Életében minden vegetáriánusnak feltétlenül ki kell próbálnia a hummust. Régóta hallottam, hogy a humusz készítése otthon egyáltalán nem nehéz. És nagyon meg akartam kóstolni ezt az ételt. Ezért úgy döntöttem, hogy a minap megvalósítom a házi humusz elkészítésének ötletét.
Ha nagyon leegyszerűsítjük a kifejezéseket, akkor a hummus a csicseriborsó pépesítése. Alapvető összetevője a szezámpaszta. Tahininek, tahinának vagy tahinának is nevezik. Ha nem találod a boltban, magad is megfőzheted szezámmagból. Ezenkívül a házi hummus receptje olívaolajat, citromlevet és fűszereket tartalmaz. De az én ízlésem szerint tettem bele olívabogyót, mivel jól illik ehhez az előételhez. A hummust pita kenyérrel szokták tálalni, de nem volt itthon, így a szokásos pirítóst és kenyeret vettem.
A csicseriborsó hummus remek nassolnivaló vegetáriánusok és vegánok számára. Nagyon elterjedt étel a Közel-Keleten.
Hozzávalók:
Kijárat készétel: 500 g
Főzési idő: 1,5 óra + áztatás 12 óra.
Hummus csicseriborsóból - vegetáriánus recept főzés fényképpel:
A humusszal viszonylag nemrég ismerkedtem meg, a csicseriborsóról pedig csak 2014-ben értesültem, amikor elkezdtem változtatni az étrendemen. Eleinte a bolti változattal próbálkoztam, néha nagyon bejött finom lehetőségek. De a kompozíció nem mindig tetszett, így a legjobb humusz a házi hummus. Ha saját kezűleg készítette el, biztosan biztos lesz az előnyeiben.
Ha szereted a nyers csírát, természetesen használhatsz csíráztatott csicseriborsót és készíthetsz nyers változatot is. De személy szerint nem szeretem a nyers hüvelyeseket, nehezen emészthetőek meg. Ezért a csicseriborsót egy éjszakára beáztatom, majd lassú tűzön puhára főzöm.
Részletes hummus recept
Kiképzés
15 perc
Főzés
1 óra
Teljes idő
1 óra 15 perc
Könnyű és krémes, tökéletesen kiegyensúlyozott ízzel.
Konyha: Vegán
Adagok: 4
Utasítás
A csicseriborsót alaposan öblítsük le, és hagyjuk egy éjszakán át. Másnap tegyük a csicseriborsót egy lábasba, öntsük fel tiszta vízzel és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és főzze tovább, amíg megpuhul.
A megfőtt csicseriborsót szitán leszűrjük, és turmixgépbe tesszük.
Adja hozzá a fokhagymát, a citromlevet, a szezámmagot, a paprikát, a sót és a vizet egy turmixgépbe. Keverjük addig, amíg a keverék sima nem lesz, körülbelül 4 percig.
A kapott masszát tányérba öntjük, friss fűszernövényekkel, füstölt paprikával díszítjük, és mogyoróolajjal felöntjük.
Friss zöldségrudakkal tálaljuk.
Nem tudod mi az az urbech? Olvassa el ezt a cikket: ""
Leginkább zöldségrudakkal szeretem kombinálni, de megosztok más módokat is:
A hummus egy nagyon figyelemre méltó ősi étel, amely a 13. század környékén jelent meg az arab szakácskönyvekben. A humusz korábban a Közel-Keleten, Izraelben, Libanonban, Jordániában, Szíriában, Törökországban, sőt Görögországban és Cipruson volt a legelterjedtebb. Előételnek, pástétomnak vagy szósznak tálaljuk. Hagyományosan a hummust pita kenyérrel, pita kenyérrel, falafellel és zöldségekkel tálalják; egyes régiókban és nemzetekben kenyérrel, kukorica chipsekkel és tortillákkal tálalják. A 21. század elején a hummus mint diétás és tápláló termék népszerűvé vált az USA-ban, Európában, Kínában, Koreában és Japánban, különösen a sportolók, táplálkozási szakértők, vegánok és vegetáriánusok, valamint a glutént nem tudó emberek körében. és tartsa be a terápiás diétát.
Fizetett tartalom
Hosszú életet tervez?
Remek ételötleteink vannak.
receptek és titkok
egészség és hosszú élettartam
Iratkozz fel
csak 100 dollár havonta
Fizetett tartalom
Hosszú életet tervez?
Remek ételötleteink vannak.
receptek és titkok
egészség és hosszú élettartam
Iratkozz fel
csak 100 dollár havonta
Hummusz- egészséges tészta, amelyet általában csicseriborsóból (egy speciális kemény borsófajta) készítenek. A hummust az ókori Egyiptom óta, körülbelül 7000 évvel ezelőtt fogyasztották.
Hummus csicseriborsóból
A hummust a világ különböző részein különböző módon készítik el. A hummusnak nagyon sokféle íze van: fokhagymával, citrommal, fűszernövényekkel, fűszeres jegyekkel. Ez egészséges étel kenhető kenyérre, rizshez adható, sült burgonyához szószként használható és csak úgy fogyasztható.
