التنقل السريع من خلال المقال
يمكن لأي شخص أن يصنع لغوًا بأيديهم. قلب أي مقطر هو الإنبيق. في الواقع ، إنه وعاء يغلي فيه الهريس ، ويتبخر تلك المادة القيمة للغاية. أولاً ، حدد الأحجام: مقدار المنتج النهائي الذي تحتاجه وعدد المرات التي ستقود فيها.
يعتمد اختيار السعة أيضًا على ظروف الإنتاج: إذا كان لديك مرآب أو كوخ خاص بك ، فيمكنك أيضًا التأرجح بعلبة سعة 40 لترًا. هذا مريح للغاية: لقد قمت بطرد 10-20 لترًا كل ثلاثة أشهر وهو ما يكفي لي والضيوف ، وسار المنتج على ما يرام كعرض تقديمي.
بالنسبة للإنتاج المنزلي في شقة ، هناك حاجة إلى سعة أصغر - يكفي ما يصل إلى 10 لترات. هذا هو الحجم الأمثل للمكعب لظروف المطابخ الصغيرة الموجودة في المباني الشاهقة الضيقة. الآن أنت تعرف ماذا تفعل من قبل هريس الكحول، تحتاج إلى فهم جميع الجوانب: كيف سيعمل لغو القمر ، وأين ، وما هي تجربتك وكل النقاط الأخرى. ثم ننتقل إلى اختيار المواد والمكونات.
ملاحظة مهمة! عند اختيار الحاوية ، انتبه إلى الرقبة: على الأقل يجب أن تتناسب اليد معها حتى تتمكن من غسل الجهاز بعد الاستخدام. .
إن الأسطورة القائلة بأن لغو القمر هو الكثير من السلاف فقط ، بعبارة ملطفة ، خادعة. إنتاج كحول قويعن طريق التقطير هو جزء من ثقافة الطهي والأسرة لكثير من الناس الذين يعيشون في أجزاء مختلفة من العالم. يكفي تسمية مشروبات مثل:
للتأكد من أن لغتنا المحلية ليست وحدها في قائمة المنتجات التي تم الحصول عليها عن طريق التقطير.
لن يختلف لغو محلي الصنع بأي شكل من الأشكال عن المشروبات المصنوعة في المصنع ، إذا اتبعت وصفة صنع الهريس واتبعت بدقة تقنية التقطير. سنتحدث عن المواد الخام لمهروس العجين المخمر مرة أخرى ، وفي هذه المادة سنتحدث عن عملية التقطير ، وبناءً على ذلك ، سنخبرك ما إذا كان من الممكن صنع لغو بسيط في المنزل ، وما هو المطلوب لهذا.
عملية التقطير
هذه العملية الكيميائية بسيطة للغاية من الناحية التكنولوجية ، ومن السهل إعادة إنتاجها في المنزل. خلاصة القول هي أن المواد المذابة في الماء (الهريس) لها درجات تبخير مختلفة ويتم إطلاقها من المحلول بالتتابع - أولاً أخف وزناً ، ثم أثقل ، وفقط عند 100 درجة مئوية يبدأ الماء نفسه في التبخر بنشاط.
إذا لم يتم إحضار المحلول إلى درجة الغليان ، وتم تبريد الأبخرة التي تدخل حاوية منفصلة ، فإن المواد المنفصلة عن المواد الأخرى التي تختلف في درجة الغليان سوف تتكثف فيه. تم اختراع هذه العملية منذ زمن طويل ، ومن الصعب تحديد من اخترعها أولاً. يُنسب التفوق إلى العلماء العرب ، لكن هذا بيان مثير للجدل إلى حد ما.
براغا ، في جوهرها ، هو محلول مائي للكحول ، ناتج عن نشاط الفطر الخاص - الخميرة ، المعروفة جيدًا لكل من رأى الخبز يُخبز مرة واحدة على الأقل في حياته. الخميرة في عملية الحياة تعالج السكر الموجود في نقيع الشعير إلى كحول إيثيلي والمواد ذات الصلة - الأسيتالديهيد ، وكحول الميثيل ، وأنواع مختلفة من الإسترات.
في التركيز الكحول الإيثيليفي براغا ، 13-14٪ من حجمها ، تتوقف عملية التخمير بشكل طبيعي ، وتصبح جاهزة تمامًا للتقطير - استخراج الكحول ، وهو حوالي 1.4 لتر في 10 لترات من العجين المخمر.
تكمن الصعوبة في حقيقة أنه عندما يتم تسخين الهريس ، إلى جانب الكحول ، يتبخر مرافقيه - الألدهيدات والإيثرات ، وهي غير مرغوب فيها تمامًا في تكوين لغو. تبدأ في التبخر عند درجة حرارة 65 درجة مئوية ومرافقة الكحول إلى T = 73 درجة مئوية. بعد الوصول إلى هذه النقطة حتى T = 85 درجة مئوية ، يتبخر الكحول فقط. في درجات الحرارة المرتفعة ، تظهر المكونات الأثقل في لغو القمر ، والتي يطلق عليها شعبيا "زيوت الفوسل". إنها تفسد لون الشراب وطعمه ، لذا يجب التخلص منها بشكل جذري قدر الإمكان.
نذهب أبعد من ذلك في الأجزاء المكونة: لدينا ملف يخرج من مكعب التقطير إلى الثلاجة. يحدث سحر التكثيف في الملف: تتحول أبخرة الكحول إلى سائل. لكن ليس على الفور: قبل ذلك ، يجب أن يدخلوا الثلاجة.
الملف مصنوع من أنابيب الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس. هنا يعود اختيار المواد لك: النحاس يعطي الحرارة بشكل أفضل ، لكنه أغلى ثمناً. هناك أيضًا مخاوف من أن النحاس ، كعنصر نشط للغاية ، يتفاعل مع الكحول ، وبعد ذلك تتشكل الألدهيدات والمواد الضارة الأخرى. لكن هذه التركيزات صغيرة للغاية: للحصول على تسمم الألدهيد ، تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 100 لتر من لغو. (لكنك ستموت قبل أن يصبح تركيز الألدهيدات من الكحول المبتلع مميتًا). يعتبر النحاس مثاليًا باعتباره أكثر المواد تقدمًا من الناحية التكنولوجية.
الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية باهظ الثمن أيضًا ، ولكنه لا يزال أكثر أمانًا وبأسعار معقولة. صحيح ، هناك مشكلة أخرى في ذلك: يمكن أن "تضعف" الجودة حتى لو اشتريت الهاتف بسعر مرتفع.
