في السابق ، كنا دائمًا نطهو اللحوم بشكل منفصل وعصيدة الحنطة السوداء كطبق جانبي. استمر هذا حتى ظهرت البهارات الجاهزة للحنطة السوداء بطريقة التاجر في السوق. لكن ، بالطبع ، من الأفضل أن تجمع كل التوابل والخضروات بنفسك ، فهي ألذ وأكثر متعة للطهي.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبدأ في القلي في مقلاة عميقة كبيرة.

ابشر الجزر على مبشرة خشنة وابشر الثوم جيدًا وأضف كل شيء إلى نفس المقلاة.

مقطعة إلى قطع صغيرة هنا. فيليه دجاج... اخلطي كل شيء واقلي.
بالطبع ، يمكنك اختيار أي توابل حسب ذوقك ، فهذا ليس مخيفًا حتى لو لم تكن موجودة على الإطلاق ، بل يمكنك أيضًا تناول الملح والفلفل القياسي.
أضفت القليل من الثوم المحبب ، وأعتقد أنه لا يزال مذاقه مختلفًا تمامًا. من الأفضل إضافة الكاري إذا كنت قد أكلته من قبل وأعجبك بالتأكيد ، لأنه مع ذلك ، فإن الطعم محدد ومشرق بدرجة كافية.
ملح للتذوق.

بعد التوابل ، يضاف و الحنطة السوداء... إذا كان ذلك ضروريًا ، إذن ، بالطبع ، فأنت بحاجة أولاً إلى شطفه وتحديد سلة المهملات.

املأ كأسين من الماء البارد النظيف ، امزج كل شيء ، غطيها بغطاء وأرسلها إلى الحساء. عندما تغلي ، خففي النار واتركيها تنضج حتى تنضج.

عندما ينضج الحنطة السوداء ، أطفئ الموقد وأضف الشبت المفروم وقم بتغطيته بغطاء لبضع دقائق.

هذا كل شئ. يمكنك دعوة عائلتك لتناول العشاء.

بالعافية!

* التكلفة التقريبية لمنتجات الطبق

جزر - 11.3 روبل / كجم - 120 جم - 1.36 روبل
بصل - 21 روبل / كجم - 90 جم - 1.26 روبل
فيليه دجاج - 256.1 روبل / كجم - 220 جم - 56.34 روبل
الحنطة السوداء - 75.02 روبل / كجم - 220 روبل - 16.5 روبل

المجموع (باستثناء البهارات):
لكل طبق - 75.46 روبل
لكل وجبة - 18.87 روبل

** معلومات عن عدد السعرات الحرارية

طبق / 100 جرام:
البروتينات - 77.5 / 8.6
الدهون - 69.3 / 7.7
الكربوهيدرات - 136.6 / 15.2
قيمة الطاقة (كيلو كالوري) - 1480 / 164.4

وقت الطبخ: PT00H30M 30 دقيقة.

تكلفة الخدمة المقدرة: 19 روبل

توابل جاهزة للحنطة السوداء ... مثيرة للاهتمام ، عليك أن تجربها. نحن نحب الحنطة السوداء مع جميع أفراد الأسرة ونطبخ باستمرار.

اشتريت كيسًا من توابل الحنطة السوداء للاختبار وقررت طهيه وفقًا للوصفة (على ظهر العبوة).

Kamis هي شركة بولندية لتصنيع التوابل عالية الجودة. في كيس 20 جم سعر الكيس 29 روبل. الحقيبة مشرقة ، لطيفة ، عالية الجودة ، معدنية.

التوابل عبارة عن مسحوق أصفر برتقالي الخردل غير متجانس. يمكن ملاحظة أنه يحتوي على بلورات الملح. الرائحة من الحقيبة كثيفة للغاية. تنبعث رائحة توابل الكيس مثل الزنجبيل والخردل والفلفل الحلو والكزبرة والكمون.

وفقًا للوصفة الموجودة على العبوة ، فإن العبوة الكاملة (20 جم) من التوابل مصممة لـ 1.5 كوب من الحنطة السوداء الجافة (250 جم). الاستهلاك على النحو التالي: 1.5 كوب من الحنطة السوداء ، 3 أكواب من الماء ، 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يمكن استخدام زيت الزيتون) و 20 جرام من توابل الحنطة السوداء. نظرًا لأن التوابل تحتوي بالفعل على الملح ، فلا داعي لملحها.

