Vrstvené jogurtové želé
Nedávno jsem četla dlouhý recept na krásné různobarevné želé, na které bylo použito hodně ingrediencí. Smysl byl jasný, že hostitelka použila to, co našla v lednici, úspěšně zamíchala a získala krásný a chutný dezert. Ale věříme, že je tak nějak špatně přizpůsobovat se zbytkům jídla, protože v každé domácnosti bude určitě něco chybět.
Zpočátku je potřeba jasný a jednoduchý základ receptury a teprve potom můžete na základě dostupných komponent něco doplňovat a měnit. Proto jsem se po prostudování seznamu surovin a prodiskutování s rodinou rozhodl recept zjednodušit. Výsledkem je velmi chutné želé, které se připravuje velmi jednoduše. Myslím, že tento jemný a krásný dezert se ukáže i pro dítě.
Hotový sladký jogurt je vhodné použít do želé, protože je již tónovaný a obsahuje cukr. Samozřejmě, když to zředíte vodou s želatinou, koncentrace cukru se sníží a je nutné budoucí želé dosladit. A nejlépe - med, který chuti dezertu dodává jemnost a vůni.
na 8-10 porcí
Silikonová forma na želé a z ní hotové želé
Formy na želé si připravte předem. Můžete použít klasické zapékací misky: silikonové, kovové (na košíčky, koláče), skleněné nebo plastové nádoby (nádoby nebo kelímky na zakysanou smetanu nebo tvaroh). Čím větší je forma na želé, tím větší potíže může být při vytahování hotové želé (hodně se roztaví nebo částečně odlepí, praskne). Ale pokud jste si již zvykli odstraňovat želé z forem, pak to není problém.
Optimální výška forem na želé není vyšší než 5-7 cm.V našem receptu je celkový objem tekutiny asi 2 litry. Objem formiček na želé zjistíte předem tak, že do nich nalijete vodu a přijaté množství odměříte odměrkou.
V této formě na cupcaky jsme připravili želé
Forma na dort
Želé zmrazené v dortové formě
Čím více vrstev, tím déle se vaří (do ztuhnutí 1 vrstvy není možné nalít další). Proto je lepší udělat několik širokých vrstev než hodně tenkých.
Kus jogurtového dezertu
Vhodné je použít instantní želatinu, která se nemusí namáčet. Ale pokud máš normální, je to v pořádku. Stačí se řídit pokyny na obalu.
Aby želé z formy snadno vyklouzlo, je nutné formu s želé na pár sekund (od 1 do 3) ponořit do vroucí vody. Poté vyklopte na vhodný talíř (talíř připevněte k formě a otočte - rosol po talíři sklouzne).
To znamená, že potřebujete nádobu (širokou misku, větší než průměr formy na želé), kam můžete nalít vroucí vodu a umístit želé k rozmrazení. Pokud je želé forma nepohodlná, velká, pak můžete použít kuchyňský dřez uzavřením odtokového otvoru korkem. Obvykle je prostor dřezu větší než jakákoli velká mísa, jak bychom v něm jinak mohli mýt nádobí?))
Pozornost! Voda, ve které se želé taví a vzdaluje se od stěn formy, by neměla přetékat přes okraje formy a nalévat želé shora. To znamená, že dejte pozor, aby se forma na želé neutopila ve vroucí vodě, jinak vám dezert vklouzne horká voda a rozpustit se v něm, jako Sněhurka v ohni.
Aby se nůž nezasekl v jemném dezertu, zalijte jej nejprve vařící vodou. Želé nůž by měl být vlhký a horký, pak jej můžete snadno nakrájet na porce.
Jogurtové želé je lehké, krásné! A na dětských oslavách bude mít velký úspěch, protože vypadá jako dárek od dobré víly.
Dobrou chuť!
Medové misky s jogurtem ve třech barvách na želé Ředěná želatina
Toto želé je zmrazené v silikonové formě na koláč Krásné barevné želé Kousek želé na jogurtu
Jogurtové želé - tento úžasný dezert ocení ti, pro které ho budete připravovat. K jeho vytvoření se nejlépe hodí čerstvé bobule. Je však docela možné použít mražené, což umožňuje prezentovat tuto pochoutku po celý rok. Vyzkoušejte tento recept, jistě si ho zamilujete vy i vaši blízcí.
1) Začneme přípravu jogurtového želé přípravou želatiny. Pozorně si přečtěte pokyny na obalu. Vezměte prosím na vědomí, že způsob přípravy želatiny se může lišit, řiďte se tím, co je přesně napsáno na vašem balení.