تحت الأنابيب المحددة ، حدد حجم التركيبات المطلوبة. غالبًا ما يكون هذا أنبوبًا ، لذا استرشد به.
أخيرًا: يمنع استخدام الخراطيم غير المعدنية تحت خط الكحول. تتفاعل أي أنابيب من المطاط PVC بنشاط كبير مع الكحول وتتحلل وتلوث لغو.
لتصنيع الثلاجة بشكل صحيح ، يجب مراعاة العديد من المعلمات:
مواصفات الثلاجة:
تصميملا يزال لغو القمر يتكون من:
الآن المزيد حول كل مكون.
كما حاوياتمن الأسهل استخدام قدر الضغط ، من أجل الحصول على ضوء القمر ، فهو يتميز في البداية بإحكام جيد وسهولة الوصول إليه.
قدور الضغط مزودة بتركيبات خاصة للتخفيف من الضغط الزائد.
يمكن فك الصمام من التركيب ، وبالتالي الحصول على إجابة لتحرير البخار.
يتم توصيل التركيب بالثلاجة باستخدام خرطوم أو أنبوب معدني.
كيف يبدو قدر الضغط السوفيتي القديم ، ومناسب لتحويله إلى ضوء القمر:
أي حاوية أخرى مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس أو الألومنيوم مناسبة أيضًا ، طالما أنها محكمة الإغلاق.
على سبيل المثال ، برميل بيرة ، ترمس للتخييم ، قارورة حليب من الألومنيوم ، إلخ.
بالنسبة للأحجام الصغيرة ، فهو أسهل في الاستخدام كرة مختبر أو ثلاجة مباشرة، لأن من الأسهل الحصول عليه ، يباع في أي متجر مع معدات معملية وغير باهظ الثمن. أيضًا في المتاجر التي تحتوي على معدات معملية ، يمكنك شراء جهاز تقطير زجاجي جاهز ، فقط في الظروف المحلية لن يكون استخدامه عمليًا بدرجة كافية ، لأنه. الزجاج مادة هشة للغاية.
بالإضافة إلى ذلك ، الزجاج خامل كيميائيًا ؛ لا تشكل أي مركبات أو روائح ضارة عند ملامستها لبخار الكحول الساخن أثناء تقطير الهريس.
تُظهر الصورة ثلاجة مختبر مثبتة على لغو محلي الصنع من قدر الضغط:
بالإضافة إلى الثلاجة الزجاجية ، يعتبر السربنتين تصميمًا ميسور التكلفة ومثبتًا بنفس القدر. يمكن صنعه على سبيل المثال من أنبوب نحاسي. أنبوب مكيفات الهواء مناسب تمامًا ، وإلى جانب ذلك ، يمكن شراؤه من أي سوق إنشاءات أو متجر ، وهو يكلف أقل من ثلاجة المختبر ، ولا يزال تصميم لغو القمر أكثر موثوقية وعمليًا ، لكنك ستحصل عليه للعمل أكثر بيديك.
أبسط بناء هو لفهيتم إدخالها في أي حاوية يمكن معالجتها بسهولة ، على سبيل المثال ، زجاجة بلاستيكية من مياه الشرب ، بحجم 5-10 لترات. يتم إغلاق أماكن دخول وخروج الأنبوب من / إلى الحاوية. توريد المبرد من الأسفل.
التصميم الأكثر تعقيدًا هو أنبوب معدني ، مثل النحاس ، يتم إدخاله داخل أي خرطوم قطره أكبر.
الخرطوم مغلق على الجانبين بحيث لا ينسكب سائل التبريد.
الصورة أدناه تظهر أبسط تنفيذ مثل هذا الملف، تظهر الأسهم العقد الرئيسية:
يمكنك جعلها أجمل وأكثر موثوقية بمساعدة ملحقات السباكة:
لتوصيل خزان التقطير والثلاجة ، يمكنك عمل محول من أنبوب نحاسي أو غير قابل للصدأ ، أو استخدامه خرطوم سيليكون.
إذا اخترت خرطومًا ، فاستخدم خراطيم السيليكون فقط.
سيليكونمادة خاملة في حد ذاتها ولا تتفاعل مع البخار الساخن المحتوي على الكحول ولا يضفي عليها أي طعم أو رائحة ، على عكس الخراطيم المطاطية ، وبعد ذلك يجعل لغو الغروب رائحة كريهة.
يمكن شراء أنابيب السيليكون من متجر مستلزمات المعامل.
يمكنك تمييز السيليكون من المطاط بالحرق.
يحترق السيليكون بدون سخام ويترك رمادًا أبيض ، بينما المطاط ، على العكس من ذلك ، يدخن ويترك السخام الأسود.
في التصميمات الأكثر تعقيدًا لصور التقطير ، يمكن استخدام وحدات إضافية مختلفة لتحسين جودة المنتج الناتج (أجهزة بخار جافة ، مزيلات القطرات ، إلخ) ، أو للتحكم المريح في عملية التقطير ومراقبتها (موازين الحرارة ، البارومترات ، الديوبتر) . يعتمد الجهاز الأفضل للتجميع على ما تريد الحصول عليه ، على سبيل المثال ، للحصول على الكحول الخام ، فمن الأفضل استخدام حاويات كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، للحصول على الفاكهة والتوت ، ومن الجيد استخدام حاوية نحاسية و لا يمكن تقطير اللفائف ونبتة الحبوب إلا بالبخار أو في الماء أو حمام آخر ، حتى لا تحترق نقيع الشعير ، لا يمكنك الاستغناء عن مولد البخار.
بعد لغو التسعينيات السيئ ، ابتعد الكثير من الناس عن هذا المشروب لفترة طويلة ، لكن التقاليد بدأت في التعافي مؤخرًا. بدأ الناس يدركون أن لغو القمر السيئ يتم الحصول عليه فقط من المواد الخام السيئة ، ومن المواد الخام الجيدة وعالية الجودة ، يتم الحصول على كحول ممتاز ، متجاوزًا نفس جودة الفودكا.
ومع ذلك ، من الصعب جدًا تحضير لغو عالي الجودة بدون جهاز خاص ، وليس من الممكن دائمًا شرائه. دعنا نقول فقط: إنه يكلف الكثير ومن الصعب العثور على واحد عادي.
لذلك ، يميل العديد من محبي الكحول المصنوع منزليًا إلى الاعتقاد بأنك بحاجة إلى جعل لغو لا يزال بيديك. ما هو المطلوب لهذا؟
أولاً ، لفهم جوهر تقنية تخمير لغو ، وثانيًا ، فهم الأجزاء التي يجب أن تكون موجودة في الجهاز.
