برخی از ما زمانی را به یاد می آوریم که موز واقعاً برای ما یک چیز بود. میوه های عجیب و غریب، که فقط پس از ایستادن در یک صف بزرگ به ندرت به دست می آمد. یاد اولین آشنایی ام با آنها افتادم. با خریدن موز کاملا سبز، مادرم آنها را روی اجاق گذاشت تا برسد. نمی توانستم کنجکاوی خود را مهار کنم، تصمیم گرفتم یکی را امتحان کنم. با تجربه ترکیبی از تعجب و انزجار، چندین سال سعی نکردم دوباره آنها را امتحان کنم، مهم نیست که چگونه آنها سعی کردند من را متقاعد کنند که موز سبز و موز رسیده چیزهای کاملاً متفاوتی هستند. حالا من با آنها یکنواخت رفتار می کنم، بدون اشتیاق زیاد، اما عاشق پختن با آنها هستم. و من اغلب برای خانواده ام کیک موزی می پزم.
به خصوص اگر موز کهنه، بیش از حد رسیده باشد و ظاهر چندانی ندارد. فوراً از بین می رود، بدون اینکه وقت خنک شدن داشته باشد. خانواده من اهمیتی نمی دهند که کیک موز باید خنک شود تا طعم کامل خود را نشان دهد. می توانید تکه های شکلاتی بیشتری به خمیر اضافه کنید یا شکلات سفید آب شده را روی مافین موز آماده شده بریزید. اما این در حال حاضر یک گزینه جشن است.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: 80 دقیقه
متنعم کردن دوستان یا خانواده خود بسیار آسان و ساده است دسر خوشمزه، صرف حداقل زمان، پول و ظروف.
محصولات لازم برای پخت در خانه هر کدبانویی موجود است. یک کیک کوچک به راحتی برای 6 نفر کافی است، البته تا زمانی که بیشتر از آن نخواهید!
برای اندازه گیری اولیه یک لیوان از مولتی کوکر می گیریم.
از مخلوط کن استفاده نکنید - در غیر این صورت، یک شیرینی کاملاً متفاوت خواهد بود.
مافین آجیل موز - دستور پخت با عکس.
محصولات برای پخت و پز:
- آرد - 2 فنجان؛
- شکر - 3/4 فنجان؛
- سودا - 3/4 قاشق چایخوری؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- گردو- 1 لیوان؛
- 3 عدد موز؛
- کره - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- ماست - 1/4 فنجان؛
- وانیلین - 1 قاشق چایخوری.
طرز پخت با عکس گام به گام
برای مخلوط کردن مواد به دو کاسه نیاز دارید. بهتر است یکی از آنها را انتخاب کنید، کم با ته پهن برای موز.
پس دو پیمانه آرد را در ظرف اول الک کرده، نمک، جوش شیرین و بیکینگ پودر را اضافه کنید. 
آجیل را نباید در مخلوط کن له کرد! کسری ها بسیار کوچک خواهند بود و هیچ لذتی از تکه های آجیل در کیک نخواهد داشت. "روش مادربزرگ" در اینجا مفید خواهد بود. آجیل ها را در کیسه ای بریزید و با پتک خرد کنید یا با وردنه باز کنید. سپس مافین آجیل موزی شما نه تنها عطر آجیل، بلکه خود آجیل را نیز خواهد داشت. آجیل های خرد شده را در ظرفی با آرد بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و کنار بگذارید. 
کاسه دومی بردارید، موزهای پوست کنده را در آن بریزید و با چنگال آنها را له کنید تا یکدست شوند. بهتر است موز رسیده و نرم باشد؛ موز با نقطه و خال روی پوست مناسب است. به عنوان یک قاعده، چنین موزهایی در خانه دور ریخته می شوند، اما برای کیک های کوچک این بهترین گزینه است. 
کره را به قطعات کوچک برش دهید و در مایکروویو قرار دهید. معمولاً این فقط یک دقیقه طول می کشد؛ اگر کره زودتر از یخچال خارج شده باشد، حتی کمتر. کره ذوب شده را داخل پوره موز بریزید.
در همان ظرف دو عدد تخم مرغ را بزنید. به موز و کره اضافه کنید.
¼ فنجان ماست را به مخلوط اضافه کنید که تقریباً یک قاشق غذاخوری است. می توانید از هر ماست، خانگی یا فروشگاهی، طبیعی یا طعم دار استفاده کنید. 
همه چیز را مخلوط کرده و به تدریج مخلوط آرد را به پوره اضافه کنید. همه چیز را با چنگال کاملاً مخلوط کنید. 
