Barcha pivo sevuvchilar dunyodagi barcha pivoning vatani haqida bilishadi, bu ajoyib Irlandiya mamlakati. Bugungi kunda ushbu mamlakat ta'mi haqiqatan ham noyob va takrorlanmas bo'lgan eng yuqori navli yuqori sifatli pivo tayyorlash bo'yicha etakchi hisoblanadi. Irlandiyada eng mashhur va sevimli ichimliklardan biri bu qora ales. Bu juda mazali ichimliklar bo'lib, ular malt va hoplarni qovurish orqali tayyorlanadi, bu esa ta'mni chinakam noyob va betakror qiladi.
Ginnes Irlandiyaning afsonasi hisoblanadi, u Irlandiya va Avliyo Patrik kunining haqiqiy ramzidir. Bu eng mashhur Irlandiyalik quyuq pivo va Irlandiyada birinchi raqamli pivo hisoblanadi. Ko'pchilik ingliz va irland pivolari tayyorlanish usuli va aholining afzalliklari bilan sezilarli darajada farq qiladi, deb hisoblashadi, ammo bu unday emas. Ale retsepti deyarli bir xil va bu ulug'vor ichimlik Buyuk Britaniya va Irlandiyaning deyarli barcha aholisi tomonidan afzal ko'riladi. Rus alesi irland alesidan biroz farq qiladi, lekin ularni o'ziga xos retsepti va pivoning barcha turlari orasida chinakam noyob bo'lgan ichimlikning boy ta'mi birlashtiradi.
Ginnes - hammaning sevimli pivo ichimligi. Avvaliga u faqat Irlandiyada ishlab chiqarilgan, ammo vaqt o'tishi bilan u Rossiyada paydo bo'lgan. Shuningdek, ushbu pivo ishlab chiqaruvchisi o'zining kuchli ta'mi bilan ajralib turadigan porter deb nomlangan yana bir mashhur pivo turini yaratdi. U nafaqat Irlandiya, balki Angliyaning barcha aholisiga ham ma'lum bo'ldi va keyin butun dunyo hududiga tarqaldi. Bu pivo boy, deyarli butunlay qora rangga ega, bu ichimlikning noodatiy uslubini yaratadi. Bundan tashqari, bu ichimlik mahsulotning ijobiy fazilatlari ustunlik qiladi. Ginnesning bir stakanida bir stakan sutga qaraganda ko'proq ulevodos mavjud. Shuning uchun, kasallikdan so'ng, tanangiz qurib qolganda, bu ichimlik uni barcha foydali mikroelementlar bilan ta'minlay oladi.
To'q rangli pivo engil pivoga qaraganda ancha kuchliroq deb taxmin qilish afsonadir. Rang qovurishning mavjudligiga, shuningdek, qo'shilgan komponentlarga bog'liq. Bu pivo yuqori haroratda qayta ishlanadi va maxsus bochkalarda 60 kun ichida etuklikka erishadi. Bu pivoni kunduzgi yorug'likdan mukammal himoya qiladi, bu uning saqlash muddatini, shuningdek ichimlikning haqiqiy ta'mi va sifatini oshiradi. Pivoning o'zi malt va qalin jigarrang ko'pikli yoqimli qahva ta'miga ega, bu amber ichimligiga o'ziga xos lazzat qo'shadi.
To'liq o'qing YashirishIrlandiya tarixi afsonalar, afsonalar, ale, pivo va mamlakat hududida ishlab chiqariladigan boshqa turdagi pivo haqidagi faktlar bilan to'ldirilgan. Hatto Irlandiyalik rohib va birinchi episkop Avliyo Patrik ham ko'pikli ichimlikni juda yaxshi ko'rar edi va o'zi bilan shaxsiy pivo ishlab chiqargan.
Irlandiya 18-asrda Londonda ixtiro qilingan va pishirilgan bo'lsa-da, ko'pincha kuchli odamlar tomonidan tan olinadi. Ammo yigirma yil o'tgach, Dublindagi bir nechta pivo zavodlari maxsus pivo - irlandiyalik pivo tayyorlashni boshladilar. o'z retsepti, va yuz yil o'tgach, ular eksport uchun sotilgan ichimlik hajmi bo'yicha Londonni va deyarli butun dunyoni ortda qoldirdilar.