على الرغم من تنوع جميع الطرق المتاحة للحصول على لغو ، فإن جوهر العملية يتلخص في حقيقة أن المادة الخام يتم تسخينها في حاوية مغلقة ، ويتم تبريد أبخرتها التي تحتوي على الكحول ، والتي تمر عبر الأنبوب. في شكل مكثفات ، يتم تصريفها في حاوية أخرى. ناتج التقطير الناتج هو لغو الذي نحتاجه.
هذه العملية متاحة في الشكل:
وهكذا ، يمكننا أن نرى بوضوح أنه في لغو القمر لا يزال يجب أن يكون هناك وعاء حيث تُسكب المواد الخام (الهريس) - مكعب تقطير أو مبخر ، أنبوب تمر عبره الأبخرة ، ومبرد وحاوية لجمع نواتج التقطير.
على الرغم من البساطة ، أدى الجمع بين هذه العناصر إلى ظهور العديد من تصميمات لقطات لغو القمر. لقد اكتشف الحرفيون منذ فترة طويلة كيفية صنع لغو باستخدام مواد الخردة.
أي تصميم له مزايا وعيوب ، بالإضافة إلى التفاصيل التي تضيف ، مثل المصمم ، إلى طراز معين من الجهاز. بالمناسبة ، تعتمد جودة لغو القمر على دقة تحضيره أكثر من اعتماده على مدى تعقيد الجهاز نفسه.
في الصورة أدناه ، يمكنك رؤية صورتين متطابقتين تقريبًا من لغو القمر. هذه هي أبسط المخططات التي لا تتطلب أي مهارات خاصة لإنشائها.
سوف تحتاج إلى: موقد غاز أو كهربائي يعمل كمصدر للحرارة (5) ، وعاء كبير أو بالة من الفولاذ المقاوم للصدأ (مبخر) (3) ، هريس (4) ، أطباق (وعاء عميق) لتجميع لغو القمر وحامل بالنسبة لها (2) ، حوض ، مطابق في حجمه لعرض المقلاة (مدرج في المنتصف) (1).
إن جوهر العمل مع مثل هذا الجهاز بسيط: تصب الهريس في المبخر ، وتثبيت حامل لحاوية جمع لغو القمر وتضع حاوية فارغة عليه. بعد ذلك ، قم بتثبيت الحوض ، والذي يجب أن يدخل المبخر جزئيًا ، لكن لا يلمس وعاء لغو القمر. يُسكب الماء المثلج في الحوض ، ويتم تثبيت الهيكل بأكمله على مصدر حرارة (موقد). لكثافة التلامس ، يمكن ربط المكان الذي يدخل فيه الحوض إلى المقلاة بمنشفة مبللة بالماء البارد أو بطبقة من العجين الطازج. عند تسخينها ، تتلامس أبخرة الهريس مع حوض بارد ، ونتيجة للتكثف ، تسقط قطرات في وعاء لجمع لغو.
هذه الطريقة لها عيوب كثيرة:
ومع ذلك ، يمكن تحسين هذا الجهاز بمساعدة القمع وأنبوب التصريف (2) ، اللذين يحلان محل الحاوية لتجميع لغو في التصميم:
يسمح لك هذا الجهاز بجمع لغو خارج المبخر ، مما يقلل من عدد عيوب مثل هذا الجهاز ويحسن جودة الكحول نفسه.
يجب وضع القمع ، مثل حاوية تجميع لغو في النموذج السابق ، على حامل. يمكن أن يكون هذا الحامل حاملًا ثلاثي القوائم أو سلة سلكية.
هل تتذكر قدور الضغط السوفيتية؟ نادرًا ما يطبخون فيها الآن ، لكن من يمتلك هذا الكنز من بين أولئك الذين يمتلكون هذا الكنز يعرف أنه ليس من الصعب جدًا صنع لغو كامل منه.
يوضح الشكل كيفية صنع لغو من قدر الضغط:
سوف تحتاج: موقد غاز وحلة ضغط.
تتمثل تقنية تجميع الجهاز في حقيقة أن صمامين على الغطاء (1) يتم استبدالهما بسدادات مطاطية ، أحدهما يتم إدخال مقياس حرارة (2) ، والآخر عبارة عن أنبوب طويل إلى حد ما (3).
يتم تركيب حنفية (4) وجهاز لتبريد الأبخرة بماء مثلج (5) على الأنبوب. يظهر دخول وخروج المياه في الشكل بالسهام.
في بعض الأحيان يتم إدخال ملف في الجهاز للتبريد بالبخار (5) (كجزء من أنبوب (3)). كيفية صنعه موصوفة بالتفصيل أدناه ، والآن سنخبرك بكيفية صنع أنبوب - مبرد (كما في الصورة).
نقوم بإدخال ملف أو أنبوب (3) في قطعة من الأنابيب البلاستيكية أو المعدنية:
لتزويد المياه وتدفقها ، نقوم بإعداد التركيبات:
سوف تحتاج إلى لصقها على المبرد ، لذلك ستحتاج إلى تسخينها والضغط عليها مقابل الأنبوب.
قد تتشكل مخالفات داخل الأنبوب عند نقطة إدخال المثقاب. يجب تنظيفها بسكين أو ورق زجاج.
والنتيجة هي البناء التالي:
لإغلاق الأنبوب على الجانبين ، تحتاج إلى قطع الأغطية من القصدير من علب البيرة أو أغطية التماس. إنهم بحاجة إلى عمل فتحات لأنابيب الملف ولصقها بالداخل باستخدام مادة لاصقة فائقة.
من أجل الختم الكامل ، يمكنك المشي على طول اللحامات بمسدس الغراء الساخن ، بعد أن شكلت مسبقًا جانبًا حول التماس من صودا الخبز البسيطة. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على تصميم موثوق به إلى حد ما.
بعد ذلك ، عليك إغلاق الملف بإحكام. يتم ذلك باستخدام غراء الإيبوكسي ، والذي يستخدم لملء نقاط الدخول والخروج للملف. في بعض الأحيان ، لحفظ الغراء وإضفاء النبل على التصميم ، يتم خلط الايبوكسي بالفضة.
انتباه! يتم إغلاق الحافة الثانية للملف فقط بعد التجفيف النهائي للملف الأول. فقط الاجتهاد والصبر سيسمحان لك بإنشاء مبرد عالي الجودة.