خمیر را در قالب چند پز یا هر قالب دیگری برای تهیه کیک در فر بریزید، ابتدا آن را با دستمال کاغذی چرب کنید. روغن سبزیجاتدیواره ها و کف قالب اجازه دهید حدود پنج دقیقه بماند و ته نشین شود؛ در این مدت حباب های هوا به سطح می آیند. 
در آرام پز، کیک شما در حالت پخت به مدت 50 دقیقه پخته می شود. اگر از فر استفاده می کنید - 30-35 دقیقه. همیشه می توانید با سوراخ کردن خمیر با مشعل چوبی، آماده بودن مواد پخته شده را بررسی کنید. 
وقتی کیک گردویی موز آماده شد، اجازه دهید 5 دقیقه استراحت کند و در بشقاب قرار دهید.
نوش جان!
همچنین حتما تهیه کنید
لیمو را کاملا بشویید و سپس ترجیحا آب جوش را روی آن بریزید. پوست ریز کنید لایه بالایی- پوست - از حدود نصف لیمو متوسط، یا یک لیمو کامل. یک قاشق غذاخوری بزرگ آب میوه را بگیرید.
برای کیک از موز بسیار رسیده استفاده می کنیم. اجازه ندهید لکه های تیره روی پوست شما را بترسانند.
در مخلوط کن موز پوست کنده، خامه ترش (من 15 درصد چربی دارم)، شکر، تخم مرغ (هر کدام 65 گرم)، اسانس، نمک را می ریزیم. همه را بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
کره باید نرم شود. توجه داشته باشید که ذوب نشده باشد، اما نرم باشد تا بتوان آن را هم زد. چه کار میکنی؟ با همزن هم بزنید تا رنگش روشن بشه، حدود ۲ تا ۳ دقیقه. مخلوط موز را در 3-4 قسمت اضافه کنید و هر بار حدود یک دقیقه هم بزنید.
آجیل ها را با چاقو خرد کنید.
آرد را با بکینگ پودر الک کنید. مغزها را داخل مخلوط کره و موز بریزید و با همزن با سرعت کم مخلوط کنید. به معنای واقعی کلمه 10 ثانیه، برای مدت طولانی هم نزنید.
فر را با دمای 170 سانتی متر گرم کنید.
من دوست دارم در یک تابه پیچیده شده در کاغذ پخت معمولی بپزم - هم تمیز و هم تضمینی. من یه قالب تفلون دارم سایز 11*30.
خمیر را داخل قالب بریزید و آن را صاف کنید. البته شما هم مثل من می توانید برای زیبایی روی خمیر آجیل قرار دهید اما برای عکاسی این کار بیشتر امکان پذیر است چون بعد آن را با شکلات می پاشیم. اما اگر شکلات را حذف کنید، می توانید مغزهای بیشتری را روی آن قرار دهید، به خصوص که آنها در این کیک بسیار هماهنگ هستند. محصولات پخته شده با موز عاشق گردو هستند.
کیک را به مدت 45-50 دقیقه در فر ترجیحاً گرم شده قرار دهید. بعد از حدود نیم ساعت روی کیک را با شکلات رنده شده می پاشم.
chef_janette) دستور کیک کدو سبز رو گذاشتم خیلی دلم میخواست امتحانش کنم!!! اما کدو سبز در خانه نبود. و ژانا اونقدر دستور پخت داره که منو بی تفاوت نگذاشته!!! و هر بار که پیش او می روم، یادم می آید که چقدر دنج و خوشمزه است، که می خواهم هر غذایی را امتحان کنم! کیک/نان موز یک محصول پخته سنتی آمریکایی است.
لبه ها ترد و در داخل نرم، با طعم موز غنی و شیرین. برای پخت و پز، بهتر است از موز بیش از حد رسیده با پوست تیره استفاده کنید. نسخه امروز من خیلی سریع آماده می شود، خرما به نان طعم تند می دهد، اما علاوه بر آن گردونان موزی برای من شخصاً یک کلاسیک است.
عناصر (برای 1 فرم 10cm/25cm)
100 گرم کرهدمای اتاق
2 عدد تخم مرغ
1/2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای (100 گرم)
1+ 1/4 قاشق غذاخوری آرد (150 گرم)
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
2 عدد موز رسیده
100 گرم خرما، به قطعات کوچک خرد شده
50 گرم گردوی ریز خرد شده
آماده سازی
کره و تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید
آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید
موز را با چنگال خوب له کنید و به خمیر اضافه کنید
خرما و آجیل را اضافه کنید، هم بزنید
نان را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. فر به مدت 1 ساعت
یادداشت ها در حاشیه:
* با خیال راحت با مواد افزودنی آزمایش کنید. می توانید چیپس شکلات، کشمش یا نارگیل را به نان موز اضافه کنید
*نان موز را اگر در پلاستیک یا فویل بپیچید به مدت 1 هفته در یخچال نگهداری می شود.