Bunda Ginnes brendi muhim rol o'ynadi, uning asoschisi ichimlikni bosimli idishlarga quyish usulini ixtiro qildi. Undan oldin, ikki barreldan publarda shilimshiq quyildi: ko'pikning boshini olish uchun eski va cho'kmaning 2/3 qismi yangi 1/3 qismining ustiga quyiladi.
Uzoq vaqt davomida mamlakatda faqat bu turdagi pivo qadrlangan: irlandlar konservativdir. Misol uchun, birinchi lager 1892 yilda bu erda pishirilgan, ammo 5 yildan keyin kompaniya bankrot bo'lgan. Ikkinchi urinish 1937 yilda amalga oshirilgan va u ham muvaffaqiyatsiz bo'lgan. Va faqat Ginnes 20-asrning ikkinchi yarmida aql bovar qilmaydigan irlandlarni yumshoq va engil lagerga o'rgatdi.
El mamlakatda keyinchalik, XX asrning 90-yillarida mashhur bo'ldi. Ko'pincha irland ale deb ataladigan g'ayrioddiy qizil pivo bo'lib, u ingliz ko'pirtirgichi asosida tayyorlanadi, ammo engil qovurilgan soloddan va kamroq hop bilan tayyorlanadi.
Muxlislar Irlandiya pivosini qadrlaydigan ikkita fazilat bor - narxi va ta'mi. Siz "Irlandiyalik" ni boshqalar bilan aralashtirib yubormaysiz, chunki ular ichimlik turidan qat'i nazar, baxmal ta'mga ega, o'ralgan va yumshoq.
Mamlakatda 100 dan ortiq pivo mavjud - irland alesi, qoramtir qora, engil lager. Eng mashhur va tasdiqlangan pivo zavodlari: Beamish & Crawford, Murphy "s, O'Hara's, White Hag, Boundary va, albatta, Ginnes. Agar siz ushbu mamlakat ichimliklari bilan endigina tanishishni boshlayotgan bo'lsangiz, quyidagilarni tavsiya qilamiz:
Ginnes qoralama qora irland pivosi bo'lib, dunyodagi eng ko'p sotilgan va eng mashhur hisoblanadi. U zich va juda quyuq rangga, yuqori krem rangli qalpoqchaga, nozik achchiq ta'mga ega.
Harp Lager mamlakatdagi eng mashhur beshta Irlandiya pivosidan biridir. Ta'mi va zichligi bo'yicha - klassik pilsner, maltning yorqin aromati, tetiklantiruvchi va ozgina gulli.
Aromatny Mir onlayn-do'koni Irlandiyadan bir nechta tasdiqlangan ko'pikli brendlarni taklif etadi, ularni eng yaqin tarmoq do'koniga yetkazib berish bilan buyurtma qilish mumkin.
Stout to'g'ri xizmat qilish uchun muhimdir. Ichimlikning harorati 12 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak va u ko'pikning yuqori boshini olish uchun 45 graduslik burchak ostida ko'zoynaklarga quyiladi. Afsonaviy Irlandiya pivosi har qanday klassik gazak bilan yaxshi ketadi, lekin ichimlikning vatanida u baliq va frantsuz kartoshkasi, güveç, biftek yoki pishiriq bilan xizmat qiladi - bekon, cho'chqa go'shti kolbasa va sabzavotlardan iborat an'anaviy Irlandiya taomlari.
Bugungi kunda alkogolli arena zamonaviy iste'molchini qamrab olgan turli xil mast qiluvchi mujassamlanishlarni bilish uchun siz Irlandiya pivosiga e'tibor qaratasiz. Bu uzoq vaqtdan beri butun dunyo bo'ylab ko'p millionli iste'molchilarning marhamatiga sazovor bo'lgan alkogolli mahsulotlarning alohida turi. Ichimliklar orasida berilgan segment Siz katta ziyofatlarda ham, qulay muhitda individual dam olish paytida ham sizni xursand qiladigan standart namunangizni osongina topishingiz mumkin.
Bilasizmi? Irlandiya aytilmagan "Irish pub" laqabini oldi.
Yuqori sifatli Irlandiya spirti solod va qovurilgan arpa aralashmasidan tayyorlangan xushbo'y ichimlikdir. Ko'pincha bu baxmal to'qimalarga va o'ziga xos aromatik tarkibiy qismga ega bo'lgan quyuq qalin. Shu bilan birga, ushbu spirtning asosiy xususiyatlaridan biri uning tarkibi bo'lib, u faqat tabiiy yuqori sifatli ingredientlarga va tozalangan suvga asoslangan.