يتم وضع طرف زجاجي (7) على مخرج الأنبوب (3) أو الملف ، والذي من خلاله يدخل لغو القمر الحاوية لتجميع لغو (6). يجب تثبيته بطريقة تدخل نواتج التقطير إلى الحاوية ، لكن الحافة نفسها لا تكمن فيها.
يمكن أن تكون حاوية التجميع (6) عبارة عن جرة زجاجية بغطاء لولبي ، حيث تم عمل فتحة لإدخال الطرف. يجب وضع هذه الحاوية (6) في قدر به ماء بارد (8).
جوهر العمل مع الجهاز: بعد سكب الهريس في قدر الضغط ، يتم إشعاله ، ويتم توصيل المبرد (5) بالمياه الجارية. بعد الغليان ، يجب أن يغلي الهريس على نار صغيرة. يتم تبريد أبخرة الكحول ، التي تتصاعد عبر الأنبوب ، بضغط الماء الجاري في المبرد وتدخل إلى جهاز الاستقبال المبرد بشكل إضافي.
مزايا التصميم:
سلبيات التصميم:
هذا هو النموذج الأكثر شيوعًا. مع ذلك ، يمكنك الحصول على 0.6-0.8 لتر من لغو في الساعة.
سوف تحتاج إلى: موقد غاز ، وعاء كبير للهريس (1) بغطاء محكم (2) ، مقياس حرارة يحدد درجة حرارة الهريس (3) ، أنبوب لإزالة أبخرة الكحول (4) ، أ صمام (صنبور) (5) ، ملف (6) ، وعاء واسع مزود بمصدر وصرف (يُشار إلى الأماكن بواسطة الأسهم) من الماء البارد (7). بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى وعاء لتجميع الكحول الناتج.
جوهر العمل مع الجهاز: تملأ حاوية الهريس به بمقدار 2/3 وتنتظر حتى الغليان (78 درجة مئوية). يجب أن يغلي تدريجيا وبشكل متساو. يتم تحقيق ذلك عن طريق التسخين البطيء أو المتوسط. الخيار الأفضل هو خفض درجة حرارة التسخين بعد وصول الهريس إلى 75 درجة مئوية. يمكن أن يؤدي الغليان العنيف المفرط إلى إلقاء جزيئات الهريس في أنبوب المخرج وإفساد عملية تخمير لغو القمر بأكملها.
بالمرور عبر الملف ، يتم تبريد البخار ويدخل إلى جهاز استقبال لغو كمنتج تقطير جاهز.
يمكن صنع لغو مشابه من دورق يُنقل فيه الحليب عادةً. دعنا نفكر في هذا الخيار بمزيد من التفصيل.
في عملية إنشاء الجهاز ، ستكون دورق سعته 40 لترًا بمثابة الإنبيق. بادئ ذي بدء ، انزع الغطاء عنه وافصل الشريط الذي يضغط الغطاء على القارورة والرافعة التي بها المشبك على القارورة نفسها.
يمكن التأكد من ملاءمة الغطاء للقارورة ، بالإضافة إلى العجين ، بواسطة شريط "fum". كما أنه مناسب أيضًا إذا بدأت ، على سبيل المثال ، في استخدام ليس دورق ، ولكن استخدام وعاء كبير:
للتبريد ، ستحتاج إلى الحصول على خزان سعة 30 لترًا مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد المجلفن أو البلاستيك الصلب السميك أو الألومنيوم. بداخله سيكون ملف.
في المنزل ، الملف مصنوع من أنبوب نحاسي. يجب أن يكون قطرها 10-12 مم وطولها حوالي 3 أمتار.
لإنشاء ملف ، يتم لف الأنبوب حول الأنبوب ، للحصول على حلزوني. قطر الملف مهم فقط بمعنى أنه يجب أن يتناسب بسهولة مع الخزان
تبريد.
يمكن أن يكون عدد المنعطفات تعسفيًا - في بعض الأحيان يكون هذا كافيًا لإجراء 2 أو 3 دورات فقط.
يجب ثني الملف بعناية حتى لا ينكسر. للقيام بذلك ، يتم ملء أنبوب نحاسي بكثافة بالرمل قبل الانحناء ، مع تسوية نهاياته.
يتم إدخال الملف النهائي في الخزان عموديًا ، بينما يجب أن يكون للطرف السفلي مخرج من الخزان. في هذه الحالة ، يمكن ضمان إحكام المنفذ طرق مختلفة، على سبيل المثال ، باستخدام جلبة نحاسية بخيط على القطر الخارجي ، وجوز وحشية بارونيت.
من الأعلى ، يتم توصيل الملف بالخزان بمشبك.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يحتوي الخزان على فتحتين محفورتين بقطع أنبوب ملحوم بهما لتزويد المياه وتصريفها (يتم وضع خراطيم على الأنابيب لهذا الغرض).
إنه لأمر جيد جدًا عندما يتم تنظيم إمدادات المياه إلى الخزان بواسطة صنبور.
يكاد تصميم هذا النموذج يكرر تمامًا النموذج السابق ، مع استثناء واحد - بين خزان الهريس والمبرد ، يتم تثبيت جهاز بخار جاف فيه (حاوية محكمة الغلق تفصل زيوت الوقود عن الأبخرة الكحولية).
في الشكل ، يبدو هذا الجهاز كما يلي:
يتمثل جوهر عمل المبخرة الجافة في أنه عند دخول البخار إليها ، ينخفض الضغط داخل الحاوية أكبر من الأنبوب ، وتنخفض درجة الحرارة ، وزيوت الوقود التي تحتوي على جزء صغير من ناتج التقطير. عادة ، من أصل 10 لترات من الهريس ، تكون هذه الرواسب حوالي 200 مل.
ينعكس عمل المجفف جيدًا في الشكل:
يعتمد إنشاء جهاز بمكواة بخارية أو بدونها على التفضيلات الشخصية ، ولكن يجب أن تعلم أنه عند تجميع لغو لا يزال بيديك ، لن يكون من الصعب عليك بناء مجفف.
إنها مصنوعة من علبة عادية من 1-3 لترات مع غطاء لولبي. يتم عمل فتحتين في الغطاء حيث يتم إدخال التركيبات. يتم تثبيتها بالمكسرات ومعالجتها بشكل إضافي (خارجي) بمادة لاصقة تذوب بالحرارة.
بعد أن يصبح التصميم جاهزًا ، يتم توصيله بواسطة خراطيم بخزان الهريس والمبرد. في نفس الوقت ، جرب (إن أمكن) بحيث يكون أنبوب مدخل المبخرة أقل قليلاً من المخرج (1-1.5 سم).
