برای تعطیلات خانوادگی، هیچ چیز بهتر از یک غذای ماهی نیست. سفره پر از سالاد و گوشت ژله ای است، بنابراین من برای گرما ماهی سرو می کنم. ماهی قزل آلا خواهد بود، من فقط یک تکه از چنین ماهی در یخچالم دارم. ماهی قزل آلا را در فر می پزم، مزاحم و خوشمزه نیست. من فقط ماهی را به قطعات تقسیم می کنم و خامه ترش و سس شوید را با یک قطره سیر اضافه می کنم. خوش طعم و لذیذ خواهد بود.

بنابراین، ما در حال پختن ماهی قزل آلا در فر هستیم ...

بیا ماهی بپزیم، مال من یخ زده است، یعنی ابتدا باید کمی یخ زدایی شود و بهتر است این کار را نه در اتاق گرم، بلکه در یخچال انجام دهید، فقط ماهی را برای چند ساعت از فریزر به یخچال منتقل کنید. . سپس آن را کاملا برش می دهد. شما همچنین به خامه ترش، شوید، نمک، سیر و کمی فلفل نیاز دارید. یکی دو عدد پیاز هم خوب خواهد بود.

ماهی را تمیز می کنیم و به قطعات برش می دهیم.

شوید و سیر را در یک کاسه خردکن بریزید و خرد کنید.

نمک، فلفل و خامه ترش را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

مقداری روغن در ظرفی بریزید و نیمی از پیاز خرد شده را بریزید.

ماهی قزل آلا و نصف باقی مانده پیاز خرد شده را روی ماهی قرار دهید و با فیلینگ بپوشانید.

من همه چیز را در یک فرم قرار ندادم و بخشی از آن را در یک فرم کوچک فرستادم. من همه چیز را در فر 190 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دادم.

ماهی سالمون پخته شده در فر به عنوان یک میان وعده سرد یا گرم خوب است.

نوش جان.

اگر به طور ناگهانی نیاز به پختن غذای خوشمزه و سلطنتی دارید، می توانید ماهی قزل آلا را در فر بپزید. مطمئناً یک پنی بسیار هزینه خواهد داشت، اما ارزشش را دارد. این ماهی بسیار مغذی، سالم و طعم فوق العاده لذیذی دارد.

و اگر آن را همراه با سبزیجات، سیب زمینی یا با سس خامه بپزید، شاهکار واقعی هنر آشپزی خواهد بود. مطمئن باشید که هیچ کس نمی تواند در برابر این رفتار مقاومت کند. اما قبل از رفتن به دستور العمل های تهیه این غذا، باید با قوانین اساسی انتخاب ماهی قزل آلا آشنا شوید.

قوانین انتخاب ماهی قرمز

از آنجایی که ماهی قزل آلا اغلب به صورت کهنه فروخته می شود، که از قبل در محلول پرمنگنات پتاسیم تمیز می شود تا تمام مخاط و چشم های کدر از بین برود، باید قوانین انتخاب این ماهی را بدانید.

برای تهیه ماهی واقعا تازه، به نکات زیر توجه کنید:

1. ظاهر ماهی آزاد باید کاملاً سالم باشد - فلس های تمیز، چشمان شفاف با مردمک سیاه، آبشش های قرمز روشن و بدون آسیب.
2. مطلوب است که مقدار متوسطی یخ روی ماهی وجود داشته باشد - اگر آن وجود نداشته باشد، پس از پختن ماهی خشک می شود و اگر زیاد باشد، وزن اضافی اضافه می کند.
3. رنگ فیله ها باید نارنجی کم رنگ یا صورتی باشد.
4. اگر فیله ها به صورت بسته ای خریداری می شوند، نباید تراکم یا مایعی در داخل بسته وجود داشته باشد. بسته بندی باید سالم و بدون آسیب باشد.
5. بوی ماهی دریا باشد.

خرید ماهی در موارد زیر نامطلوب است:

• چشم های ابری، وجود پوشش چسبنده روی فلس ها و رنگ تیره آبشش ها؛
• در سطح فیله، تاریک شدن جزئی مناطق جداگانه وجود دارد.
• اگر با فشار دادن انگشت، فرورفتگی ها و فرورفتگی ها روی سطح ماهی باقی بماند. این اولین نشانه ای است که ماهی شروع به فاسد شدن می کند.
• فیله قرمز یا قهوه ای مایل به قرمز. این نشانه پیری ماهی است.
• در صورت وجود بوی خارجی

پخت کامل: رازهای ماهی پخته شده

چطور انجام دادن:

