Ez a torta valahogy magától sikerült =) Maradt egy kis Baileys likőr, és valahol el kellett használnom. És véleményem szerint a likőr krémes íze jól passzol hozzá csokis keksz. Szóval finom lett, és egy csipetnyi "Baileys" is volt.
Nagyon finom torta, krémes csokoládé ízzel. Ha szereted ezt a kombinációt, akkor biztosan tetszeni fog ez a torta.
Ha ez a recept hasznosnak bizonyult számodra, akkor örülök, ha visszajelzést adsz arról, amit kaptál =)
Keksz torta Baileys likőrrel és fehér csokoládévalA torta alapjául egy genovai kekszet fogunk használni, nagyon könnyű és légies! Szeszes itallal és kávéval áztatva befedtem ganache-val fehér csokoládé, soha nem fogja elfelejteni ezt a csodálatos ízt!
A keksz, mint egy szivacs, felszívja az impregnálást, és úgymond „nedves”, hihetetlenül gyengéd és illatos lesz! Díszítsd a tortát ünnepi mintákkal, és fogyaszd el egy baráti társasággal. Gyermekeket nem szabad megengedni ehhez a finomsághoz!
Hozzávalók:
Keksz:
Csirke tojás 6 db
Cukor 170 gr
Búzaliszt 130 gr
Vaj 80 gr
Fehér csokoládé ganache:
Fehér csokoládé 300 gr
Krém 150 ml
A torta impregnálása:
Baileys likőr 400 ml
Instant kávé 50 gr
Dekoráció:
Édességmasztix 200 gr
Fekete csokoládé 30 gr
Főzés:
Szükségünk lesz: készen és kb 10 órát "pihent" genovai kekszre, házi Baileys likőrre, fehér és étcsokoládéra, tejszínre, instant kávéra, masztixra. 
A fehér csokoládét feldaraboljuk. 
A tejszínt felforraljuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a csokoládét a tejszínhez. 
Addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem oldódik. Jobb, ha egy turmixgépet használ, amíg el nem éri a sűrített tej állagát. 
A tejszínt öntsük egy tálba, és fedjük le szorosan fóliával, hogy ne képződjön kéreg. A tejszínt legalább 3 órára hűtőbe tesszük (egy éjszakára, de akár több napig is állni hagyhatjuk). 
Vágjuk a kekszet 3 egyforma tortára. A kekszhez speciális cérnát használok. 
Készítse elő az impregnálást: keverjen össze 50 ml Baileys likőrt 50 ml forró instant kávéval. 
Szilikon ecsettel kenjük be az alsó tortát folyékony impregnálással. 
Az alsó réteget befedjük a keményített fehércsokoládé ganache-val. 
A második tortát vágjuk egyforma négyzetekre. 
A Baileys likőrt egy széles tálba öntjük, és minden négyzetet egymás után megnedvesítve fektessük ki a torta középső rétegét. 
A keksz olyan, mint a szivacs. Ne hagyja túl sokáig a likőrben, nehogy túl nedves legyen. A bélelt négyzetekre kenjük a fehércsokoládé ganache-t. 
Az utolsó tortát kenjük be likőrrel és kávéval. 
Az utolsó harmadik réteget a beáztatott oldalával ráfektetjük a tortára. 
A torta oldalát és tetejét bőségesen megkenjük fehércsokis ganache-val. 
A megszórt porcukor munkafelületet, vékony rétegre nyújtsa ki a masztixet. 
Finoman vonjuk be a tortát fondanttal. 
Rajzolj mintákat olvasztott étcsokoládéval, és tedd hűtőbe több órára. Tálalás előtt a tortát körülbelül 30 percre kivesszük a hűtőből. 
Ezt a süteményt még a hónap elején sütöttem, elutazásom alkalmából. Megvendégeltem őket közeli rokonokkal, akik egy asztalnál gyűltek össze, és remek estét töltöttek aznap este, emlékszem, milyen most. De csak ma sikerült megmutatnod, de remélem, hogy a sütemények téma mindig aktuális számodra, és úgy döntesz, hogy megfőzöd ezt a szép csokit.
