Ritkán készítünk lekvárt dinnyéből, de ennek ellenére szokatlan, illatos és gazdag ízű. Bár sokan nem ismerik fel, mert nem fogadják el. Jó, hogy a hostessek között vannak kíváncsi emberek, akik mindig szívesen kipróbálnak valami újat.
Nekik a következő recepteket ajánljuk a téli dinnye lekvár elkészítéséhez.
A sárgadinnye jellegzetes ízű és erős aromájú. Általában nagyon lédús, és sok fajtát megkülönböztet a fokozott édesség. Az a tény, hogy a dinnye sok nyomelemet és vitamint tartalmaz, és erről nem érdemes beszélni, ez már ismert.
Tehát nézzünk meg néhány lépésről lépésre és egyszerű receptet, amelyben az egyik fő, vagy egyetlen összetevő a dinnye.
Előzetesen megállapodunk abban, hogy a tartályt lekvárhoz, üvegedényeket előre elkészítjük - mossuk, sterilizáljuk és szárítjuk. Ugyanez vonatkozik a fedőkre is.
Ezt a finom lekvár receptjét 3 napra tervezték. Nem különösebben időigényes, de hosszú. De a lekvár kiváló.
Hozzávalók:
1 csipet citromsav
400 ml víz
800 g cukor
Vanília - opcionális
1. Vágja ki a sárgadinnyéből a pépet, vágja darabokra. A dinnyedarabok blansírozásához a receptben feltüntetett vizet használjuk.
2. 5 perc forrásban lévő vízben való állás után a darabokat kiszedjük, leszűrjük, a vizet óvatosan összegyűjtjük és felhasználjuk a további főzéshez.
3. Készítsen szirupot róla a megfelelő mennyiségű cukor hozzáadásával. A leszűrt dinnyedarabokat mártsuk a szirupba.
4. Ebben az összetételben a lekvárt ismételten 3 napig forraljuk. Egy ciklus - 10 perc lassú forralás, majd 10-12 óra ülepítés. Főzés közben távolítsa el a habot, keverje meg a főzetet.
5. Az elakadás sűrűsége a ciklusok számától függ. Amikor úgy gondolja, hogy ideje befejezni, az utolsó forraláskor adjunk hozzá citromsavat. Természetes tartósítószerként működik, így nem szükséges sterilizálni. Hozzáadhat fűszereket, például vaníliát.
Ez a lekvár nagyon szokatlan. Először is gyönyörű, átlátszó darabokból készült. Az íze pedig váratlan: aki nem tudja, miből főzik, az sosem találja ki.
Hozzávalók:
1 kg elkészített kéreg
Sziruphoz:
600 g cukor
400 ml víz
1. Először készítse elő a görögdinnye és a sárgadinnye héját, majd mérje le. A pépet szét kell választani, nem megy lekvárba, és le kell vágni a felső kemény kéregeket. A görögdinnyéből fehér párna, a dinnyéből sárgás vagy zöldes párna lesz, és lemérjük.
2. Vágja a héjakat egyforma téglalapokra (1 x 2 cm), és öblítse le. Ha nem akarjuk, hogy a főzés során elveszítsék formájukat, akkor áztassuk be őket sós vízbe (3%-os oldat)? órák. Ezután a vizet majdnem forrásig melegítjük (95 °C), és a kiszedett darabokat 10 percig tartjuk. Bontsuk fel és folytassuk.
3. Főzzünk szirupot. Miután kihűlt, belerakjuk a kéregdarabkákat.
4. A lekvárt több lépésben 15 percig forraljuk, majd 2-3 órán át teljes hűtést rendezünk. 3-4 ilyen ciklust végzünk, ezalatt a szirup minden kéregbe behatol, és teljesen átlátszóvá teszi.
Egy ilyen lekvárhoz érett dinnyét kell választani kemény fajtákból. Ha túlérett vagy puha pépet kap, tegye félre lekvárhoz.
Hozzávalók:
1 kg dinnye pép
600 g cukor vagy annyi
2 banán
citromhéj
1. A dinnyepépet kockákra vágjuk, és beborítjuk cukorral. Ha lédús a dinnye, akkor azonnal kiáll a leve, a keményebbet hosszabb ideig, kb fél óráig kell cukorban tartani.
2. Nem szükséges banánt hozzáadni, a lekvár sűrűségének növelése érdekében hozzáadjuk. A héja pedig az ízért.
3. Tegye a tűzre az edényt dinnyével, banánnal és citrommal, lassan melegítse és forralja fel. Ezután letakarjuk és megvárjuk, míg kihűl a massza.