1. داخل ماهی را تمیز می کنیم، فلس ها را تمیز می کنیم و در آب سرد می شوییم.
2. سپس آن را با نمک و مخلوطی از ادویه ها از همه طرف بمالید. همچنین باید داخل آن مالیده شود. پس از آن، آن را به مدت 30-40 دقیقه می گذاریم تا خوب مارینت شود.
3. سپس لیمو را به صورت دایره های نازک برش دهید. دایره ها را به دو قسمت ببرید؛
4. در یک فنجان کوچک، سس مایونز و خردل را مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. ماهی مرینیت شده را با سس به دست آمده از همه طرف می پوشانیم. برش های لیمو را داخل آن قرار دهید؛
6. سپس ماهی قزل آلا را در فویل می بندیم تا تمام عطر و آب ماهی را حفظ کند.
7. فر را با دمای 150 درجه گرم می کنیم و یک ورقه پخت با ماهی پیچیده شده در فویل در آنجا قرار می دهیم.
8. 15 دقیقه می پزیم سپس ماهی قزل آلا را بیرون می آوریم و از فویل خارج می کنیم و دوباره به مدت 10 دقیقه در فر قرار می دهیم و در این مدت قهوه ای می شود و رنگ طلایی به خود می گیرد.
9. شاخه های سبزی را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید.
10. ماهی تمام شده را بیرون می آوریم و سخاوتمندانه با گیاهان می پاشیم.

استیک ماهی قزل آلا در فویل پخته شده است

اجزای سازنده:

• 4 استیک ماهی قزل آلا برای 600-700 گرم؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• سر پیاز؛
• لاوروشکا - 4 چیز؛
• روغن سبزیجات؛
• کمی نمک؛
• فلفل سیاه فلفل دلمه ای - اختیاری؛
• کمی گشنیز.

چگونه انجام می شود:

1. 1. پیاز را پوست بگیرید و آن را به حلقه های نیمه برش دهید؛
   2. ظرف پخت را با کاغذ فویل بپوشانید، با روغن نباتی بپوشانید و نیم حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید.
   3. پیازها را با نخود فلفلی بپاشید و لاروشکا را پخش کنید.
   4. لیمو را به دو قسمت برش دهید. یک قسمت را به صورت دایره های نازک برش می دهیم و آنها را روی لایه پیاز قرار می دهیم.
   5. فیله ماهی قزل آلا را می شوییم، آن را خشک می کنیم و از همه طرف به خوبی با نمک می مالیم.
   6. استیک ها را روی دایره های لیمو قرار دهید، همه چیز را با آب لیمو از نیمه دوم لیمو بپاشید.

1. 1. سپس ماهی را با فویل محکم می بندیم.

1. فر را روی 180 درجه گرم می کنیم و فرم را با ماهی قزل آلا به آنجا می فرستیم.
2. ما همه چیز را حدود 15-20 دقیقه می پزیم.
3. استیک های سالمون تمام شده را از فر خارج کنید. با پیاز و هر غذای جانبی دیگری سرو کنید.

ماهی قرمز در فر با سیب زمینی

بیایید موارد زیر را آماده کنیم:

• 600 گرم ماهی قزل آلا؛
• یک کیلوگرم سیب زمینی؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• چاشنی از مخلوط فلفل؛
• کمی نمک؛
• روغن زیتون؛
• رزماری - اختیاری؛
• دو حبه سیر - اختیاری؛
• جعفری - 4-5 شاخه؛
• نصف لیمو.

1. فیله ماهی قزل آلا را در آب سرد بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به 4 قسمت مساوی برش دهید.
2. سپس، با مخلوط چاشنی هفت فلفل کاملاً بمالید، همچنین مقداری نمک اضافه کنید و نیم ساعت بگذارید تا مارین شود.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت دایره های نازک برش دهید؛
4. حلقه های سیب زمینی را در یک فنجان عمیق بریزید، با رزماری مزه دار کنید، مقداری نمک اضافه کنید، روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید.
5. سپس تکه های سیب زمینی را به صورت یک لایه روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. آنها را در آنجا میپزیم تا نیمه نرم شوند.
6. هر گوجه فرنگی را 4 قسمت می کنیم، در نتیجه باید 8 ورقه گوجه فرنگی بگیرید. آنها را نمک بزنید؛
7. حبه های سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید یا با یک سیر له کنید.
8. سیر را روی گوجه فرنگی ها پخش می کنیم ، آنها را با روغن زیتون می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.
9. سپس برش های ماهی قزل آلا و برش های گوجه فرنگی را با سیر روی حلقه های نیمه نرم سیب زمینی قرار دهید.
10. همه چیز را در فر قرار می دهیم و 35-40 دقیقه می پزیم.
11. نصف لیمو را به صورت دایره های نازک برش دهید، جعفری را ریز خرد کنید.
12. سالمون تمام شده را با برش های لیمو تزئین کنید و با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

طرز پخت فیله ماهی قزل آلا با سبزیجات در فویل

محصولات تشکیل دهنده:

• 4 برش ماهی قزل آلا؛
• 800 گرم سیب زمینی؛
• 2 فلفل دلمه ای؛
• هویج - 1 قطعه؛
• حبوبات نخود سبز- 250 گرم؛
• یک پرتغال؛
• عسل طبیعی - 50 گرم؛
• یک قاشق بزرگ خردل دانه ای؛
• کمی روغن زیتون؛
• کمی نمک و فلفل سیاه.