A receptet cérnára gyűjtöttem a világból, változtatva az arányokon, változtatva a hozzávalókon és a sütemények elkészítési módján. Mindenről elmesélek, így a krémről is, amit szerintem sokan ismernek, és aminek a neve mindenki ajkán ott van. Általában a folyamat nem vett igénybe sok időt. Az egész napot a tortával töltöttem, de persze szünetekkel. De ez minden süteménynél így van, el kell mondanom. A tortákat mindig be kell infúziózni, hogy könnyen vághatóak legyenek, ha kell, a krémnek is állnia kell, hogy könnyen díszíthessük velük a tortákat. Ezután a süteménynek pihennie kell, és csak ezek után tálalhatja az asztalra. Általánosságban elmondható, hogy a folyamat általában hosszú, de biztosan nem kell állandóan a konyhában ácsorogni, szóval nincs mitől félni :) Az eredmény beváltja a hozzá fűzött reményeket.
Kezdjük a krémmel. A Charlotte krémet nem tudom, hogy jelent meg, eredetéről nem volt szerencsém olvasni, de az elkészítésének egyetlen elve van. A krém liszt nélkül készül, csak vajat, tojást és tejet tartalmaz. Nyilvánvaló, hogy az édességhez cukrot és vaníliát kell adnunk, ha pedig csokis a krém, akkor kakaó szükséges. Annak is van értelme (és mindig!) Adjunk hozzá valamilyen alkoholt. Hozzáadhat konyakot, ha például konyakba áztatja a tortáját, vagy szárított gyümölccsel főzi. Megpróbálhatsz rumot hozzáadni, de esetünkben ez egy csodálatos Baileys likőr, hatalmas üveg ami sokáig kísértett, és amit fokozatosan építek be különböző termékekbe.
A tejszínben lévő alkoholra azért van szükség, hogy megölje a tejszín tojásos ízét. Persze lehet, hogy neked nem tűnik krémesnek, de sokan azonnal érzik a tojás ízét. Ha ez nem zavar, nem adhatsz hozzá semmit, de én nem hagynám ki ezt a lehetőséget, és mindenképp öntök pár evőkanál valami aromás ételt a krémbe :)
Maga a krém puding, de liszt nélkül. A pudingban az arány egyszerű, csak egyenlő mennyiség van. Szerintem a Charlotte krémnél is meg vannak határozva az arányok, de nem ismerem annyira pontosan, hogy grammra le tudjak mérni mindent. Felkerestem Irina Chadeeva blogját, és találtam egy krémreceptet tőle. Amikor elkezdtem olvasni és tanulmányozni más forrásokat, rájöttem, hogy az elv mindenhol ugyanaz, és az összetevők száma 10 gramm eltéréssel változik, nem több.
Ha a krém kihűlt, felállt és befőtt, akkor már lehet vele díszíteni a tortát. A krémmel könnyű dolgozni, de nem akartam rózsát rajzolni vele, pedig a fényképeken látható tortához ennyi elég volt.
Maga a torta 20 cm átmérőjű, két tortaréteggel, amit tetszés szerint még kettőre oszthatsz. Ezzel nem kísérleteztem, mert nem mondanám, hogy túl vastagok lettek volna a sütemények, de így is jól emelkedtek. A sütemények elkészítéséről nem igazán szeretnék beszélni, mert minden nagyon egyszerű és egyszerű. Az íz fokozása érdekében likőrt is adunk hozzájuk. Ne félj, hogy annyi alkohol van a tortában, hidd el, nem fogod érezni, nincs alkoholszag, csak egy kellemes ír krém utóíz :)
Azt hiszem, kérdések merülhetnek fel a krém elkészítésével kapcsolatban, de ne habozzon feltenni. Előtte figyelmesen olvasd el a receptkártyát, mert igyekeztem az egész folyamatot részletesen leírni, hogy ne legyenek kétségeid.