4. Az ilyen rövid főzési ciklusokat (egyenként 5 perc) többször megismételjük. Annak érdekében, hogy sűrűbb legyen a lekvár, a dinnyedarabokat a főzés során törje össze.
5. A lekvárt forrásban lévő állapotban feltekerjük. Ha nem tervezzük feltekerni, akkor először kihűtjük, majd üvegbe tesszük és nejlon fedéllel lezárjuk.
Ez egy csodálatos lekvár. Különösen jól használható fagylaltszirupként. Ezért kizárólag erre készíthető - dinnyedarabkák nélkül, vagy hagyományos módon.
Hozzávalók:
2 kg dinnye pép (nem puha)
fahéjrudacskák
Sziruphoz:
2 kg cukor
2 evőkanál víz
1 evőkanál vodka
1. A dinnyepépet feldaraboljuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és leszűrjük.
2. A szirupot 3 percig forraljuk. Forró szirupba töltjük a dinnyeszeleteket, és megfőzzük.
3. Ha hagyományosan főzzük, akkor a lekvárt több lépésben 10 percig főzzük, több napig nyújtva az élvezetet. Ennek eredményeként a darabok átlátszóvá válnak, a lekvár pedig sűrű lesz.
4. Ha szirupra főzzük, akkor egy idő után a dinnyedarabokat eltávolítjuk, és a szirupot legalább 15 percig forraljuk.
5. Függetlenül attól, hogy a lekvárt hogyan kell főzni, a végeredmény ugyanaz legyen: egy fahéjrudat teszünk egy üvegbe, és lekvárt öntünk rá. Felteker.
Ha nem tekerjük fel, akkor a lekvárt 10-12 óráig tartjuk, mielőtt csomagoljuk infúzióhoz és hűtéshez.
Bizonyos mértékig ez is klasszikus.
Hozzávalók:
1 kg dinnye pép
700 g cukor
3 g vanillin
1. A dinnyepépet kockákra vágjuk, és beborítjuk cukorral. Fedjük le a fedőt, és tartsuk a kezünkkel, rázza meg a serpenyőt, hogy a dinnyekockák jól elkeveredjenek a cukorral. Hagyja egy éjszakán át vagy legalább 5 órán át.
2. A citromot megmosás után húsdarálóban ledaráljuk (előtte kidobjuk a csontokat). Csak kinyomhatod belőle a levét, ha nem akarod, hogy citromhéj jelenjen meg. Adjunk hozzá levet vagy őrölt citrommasszát a dinnyéhez.
3. Tegye a serpenyőt melegíteni, várja meg, amíg a massza felforr. Lassan, keverés közben főzzük, mindössze 5 percig, és 10 órára tegyük félre egy csendes helyen.
4. Legközelebb 10 percig főzzük + 8 óra infúziót. Ezt megteheti tovább, elérve a kívánt sűrűséget. Utoljára 15 percig főzzük, hozzáadjuk a vaníliát és a héját, majd feltekerjük.
Ügyeljen a remek videóreceptre is lépésről lépésre képek lekvár és dinnyeszirup készítése
A multicookerrel rendelkezőknek jó. Ilyen körülmények között élvezet a téli lekvár betakarítása. Ítélje meg maga.
Hozzávalók:
700 g dinnye pép
400 g cukor
30 g szezámmag
1 nagy narancs
1 tasak vaníliás cukor
1. Először is felveszünk egy narancsot: eltávolítjuk róla a héját és a fehéres filmeket, kidobjuk a magokat, a pépet pedig kockákra vágjuk. Utána a dinnyepépet ugyanilyen kockákkal vágjuk.
2. Tedd a dinnyedarabokat a tál aljára, majd rakd ki a narancskockákat. Mindent megszórunk cukorral, beletesszük a szezámmagot és a vaníliát.
3. Válassza az "Oltás" lehetőséget, állítsa be az 1 órát. Időnként keverje meg a keveréket. Amikor megszólal a vége jelzés, egyidejűleg rögzíti az elakadás készenlétét.
4. Marad az üvegekbe csomagolni, feltekerni és fejjel lefelé fordítani. Tekerjük rá őket, és hagyjuk kihűlni.
Leírás
A citromos dinnyéből készült lekvár még a legigényesebb édesszájút sem hagyja közömbösen. A helyzet az, hogy ennek a finomságnak nagyon finom és vékony szerkezete van, más bogyókkal vagy gyümölccsel nem lehet ilyen eredményt elérni. A dinnye lekvár íze valamiféle tengerentúli kifinomult édességre emlékeztet, amihez semmilyen gyümölcs- és bogyós desszert nem hasonlítható össze. Friss illatáról nem lehet hallgatni, egy ilyen illatos készítmény jelenlétében egy darab nyár mindig ott lesz a téli szezonban is.