طرز تهیه:

1. پوست غده های سیب زمینی را جدا کنید، بشویید. سیب زمینی های پوست گرفته را پخش می کنیم ، با آب پر می کنیم ، حدود 10-15 دقیقه می جوشانیم تا نرم شوند.
2. تکه های ماهی قزل آلا را با دستمال کاغذی شسته و خشک می کنیم.
3. پرتقال را به دو قسمت برش دهید، آب آن را در یک فنجان یا کاسه کوچک بگیرید.
4. سپس کمی عسل و خردل به آب پرتقال اضافه کنید.
5. تکه های ماهی را با ماریناد پرتقال بریزید و 30-40 دقیقه بگذارید تا ماهی به خوبی مرینیت شود.
6. فلفل دلمه ای را به دو قسمت تقسیم کرده و تمام دانه ها را بیرون بیاورید و ساقه ها را نیز جدا کنید.
7. فلفل های پوست کنده را به نوارهای بزرگ برش دهید؛
8. هویج ها را پوست بگیرید ، خوب بشویید و به دایره های نازک برش دهید.
9. نخود سبز را کاملاً بشویید؛
10. فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را با روغن زیتون بپوشانید.
11. سیب زمینی آب پز را در لایه اول قرار دهید.
12. سپس تکه های فلفل شیرین و نخود چیلی را قرار دهید.
13. حلقه های هویج را در بالا قرار دهید، با روغن زیتون، نمک و فلفل بپاشید.
14. سپس استیک های ماهی قزل آلا را روی سبزیجات قرار دهید و همه چیز را با ماریناد پرتقال بریزید.
15. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه، یک ورقه پخت با همه مواد قرار دهید و حدود نیم ساعت بپزید.
16. ظرف تمام شده را از فویل خارج کرده و با سس خامه ترش روی میز قرار دهید.

دستور تهیه ماهی سالمون پخته شده در سس خامه ای

اجزای مورد نیاز:

• 850 گرم فیله ماهی قزل آلا؛
• 350 میلی لیتر خامه با 10٪ چربی؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• 20 گرم خردل دیژون؛
• نصف لیمو؛
• شوید تازه - 3-4 شاخه؛
• جعفری - 20 گرم؛
• یک دسته ریحان تازه؛
• 15 گرم ترخون تازه؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• کمی نمک.

چطور انجام دادن:

1. فیله ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک برش دهید، عرض آنها باید حدود 6-7 سانتی متر باشد.
2. سپس ماهی را در یک قالب عمیق قرار دهید، نمک بپاشید و با فلفل مزه دار کنید.
3. لیمو را به دو قسمت برش دهید و از یک قسمت آب آن را بگیرید. آب لیمو را روی تکه های ماهی بریزید.
4. خامه را در ظرف کوچکی بریزید؛
5. تخم مرغ ها را می شکنیم، زرده و سفیده را جدا می کنیم. زرده ها را داخل خامه بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
6. سبزی شوید، جعفری، ترخون، ریحان را ریز خرد کرده و در مخلوط خامه و زرده بریزید.
7. خردل دیژون و پوست لیمو را نیز به سس اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید؛
8. تکه های ماهی قزل آلا را در یک ظرف پخت قرار دهید، آن را با سس خامه ای پر کنید.
9. فر را با دمای 210 درجه گرم کنید و ظرف را با ماهی و سس در آنجا قرار دهید.
10. حدود 20-25 دقیقه میپزیم.
11. ماهی سالمون پخته شده را می توان با سیب زمینی آب پز، برنج یا سبزیجات سرو کرد.

پخت ماهی قرمز معمولا چقدر طول می کشد؟

زمان پخت ماهی سالمون در فر می تواند به عوامل زیادی بستگی داشته باشد - اندازه ماهی، دمای پخت و روش پخت. بنابراین چقدر ماهی پخته شده است:

• فیله ماهی سالمون از 150 تا 200 گرم حدود 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود.
• فیله هایی با وزن 100 تا 200 گرم، پیچیده شده در فویل، به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شوند.
• قطعات نازک به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شوند.
• قطعات نازک پیچیده شده در فویل - 15-20 دقیقه در 190 درجه؛
• قسمت دم به مدت 15-20 دقیقه در دمای 210 درجه پخته می شود.
• بخش دم، پیچیده شده در فویل، به مدت 20-25 دقیقه در دمای 190 درجه پخته می شود.
• استیک ماهی قزل آلا به مدت 10-15 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود.

ماهی سالمون پخته شده در فر برای بسیاری از تعطیلات یک خوراکی عالی است. اگرچه گران است، اما باید آن را تهیه کرد و مزه کرد. ماهی پخته شده طبق این دستور العمل ها بسیار خوشمزه و معطر است، به خصوص وقتی با سس ها و سبزی ها سرو شود. همچنین، ادویه ها را فراموش نکنید، آنها عطر برجسته تر و طعم عالی به آن می دهند.