Vizual ishlashda nozik qizil, oltin yoki karamel tusli asosan quyuq rang ustunlik qiladi.
Xushbo'y guldasta meva, shokolad yoki qovurilgan arpa bilan to'ldirilgan yorqin hoppy nuances atrofida qurilgan.
To'plamlarning gastronomik mukammalligi iste'molchini tatib ko'rishning birinchi daqiqasida o'rab oladigan muvozanatli hop asosi atrofida joylashgan.
Hozirgi vaqtda spirtli ichimliklarni tanlash juda murakkab protsedura, chunki alkogol bozori juda ko'p soxta narsalar bilan to'ldirilgan. Qimmatbaho irland alesini sotib olayotganda ham, siz o'zingizni soxta narsalar bilan tanishishdan to'liq sug'urta qila olmaysiz. O'zingizni qalbakilashtirishdan himoya qilishning yagona yo'li - sifatli alkogolning asosiy belgilariga, shuningdek, uni sotib olgan joylarga e'tibor berishdir. Ya'ni, o'zingizga quyuq Irlandiya pivosini sotib olishni vazifa qilib qo'yganingizga ishonch hosil qiling ko'rib chiqing quyidagi daqiqalar:
Kimga to'liq ochish butun rang berish ranglar, iste'molchini Irlandiya pivosi bilan o'rab olgan, mahsulotga umumiy qabul qilingan klassik qonunlarga muvofiq xizmat ko'rsatishga harakat qiling. Xuddi shunday, bu ichimliklar 45 graduslik burchak ostida baland ko'zoynaklarga quyiladi. Bundan tashqari, to'kilish asta-sekin va bir tekisda sodir bo'ladi, chunki mahsulot yuqori ko'pikni chiqarishi mumkin.
Xizmat qilish haroratini hisobga olish ham muhimdir. Bu pivo uchun optimal harorat 7-12 daraja. Do'konda sotib olingan komplektlarni qizdirmang yoki haddan tashqari sovutmang. Tatib ko'rish haroratining salbiy ta'siridan ko'rsatkichlar spirtli ichimliklar buziladi.
Shaxsiy dam olish uchun quyuq pivoni tanlash va Irlandiya variantlarini afzal ko'rish, siz gastronomik hamrohlikni tanlash nuqtai nazaridan o'zingizni amaliylik bilan o'rab olasiz. Ushbu segmentdagi ichimliklar atirlar nuqtai nazaridan injiq emas. Ularga tuzlangan baliq, issiq ovqatlar, salatlar, shuningdek, pishloq va kolbasa bo'laklari bilan xizmat qilish mumkin. Individual ideal juftlik har bir iste'molchi uchun hamyonbop.
Irlandiya hop mahsulotlari bilan batafsil tanishib chiqishda, yig'ilishlarning ko'p qirraliligiga e'tibor berishni unutmang. Ushbu ichimliklar asl ta'm ko'rsatkichlariga erishib, turli xil ingredientlar bilan aralashtirilishi mumkin. Ko'rib chiqilgan alkogolli mahsulotlarga asoslangan eng qiziqarli aralashmalarga Bishop, Royal Purple, Devilish, White Cocktail va Green Dragon kiradi. Ularning har biri sizga ma'lum bir markali mahsulotni iste'mol qilishdan yangi yorqin taassurotlar beradi.
Bilasizmi? Irlandiyada qoralama pivo savdosi umumiy alkogolli ichimliklar savdosining 84 foizini tashkil qiladi.
Irlandiyaning ajoyib pivo aralashmalaridan tatib ko'rish maqsadida, bugun siz juda ko'p rang-barang taassurot qoldiradigan mahsulotlarning ta'sirchan assortimentini topasiz. Ushbu mast qiluvchi ichimlikni ishlab chiqarish bilan shug'ullanadigan eng mashhur brendlar qatoriga Biddy Early Brewery, The Dublin Brewing Company, Harp, Carlow, Guinness, Beamish & Crawford va Murphy Brewery Ireland kiradi.
