كل فرد في عائلتنا يحب الفطائر. خميرة العجينمع البصل الاخضر والبيض. لكن عملية تحضيرهم طويلة جدًا. لقد تكيفت مؤخرًا لطهي فطائر بطيئة بالبصل والبيض على الكفير ، كما يمكنك تسميتها الفطائر المحشوة. إنها بالطبع ليست جيدة التهوية مثل الفطائر الحقيقية ، لكنها سريعة ولذيذة أيضًا.
مكونات:
للاختبار:
لملء:
طبخ:
نقطع البصل الأخضر ناعما.
قطّع بيضتين مسلوقتين إلى مكعبات صغيرة.
صب الصودا في الكفير ، واخلطه وانتظر حتى تنطفئ الصودا تمامًا (يتوقف الكفير عن الهسهسة).
يضاف الدقيق والبيض والملح والسكر.
نخلط ونحصل على عجينة سميكة. يجب أن يكون أسمك قليلاً من الفطائر العادية ، أي أنه لا يجب تصريفه بحرية من الملعقة.
تحكم في كمية الدقيق بنفسك. من المستحيل تحديد وزنه بدقة جرام ، لأن الكفير يمكن أن يكون بكثافة مختلفة ، وبيضة مختلفة الأحجام ، ولكن يجب أن تكون العجينة سميكة.
نسكب الحشوة - البصل الأخضر والبيض ، ونخلط مرة أخرى ونحصل على هذه العجينة للفطائر الكسولة:
سنخبز الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. لكن يجب أن تكون النار صغيرة بحيث يتم خبز الفطائر الكسولة جيدًا من الداخل ولا تحترق.
نأخذ العجينة بملعقة مبللة ونضعها في مقلاة ونعطيها شكل بيضاوي. نغمس الملعقة في كوب ماء قبل كل فطيرة ، ثم لا تلتصق العجينة بها وتوضع في المقلاة دون أي مشاكل.
عندما يتحول لون أحد الجانبين إلى اللون البني ، اقلب الفطائر إلى الجانب الآخر وقم بتغطية المقلاة بغطاء للتأكد من خبز الوسط.
أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة السريعة البطيئة للبصل الأخضر وفطيرة البيض أيضًا. إنها لذيذة دافئة وباردة ، خاصة مع الشاي أو القهوة المحلاة.
بالحشوة نفسها ، فقط بإضافة الزبدة ، أصنع فطائر مقلية ومخبوزة من عجينة الخميرة. إذا كنت تريد أيضًا مثل هذه الفطائر ، فستساعدك هذه الوصفات:
واليوم أقول لكم وداعا. بالتوفيق والطيبة والمزاج الجيد!
دائما اطبخ بسرور!
يبتسم! 🙂
تانيا تبكي بصوت عال ...
في الحياة ، يحدث أحيانًا أنه ليس لديك الوقت أو الرغبة في الوقوف عند الموقد لفترة طويلة ، لكنك تحتاج إلى إطعام الضيوف غير المتوقعين بشيء ما. في مثل هذه الحالة ، سوف ينقذك الكسول الذي سيتم تقديمه في مقال اليوم.
هذا العلاج الأصلي والبسيط سوف يفاجئ أحبائك بسرور. يتم تحضيره في نصف ساعة فقط. من أجل الحصول على فطائر الخميرة الكسولة بالبيض والبصل الأخضر ، تحتاج إلى فحص محتويات خزائن المطبخ مسبقًا.
عادة ، لا تحتاج ربات البيوت إلى الذهاب إلى المتجر ، لأن كل منزل تقريبًا يحتوي دائمًا على:
للحشوة ، ستحتاج إلى بصل أخضر وملح طعام وثماني بيضات دجاج. يجب أولاً غليان هذا الأخير.
وتجدر الإشارة إلى أنه وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك بسرعة وبدون عناء طهي الفطائر اللذيذة مع البصل والبيض. يتم خلط السكر والملح والخميرة والبيض النيء والدقيق المنخول في وعاء واحد. يتم خلط كل شيء جيدًا وسكب الماء الساخن. والنتيجة عجينة مائية توضع في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
في هذا الوقت ، يمكنك عمل الحشوة. للقيام بذلك ، يتم الجمع بين البيض المسلوق المفروم والبصل الأخضر في وعاء واحد. الكتلة الناتجة مملحة ومختلطة جيدًا.