هیچ غذایی نجیب تر از ماهی قزل آلا نیست. ماهی قرمز نه تنها به خاطر طعم روشن و تازه اش، بلکه به خاطر فوایدش نیز معروف است. ماهی سالمون حاوی چربی طبیعی و پروتئین خالص است، اما تقریبا هیچ کربوهیدرات غیر ضروری وجود ندارد.

می توانید ماهی را به روش های مختلف بپزید. یکی از راه ها پخت است که خوب است چون غذای آماده را هم می توان بسیار پرکالری و چرب درست کرد و هم سبک و رژیمی.

ماهی قزل آلا در فر - تهیه غذا و ظروف

قصابی ماهی قزل آلا بسیار ساده است: باید سر ماهی را ببرید، شکم آن را از درازا ببرید و داخل آن را بگیرید. سپس می توان لاشه را پر کرد و به طور کامل پخت و یا به صورت استیک برش داد.

علاوه بر ماهی، به سبزیجات، پنیر، کره و ادویه جات نیز نیاز خواهید داشت. می توانید به سادگی ماهی قزل آلا را روی عرشه بپزید، اما اگر می خواهید ظرف را سبک تر کنید، ابتدا ماهی را در فویل بپیچید.

دستور پخت ماهی سالمون در فر:

دستور 1: ماهی قزل آلا در فر در آب خود پخته شده است

ماهی را در فر بپزیم به روشی ساده... این دستور غذا حتی برای کسانی که رژیم دارند عالی است.

مواد لازم:

• استیک ماهی قزل آلا
• فلفل آسیاب شده
• ریحان خشک

روش پخت و پز:

1. ماهی سالمون را به استیک برش دهید، بشویید. هر تکه را با برس نمک بزنید، سپس به مدت بیست دقیقه در یخچال قرار دهید. وقتی ماهی را گرفتید، فلفل بزنید و با ریحان بپاشید.
2. فر را روشن کنید. دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.
3. استیک را در فویل بپیچید. اگر می خواهید چندین تکه ماهی را بپزید، باید هر کدام را جداگانه بپیچید.
4. دکویی که ماهی را در آن می‌پزید تقریباً یک چهارم پر از آب کنید. استیک ها را در آنجا قرار دهید.
5. استیک ها را در فر قرار دهید و حدود 25 دقیقه بپزید. پس از این مدت، اگر می خواهید پوسته طلایی روی ماهی ایجاد شود، عرشه را بیرون آورده و فویل را باز کنید. ماهی سالمون را 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

دستور 2: سالمون پخته شده در فر با پیاز

پیاز یک افزودنی همه کاره برای بسیاری از غذاها است. تلخ به شکل خالص و لطیف پس از عملیات حرارتی، کیفیت ارگانولپتیک ظرف را بهبود می بخشد و آن را معطر و خوش طعم می کند. اگر می خواهید ماهی قزل آلا را در فر بپزید، آن را با پیاز بپزید. برای این دستور، توصیه می کنیم پیاز را ترشی کنید، سپس ماهی با کمی ترشی تند تبدیل می شود.

مواد لازم:

• ماهی قزل آلا - 1 لاشه
• کمان - 2 سر
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری
• آب - 1/2 قاشق غذاخوری
• ادویه ها

روش پخت و پز:

1. ماهی باید تمیز و روده شود. اگر یک لاشه کامل خریدید، سر، دم و باله ها را کوتاه کنید. شکم را باز کنید، داخل آن را بیرون بیاورید و سپس ماهی را از داخل و خارج بشویید. داخل آن را با نمک و ادویه بمالید.
2. پوست پیاز را جدا کرده و تا حد امکان خرد کنید.
3. ماریناد پیاز را آماده کنید: آب لیمو و آب را مخلوط کنید، سپس پیاز را با مایع حاصل بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
4. پیاز را در حفره شکم ماهی قزل آلا قرار دهید.
5. فر را روشن کنید تا گرم شود و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.
6. عرشه پخت را با کمی روغن چرب کرده و ماهی را روی آن قرار دهید. ماهی قزل آلا را به مدت 30 دقیقه بپزید، سپس آن را روی 140 درجه قرار دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

دستور 3: ماهی قزل آلا پخته شده در فر با خامه ترش

درست تر است که بگوییم ماهی قزل آلا با خامه ترش پخته نمی شود، بلکه از قبل در آن ترش می شود. بنابراین، ماهی فوق العاده لطیف و با طعم خامه ای لطیف به نظر می رسد.