Shu bilan birga, agar siz segment vakillari bilan birinchi marta uchrashganingizda tanlovda xato qilishni xohlamasangiz, har qanday ixtisoslashgan supermarketda topish juda oson bo'lgan mahsulotlarga e'tibor berishingizni tavsiya qilamiz, xususan:
Irlandiyada pivoning kelib chiqishi taxminan 18-asrning boshlarida boshlangan. Shu bilan birga, bu mamlakatga o'sha paytda allaqachon mast qiluvchi yig'ilishlarning murakkab muxlislari bo'lgan inglizlar tufayli keldi. Irlandiyada birinchi hop mahsuloti ishlab chiqarilgan Dublin.
U tezda mahalliy aholi orasida mashhurlikka erishdi, lekin uzoq vaqt davomida xalqaro maydonga chiqdi. Faqat 20-asrda Irlandiya assambleyalari o'z vatanlarini tark etishdi. Mintaqadagi birinchi pivo ishlab chiqaruvchi kompaniya Darty Brewing Co. U 1892 yilda tashkil etilgan. Bungacha pivo keng miqyosda ishlab chiqarilmagan, ammo har bir pivo uyining o'z kichikligi bor edi zavod ishlab chiqarish uchun mast ichish.
Bilasizmi? Ginnes nafaqat Irlandiyadagi eng mashhur alkogol, balki mamlakatning barcha aholisi uchun eng baland va eng muhim voqea bo'lgan Avliyo Patrik kunining o'ziga xos ramziga aylangan ichimlikdir.
Irlandiya pivosi - bu har bir mast qiluvchi sevgilisi qadrlashi kerak bo'lgan noyob ranglarning rangi. Mashhur Irlandiya brendlarining mahsulotlari orasida yuqori sifati va ta'mi uchun ko'plab mukofotlarga sazovor bo'lgan komplektlarni topishingiz aniq. Shu bilan birga, ularning narxi alohida e'tiborga loyiqdir. Bugun o'zingizni ajoyib mast qiluvchi zavqga torting. balki har bir o'rtacha iste'molchi.
Bugun shahringizdagi eng yaqin spirtli ichimliklar do'koniga tashrif buyuring va muzlatgichingizni ushbu rang-barang Irlandiya ichimligidan bir nechta shisha bilan to'ldiring.
Aynan Irlandiya dunyoga mashhur Ginnesning dovrug'ini berdi, u hozirda mamlakat pivo bozorining 85% dan ortig'ini egallaydi va 50 yil davomida etakchi mavqega ega. Irlandiyadagi zamonaviy pivo ishlab chiqarish sanoatida pivo ishlab chiqarish va sotishda 100 mingdan ortiq odam ishlaydi, shundan ma'lum bo'lishicha, har 35-irlandiyalik qaysidir ma'noda ushbu ichimlik tarixining beixtiyor ishtirokchisiga aylangan. Nima uchun mamlakat "Irlandiya pub" deb atalganini hech o'ylab ko'rganmisiz? O'zingiz uchun hukm qiling: qoralama pivoning savdo hajmi mamlakatda sotilgan sidr va pivoning umumiy miqdorining 84 foizini tashkil qiladi. Irland pablari allaqachon har bir irlandiyalik hayotining ajralmas qismidir.
Stouts Irlandiyada eng mashhur hisoblanadi. qora ales aniq hoppy ta'mi bilan. Ular malt va qovurilgan arpa aralashmasidan tayyorlanadi. Porterning kelib chiqishi 18-asrda Angliya poytaxtida boshlangan, shundan so'ng ishlab chiqarishning asosiy "shtab-kvartirasi" Dublinga ko'chib o'tdi, u erdan ichimlikning Buyuk Britaniyaga ommaviy eksporti 20-asrda boshlangan. Zamonaviy stout - kuchli quyuq pivo bo'lib, u qovurilgan va karamellangan maltlar va qovurilgan arpadan foydalanadi. So'nggi paytlarda shiddatli o'z mashhurligini yo'qota boshladi, ammo Irlandiyada bu turdagi porter hali ham eng mashhur hisoblanadi.
Darty Brewing Co lager (pastki fermentlangan pivo) ishlab chiqarishni boshlagan birinchi Irlandiya pivo kompaniyasi bo'lib, u 1892 yilda Dublinda paydo bo'lgan. Bugungi kunda ushbu kompaniyaning biznesi Ginnes tomonidan Buyuk Shimoliy pivo zavodida (Nagr pivosi) davom ettirilmoqda. Ginnesning lager ishlab chiqarishdagi asosiy raqobatchilari o'z brendlarini litsenziyalashga muvaffaq bo'lgan Merfi va Beamishdir.