تمت إضافة التوابل إلى الماء أثناء الطهي ، وهذه طريقة للمسؤول. موقع كاميس. تناولت 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملاعق.

اتضح أن الحنطة السوداء النهائية ممتازة المظهر: جيدة التهوية ، مطبوخة بالبخار ومتفتتة.

أحببت أن الحنطة السوداء النهائية لم يتغير لونها ولم تتحول إلى اللون الأصفر.

ولكن ، هنا ، اتضح أن رائحة وطعم الحنطة السوداء حاران جدًا ، والحنطة السوداء الساخنة المطبوخة حديثًا حار جدًا (بسبب الزنجبيل والخردل ، على الأرجح ، نظرًا لعدم وجود فلفل أسود وحار في التركيبة). في رأيي ، فإن استهلاك 20 جرامًا من التوابل لـ 1.5 كوب من الحنطة السوداء الجافة (كما هو موضح في العبوة) يعد مبالغة كبيرة.

على الرغم من أن التركيبة تحتوي على تركيز من عيش الغراب وحتى عيش الغراب بورسيني ، إلا أن رائحة الفطر لا تشعر بها سواء في التوابل أو في الحنطة السوداء الجاهزة.

بالإضافة إلى حقيقة أن الحنطة السوداء الجاهزة اتضح أنها حارة جدًا ، فقد اتضح أنها ساخنة جدًا (للعصيدة) ، مع الحموضة والمالحة قليلاً.

تذوق لهواة. في عائلتنا ، أحب شخص ما مثل هذه الحنطة السوداء ، لكنني لم أحبه.

هذه الحنطة السوداء مناسبة فقط لشخص بالغ مع معدة صحية. انها ليست مناسبة للأطفال. لا يمكن تسمية الحنطة السوداء ، المغلية مع الكثير من هذا التوابل (20 جم لكل 250 جم) ، طبقًا غذائيًا.

لن أشتري توابل الحنطة السوداء بعد الآن.

من الشركة المصنعة (معلومات من الموقع الرسمي):

توابل الحنطة السوداء كاميسطريقة رائعة لتنويع أطباقك من هذه الحبوب الروسية التقليدية حقًا. توابل الحنطة السوداء مزيج مشرق وغني بالبهارات والخضروات. يعزز توابلنا طعم الحنطة السوداء ، ويكشف عن جوانب جديدة لمذاق هذه الحبوب.

طلب:

تحتاج إلى إضافة التوابل إلى الحنطة السوداء الجاهزة في وقت إضافة الزبدة. إذا كنت تستخدم زيتًا نباتيًا ، يمكنك أولاً تقليب التوابل في الزيت حتى ينفتح الطعم وتتبيل الحبوب النهائية بالمزيج الناتج. أيضا ، يمكن إضافة التوابل أثناء الطهي في وقت غليان الماء مع الحنطة السوداء - ثم سيكون طعم التوابل أكثر رقة وحساسية. عبوة واحدة من التوابل تكفي لـ 250 جرام من الحبوب الجافة. يحتوي التوابل بالفعل على الملح ، لذلك لا تحتاج إلى إضافة الملح إلى الحنطة السوداء.

مكونات:ملح ، خردل ، سكر ، كزبرة ، كمون ، بابريكا حلوة ، ثوم ، بهارات ، فواكه العرعر ، إكليل الجبل ، فطر الغابة المركز ، فطر بورسيني.

خالي من الجلوتامات أحادية الصوديوم المضافة.

وصفة الحنطة السوداء اللذيذة ، المقلية بالتوابل ، ونتيجة لذلك اتضح أنها ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضًا عطرية جدًا ومتفتتة. تم إرسال الوصفة بواسطة سفيتلانا كولياسا:

هذه المرة أريد أن أقدم لكم وصفة عصيدة الحنطة السوداء
أنا متأكد من أن الجميع يعرف كيف يطبخ الحنطة السوداء ، لكنني أعتقد أنك لم تطبخها بهذه الطريقة بعد ؛).

كما يقول المثل "الكسل هو محرك التقدم" ، وهذا صحيح. في ذلك اليوم ، عندما كنت كسولًا جدًا لدرجة عدم تمكني من بشر الجزر ، حصلت على مثل هذا الطبق :).