مواد لازم:

• استیک ماهی قزل آلا - 250 گرم
• خامه ترش - 150 گرم
• سیر - 2 شاخه
• خامه - 100 میلی لیتر
• پیاز
• ادویه ها
• کنجد سفید

روش پخت و پز:

1. استیک ماهی قزل آلا باید با دستمال کاغذی شسته و خشک شود.
2. بیایید سسی درست کنیم که ماهی در آن مرینیت شود. سیر را با فشار داخل خامه ترش بریزید، کنجد و خامه را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. ماهی را در سس قرار دهید تا کاملا با ماریناد آغشته شود. ماهی سالمون را به مدت یک ساعت در جای سرد قرار دهید.
4. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
5. ماهی ترشی را روی یک ورق فویل قرار دهید، روی آن پیاز بپاشید و بپیچید. در انتهای عرشه که ماهی ها در آن پخته می شوند، آب بریزید و ماهی قزل آلا را در آنجا قرار دهید.
6. اجازه دهید ماهی به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزد سپس روی فویل را بردارید و ماهی قزل آلا را 20 دقیقه دیگر اما در دمای 160 درجه بپزید.

دستور 4: ماهی قزل آلا در فر با سیب زمینی پخته شده است

با پیروی از این دستور، دریافت خواهید کرد غذای دلچسباز دو جزء - ماهی و سیب زمینی.

مواد لازم:

• استیک ماهی قزل آلا - 3 قطعه
• سیب زمینی - 7 عدد
• خامه ترش - 200 گرم
• خامه - 150 میلی لیتر
• شوید تازه
• جعفری تازه
• روغن آفتابگردان

روش پخت و پز:

1. استیک های سالمون را باید با دستمال کاغذی شسته و خشک کنید. برس روی هر استیک نمک و فلفل بزنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
3. پر کردن: خامه ترش، خامه، گیاهان ریز خرد شده را مخلوط کنید.
4. دکویی که ظرف روی آن پخته می شود را چرب کنید، سپس یک لایه سیب زمینی را روی آن قرار دهید، ¾ آن را با قلم مو فر کنید و سپس استیک ها را روی آن قرار دهید و روی آن ها را نیز با سس بمالید.
5. ظرف را در فر قرار دهید و دما را روی 180 درجه قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید.

دستور 5: ماهی قزل آلا با قارچ و هویج در فر پخته شده است

اگر می خواهید غذای خاصی را غذای اصلی درست کنید میز جشنسپس می توانید به این دستور غذا توجه کنید. غذا را می توان هم سرد و هم گرم سرو کرد.

مواد لازم:

• لاشه ماهی قزل آلا - 1 قطعه
• قارچ - 300 گرم
• هویج - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد
• خامه چرب - 160 میلی لیتر
• جعفری
• ادویه ها

روش پخت و پز:

1. ماهی را آماده کنید: سر و دم را ببرید، شکم را برش دهید. تمام داخل آن را بیرون بیاورید و خود ماهی را به صورت طولی از وسط نصف کنید. هر نیمه را با ادویه و نمک بمالید.
2. قیمه را برای گوشت چرخ کرده آماده می کنیم. برای این کار قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و روی بهترین رنده رنده کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. همه سبزیجات را با خامه و جعفری ریز خرد شده ترکیب کنید.
3. نصف ماهی را روی فویل قرار دهید، گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و با قسمت دوم ماهی قزل آلا بپوشانید. فویل را دور ماهی بپیچید.
4. مقداری آب روی عرشه پخت بریزید و ماهی قزل آلا را در فویل قرار دهید. ماهی را در فر قرار دهید. ظرف را به مدت بیست دقیقه با دمای 200 درجه بپزید و سپس روی فویل را بردارید و دما را کم کنید و ده دقیقه دیگر بپزید.

دستور 6: سالمون پخته شده در فر با پوسته پنیر

"پنیر زیاد" چگونه می توانید این غذا را توصیف کنید. در واقع، این یکی از موفق ترین ترکیبات در پخت و پز - پنیر و ماهی است. برای پخت ماهی سالمون به این روش به دو نوع پنیر نیاز دارید - سفت برای پوسته و نرم برای پر کردن.

مواد لازم:

• فیله ماهی قزل آلا
• پنیر نرم (مانند فیلادلفیا) - 250 گرم
• پنیر سخت - 300 گرم
• ادویه ها
• شوید تازه
• آجیل کاج - 150 گرم

روش پخت و پز:

1. گوشت ماهی را آماده کنید. برای انجام این کار، تمام استخوان ها را بردارید، بشویید و با یک لایه نمک بپوشانید. گوشت را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
2. ماهی قزل آلا را بردارید و فیله ها را به ورقه های نازک برش دهید تا راحت بغلتانید.
3. سبزی ها را ریز خرد کنید و با پنیر نرم مخلوط کنید.
4. پنیر را روی بشقاب ماهی بمالید، گرد کنید و با خلال دندان خرد کنید.
5. پس از چرخاندن همه رول ها، آنها را روی عرشه چرب شده قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.
6. پنیر سفت را رنده کنید.
7. دانه های کاج را در ماهیتابه گرم کنید، سپس با وردنه آن ها را پهن کنید.
8. عرشه را از فر خارج کنید، روی هر رول پنیر و آجیل بپاشید و دوباره به مدت 7-10 دقیقه بپزید.