1965 yilgacha Ginnes, Merfi, Beamish uchta etakchi kompaniyalari faqat porter pishirgan, ba'zan kichik pivo zavodlari bozorga aleni "olib kelishga" muvaffaq bo'lishgan, ammo bu faqat 1950-yillargacha davom etdi. 1965 yildan beri Ginnes bugungi kungacha pivo shohligining mutlaq egasi bo'lib, barcha raqiblarini muvaffaqiyatli ortda qoldirdi (bugungi kunda Merfi va Beamish "qizil" ale ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi).
Pivo Ginnes Irlandiyaning tirik afsonasi, Avliyo Patrik kunining ramzi va milliy irlandiyalik qiziqarli. 1756 yilda Artur Ginnes kichik pivo zavodini ijaraga oldi va ale pivo tayyorlashni boshladi. Bir necha yil o'tgach, u ma'lum bir navga joylashishga qaror qildi - qalin. Uning hayoti davomida kompaniya eng yirik pivo ishlab chiqaruvchilardan biriga aylandi. Va Ginnesning o'xshashlari yo'q edi va hozir ham, ehtimol, yo'q. Axir, bu xilma-xillikni tayyorlash uchun solod kuchli qovurilganligi sababli, pivo bir oz achchiq qahva ta'miga ega.
Ginnes pivosi hozirda kamida 15 turga ega. Bular Ginnes Draft Stout, Extra Cold Draft Stout, Ginness Draft Surger, Ginness Extra Extra Stout, Ginness Special Export Stout, Ginness Bitter... ro'yxatni davom ettirish mumkin. Turli xillik alkogol tarkibiga va pivo ishlab chiqarilgan mamlakatga bog'liq.
Arfa pivosi
Harp pivosi nisbatan yosh brend bo'lishiga qaramay - u 1959 yilda Ginnes pivo zavodining 200 yilligini nishonlash uchun paydo bo'lgan, ikkinchisiga bo'lgan munosabati uning jahon miqyosidagi muvaffaqiyati va tan olinishini oldindan belgilab qo'ydi. Harp pivosini ishlab chiqarishning asosi doktor Hermann Mender edi, u qisqa vaqt ichida Ikkinchi Jahon urushi paytida vayron qilingan nemis Pypa pivo zavodlarini to'liq tiklashga muvaffaq bo'lganligi bilan mashhur.
Ehtimol, shuning uchun "Arp" ning ta'mi eng yaxshi nemis pivolarini eslatadi. Biroq, Ginnesning marketing sa'y-harakatlari tufayli, Irlandiyada ham, butun dunyoda, Harp odatiy irland pivosi hisoblanadi va juda mashhur. Mamlakatning pivo ishlab chiqarish holati ustidan hushyor nazoratni amalga oshiradigan Ginnesdan tashqari, kuchli uchlikka Murphy's va Beamish & Crawford kabi publarning butun zanjirlarini boshqaradigan kompaniyalar kiradi.Ular asta-sekin o'z o'rnini yo'qotayotgan bo'lsa-da.Bugungi kunda mamlakatda atigi 19 ta pivo zavodi mavjud. Mamlakat.
Murphy Brewery Ireland Ltd. (Qo'riq)
Kork shahri o'zining boy tuproqlari, arpa yetishtirish uchun idealligi va Kiln daryosining tiniq suvlari bilan mashhur, buning natijasida Dublin va Manchester pivo shoularida medallar bilan taqdirlangan Merfining o'ziga xos ta'mi bor. Ushbu pivo zavodiga 1856 yilda Yeremiya Jeyms Merfining o'g'illari asos solgan. O'sha paytda kompaniya Jeyms J. Murphy & Co deb nomlangan. Birinchi qirq yil davomida kompaniyani katta akasi Jeyms Merfi boshqargan. Bu vaqt ichida pivo zavodi kengayib, yiliga 100 000 gektolitr pivo ishlab chiqarish darajasiga yetdi va Buyuk Britaniyaga mahsulot eksport qila boshladi. Merfi oilasi ko'p yillar davomida pivo zavodini boshqargan. Yeremya Jeymsning so'nggi to'g'ridan-to'g'ri avlodi 1980 yilda vafot etgan umrbod prezident Jon Fitsjames Merfi edi.