Ennek az egyszerűnek a jellemzője lépésről lépésre recept a fotóról az van, hogy a szerinte dinnyelekvár gyömbérrel készül. Ez a kiegészítő összetevő egy égető adalék, amely szokatlanabbá és jellegzetesebbé teszi a tartósítást. Mennyibe kerül, ha gyömbérgyökérből készítünk dinnyelekvárt otthon – ez rajtad múlik! Azonban ne feledje, ha túlzásba viszi, egy finom édes finomságból olyan fűszeres fűszer lesz, amely egyáltalán nem tartozik a gyümölcsdesszertek sorába. Továbbá, ha kísérletezni szeretne ezzel a recepttel, adhat hozzá néhány almát és mentalevelet a tartósításhoz, ez javítja az illatát és az ízét.
Ennek a desszertnek a téli elkészítéséhez nincs szükség speciális konyhai eszközökre. Nem kell más, mint egy normál reszelő az ételek aprításához, egy tűzhely és egy mélyedény. Bár egyes hostessek előnyben részesítik a lassú tűzhelyet az ilyen üres helyek elkészítésekor, mégis ajánlatos a téli konzervdesszerteket a tűzhelyen főzni. Legalábbis az utolsó lehetőséget egyetlen generáció sem tesztelte, mert nagyanyáink, és még fiatal korukban sem tudtak olyan univerzális készülékről, mint a lassú tűzhely.
Hozzávalók
Először is hozza a dinnyét a kívánt állapotba. Öblítsük le víz alatt, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Ezenkívül az őrlés előtt ne felejtse el magokkal elválasztani a gyümölcsöt a péptől. Ebből a receptből a lekvár mellett lekvárt is készíthetünk. Ehhez ebben a szakaszban csak durvábbra kell vágni a dinnyét, hogy a darabjai ne forrjanak fel teljesen a főzés során. Jegyzet! Minél édesebb dinnyét választunk, annál kevesebb cukrot kell felhasználni a finomságok elkészítéséhez.
Most dolgozza fel az üvegeket fedővel. Ehhez forraljunk fel nagy mennyiségű vizet egy külön serpenyőben, majd helyezzük bele a befőzési berendezést szó szerint a következő két percre. Ezután távolítsa el a fedeles edényt a forrásban lévő vízből, és tegye konyharuhára száradni..
Ezután reszelje le a gyömbért egy edénybe dinnyeszeletekkel, adjon hozzá frissen facsart citromlevet és mentaleveleket. Öntsön annyi kristálycukrot a desszertbe, amennyit jónak lát. Helyezze az édes tuskót a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ezután forraljuk fel a finomságot, amíg a dinnye minden része fel nem oldódik. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni ezt az eredeti lekvárt.
A megfőtt homogén masszát levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és egész éjszakára hűtőbe tesszük. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy a lekvár besűrűsödjön és viszkózus állagot kapjon, mivel speciális sűrítőanyagok hozzáadása nélkül készült.
Másnap reggel távolítsd el az összes mentalevelet a desszertből, majd helyezd előre elkészített üvegekbe és tekerd fel. Elkészült a tökéletes téli dinnye lekvár! Szigorúan hűvös helyen kell tárolni.
Előszó
A dinnye ritkán szerepel a varrásaink listáján, mert nem minden háziasszony hajlandó bevállalni egy kevéssé ismert terméket. Leírjuk egyszerű receptek lekvár, lekvár és lekvár bogyókból.
A természet ajándékainak zöme, ha környezetbarát módon és vegyszerek nélkül termesztették, megvan előnyös tulajdonságait. És ez a dinnyekultúra sem kivétel. Igaz, egy ilyen termék vásárlásakor többnyire csak a kiváló ízére és illatára gondolunk. Tehát a finom és lédús dinnyepép vitaminok, rostok, pektinek, különféle fémek sói, szerves savak és keményítőtartalmú anyagok komplexét tartalmazza.
Kétségtelenül frissen a leghatékonyabb, mert a tartósítás során a hasznos elemek egy része elvész. A varratok elkészítése után azonban a téli szezonban is élvezhetjük a csodálatos ízt és táplálhatjuk testünket. Most röviden a dinnye előnyeiről. A magas kálium- és vastartalom jótékony hatással van a szív- és érrendszer állapotára, a C-vitamin pedig javítja az immunitást. Az élelmi rostok javítják az emésztőrendszer működését. A hematopoiesisért felelős enzimeknek köszönhetően a dinnyét a posztoperatív időszakban javasolt a szervezet helyreállítására használni.