سالمون پخته شده در فر - رازها و نکاتی از بهترین سرآشپزها

بهتر است این ماهی به صورت فیله یا استیک پخته شود. برای صرفه جویی در هزینه، می توانید نه یک لاشه بریده، بلکه یک ماهی کامل بخرید. این محصول همراه با سر و دم، قیمت بسیار کمتری خواهد داشت.

از هر ادویه ای استفاده کنید، با این حال، سرآشپزها استفاده از آب آن را برای خواباندن ماهی خام توصیه نمی کنند. واقعیت این است که حتی یک قطره اسید رنگ ماهی را تغییر می دهد و رنگ قرمز مایل به قرمز را به صورتی کم رنگ تبدیل می کند.

سالمون پادشاه ماهی آبی است، سرشار از مواد مغذی و طعم بی نظیر. اسیدهای چرب آن به کنترل کلسترول و تری گلیسیرید کمک می کند و ماهی سالمون سرشار از ریزمغذی هایی است که به سلامت ماهیچه های ما کمک می کند.

اگر علاقه مند هستید، نحوه پخت بهترین ماهی سالمون، ما چندین روش برای پخت ماهی قزل آلا در فر ارائه می دهیم که به نظر شما خوشمزه است.

عناصر

• ماهی سالمون،
• ادویه ها،
• لیمو،
• فویل،
• سبزه،
• کره،
• روغن زیتون،
• سبزیجات.

طرز پخت ماهی قزل آلا

یکی از ساده ترین و راحت ترین روش های پخت ماهی در فر. استیک های ماهی سالمون تازه یا یخ زده را در فویل بپیچید. آب لیمو را روی استیک ها بریزید، نمک و فلفل بپاشید. فویل را خوب ببندید و ماهی قزل آلا را روی تابه ای در فر بپزید. وقتی فویل آلومینیومی متورم شد، این لحظه نشان می دهد که ماهی آزاد آماده است.

این یک وعده غذایی بسیار سبک است، بنابراین اگر سعی می کنید از رژیم غذایی سالم خود مراقبت کنید، می توانید از یک وعده غذایی خوشمزه کم کالری لذت ببرید.
برای شکل دیگری از طبخ ماهی قزل آلا، از قبل یک چاشنی با روغن زیتون، آب لیمو، نمک، فلفل، ریحان و جعفری آماده کنید.استیک های ماهی قزل آلا را در این مخلوط به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید، استیک های سالمون را در فویل بپیچید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. بپزید تا ماهی قزل آلا با چنگال تقسیم شود، در مجموع 35 تا 40 دقیقه.

ماهی سالمون با سس انبه- دستور پخت خوشمزه در فر. برای سس، مخلوط کنید و با مخلوط کن بزنید:

• 1 انبه، خرد شده
• 1 پیاز، خرد شده
• 1/4 فنجان تکه های فلفل قرمز
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو
• 1 حبه سیر ریز شده
• 1/2 قاشق روغن زیتون.

فیله های سالمون را در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید و روی سس انبه بریزید. با تزئین دایره های لیمو سرو کنید. لذت بخش

گزینه دیگر پخت ماهی سالمون خوشمزه در فر با ادویه های ایتالیایی است. استیک های ماهی سالمون تازه را در یک ورقه پخت قرار دهید و با ادویه های معمولی غذاهای ایتالیایی مانند مرزنجوش، ریحان، مریم گلی، فلفل، نمک و سیر آسیاب شده بپاشید. قارچ را اضافه کنید، برش داده شده، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب لیمو، و ورقه پخت را با فویل بپوشانید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
در حالی که ماهی داغ است از فر خارج کنید و با پنیر پارمزان رنده شده بپاشید و از این دستور خوشمزه لذت ببرید.

و آخرین دستور غذای ماهی قزل آلا در فر ما یک غذای خوشمزه پر از طعم مکزیکی است. دو فیله استیک سالمون را در یک ورقه پخت قرار دهید.
تکه های فیله ماهی قزل آلا را با سس انگلیسی (1/2 قاشق چایخوری)، چند قطره لیمو و مخلوط ادویه تند کاجون (که در اکثر سوپرمارکت ها موجود است) روی آن بمالید.
فیله ها را با فویل بپوشانید و در دمای 250 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. سالمون را با لوبیا قرمز و برنج سرو کنید.

ماهی قزل آلا در فر - اصول کلی پخت و پز

هیچ غذایی نجیب تر از ماهی قزل آلا نیست. ماهی قرمز نه تنها به خاطر طعم روشن و تازه اش، بلکه به خاطر فوایدش نیز معروف است. ماهی سالمون حاوی چربی طبیعی و پروتئین خالص است، اما تقریبا هیچ کربوهیدرات غیر ضروری وجود ندارد.

می توانید ماهی را به روش های مختلف بپزید. یکی از راه ها پخت است که خوب است چون غذای آماده را هم می توان بسیار پرکالری و چرب درست کرد و هم سبک و رژیمی.