الحنطة السوداء اللذيذة المقلية في البهارات

مجمع:

• 200 غرام الحنطة السوداء
• 500 مل من الماء (هذه كمية تقريبية)
• 2-3 ش. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح للتذوق
  (أضع 2/3 ملعقة صغيرة.)
• البهارات:
  • بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة (أنا أحب الخردل الأسود ، لكن لا يهم)
  • الحلتيت - 1 / 4-1 ملعقة صغيرة. (حسب التركيز)
  • الكركم - 1 / 2-1 ملعقة شاي
  • الزنجبيل المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
  • كزبرة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة
  • جوزة الطيب - 1 / 6-1 / 4 ملعقة شاي
  • ملح أسود - 1/3 ملعقة صغيرة

* أقوم بجمع كل البهارات بالشريحة بغض النظر عما إذا كانت الملعقة ممتلئة أم لا

كيف لطهي الحنطة السوداء اللذيذة - الوصفة:

عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة جاهزة! طعمها مثل الحنطة السوداء مرقة دجاج... هذا الحنطة السوداء لذيذ جدا للأكل مع الكاتشب ، أي صلصة طماطم، خردل ، أو سلطة. يمكن أيضًا إضافته إلى اللحم المفروم من أجل أو.

لكن إذا كنت تعاني من قرحة أو التهاب في المعدة ، فعليك التخلص من الزنجبيل وتقليل كمية الفلفل الأسود.

الآن أنا مدمن عليها ، أطبخ لنفسي كل يوم :). آمل أن تعجبك أيضًا ؛).

الحنطة السوداء اللذيذة مع التوابل

ملاحظة. لو اعجبتك الوصفة!

بالعافية!

جوليامؤلف وصفة

ما هي التوابل جيدة للحنطة السوداء ؟؟؟ وحصلت على أفضل إجابة

إجابة من Irisha_CH [المعلم]
مع البصل المقلي والفطر (مع الجزر أيضا).
مع صوص الصويا.
مع توابل من نوع فيجيتا.
مع مرق الكبد بالقشدة الحامضة.
مع الجبن المبشور أو جبنة الفيتا أو الجبن القريش المملح.

إجابة من ملاك[خبير]
صلصة الصويا! ذهبت لتناول الطعام ...

إجابة من عالية[خبير]
أنا أحب الريحان والشبت. مع القلي: البصل والجزر والفطر. لذيذ!!

إجابة من بوخاليون 69[خبير]
بالتأكيد ، الحنطة السوداء رائعة مع البصل المحمص!
وفي الواقع ، يعتبر النعناع ، وإكليل الجبل ، كالينزي (كاليندزي ؛ "الكمون الأسود الهندي" - حبيبات سوداء صغيرة برائحة البصل) من التوابل الجيدة. يعطي الشمر بعض الحلاوة والذوق. يمكنك استخدام كل من البذور والجذور الطازجة.

إجابة من ألفيرا[خبير]
أفضل عندما تكون قاسية ، باختصار ، من الأفضل عدم الطهي بدلاً من الهضم))) ومليئة بزيت عباد الشمس ، إيه! مربى حقيقي. وانفصل اللحم عنها (طبق جانبي)

إجابة من ديما[خبير]
مزيج الجورجية أوراق الغار Suneli greens وأكثر من ذلك بكثير
جزر مجفف
جذر الكرفس المجفف
أو ماسالا - توابل هندية حارة

إجابة من باراكودا[مبتدئ]
لا يمكنك أن تفسد العصيدة بالزبدة - زبدة حقيقية أكثر! "

إجابة من أزورو 07[خبير]
أنا أحب الحنطة السوداء مع البيض المسلوق والبصل المقلي.

إجابة من ناتاليا[خبير]
إذا قمت بطهي العصيدة ، فإن الزبدة حقيقية. وإذا كان طبق جانبي ، فحاول إضافة الزيت النباتي الساخن صلصة الصويا(بعناية!) والثوم ، عندما ينقع كل هذا ، اسكب الحنطة السوداء ، واخلطها واملأها بالماء حتى يتم تغطية الحبوب ، 20 دقيقة وتكون قد انتهيت

إجابة من تم حذف المستخدم[خبير]
كل رجل حسب ذوقه. أعتقد أن الحنطة السوداء لا تحتاج إلى أي توابل. هي بالفعل جيدة.

إجابة من مارينا[خبير]
-زبدة
-صلصة الصويا
- أي فطر مقلي

إجابة من أوكسانا سافيليفا[رئيس]
صلصة الصويا + كريمة حامضة

إجابة من لينا 123[مبتدئ]
الشمر والكمون والزيت النباتي في الصيام عظيم

إجابة من دانييل زخاروف[مبتدئ]
الحلويات بالكمون وتوابل الحنطة السوداء مناسبة للحنطة السوداء

إجابة من كيريل[مبتدئ]
حاول طهي الحنطة السوداء في الحليب. في هذه الحالة ، حتى اللحوم ليست ضرورية.