Murphy Brewery Ireland Ltd. paydo bo'lgunga qadar, kompaniya binosi joylashgan joyda, yo'lning narigi tomonida muqaddas buloq nomi bilan atalgan Lady's Well pivo zavodi bor edi. "Bokira Maryam" 18-asrda katolik ziyoratgohi bo'lgan va Bibi Maryam cherkovi hozirgacha mavjud. Pivo zavodi Merfi pivosini juda yaxshi qilishiga yordam beradigan ilohiy kuch deb hisoblaydi. Ishlab chiqarilgan pivolar: Murphy's Irish Stout, Murphy's Irish Red.
Beamish va Krouford (Kork)
Beamish & Crawford pivo zavodining tarixi 200 yil oldin boshlangan va u joylashgan Kork (Kork) shahrining tarixiga sezilarli ta'sir ko'rsatdi. 1792 yilda Uilyam Beamish va Uilyam Krouford o'z mablag'larini birlashtirib, Kork shahri markazida eski pivo zavodini sotib olishdi. Va yangi tashkilot (o'sha paytda The Cork Porter Brewery deb nomlangan) 16-asrdan beri mavjud bo'lgan pivo zavodi o'rnida pivo tayyorlashni boshladi. Tarixchi va sayohatchi Alfred Bernard o'zining 1889 yilda chop etilgan "Buyuk Britaniya va Irlandiyaning taniqli pivo ishlab chiqaruvchilari" kitobida Beamish & Cork pivo zavodini Irlandiyadagi eng qadimgi porter ishlab chiqaruvchisi sifatida qayd etgan.
Tashkilot gullab-yashnadi va uning ishlab chiqarishi 15 yil ichida yiliga 12 000 barreldan yiliga 100 000 barrelgacha o'sdi - 1805 yil uchun misli ko'rilmagan raqam. Shunday qilib, u Irlandiyadagi eng yirik pivo zavodiga va Buyuk Britaniyadagi uchinchi yirik pivo zavodiga aylandi. 1865 yilda pivo zavodi butunlay modernizatsiya qilindi va 19-asr boshida u boshqa mahalliy pivo zavodlarini o'z qo'liga ola boshladi. 1962 yilda Kanadaning Carling O "Keefe Ltd. kompaniyasi Beamish & Crawford pivo zavodini sotib oldi, bu yangi sarmoyalarni jalb qildi. 1963 yilda yana bir modernizatsiya amalga oshirildi, ammo 16-asr me'morchiligining Yelizaveta uslubi saqlanib qoldi. Keyin pivo zavodi boshlandi. Carling Black Label pivosini ishlab chiqarish, keyin esa Bass va Carlsberg 1987 yilda Kanadaning pivo ishlab chiqaruvchi kompaniyasi va u bilan birga Beamish & Crawfordni Avstraliyaning Foster's Brewing Group kompaniyasi sotib oldi. Keyin Irlandiyada Foster pivosi ishlab chiqarila boshlandi.
1995 yilda Beamish & Crawford Buyuk Britaniyaning eng yirik pivo kompaniyasi Scottish & Newcastle Plc tomonidan sotib olindi, u ishlab chiqarish bo'yicha dunyoda 10-o'rinni egallaydi va yiliga 45 million gektolitr pivo sotadi. Natijada, Kork shahrining diqqatga sazovor joyi bo'lgan Beamish stout endi dunyoning 30 mamlakatiga olib kelinmoqda. 1996 yilda Beamish & Crawford Miller Genuine Draft pivosini ishlab chiqarishni boshladi. Bu Irlandiyada eng tez rivojlanayotgan pivo brendiga aylandi. Va 2001 yilda Beamish & Crawford fransuz kompaniyasi bilan Kronenbourg 1664 pivosini ishlab chiqarish bo'yicha shartnoma imzoladi.Ishlab chiqarilgan pivolar: Beamish Irish Stout (Irish stout), Beamish Red Irish Ale (Irland qizil ale).