Díszítésként egy egyszerű ganache-t használtak, amely kemény tejszínből és csokoládéból készült. Szintén csokoládé chips. A ganache-hoz a tejszínnek zsírnak kell lennie, legalább 33%-os, így a kérdés, hogy használható-e más, szerintem magától eltűnik. Gyakran kérdezed, ezért pontosítok. Ahhoz, hogy a ganache megszilárduljon, és a jövőben a tortára kenhető legyen, zsíros tejszínre és csokoládéra van szükség, ami körülbelül fele annyi, mint a tejszín. A tejszínt pedig ne főzzük túl. Amint forrni kezdtek, megjelentek az első buborékok a felületen, azonnal vegyük le a tűzhelyről.
"Baileys" torta
A recept az internetről származik, és 7 (!) éve feküdtem vele. És akkor eljött a legszebb órája – ezt a tortát készítettem az évfordulómra.
Szolgáld ki magad! A Baileys likőr szerelmeseinek ajánlom!!!
tojás - 5 db.
Cukor - 200 g
Liszt - 100 g
Kukoricakeményítő - 50 g
Kakaó - 50 g (én 30 g-ot vettem)
Sütőpor - 1 tk
Vaníliás cukor - 1 p.
Só - egy csipetnyi
Torták impregnálásához:
6 evőkanál hűtött erős kávé
6 evőkanál Baileys likőr
krémsajt - 250 g
Vaníliás cukor - 2 p.
Baileys likőr - 4 evőkanál
Krém 38% - 250 ml
Porcukor - 1,5-2 evőkanál (vagy ízlés szerint)
Eper vagy bármilyen gyümölcs - opcionális.
A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk.
A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük fel, és adjunk hozzá 100 g cukrot. Legyintés.
A sárgáját 100 g cukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük, amíg a cukor felolvad.
A tojássárgás keveréket óvatosan a felvert tojásfehérjéhez keverjük alacsony keverősebességgel.
A lisztet átszitáljuk a kukoricakeményítővel, a sütőporral és a kakaóval. Keverjük össze és forgassuk a tojásos keverékhez.
Sütőpapírral bélelt rugós formába öntjük a tésztát. 26 cm-re, és 180 C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. vagy száraz pálcára.
A keksz 6 cm magas lett
A kekszet egy napig állni hagyjuk, majd 3 tortára vágjuk.
Készítsünk krémet.
A krémsajtot összekeverjük a vaníliás cukorral és a likőrrel.
A tejszínt felverjük, és hozzákeverjük a sajtkrémet. Enyhén simára keverjük.
A süteményeket sziruppal áztatjuk és tejszínnel megkenjük.
Az epret is szeletekre vágtam és a sütemények közé fektettem.
A torta tetejét és oldalát bekenjük krémmel és tetszés szerint díszítjük.
megszórtam kakaóval.
Nagyon finom lett a torta, csokis és likőrös.
Torta tejszínhabbal és Baileys likőrrel likőrben gazdagon átitatott mandulás kekszből készült, vastag krémréteggel bevonva, jól érzékelhető Baileys ízzel. A benne lévő likőr nemcsak ünnepi pikáns árnyalatot, hanem igazán jó hangulatot is kelt. A benne lévő megfelelő alkoholtartalom hatással van vendégei ízére és vidámságára egyaránt. Érezd jól magad!
4) Keverjük össze a mandulát, a csokoládét és a sütőport, és keverjük össze az elkészített masszával. Keverd össze.
: 100 gr. reszelt csokoládé, 5 tojás, 80 gr. puha vaj, 100 gr. cukor, 2 ek. rum, 40 ml. Baileys likőr, 200 gr. reszelt vagy apróra vágott mandula, 1 tk sütőpor.
Krém: 400 ml. legalább 25%-os zsírtartalmú folyékony tejszín, 2 csomag tejszínsűrítő vagy tejföl, 2 csomag vaníliás cukor, 6 ek. Baileys likőr.
Impregnálás: 7 evőkanál. l. Baileys.
Díszítés: 6 ek. Baileys likőr, csokoládélevél vagy forgács vagy kakaó.