إجابة من 3 إجابات[خبير]

مهلا! فيما يلي مجموعة مختارة من الموضوعات التي تحتوي على إجابات على سؤالك: ما هي التوابل المفيدة للحنطة السوداء ؟؟؟

"، نتذكر على الفور عن عصيدة الحنطة السوداء - يبدو أن أحدهما لا ينفصل عن الآخر. لقد استقرت الحنطة السوداء منذ فترة طويلة وبقوة على طاولاتنا وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه لا توجد حبوب أكثر صحة ولذيذًا (العبارة الأخيرة ، بالطبع ، غير موضوعية ، لكنني أعتقد أن الكثيرين سيوافقون عليها). تحتوي الحنطة السوداء على بروتين شبه كامل ، وتحتوي الحبوب على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ، من حيث محتوى الحديد ، ويمكن أن تنافس الأسماك أو اللحوم الحمراء ، وهناك أيضًا الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

تتمثل إحدى مزايا الحنطة السوداء في أنها لا تخاف من الحشائش ومتواضعة تمامًا ، وبالتالي لا تحتاج إلى المعالجة بالمواد الكيميائية ، ولا تستخدم عند زراعتها. يعتبر الحنطة السوداء منتجًا صديقًا للبيئة على وجه التحديد بسبب هذا. لم تصل المعدلات الجينية إلى هذه الحبوب حتى الآن - لذلك لم نر حتى الآن الحنطة السوداء المعدلة وراثيًا في المتاجر. دعونا لا ننسى أن الحنطة السوداء تزرع بشكل رئيسي في ألتاي ، في واحدة من أنظف المناطق في بلدنا.

تساعد عصيدة الحنطة السوداء على إنقاص الوزن ، وهي موصوفة لأمراض مختلفة ، على سبيل المثال ، وأمراض القلب والأوعية الدموية. يوصي خبراء التغذية بتناول الحنطة السوداء في بداية اليوم ، على الإفطار والغداء ، حيث أن الكربوهيدرات المعقدة تشبع وتزود الجسم بالطاقة لفترة طويلة طوال اليوم.

الحنطة السوداء هي واحدة من أسهل أنواع الحبوب التي يمكن طهيها ، ويبدو أنه لا يمكن إفسادها ، إلا إذا كانت غير مطهية جيدًا أو محترقة ، ولكن هذه بالفعل خيارات متطرفة. ومع ذلك ، فإن الحنطة السوداء لها أيضًا أسرارها الخاصة.

أدوات المائدة

تعمل الأحواض غير المسماة بقاع سميك بشكل أفضل. على سبيل المثال ، بطة صغيرة من الحديد الزهر. إذا كان قاع المقلاة محدبًا قليلاً ، فهو مثالي بشكل عام ، حيث سيضمن ذلك أقصى تبخر للسائل من القاع. ولا تنس أن الغطاء يجب أن يتناسب جيدًا مع القدر.

يبدأ

قبل الغليان ، من الأفضل تسخين الحبوب قليلاً. عادة ما يتم ذلك جافًا ، بدون زيت. ولكن إذا قمت بإضافة بضع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي ، فإن طعم الحبوب سيكون مفيدًا فقط. لذلك ، كلا الخيارين ممكن وجيد.

جفن العين

يجب أن يتلاءم بشكل محكم مع القدر. أثناء الطهي ، يجب عدم إزالة الغطاء ، ويجب عدم تقليب العصيدة. وبينما تغلي الحبوب ، من الأفضل عدم التدخل في العملية.

طبخ

مراقبة

بعد أن تمتص الحبوب كل الماء وغليها ، أطفئي النار أسفل المقلاة ، وبدون إزالة الغطاء ، امسك العصيدة لمدة 10 دقائق - اتركها لتوبيخها حتى تكشف عن مذاقها أكثر.

عصيدة مع البصل والفطر

يتم الحصول على عصيدة ممتازة إذا أضفت بصلة نيئة مفرومة ناعماً في منتصف الطهي. رميها في عصيدة سميكة ، أغلق الغطاء بسرعة ولا تقلب. يمكنك أيضًا إضافة فطر البورسيني المجفف المقطع إلى الحبوب (قطعتان صغيرتان لكل كوب من الحبوب). لا تحتاج إلى نقعها ، فقط قم بطحنها في الغبار في مطحنة القهوة ورميها في الحنطة السوداء المغلية بالماء المغلي. تعلم العصيدة على "مرق" الفطر.