Želatinu zřeďte 1 šálkem převařené vody při pokojové teplotě. Nechte bobtnat 50-60 minut při pokojové teplotě. Foto 1.
2) Po uplynutí této doby je třeba celou hmotu nalít do malého kastrůlku a zahřát na sporáku. Nezapomeňte neustále míchat. Pozor, nemusíte moc zahřívat, jinak želatina ztratí své vlastnosti. Jakmile uvidíte, že se všechny hrudky v želatině rozpustily a tekutina se stala homogenní, je čas odstranit želatinu z ohně. Trochu to zchlaďte. Foto 2.
3) Zatímco želatina bobtná, můžete se pustit do přípravy bobulí. Které bobule si vyberete - rozhodněte se sami. Záleží na vaší chuti a dostupnosti)) V našem příkladu jsme použili přípravu na zimu - jahody kroucené s cukrem. Sama o sobě je velmi chutná, dezert z ní dopadne stejně! Foto 3.
4) Vaření kroucené bobule je snadné - stačí ji zředit vodou a přidat cukr podle chuti. Foto 4.
5) Celé bobule lze trochu povařit s cukrem, poté je dobře rozemlít nebo rozšlehat mixérem. Již nastrouhané bobule, zředěné vodou, musí být také dobře poraženy. Foto 5.
6) Nyní sem přidejte již připravenou a mírně vychladlou želatinu. Vyšleháme výslednou hmotu, bude docela pěnová. Foto 6.
7) Je čas poslat do našeho želé jednu z hlavních surovin – jogurt. Chuť jogurtu, jeho výrobce, obsah tuku a tak dále - vyberte si sami podle svých preferencí. Fotografie 7.
8) Otevřete sklenici a přidejte jogurt do pánve s hmotou z bobulovitého želé. Důkladně vyšleháme. Foto 8.
Myslíte si, že dezerty jsou kalorická jídla, která tělu neprospívají? To není pravda, přírodní jogurt je zdraví prospěšný, protože zlepšuje trávení. Obsah kalorií v mléčném výrobku je 50-80 kcal. Zveme vás, abyste zjistili, jak na to varné plíce pokrmy, jako na fotografii - recept na jogurt s želatinou.
Výroba jogurtového želé trvá 20-30 minut a pouze 3 ingredience.
Nákupní seznam:
Na ozdobu použijte ovoce nebo marmeládu.
Želatinu zalijeme vodou v poměru 1:1. Když nabobtná, zahřejte ji ve vodní lázni, ale dávejte pozor, aby se tekutina nevyvařila. Přidejte cukr. Zahřejte jogurt (až na 30 stupňů). Míchat mléčný výrobek vyšleháme a postupně vléváme želatinu.
Nalijte misku do forem a odešlete do chladničky. Po 10-15 minutách želé ozdobíme ovocem a dáme znovu do chladu. Dezert bude hotový za 3-4 hodiny.
Pokud si doma vyrábíte hodně jogurtů, použijte ho jako přísadu do dezertu z ovocného želé.
Nákupní seznam:
Použijte jogurt bez přísad.
Želatinu zalijeme vodou a necháme nabobtnat. Oloupaný pomeranč nakrájíme na plátky a jahody - na polovinu. V mikrovlnné nebo parní lázni rozpustíme želatinu, přidáme cukr a smícháme s teplým jogurtem.
Na dno kulaté misky položte plátky pomeranče. Když směs fermentovaného mléka začne tuhnout, naplňte misku pomeranči a přidejte jahody. Dezert dejte do lednice, dokud úplně neztuhne.
Chcete-li želé z misky vyjmout, ponořte jej na 2 sekundy do horké vody. Nádobu přikryjte plochou miskou a prudce otočte. Vrstva pomerančů bude nahoře.
Na dovolenou nebo bez důvodu – dopřejte si želé dort. Vaří se na piškotovém dortu s jogurtovým želé.
Nákupní seznam:
Vejce rozetřeme se solí a cukrem, přidáme polovinu zakysané smetany a kondenzované mléko. Postupně přidávejte mouku, šlehejte mixérem. Ujistěte se, že se netvoří hrudky. Uhaste sodu a přidejte do těsta. Koláč pečte při 200 stupních 30 minut.
Namočte želatinu do vody. Smíchejte jogurt se zbývající zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem. Nabobtnalou želatinu zahřejte v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni, dokud se nerozpustí. Přidejte jej do jogurtu tenkým pramínkem, míchejte mixérem nebo metličkou. Směs nalijte na vychladlý koláč a chlaďte, dokud želé úplně neztuhne. Ozdobte dle libosti.