ماهی قزل آلا در فر - تهیه غذا و ظروف

قصابی ماهی قزل آلا بسیار ساده است: باید سر ماهی را ببرید، شکم آن را از درازا ببرید و داخل آن را بگیرید. سپس می توان لاشه را پر کرد و به طور کامل پخت و یا به صورت استیک برش داد.

علاوه بر ماهی، به سبزیجات، پنیر، کره و ادویه جات نیز نیاز خواهید داشت. می توانید به سادگی ماهی قزل آلا را روی عرشه بپزید، اما اگر می خواهید ظرف را سبک تر کنید، ابتدا ماهی را در فویل بپیچید.

دستور پخت ماهی سالمون در فر:

دستور 1: ماهی قزل آلا در فر در آب خود پخته شده است

ماهی را به ساده ترین شکل در فر بپزیم. این دستور غذا حتی برای کسانی که رژیم دارند عالی است.

مواد لازم:

• استیک ماهی قزل آلا
• فلفل آسیاب شده
• ریحان خشک

روش پخت و پز:

ماهی سالمون را به استیک برش دهید، بشویید. هر تکه را با برس نمک بزنید، سپس به مدت بیست دقیقه در یخچال قرار دهید. وقتی ماهی را گرفتید، فلفل بزنید و با ریحان بپاشید.

فر را روشن کنید. دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.

استیک را در فویل بپیچید. اگر می خواهید چندین تکه ماهی را بپزید، باید هر کدام را جداگانه بپیچید.

دکویی که ماهی را در آن می‌پزید تقریباً یک چهارم پر از آب کنید. استیک ها را در آنجا قرار دهید.

استیک ها را در فر قرار دهید و حدود 25 دقیقه بپزید. پس از این مدت، اگر می خواهید پوسته طلایی روی ماهی ایجاد شود، عرشه را بیرون آورده و فویل را باز کنید. ماهی سالمون را 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

دستور 2: سالمون پخته شده در فر با پیاز

پیاز یک افزودنی همه کاره برای بسیاری از غذاها است. تلخی به شکل خالص و لطیف پس از عملیات حرارتی، کیفیت ارگانولپتیک ظرف را بهبود می بخشد و آن را معطر و خوش طعم می کند. اگر می خواهید ماهی قزل آلا را در فر بپزید، آن را با پیاز بپزید. برای این دستور، توصیه می کنیم پیاز را ترشی کنید، سپس ماهی با کمی ترشی تند تبدیل می شود.

مواد لازم:

• ماهی قزل آلا - 1 لاشه
• کمان - 2 سر
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری
• آب - 1/2 قاشق غذاخوری
• ادویه ها

روش پخت و پز:

ماهی باید تمیز و روده شود. اگر یک لاشه کامل خریدید، سر، دم و باله ها را کوتاه کنید. شکم را باز کنید، داخل آن را بیرون بیاورید و سپس ماهی را از داخل و خارج بشویید. داخل آن را با نمک و ادویه بمالید.

پوست پیاز را جدا کرده و تا حد امکان خرد کنید.

ماریناد پیاز را آماده کنید: آب لیمو و آب را مخلوط کنید، سپس پیاز را با مایع حاصل بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

پیاز را در حفره شکم ماهی قزل آلا قرار دهید.

فر را روشن کنید تا گرم شود و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.

عرشه پخت را با کمی روغن چرب کرده و ماهی را روی آن قرار دهید. ماهی قزل آلا را به مدت 30 دقیقه بپزید، سپس آن را روی 140 درجه قرار دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

دستور 3: ماهی قزل آلا پخته شده در فر با خامه ترش

درست تر است که بگوییم ماهی قزل آلا با خامه ترش پخته نمی شود، بلکه از قبل در آن ترش می شود. بنابراین، ماهی فوق العاده لطیف و با طعم خامه ای لطیف به نظر می رسد.

مواد لازم:

• استیک ماهی قزل آلا - 250 گرم
• خامه ترش - 150 گرم
• سیر - 2 شاخه
• خامه - 100 میلی لیتر
• پیاز
• ادویه ها
• کنجد سفید

روش پخت و پز:

استیک ماهی قزل آلا باید با دستمال کاغذی شسته و خشک شود.

بیایید سسی درست کنیم که ماهی در آن مرینیت شود. سیر را با فشار داخل خامه ترش بریزید، کنجد و خامه را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

ماهی را در سس قرار دهید تا کاملا با ماریناد آغشته شود. ماهی سالمون را به مدت یک ساعت در جای سرد قرار دهید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

ماهی ترشی را روی یک ورق فویل قرار دهید، روی آن پیاز بپاشید و بپیچید. در انتهای عرشه که ماهی ها در آن پخته می شوند، آب بریزید و ماهی قزل آلا را در آنجا قرار دهید.