توابل

بعد انتهاء الطهي ، يمكن تتبيل عصيدة الحنطة السوداء بالبصل المقلي وفطر بورسيني والبيض المفروم والزبدة. من الأفضل وضع المكملات بعد تسطيح العصيدة لمدة 10 دقائق. واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى - انقعي في الرائحة.

يقطين محشي بعصيدة الحنطة السوداء

1 يقطين صغير

1 كوب حنطة سوداء

كوبان من الماء

2 بصل

3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس للقلي

1/3 ملعقة صغيرة كزبرة

الملح والفلفل حسب الذوق

الخطوة 1.تقلى الحنطة السوداء في القليل من الزيت. يُسكب كوبان من الماء المغلي ، ويُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج نصفًا.

الخطوة 2.اغسل اليقطين ، وقطع الجزء العلوي ، وإزالة البذور واللب. من الملائم تفريغ اليقطين بملعقة كبيرة بمقبض قوي.

الخطوه 3.يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى فيه الكزبرة لمدة نصف دقيقة ، ثم يُقلب البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الخطوة 4.أضف مكعبات صغيرة من لب اليقطين إلى البصل. الموسم مع الملح والفلفل. ثم أضيفي الحنطة السوداء إلى الخضار واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

الخطوة الخامسة.سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ضعي العصيدة مع البصل ولب اليقطين داخل اليقطين ، أغلق الغطاء المقطوع ، وضعيه على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، حتى ينضج الغطاء. يقدم ساخنا.

فطائر الحنطة السوداء

4 أكواب دقيق الحنطة السوداء

2.5 كوب ماء

2 كوب حليب

كيس الخميرة الجافة

2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

ملح للتذوق

2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي

الخطوة 1.خفف نصف الدقيق بكوبين من الماء المغلي تقريبًا. يقلب حتى لا تكون هناك كتل. لتهدأ. ويضاف الخميرة المخففة في نصف كوب من الماء الدافئ.

الخطوة 2... اتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ مغطى بمنشفة.

الخطوه 3.افصل الصفار عن البيض. يُملح البياض ويُبرّد ، ويُطحن الصفار مع السكر حتى يصبح أبيضًا (أضف السكر حسب الرغبة ، بالمقدار المحدد ، تحصل على فطائر غير محلاة تقريبًا ، وهي جيدة مع السمك والمخللات).

الخطوة 4.نضيف الصفار مع السكر ، والطحين المتبقي ، والحليب الدافئ قليلاً ، والملح إلى العجينة ، ونخلط جيداً ونتركها لمدة 30-40 دقيقة أخرى. بعد أن تخرج العجينة ، أضيفي البياض المخفوق إلى رغوة قوية.

الخطوة الخامسة.سخني مقلاة ، صب زيت عباد الشمس في التجويف ، اقطع نصف البطاطس (مغسولة) أو البصل على شوكة ودهن المقلاة بهذا التصميم.

الخطوة 6... تُخبز الفطائر ، ثم قدّمها مع المخلل والقشدة الحامضة والرنجة والسمك الأحمر. أو مع المربى.

شرحات الحنطة السوداء مع حشوة اللبن الرائب الحار

1 كوب حنطة سوداء

250 جرام جبن قريش

كوبان من الماء

30 جم كزبرة

2 فص ثوم

2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة

100 جرام سولوجوني

الفلفل والملح حسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة كمون

الخطوة 1.أضيفي بيضة واحدة إلى اللبن الرائب ، واسحق الثوم واطحن جيدًا. يضاف الملح والفلفل والكزبرة المفرومة ناعماً.

الخطوة 2.اسلقي عصيدة الحنطة السوداء ، بعد قلي الحبوب بالكمون (30 ثانية) لمدة 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة.

الخطوه 3.تبرد العصيدة قليلاً ، ضع بيضة فيها واعجنها بشكل صحيح للحصول على كتلة لزجة. أضف الجبن المبشور.

الخطوة 4.من كتلة الحنطة السوداء الناتجة ، اصنع الكعك وضعها فيها حشوة اللبن الرائبوشكل الفطائر.

الخطوة الخامسة.تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة حتى تصبح مقرمشة. تقدم مع القشدة الحامضة.