نظرًا لأنه سيتم قلي الفطائر الكسولة بالبصل والبيض ، فأنت بحاجة أولاً إلى تسخين مقلاة مدهونة بالزيت النباتي ، وعندها فقط يمكنك دهن العجين عليها. عندما تتحول حواف الكعكة إلى اللون البني قليلاً ، توضع الحشوة في المنتصف وتُسكب بكمية صغيرة من العجين. بعد دقيقة ، يتم قلب المنتجات وقليها على الجانب الآخر.
سيستغرق تحضير هذا العلاج القليل من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، لهذا تحتاج إلى تخزين الحد الأدنى من مجموعة المنتجات ، ومعظمها موجود دائمًا في كل مطبخ. هذه المرة في ترسانتك يجب أن تكون موجودة:
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الأخير بمسحوق الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يجب استكمال القائمة أعلاه بدقيق القمح والملح والفلفل والبصل الأخضر والزيت النباتي.
بادئ ذي بدء ، يجب عليك إجراء الاختبار. لتحضيرها ، تُخفق بيضتان نيئتان من الدجاج بالملح في وعاء واحد. ثم يتم إرسال الكريمة الحامضة والكفير إليهم. يخلط الجميع جيدًا ويبدأ في إضافة الدقيق ببطء مع مسحوق الخبز أو الصودا. يجب أن تكون النتيجة النهائية عجينة سائلة قليلاً. من خلال الاتساق ، يجب أن تكون مماثلة لتلك التي تُخبز منها الفطائر العادية.
في النهاية ، يتم إضافة حشوة مصنوعة من بيضتين مسلوقتين وبصل أخضر مفروم إلى العجينة الناتجة. مرة أخرى ، اخلط جيدًا وابدأ في القلي. للقيام بذلك ، يتم نشر الكتلة الناتجة بملعقة على مقلاة ملصقة ، مدهونة بالزيت النباتي. تُقلب الفطائر ذات اللون البني مع البصل والبيض ، وتُقلى على الجانب الآخر وتُقدم.
يبلغ إجمالي وقت الطهي لهذا الطبق حوالي ساعة واحدة. لكي يتمكن أقاربك من الاستمتاع بمثل هذه الفطائر ، تحتاج إلى التحقق من محتويات المخزن الخاص بك مسبقًا ، وإذا لزم الأمر ، انتقل إلى أقرب متجر للمكونات المفقودة. هذه المرة يجب أن يكون لديك:
بالإضافة إلى ذلك ، هذه القائمة مرغوبة للتوسع قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف إليها الملح والفلفل المطحون وحفنة من البصل الأخضر وصفار بيضة واحدة.
يتم الجمع بين الجبن المصنوع منزليًا والبيض والسكر والملح في طبق واحد. يُفرك كل شيء جيدًا ويُسكب بالزيت النباتي. أضف تدريجياً الدقيق المنخل مع البيكنج بودر إلى الكتلة الناتجة. يتم نقل العجينة غير اللاصقة الناتجة إلى وعاء نظيف وتنظيفها لفترة وجيزة في مكان دافئ.
في غضون ذلك ، يمكنك العمل على الحشو. للقيام بذلك ، يتم الجمع بين البيض المسلوق المفروم والبصل المفروم في وعاء واحد. كل الملح والفلفل ويخلط جيدا. نقسم العجينة إلى قطع صغيرة متساوية ونعجنها. انثري الحشوة في منتصف كل كعكة وأغلق الحواف جيدًا. توضع الفطائر الكسولة المستقبلية بالبصل والبيض على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي وترسل إلى فرن ساخن إلى مائة وتسعين درجة. بعد حوالي ثلاثين دقيقة ، يتم إخراج الطعام الشهي من الفرن وتقديمه على المائدة.