Nyní víte, co vařit s jogurtem a želatinou. Výhodou dezertů je, že je můžete doplnit. Přidejte přísady do jídla podle své chuti. Ozdobte ovocem, marmeládou, strouhanou čokoládou nebo ořechy.
Smíchejte cukr, tvaroh a jogurt a vyšlehejte mixérem do krémova.
Želatinu zalijeme mlékem a necháme 30 minut odstát, aby dobře nabobtnala. Poté dejte na oheň želatinu s mlékem a přiveďte k varu, ale nevařte!(rozpustila jsem v mikrovlnce).
Želatina by měla být zcela rozpuštěna. Necháme vychladnout do vlažné. Nalijte želatinu do malého množství tvarohové hmoty, promíchejte. Spojíme se zbylou hmotou tvarohu. Vše dobře promíchejte.
Hmotu rozdělte na 2 díly.
Do jedné přidejte kakao / karob (asi 1 polévková lžíce).
Jablka nakrájíme na menší kousky, posypeme cukrem a skořicí a pár minut povaříme.
**************************************************************************************************************
Podle toho, v jakém pokrmu hodláte dezert podávat, ho můžete udělat zajímavější.
V širokých miskách můžete nalít horizontálně, ve sklenicích / sklenicích - nakloněný.
Ke dnu kremanki vyložte část tvarohové hmoty. Doprostřed - pár jablek, nechat vychladnout v pleci.Poté můžeme variovat "barevným" želé...Já jsem použila želé z kiwi na "přechodovou čáru".
Po ztuhnutí překryjeme tvarohovou hmotou jiné barvy. Dáme zpět do lednice, aby moučník dobře ztuhnul.
V brýle rozložte část tvarohové hmoty a upevněte nádobí pod úhlem v chladničce.
Po vytvrdnutí vrstvy nalijeme další.
Pro kontrast chuti jsem do středu sklenice dala pár třešní.
Vrchní vrstva je oranžové želé.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Dezert se ukázal jako nelepivý, chuťově odlišný a originální
Chuť k jídlu!!!
Pro přípravu tohoto nejjemnějšího sněhově bílého želé z jogurtu s ovocem doporučuji zvolit přírodní jogurt bez příchutí a sladidel. Vše potřebné doplníme. Je snadné diverzifikovat chuť jogurtového želé a udělat si to tak, jak se vám líbí: aby bylo sladké, vezměte více cukru, aby bylo pikantní, přidejte koření, vanilka a skořice dodají jemnou chuť. Ozdobte a dejte dezertu slavnostní vzhled s kousky světlého ovoce. Vybrala jsem pomeranč a kiwi, ale použít můžete úplně jakékoli.
Zalijte práškovou želatinu (instantní) obyčejnou studenou vodou z kohoutku (nebo filtrovanou). Okamžitě nasákne vodu, nabobtná, ale ještě nebude připravená k použití, potřebujeme tekutou želatinu. Rozpusťte ji ve vodní lázni. Asi po pěti minutách, když je prášek úplně nabobtnalý, položte nádobí s želatinou vodní koupel. Při zahřívání se rosolovitá hmota začne rozlévat, měnit se v tekutou hmotu, zakalenou, bělavou nebo nažloutlou barvu. Tím je ohřev dokončen.
Do sklenice mixéru nalijte jogurt pokojové teploty, přidejte bílý cukr smíchaný s vanilkovým cukrem. Šlehejte tři minuty, dokud hmota nezpění. Ochutnáme, poté začneme tenkým pramínkem přilévat rozpuštěnou želatinu. Aby jogurtové želé rychle zhoustlo, musíte rovnoměrně rozložit želatinovou hmotu po celém objemu. K tomu dobře prošlehejte jogurt s želatinou.
Nalijte do krásných sklenic, sklenic, misek. Nechte asi 3-3,5 cm od vrchu, poté přidejte ovoce a nalijte další vrstvu. Jogurtové želé přeložíme do lednice. Tam bude tvrdnout dvě hodiny, dokud dobře neztuhne. Ve ztuhlém želé uděláme mělký řez, do štěrbiny vložíme plátek pomeranče. Dolijte zbylým jogurtem s želatinou (před zalitím prošlehejte metličkou), vraťte na další hodinu až dvě do lednice.
Na mražené jogurtové želé dáme kostky oloupaného kiwi, pomeranč nebo jakékoliv ovoce / bobuloviny / ořechy / čokoládu, posypeme kokosem a podáváme.