Ezenkívül ez a bogyó képes javítani a bőr, a haj és a körmök állapotát, ezért gyakran használják a kozmetológiában. Az előnyök teljes listája ellenére ne feledje, hogy a dinnye nagy mennyiségben káros lehet, és legalább puffadást okozhat. . Óvatosan kell alkalmazni terhes nők, szoptató anyák és cukorbetegek számára.. Igen, és ajánlott önálló termékként fogyasztani, anélkül, hogy más élelmiszerekkel kevernénk össze, és nem mosogatnánk le.
Hát nem jó belevetni magát a meleg nyári napokba egy fagyos téli estén? A bogyók csodálatos illata a lehető legközelebb hozhatja a forró nyárhoz. És ha szinte minden háziasszony tud csukott szemmel főzni, akkor az egzotikusabb lehetőségek néha elgondolkodtatóak.
De a télire elkészített lekvár, lekvár és dinnyelekvár híres kiváló ízéről, így érdemes kipróbálni. És hogy a varrás valóban sikeres legyen, válasszon érett gyümölcsöket, lehetőleg kemény fajtákat. Minden tartályt előzetesen sterilizálnak, és a végén a kész lekvárral, lekvárral vagy lekvárral ellátott üvegeket meg kell fordítani és be kell csomagolni, hogy lassan hűljenek. Miután tisztáztuk az összes általános pontot, térjünk át a receptekre.
Recept #1
Hozzávalók: dinnye - 1 kg, cukor - 0,7 kg, vanillin - 3 g, citrom - 1 db. A gyümölcsöt megtisztítjuk a héjától, magjától és erétől, majd apró kockákra (2x2 cm) vágjuk. Az elkészített pépet egy edénybe tesszük, amiben megfőzzük a lekvárt, jól összekeverjük a cukorral, és 5 órán át főzzük. Elvileg az időt kissé meg lehet növelni, és hagyni, hogy a sárgadinnye ebben az állapotban egész éjjel főzhető legyen.
Közvetlenül főzés előtt facsarjon citromlevet egy zöldséges edénybe. Ezután tegyük tűzre, forraljuk fel a keveréket, és főzzük további 3-5 percig. A lekvár megégésének elkerülése érdekében fakanállal folyamatosan keverjük. Ezután 10 órás szünetet tartunk, és ismételjük meg az eljárást, csak ezúttal 10 percre növeljük a forrásidőt. Hagyjuk 8 órán át hűlni, adjunk hozzá vanillint, és forraljuk utoljára 15 percig. A lekvár készen áll, csak előkészített edényekre és parafára kell bomolni.
2. recept
Egyáltalán nem szükséges kizárólag a dinnyére korlátozódni, kombinálható például almával is. Tehát a sárgadinnyét, a cukrot és a cukrot 2: 1: 1 arányban veszik. A dinnyekultúrát a fent leírt módon elkészítjük, és édes homokkal keverjük össze. Csak ebben az esetben lehetséges az expozíciós időt két órára csökkenteni, a lényeg az, hogy megjelenjen a lé. Ezután tedd a tűzhelyre, és forralás előtt adj hozzá apróra vágott almát. Forraljuk alacsony lángon 5 percig. Hozzáadhatjuk a citromhéjat. A lekvár készen áll a tartósításra.
3. recept
Ilyenkor a szokásos alapanyagok mellett a rum is hasznos. 400 g dinnyepépet szeletekre vágunk, és felöntjük hideg vízzel. Ebben az időben készülünk cukorszirupés belemártjuk a gyümölcsöt, addig forraljuk, amíg a dinnye könnyen át nem szúr. Ezután kivesszük a szeleteket a folyadékból, törülközőre tesszük száradni, és edényekbe rakjuk. Közben a szirupot ismét felforraljuk és kihűtjük. Töltsük meg az üvegek tartalmával, hagyjuk 4 napig főzni.
Utoljára csepegtessük le a szirupot, és adjunk hozzá cukrot 130 g homok/400 ml folyadék és 1 evőkanál rum arányban ugyanennyire. Addig forraljuk, amíg homogén állagot nem kapunk, ráöntjük a dinnyeszeleteket és feltekerjük télre.
4. recept
Az érett pépet csíkokra vágjuk, és gyenge ecetes oldatba tesszük 2 napra. Ezután elkészítjük a szirupot, belemártjuk a dinnyeszeleteket és 2 percig forraljuk. A darabokat kiszedjük, üvegekbe tesszük és a kihűlt folyadékkal megtöltjük. Közvetlen ragasztás előtt hagyja 1 órán át főzni.