اجازه دهید ماهی به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزد سپس روی فویل را بردارید و ماهی قزل آلا را 20 دقیقه دیگر اما در دمای 160 درجه بپزید.

دستور 4: ماهی قزل آلا در فر با سیب زمینی پخته شده است

با پیروی از این دستور غذا، یک غذای دلچسب از دو ماده - ماهی و سیب زمینی تهیه می کنید.

مواد لازم:

• استیک ماهی قزل آلا - 3 قطعه
• سیب زمینی - 7 عدد
• خامه ترش - 200 گرم
• خامه - 150 میلی لیتر
• شوید تازه
• جعفری تازه
• روغن آفتابگردان

روش پخت و پز:

استیک های سالمون را باید با دستمال کاغذی شسته و خشک کنید. برس روی هر استیک نمک و فلفل بزنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.

پر کردن: خامه ترش، خامه، گیاهان ریز خرد شده را مخلوط کنید.

دکویی که ظرف روی آن پخته می شود را چرب کنید، سپس یک لایه سیب زمینی را روی آن قرار دهید، ¾ آن را با قلم مو فر کنید و سپس استیک ها را روی آن قرار دهید و روی آن ها را نیز با سس بمالید.

ظرف را در فر قرار دهید و دما را روی 180 درجه قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید.

دستور 5: ماهی قزل آلا با قارچ و هویج در فر پخته شده است

اگر می خواهید غذای اصلی میز جشن را درست کنید، می توانید به این دستور غذا توجه کنید. غذا را می توان هم سرد و هم گرم سرو کرد.

مواد لازم:

• لاشه ماهی قزل آلا - 1 قطعه
• قارچ - 300 گرم
• هویج - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد
• خامه چرب - 160 میلی لیتر
• جعفری
• ادویه ها

روش پخت و پز:

ماهی را آماده کنید: سر و دم را ببرید، شکم را برش دهید. تمام داخل آن را بیرون بیاورید و خود ماهی را به صورت طولی از وسط نصف کنید. هر نیمه را با ادویه و نمک بمالید.

قیمه را برای گوشت چرخ کرده آماده می کنیم. برای این کار قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و روی بهترین رنده رنده کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. همه سبزیجات را با خامه و جعفری ریز خرد شده ترکیب کنید.

نصف ماهی را روی فویل قرار دهید، گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و با قسمت دوم ماهی قزل آلا بپوشانید. فویل را دور ماهی بپیچید.

مقداری آب روی عرشه پخت بریزید و ماهی قزل آلا را در فویل قرار دهید. ماهی را در فر قرار دهید. ظرف را به مدت بیست دقیقه با دمای 200 درجه بپزید و سپس روی فویل را بردارید و دما را کم کنید و ده دقیقه دیگر بپزید.

دستور 6: سالمون پخته شده در فر با پوسته پنیر

"پنیر زیاد" چگونه می توانید این غذا را توصیف کنید. در واقع، این یکی از موفق ترین ترکیبات در پخت و پز - پنیر و ماهی است. برای پخت ماهی سالمون به این روش به دو نوع پنیر نیاز دارید - سفت برای پوسته و نرم برای پر کردن.

مواد لازم:

• فیله ماهی قزل آلا
• پنیر نرم (مانند فیلادلفیا) - 250 گرم
• پنیر سخت - 300 گرم
• ادویه ها
• شوید تازه
• آجیل کاج - 150 گرم

روش پخت و پز:

گوشت ماهی را آماده کنید. برای انجام این کار، تمام استخوان ها را بردارید، بشویید و با یک لایه نمک بپوشانید. گوشت را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

ماهی قزل آلا را بردارید و فیله ها را به ورقه های نازک برش دهید تا راحت بغلتانید.

سبزی ها را ریز خرد کنید و با پنیر نرم مخلوط کنید.

پنیر را روی بشقاب ماهی بمالید، گرد کنید و با خلال دندان خرد کنید.

پس از چرخاندن همه رول ها، آنها را روی عرشه چرب شده قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.

پنیر سفت را رنده کنید.

دانه های کاج را در ماهیتابه گرم کنید، سپس با وردنه آن ها را پهن کنید.

عرشه را از فر خارج کنید، روی هر رول پنیر و آجیل بپاشید و دوباره به مدت 7-10 دقیقه بپزید.

سالمون پخته شده در فر - رازها و نکاتی از بهترین سرآشپزها

بهتر است این ماهی به صورت فیله یا استیک پخته شود. برای صرفه جویی در هزینه، می توانید نه یک لاشه بریده، بلکه یک ماهی کامل بخرید. این محصول همراه با سر و دم، قیمت بسیار کمتری خواهد داشت.

از هر ادویه ای استفاده کنید، با این حال، سرآشپزها استفاده از آب آن را برای خواباندن ماهی خام توصیه نمی کنند. واقعیت این است که حتی یک قطره اسید رنگ ماهی را تغییر می دهد و رنگ قرمز مایل به قرمز را به صورتی کم رنگ تبدیل می کند.