Համեղ, նուրբ, կաթնագույն համով բուլկիներ «Snails»-ը ձեզ անտարբեր չի թողնի։ Սա ընտանեկան ընթրիքի կատարյալ հավելումն է:

Բաղադրիչներ

Փորձարկման համար.
մոտ 400 գ ալյուր (մի բաժակ 250 մլ - 170 գ ալյուր);
2 դեղնուց;
250 մլ կաթ;
1 ճ.գ Սահարա;
մի պտղունց աղ;
1/2 թ/գդ չոր խմորիչ կամ 20 գ թարմ:

Մեր բլիթները լցնելու համար:
100 գ կարագ;
50-100 գ շաքարավազ;
վանիլին.

Լրացրեք «Snails» բառը.
150 մլ կաթ;
50-100 գ շաքարավազ (քաղցրավենիքի սիրահարների համար);
վանիլին կամ վանիլային շաքար:

Խոհարարության քայլեր

Խմորիչը լուծեք 100 մլ տաք կաթի մեջ։ Ավելացնում ենք մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, աղ, 1 թեյի գդալ ալյուր, խառնում ենք և թողնում մինչև գլխարկ հայտնվի։ Այժմ խմորը պատրաստ է։

Դեղնուցները խառնել մնացած տաք կաթի հետ, ավելացնել խմորը։

Ալյուրը խառնել հեղուկի հետ և հունցել միջին խտության խմորը։ Խմորը կլինի շատ նուրբ և մի փոքր կպչում է ձեր ձեռքերին, բայց ցանկալի է շատ ալյուր չավելացնել, որպեսզի խմորը չխցանվի։ Խմորը քսել ալյուրով և թողնել 30 րոպե տախտակի վրա։

Այս պահին կարագը շաքարավազի և վանիլինի հետ հարում ենք միջուկի համար։

Այնուհետև խմորը փաթաթել ալյուրով պատված մակերեսի վրա։

Խմորը քսել շաքարավազի, վանիլինի և կարագի փրփուր խառնուրդով։

Քսած շերտը պինդ գրտնակել ռուլետի մեջ և սուր դանակով կտրատել 5 սմ հաստությամբ կտորների։Ռուլետները իրարից 1սմ հեռավորության վրա դնել յուղած ձևով։

Դրանից հետո մեր խխունջներին կրկին լցնել մնացած կաթը և թխել ևս 20 րոպե, մինչև կարմրեն:

Եվ ահա թե ինչ է տեղի ունենում.

Բարի ախորժակ!

Քայլ 1. Խմորիչ խմորիչ:

Կաթը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։ նոսրացնել մեջ 100 գրամտաք կաթի խմորիչը և խառնել: Ավելացնել այստեղ մեկ թեյի գդալշաքարավազ և ցորենի ալյուր, ինչպես նաև աղ։ Կրկին խառնել և սպասել, մինչև խմորիչը արձագանքի: Դուք կտեսնեք փրփուրի բնորոշ «գլխարկ»:
Մնացած տաք կաթը խառնում ենք դեղնուցների հետ, իսկ հետո ամեն ինչ միացնում պատրաստի խմորին։

Քայլ 2. Խմոր հունցել:

Նախորդ քայլով ստացված հեղուկի մեջ սկսում ենք աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ հունցելով առաձգական, բայց կպչուն խմոր։ Վերջում զանգվածը ձեռքերով հունցեք ալյուրով պատված սեղանի վրա։


Խմորը ծածկում ենք ափսեով կամ խոհանոցային սրբիչով, որպեսզի չճաքճվի և թողնենք այդպես։ 30 րոպե. Խմորիչը պետք է սկսի գործել և մեծացնել զանգվածը ծավալով:

Քայլ 3. պատրաստել միջուկը։

Միջուկը պատրաստելու համար փափուկ կարագը տրորել շաքարավազ, հարումով ամեն ինչ լավ հարում ենք մինչև սերուցքային դառնալը։ Ավելացնել վանիլին։

Քայլ 4. ձևավորեք բուլկիները:

Պատրաստի խմորկրկին ձեռքերով հունցել և գրտնակով փաթաթել բարակ շերտի մեջ։
Խմորը խիտ քսել շաքարավազով հարած կարագով, հավասարաչափ քսել։