* در اینجا یک دستور العمل برای کوکی های موزی خوشمزه است. گزینه دیگری برای استفاده از موز بیش از حد رسیده است
من همه چیز را طبق دستور انجام دادم. اولش وقتی خمیر رو درست کردم خیلی غلیظ به نظر می رسید. می ترسیدم آردم زیاد باشه ولی وقتی پوره موز و آجیل رو اضافه کردم عالی شد!
و چه بویی .... و این خمیر هنوز تو فر نرفته!!! وقتی آن را در قالب کیک گذاشتم می خواستم آن را بخورم و قاشق را لیس بزنم))
به نظر من محصولات پخته شده با موزبه هیچ افزودنی معطر دیگری نیاز ندارد، برعکس، شما نمی خواهید چنین بوی دیوانه کننده و خوشمزه ای را قطع کنید! حتی به شما می گویم که حتی خود موز نیز بوی خوش طعمی ندارد!
بنابراین، کاپ کیک بسیار خوشمزه شد، من بالاخره قالب جدید کاپ کیک خود را تست کردم و از نتیجه بسیار راضی بودم! هیچ عکس مقطعی وجود نخواهد داشت، آنها با یک ضربه وارد شدند و آن را خوردند))
با تشکر از شما، ژانای عزیز، ممنون از دستور العمل های شما! منتظر خلاقیت های جدید شما هستم
نوش جان!
با این حال، به نظر من، این کاملا ناعادلانه است. کلوچه های موز رایحه ای خاص و شگفت انگیز دارند و نت هایی از راحتی در خانه دارند. من می توانم ساعت ها در مورد بافت صحبت کنم. چه مافین موزی یا مافین موزی در تابه های بزرگ مخصوص، بافت آن هنوز به نرمی ابر است. داخل مواد پخته شده بسیار آبدار است (به شرط استفاده دستور پخت خوب). علاوه بر این، بر خلاف آن، برای پخت و پز نیازی به مخلوط کن نیست.
برای اینکه خمیر یکدست شود، همه مواد باید در دمای اتاق باشند. بنابراین، حدود 1-1.5 ساعت قبل از شروع پخت، همه مواد مورد نیاز دستور مافین موزی را از قبل از یخچال خارج می کنیم.
موز را به پوره تبدیل کنید. این کار را می توان با استفاده از چنگال انجام داد یا می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. همانطور که شما ترجیح می دهید.
روغن با معمولی و شکر وانیلیدر یک ظرف عمیق و تمیز قرار دهید و آن را آسیاب کنید تا یکدست شود.
تخم مرغ را اضافه کنید. کاملا هم بزنید.
پوره میوه آماده را هم اینجا می فرستیم.
آرد را با بکینگ پودر الک کنید. هم بزنید تا گلوله ای نباشد. خمیر کاملاً غلیظ می شود. اینطوری باید باشد، نگران نباشید.
آجیل ها را باید با چاقو خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید و به صورت خرده های درشت خرد کنید. آجیل خرد شده را به خمیر اضافه کنید.
یک ظرف پخت را با چرب کردن آن با روغن گیاهی بدون عطر آماده کنید.
کیک موزی آینده خود را داخل قالب منتقل می کنیم. روی آن آجیل بپاشید (اختیاری).
فرم را به فری که از قبل با دمای 170 درجه گرم شده است می فرستیم. زمان پخت حدود یک ساعت است. با سیخ چوبی آمادگی را بررسی کنید.
این پسر خوش تیپی است که ما داریم. به برش دقت کنید. حتی عکس تمام لطافت "خرده" را منتقل می کند.
دستور پخت مافین موز از نظر مواد افزودنی کاملاً انعطاف پذیر است. اگر آجیل دوست ندارید، می توانید آن را با هر میوه خشکی که فکر می کنید در اینجا مناسب است جایگزین کنید. گیلاس خشک، زغال اخته، کشمش و زردآلو خشک شده، اگر آنها را به کلوچه موز اضافه کنید، عالی عمل می کنند. میوه های خشک برخلاف توت های تازه، بافت را خراب نمی کنند. توت های تازهآنها شروع به ترشح آبمیوه می کنند که همان رطوبت اضافی است. در این دستور مافین موز، ما مطلقاً به آن نیاز نداریم.
با لذت، با روح و با . سپس شاهکارهای منحصر به فرد واقعی را دریافت خواهید کرد!