هناك تصميم آخر لمكواة بخار منزلية. كل شيء بسيط أيضًا: يتم عمل ثقب واحد واسع في غطاء العلبة ، حيث يتم إدخال القابض. يجب أن يتم تثبيته بصمولة ، وفي الداخل ضع الأنابيب من الملف ووعاء الهريس. قبل وضعها في الكم ، يتم تنظيفها وربطها بالخيوط.
داخل الغطاء ، تحتاج إلى حشو الصوف القطني في الفجوات ، وصب غراء الإيبوكسي في الأعلى. عندما يجف ، تتم إزالة الصوف القطني.
بتجميع لغو لا يزال بيديك ، يمكنك تثبيت جهاز بخار جاف على كل طراز تقريبًا (باستثناء النموذج الأول ، الأبسط).
هناك نموذج مماثل من لغو القمر ، ولكن لا يزال هناك اختلافات عن الإصدار السابق.
من أجل جعل هذا لغو بيديك ، سوف تحتاج إلى دراسة تفصيلية لجهاز الطرز السابقة.
عيب هذا الخيار هو تعقيده وانخفاض إنتاجية الكحول ، ولكن الإضافة الكبيرة هي الجودة العالية لغو القمر الناتج.
سوف تحتاج:
جوهر الجهاز:
هذا النموذج تمليه الحداثة ، لكن لا يحبها الجميع. عيبه الرئيسي هو أنه لا يمكن تحضير لغو فيه إلا من مهروس السكر ، أي سائل نقي تمامًا.
تصميم الجهاز بسيط ، فهو يحتوي على 3 عناصر فقط: الطباخ نفسه ، أنبوب التقطير الزجاجي من المختبر ، 3 أنابيب طبية (لكن أفضل من السيليكون) ، 1 متر لكل منها. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى مخرج وصنبور بمياه جارية.
يبدو الجهاز المُجمع كما يلي: 
تحتاج إلى استخدام الجهاز مثل هذا: بعد تثبيت وتأمين الخراطيم (التركيز على الصورة) ، تحتاج إلى ضبط وضع "الطهي المتعدد" أو وضع "الطهي" على جهاز الطهي المتعدد. يجب أن تكون درجة حرارة التسخين الأولية 120 درجة مئوية ، ولكن عندما يبدأ البخار في التكون ، يجب تقليله إلى 100 درجة مئوية.
إن لغو القمر الذي تم الحصول عليه نتيجة هذه التجربة شفاف تمامًا ، لكن الكثيرين يشكون من قوته المنخفضة.
ملاحظة. تم تقديم نماذج صور لغو القمر المعروضة في المقالة كأمثلة لخياراتها الممكنة.
عند صنع صانع لغو ، نوصيك باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج والسيليكون فقط كمواد لعناصره.
في حالة استخدام مواد أخرى ، فإننا لا نضمن لك الغياب التام للمركبات الضارة في لغو القمر الذي يتم الحصول عليه من هذه الأجهزة.
يمكن التحقق من التركيب الكيميائي لنواتج التقطير التي يتم الحصول عليها في المنزل في أي مختبر كيميائي.
كيف تجعل لغو لا يزال في المنزل؟ يمكنك تجميع الجهاز باستخدام وسائل مرتجلة ، وليس من الضروري شراء معدات أو مواد باهظة الثمن. يمكنك عمل مقطر إذا كانت لديك مهارات معينة في التصميم والإبداع والرغبة في إنشاء أجهزة بيديك سيساعد في ذلك.
في الوقت نفسه ، يكفي جهاز افعل ذلك بنفسك لإنتاج لغو من نوعية جيدة من الهريس. سيكون هذا المنتج مناسبًا تمامًا للاستخدام. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فلن يكون هناك جسم الطائرة فيه ، وسيكون طعم المشروب ممتعًا ، بدون مرارة ، وغياب الرائحة سيكمل الانطباع العام عن المساء الذي يقضيه.
لا يزال من الممكن تجميع لغو محلي الصنع حرفيًا "على الركبة" ، دون استخدام رسومات معقدة وبدون عمل فراغات. كقاعدة ، يمكنك استخدام دلو عادي موجود في المطبخ.
لغو عصامي
يُسكب براغا في الدلو ، ستطفو الحاوية على سطح السائل ، يمكنك استخدام وعاء معدني أو أي وعاء آخر. من الأعلى ، يتم تغطية الحوض بوعاء كبير ويبدأون في تسخين الهريس على النار.
لا يمكن وصف جودة مثل هذا الكحول حتى بأنها مرضية. الحقيقة هي أن مثل هذا لغو سوف يحتوي على زيوت fusel ، وكذلك مواد ضارة أخرى. شرب مثل هذا المشروب يشكل خطورة على الصحة ، لأنه يمكن أن يسبب تسممًا شديدًا (تسمم الجسم كله ، تلف في الدماغ).
إذا كان مثل هذا لغو لا يلهم الثقة ، فإن الأمر يستحق البدء في تصنيع جهاز أفضل.
يحتوي النظام الكلاسيكي على الوحدات التالية:
ستحتاج أيضًا إلى بعض الخراطيم والمواد المصنوعة من السيليكون أو المطاط لإغلاق الهيكل. يمكنك استخدام الغراء أو مانع التسرب أو حتى العجين.
لا يزال من الممكن صنع لغو محلي الصنع من قدر أو علبة ، أي وعاء بحجم مقبول سيفي بالغرض ، ولكن بشرط أن يكون مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكنك أيضًا استخدام النحاس - هذا المعدن يوصل الحرارة جيدًا ، لكن تكلفته عالية جدًا. لكن الألمنيوم ، الذي كان شائعًا منذ 20 عامًا ، يتلامس مع الكحول والمواد العدوانية. عملية الأكسدة بطيئة ، ولكن على مر السنين ، سوف تدخل الأيونات المعدنية في الهريس ، وسوف تفسد طعم المشروب.
يمكنك صنع مكعب من برميل أو قارورة ، طالما أن الحاوية بها غطاء محكم الإغلاق. إذا كانت كمية الكحول المستهلكة ضئيلة ، فيمكنك صنع الإنبيق من قدر الضغط ، لكن من غير المحتمل أن تتمكن من معالجة أكثر من سبعة لترات من الهريس في المرة الواحدة.
يجب أن يكون هناك صمام في الجزء السفلي من المكعب ، وسوف يساعد في إزالة بقايا الهريس من الخزان. مكعب التقطير متصل ببخار جاف ونظام تبريد ، ويتم ذلك باستخدام خراطيم السيليكون.
الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه هو ضيق الهيكل. يجب أن يثبت الغطاء بإحكام على الحاوية - فهذا يمنع تسرب البخار. يمكنك تثبيت الغطاء باستخدام مادة مانعة للتسرب أو غراء باستخدام حشيات السيليكون المخصصة للطعام.
يتم تثبيت أحد التركيبات في غطاء مكعب التقطير ، وينصح بتجهيز الحاوية بميزان حرارة - سيساعد ذلك في التحكم في عملية التقطير.
بعد تثبيت موازين الحرارة في الحاوية ، ويكون مكعب التقطير جاهزًا للاستخدام ، فإن الأمر يستحق البدء في تصنيع نظام التبريد.
يمكنك تجميع لغو من الوسائل المرتجلة ، ولكن لا يزال يتعين عليك شراء بعض الأجزاء. كملف - الجزء الرئيسي من الثلاجة - يجدر استخدام أنبوب نحاسي بقطر 8 إلى 12 مم. طول الملف من 1300 إلى 1500 ملم.
يجب أن يتم لف الأنبوب في شكل حلزوني ، ثم وضعه في الخزان. كخزان ، يمكنك استخدام قطعة من أنبوب الصرف الصحي.
هناك حاجة إلى الملف حتى ينتقل بخار الكحول من خلاله ، والماء الذي يدخل الخزان من أنبوب ماء أو حاوية خاصة يحول البخار إلى مكثف. ببساطة ، الماء يبرد أبخرة الكحول ، ويحولها إلى لغو جاهز وخالي من العناصر الضارة.
يجب أن يكون خزان الملف واسعًا. أود أيضًا أن أشير إلى أن النحاس يعتبر المادة الرئيسية للملف ، لكن العديد من محبي صنع الكحول في المنزل يقولون إن النحاس سام. في الواقع ، لا يمكن أن يؤدي هذا المعدن إلى التسمم ، فهو لا يتأكسد عند ملامسته للكحول ويوصل الحرارة بشكل جيد ، على عكس الألومنيوم. إذا لم يكن من الممكن الحصول على أنبوب من النحاس ، فيمكن استبداله بالفولاذ المقاوم للصدأ.
يحتوي تصنيع لغو لا يزال مع نظام تبريد على بعض الفروق الدقيقة - يمكن توصيل الجهاز بإمدادات المياه. إذا لم يكن هناك مصدر للمياه ، فيمكنك إنشاء جهاز به حاوية توجد بها المياه.
يتم تثبيت الملف في الخزان ، ثم يتم تثبيته على كلا الجانبين بمقابس. يتم معالجة الهيكل باستخدام مادة لاصقة أو مادة مانعة للتسرب ، ثم يتم ربطها بمكعب التقطير باستخدام خراطيم.
لغو لا يزال مع sukhoparnik هو جهاز يسمح لك بإزالة زيوت fusel من الكحول ، وصنع مشروب بجودة عالية وطعم جيد.
ما الذي يمكن صنعه من:
يتم عمل علامتين على الغطاء ، ويتم تحديد قطر التركيبات بعلامة ، وبعد ذلك ، باستخدام المخرز ، يتم عمل فتحتين في الغطاء.
يتم وضع التركيبات في الثقوب ، وتثبيتها بالصواميل ، ثم يتم ثني الغطاء ، ويتم معالجة الثقوب بمادة مانعة للتسرب أو غراء.
بمساعدة خراطيم السيليكون ، يتم توصيل الجهاز بمكعب التقطير والثلاجة. يقوم مكثف الراجع بجمع الزيوت الضارة ، ويعمل كنوع من الأحواض. غالبًا ما يمتلئ الجهاز بالماء ، بعد اكتمال تقطير لغو ، يصبح لونه بني.
إن جعل لغوًا ثابتًا باستخدام باخرة ليس سهلاً كما يبدو. تأكد من أن الغطاء مناسب بشكل مريح للتثبيت. ولكن في الوقت نفسه ، يجب أن تكون قابلة للإزالة - وهذا سيجعل من الممكن إزالة الزيوت المتراكمة فيه من الباخرة.
يمكنك عمل مكثفين ارتجاعيّين لمُقطّر واحد ، يجب استخدام أحدهما كمستنقع لزيت الفيوزيل ، ويجب إضافة نكهات من أصل طبيعي إلى الآخر. قشور الليمون والتوابل والأعشاب ستفي بالغرض - فهي ستمنح المشروب رائحة طيبة.
إذا كانت الثلاجة متصلة بمصدر إمداد المياه ، فيمكنك حينئذٍ تجهيز الباخرة بخراطيمين. يتم إنزال أحدهم في الحوض ، وسوف يتدفق جسم الطائرة أسفل الخرطوم.
هناك العديد من الحيل التي ستساعدك في صنع آلة التقطير الخاصة بك.
لا يزال صنع لغو `` افعل ذلك بنفسك '' ليس بهذه السهولة. للحصول على فكرة عن مكان توصيل الخراطيم وكيفية تركيب أجزاء الجهاز مع بعضها البعض ، يجدر النظر في الرسومات. سيساعد الشرح المرئي على فهم عملية إنشاء الجهاز وفهمها.
إذا لم تكن هناك مهارات معينة في التصميم ، ولكن هناك رغبة كبيرة ، فعليك أولاً أن تتعرف على عملية إنشاء الجهاز ، ومشاهدة الفيديو ، وجمع المعلومات ، وبعد ذلك فقط شراء المواد.
لصنع لغو بيديك ، فأنت بحاجة إلى وعاء ، قارورة سعة 25 لترًا مناسبة ، يتم حفر ثقب في غطاء القارورة بطول معين لمحول يربط الأنبوب بغطاء القارورة . كمحول ، استخدم محولات نحاسية للأنابيب المعدنية والبلاستيكية (تُباع في كل ساحر منزلي). حدد المحول حسب حجم الأنبوب ، فمن الأفضل أن تأخذه معك عند الشراء حتى لا يخطئ.
ثم تقوم ببساطة بحفر ثقب في غطاء القارورة ، وتجميع الجهاز وفقًا للمخطط الموضح أعلاه. ستحتاج أيضًا إلى خراطيمين لتبريد بخار الهريس الذي ينتج لغوًا. يتم تحديد الحجم اعتمادًا على المسافة بين الحوض وموقد الغاز ، فمن الأفضل أن تأخذ بهامش 1-1.5 متر.
سوف نحتاج:
التين. 1 مخطط تقطير لغو لا يزال.
أرز. 2 قارورة أو حاوية أخرى لغو.