Այնուհետև քսած շերտը ձեռքերով գլորում ենք ամուր ռուլետի մեջ։ Մի փոքր սեղմեք այն, այնուհետև դանակով կտրեք կտորների, մոտավորապես 5 սանտիմետրյուրաքանչյուրը.
Պատրաստի գլանափաթեթները կտրատած կողմից ներքև դրեք յուղապատ ձևի վրա՝ թողնելով շուրջը 1 սանտիմետր. Բայց, եթե ձևը նեղ է, ապա ուր գնալ, թող ամուր պառկեն, բայց եփելուց հետո դրանք պետք է խնամքով կտրել։ Այդ ընթացքում թողնում ենք բուլկիները հասնեն, թող մեծանան։

Քայլ 5. թխել բլիթները:

Նախապես տաքացնել ջեռոցը 190 աստիճան. Առանձին լցնելու համար սենյակային ջերմաստիճանի կաթը խառնում ենք շաքարավազի և վանիլինի հետ, իսկ հետո ստացված հեղուկի կեսը լցնում ենք ավելացված բուլկիներով կաղապարի մեջ։
Ամեն ինչ ուղարկեք ջեռոցում թխելու համար 15 րոպե. Խմորը պետք է կարմրի և ծավալը ավելանա։
Այնուհետև նշված ժամանակից հետո բացեք ջեռոցը և մնացած կաթը լցրեք բուլկիների մեջ։ Թխել ևս մի քիչ 20 րոպեառանց ջեռոցում ջերմաստիճանի իջեցման.
Արդյունքում դուք կստանաք բուրավետ փափուկ բուլկիներ՝ պատված ոսկեգույն կարամելային կարմրաներկով։ Հանեք դրանք, հանեք կաղապարից և, որ շատ կարևոր է, թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Եվ միայն դրանից հետո սեղանին մատուցեք Wasp's Nest բլիթները:

Քայլ 6. Մատուցեք բուլկիները:

Բուլկիները «Կաղամախու բույնը» շատ օդային են, փափուկ և քաղցր։ Ծառայել դրանք որպես դեսերտ կամ կեսօրվա խորտիկ, կամ գուցե ուզում եք օրը սկսել նախաճաշի համար քաղցր բանով, ապա պարզապես եփեք ինքներդ: ուժեղ թեյկամ սուրճ և վայելեք խմորեղեն: տնական թխումմիշտ ի դեպ միշտ թարմ ու համեղ։
Բարի ախորժակ!

Որպեսզի պատրաստի բլիթները փայլեն, թխելուց հետո, քանի դեռ խմորեղենը տաք է, քսել դրանք մի քիչ կարագով։

Որպեսզի բրդուճները ռետինե չդառնան, հետևեք խմորին, պատահաբար շատ ալյուր մի ավելացրեք՝ դարձնելով այն սառչի: Գործեք ըստ սենսացիաների, զանգվածը պետք է ի վերջո մի փոքր կպչի ձեր ձեռքերին:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ միջուկի մեջ աղացած դարչին են ավելացնում լրացուցիչ համի համար:

Կաթնային միջուկի մեջ բուլկիների բարդ բաղադրատոմս տնային խոհարարությունքայլ առ քայլ լուսանկարով. Հեշտ է եփել տանը 56. Պարունակում է ընդամենը 154 կիլոկալորիա։

• Պատրաստման ժամանակը` 14 րոպե
• Պատրաստման ժամանակը. 56
• Կալորիաների քանակը. 154 կիլոկալորիա
• Ծառայություններ: 12 չափաբաժին

• Բարդություն: Դժվար բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. տան խոհանոց
• Ճաշատեսակ. Խմորի արտադրանք

