan. Goreng dengan api kecil selama 2-3 menit.
Pancake tipis berbahan dasar susu yang terbuat dari bayam segar lembut, bentuknya tetap sempurna, dan cocok untuk isian apa pun yang asin. Seperti semua hidangan dengan bayam, panekuk tidak hanya enak, tetapi juga sehat, karena mengandung banyak serat dan vitamin. Dan itu juga cara yang bagus untuk memberi makan gourmets terkecil. Sebagai aturan, anak-anak senang makan pancake "untuk Shrek" dan bahkan meminta tambahan.
Total waktu memasak: 30 menit / Hasil: 10-12 buah
Saya mencuci bayam, membuang tangkai daun yang tebal, hanya menyisakan daunnya. Saya tertidur daun di mangkuk blender, tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur (halus) dan potong sampai halus.
Hasilnya adalah pure bayam warna hijau yang indah (180-200 ml).
Untuk tes, saya memecahkan beberapa telur ke dalam mangkuk yang dalam dan secara bergantian menambahkan susu dan tepung, aduk dengan pengocok. Artinya, saya tuangkan sedikit susu, lalu saya tambahkan tepung yang diayak, lagi susu dan lagi tepung. Hasilnya adalah adonan tanpa gumpalan.
Saya tuangkan pure bayam ke dalam adonan, tambahkan sedikit garam untuk rasa. Aduk dengan whisk hingga rata.
Hasilnya adalah adonan warna zaitun yang menyenangkan. Ini harus memiliki konsistensi pancake biasa. Jika terlalu encer bisa ditambahkan sedikit tepung, begitu juga sebaliknya jika terlalu kental tambahkan susu.
Saya memanaskan wajan dan menuangkan sekitar setengah sendok adonan ke dalamnya. Agar panekuk pertama tidak menggumpal, saya mengolesi wajan dengan sedikit minyak, mendistribusikannya dengan kuas. Masak dengan api sedang, sekitar 1 menit di setiap sisinya, agar pancake matang dengan baik.
Aku membalik dengan spatula. Ternyata pancake hijau, tipis dan lembut.
Untuk meja liburan bisa dimasak. Lebih sederhana, tapi tidak kurang pilihan yang lezat Dengan isi dadih dan adas hijau.
Hidangan bisa disajikan hangat dan dingin. Tambahan yang sangat baik adalah krim asam atau saus ringan lainnya, dikombinasikan dengan isian yang dipilih. Silakan dinikmati makanannya!
Instruksi memasak
1 jam 50 menit Cetak
1. Siapkan adonan. Campur 200 ml susu dan air. Ayak 110 g tepung dan garam ke dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah dan pecahkan telur. Tambahkan susu dicampur dengan air dalam porsi kecil, terus-menerus mengaduk adonan. Tuang 2 sendok makan mentega cair, aduk.
2. Panaskan wajan, kecilkan api menjadi sedang dan panggang pancake (setiap pancake membutuhkan sekitar 2 sendok makan adonan). Belgia dari Green Pan memberontak melawan Teflon. Dengan semangat seorang pengkhotbah, mereka mengatakan bahwa polytetrafluoroethylene yang dipanaskan lebih dari 260 derajat adalah racun dan bahkan membunuh beberapa burung di tempat. Sebagai gantinya, lapisan anti lengket Thermolon baru ditawarkan, yang tidak mengandung bahan kimia berbahaya bagi kesehatan dan pada saat yang sama memungkinkan menggoreng dengan sedikit minyak.
3. Siapkan saus. Tuang 570 ml susu ke dalam wajan, tambahkan 50 g mentega, 30 g tepung, daun salam, didihkan dan, aduk sesekali, masak sampai saus mengental. Garam, merica, bumbui dengan pala parut. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama 2 menit lagi, lalu tambahkan krim. Saus sudah siap.
4. Goreng bayam dengan 10 g mentega selama 1-2 menit. Tiriskan dalam saringan dan tiriskan cairan dengan menekan dengan sendok.
Boks bayi Cara menyiapkan dan memotong bayam
5. Pindahkan bayam ke dalam mangkuk, tambahkan gorgonzola cincang, ricotta, 60 g parmesan dan pala parut. Campur, merica. Tambahkan bawang hijau cincang dan 5 sendok makan saus matang.
Boks bayi Cara memotong sayuran
Untuk menyiapkan pancake bayam, ambil susu, bayam segar, gula, garam, minyak bunga matahari, tepung terigu.
Tempatkan daun bayam di saringan, buang batangnya yang tebal. Bilas setiap daun dari debu dan kotoran di bawah air dingin yang mengalir.
Potong daun bayam dengan pisau menjadi potongan acak.
Tempatkan bayam dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu atau air. Susu dapat diambil baik buatan sendiri maupun dari supermarket dengan kandungan lemak apa pun, bahkan skim. Pukul semuanya dengan blender atau giling dalam food processor sampai konsistensi homogen.
Taburkan garam, gula. Tambahkan sekitar 30 g mentega dan kocok telur ayam. Campur dengan pengocok atau mixer.
Taburi tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya. Lanjutkan mengocok sampai Anda mendapatkan adonan pancake yang halus. Seharusnya tidak tebal, kecuali, tentu saja, Anda ingin memanggang pancake tipis.
Jika Anda memiliki wajan anti lengket, Anda tidak perlu mengolesnya. Jika tidak, ambil kuas dan oleskan sedikit minyak di sepanjang bagian bawah. Pan harus dipanaskan dengan baik.
Sebarkan sebagian adonan bayam ke seluruh wajan. Goreng di satu sisi sampai bagian atasnya matang. Kemudian balikkan dan lanjutkan menggoreng selama 1-2 menit.