الشكل 3 خرطوم لتزويد وخروج الماء من مقطر لغو القمر.
وإليكم صور هذا الغروب:
كخيار: بدلاً من القارورة ، يمكنك استخدام قدر ، ولكن في هذه الحالة ، سيكون عائد لغو القمر النهائي في المرة الواحدة أقل.
علي سبيل المثال:
حفلة لغو رقم 1-3 لتر مع قلعة 70-80 درجة ؛
دفعة لغو رقم 2-3 لترات بقوة 40-50 درجة ؛
دفعة لغو رقم 3 - 1-2 لتر بقوة 30-39 درجة أي كايزة.
أثناء تحضير الكحول ، تحتاج إلى مراقبة الجهاز بشكل دوري.
رغيف الخبز
تنبت الجاودار والقمح والشعير والدخن والذرة والبازلاء. للقيام بذلك ، نقع في ماء دافئ ، انشر طبقة رقيقة (حتى 2 سم). تأكد من أن الحبوب لا تفسد. تجفيف الحبوب المنبثقة ، طحنها إلى دقيق. يغلي الماء ويضاف هذا الدقيق إلى وضع الغليان باستمرار. يقلب حتى الهلام السائل. يغطى ويترك لمدة 10-12 ساعة ، يصب في وعاء ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أضف الخميرة. مقابل 12 دلاء من العجين المخمر - نصف كيلو. تجوال 5-6 أيام. التقطير على جهاز بخار. من جميع أنواع لغو - الأفضل. إذا لم يكن هناك خميرة ، أضيفي كيلوغرام من البازلاء الجافة. ستزيد عملية التخمير حتى 10 أيام.
خبز بالبطاطس
عمل الشعير كما في الوصفة الأولى (تنبت الحبوب ، جاف ، مطحون). اسلقي البطاطس مع الماء المتبقي أثناء الطهي. ضع الكرة. يرش دقيق الشعير على الوجه. اطحن مرة أخرى حتى يصبح قوام الهلام ناعمًا. يجب أن يكون كل هذا ساخنًا جدًا. يرش الدقيق المتبقي على الوجه مرة أخرى ويترك طوال الليل. بعد 10-12 ساعة ، يُمزج ، يُسكب في برميل ، يُضاف رطل من الخميرة. اتركه يتخمر لمدة 5-6 أيام. ل 2 دلاء من الشعير 4-5 دلاء من البطاطس.
خبز مع الأمل
ينبت القمح أو الجاودار في حوض خشبي مع التحريك من حين لآخر. ثم اسلقي البطاطس واهرسيها. ما زلنا بحاجة إلى تحضير القفزات. ثم تحتاج إلى طهي ما يسمى ب. الزعتر - أضف القفزات المسلوقة (3 لتر) إلى الهريس المتبقي من آخر مرة (1.5-2 لتر). ثم يتم خلط كل شيء معًا - القمح أو الجاودار والبطاطس والمربى. يمكن طحن الحبوب أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. ضعه في مكان دافئ. يقف حتى يتوقف عن التجول وإحداث الضجيج. للحصول على دلو واحد من الحبوب ، 2 بطاطس مسلوقة من الحديد الزهر (دلوان).
المحصول - 2 لتر من الخبز لغو.
تُخبز مع الخبز المخبوز
كل شيء هو نفسه كما في الوصفة السابقة ، ولكن بدلاً من البطاطس - خبز الجاودار أو القمح المنقوع في الماء المغلي. 2 دلاء من الشعير 15-20 رغيف خبز.
طريقة أخرى للخبز
تنبت نصف دلو من الجاودار أو القمح أو الشعير. جنيه. انقعي 10-12 رغيفًا من الخبز الأسود في 15 لترًا من الماء. مزج. أضف 750 غرام من الخميرة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الخبز (8 أرغفة) ، قم بطهي البطاطس المصنوعة من الحديد الزهر. اعجن واخلطي مع الحبوب والخبز. التخمر في مكان دافئ - أسبوع.
وأكثر من ذلك
ينبت القمح ، يطحن في مفرمة اللحم ، مطحنة القهوة (يمكن سحقها). يضاف الماء والخميرة ويوضع في مكان دافئ. للحصول على 10 كجم من القمح و 30 لترًا من الماء و 0.5 كجم من الخميرة.
* * *
تعتبر الطريقتان الأخيرتان أبسط من الناحية التكنولوجية ، ولكن يتم الحصول على أفضل منتج باستخدام الوصفات السابقة.
السكر
ذوبي 6 كجم من السكر في 30 لترًا من الماء الدافئ وأضيفي 200 جم من الخميرة. ضعه في مكان دافئ. للرائحة يمكنك إضافة فروع من الكشمش أو الكرز أو الشبت الجاف. بعد 6-7 أيام ، يصبح العجين المخمر جاهزًا. الإخراج 6 لتر. يُعتقد على نطاق واسع أن لترًا من الفودكا يتم الحصول عليه من كيلوغرام من السكر. عند استخدام جهاز البخار Zavodka ، يتم الحصول على 10 لترات من منتج جيد من 7 كجم من السكر. أي ، ليس من الضروري جعل الهريس شديد التركيز في السكر. إنه "يحترق" ويضيع سدى.
الشمندر
يُبشّر بنجر السكر ويُغلى في الفرن ويُعصر. للحصول على 30 لترًا من عصير الشمندر ، أضف 200 جرام من الخميرة. ضع المبدئ في مكان دافئ. سيكون جاهزًا في غضون 5-6 أيام. لا تحتاج إلى إضافة السكر. الإخراج - 5 لتر.
الطريقة الثانية
ابشر واخبز بنجر السكر - 10-15 لتر من الحديد الزهر. اتركه يبرد ، لكن احفظ البنجر دافئًا. يضاف إليها 5-6 كجم من السكر و 10 لترات من الماء بدرجة حرارة 24-25 جرام. أضف الخميرة المخففة في القليل من الماء. خذ 500 غرام من الخميرة ، وقم بتغطية الخليط. ضعه في مكان دافئ. دعه يلعب لمدة 3-4 أيام. مزج. يتم تحديد الجاهزية من خلال الوقت الذي يغوص فيه البنجر في قاع الطبق وتتشكل قشرة في الأعلى.
من المربى
خذ ستة لترات من المربى الفاسد ، وقم بتخفيفها بـ 30 لترًا من الماء الدافئ ، أضف 200 غرام من الخميرة. للحصول على عائد أكبر من لغو ، تحتاج إلى إضافة 3 كجم أخرى من السكر. اترك العجين المخمر لمدة 3-5 أيام في مكان دافئ. المحصول - 6 لتر ، مع إضافة السكر - 9 لتر.