Բաղադրիչներ տասնմեկ չափաբաժինների համար

• Փորձարկման համար.
• մոտ 400 գ ալյուր (մի բաժակ 250 մլ - 170 գ ալյուր)
• 2 դեղնուց 250 մլ կաթ
• 1 ճ.գ շաքարավազ մի պտղունց աղ
• 1/1, ճ.գ չոր խմորիչ կամ 20 գ թարմ:
• Բուլկի միջուկի համար.
• 100 գ կարագ
• 50-100 գ շաքարավազ
• վանիլին.
• Լրացնել:
• 250 մլ կաթ
• 50-100 գ շաքարավազ (քաղցրավենիքի սիրահարների համար)
• վանիլին կամ վանիլային շաքար:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Խմորիչը նոսրացրեք 100 մլ տաք կաթի մեջ
2. Ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, աղ, 1 թեյի գդալ ալյուր, խառնել և թողնել մինչև գլխարկ հայտնվի։
3. Այժմ խմորը պատրաստ է
4. Դեղնուցները խառնել մնացած տաք կաթի հետ, ավելացնել խմորը
5. Ալյուրը խառնել հեղուկի հետ և հունցել միջին խտության խմորը։
6. Խմորը կլինի շատ նուրբ և մի փոքր կպչում է ձեր ձեռքերին, բայց ցանկալի է շատ ալյուր չավելացնել, որպեսզի խմորը չփչանա։
7. Խմորը քսել ալյուրով և թողնել 30 րոպե տախտակի վրա
8. Այս պահին կարագը շաքարավազի և վանիլինի հետ հարում ենք միջուկի համար։
9. Այնուհետև խմորը փաթաթել ալյուրով պատված մակերեսի վրա։
10. Խմորը քսել շաքարավազի, վանիլինի և կարագի փրփուր խառնուրդով
11. Յուղոտած շերտը պինդ գրտնակել ռուլետի մեջ և սուր դանակով կտրատել 5 սմ հաստությամբ կտորների։
12. Ռուլետները դնում ենք իրարից 1 սմ հեռավորության վրա յուղած տապակի մեջ։
13. Երբ ռուլետներն այնքան մեծանան ծավալով, որ լրացնեն ձևը, լցնել կես չափաբաժին կաթ և շաքարավազ և թխել 15 րոպե։ մեջ տաք վառարան 190 աստիճանով
14. Դրանից հետո նորից լցնել մնացած կաթը և թխել ևս 20 րոպե, մինչև շագանակագույն - կարմրի:

1. Խոհարարական խմոր խմորիչ խմորի համար Թարմ խմորիչ (տոպրակի մեջ ունեմ չոր խմորիչ՝ 5 գ, ըստ տոպրակի վրա տպված թարգմանության), խառնել 2 հատ զտված շաքարավազ և 1/2 բաժակ տաք կաթ։ Դնում ենք տաք տեղ, մինչև փրփրացող գլխարկը բարձրանա։Այժմ դեղնուցները, աղը և մնացած տաք կաթը խառնում ենք ու մանրացնում ենք, որ դեղնուցի խցանումներ չլինեն։ Ավելացնել ալյուրը և հունցել փափուկ խմոր:Խմորը պետք է լինի ոչ հեղուկ, ոչ պինդ: Ծածկեք սրբիչով և նորից դրեք տաք տեղում 30 րոպե։ Ալյուրով պատված մակերեսի վրա խմորը փաթաթել փոքր մատի հաստությամբ։

2. 2 անցումով գլորեցի, առաջինը մատի մեջ էր, երկրորդն ավելի բարակ է մմ 3-4-ով։ Ահա, եթե ցանկանում եք ավելի շատ բուլկիներ ստանալ, ապա դրանք գրտնակեք 1-2 ռուլետի, եթե դրանք շատ մանր են, ապա խմորը բաժանեք 5-8 մասի։ Փափուկ կարագը հարում ենք վանիլային շաքարավազի հետ) ձևավորում ենք 1-2 կամ մի քանի փոքր պինդ ռուլետ, յուրաքանչյուրը քսում ենք միջուկով, պինդ փաթաթում և 3-5 սմ հաստությամբ կտրատում, կախված ձևից, թե որքան բարձր է։

3. Այժմ դրանք ուղղահայաց դասավորում ենք ջերմակայուն ամանի մեջ՝ միմյանցից 1 սմ հեռավորության վրա։ Այժմ թողեք բուլկիները կանգնեն 20-30 րոպե, մինչև չափսերը մեծանան և լցնեն ամբողջ կաղապարը։Կաղապարի մեջ լցնել 150մլ քաղցր կաթ։ Թխել 15 րոպե նախապես 185-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։