هل تحب أيضًا طهي كل شيء في أسرع وقت ممكن ، ولكن في نفس الوقت يكون أيضًا غير عادي ولذيذ للغاية؟ إذن لقد أتيت إلى المكان الصحيح. لأن الطبخ لها وصفة رائعة، لا تحصل فقط على الفطائر ، ولكن الفطائر في وجه واحد ، إذا جاز التعبير. وهذا يعني أن الناتج هو شيء مثل "اثنان في واحد". ومدى ربحيته ، خاصةً عندما يحلم أحد أفراد الأسرة بالفطائر ، ويود الآخر على الفور تناول وجبة مع الفطائر.
علاوة على ذلك ، فإن المضيفة ، غير المثقلة بجهود خاصة ، لأن كل شيء بسيط للغاية ، على الفور - في غضون 10 دقائق - ستمنح كل هذا الجمال المليء بالحرارة على الطاولة. وكل من يتطلع إلى حصته يستمتع كثيرًا بمذاق هذه المعجنات - سيكون ذلك رائعًا. لا يقتصر الأمر على كون العجينة في الفطائر جيدة التهوية ، ولكن الحشو أيضًا ، على الرغم من كونه تقليديًا ، لذيذًا ، وقد تم التحقق من ذلك!
نحن نقود في الوعاء بيض نيء. رشهم بالملح حسب الرغبة. ثم مهمتنا هي دمج كل هذا في كتلة واحدة. كيف؟ باستخدام خفاقة أو شوكة أو خلاط أو شيء مشابه ، أي ما هو أكثر ملاءمة وما هو الآن في متناول يدك.
بعد خفق البيض والملح ، ضعي عليهم نصف كوب من القشدة الحامضة. من المفترض أن يخلط مع المكونات الطازجة المخفوقة.
خطوتنا التالية هي صب الكفير في وعاء. نمزج معها الكتلة التي تم الحصول عليها مسبقًا بطريقة مريحة.
والآن - لحظة حاسمة ، لأنك تحتاج إلى وضع الطحين والبيكنج بودر. ما هي المسؤولية هنا؟ من الضروري القيام بذلك ليس بضربة واحدة ، ولكن عن طريق إضافة الأجزاء والخلط طوال الوقت.
كم دقيق لوضع؟ الوصفة لا تصف هذه النقطة. وكل ذلك لأن كميته يجب أن تختلف. وهنا يجب أن تراقب بعناية شديدة حتى لا يصبح العجين سميكًا بشكل تقليدي فجأة ، كما هو الحال في الفطائر - يجب أن يشبه اتساقها عجين الفطائر. لذلك ، يضاف الدقيق تدريجياً - ملعقة بالملعقة.
والآن لنبدأ تحضير "الحشوة" التي يحبها كثير من الناس منذ الطفولة. إذا لم يكن هناك بيض مسلوق ، اسلقه ، برده (بالماء ، وبعد ذلك يمكنك إرساله إلى الثلاجة لبضع دقائق). وإذا كان هناك مسلوق ، قم بإزالة القشرة وقطع البيض إلى مكعبات.
ثم تحتاج إلى تقطيع البصل الأخضر. ثم امزجه مع البيض المفروم.
"الحشو" جاهز! لكنها الآن "تعمل" بشكل غير عادي. بعد كل شيء ، لن نضطر إلى ملء العجينة بها ، بل نخلطها معها. لا تنس أن تخلط كتلة الفطيرة الأصلية هذه جيدًا!
هذا كل شيء ، يبقى تسخين المقلاة التي ستطبخ فيها بالكامل ، ثم يُسكب زيت عباد الشمس فيها.
هل ارتفعت درجة حرارة الزيت؟ هذا جيد - ضعي العجين فيه ، كما نفعل عادة مع الفطائر ، أي في أجزاء صغيرة. واقليهم على نار كاملة ، مع التقليب على الجانبين!
يمكنك تقديم هذا اللذيذ ذو الرائحة العطرية تمامًا كما يحدث مع الفطائر - وهذا بالطبع قشدة حامضة!
أكل من أجل الصحة!