Irlandiya pivo zavodlari va ularning pivosi
Dublin pivo kompaniyasi (Dublin)
Dublin pivo ishlab chiqarish kompaniyasi 1996 yilda tashkil etilgan va Smitfild hududida joylashgan. Pivo zavodi boshidanoq pivo ishlab chiqaradi eng yaxshi ingredientlar, ommaviy ishlab chiqarilgan pivoda ishlatiladigan sun'iy qo'shimchalar va konservantlardan xoli pivo. Bu qo'lda pishirilgan pivo. Pivoning tayyorligi ta'm va ko'z bilan belgilanadi - haqiqiy pivoni shunday tayyorlash kerak. Ishlab chiqarilgan pivolar: Beckett's Gold, D'Arcy's Dublin Stout, Revolution Ale, Maeve's Crystal Wheat.
Biddy Erta pivo zavodi (Inagh)
1995 yilda paydo bo'lgan. Ushbu pivo zavodining yaratuvchilari Irlandiyada hunarmandchilikni qayta tiklashni xohlashdi. Bugungi kunga qadar pivo faqat tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi. Ilgari Irlandiyaning deyarli har bir shahrida o'z pivo zavodi bor edi. 19-asrning oxiriga kelib, pivo ishlab chiqarish ommaviy sanoatga aylandi va 1990-yillarga kelib, mamlakatda faqat 4 ta pivo zavodi qoldi - yirik, xorijiy. Shunga qaramay, o'z pubiga ega bo'lgan kimyogar doktor Garvi pivo tayyorlashni boshlashga qaror qildi. Shu tariqa Biddy Early Brewery paydo bo'ldi, u juda ko'p miqdorda ishlab chiqarilgan brendlarga o'xshamaydigan pivo ishlab chiqaradi.
Hozirda pivo zavodi Garvey oilasi tomonidan boshqariladi, ular o'z pivosining imidjini tabiiy ingredientlardan oz miqdorda tayyorlangani haqida qayg'uradilar. Ushbu pivoning mashhurligi 1995 yildan beri ishlab chiqarish quvvatini 10 barobar oshirdi, ammo pivo hali ham kichik partiyalarda ishlab chiqarilmoqda, bu uning sifatini qattiq nazorat ostida saqlash imkonini beradi. Ushbu pivo zavodining mahsulotlarini nafaqat mahalliy pablarda, balki Irlandiyaning boshqa qismlarida ham topish mumkin. Mavjud pivolar: Black Biddy (u sotuvga chiqarilganda u Irlandiyada 200 yildagi birinchi yangi pivo edi), Blonde Biddy (engil lager), Red Biddy (qaymoqli ko'pikli kuchli qizil irland ale), Real Biddy (yog'och bochkalarda pivo)
Carlow pivo ishlab chiqarish kompaniyasi (Karlou)
1998-yilda tashkil etilgan Carlow Brewing Company mikropivo zavodi 2000-yil aprel oyida Xalqaro pivo sanoati mukofotining nufuzli oltin medalini olgan O"Hara's Stout brendi ishga tushirilgandan beri nisbatan qisqa vaqt ichida dunyodagi eng nufuzli mikropivo zavodlaridan biriga aylandi. . Mukofotlar Carlow Brewing Company mahsulotlarining sifati va xalqaro ko'lamini tasdiqlaydi, jumladan O "Hara" ning Celtic Stout, Curim Gold Celtic bug'doy pivosi va an'anaviy Molings qizil ale.
Pivo zavodiga aka-uka O'Hara asos solgan va ularning maqsadi Irlandiyada pivo tayyorlashning tarixiy vatani bo'lgan Barrou vodiysi nomi bilan chambarchas bog'liq bo'lgan pivo tayyorlash an'analarini qayta tiklash edi. Va vodiyda hali ham ko'plab solod uylari va tegirmonlari mavjud.Arxiv ma'lumotlariga ko'ra, 19-asrning ikkinchi yarmida Karlou shahrida 5 ta pivo zavodi ishlagan.19-asr oxiriga kelib ularning barchasi yopilgan. Carlow kompaniyasi sobiq pivo zavodlarining sifatini qayta tiklashi kerak edi.Ko'p yillik mashaqqatli mehnatdan so'ng kompaniya o'z pivosini Angliya, Amerika, Skandinaviya va kontinental Yevropaning bir qator mamlakatlariga eksport qiladi. Pivo zavodining o'zi Ombor binosida joylashgan. Karlouda qadim zamonlarda mahalliy savdogarlar uchun ombor sifatida foydalanilgan chiroyli tosh bino.