من اللحوم
دبس السكر - نفايات إنتاج السكر من البنجر. للحصول على دلو واحد من دبس السكر ، أضف 200-250 جم من الخميرة و 25 لترًا من الماء. ضعه في مكان دافئ لمدة أسبوع. المحصول 6-7 لتر. من المستحسن للغاية تجاوز الوارد مرة أخرى ، لأن. في كل مرة ، يتضح أن لغو القمر برائحة كريهة.
من عصير التفاح
يُطحن ويُقطع التفاح ويُعصر العصير. للحصول على 35 لترًا من العصير ، أضف 3 كجم من السكر و 200 جرام من الخميرة. يقف في مكان دافئ وجاهز خلال أسبوع. المحصول 6-7 لتر.
من شراب (أي)
خفف 6 لترات من الشراب في 30 لترًا من الماء وأضف 200 جرام من الخميرة. جاهز في أسبوع. إخراج 7 لترات من لغو.
من الكمثرى البرية
اجمع الحيوانات البرية ، وصبها في حوض خشبي أو برميل حتى نصف السعة. دعهم يتعفن هناك. ثم اهرسهم بعجينة خشبية واتركهم يقفون لمدة 2-3 أسابيع. لا تضف شيئًا على الإطلاق. الإخراج - 3 لتر.
من استنزاف
تُهرس ثلاث دلاء من البرقوق وتترك لتتخمر لمدة أسبوعين. لا تضيف الماء. سعة 3 لتر. إذا تمت إضافة السكر ، فإن المحصول سيكون بشكل طبيعي أكبر.
من الكمثرى
في 5 لترات من الماء ، أضف 5 دلاء من كمثرى الحديقة الفاسدة (مسلوقة) ، 2 كجم من السكر و 200 جرام من الخميرة. ضعه في مكان دافئ لمدة أسبوع. الإخراج - 8 لترات من لغو.
من النشا
أضف 10 كجم من النشا إلى دلاء من الماء واتركه مثل الهلام. ثم أضف 500 جم من الخميرة و 1 كجم من السكر. فيستويكا 3-5 أيام. المحصول - 11 لترًا من الفودكا.
من الحلوى
خفف 5 كجم من الحلويات (بالحشوة) في دلاء من الماء الدافئ. فيستويكا 4-5 أيام. الإخراج - 5 لترات.
من هالفا
خفف 10 كجم من الحلاوة الطحينية في 15-20 لترًا من الماء الدافئ. فيستويكا 8 أيام. المحصول - 10 لترات من لغو ، ولكن يتم الاحتفاظ برائحة زيت عباد الشمس. لإزالته ، يمكنك إضافة غصن من النعناع إلى الفودكا.
من التجفيف
قم بغلي 2 كجم من التفاح الجاف أو الكمثرى في دلو من الماء. أضف 3 كجم من السكر و 300 جرام من الخميرة. أغلق كل شيء بإحكام ، مع ترك فتحة صغيرة. دعها تقف في مكان دافئ لمدة أسبوع. قبل الإنتاج ، أضف حفنة من الزعتر الجاف إلى هذا العجين المخمر. إخراج 3.5 لتر من لغو.
من العنب
اعصر العصير فوق النبيذ ، وأضف 100 جرام من الخميرة و 5 كجم من السكر إلى دلو مما تبقى. يخفف في 30 لترًا من الماء. Vystoyka 1 أسبوع. المحصول - 7 لترات من الفودكا الخفيفة جدًا.
مشترك
20 كوب قمح ، 3 لترات ماء ، 1 كيلو سكر. مزج. اتركه دافئًا لمدة 5 أيام. ثم أضف 5 كجم من السكر و 18 لترًا من الماء. يتجول 7-8 أيام. يجب أن يكون طعم براغا مرًا. التواء. إذا أضفت 5 كجم من السكر و 8 لترات من الماء الدافئ إلى الكعكة المتبقية ، انتظر لمدة 8-10 أيام ، يمكنك الحصول عليها مرة أخرى 12-15 لترا من لغو.
من معجون الطماطم والسكر والبيرة
30 لترًا من الماء - علبة واحدة معجون الطماطم، زجاجة بيرة واحدة ، 10 كجم من السكر. حرك ، دعنا ننتصر في مكان دافئ ، تجاوز. ينتج 7-8 لتر.
بدون خميرة وسكر
في هذه الوصفة ، يتم استبدال الخميرة والسكر بالنبيذ والشعير. زاباركا: في 2 لتر من الماء ، قم بتخمير حفنة واحدة من القفزات الطازجة (جافة - اثنان) ، اتركها للشرب قليلاً ، قم بتصفية المرق ، وحرك حفنة من الدقيق في مكان دافئ. بعد فترة راحة قصيرة (30-40 دقيقة) ، تكون الحديقة جاهزة. الشعير: حبوب الجاودار النابتة وجافة ومطحونة. في المنتج الرئيسي (البنجر ، البطاطس ، التفاح ، الكمثرى ، إلخ.)
هـ) أضف الشراب والشعير ، ثم خفف بالماء إلى حالة شبه سائلة ، اتركه يفوز في مكان دافئ ، يتفوق. الاستهلاك: لكمية معينة من التخمير - 3 كجم من الشعير ونصف
دلاء (5-6 لتر) من المنتج الرئيسي. الإخراج - 3 لتر.
"ميدوفوكا"
4 علب (700 جرام) عسل ، 1 علبة (3 لتر) شراب ، 27 لتر ماء ، 300 جرام خميرة. يقف في مكان دافئ لمدة أسبوع. العائد 7 لتر.
جاهز في يوم
للحصول على 1 كجم من البازلاء ، تحتاج إلى 5 كجم من السكر و 500 جرام من الخميرة و 15 لترًا من الماء الدافئ. أضف 1 لتر من الحليب الطازج. يستحق يوم. المحصول - 5 لترات من الفودكا.
جاهز في يوم
(الطريقة الثانية) 5 كيلو سكر ، 25 لتر ماء مغلي ، 500 جرام خميرة ، 25 حبة بطاطس نيئة متوسطة ، 3 أكواب حليب ، 4 أرغفة خبز. مزيج الكل. تخمر خلال 24 ساعة.
... وخلال ساعتين 10 كجم من السكر ، عبوة من الخميرة ، 3 لترات من الحليب ، صب 3-4 دلاء من الماء في الغسالة. تدور لمدة ساعتين. دعنا نقف ، ويمكنك التجاوز.