فطائر كسولمع بيضة وبصل أخضر في 10 دقائق - فطائر يمكن لأي مضيفة خبزها. تشبه هذه الفطائر إلى حد ما الفطائر ، يتم تحضير العجين على أساس نفس المكونات - الكفير والبيض والدقيق مع الصودا ، ولكن هناك أيضًا حشوة - بيض وبصل أخضر - المزيج ناجح دائمًا ومن الفئة - "رخيصة ولذيذة". حسنًا ، يجب أن تعترف ، هناك دائمًا بضع بيضات في الثلاجة ، والآن يمكنك شراء بصل أخضر طازج على الأقل طوال العام. لذلك ، بالإضافة إلى هذه الحشوة ، يمكنك دائمًا تجربة القليل وإضافة الفطر ولحم الخنزير والأرز واللحم المفروم - نعم ، أي شيء ، سيظل لذيذًا. لذيذ جدا وهكذا. 
- الكفير - 270 مل ،
- دقيق - 6-8 ملاعق كبيرة ،
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ،
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
- بيض مسلوق - 2 قطعة ،
- بيض الدجاج - 1 قطعة ،
- بصل أخضر - حفنة واحدة ،
- زيت نباتي - 60 مل.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
في وعاء عميق ، نحضر العجينة - نسكب في جزء من الكفير ونخفق في بيضة دجاج كبيرة. يمكن استبدال الكفير بالحليب الرائب ، ويمكن أن يكون محتوى الدهون في الكفير موجودًا. هز البيض والكفير بالمضرب. 
نضيف الصودا ونخلط ونترك العجينة لبضع دقائق. 
ينخل دقيق القمح ويضاف إلى قاعدة الكفير إلى أجزاء. يمكنك خلط العجين بمضرب خفق أو خلاط. قد تحتاج إلى المزيد من الطحين ، كل هذا يتوقف على محتوى الدهون في منتج الحليب المخمر ودقيق القمح نفسه. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة سميكة ، ولا يجب تصريفها ، بل تسقط في أجزاء من الملعقة. 
اسلقي بيضتين في اليوم السابق ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات ، يمكنك بشر. اشطف البصل وقطّع الريش الأخضر. يُضاف البصل والبيض إلى العجينة والملح والفلفل حسب الرغبة. مزج. هذا كل شيء ، قاعدة الفطائر جاهزة. تأكد من تحضير هذه أيضًا. 
سخني الزيت في مقلاة ، وزعي العجينة بملعقة ، واقليها على الجانبين لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة حتى تتمكن الفطائر من الخبز بالداخل. يمكن أن تؤكل هذه الفطائر ساخنة مباشرة ، من المقلاة ، وإضافة الكريمة الحامضة وأي مشروب ، أو يمكنك تناولها باردة - على أي حال ، فهي لذيذة للغاية. 
بالعافية!
ربما سمع الجميع عن لفائف الملفوف البطيئة أو الزلابية. لكن بعيدًا عن كل ربة منزل تعرف أنه يمكنك بسهولة طهي فطائر كسولة. نصيب الأسد من الوقت الذي يقضيه خبز الفطائر العادية في تحضير العجين. اكتشف الطهاة كيفية الاستغناء عن هذه المهمة التي تستغرق وقتًا طويلاً.
تشبه تقنية تحضير هذا الطبق طريقة خبز الفطائر ، لكن النتيجة مختلفة نوعًا ما. البصل الأخضر وحشو البيض يجعلها تبدو وكأنها فطائر حقيقية.
يتم تحضير فطائر الملفوف والبيض بطريقة مماثلة.
للحشو ، من الأفضل تناول الملفوف المبكر.
بالنسبة للفطائر مع البطاطس ، سيتعين عليك تحضير العجين ، لكنك لن تحتاج إلى نحتها.
إضافة اللحم يعطي الشبع لأي طبق. الفطائر الكسولة ليست استثناء.
لا يحتاج هذا الطبق إلى عجينة ، ويتم استبداله بأوراق الوافل.
لا تنسى ملح اللحم المفروم بالملح والفلفل وطهيه زيت نباتيللقلي.
ظاهريًا ، يشبهون شرحات ، لكن في التكوين هم فطائر حقيقية.
يمكن تحضير هذه الفطائر بأي لحم مفروم ، ويتم اختيار الملفوف في هذه الوصفة.
هذا الطبق مخصص لربات البيوت اللواتي لا يرغبن في الطبخ. إنه يشبه الفطائر والسندويشات الساخنة في نفس الوقت.
