شوهر من خیلی ژله دوست داره :)
به همین دلیل من آن را اغلب درست می کنم و ترجیح می دهم ژله را از آب میوه یا مربا یا کمپوت درست کنم. به طور کلی، از مواد طبیعی.
برای یک کیسه استاندارد 25 گرمی ژلاتین به 500 میلی لیتر مایع نیاز دارید، سپس ژله به نظر می رسد که قوام مناسبی دارد، خیلی لاستیکی نیست، و در عین حال در دمای اتاق ذوب نمی شود.
مرحله 1 - ژلاتین را خیس کنید. می توانید آن را در آب خیس کنید، اما من این کار را مستقیماً در آبمیوه/کمپوت انجام می دهم. اجازه دهید 10-15 دقیقه برای تورم بماند.
سپس شکر را (اگر آبغوره ترش بود) اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ژلاتین و شکر کاملا حل شوند. تمام مدت هم بزنید وگرنه ژلاتین تا ته میسوزد. در قالب بریزید (یا در 1 کاسه بزرگ بریزید) و بگذارید سفت شود (معمولاً حدود 1 ساعت در یخچال یا بالکن سفت شود)
دستور تهیه ژله آب میوه فقط یک موهبت الهی برای کسانی است که می خواهند نوازش کنند دسر خوشمزهفرزندان آنها
نسبت های ژله: برای تهیه ژله ای که خیلی تند و تند نباشد، به ازای هر 1 لیتر مایع 20 گرم ژلاتین اضافه کنید. برای تهیه یک ژله متراکم که با چاقو برش داده می شود، باید حدود 50-60 گرم بریزید. ژلاتین در هر 1 لیتر مایع.
1) ژلاتین می تواند معمولی یا فوری باشد. ژله از آب اناربا استفاده از ژلاتین فوری تهیه می کنیم و برای ژله آب هلو از ژلاتین معمولی استفاده می کنیم. توجه داشته باشید که روی هر بسته ژلاتین طرز تهیه آن نوشته شده است.
آب انار را در قابلمه ای بریزید.
2) شکر را اضافه کنید. آب انار طعم تلخی دارد، بنابراین باید شکر بیشتری اضافه کنید تا ژله شیرین و ترش نشود. شیره را کمی گرم کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود.
3) مدام هم زدن، ژلاتین فوری را به آب اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا ژلاتین بدون گلوله در آب حل شود.
4) شیره را با شکر و ژلاتین دوباره کمی روی اجاق بگذارید و می توانید آن را در قالب ها بریزید. ژله تمام شده را می توانید در ظرف میل کنید و یا می توانید با احتیاط ژله را از قالب خارج کنید و روی نعلبکی سرو کنید. برای اینکه ژله جادویی تر به نظر برسد، کف قالب را با تکه های میوه و توت تزئین کنید.
[yt=YzKe-wttRXM]
5) بعداً بعد از اینکه ژله را از قالب خارج کردید، دیگر تزیین شما ته آن نیست و روی آن قرار می گیرد. بچه ها آن را دوست خواهند داشت. با این حال، در اینجا یک ظرافت وجود دارد. الگوی تکه های میوه و انواع توت ها را باید به معنای واقعی کلمه یک قاشق آب میوه ریخته و هر بار در یخچال قرار دهید تا سفت شود. اگر فوراً قالب ژله را با آب میوه پر کنید، تزئینات شما داخل ژله به طرز آشفته ای محو می شود.
برای ژله آب هلو از ژلاتین معمولی استفاده می کنیم. شما باید کمی با آن درگیر شوید. ابتدا باید ژلاتین را با آب جوش سرد بریزید تا پف کند. این به طور متوسط از 40 دقیقه تا 1 ساعت طول می کشد (زمان دقیق روی بسته را بخوانید).
6) بعد از اینکه ژلاتین متورم شد، باید آن را صاف کنید (با استفاده از الک یا گاز معمولی).
۷) آب هلو را در قابلمه ای بریزید، شکر و ژلاتین حل شده را اضافه کنید.
روی آتش می گذاریم و ژله آینده مان را گرم می کنیم. بعد از این می توان آن را در قالب ریخته و به یخچال فرستاد تا سفت شود.
لطفا توجه داشته باشید که ژله را باید در جای خنک (در یخچال) و نه در فریزر قرار دهید.
در چند ساعت ژله خوشمزهآماده روی آن را تزئین کرده و سرو کنید. و برای بیرون آوردن ژله از قالب باید قالب را در ظرفی با آب داغ مدتی نگه دارید.