Ha humuszt készít, elsősorban a saját ízlésére összpontosítson. Ha a recept szerint a hummusban sok tahin (szezámpaszta) van, és nem szereted, akkor adj hozzá kevesebbet, vagy ne is tegyél bele! Az összetevők aránya nem olyan fontos, és nincs recept, az a végső igazság. Talán igazi kulináris remekművé válik, ha megváltoztatja az összetevők arányát, hozzáad valami sajátot.
Íme néhány az Ön számára hummus receptek különböző ízekkel.
Összetett:
450 g áztatott csicseriborsó (előzetes áztatás legalább 4 órán át szobahőmérsékletű vízben - amíg teljesen meg nem duzzad)
100 ml. víz
3-5 evőkanál citromlé
másfél evőkanál - lásd a linket, hogyan kell elkészíteni
2 gerezd fokhagyma
1/2 tk só
2 evőkanál olívaolaj
Hogyan készítsünk tahini hummust
A beáztatott csicseriborsóról leöntjük a folyadékot. Ízlés szerint a csicseriborsót 20 percig forralhatjuk, de a nyers csicseriborsó hummus egészségesebb. Az összes hozzávalót egy turmixgépbe öntjük, és addig görgetjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Hogy fűszeresebb legyen a humusz, tehetünk hozzá apróra vágott piros chili paprikát. Díszítsük petrezselyemmel (elhagyható).
Azonnal tálaljuk friss pitával, vagy letakarva hűtsük le.
A humusz hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig, fagyasztóban pedig legfeljebb egy hónapig tárolható.
Ha a hummus száraznak tűnik, adhatunk hozzá olívaolajat.
Összetett:
450 g áztatott csicseriborsó
fej fokhagyma
2 evőkanál. kanál citromlé
1 st. egy kanál olívaolajat
1 st. egy kanál oregánót
Főzés:
A fokhagymát gerezdekre osztjuk, a gerezdeket finomra vágjuk és enyhén megpirítjuk. Körülbelül fél percig kell sütni, különben a fokhagyma egyszerűen megég.
Ezután keverje össze az összes összetevőt egy turmixgépben, és őrölje simára, mint az előző receptben.
További lehetőségek: a humuszhoz adhatunk mandulát, tofut, különféle zöldeket (például a kaporos humusz nagyon finom), sütőtök, paradicsom, fenyőmag, sült padlizsán szója vagy előre beáztatott szójahús. Képzeld el és kísérletezzen! A hummus választék bőséges!
A hummus jó alternatívája a húsnak. Ez az étel sok fehérjét, egészséges zsírokat, vitaminokat, hatalmas mennyiségű vasat, különféle ásványi anyagokat tartalmaz.
A humusz fő összetevője, a csicseriborsó (csicseriborsó) jóllakottsága, valamint a receptben szereplő növényi olajok bősége miatt azonban ez az előétel meglehetősen nehézkes. Nem fogsz belőle sokat enni, de pár kanál ehetsz.
A hummus hagyományos keleti (arab) étel. Az első említést Egyiptom és Szíria szakácskönyvei a 13. században jegyezték fel. De az orosz konyhában viszonylag nemrégiben kezdett gyökeret verni. Először is a hummusra van kereslet a vegetáriánusok körében.
Tahini (szezámpaszta)
Növényi olaj,
Fűszeres kömény (zira) vagy ugyanaz a paprika.
Hogyan készítsünk csicseriborsó hummust a klasszikus arab recept szerint? Olvass tovább. Csak mi cserélünk ki pár összetevőt, de az elv ugyanaz marad.
Hummust kínálok - egy egyszerű recept salátával.
Ehhez vegye a következőket:
A humuszhoz:
csicseriborsó;
- citrom;
- szezám;
- olivaolaj;
- fűszerek;
(spárga - díszítésnek - külön főzve)
Salátához:
retek;
- paradicsom;
- saláta levelek;
- zöld.
A csicseriborsót (csicseriborsót) hagyományosan egy éjszakán át áztatják, majd a csicseriborsót megmossák és lassú tűzön párolják. A főzés másfél órát vesz igénybe.
Amíg a borsó fő, vágjuk fel a saláta hozzávalóit.
A borsóról leeresztjük a vizet (de nem mindet, hagyjunk egy kicsit, különben az edény túlságosan vastag és nehéz lesz).
Adjunk hozzá citromlevet, olajat, szezámmagot és fűszereket a csicseriborsóhoz. Mindezt egy turmixgépben vagy bármilyen kényelmes mechanizmusban keverjük homogén masszává.
Felöntjük a salátával, és csicseriborsóval tálaljuk.
Mint látható, a humusz elkészítése csicseriborsóból egyáltalán nem nehéz.
A hummus olcsó. 200 g csicseriborsó körülbelül 40 r. plusz olajok és fűszerek - 20 rubel Összesen 60 rubel.
Saláta - körülbelül 80 rubel.
Egyébként ha megkérdezed, hogy mivel eszik a humuszt, akkor így válaszolok. Ez az előétel salátával, kenyérre kenve, olajbogyóval és más konzerv zöldségekkel fogyasztható.
© 2020 oldal
Minden jog fenntartva. Anyagok harmadik fél forrásai általi felhasználása csak aktív indexelt hivatkozással a webhelyre.