Kinsale pivo zavodi (Kinsale)
Bu pivo zavodi Kinsale shahar markazida, 17-asrda pivo ishlab chiqarilgan joyda joylashgan. O'sha kunlarda Kinsale shahri sayohatchilar va sayohatchilarni Yangi Dunyoga boradigan yagona port edi. 1703 yilda sayohatchilar orasida mashhur bo'lgan va o'sha yillarning tarixiy hujjatlarida tez-tez eslatib o'tilgan Landers Malt pivo uyi bor edi. 19-asrda Uilyams pivo zavodi va pivo qabrlari pivo zavodi bu erda joylashgan edi va u yopilgandan keyin bu saytda pivo ishlab chiqarish to'xtatildi.
1997 yilda Kinsale Brewing Company mintaqaning sobiq pivo shon-shuhratini qayta tiklashni boshladi. Arxitektorlar va dizaynerlar strukturaning asl tuzilishini, jumladan, qadimiy tosh devorlar va arklarni qayta tiklashga harakat qilishdi. 2001 yil sentyabr oyida Irlandiya qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat vaziri Jo Uolsh Kinsale pivo zavodini ochdi. Mavjud pivolar: Kinsale Irish Lager, Landers Ale (koriander urug'i qizil ale), Williams Wheat (filtrlanmagan och bug'doy pivosi), Kinsale Cream Stout (qaymoqli boshli)
Aytgancha, ingliz va irlandlarning pivo tayyorlashga bo'lgan yondashuvlari o'rtasidagi farq unchalik katta emas, har ikki tomon buni inkor etishga qanchalik urinmasin. Lagerlarni afzal ko'radigan aksariyat mamlakatlardan farqli o'laroq, orolliklar hali ham eski an'analarga amal qilishadi va o'zlarining sevimli aleslarini hech narsaga o'zgartirmaydilar.
Irlandiya pivosi qadimgi Keltlar davrida paydo bo'lgan va uning ko'p asrlik tarixi milliy madaniyatning elementiga, mamlakatning o'ziga xos atributiga aylandi. Bugun siz ikki turdagi Irlandiya pivosini sotib olishingiz mumkin: quyuq qalin (aka porter) va engil lager. To'q rangli pivo yuqori fermentatsiya usuli bilan ishlab chiqariladi, engil pivo uchun pastki fermentatsiya qo'llaniladi. Qora ale qovurilgan arpa va qovurilgan yoki karamellangan solod aralashmasidan tayyorlanadi.
Irlandiya pivosi mahalliy arpa navlari va yuqori sifatli soloddan tayyorlanadi. milliy ichimlik Irlandiya har yili katta miqdorda ishlab chiqaradi va iste'mol qiladi. To'q rangli Irlandiya pivosining eng mashhur brendi Ginnesdir. Mashhur mast qiluvchi ichimlikning noyob ipak ko'pikiga uni azot bilan boyitish orqali erishiladi. Taniqli Irlandiya brendining pivosi past kaloriyaliligi bilan ajralib turadi.
Mashhur Irlandiya pivosini o'ziga xos tarzda ichish kerak. Barreldan stakanni to'ldirganda, uni 45 graduslik burchak ostida kranga olib kelish kerak. Pivoni ingichka oqim bilan to'kib tashlang, ichimlikni stakan devoriga oqib o'tkazing. Stakan to'rtdan biriga to'lganida, siz kranni oxirigacha ochishingiz mumkin, bu esa pivoni to'ldirishga imkon beradi. Ko'pik tushganidan keyin stakanga biroz mast qiluvchi ichimlik qo'shing. Yaxshi Irlandiya pivosining birinchi qultumi katta bo'lishi kerak, lekin imkon qadar kam ko'pik bilan.
Pivo uchun eng yaxshi gazaklar dengiz mahsulotlari, dudlangan go'sht va keksa pishloqlardir. Irland alesini aperatiflardan alohida iste'mol qilish mumkin. Irlandiyada mast qiluvchi ichimlik ko'pincha non pishirishda ingredient sifatida ishlatiladi.
WineStyle do'konlarida Irlandiyadan original va juda kam uchraydigan pivoni juda arzon narxda - 150 rubldan sotib olish mumkin. 260 rublgacha shisha uchun.