Tekintsük ezeknek a finomságoknak a legnépszerűbb elkészítési módjait.
Első út
1 kg pépet vágjunk apró darabokra, és főzzük 15 percig enyhén édesített vízben. Ezután tedd a szeleteket egy tiszta serpenyőbe, és szintén forrald fel. Öntsünk 1,5 kg kristálycukrot, és főzzük puhára. Egy kis citromsav és vanillin hozzáadása is javasolt. A forró keveréket tálakba öntjük és feltekerjük.
Második út
A nagyobb viszkozitás elérése érdekében banánt adhat a lekvárhoz. Tehát veszünk 800 g dinnyét és cukrot, 3 banánt és 2 citromot. Az apróra vágott dinnyét jól keverjük össze a cukorral, és hagyjuk állni 8 órán keresztül, hogy a gyümölcs minél jobban kiengedje a levét. Ezután adjuk hozzá egy citrom levét, és főzzük fél órán keresztül. Öntsön forrásban lévő vizet a második citromra, és vágja vékony félgyűrűkre, ne felejtse el eltávolítani az összes magot. A banánt is feldaraboljuk. Az összes hozzávalót egy tálba tesszük a dinnyével, és addig főzzük, amíg minden hozzávaló kellően megpuhul. Ezután a keveréket turmixgéppel felverjük, és ismét tűzre tesszük, hogy a lekvár besűrűsödjön.
Harmadik út
A dinnyepépet finomra vágjuk, és saját levében 20 percig főzzük. Ezután a masszát ledaráljuk, átpasszírozhatjuk szitán, vagy csak turmixgéppel turmixoljuk. A püréhez kilogrammonként 0,3 kg cukrot adunk és a felaprított citromot (a héjával együtt lereszelhetjük). A lekvárt addig főzzük, amíg besűrűsödik, és folyamatosan keverjük fakanállal.
Mindannyiunknak megvannak a kedvenc gyümölcsei, zöldségei és ezekből készült ételei, így számomra például ideális módja annak, hogy a kedvenc tököket szüreteljem télire.
Dinnyéből lekvár klasszikus recept a következő módon készítjük el:
. Dinnye - 2 kg;
. Cukor - 500-700 gr;
. Citrom (narancs is megengedett) - 1 db;
. Tisztított víz - 100-150 ml.
Főzési mód:
A dinnyét éles késsel meg kell mosni és meghámozni (a korhadt és romlott helyeket is le kell vágni). Ezután el kell távolítania a magokat, ezt úgy teheti meg, hogy a dinnyét kétfelé vágja, és egy evőkanállal megtisztítja a magokat.
A következő lépés a dinnyepüré elkészítése. Ehhez a pépet közepes méretű szeletekre kell vágni, kis mennyiségű vizet adunk hozzá, és lassú tűzön pároljuk, amíg megpuhul. Ezután a főtt dinnyét át kell csavarni egy húsdarálón, vagy át kell dörzsölni egy szitán. Így illatos dinnyepürét kapunk.
A harmadik szakasz tulajdonképpen a főzés lesz lekvár. Adjunk hozzá cukrot az előzőleg kapott püréhez, tegyük tűzre, és főzzük a kívánt sűrűségig. A főzési folyamat során meg kell keverni a lekvárt, és rendszeresen eltávolítani a keletkező habot. 15-20 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a reszelt citromhéjat és a citromlevet. Amikor a lekvárcsepp abbahagyja a terjedést, készen is van.
Az utolsó szakaszban a lekvárt üvegekbe töltjük, és télre bádogfedelekkel lezárjuk.
A dinnye is jól illik az almához, így nyugodtan főzheti a következőt. lekvár recept- Hozzávalók:
. Cukor homok - 500-600 gr.;
. Dinnye - 450 gr;
. Alma - 500 gr.;
. Citrom - 2 gr.;
. Víz - 1,5 csésze
mód:
A dinnyét az előző recepthez hasonlóan most is elő kell készíteni, azaz megmosni, meghámozni, kis kockákra vágni és kevés vízzel megpárolni, hogy megpuhuljon, a dinnyét szitán pürévé forgatni.
Az almát megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük, majd kétféle pürét össze kell keverni, hozzáadjuk a térfogat felét kristálycukorral, közepes lángon 30 percig forraljuk, hozzáadjuk a maradék cukor felét és a citromsavat, még 15 percig főzzük. 20 perc (érdemes megjegyezni, hogy a dinnyét nem szabad megemészteni, mert ez a lekvár ízének romlásához vezethet). Befejezett
